En moderne kafé er ikke bare et serveringssted, den har for mange krav. De er ikke bare basert på kvaliteten på den tilberedte maten og sofistikasjonen til rettene. Mye mer oppmerksomhet rettes mot interiøret i rommet.

Et koselig og behagelig tidsfordriv vil gi en betydelig tilstrømning av besøkende som ikke bare kommer for å fordrive tiden eller vente på regnet, men for å feire en bursdag eller spise middag med familien.

Som alle andre rom, skal salene på kafeer og restauranter ha sin egen uovertrufne stil og spesifisitet. Designet på restauranten er litt lettere å slå, siden området vanligvis er større og lar deg organisere flere forskjellige områder.

Å åpne sin egen kafé og bli en suksessfull restauratør er ikke en lett oppgave. Du må lære mye nytt og være godt orientert på mange områder hvor bygging, renovering og utforming av lokaler inntar en av nøkkelposisjonene.

Designløsninger

Å lage et interiør til en kafé er av sentral betydning. Det opprettede konseptet skal tiltrekke seg med sin komfort og spesielle atmosfære. Bare i dette tilfellet vil en person ha et ønske om å komme igjen og prøve noe annet eller nyte retten de liker uten grunn.

Et eksempel på dette er et bilde av utformingen av kafeer som har vært i drift i flere år og har mange attraktive ting i interiøret. Før du fortsetter med designet, er det fornuftig å gjøre deg kjent med dem og supplere de eksisterende ideene, samtidig som du opprettholder din egen individualitet.

Klassikere - naturlig strenghet og enkelhet vil bidra til å skape et utrolig komfortabelt og koselig rom. Bare denne stilen tolererer ikke en stor fargebelastning, og hver detalj i interiøret må samsvare med et gitt konsept.

Rokokko

Dyr og sofistikert stil, vil kreve mye økonomisk investering. Det kan være nødvendig å ta inn antikviteter eller kontakte kompetente designere for å lage gjenstander som gunstig etterligner chic i alle dens manifestasjoner.

Marine tema

Godt egnet for kystkafeer, men borte fra feriestedene, går de også noen ganger med et smell, da en person alltid ønsker å fordype seg i atmosfæren til en bekymringsløs ferie. Det er ikke alltid bare turkis og mange skjell.

Restauratører er flinke og lager hele historier, for eksempel kan et sjørøverskip med ror og mast eller en luksusyacht med non-stop musikk være et utmerket utgangspunkt for temafester.

Minimalisme

En veldig lønnsom interiørdesign av en kafé, hvis det er et hurtigmat eller et hengepunkt fra besøkende, og det ikke vil være for eksempel et forretningssenter, institutt eller industribedrifter i nærheten.

En rimelig kafé designet for lunsj trenger ikke å være luksuriøs. Enkelhet, konsistens og komfort - dette er hovedkravene for denne saken.

Moderne stil

Ikke så fordelaktig, siden motetrender er i stadig endring, og det er en risiko for å forbli et gissel av et gammelt bilde om et år, men det kan bli overmettet med møbler, og utnytte plassen til gjestene mest mulig. Blanding av stiler er ofte tillatt, i form av fasjonable elementer og fargevalg.

Høyteknologisk

Et ekstravagant interiør fullt av kromdetaljer og uvanlige kombinasjoner av naturlige og polymere materialer. Møbler kan ha det mest uventede utseendet, men det vil alltid være ekstremt behagelig.

Kanskje ikke alle vil like den skapte stilen, men nysgjerrighet vil bringe mange besøkende. Blant dem vil det absolutt være kjennere som utmerker seg ved deres stabilitet.

Alternativene som er oppført er bare de vanligste. Sammen med dem er de på ingen måte dårligere enn den orientalske, engelske og franske stilen i Provence, fylt med tradisjoner. De er veldig rike på ideer, men de må også ha en unik meny som gjenspeiler kulturen i et bestemt land.

bardisk

En av de viktigste stedene i enhver kafé er bardisken. Dens tilstedeværelse er alltid rettferdiggjort av tilstedeværelsen av en bartender som tilbereder deilig kaffe, fersk juice og eksotiske cocktailer, som ofte blir til et show.

Etter å ha plassert aksentene riktig i rommet, noe som gjør baren attraktiv og forlokkende, vil det alltid være de som ikke er likegyldige, klare til å bruke tid bak det, helt frem til stengingen av institusjonen.

Bardisken skal være lys og kreativ. Selv om budsjettet er begrenset, og det ikke er mulig å bestille et komplett designprosjekt for en kafé, bør du ikke spare på en bar.

Når du designer bunnen av bardisken, er det verdt å vurdere maksimal styrke, tilstrekkelig antall seter og funksjonalitet, siden den ble laget ikke bare for besøkende å slappe av, men også for å ta bestillinger fra servitører og deretter motta dem.

Stilen bør tenkes så mye som mulig, fra benkeplaten, slutter med belysning og andre designelementer. Reflekterende overflater, som krom, speil eller glans, vil gi en spesiell chic.

Kaféutstyr

Toalettet skal være rent og ha alle nødvendige hygieneartikler. For trendy etablissementer designet for unge mennesker, er tilstedeværelsen av et stort speil og en stilig bakgrunn for et fasjonabelt bilde ikke minst viktig.

Møbelutstyr kan være helt nøytralt, støtte det overordnede konseptet, eller tvert imot representert av lyse elementer som skaper originale aksenter.

Det viktigste er at dette skal være komfortable bord, stoler, lenestoler, og kanskje til og med sofaer for en stor bedrift. Det er bedre å gjøre høyden og størrelsen på bordene universelle, dette vil tillate dem å bli perfekt arrangert i tilfelle en bankett.

Ansvarlig er det verdt å vurdere valget av fargevalg. Psykologien til hver palett har sine egne nyanser. For eksempel er rød og rik oransje oppløftende og appetittvekkende, mens grønt og brunt er beroligende og gir selvtillit.

Kompetente restauratører velger nøytrale farger som bakgrunn, for eksempel hvit og svart, fordi de alltid kan diversifiseres med lyse elementer, ofte til det punktet at bildet endres fullstendig. Ved hjelp av fargespillet kan du med fordel dele kafeen inn i soner, hvor spiseområdet blir rødt, dansegulvet blir svart med reflekterende elementer, og baren blir hvit med neonbelysning og mosaikk.

De siste elementene i å skape et unikt kafédesign vil være alle slags tilbehør og dekorartikler.

Bare de som ser bildet som en helhet vet hvordan de skal dekorere en kafé. Det er naturen som gir rett til liv til den valgte stilen. Det er kanskje ikke mange av dem, men raffinementet og kreativiteten bør tiltrekke seg blikket.

Kafé design bilde

Ved gjennomføring av et nøkkelferdig prosjekt er vi også klare til å ta på oss utformingen av eksteriøret, opprettelsen av sommerlekeplasser. I gjennomsnitt utvikles interiørdesignen til en kafé, bar og restaurant på 2-3 uker. Nøkkelferdig design tar 1 måned eller mer - det er viktig å ta hensyn til mange nyanser og utføre en enorm mengde arbeid. Som et resultat vil du også motta en detaljert arbeidsmanual for byggherrer og spesialister som skal håndtere kommunikasjon.

Nøkkelprinsipper

• Unik idé. Det er nødvendig å ta hensyn til konseptet om institusjonen, for å danne og reflektere dens originalitet og individualitet i interiøret.
• fullstendighet. Det er viktig å skape et harmonisk interiør, gjennomtenkt til minste detalj. Det er viktig å oppnå enhetlig design for eksteriøret, hallen og dens adskilte områder, garderobeskap, bad.
• Komfort. Besøkende og ansatte skal ikke oppleve noen ulempe forbundet med feil layout, trange ganger og trange plasser. Maksimalt nivå av komfort er nøkkelen til institusjonens suksess.
• Soneinndeling. Det er nødvendig å lage tynne linjer mellom de valgte områdene i lokalene, ellers vil baren eller restauranten bli til en ubehagelig spisestue.
• Humør. Når vi designer skaper vi en atmosfære som vil råde i institusjonen. Det er viktig å huske at folk kommer til restauranten for det - selv deilig mat faller i bakgrunnen.

Design avHvilekonsept

Vi skaper en spesiell atmosfære av institusjonen, en spesiell følelsesmessig stemning. Interiørdesignet til restauranten reflekterer konseptet, en enkelt stil forener alle områder - fra kjøkken og bad til barer og fellesarealer. Når vi utvikler et prosjekt, arbeider vi gjennom hvert rom i detalj, velger det optimale utstyret til kjøkkenet, lys- og lydutstyr, designer kommunikasjons- og brannsikkerhetssystemer.

Fordeler med vårt prosjekt for institusjoner

Hvert prosjekt utviklet av oss er individuelt og skreddersydd for utviklingen av potensialet til kundens virksomhet, til dens raske tilbakebetaling og skaper muligheter for videre utvikling. Interiørdesignet til restauranten er utviklet under hensyntagen til hovedtrekkene til institusjonen:

• Matcher stilen på kjøkkenet
• Arbeid for målgruppen
• Skapelse av et unikt konsept
• Harmoni med plassering
• Oppmerksomhet på ideer og ønsker til kunden

Restaurantinteriør er den viktige detaljen som kan bidra til å tiltrekke maksimalt antall besøkende. Tenk på det selv: hvorfor besøker folk slike steder?

Det er riktig, for å slappe av, nyte maten og, selvfølgelig, den omkringliggende atmosfæren. Hvis atmosfæren er ubehagelig eller ubehagelig, er det usannsynlig at en en gang besøkt besøkende vil returnere dit, selv om rettene som ble tilbudt rett og slett var fantastiske.

Den generelle atmosfæren i lokalene til restauranten skal bidra til et hyggelig tidsfordriv, gi deg lyst til å bli i etablissementet så lenge som mulig og komme tilbake igjen. Derfor vil vi i denne artikkelen snakke om et så presserende problem for restauratører som restaurantinteriørstiler: vi vil bli kjent med hovedfaktorene som påvirker utvalgskriteriene, og vi vil forstå mulige designalternativer.

Først av alt må vi i det hele tatt ikke forstå hvordan det vakre interiøret til restauranter og kafeer utføres, men hvordan institusjonen din vil se ut.

Første steg

Før du setter oppgaven, prøv å svare på grunnleggende spørsmål som er relatert til følgende:

1. Hvordan skiller institusjonen seg fra konkurrentene?
2. Hvor populær kan en restaurant være, i henhold til preferansene til potensielle kunder?
3. Og til slutt, hva vil være følelsesmessigheten til designet?

Du trenger ikke instruksjoner for å få svar. Det er bare nødvendig å ha en ide om det foreslåtte kjøkkenet, ta hensyn til sesongvariasjonen til institusjonen, dens beliggenhet. Gjør deg kjent med hovedkonkurrentene og deres valgte designstiler.

Bildet ovenfor viser lokalene til en restaurant som ligger på Maldivene. Bygget står under vann på 6 meters dyp. Det er vanskelig å ikke være enig i at han virkelig skiller seg klart ut fra resten. Selv om prisen på en slik struktur helt sikkert vil overraske enda mer.

Siden vi sa i forordet hva interiørdesignen til en restaurant er til for, vil vi gå direkte til en mer detaljert gjennomgang av kriteriene, med tanke på hvilke, du sannsynligvis vil kunne velge det beste alternativet.

Hvorfor du bør kjenne kjøkkenet først

Hvorfor ikke komme i gang med å bli kjent med kokken? Basert på praksis sier restauratører at dette er et viktig skritt.

Han kan godt introdusere deg til hovedrettene, inkludert spesialiteter, som radikalt vil påvirke valget av stil. Likevel, ikke glem at matlaging også er en slags kunst som krever harmonien i det samme miljøet.

La oss nå se på det fra den andre siden:

• Anta at etablissementet ditt tilbyr enkle retter uten dikkedarer, men har en god popularitet blant flertallet av besøkende. Med andre ord, universell.
• I dette tilfellet kan interiøret i en restaurant i europeisk stil være nyttig, noe som vil understreke konsisthet og en viss tilbakeholdenhet.
• Det er alltid nødvendig å ta hensyn til institusjonens territorielle tilknytning. Tross alt kan det tradisjonelle kjøkkenet for befolkningen suppleres med den vanlige designkarakteristikken for befolkningen, som utvilsomt vil tiltrekke seg et betydelig antall mennesker som ønsker å besøke et slikt sted.
• I tilfelle det serveres uvanlige retter eller det er en blanding av flere retninger, bør det generelle utseendet til rommet selvfølgelig på en eller annen måte forberede besøkende på å spise slik mat.

Merk! Utformingen av institusjonen i ånden til den nasjonale identiteten til besøkende kan utføres i langt fra en enkelt versjon. For eksempel, i en italiensk restaurant er det tillatt å reflektere ikke bare dagens skandinaviske stil, men også å gjøre besøkende kjent med historien ved å dekorere hallene i ånden til Italia på 1500-1700-tallet. Landlig design passer også ganske bra. Tross alt er en restaurant med et vakkert interiør ikke nødvendigvis ultramoderne.

Funksjonalitet er et viktig kriterium

Når du planlegger interiør og design av puber, restauranter, kafeer og generelt lignende etablissementer, ikke glem funksjonaliteten:

• Estetisk design bør kombineres med enkel bevegelse, møbelarrangement, komfort.
• Det er nødvendig å ta hensyn til den mulige soneinndelingen som tilsvarer utformingen av hallene, den tilstrekkelige bredden på gangene og så videre.
• Personalet skal enkelt levere måltider til bestemmelsesstedet, uten å møte hindringer.
• Klarer du å kombinere funksjonalitet og visuell appell, så er dette nesten halve suksessen.

Komfort

For institusjonens kunder er komfort ekstremt viktig, som kan gis ved hjelp av følgende:

• Riktig belysning sikrer komfort. For sterkt lys bør unngås, en kombinasjon av varmt og kaldt er mulig. Det er mange nyanser, det viktigste her er å ikke gjøre feil.
• Vær forsiktig med lyd. Akustikk kan noen ganger skade alvorlig, for eksempel hvis lyden ikke reflekteres en gang.
• Teknisk korrekt ventilasjon og mikroklima. Rommet skal ikke være hverken varmt eller kaldt. Fuktigheten må også kontrolleres. Men ventilasjon er nødvendig slik at lukt fra kjøkkenet ikke trenger inn i hallen.
• Og selvfølgelig er det verdt å nevne komfortable møbler. Uansett stil, prøv å unngå ting som er for harde og ubehagelige.

De mest populære stilene som har blitt brukt i de mest ettertraktede restaurantene i verden: bildegallerier og korte kommentarer

La oss nå gå direkte til stilløsninger og bli kjent med de mest populære alternativene. Og la oss starte med det luksuriøse og keiserlige: la oss se på det historiske interiøret til restauranter og kafeer.

Imperium

Empire-stilen er kjent for sin monumentalitet, representativitet og høye kostnader. Den dukket opp tilbake i Napoleons Frankrikes dager, og etter å ha modernisert seg, på grunn av tidens gang, slo den godt rot blant de ikke-fattige delene av befolkningen.

Forgylling, maling, stukkatur, dyre treslag, luksuriøs innredning og rike tekstiler - alt dette er karakteristisk for empirestilen.

Barokk

Men denne retningen er preget av en spesiell pompositet, en demonstrasjon av luksus, rikdom og makt:

• Dette interiøret er ganske populært blant restauratører som regner med å besøke elitepublikummet.
• Det skal virkelig være mye gull i et slikt design. Det er også preget av: svært komplekse tak, dekorert med malerier, stukkatur, fresker og ikke mindre luksuriøse vegger, dekorert med lister, søyler, malerier og andre elementer.
• Kombinasjonen av farger kan være den mest mangfoldige, men mest av alt elsker barokk hvite og gyldne nyanser.

Gotisk

Gotisk stil i interiøret i restauranten er ikke mindre populær. Siden den igjen er en historisk retning, er den ikke mindre kostbar og demonstrerer også til dels luksus. Men ikke desto mindre er hovedtrekket i gotikken en viss mystikk og mystikk, som ikke kan annet enn å tiltrekke seg.

Moderne

Kanskje en av de mest kontroversielle stilene, som fortsatt diskuteres, men dens utbredelse er åpenbar.

Stilen har:

• dekorative;
• Asymmetri;
• Overfloden av mønstre og ornamenter;
• Overvekt av glatte mønstre og linjer.

Moderne klassiker

Interiøret i bankettsalen i klassisk stil vil alltid se organisk ut. Rolige toner, raffinement, naturlige materialer, virvler og utskårne elementer - dette er alt som tydeligst kjennetegner moderne klassikere.

Sistnevnte har et stort antall retninger. Interiøret i den klassiske stilen til restauranten kan utføres: på fransk, engelsk, russisk, italiensk og mange andre. Og til tross for en viss nasjonalitet, vil fellestrekk fortsatt være til stede.

Engelsk stil

• Den engelske stilen i det indre av restauranten er først og fremst aristokrati, moderat luksus, en overflod av treelementer.
• Fargevalget kan være både mørkt og lyst. Alt avhenger av tidsperioden som designet reflekterer.
• Utsøkt utskjæring, komfort, hygge og uten dikkedarer gir stilen en spesiell sjarm.

Tyrkisk stil

• Tyrkisk stil i interiøret i restauranten kan godt understreke nasjonal identitet.
• Selv om det i moderne tid også brukes i europeiske land, aktivt blandet med andre områder.
• Rikdom, komfort og mange malte elementer kan endre det generelle utseendet til rommet betydelig og understreke statusen til etablissementet.

Provence

Den franske stilen i interiøret i restauranten kan godt representeres som en av variantene av landlige trender. Provence er preget av sin raffinement, en viss romantikk, blomstrende og overvekt av lyse, pastellfarger.

Denne stilen kan ikke forveksles med noen annen, fordi den kan sees umiddelbart. Konsisitet, grasiøse krøller, elementer av aldring, lavendel og figurer av haner vil umiddelbart gi ut at rommet tilhører Provence.

japansk stil

Japansk stil er veldig populær over hele verden. Det originale, om enn spesifikke, kjøkkenet etterlot ikke mange likegyldige:

• Harmoni og komfort;
• Tilhørighet til naturen og alt naturlig;
• Minimalisme;
• Skillevegger og skyvekonstruksjoner;
• Dytte møblene ned.

Alt dette er karakteristiske trekk ved den japanske retningen.

Moderne stiler

De viktigste moderne stilene som brukes aktivt i utformingen av restauranter inkluderer:

1. Høyteknologisk;
2. fransk stil;
3. Minimalisme;
4. Loft;
5. kinesisk retning og mange andre.

Ta en titt på bildegalleriet og bli visuelt kjent med interiøret.

Vi tilbyr deg også å se videoen i denne artikkelen: "Gjør-det-selv interiørdesign av en minirestaurant." Det vil være nyttig for de som bestemmer seg for å prøve å lage et design på egen hånd og oversette ideer til virkelighet.

Det blir stadig vanskeligere for deltakere i det moderne markedet å tiltrekke seg sine kunder. Spesielt når det gjelder organisering av serveringsplasser, uavhengig av priskategori eller institusjonens målretning. Rask service av høy kvalitet, en velutviklet og variert meny er utvilsomt fordeler, men selv i dag kan få mennesker bli overrasket over dette. Derfor foretrekker de aller fleste gründere i dag å bestille restaurantinteriør fra fagfolk.

Den moderne forbrukeren vender tilbake til favorittstedet sitt for å stupe inn i atmosfæren av komfort, fred og føle berøringen av noe vakkert. Bare et nøye utformet designprosjekt kan sikre overholdelse av alle disse høye kravene.

Polaris Design jobber for å skape et miljø for cateringbedrifter av alle slag. I vår portefølje kan du finne eksempler på gjennomførte prosjekter for:

· Restauranter og kafeer;

· Pizzeriaer;

· Snackbarer, kantiner;

· Godteri- og sjokoladebutikker;

· Barnekafeer.

Polaris Design-spesialister vil hjelpe deg med å designe en kafé med en rekke tematiske områder, samtidig som du opprettholder ett enkelt designkonsept. Som grunnlag for bildet av interiøret vil en god løsning også være å bruke nasjonale temaer, stilisere interiøret for ulike historiske epoker, eksperimentere med stiler i design – her er det uendelig mange variasjoner.

Hva hjelper oss med å designe en kafé?

Hovedformålet med design av kommersielle rom er å tiltrekke seg nye kunder og danne en permanent kundebase. For å nå våre mål tar vi hensyn til flere viktige faktorer når vi lager et designprosjekt:

1. Behov til målgruppen. Før du bestiller et restaurantdesign, må en bedriftseier definitivt bestemme selv hvem han har tenkt å tjene. Faktisk vil den nøyaktige definisjonen av målgruppen være nøkkelen til forretningssuksess;

2. Riktig valg av hovedkonsept i designet vil bidra til å utvikle utformingen av baren med tanke på størst effektivitet. Hovedmotivet som vil påvirke alle dekorelementer, inkludert møbler, servise, små tilbehør;

3. Overholdelse av tekniske krav. Før du bestiller et bardesign, er det viktig å i det minste omtrent forestille seg plasseringen av all kommunikasjon i rommet. Ventilasjon, klimaanlegg, elektriske ledninger, kloakk og gass - alt dette er viktig for å passe så harmonisk som mulig inn i det generelle interiøret, for å gi praktisk tilgang til kommunikasjonen til barpersonalet.

Kostnaden for å bestille en restaurantdesign

Kostnaden for et restaurantdesignprosjekt, samt muligheten for å utvikle en bedriftsidentitet, beregnes individuelt.