Home Cooking-prosjektet er en ekte gave til de som elsker og vet hvordan de skal lage deilig mat, men som ikke ønsker å se på mesterverkene av gastronomisk fantasi som ikke kan tilberedes hjemme. Oppskrifter fra en karismatisk og talentfull programleder er først og fremst ekte Odessa-kjøkken.

Lara hevder selv at nesten alt hun kan ble undervist av bestemoren hennes, Esfir Markovna Trakhtman. Les og bokmerk Katsovas beste oppskrifter så du ikke mister dem.

Femti-femti koteletter med grillede grønnsaker

Jeg er kokk

Lara Katsovas hjemmelagde oppskrifter er ikke tilfeldig veldig populære. Tross alt bruker de bare kjente og rimelige produkter som kan finnes i enhver butikk eller marked.

Du vil trenge:

• kyllinglår eller trommekjøtt (0,5 kg);
• aubergine (1 stk.);
• zucchini (1 stk.);
• melk (1 glass);
• hvitt brød (1/4 brød);
• tomat (1 stk.);
• greener: koriander, dill, persille, grønn løk;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Skyll og rens kjøttet for årer og brusk, og kutt deretter i små biter.

2. Hakk det grønne sammen med røttene og ha i en egen bolle.

3. Bløtlegg brødet i melk.

4. Før kyllingen gjennom en kjøttkvern direkte i en bolle med grønt. Tilsett egg, salt og pepper og pisk godt til farsen er luftig.

5. Form runde koteletter med hendene og stek litt i vegetabilsk olje.

6. I mellomtiden kan du jobbe med grønnsaker. I Lara Katsovas oppskrift kuttes auberginer og zucchini i store ringer (ikke glem å salte auberginene, la dem stå i 10 minutter og skyll med kaldt vann). Skjær tomaten i to.

7. Sett grillpannen på bålet, smør overflaten med en pensel med olje, og stek deretter grønnsakene på middels varme. På slutten kan du tilsette salt og pepper etter smak. God appetitt!

Den berømte makrellpateen

Bigmir.net

Smørbrød med en slik pate til enhver fest vil bokstavelig talt "fly bort" fra bordet. Lara Katsovas oppskrift er veldig enkel, det viktigste er å bruke høykvalitetsprodukter og følge handlingssekvensen nøye.

Du vil trenge:

• varmrøkt makrell (5 stk.);
• myk kremost - for eksempel "Philadelphia" (600 g);
• sitron (1 stk.);
• kremet pepperrot (3 ss);
• dill og gressløk til dekorasjon;
• borodino brød.

Matlaging:

1. Fisken må forhåndsrenses fra skinn og bein. Det er best å bruke varmrøkt makrell, selv om kaldrøkt makrell også egner seg i ekstreme tilfeller – da kan kremost i oppskriften erstattes med 25 % fet rømme.

Hemmelighet fra guruen: For å forhindre at skjærebrettet glir på bordet, legg det på et stykke matfilm vridd til en ring.

2. Skrelt makrell bør forsiktig hakkes med en blender og overføres til en dyp beholder.

3. Tilsett ost, kremet pepperrot og sitronsaft.

4. Salt, pepper og paté til krem.

5. For å servere, hakk grønnsakene og tilbered krutonger fra Borodino-brød. Kombinasjonen viser seg rett og slett å være fantastisk - og alle som prøvde å lage en pate etter Lara Katsovas hjemmeoppskrift har allerede sett dette.

Kålruller med kalv og bokhvete

Bigmir.net

Lara Katsovas hjemmelagde oppskrifter krever for det meste ikke mye tid. For eksempel kan disse deilige kålrullene tilberedes på bare 30-40 minutter.

Du vil trenge:

• savoy eller vanlig hvitkål (1 hode);
• kalvekjøtt eller tilberedt kjøttdeig (0,7 kg);
• kokt bokhvete (0,2 kg);
• rødløk (1 stk.);
• champignoner (8 stk.);
• olivenolje (50 ml);
• kyllingbuljong;
• salt og pepper.

Til saus:

• 20% rømme (350 ml);
• varm chilipepper (1 stk.);
• grønn løk (5 fjær);
• hvitløk (1 fedd);
• dill (5 grener);
• salt.

Matlaging:

1. Demonter kålen i ark og blancher for å gjøre dem myke. Klipp forsiktig av de gjenværende harde årene for å gjøre det lettere å pakke inn.

2. Kutt og hakk kalvekjøttet i en kjøttkvern eller blender.

3. Skjær løken i halve ringer, soppen i tynne skiver og fres det hele raskt i olivenolje. Tilsett bokhvete der, salt og pepper, og hold i brann til det er halvt kokt. Etter det blander du hele innholdet i pannen med kjøttdeig. Fyllet er klart.

4. Ha nok fyll på hvert ark, pakk inn kålrullene, legg dem i en stor kjele og hell over kyllingbuljongen. Du må koke under lokk i 20 minutter.

5. I mellomtiden kan du lage en saus: hakk urter og chili (etter at du har fjernet frøene), tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen, salt og bland med rømme.

Presentasjon av boken "Hjemmemat. Oppskrifter fra Lara Katsova" | Bookmg.ru

Forresten, gode nyheter for alle fans av showet og bare kjennere av kvalitetsmatlaging: boken "Home Cooking. Oppskrifter fra Lara Katsova", der forfatteren inkluderte hennes mest vellykkede og vinn-vinn-ideer. Anbefales til alle som vil lære å lage virkelig smakfulle og sunne retter!

Lara Katsova - en person som er veldig lidenskapelig opptatt av mat. Hun ble født i Odessa, og derfor er Odessa-kjøkkenet i henhold til oppskriftene til bestemoren hennes Esfir Markovna et ekte enmannsshow, som Lara fremfører som et ekstranummer på Z205 Moskva-restauranten, hvor hun er en kulinarisk innbygger. Solfylt, lyst, sjenerøst hjemme – dette handler både om Odessa-kjøkkenet og «Mama Rola» – slik kalte Lara Facebook-siden hennes (www.facebook.com/mamarola), hvor fansen hennes går for kulinarisk inspirasjon og nye Odessa-historier. Den nye retten fra Lara er både en oppskrift og en ny historie, som alltid begynner med den tradisjonelle «La oss lage et marked!»

Stekt rød multe "til tannen"

Ingredienser

• 1 kg liten rød multe
• 300 g mel
• ½ kopp fersk tomatjuice
• 1 sitron
• ½ haug dill
• vegetabilsk olje til steking
• svart pepper - etter smak

La oss lage et marked! Går på fiskemat, husk at hun skal se på deg med begge øynene, ha et friskt blikk og huske hvilken ukedag det er. For å gjøre dette, vær oppmerksom på gjellene, ikke vær sjenert. Du bør se deres rike rødlige farge. Fiskens utseende må be om ønsket om at du kjøper den og tar den med hjem. Velg en liten rød multe, den er smakligere når den stekes. Ta en kilo gode ferske agurker, en haug med dill og en sitron.

Matlagingsmetode

1. Vi kvitter oss med skjell, innvoller og gjeller. Skyll godt og tørk av skrottene med et papirhåndkle. Vi tar en flat tallerken, hell mel, tilsett salt og pepper. Og nå det hemmelige trikset: vi tar ut et halvt glass tomatjuice fra kjøleskapet og smører bagatellen vår. Igjen, la være i fem minutter. Vi trenger denne finten for å gjøre melpaneringen mer sprø. Ikke spar på tomatene, hør på mamma og gjør som jeg sier.
2. Vi varmer opp pannen, tilsett vegetabilsk olje slik at fisken vår er halvt dekket når den stekes. Vi panerer fisken i mel og sender den til steking over middels varme. Flytt den ferdige multen fra pannen til en tallerken dekket med et papirhåndkle. Etter det, legg vakkert ut allerede på en festlig tallerken. Server umiddelbart med sitronbåter og strø over fersk dill. Så følger vi gjestenes glade ansikter, hører takknemligheten fra magen deres og går tilbake til kjøkkenet for neste parti med fiskemesterverk.

Stekt liten rød multe eller gobies spises som frø. Derfor serveres vanligvis ikke tilbehøret. Men... bruk fem minutter og lag en lett salat av ferske agurker, dill, hvitløk og rømme. Vil du ha rømme? For guds skyld! Drypp med deilig basarolje. Tro meg, fiskemesterverket vil være fornøyd med et slikt nabolag.

Pepper stekt i olivenolje med basilikum

Ingredienser

• 3 stk. rød pepper
• 3 stk. gul pepper
• 70 ml olivenolje
• balsamicosaus eller eddik etter smak
• 2 fedd hvitløk
• 4-5 basilikumblader
• svart pepper - etter smak

La oss lage et marked! Vi velger paprika ikke med øynene, men tar hver og en i hånden og sjekker for elastisitet. Vi engasjerer oss ikke i amatøraktiviteter, vi trenger ikke grønn paprika for skjønnhet. Grønn pepper har erklært krig mot baking siden fødselen, huden flasser ikke av den, selv om du tar en pinsett, et mikroskop og drikker et beroligende middel på forhånd.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker paprikaene, legger dem i en ildfast form og drysser olivenolje på alle sider. Vi setter den i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Du trenger ikke å ta tak i hodet og skrike at alt er borte hvis paprikaene blir litt svarte. Tvert imot vil det gi dem en røyksmak, noe som er veldig nyttig for oss.
2. Hell olivenolje i en liten kjele, knus hvitløken, kutt basilikumbladene og sett på en liten brann. Vi trenger at oljen bare blir litt varmet opp og mettet med aromaer av hvitløk og basilikum. Fjern fra varmen uten å koke opp.
3. Hell oljen i en bolle med paprika, tilsett eddik etter smak, salt og pepper. La avkjøles litt, og bland deretter med hendene veldig forsiktig. Vi legger den i banken. La oss være tålmodige til i morgen. Peppers må insistere. Etter å ha holdt ut den tildelte tiden, vil du motta en belønning: lag et par toasts fra Borodino-brød, legg forsiktig paprika på toppen og send all denne smaksrikdommen inn i munnen.

Kjøper du pepper på slutten av sommeren, det vil si ferskt hentet fra bed og åker, kan du ikke fjerne skinnet. Hun er ung og tynn. Derfor er unge grønne paprika også egnet for oss. Etter å ha laget denne retten, vil du forstå: dette er ikke paprika, men en ren nytelse!

Grønn borsjtsj med kalveribbe

Ingredienser

• 1 kg kalveribbe
• 3 stk. middels poteter
• 500 g syre
• 1 haug med grønn løk
• ½ haug dill
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 3 laurbærblad
• 1 mellomstor sellerirot
• 5 egg
• rømme etter smak
• vegetabilsk olje til steking
• pepper

La oss lage et marked! Ta en nærmere titt på ribbeina. Du bør tilbys et par kalvestrimler uten mye fett. Fargen på fettet skal være lys. Hvis det er gulaktig, se på slakteren med bebreidelse. Ignorer det og finn akkurat det du liker i utseende, farge og lukt.

Det er bedre å kjøpe greener på begynnelsen av sommeren fra bestemødre. Dette er en garanti for at hun er fra en lokal hage, og ikke fra utlandet. Basarrømmen vil også gi deg full glede. Kjøp en krukke og kjenn forskjellen mellom bygda og byen!

Matlagingsmetode

1. Vi tar båndribbene våre, vasker og kutter en etter en. Du kan være ulydig mot Mama Roll og gjøre det på din måte. Husk meg med et vennlig ord senere, når du ikke er smurt som et lite barn i et forkle. Fyll ribba med kaldt vann, sett på middels varme, la dem koke.
2. På dette tidspunktet renser vi selleriroten, to løk og hvitløk. Fjern skummet fra buljongen, kast selleri og laurbærblad i pannen. La det koke i en time.
3. Skjær løken i små terninger og send den til pannen for lett steking. Når løken er nesten klar finhakker du hvitløksfeddene og får venner mellom disse to fantastiske smakene. Det er på tide å ta et oppgjør med sorrel. Vi sorterer, fjerner de harde tuppene, vasker og kutter bladene i små strimler.
4. Skrell potetene med en skrellekniv og skjær i små firkanter. Vi sender til ribbeina og koker i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden blar vi gjennom delen av et glanset kostholdsmagasin. Vel, i tilfelle...
5. Vi tar en kjele, legger 5 egg og setter til koking. Fjern fra varmen, avkjøl med kaldt vann. Vi renser de avkjølte eggene fra skallet. Deres fineste time kommer senere.
6. Vi tar ut selleriroten fra pannen, sier «vi ses i luften igjen» og laster i stedet av spinaten og den finhakkede hvite delen av grønnløken. Tilsett salt og pepper etter smak. Vi reduserer brannen, dekker vårt grønne mirakel med et lokk og lar det småkoke i ytterligere tjue minutter.
7. Ved målstreken skjærer du persille, dill og resten av grønnløken. Vi serverer bordet med dype tallerkener. Først legger vi grønnsakene våre i tallerkenene, deretter ribba. Antallet i tallerkenen varierer avhengig av humøret til vertinnen. Og først da dekker vi denne prakten med grønn buljong, legger til et halvt kokt egg og en skje hjemmelaget rømme på hver tallerken.

   Fanfarer av glede og takknemlighet for hele familien din er garantert! Og stol på mamma: Jeg er ikke meg med mindre du får et søtt kyss fra nære slektninger og en bønn om mer den dagen.

Grønn borsjtsj, som rød borsjtsj, er mye bedre dagen etter, så kok den rolig fra kvelden. Server med en skje god rømme fra markedet og et halvt kokt egg. Hvis du liker en lett surhet i borsjtsj, legg til en tynn skive sitron på tallerkenen.

24. november starter TV-kanalen Domashny en ny sesong av Home Cooking-programmet, og programlederen, sjarmerende og karismatiske Lara Katsova, vil igjen dele deilige oppskrifter og matlagingshemmeligheter med publikum.

Med "Cleo" delte Lara også flere oppskrifter - de vil garantert hjelpe deg i tilfelle uventet gjester dukker opp.

Rask aubergine salat

Frityrstekt aubergine kombinert med saftige tomater og friske urter er en rask og supersunn salat.

Ingredienser:

1 stor aubergine
2 små plommetomater
Halvparten av en liten løk
1 grønn chili (bruk rød hvis du liker det krydret)
Saft av en halv sitron
haug med dill
Vegetabilsk olje - til steking

Hvordan lage mat:

1. Hell tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i pannen og varm den opp.

2. Skjær auberginen i veldig tynne strimler og frityrstek.

3. Skrell tomatene fra frø og fruktkjøtt, kutt i små terninger. Finhakk løk og chilipepper.

4. Ha stekte auberginer, tomater, chilipepper i en dyp bolle. Tilsett sitronsaft og noen kvister dill. Bland godt og server.

Draniki

Lara har arvet denne oppskriften fra sin bestemor, den legendariske kokken Esfir Markovna Trakhtman. De tynneste, sprøste, møre potetpannekakene var kjent for hele Odessa. Derfor anbefaler Lara å lage to-tre-fire porsjoner, potetpannekaker vil forsvinne på et øyeblikk.

Ingredienser:

3 poteter
100 g mel
1 egg
1 eggeplomme
Salt, pepper - etter smak
Olivenolje - til steking

Hvordan lage mat:

1. Riv poteter på et grovt rivjern. Tilsett egg (hemmeligheten er at takket være den ekstra eggeplommen, vil potetpannekaker bli mer saftige og mettede), mel, salt og pepper, bland grundig.

2. Varm en stekepanne med olivenolje, stek potetpannekaker.

Rød borsjtsj

Ingredienser:

1 kg kalveribbe med lett fett eller et stykke kalvekjøtt med sukkerben
3 mellomstore rødbeter
2 store gulrøtter
1 lite kålhode
3 mellomstore men ikke unge poteter
2 løk
Et halvt kilo tomater
2-3 stangselleri
1 lite hvitløkhode
En halv haug med persille
3 laurbærblad
Vegetabilsk olje
Salt, sukker og pepper - etter smak
Rømme

Hvordan lage mat:

1. Forbered buljongen: hell vann over ribba, 1 gulrot og løk, kok opp på middels varme.

2. Fjern skum med en hullsleiv og tilsett laurbærblad, noen kvister persille og selleri. Buljongen skal koke i 1,5-2 timer.

3. Fjern skinnet fra de oppvarmede tomatene, hakk og kok tomatpuré med vegetabilsk olje, et par fedd hvitløk, pepper og salt over lav varme i en kjele.

4. Etter en times koking tilsetter du de skrellede hele rødbetene. Når buljongen er nesten klar, salt etter smak, fjern grønnsakene. Sett rødbetene til side, kast alt annet.

5. Surr løken i en panne til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene skåret i strimler, etter 20 minutter send tomatpuréen og 1 ts til blandingen. sukker og legg ut litt til.

6. Med 10-15 minutters mellomrom kaster du poteter i terninger, strimlet kål, innholdet i pannen og hakkede rødbeter i buljongen.

7. Kok uten å koke i ytterligere 15 minutter, slå av varmen og tilsett hakket hvitløk til borsjten. For å få en fyldig smak, la den brygge.

Makrellpaté

Denne enkle og rimelige oppskriften er spesielt relevant hvis du plutselig får uventede gjester og du trenger å lage noe raskt av det du har for hånden.

Ingredienser:

1 stor haug persille
1 varmrøkt makrellfilet
1 ss kremet pepperrot
150-200 g myk kremost
sitronskall
Pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Hakk persillen rett med stilkene, skjær makrellen i biter uansett størrelse.

2. Ha alle ingrediensene i blenderbollen og pisk godt.

3. Varmrøkt makrellpate er klar!

Stjernen til Lara Katsova, en frilanskokk fra Odessa, steg opp i 2014. I år ble Lara TV-programleder for sitt eget kulinariske show "Home Cooking" og våknet kjent over hele landet. En uavhengig kulinarisk spesialist introduserte seerne for det berømte Odessa-kjøkkenet, som ifølge rykter og anekdoter bare var et glimt, men alle visste i de post-sovjetiske vidder. "Hjemmematlaging" vant umiddelbart seernes kjærlighet med både originale oppskrifter og oppriktighet, som TV-programlederen viste mens han lagde mat, og den berømte Odessa-humoren til kokken.

I tillegg til å filme forfatterens TV-program på Domashny-kanalen, jobber Lara Katsova som kokk ved Odessa Kitchen of Mama Rola-bedriften, gir middager på kjente restauranter i Moskva, og drar også på turné rundt i russiske byer, hvor hun opptrer på gastronomiske forfattere. viser og kokker i populære institusjoner i disse byene. I dag kaller pressen Lara Katsova for en gastronomisk kjendis.

Lara er innfødt fra Odessa. Kokken ble født 17. mai, antagelig 1968 (det er vanskelig å finne eksakt informasjon). Historien om fødselen til denne lyse kvinnen er like uvanlig som Lara selv. Til tross for at Katsova ble født i Odessa, er Chelyabinsk registrert i metrikken hennes. Faktum er at umiddelbart etter fødselen til den yngste datteren, ble Abram Katsov, en testpilot fra Odessa, sendt for å teste et nytt fly i Chelyabinsk. Da de fant ut at han nettopp hadde fått en baby, rådet de ham til å jukse litt og skrive ned at Lara ble født i denne nordlige byen. Dermed kunne familien få bolig i Chelyabinsk.

5 dager gamle Lara Katsova ble umiddelbart sendt med fly fra "perlen ved havet" til den "alvorligste" byen.

Der ble jenta uteksaminert fra skolen med en biologisk og kjemisk skjevhet og fikk høyere utdanning. Riktignok ikke den jenta ville ha. Lara Katsova planla å bli øyelege. I hjertet av denne drømmen var ønsket om å kurere sin elskede bestemor Esfir Markovna, som raskt mistet synet. Men Katsova ble ikke innlagt på Chelyabinsk Medical Institute. Men de tok henne med til Polytechnic, hvor jenta valgte Fakultet for kjemi og metallfysikk. Så Lara Katsova ble prosessingeniør. Riktignok var ikke Katsovas vitnemål nyttig.

Matlaging og kreativitet

Den kreative biografien om Lara Katsova er også nært knyttet til hennes elskede jødiske bestemor Esfir Markovna Trakhtman, på ferier som Lara Katsova fløy til hjemlandet Odessa hver sommer. Bestemor lærte barnebarnet hennes de deiligste oppskriftene og triksene for jødisk-Odessa-hjemmemat. Som kulinarisk spesialist gjentok mer enn én gang i sine egne programmer, laget Esfir Markovna slik kjøttdeig at hele byen kom for å prøve denne godbiten. Laras mor var også en utmerket kokk.

Etter å ha uteksaminert seg fra videregående skole i Chelyabinsk, dro Katsova på jobb i Moskva. Den fremtidige berømte kokken hadde det travelt med å tjene penger til bestemorens operasjon. Så Lara kom inn i russisk showbusiness. Lara møtte tilfeldigvis. Sangeren tok Katsova som konsertadministrator. Da "migrerte" Lara til en lignende jobb til. Videre jobbet kl.

Et vendepunkt i Katsovas liv skjedde da moren døde etter bestemors omsorg. Lara brukte mer enn en måned på å komme seg etter et slikt slag. Denne pausen var nok til at showbusiness kunne "glemme" Odessa-kvinnen.

Etter en tid klarte Lara Katsova å få jobb i hjembyen. Lara Katsova ble administrerende direktør for Odessa-festivalen "Big Difference".

En gang sorterte Lara Katsova i morens ting og fant bestemorens oppskriftsbok i dem. Og så også spredte notater og tips med matlagings hemmeligheter mamma og bestemor. Katsova begynte å lage mat ifølge dem og ble så revet med at hun fikk berømmelse som en av de beste kokkene i hjemlandet Odessa. Amatørkokken ble invitert til Moskva, hvor Katsova, som gratis kokk, tilberedte hjemmelaget mat til forskjellige restauranter og kafeer.

For andre gang viste Moskva seg å være mer gjestfrie. En kvinne fra Odessa ble tatt som konsertdirektør i TV-showet ProjectorParisHilton, der Katsova løste de organisatoriske problemene til TV-showet. Men mye mer ble Lara Katsova tiltrukket av kjøkkenet, der kvinnen følte seg som en fisk i vannet.

I 2014, da Katsova fylte 47, ble kvinnen populær. I vår ble Lara Katsova deltaker i Oppskrift på en million kulinariske konkurranse på STS-kanalen, hvor hun konkurrerte med profesjonelle kokker med verdighet. Dette er et prosjekt av en TV-programleder kjent for seere fra den berømte matlagingskomien.

Og så fikk gratiskokken sin egen overføring. Lara ble kalt til TV-kanalen Domashny og betrodd å være vertskap for TV-programmet Home Kitchen.

I dag er det bare eminente gjester som kommer til Katsovas show - showbusinessstjerner, populære idrettsutøvere, skuespillere og politikere. En gruppe med, og - som bare ikke var i Laras "Hjemmekjøkken".

Sammen med dem tilbereder Lara Katsova utrolig deilige hjemmelagde retter i henhold til oppskriftene til hennes elskede bestemor Esfir og hennes egne. Men disse forberedelsene ville ikke være så attraktive for seerne hvis den berømte Odessa-humoren til TV-programlederen ikke gikk med dem i en "duett".

Kokken forklarer populariteten til sitt eget program med at folk i dag allerede er lei av japanske, orientalske og andre eksotiske retter. Og i TV-showet til Lara Katsova er det bare hjemmelagde, koselige oppskrifter, ingrediensene som finnes i nærmeste butikk. I tillegg kan kulinariske retter gjentas på nesten ethvert kjøkken, og nesten alt kan tilberedes for hånd, uten å bruke komplekse kjøkkenapparater.

Som Lara Katsova uttalte i et intervju, bruker ikke en innbygger i Odessa med respekt for seg selv en blender når han tilbereder innfødte retter. Kokken bemerket at det selvfølgelig trengs en kjøttkvern for å tilberede koteletter, men kjøttdeig, auberginekaviar og forskjellige salater tilberedes bare for hånd.

Den spesielle hjemmekoselige atmosfæren til programmet støttes også av hovedregelen for "Home Cooking": Gjestene kan ikke forlate kjøkkenet før de har spist alt som er tilberedt.

Det er verdt å merke seg at Lara Katsova deler oppskrifter ikke bare i videoformat. Dessuten vises kokkens kulinariske hemmeligheter jevnlig i Gastronom-magasinet.

Han deler også sine egne kulinariske mesterverk av Katsov på sin Instagram-side. Denne glamorøse plattformen klarte heller ikke å påvirke kokkens bedriftsidentitet. En freelance kulinarisk spesialist er ikke redd for å legge ut bilder av enkle "ikke-glamorøse", men alles favorittretter som smørbrød med brisling. Ikke desto mindre vil selv en slik rett som enhver husmor kan lage mat, utført av Lara, utmerke seg ved profesjonell presentasjon, eksperimenter med ingredienser og andre interessante små ting.

Personlige liv

En åpen og humoristisk kunstner liker ikke å snakke om ting som ikke angår hennes arbeid. Det personlige livet til Lara Katsova er ganske lukket fra nysgjerrige øyne. I en av TV-sendingene glapp det at TV-programlederen var gift og hadde familie. Men det er der all informasjon slutter.

Lara Katsova nå

I dag blir Katsova ofte invitert til forskjellige populære TV-serier, noe som ikke er overraskende. Tross alt, nå er Lara en ekte TV-stjerne. Publikum så på favorittartisten sin med glede i de humoristiske underholdningsprogrammene "Killer Evening", "Laughter without Rules".

Lara Katsovas gastronomiske karriere går bare fremover. I tillegg til TV-programmet som ikke mister popularitet, er kulinariske spesialisten også involvert i andre prosjekter. Som kokken lovet, ga Lara ut en oppskriftsbok av sin legendariske bestemor, Esfira Markovna, som Katsova nevnte mer enn en gang i sitt kulinariske program. Boken ble utgitt av AST forlag og ble oppkalt etter programmet som brakte Lara popularitet, "Home Cooking".

I tillegg fortsatte Lara Katsova å lage mat utenfor TV-skjermen, kvinnen ble merkekokken til Moskva-restauranten til Odessa-kjøkkenet kalt Barkas.

Prosjekter

• 2014 - Oppskrift for en million
• 2014 - "Hjemmemat"

Programlederen for TV-kanalen Domashny delte sin rike kulinariske opplevelse i debutboken Home Cooking. Familieoppskrifter”, og vi valgte ut 5 enkle og deilige retter som Lara Katsova lagde sammen med stjernegjestene i programmet “Hjemmemat”. Lag mat sammen!

Programlederen for TV-kanalen Domashny delte sin rike kulinariske opplevelse i debutboken Home Cooking. Familieoppskrifter”, og vi valgte ut 5 enkle og deilige retter som Lara Katsova lagde sammen med stjernegjestene i programmet “Hjemmemat”. Lag mat sammen!

1. KALKILEVERPOSEI

Ingredienser:
kalkunlever (ikke frossen) - 500 g
melk - 2 kopper
krem (20%) - 1 kopp
løk (middels størrelse) - 3 stk.
smør - 1 ss. skje med lysbilde
vegetabilsk olje - 3-4 ss. saltskjeer,
svart pepper - etter smak

Slik koker du kalkunleverpostei:

1. Skyll leveren godt, frigjør den fra venene. Pass på at det ikke er grønne flekker eller en grønn pose. Dette er galle, hovedfienden til enhver leverrett. Hvis du ser en grønn flekk, er det bare å kutte av denne biten.
2. Ha den vaskede og behandlede leveren i en bolle og hell melk over.
3. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
4. Sett pannen på middels varme, hell i vegetabilsk olje. Stek løken i 20 minutter til den er halvstekt.
5. Skyll leveren med vann i et dørslag og send til løken sammen med smøret. Stek under konstant omrøring i 20-25 minutter.
6. Reduser varmen, hell i fløten, tilsett salt og pepper og la det småkoke i 15-20 minutter.
7. La avkjøles til romtemperatur og send leverløkmassen til en blender. Bla et par ganger. Prøv salt og pepper. Hvis det er nok krydder, ha i en form og avkjøl i minst 5 timer, og gjerne over natten. Pateen må infunderes.

Den ekte husmannskost som fyller oss med varme, glede, barndomsminner og lykke. Hjemmekjøkken.

Programlederen for TV-kanalen Domashny delte sin rike kulinariske opplevelse i debutboken Home Cooking. Familieoppskrifter”, og vi valgte ut 5 enkle og deilige retter som Lara Katsova lagde sammen med stjernegjestene i programmet “Hjemmemat”. Lag mat sammen!

2. BABULIN OMELETT PÅ SMAK

Ingredienser:

Borodino brød - 1 brød
egg - 4 stk.
løk (middels størrelse) - 1 stk.
vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
grønn løk - 2-3 fjær
salt, sort pepper - etter smak

Slik koker du bavianomelett på toast:

1. Ha egg i en kjele, fyll med vann, sleng med en klype salt og sett til koking.

2. Skrell løken og kutt i små terninger.

3. Stek løken i vegetabilsk olje i en panne til den er gyldenbrun. Ikke glem å røre hele tiden. For å være på den sikre siden, salt løken lett. Det vil gi juice, og sannsynligheten for at løken brenner vil avta.

4. Tøm kasserollen og dekk straks eggene med kaldt vann. Skrell dem etter 15 minutter og ha over i en bolle.

5. Hakk kokte egg med en gaffel, tilsett stekt løk, salt og pepper etter smak. Bland godt.

6. Skjær Borodino-brød på brettet i skiver av middels tykkelse. Tørk toasten i en tørr stekepanne eller i en brødrister.

7. Topp toasten med løk-egg-blandingen og pynt med grønn løk.

3. STUEDE KYLLINGHJERTER I REMME OG FLEKKET PURÉ

Ingredienser:

• kyllinghjerter - 500 g
• melk - 1 glass
• poteter (middels størrelse) - 5 stk.
• løk (middels størrelse) - 2 stk.
• gulrøtter (middels størrelse) - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer
• laurbærblad - 2 stk.
• rømme (15%) - 3 ss. skjeer
• smør - 1/2 ss. skjeer
• hvitløk - 2 fedd
• dill og persille - noen kvister
• salt, sort pepper - etter smak

Slik tilbereder du stuvede kyllinghjerter i rømme og flekkete puré:

1. Skrell løk, gulrøtter og poteter. Legg potetene i en kjele og dekk med kaldt vann akkurat nok til å dekke de rene knollene.

2. Skjær løken i små terninger. Skjær den ene gulroten i små strimler, og den andre i veldig små terninger.

3. Behandle hjertene ved å rense dem for overflødige årer og fett. Skyll hjertene godt i et dørslag.

4. Varm den første pannen over middels varme, hell i halvparten av vegetabilsk olje og stek hjertene i 15 minutter.

5. Tilsett halvparten av løk- og gulrotstrimlene til hjertene. Fortsett å steke i 30 minutter. Ikke glem å røre. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.

6. Varm opp en annen panne på middels varme. Hell i resten av vegetabilsk olje, tilsett smør, legg den andre delen av løken og gulrotterningene. Stek løk-gulrotblandingen under konstant omrøring til den er gyldenbrun. Det tar meg 20-25 minutter.

7. Sett gryten med poteter på bålet, salt og kok til de er møre.

8. Tilsett et par laurbærblader, rømme, salt og pepper til hjertene. Bland godt. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter.

9. Hakk dill, persille og et par fedd hvitløk.

10. 5 minutter før tilberedning, send grønnsakene og hvitløken til pannen med hjerter. Røre.

11. Tøm vannet fra kjelen med kokte poteter. Varm opp melken litt i en kjele. Lag en puré. Rør stekt løk og gulrøtter inn i pureen. Prøv salt.

4. FEMTI-FEMTI KOTELETTER MED GRILLTE GRØNNSAKER

Ingredienser:

• kyllinglår eller trommekjøtt - 500 g
• melk - 1 glass
• hvitt brød - 1/4 brød
• egg - 1 stk.
• aubergine - 1 stk.
• zucchini - 1 stk.
• tomat - 1 stk.
• koriander - 1 haug
• dill - 1/2 haug
• persille - 1/2 haug
• grønn løk - 1/3 haug
• vegetabilsk olje
• salt, sort pepper - etter smak

Hvordan lage Fifty-Fifty koteletter med grillede grønnsaker:

1. Skyll kyllingkjøtt, fjern overflødige årer og brusk. Skjær i små biter.

2. Finhakk koriander, persille og dill sammen med røttene. Hakk den grønne løken. Ha alt i en bolle.

3. Bløtlegg brødet i melk.

4. Før kjøttet og brødet gjennom en kjøttkvern direkte i en bolle med grønt. Tilsett et egg. Salt, pepper etter smak og pisk kjøttdeigen godt.

5. Form runde patties og stek i vegetabilsk olje.

6. Skjær auberginen i store ringer og salt litt. La stå i 10 minutter og skyll med kaldt vann. Tørk med tørkepapir.

7. Kutt zucchinien, som auberginen, og del tomaten i to deler langs.

8. Forvarm grillpannen. Pensle overflaten med vegetabilsk olje og stek grønnsakene på middels varme. Salt og pepper etter smak.

5. TORSK PÅ EN PUTE AV KARAMELISERT GRESSKAR OG EPLE

Ingredienser:

• torskefilet - 4 stk.
• grønt eple (middels størrelse) - 2 stk.
• sitron - 1 stk.
• gresskar "Butternut" - 1/4 stk.
• mel - 2 ss. skjeer
• smør - 2 ss. skjeer
• olivenolje eller solsikkeolje - 2 ss. skjeer
• brunt sukker - 1 ss. en skje
• persille - 1/3 haug
• salt, sort pepper - etter smak

Slik koker du torsk på en pute av karamellisert gresskar og eple:

1. Hell mel i en tallerken, salt og pepper. Røre.

2. Bryt torskefilet i mel og rist av overflødig.

3. Varm opp pannen, hell i solsikke- eller olivenolje. Stek torskefiletene raskt til de er gyldenbrune og ha over i en ildfast form.

4. Sett til klargjøring i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i 10 minutter.

5. På brettet skjærer du gresskaret i terninger, skrell og frø.

6. Skrell eplet og kjernehuset. Skjær i skiver av middels tykkelse.

7. I den andre pannen, smelt halvparten av smøret, legg gresskaret og eplet. Stek i 10 minutter. Dryss så over brunt sukker og karamelliser under konstant omrøring i ytterligere 10 minutter. Press litt sitronsaft, rør og skru av varmen.

8. Til sausen smelter du smøret i en kjele, tilsetter finhakkede bladpersille, salt og pepper litt. Etter 5 minutter, press litt sitronsaft.

9. Legg epleskiver på et serveringsfat, gresskarskiver på toppen. Deretter torskefilet. Hell over saus og server umiddelbart.