En av våre favorittpaier. Mor mestret det i løpet av livet vårt i Georgia, så jeg mistenker at oppskriften er nært knyttet til georgiske tradisjoner. Jeg lager den veldig ofte, men vanligvis til middag, så jeg kan fortsatt ikke fange dagslyset til å fotografere i all sin skjønnhet. På et visst tidspunkt innså jeg at uansett hvor hardt jeg prøver, vil jeg ikke være i stand til å formidle til deg gjennom monitoren den vanvittige aromaen som sprer seg rundt på kjøkkenet når denne paien er i ovnen ... jeg forsto - og ga opp: Jeg viser hva jeg har, i håp om at du tar mitt ord for det.

Kaken er stor nok - på en vanlig bakeplate.

Ingredienser:

1 kg mel;

15 g gjær;

50 g sukker;

400 ml varmt vann;

en klype salt;

100 g smør;

1 kg kjøtt (svinekjøtt, kalkun, kylling, kalvekjøtt);

3-4 pærer;

1 ts ucho-suneli;

1 ts malt koriander;

1 ts svart pepper;

salt etter smak.

Elt deigen fra de angitte ingrediensene. Jeg overlater alt arbeidet til brødmaskinen, jeg er helt fornøyd med resultatet.

Vi kutter kjøttet i små biter. Du kan selvfølgelig lage kjøttdeig lat, men jeg anbefaler ikke: det blir ikke riktig. Saftigheten av fyllet avhenger i stor grad av hvordan du stiller deg til spørsmålet om å tilberede fyllet.

Løk kuttet i små terninger, bland med kjøtt og krydder. Salt, la marinere i en time.

Kom deigen opp? Vi deler den i to nesten like deler, rull ut den største i et lag lik størrelsen på bakeplaten, overfør den til en smurt plate.

Fordel fyllet på toppen.

Kjevle ut det andre deigstykket, dekk paien, klyp kantene. I midten lager vi flere kutt - saften vil koke.

Vi lar kaken stå i 20 minutter for å heve, sett den deretter i en ovn forvarmet til 170 grader og stek i omtrent en time.

Når du er klar, pensle overflaten med smør.

Vi spiser forsiktig, prøver å ikke svelge tungen.

Paien er veldig saftig og smakfull. Blir det noe igjen dagen etter, så spises det selvfølgelig også med appetitt (det øverste bildet ble nettopp tatt kvelden etter), men likevel bør denne kaken spises med en gang, rykende varm og varm.

"Hytta er ikke rød med hjørner, men rød med paier" - veldig nøyaktig sagt! For selv i det mest elegante huset vil komforten aldri slå seg hvis duften av hjemmelagde kaker ikke varmer den ... I dag skal vi snakke om kjøttpaier - solide, velsmakende og merkelig nok veldig enkle. Ikke rart, for sammen med tradisjonelle paier, som tilberedningen tar knapt en halv dag, er oppskrifter på raske kjøttpaier veldig vanlige i moderne mat, som smarte husmødre klarer å lage selv til frokost, alt er så enkelt!

Uansett om du velger en oppskrift på en bulkpai eller quiche, eller bestemmer deg for å lage mat i henhold til oppskriftene til oldemødrene dine, vil noen triks definitivt komme godt med.

Pass på å sikte melet før elting - deigen blir mer fantastisk.

• Prøv å unngå å bruke margarin, ta smør - paiene dine vil ikke bare smake bedre, men også sunnere.
• Hvis deigoppskriften inneholder majones, prøv å erstatte den med rømme, naturell yoghurt eller kefir.
• Du kan ta med hvilket som helst kjøtt til fyllet, så lenge det ikke er for fett.
• Myk opp tørt kyllingkjøtt - tilsett 2-3 ss i kjøttdeig. 20 % fløte eller et stykke smør.
• Det er praktisk å bake kjøttpaier på bakepapir, folie eller en spesiell silikonbakematte. I dette tilfellet vil ikke kaken din brenne seg på pannen eller pannen. Hvis ingen av de ovennevnte er til din disposisjon, smør en bakeplate eller form med smør og dryss med mel.
• Hvis overflaten på paien har begynt å brenne, og den fortsatt er langt fra ferdig, dekk paien med folie.
• Pass på å stikke hull på toppen av kaken flere steder (med gaffel eller tannpirker) slik at den ikke sprekker under stekingen.
• Ta den ferdige kjøttpaien ut av ovnen, dekk til med en linserviett og la stå i 10-15 minutter.
• Kjøttpai på gjærdeig spises best helt avkjølt.

Poenget er lite - velg en oppskrift etter din smak! La oss begynne med de lettere (husk at "enklere" ikke alltid er "verre"!)

Pai med kjøtt "Bulk"

Ingredienser:
250 g mel
3 ss rømme
3 ss majones,
4 egg,
100 g ost
½ ts soda,
1 ss 6% eddik,
salt.
Kjøttdeig:
250-300 g kjøtt,
1 løk
200 g champignon,
50 ml vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.

Matlaging:
Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett den hakkede soppen, la det småkoke til væsken fordamper, tilsett kjøttdeig og stek under omrøring i 8 minutter. La avkjøle. Forbered deigen: pisk eggene, tilsett revet ost, mel med brus, rømme og majones, bland. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, hell ⅔ av deigen, jevn den ut, legg ut kjøttdeigen og hell over resten av deigen. Sett i en ovn oppvarmet til 200°C i 30 minutter.

Rask kjøttpai

Ingredienser:
2 egg,
1 stabel mel,
1 stabel kefir,
½ ts soda,
½ ts salt.
Fylling:
300-350 g kjøttdeig,
2-3 pærer

Matlaging:
Kombiner deigen ingrediensene og pisk til den er jevn og luftig. Hell halvparten av deigen i en smurt og melet form, legg det rå kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper, hell resten av deigen og sett i ovnen, oppvarmet til 170 ° C, i 40 minutter.

Pai med kjøtt på cottage cheese deig

Ingredienser:
400 g fet cottage cheese,
2 egg,
6-8 ss vegetabilsk olje,
2 ts bakepulver
16 spiseskjeer (med et lysbilde) mel.
Fylling:
1 kg blandet kjøttdeig,
2-3 ss vegetabilsk olje,
1-2 ss smør,
300 g kål
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje i 5-6 minutter, tilsett hakket kål og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.Salt, pepper, ha smør og fjern fra varmen. For deigen, tørk cottage cheese gjennom en sil, tilsett resten av ingrediensene, elt og sett i kjøleskapet, dekket med en film, i 30 minutter. Del deigen i to ulike deler, kjevle ut den største til et lag 5 mm tykt og legg den i en ildfast form, form sider, kjevle ut resten av deigen og kutt i strimler. Legg ut fyllet, vri deigstrimlene på toppen av det i form av et gitter, sett i en ovn forvarmet til 180-200 ° C og stek i 40 minutter.

Åpen kjøttpai (quiche)

Ingredienser:

2 ss smør,
200 g fersk sopp,
300-350 g blandet kjøttdeig,
5 egg
⅓ stabel. fett krem,
¾ stabel. hard revet ost
salt, malt svart pepper, hvitløkspulver - etter smak.

Matlaging:
Kjevle ut den tinte deigen til en sirkel som er litt større enn bakebollen din, legg den i formen og form sidene. Sett i varm ovn i 6-8 minutter. Reduser temperaturen i ovnen til 170-180°C. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett sopp, lapskaus og legg kjøttdeigen. Bland godt, salt og pepper og fordel jevnt over deigen. Pisk egg med fløte, tilsett ost, salt, pepper og hvitløkspulver, hell denne blandingen over fyllet og sett i ovnen i 25-30 minutter. Serveres varm.

Potetpai med kjøtt "Jellied" (russisk versjon av quiche)

Ingredienser:
200 g potetmos,
200 g mel
1 egg
1 ss smør.
Fylling:
500 g blandet kjøttdeig,
2 søte paprika
2 pærer
1 tomat
½ stabel krem,
½ stabel melk,
2 egg,
2-3 ss tomatpuré,
salt, malt svart pepper, revet ost - etter smak.

Matlaging:
Tilsett smør, egg, mel til potetmos og bland til en jevn masse. Smør bakebollen med olje, legg ut deigen, form sidene og sett formen i kjøleskapet. Stek i mellomtiden kjøttdeigen med løk til den er halvstekt, salt og pepper. Paprika kuttes i terninger og stekes lett separat. Kombiner pepper, finhakket tomat med kjøttdeig og ha på deigen. For å fylle, kombinere melk, fløte og tomatpuré, tilsett et egg, pisk, salt og pepper etter smak og hell fyllet i en form. Dryss over ost og sett i en ovn oppvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter.

Ingredienser:
250 g rømme
250 g majones,
350 g mel
3 egg,
1 ts soda,
salt.
Fylling:
400 g kjøtt,
250-300 g poteter,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
For fyllet, kutt i små terninger alt magert kjøtt, poteter og løk, bland, salt og pepper. Til deigen, kombiner rømme og majones, egg og mel med brus og elt en tynn deig. Smør formen med olje, legg ut halvparten av deigen, legg fyllet på den, gå tilbake fra kanten på 2 cm, og dekk med resten av deigen. Stek i 1 time ved 180°.

Pai med kokt kjøtt

Ingredienser:
200 g smør,
200 g rømme
1 egg
½ ts soda,
3 ss Sahara,
3 stabel. mel,
en klype salt.
Fylling:
1 kg magert svine- eller kalvekjøtt,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok kjøttet i saltet vann og mal gjennom en kjøttkvern i stedet for stekt løk, tilsett salt og pepper etter smak. For saftighet, tilsett noen spiseskjeer buljong. Smelt og avkjøl smøret til deigen. Bland rømme med brus. Skille hvitene fra eggeplommene, pisk dem med sukker, og tilsett deretter eggeplommene uten å slutte å piske. Rør inn rømme og smeltet smør i eggemassen og tilsett melet gradvis, hell det i porsjoner. Elt myk deig, del i 2 deler. Kjevle ut den ene delen på bakepapir og ha over med papir til en bakeplate. Fordel kjøttdeigen på toppen av deigen og dekk med andre halvdel av deigen. Klem sammen kantene. Smør toppen av paien med en blanding av rømme og rå eggeplomme og sett paien i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Ro deg ned. Paien er veldig saftig.

Gresk kjøttpai

Ingredienser:
1 pakke ferdig butterdeig (bedre enn gjær),
500 g blandet kjøttdeig,
300 g hard ost,
250 g ost,
2 egg,
2 pærer
1 haug med grønt
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Stek kjøttdeigen i smør til den er gjennomstekt, bland med stekt løk, tilsett smuldret ost og revet ost, hakkede urter og rå egg. Salt og pepper etter smak. Del deigen i 2 like deler, kjevle ut, legg fyllet på den ene, dekk med den andre delen og klyp kantene. Stek ved 180° i 30 minutter.

Kjøttpai på potetdeig "Rustikk"

Ingredienser:
150 g poteter
150 g mel
100 g smør,
500 g kjøttdeig,
3 søte paprika
2 tomater
1 løk
100 g ost
1 ts malt søt paprika,
salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok potetene og mos dem til en puré, tilsett smør, mel og salt og elt en myk deig. Stek løken og pepperen, kuttet i terninger, i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg på en tallerken og stek kjøttdeigen i samme olje til den er halvkokt. Tilsett grønnsaker, salt, pepper, tilsett paprika. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt form (helst avtagbar). Legg kjøttdeigen oppå den - skivede tomater, og dryss over revet ost. Stek ved 170-180°C i 40 minutter. Serveres varm.

Kjøttpai "Roll"

Ingredienser:
400 g ferdig butterdeig,
100 g smør,
1 kg blandet kjøttdeig,
⅔ stabel. hakket grønn løk
½ stabel tørre smuler av hvitt brød,
3 egg,
⅔ stabel. ketchup,
2-3 fedd hvitløk,
1 ½ stabel frokostblandinger (ris, bygg, hvete),
2 stabel hakket sopp,
1-2 ss vegetabilsk olje,
1 stabel hakket løk,
salt, svart kvernet pepper, krydder og krydder - etter smak.

Matlaging:
Kombiner kjøttdeig, grønn løk, brødsmuler, 2 egg, ketchup og hvitløk, salt, tilsett krydder etter smak. Dette er den første kjøttdeigen. Kok smuldret grøt fra frokostblandinger. Stek sopp med løk i vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak og kombiner med grøt. Dette er den andre kjøttdeigen. Kjevle ut den tinte deigen så tynt som mulig på et håndkle, smør med smør, legg ut den første kjøttdeigen 1,5 cm tykk, fordel kjøttdeigen fra frokostblandinger og sopp på toppen. Rull til en rull, forsyn deg med et håndkle og klyp sidekantene på rullen. Legg rullen på en bakeplate med skjøten ned, pensle med et sammenvispet egg og sett i en ovn forvarmet til 180-200 °C i 30 minutter. Synes du paien blir for stor, kutt ingrediensene i to eller del dem i to pairuller. Avkjøl den ferdige paien.

Og, til slutt, klassikerne i sjangeren - kjøttpaier på gjærdeig. En flott mulighet til å samle hele familien ved søndagsbordet!

Gjærkjøttpai

Ingredienser:
500 ml melk
2 ss Sahara,
1 pakke tørrgjær
1 egg
100 g smør,
5-6 stabel. mel.
Fylling:
800-900 g magert svinekjøtt,
1-2 pærer
200 ml oksebuljong
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:
Skjær kjøttet i store biter, dekk med kaldt vann og kok til det er mørt. I mellomtiden, ½ stabel. varm melk oppløs 1 ts. sukker, tilsett gjær og la heve. Smelt smør og sett til side. I pisket gjær, hell i egget, løsnet med salt, den gjenværende melken og sukkeret, smeltet smør, bland og, tilsett mel gradvis, elt deigen. La stå på et lunt sted under en serviett. Vend kjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med løk og buljong stekt i vegetabilsk olje, salt, pepper og la det småkoke i 5 minutter under lokk. Ro deg ned. Del den hevede deigen i to ulike deler. Kjevle ut den største delen til bakeplatens størrelse, legg fyllet på, dekk med den andre delen av deigen og klyp kantene. Pensle overflaten med eggeplomme blandet med en teskje vann og sett i ovnen. Stek ved 180°C i 40-50 minutter.

Pai med kjøtt "Rumersky" (eller "Familie")

Ingredienser:
500 g mel
250 ml melk
50 g rømme
50 g smør,
2 eggeplommer,
20 g ferskpresset gjær
1 ss Sahara,
en klype salt.
Fylling:
600-700 g ferdig blandet kjøttdeig,
500-600 g kjøttdeig (sopp, kål, potet, etc.),
150 g smør.

Matlaging:
Til deigen, ha salt, sukker, gjær, 150 g mel og eggeplommer i melk, bland og la heve i 1,5-2 timer. Ha varm rømme, myknet smør, resten av melet i deigen som har kommet opp og elt deigen. La igjen under et fuktig klede for å gjære. I mellomtiden tilbereder du 2-3 typer kjøttdeig separat, og koker produktene til de er halvkokte. Salt og pepper etter smak. Slå ned den hevede deigen, kutt i kuler på 25-30 g og form paier med ulike typer fyll. Dypp dem i det smeltede smøret og trykk dem godt ned i pannen, alternerende til de er ⅔ fulle. La stå og sett i varm ovn i 30-40 minutter. Paien spises, sortert i små paier. Alternativt kan du tilberede en slik pai ikke i form av små paier, men i form av en overraskelseskai: kjevle ut deigen til flere lange strimler 8-10 cm brede og 25-30 cm lange Legg en type kjøttdeig kjøtt på hver stripe og klyp kantene slik at du får lange "pølser". Legg "pølsene" i en form, start fra midten, legg i en sirkel og veksle dem. Bake en pai. Server ved å skjære som en kake i skiver. Gjestene vil stort sett knekke hodet og finne ut hvordan du klarte å skjule fyllet i paien på den måten!

Lykke til med baking!

Larisa Shuftaykina

En populær rett som kan tilberedes i ovnen med forskjellige fyllinger: poteter, kjøttdeig, grønnsaker, ost, etc. er en kjøttpai. Det er tradisjonelle oppskrifter, uvanlige måter å lage en rett på (ofte kjøttdeig, poteter brukes til fylling). Det er verdt å merke seg at kjøttpaier er veldig tilfredsstillende, så de anbefales å konsumeres separat (til lunsj, middag, ettermiddagste).

Hvordan lage kjøttpai

Det finnes et bredt utvalg av matlagingsalternativer. Deigen er rømme, sandkaker, puff. Gjær finnes ofte i ingredienser. Når det gjelder fyllingen, tilsettes ofte ikke bare kjøtt, men også en rekke grønnsaker, frokostblandinger, ost, sopp. Formen på baking er forskjellig: rund, firkantet, rektangulær, trekantet. I dag er det mange typer oppskrifter, men det er flere generelle regler for å lage paier.

Husk at retten sjelden er åpen. Prøv å lage et minimum av hull, da vil fyllingen vise seg å være veldig saftig, utseendet til produktet vil være appetittvekkende (som regel er det ingen drypp av kjøttjuice). Til fyllingen er det ønskelig å bruke kokt, stekt kjøtt (kalkun, biff, svinekjøtt, kylling, lam). Prøv å sørge for at innsiden av kjøttpaien er litt krydret, fuktig.

Det er nødvendig å dekorere og fylle produktet med fyllet når det ligger på en bakeplate. Hvis deigen er gjæraktig, anbefales det ikke å umiddelbart sende retten til ovnen. Sett den på varmen i en time. Hvis det ikke er gjær blant ingrediensene, kan produktet umiddelbart etter registrering settes i en forvarmet ovn. Dekk den ferdige retten med et håndkle, la stå en stund for å "hvile".

Paideig

Bestem deg for hva slags kjøttpaideig du vil ha: gjær, smør, sandkaker, puff, rømme. Når du velger komponenter, vurder kompleksiteten ved å lage et kulinarisk mesterverk, kaloriinnhold. Med fokus på disse kriteriene kan den lages med melk, for eksempel uten egg. Liker du ikke å stå lenge ved komfyren? Det er mange alternativer for raske paier som er laget med tørrgjær, fermenterte melkeprodukter og vann.

oppskrift på kjøttpai

Hvis du er interessert i hvordan du lager en kjøttpai (sopp, poteter kan for eksempel brukes), må separate anbefalinger tas i betraktning på forhånd. Bruk siktet mel, da blir produktet luftig. Prøv å ikke bruke margarin, men smør, da blir den ferdige bakingen velsmakende, sunn. Husk at kjøttfyllet til paien er laget av kjøttdeig som ikke er for fet.

åpen kjøttpai

• Koketid: 1 time.
• Kaloriinnhold i retten: 205 kcal.
• Kjøkken: østeuropeisk.

Ved å bruke denne metoden får du en veldig mør og tilfredsstillende rett. Den kan spises varm eller kald. Hovedhøydepunktet i retten er tilstedeværelsen av potetmos i innholdet. I tillegg tilsettes smør, så produktet blir luftig. Hvis du foretrekker produkter laget av kjøttdeig, poteter, sørg for å studere følgende anbefalinger.

Ingredienser:

• poteter - 200 gram;
• mel - 250 gram;
• egg - 1-3 stykker;
• smør - 40 gram;
• kjøtt (for eksempel svinekjøtt) - 500 gram;
• Bulgarsk pepper - 1-3 stykker;
• salt - valgfritt;
• tomater - 1-3 stykker;
• løk - 1,5 hoder;
• krem - 100 ml;
• melk - 100 ml;
• tomatpuré - 2-4 ss. l.;

Tilberedningsmetode:

1. Stek paprika, løk, kjøtt.
2. Lag potetmos, tilsett mel. Legg massen på en bakeplate.
3. Legg ut den ferdige sammensetningen for fyllet, tomater.
4. Hell over blandingen av fløte, melk, tomatpuré, egg, salt.
5. Stek i 40 minutter (du kan dekke med folie).

Med potet

• Porsjoner: 5-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 251 kcal.
• Formål: ettermiddagste, lunsj.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En pai med poteter og kjøtt blir aldri lei. Det viser seg solid, velsmakende. Denne kjøttpaioppskriften med kjøttdeig vil hjelpe deg med å få en rett som du vil overraske venner og slektninger med. Det særegne ved denne metoden er at maten er laget av rå kjøttdeig. I løpet av tilberedningen har retten tid til å bake helt. Som regel er fyllingen saftig, mør.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• mel - 2-3 ss.;
• smør - 120 gram;
• vann - 4 ss. skjeer;
• kjøtt - 300 gram;
• salt - valgfritt;
• rømme - 3-5 ss. skjeer;
• poteter - 4 stk;
• ost - 140 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær rå poteter i skiver. Hakk løk, tilsett kjøtt, salt.
2. Bland mel, smør, egg, vann. Legg massen på en bakeplate (den skal smøres med smør).
3. Fordel fyllet, rømme, ost.
4. Sett formen i en ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter.

Med sopp

• Koketid: ca 60 min.
• Porsjoner: 5-7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 282 kcal.
• Formål: ettermiddagste, lunsj.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ved å bruke denne metoden oppnås hjemmelagde kaker veldig raskt. Hvis du vil gledelig overraske vennene dine, slektningene dine, bruk gjerne den angitte trinnvise oppskriften. For å lage en pai med kjøtt, sopp, brukes enkle produkter (noen ganger tilberedes en deilig hjemmelaget pai med gjærdeig). Du vil få en solid, saftig, velduftende, smakfull rett.

Ingredienser:

• butterdeig - 1 pakke;
• egg - 1 stk;
• tomater - 2 stykker;
• kjøtt (for eksempel biff) - 500 gram;
• salt - etter smak;
• løk - et halvt hode;
• sopp - 300 gram;
• krem - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Stek først kjøttdeigen i en panne. Deretter må du legge til hakket løk (du må hakke den fint), tomater, fløte.
2. Bland sopp (forstekt) med kjøttdeig (noen kan si at "jeg tilsetter salt til sopp for å gi smak" og dette er riktig).
3. Legg den myke deigen på et bakepapir (kantene skal gå utover sidene på bakeplaten), fordel fyllet (det anbefales å legge til biter av smør), dryss med revet ost.
4. Dekk fyllet med kantene på deigen, pensle med et egg på toppen
5. Du må sette kaken i ovnen i 40 minutter.

Med ost

• Koketid: en og en halv time.
• Kaloriinnhold i retten: 264 kcal.
• Formål: frokost, ettermiddagsmat, lunsj.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I dag er denne oppskriften mye brukt over hele verden. Dette kulinariske mesterverket kan bakes veldig raskt (som regel tar det omtrent 60 minutter). Retten (forbered om nødvendig gjærdeig for å lage den) kan spises til lunsj, middag, frokost, ettermiddagsmat. Den serveres varm (noen ganger brukes også melk og tomatjuice). Fans av solide bakverk vil definitivt sette pris på oppskriften ovenfor.

Ingredienser:

• smør - 300 gram;
• egg - 4 stykker;
• mel - 5 ss.;
• rømme - 100 gram;
• brus - ½ teskje;
• kjøtt - 600 gram;
• sopp - 300 gram;
• salt, pepper - valgfritt;
• løk - et halvt hode;
• ost - 200 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner mel, smør, brus, rømme.
2. Kombiner stekt løk, kjøttdeig, tilsett sopp, 4 kyllingegg, revet ost.
3. Kjevle ut den ene delen av deigen, legg den i en form (smør bakeplaten på forhånd med olje), fordel fyllet, dekk alt med den andre delen av deigen (lag en pannekake av den).
4. Sett formen i den varme ovnen i 60 minutter.

med kål

• Koketid: ca 80 minutter.
• Porsjoner: 6-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal.
• Destinasjon: frokost, middag, lunsj, middag.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Vil du lage et deilig, originalt kulinarisk mesterverk? Ta en titt på oppskriften nedenfor. Retten kan konsumeres med supper, tilbehør, te. Baking er kaloririkt, men sunt, velsmakende (som en ossetisk pai). Du kan lage den fra forskjellige produkter i ovnen, saktekoker (hvis du har det travelt, anbefales det å bruke geléde paier).

Ingredienser:

• hvitkål av middels størrelse;
• egg - 2-3 stykker;
• kefir - 1 ss.;
• mel - 300 gram;
• majones - et halvt glass;
• brus - en halv teskje;
• kjøtt - 400 gram;
• salt, pepper - valgfritt;

Tilberedningsmetode:

1. Stek kålen, hakket kjøtt separat.
2. Bland kefir, majones, brus, egg, mel. Ha en del av massen på et bakepapir, fordel fyllet, hell resten av melmassen.
3. Stek 30 min.

puff

• Porsjoner: 6-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 275 kcal.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne paien viser seg duftende, appetittvekkende. Dens saftige fylling, gylne skorpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Som regel viser det seg bakverk som kan brukes som en lett matbit. For å lage en rett, bruk svinekjøtt, kjøttdeig, kylling, kalkun, lam, grønnsaker (gulrøtter, kål, poteter, tomater er ofte tilsatt), grønnsaker.

Ingredienser:

• butterdeig - 1 pakke;
• løk - et halvt hode;
• hvitløk - 2-4 tenner;
• egg - 1 stk;
• kjøtt - 400 gram;
• salt, pepper - valgfritt;

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk, kjøttdeig, hvitløk. Legg til greener.
2. Legg en del av deigen på et bakepapir. Fordel fyllet, dekk med en andre pannekake.
3. Pensle overflaten av paien med egget.
4. Stek 30 min.

På kefir

• Koketid: ca 60 min.
• Kaloriinnhold i retten: 210 kcal.
• Formål: lunsj, ettermiddagsmat.
• Kjøkken: østeuropeisk.

Oppskriften med kefir er veldig enkel. Selv de som ikke har erfaring med matlaging kan bruke det. Alle nødvendige produkter finnes i nesten alle. For å forberede deigen må du ta kefir, ikke majones. Bakeprosessen vil ikke ta mer enn 30 minutter. Ved å bruke tipsene ovenfor vil du få et kulinarisk mesterverk som vil bli en ekte dekorasjon av bordet.

Ingredienser:

• kefir - et halvt glass;
• mel - 2-4 ss.;
• brus - en halv teskje;
• egg - 1 stk;
• kjøtt - 300 gram;
• løk - et halvt hode;
• salt - en halv teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kjøttdeig, løk, salt.
2. Kombiner kefir, brus, egg, salt, mel. Hell en del av massen over på en bakeplate. Legg ut fyllet, fordel resten av melblandingen.
3. Varm ovnen til 180 grader, send formen inn i den i 40 minutter.

Jellied

• Koketid: ca 60 min.
• Porsjoner: 6-12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 118 kcal.
• Formål: ettermiddagste, lunsj, middag.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Blant oppskriftene for å lage kjøttpaier, bør en trekkes ut (den brukes av husmødre som er fascinert av matlaging). Matlaging tar et minimum av tid. Hvis du ikke har tid til å legge den tradisjonelle deigen (som regel brukes en gjærblanding til å lage den), må du gjøre den bulk fra kefir, majones. Fyllet brukes annerledes.

Ingredienser:

• poteter - 1 stk;
• majones - 9 ss. skjeer;
• mel - 7 ss. skjeer;
• bakepulver - en halv teskje;
• egg - 3 stykker;
• kjøtt - 250 gram;
• løk - et halvt hode;
• salt - 1 teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Kok poteter.
2. Du må finhakke løken, tilsett kjøttdeig.
3. Kombiner egg, majones, salt, bakepulver. Du må tilsette mel gradvis.
4. Hell 1 del av melmassen på en bakeplate, legg poteter, kjøtt i et tynt lag, hell alt med resten av melblandingen.
5. Stek i ca 30 minutter.

I ovnen

• Koketid: ca en time.
• Porsjoner: 6-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 118 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du har en ovn hjemme, sørg for å prøve oppskriftene ovenfor eller metoden som vil bli angitt nedenfor. For å lage en kjøttpai i ovnen kan du bruke en rekke produkter (for eksempel poteter, biff, svinekjøtt, kalkun, kylling, tomater, basilikum). Er du en travel person? For raskt å lage en original middag, lunsj, vil følgende anbefalinger hjelpe.

Ingredienser:

• majones - 2-4 ss. l.;
• rømme - 2-4 ss. l.;
• mel - 250 gram;
• egg - 4 stykker;
• kjøtt - 250 gram;
• tomater - 1-2 stk;
• løk - et halvt hode;
• salt, pepper - valgfritt.
• eddik - en halv teskje.

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk, tomater.
2. Stek grønnsaker separat med kjøttdeig.
3. Bland egg, majones, rømme, brus slukket med eddik, mel. Ha blandingen på en bakeplate, deretter fyllet og igjen melblandingen.
4. Stek i en halvtime.

I en langsom komfyr

• Koketid: 60 min.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 116 kcal.
• Formål: ettermiddagste, lunsj.
• Kjøkken: østeuropeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Har du en multikoker? Da bør du prøve å bruke den til å lage en deilig kake. Ulike virtuelle nettsteder presenterer en enkel, enkel oppskrift (det er tilsvarende bilder på separate ressurser). Du kan bake en vakker kake på omtrent en time. Med et minimum av innsats vil du få original mat som gjestene dine vil bli henrykte over.

Ingredienser:

• butterdeig - 440 gram;
• krydder;
• kjøtt - 350 gram;
• løk - et halvt hode;

Tilberedningsmetode:

1. Stek løk med kjøttdeig. For ikke å få en usyret kake, tilsett krydder.
2. Lag 2 pannekaker av deigen. Legg ut ett lag i formen. Fordel farsen. Legg ut den andre deigpannekaken.
3. Stek hver side av retten i ca 30 minutter.

Video

Pai er en av de mest populære rettene i verden. Den er forberedt ikke bare for feiringer, men også i hverdagen. For alle som ønsker å skjemme bort sine kjære med noe uvanlig og velsmakende, tilbyr vi å lage mat kjøttpai i ovnen. Det er mange oppskrifter på denne retten, så vi vil bare vurdere de mest interessante.

Kjøttpai i kjøttdeigsovnen

For å tilberede en deilig kjøttpai til 6 porsjoner, vil det ta to timer og følgende produkter:

• faktisk kjøttdeig selv 300 g (du kan bruke ferdiglaget, men det er bedre å lage det selv);
• en pære;
• 200 g mel;
• 200 ml melk;
• hundre gram pakke margarin;
• kyllingegg - 2 stk.;
• 2 teskjeer skjeer tørr gjær (med et lysbilde);
• smør 20-30 g;
• salt, sukker og sort pepper.

Matlaging:

1. Oppskriften på kjøttpaideig i ovnen er i grunnen ikke mye forskjellig fra søte paier. Riv først margarinen på et grovt rivjern (det er lurt å avkjøle den godt før det). Pisk ett egg med en visp og tilsett margarinen. Fortynn gjæren i varm melk, hell 1 ts. en skje salt, 1 ss. en skje sukker og litt pepper. Hell denne blandingen over egget og margarinen og tilsett melet sakte.
2. Elt en tykk deig og sett den i kjøleskapet i omtrent en time.
3. Mens deigen avkjøles, må du forberede fyllet. Skrell løken og skjær i små terninger. Stek den i olje på middels varme i ca 5-7 minutter. Tilsett så kjøttdeigen i løken og hold i pannen i ytterligere 10 minutter, til kjøttet endrer litt farge. La deretter fyllet avkjøles litt.
4. Etter en time tar du deigen ut av kjøleskapet og ruller den godt sammen for å lage en oval. Ha kjøttdeigen med løk i midten. Skjær kantene på deigen i strimler i intervaller på 2 cm, og overlapp fyllet med dem. Smør toppen av kaken med eggeplomme og stek den i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 175 grader. Vent til deigen er litt avkjølt før servering.

Hvordan lage en kjøttpai i ovnen i en hast

Hvis tiden er knapp og du trenger å imponere alle med dine kulinariske ferdigheter, lag en kjøttpai til 6 personer på mindre enn en time.

For testen, ta følgende produkter:

• siktet mel 250 g;
• majones og rømme for 3 bord. skjeer;
• 4 egg;
• 100 g hard ost
• 0,5 ts. skjeer brus + eddik eller sitronsaft for å slukke;
• salt.

For å tilberede fyllet trenger du:

• 250 g kjøtt;
• 200 g champignon;
• løk 1-2 stk.;
• smør 30 g;
• salt og krydder etter smak.

Det er ønskelig at alle produktene har romtemperatur - dette vil bidra til å fremskynde tilberedningsprosessen.

Matlaging:

1. Så, pisk eggene lett og fortsett å røre, tilsett majones, rømme, slaket brus, salt og mel. Bland alle ingrediensene godt til konsistensen blir homogen. Skjær løken i firkanter og stek i en stekepanne. På dette tidspunktet, skyll og kutt soppen i små biter og legg dem på den stekte løken. Mal kjøttet og legg det i resten av fyllet, dryss over krydder og salt. Stek alle ingrediensene til de er halvstekt i ytterligere 7-8 minutter.
2. Slå ovnen på 180 grader for å varme den opp. Fjern en bakeplate eller en bakebolle og smør bunnen med olje (du kan strø med mel eller dekke med bakepapir). Hell halvparten av røren i den, legg deretter ut det stekte fyllet og hell over den resterende massen. Stek i ovnen i 25-30 minutter på 200 grader. Legg så på en tallerken og la avkjøles.
3. Du kan servere en kjøttpai ikke bare til hovedretten, men også i stedet for brød som et tillegg til buljongen.

Oppskrift på kjøttpai med lam i ovnen

Ingredienser:

for testen:

• smør - 1/2 kopp
• rømme - 1 stabel
• egg - 1 stk.
• natron - 1/4 ts
• salt - 1/4 ts
• mel - 2, 5 stabel

For fylling:

• lam - 450 gr
• albue - 2 stk
• poteter - 2 stk
• salt - 1 ts
• svart pepper - 1/2 ts
• spisskummen - 1/2 ts
• egg - 1 stk.

Matlaging:

1. I en middels bolle kombinerer du smeltet smør, rømme, 1 egg, bakepulver og salt.
2. Tilsett de 2 første koppene mel og se om du kan elte en veldig myk deig som ikke fester seg til hendene eller sidene av bollen.
3. Hvis dette ikke er nok, tilsett resten av melet og fortsett å elte.
4. Del deigen i 2 deler. Den ene delen skal være litt mindre enn den andre. Pakk dem inn i plastfolie og sett til side.
5. Forvarm ovnen til 375 grader.
6. Finhakk løken.
7. Skjær kjøtt og poteter i små terninger. Tilsett krydder og bland alt godt.
8. Kjevle ut mesteparten av deigen på en bakeplate, etter å ha drysset den med mel.
9. Fyll paien med fyll. La det være litt plass rundt kantene.
10. Vi lukker fyllingen med den andre delen av deigen, forsegler kantene.
11. Bland egget med litt vann og pensle toppen av paien med en pensel.
12. Lag små kutt. Stek paien til den er gyldenbrun.

deilig kjøttpai

Du vet jeg elsker deilig mat! Riktignok har jeg fortsatt ikke endelig bestemt meg for hva jeg elsker mer - enten å spise det eller lage det. Vel, i mellomtiden, bestemmer jeg, samler jeg oppskrifter på diverse godsaker i samlingen min.

Denne gangen blir det kjøttpai utarbeidet av en hyggelig jente (akk, ikke min). Hun tok opp matlagingsprosessen på et kamera, noe som utvilsomt forteller om hennes generøsitet. Tross alt, som noen grådige kokker vanligvis gjør: de lager deilige retter på lur, i henhold til en eksklusiv oppskrift som de ikke forteller noen. Vel, hvem tjener på dette?

Men alle mine venner og bekjente er ikke sånn, de er snille, deler gjerne sine små hemmeligheter innen matlagingskunsten, og jeg deler dem allerede med deg.

Matlaging:

1. Det hele starter med at det tas mel og margarin. Mel siktes i kuttede margarinbiter.
2. Deretter gnis alt forsiktig for hånd.
3. Og du må også forberede surmelk (eller kefir), egg, brus, salt, sukker.
4. Alt dette blandes grundig (bare ikke overdriv med brus, salt og sukker - du trenger bare å sette en klype av hver ingrediens! Men alle har forskjellig smak), og helles i revet mel med margarin.
5. Deretter blandes alt grundig til det oppnås en homogen masse, vanligvis kalt deig, som dannes i form av en ball og pakkes forsiktig inn i cellofan film.
6. Mens deigen modner tar vi på oss fyllet av paien. For å gjøre dette forberedte vi kjøtt, løk og poteter på forhånd.
7. Vi kutter alt kokt i veldig små terninger (det anbefales absolutt ikke å bruke en kjøttkvern!) Og bland:
8. Vi husker testen, vi deler ballen i to deler - den ene er litt mer, den andre er mindre. Vi ruller ut det meste, som vil tjene som bunnen av paien.
9. Fordel fyllet jevnt over den resulterende kaken.
10. På toppen av den legger vi en tynnere kake, oppnådd ved å rulle ut en mindre del av deigen. Åpent feste kantene på kakene. Med en gaffel lager vi lette punkteringer over hele overflaten slik at det kommer damp ut fra innsiden av kaken:
11. Nå legger vi den i oppvarmet stekeovn og vent 30 minutter ved en temperatur på to hundre grader. Etter at vi har spyttet av utålmodighet, kryper vi i halvbevisst tilstand til ovnen og trekker ut vår ferdiglagede yummy fra den.
12. Vi venter litt til (noen, dessverre, ikke gjør dette) på at kaken skal avkjøles, skjær den i pene firkanter, legg den på tallerkener og behandle våre kjære.

Det er alt! Jeg nevner med vilje ikke proporsjonene til komponentene, siden de avhenger av antall favoritter - jo mer det er, jo mer mel og alt annet bør tas, henholdsvis.
God appetitt!

Og, selvfølgelig, mange takk til jenta, hvis navn jeg ikke navngir på grunn av streng hemmelighold.

P.S. For å forsterke smaken, nemlig for å øke mengden juice (ikke mage!) Det anbefales å tilsette finhakket hvitkål i paifyllet.

Rask kjøttpai

Du trenger ikke ta et matlagingskurs for å lage mat raskt. kjøttpai hjemme! En veldig praktisk deigoppskrift - bare bland ingrediensene og hell i en form. Og fyllet kan lages etter din smak og farge). I dag skal vi lage mat av svin og poteter.

Ingredienser til Quick Meat Pie

For test:

• Majones - 250 g
• Rømme - 250 g
• Egg - 3 stk
• Mel - 300-350 g
• Bakepulver - 2 ts

For fylling:

• Svinekjøtt - 300 g
• Potet - 400 g
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Bland majones og rømme i en bolle. Tilsett egg, salt og bland.
2. Bland mel med bakepulver og sikt til deigen. Bland grundig. Det blir ikke en tykk deig. La det stå til side for nå og klargjør fyllet.
3. Rått kjøtt kuttet i små terninger.
4. Skrell løken og finhakk.
5. Skrell poteter og kutt i små terninger.
6. Bland poteter, kjøtt og løk. Tilsett salt, pepper.
7. Smør bakebollen med olje. Ha halvparten av deigen i formen.
8. Så legger vi ut fyllet vårt.
9. Hell resten av røren på toppen og jevn ut.
10. Vi setter i en forvarmet ovn til 180 grader og baker i en time. La kaken hvile i noen minutter til og server!

God appetitt!

Ostekjøttpai fra gjærdeig "Solsikke"

Ah, disse paiene, rike, puff og rømme, med fisk, kål, frukt eller cottage cheese - er det en person i verden som er klar til å motstå slike hjemmelagde bakverk? Men selv den absolutte søtsugen vet at hovedvinneren av den kulinariske hitparaden er en kjøttdeigpai i ovnen.

Hva slags kjøtt er bedre å ta? Det avhenger av personlige smakspreferanser. I forskjellige land tilberedes slike retter i henhold til spesielle oppskrifter. For eksempel, i England, baker hovedfans av tradisjoner en lukket mørdeigpai, og legger stekt biff og nyrer med sopp og sennep inni. For å fylle ossetiske paier er lam nødvendig; i Irland vil husmødre foretrekke svinekjøtt med selleri.

Din egen oppskrift på kjøttpai i ovnen er ikke bare i alle land, men også i enhver familie. Chilenske kokker har alltid brukt maismel, fjærfe og modne oliven for sin "pastell til choclo". I Italia ble lettrøkt brisket, tomater og zucchini tilsatt fersk kylling.

Det vanskeligste med tanke på fylling vil kanskje være den skotske signaturkjøttpaien. Høylandingene, som naboene en gang betraktet som nesten asketer, var faktisk ærlige gourmeter - til bakingen tok de rapphønskjøtt, bacon, fersk svinekjøtt, kaninkjøtt, rødvin og muskatnøtt.

Når det gjelder det innenlandske kjøkkenet, var det noen konvensjoner her også - den tradisjonelle russiske kulebyaka ble tilberedt fra muffins siden antikken, kylling med grønt og bokhvetegrøt ble bakt inni den. Men når du lager paier, ble biff foretrukket.

Ingredienser for solsikkepai:

• hakket kylling eller svinekjøtt - 250 g;
• hvetemel - 400 g;
• melk - 200 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• tørr gjær - 5 g;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• valmue - 1 spiseskje;
• hard ost - 100 g;
• sukker - 15 g;
• salt - ½ ts;
• krydder for kjøttdeig;
• solsikkeolje - 3 ss.

Matlaging

1. Vi tilbereder gjærdeig på en akselerert måte.
2. For å gjøre dette, smelt smøret i et vannbad. Vi driver ett egg inn i den varme melken, tilsett sukker, salt og en teskje tørrgjær.
3. Bland godt og tilsett smeltet smør.
4. Sikt melet og elt deigen.
5. Dekk den godt eltede deigen med en film eller et håndkle og sett på et lunt sted.
6. Stek kjøttdeigen i en panne, elt med jevne mellomrom med en slikkepott.
7. Finhakk løken og tilsett den nesten ferdige kjøttdeigen.
8. For å gjøre kjøttfyllet til paien saftig og samtidig ha en sammenhengende struktur, tilsett 3 ss vann og 2 ts mel i pannen med kjøttdeig.
9. Salt, tilsett krydder og fortsett å koke i ytterligere 6 minutter.
10. Denne kjøttpaioppskriften med kjøttdeig sørger for to fyllinger samtidig. Vi har nettopp forberedt den første, og for den andre river vi osten og blander den med revet hvitløk.
11. For å smøre deigen, skille en eggeplomme og piske den til den er jevn.
12. Deigen har hevet og doblet i størrelse.
13. Vi deler den i to like deler, som hver rulles ut med en kjevle på et bord drysset med mel i kaker 10 mm tykke. Bruk en tallerken med størst mulig diameter og skjær av kantene på deigen. Du bør få to helt like sirkler.
14. Smør en stekeplate med olje og bruk en kjevle til å overføre en av kakene til den.
15. Vi markerer midten med en liten tallerken, trykker den litt inn i deigen, mens bredden på deigen fra midten til kanten skal være minst 5 cm.
16. Legg ut ferdig tilberedte pålegg. I midten av sirkelen legger du ut kjøttdeig, revet ost rundt. Vi prøver å legge osten slik at den ikke går utover kaken.
17. Topp med en andre kake og omriss midten med samme fat, trykk den litt inn i deigen.
18. Uten å fjerne tallerkenen, lager vi identiske kutt, som avviker fra tallerkenen som solstråler.
19. Vi lukker hvert av de dannede kronbladene langs kanten, og på den ene siden trykker vi lett på deigen med fingrene.
20. Vi snur kronbladene innvendig, legger dem på den faste siden og skyver kantene litt til sidene. Vi behandler alle kronbladene på denne måten, og snur dem alle i én retning.
21. Smør den resulterende ostekjøttpaien i form av en solsikke med et sammenpisket egg og dryss midten med valmuefrø.
22. Vi baker i en halv time i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader. Du kan spise både varmt og kaldt.

God appetitt!

Råd fra Culinary: det viktigste er saftighet!

Hvis du skal lage en pai med hakket kylling, vil du mest sannsynlig ta fruktkjøttet fra brystet. Det er litt tørt, men her vil tilsetning av svinekjøtt være overflødig. Kylling i seg selv regnes som diettkjøtt, så du bør ikke "veie" en sunn rett. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å steke kjøttdeig ikke i vegetabilsk olje, men i smør, og ikke spar på løken - det vil vise seg saftig og veldig velsmakende!

"Det er ikke noe mer smakfullt enn en kjøttpai," vil enhver mann si, du kan forstå ham. Hva bør kona gjøre i dette tilfellet? Velg raskt riktig oppskrift avhengig av tilgjengeligheten av produkter og matlagingsferdigheter, og begynn å bake.

Deilig kjøttpai i ovnen

Å tilberede en kjøttpai er mye enklere enn de samme paiene, den trenger litt ferdighet. Og for en pai, alt du trenger å gjøre er å elte deigen eller ta den klar, forberede kjøttet, kombinere og ... send den til ovnen.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Mel (hvete) - 2,5 ss.
• Vann - 1 ss. (eller litt mindre).
• Kyllingegg - 1 stk.
• Margarin - 1 pakke.
• Salt.

Fylling:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 2 stk. (liten) eller 1 stk. (stor).
• Smør - 100 gr.

Matlagingsalgoritme:

1. Forbered sandkakedeig. For å gjøre dette, slip egget med salt, pisk med vann. Mal mel og margarin hver for seg.
2. Kombiner nå ingrediensene sammen. Hvis deigen er vannaktig, tilsett mel gradvis inntil den slutter å feste seg til hendene. Avkjøl deretter (30-60 minutter).
3. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet: Vri kjøttet til kjøttdeig (eller ta det klart), smak til med salt og krydder.
4. Skrell løken, kutt den på favorittmåten din, for eksempel i halve ringer, mal den med salt.
5. Det er på tide å "samle" paien. Del deigen, delene er ulik. Stor - kjevle ut med en kjevle til et lag, overfør til en bakeplate.
6. Ha kjøttdeig på deigen, jevn den ut. Ha hakket saftig løk på den, kutt smør på toppen.
7. Det andre stykket rulles også ut, dekk paien. Klem sammen kantene. Stikk noen hull i midten av paien med en tannpirker for å la damp slippe ut.
8. Forvarm ovnen, først da setter du kaken. Ovnstemperaturen er 200 °C, tiden er ca. 40 minutter.

Det gjenstår å overføre skjønnheten til en tallerken og invitere slektninger til en smaksprøve!

Hvordan lage en pai med kjøtt og poteter - trinn for trinn fotooppskrift

Et stort antall oppskrifter på deilige bakverk fører noen ganger husmødre til en blindvei. Noen begynner å være redd for komplekse trinn i matlagingen, noen er forvirret av sammensetningen av produktene. Alt dette kan glemmes som en vond drøm. Her er det den perfekte måten å tilberede et deilig bakverk - en pai med kjøtt og poteter!

Matlagingstid: 2 timer 15 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Kjøtt (svinekjøtt): 200 g
• Grønn løk: 50 g
• Poteter: 100 g
• Rømme: 150 g
• Melk: 50 g
• Rød pepper: en klype
• Salt: etter smak
• Dill: haug
• egg: 3 stk.
• Smør: 100 g
• Mel: 280 g

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift på kjøtt- og kålpai

Kjøttpai er en god ting, men ganske dyr. Men hvis du koker fyllet fra kål og kjøtt, kan du mate en stor familie til en svært rimelig pris.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Kefir - 1 ss.
• "Provencal" (majones) - 1 ss.
• Mel - 8 ss. l.
• Kyllingegg - 3 stk. (La 1 eggeplomme stå til smøring).
• Salt.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l. (for å smøre bakeplaten).

Fylling:

• Kjøttdeig (biff) - 300 gr.
• Kålhode - ½ stk.
• Grønt, krydder, salt.
• Olivenolje til steking av kjøttdeig - minst 2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Det første trinnet er å forberede fyllet. Hakk kålen så liten som mulig. Blancher i kokende vann i nøyaktig 1 minutt, tøm av vannet.
2. Stek kjøttdeig i olje, salt, tilsett krydder. Bland med kål og urter.
3. Forbered deigen - bland først egg, salt, brus, kefir og majones. Tilsett deretter mel til blandingen, pisk med en mikser.
4. Smør formen med olje, hell en del av deigen i den (ca halvparten). Legg deretter forsiktig ut fyllet, hell resten av deigen på toppen og jevn den med en skje.
5. Sett kaken forberedt for baking i ovnen Steketid - en halv time, stikk hull på med en trepinne for å sjekke.
6. Fem minutter før klargjøring, smør paien med pisket eggeplomme, du kan legge til et par spiseskjeer vann til den.

La kaken avkjøles litt og overfør til et fat, med en slik deig viser det seg å være veldig mørt og fantastisk!

Oppskrift på ossetisk kjøttpai

Hver nasjon har sine egne oppskrifter på kjøttpaier, noen av dem tilbys av kvinnene i Ossetia.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Premium mel - 400 gr.
• Kefir (eller ayran) - 1 ss.
• Tørrgjær - 2 ts
• Brus er på tuppen av en kniv.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Grovmalt salt.
• Smør (smeltet smør) til pensling av ferdige paier.

Fylling:

• Hakket biff - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Cilantro - 5-7 grener.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Varm pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Først må du elte deigen. Tilsett brus til kefir, vent til det går ut.
2. Bland mel med gjær og salt, tilsett kefir, vegetabilsk olje her, kna. La stå i en halv time, dekk til så det passer.
3. Forbered fyllet: hell salt, pepper, koriander, hvitløk, løk i kjøttdeigen. Massen skal være ganske skarp.
4. Del deigen i fem deler. Kjevle ut hver til et rundt lag. Sett fyllet i midten, koble kantene godt sammen, snu, kjevle ut for å få en rund kake med kjøttdeig inni. Stikk et hull i midten for å slippe ut damp.
5. I standard ovn er steketiden 35-40 minutter.

Legg Adyghe-paiene en på en i en haug, hver smøre med smeltet smør!

Tatarisk kjøttpai

Balesh - dette er navnet på kjøttpaien, som har blitt tilberedt av dyktige tatariske husmødre siden uminnelige tider. I tillegg til å være deilig, ser det også fantastisk ut. I dette tilfellet brukes enkle produkter, og teknologien er enkel.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Hvetemel - litt mindre enn 1 kg.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Fet rømme - 200-250 gr.
• Salt - en klype.
• Sukker - 1 ts
• Melk - 100 ml.
• Majones - 1-2 ss. l.

Fylling:

• Poteter - 13-15 stk. (medium størrelse).
• Løk - 2-3 stk.
• Kjøtt - 1 kg.
• Smør - 50 gr.
• Kjøtt- eller grønnsaksbuljong, i ekstreme tilfeller, kokende vann - 100 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Begynn å forberede paien med fyllet. Skjær rått kjøtt i tynne strimler, tilsett urter, salt og dine favorittkrydder.
2. Hakk løken i tynne ringer, skjær dem i 4 deler. Skyll potetene, skrell og skjær i skiver (tykkelse - 2-3 mm). Bland ingrediensene.
3. For deigen, bland flytende produkter (majones, melk, rømme, vegetabilsk olje), legg deretter salt, sukker, knekk egg, elt.
4. Nå er det melets tur – hell i litt, elt godt. Deigen er myk, men ikke klissete til hendene.
5. Del den i to deler - den ene to ganger den andre. Kjevle ut det større stykket slik at det blir et tynt lag. Dette må gjøres forsiktig, deigen skal ikke rives, ellers vil buljongen renne ut, og smaken blir ikke den samme.
6. Smør en paiform med smør, legg et lag med deig. Nå er det fyllingens tur – legg den i en haug. Hev kantene på deigen, legg på fyllet med vakre folder.
7. Ta en mindre del av deigen, skille et lite stykke til "lokket". Kjevle ut, dekk paien, klyp den på en billedlig måte.
8. Lag et lite hull på toppen, hell forsiktig buljongen (vannet) gjennom den. Rull til en ball og lukk hullet.
9. Sett baleshen i ovnen som er forvarmet til 220°C. Sett en bolle med vann under for å unngå at kaken brenner seg.
10. Etter at baleshen er brunet, er det nødvendig å dekke den med folie. Den totale steketiden er ca 2 timer.
11. Paiens beredskap bestemmes av potetene. Det gjenstår å legge til smøret, kuttet i biter, slik at de passerer inn i hullet.

Vent nå til det smelter. Tatar-paien er klar, du kan invitere gjester og starte ferien.

Pai med butterdeigskjøtt

Kjøttpai er godt fordi det gir deg muligheten til å eksperimentere med deigen. Følgende oppskrift bruker for eksempel butterdeig. Dessuten kan du ta ferdiglaget og lage kjøttfyllet selv.

Liste over ingredienser:

• Hakket biff og svinekjøtt - 400 gr.
• Eventuell vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Potetmos - 1 ss.
• Salt, Provence-urter, varm pepper.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Ferdig butterdeig - 1 pakke.

Matlagingsalgoritme:

1. Fjern den tilberedte deigen fra fryseren, la den dele. Mens du forbereder fyllet.
2. Stek kvernet svinekjøtt og kjøttdeig sammen i vegetabilsk olje, tøm overflødig fett.
3. Stek løken separat i en liten panne til den er gyldenbrun. Finhakk den først.
4. Kok poteter og mos til en puré.
5. Kombiner med kjøttdeig og løk. Salt, tilsett krydder, pepper.
6. Du kan legge til et kyllingegg til det avkjølte fyllet.
7. Egentlig følger videre matlaging den tradisjonelle metoden. Vanligvis er det 2 ark deig i en pakke. Rull først ut og legg ut 1 ark i en form slik at kantene henger over sidene.
8. Ha potet-kjøttfyllet inni, glatt det ut.
9. Legg det andre rullede arket, klyp kanten, du kan gjøre det krøllete.
10. For en gylden topp må du piske egget og smøre deigen.
11. Steketid - 30-35 minutter, temperatur i ovnen - rundt 190-200 ° C.

Kaken viser seg å være veldig vakker, med en delikat smuldrete deig og et velduftende fyll.

Oppskrift på gjærkjøttpai

Noen husmødre er ikke i det hele tatt redde for gjærdeig, men tvert imot anser de det som det beste for å tilberede andre retter og desserter. Nybegynnere kan også prøve eksperimentet.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Gjær (fersk) - 2 ss. l.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Varm melk - 1 ss.
• Sukker - 100 gr.
• Eventuell uraffinert vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Mel - 2-2,5 ss.
• Smør (smør, smeltet).

Fylling:

• Kokt biff - 500 gr.
• Vegetabilsk olje og smør - 4 ss. l.
• Salt og krydder.

Matlagingsalgoritme:

1. Mal gjær med melk oppvarmet til 40 ° C. Salt egg, tilsett sukker, pisk. Tilsett vegetabilsk olje og smør (smeltet), pisk igjen til det er jevnt.
2. Kombiner nå med gjær. Sikt melet gjennom en sil, tilsett en skje til den flytende bunnen, elt til det faller bak hendene.
3. La det nærme seg, dekk til med et håndkle eller matfilm. Elt 2 ganger.
4. Mens deigen hever forbereder du fyllet til paien. Vri det kokte biffen i en kjøttkvern.
5. Riv løken, stek til den blir gyllen. Legg til biffen, tilsett deretter oljen i fyllet, salt og pepper.
6. Del deigen i større og mindre porsjoner. Kjevle først ut til et stort lag, legg i en form. Fordel fyllet. Den andre - rull ut, dekk paien, klyp.
7. Mal eggeplommen, smør toppen av produktet. Steketid - 60 minutter ved 180 °C.

Hvordan lage en kjøttpai på kefir

Hvis få tør å lage en gjærpai, tilberedes kefirdeig veldig enkelt og raskt. Denne oppskriften krever enhver fermentert melkedrikk, som kefir. Deigen blir flytende, så du trenger ikke å kjevle den ut.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Mel - 1 ss.
• Surmelksdrikk (hvilken som helst) - 1 ss.
• Ferske kyllingegg - 2 stk.
• Salt.
• brus - 0,5 ts

Fylling:

• Kjøttdeig (hvilket som helst) - 300 gr.
• Løk - 2-3 stk. (avhengig av størrelse).
• Pepper og salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Hell brus i kefir, la det slukke. Rør inn egg, salt. Dryss mel for å få en deig med middels tetthet.
2. Fyll: tilsett revet løk i kjøttdeig, tilsett salt og krydder.
3. Smør den tilberedte silikonformen (eller annen) med olje, fordel halvparten av deigen langs bunnen. Legg ut kjøttdeig. Hell i resten av røren til fyllet er helt dekket.
4. Stek hurtigkaken i 40 minutter ved 170 °C.

Enkel gelékjøttpai

Jellied pai er den mest populære blant nybegynnere husmødre, en slik deig krever ikke mye innsats og tid fra kokken, og resultatet er utmerket.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Majones - 250 gr.
• Kefir (eller usøtet yoghurt) - 500 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt er på tuppen av en kniv.
• Sukker - 1 ts
• brus - ¼ ts
• Mel - 500 gr.

Fylling:

• Kjøttdeig - 300 gr.
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• uraffinert vegetabilsk olje.

Matlagingsalgoritme:

1. Deigen er enkel å tilberede, du trenger bare å blande alle ingrediensene. Til slutt, mel, tilsett litt. Deigen er tykk som rømme.
2. På tide å forberede fyllet - salt og pepre kjøttdeigen. Fres løk, bland med kjøttdeig. Skjær poteter i skiver, kok opp.
3. Til baking, bruk en panne med tykke vegger. Smør med olje. Hell ut bare en del av deigen, legg ut potetene, hell litt deig igjen. Nå - kjøttdeig, dekk det med resten av deigen.
4. Stek først ved 200 ° C i 15 minutter, senk deretter til 170 ° C, stek i et kvarter.

Veldig vakkert og deilig!

Hvordan lage en kjøttpai i en langsom komfyr

Moderne husholdningsapparater har blitt en god hjelper, i dag kan en kjøttpai også tilberedes i en slow cooker.

Liste over ingredienser:

Deig:

• Tørrgjær - 1 ts
• Melk - 1 ss.
• Mel - 300 gr.
• Salt.
• Smeltet smør - til smøring.

Fylling:

• Kjøttdeig (svinekjøtt) - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Krydder og salt.

Matlagingsalgoritme:

1. Det første trinnet er å smelte smøret, bland med melk. Den andre er å blande de tørre ingrediensene (mel, salt, gjær). Koble alt sammen. Elt godt slik at deigen blir elastisk. La stå i 30 minutter.
2. Stek løk, bland med vridd kjøtt, smak til med salt, urter, krydder.
3. Det viktigste: smør multikokeren med olje. Legg så en sirkel på 2/3 av deigen, løft "sidene". På toppen av hele fyllet, dekk med en andre sirkel, rullet ut fra resten. Stikk hull med en gaffel. La etterheve i en halvtime.
4. I "Baking" -modus, kok i en halv time, snu den veldig forsiktig, fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
5. Sjekk beredskapen med en tørr fyrstikk. Avkjøl litt, nå er det smaketid.

Kjøttpai er laget av forskjellig deig. Nybegynnere husmødre kan bruke ferdig gjær eller puff, så kan du mestre røren på kefir eller majones. Gå gradvis videre til å lage mørdeig og bare etter å ha fått erfaring, prøv å lage gjærdeig.