Vi begynner vår virtuelle reise rundt i verden med mål om å bli kjent med gatematen som best kan beskrive ditt land. Disse artiklene er mini-jukseark for reisende for å hjelpe deg med å finne ut den lokale maten. Vi skal snakke om den mest populære maten, både vegetarisk og ikke-vegetarisk. Derfor, brødre og søstre-vegetarianere, vær så snill å behandle med forståelse. Vi vil at spisevanene våre skal respekteres, så la oss respektere andres spising også!

I dag skal vi finne ut hva tyskerne og gjestene som ankom dette landet spiser. Så, , hva er hun?

Hva vet vi om mat i Tyskland? Det faktum at tyskerne elsker forskjellige pølser, og selvfølgelig øl. Og det er det faktisk. Det nasjonale kjennetegnet ved gatemat i Tyskland er pølser og alt som kan tilberedes med dem.

1.Doner Kebab eller Döner kebab på russisk er den mest populære gatematen i Tyskland for øyeblikket. Folk som kjøper tysk kebab setter pris på den for smaken, mettheten, variasjonen av pålegg, og selvfølgelig for hastigheten på tilberedningen. Det er for tiden mer enn seksten tusen döner kebab-utsalgssteder aktive i Tyskland. Tenk deg, hver dag spiser tyskerne (og ikke bare) fra 200 til 300 tonn slike donere. Dette er en slags shawarmaen vår, og i vårt hjemland er det også millioner av fans av denne retten :))) Forresten,

Forresten, doner tilberedes i henhold til smaken til klienten, som velger sine egne ingredienser. Vegetarisk dener er også på salg. Det er han på bildet.

2. Bratwurst. Bratwurst er også et populært hurtigmatprodukt i Tyskland. Det er en svine- eller oksekjøttpølse. Oftest serveres denne pølsen med brød. Det viser seg at Bratwurst har mer enn 40 varianter som er distribuert over hele Tyskland, men en større variasjon er representert i Nord-Bayern.

Europa har alltid tiltrukket meg personlig ved det faktum at du kan komme dit fra nesten hvilken som helst russisk by på bare et par timer med fly, det er mange daglige flyvninger, og kostnadene for disse flyvningene er lave på grunn av deres korte varighet, i tillegg foregår det ofte ulike kampanjer på disse destinasjonene. Visumspørsmålet i disse dager er også løst ganske raskt og uten problemer - Europa er interessert i turister! Derfor, hvis du alltid har drømt om å gå gjennom gatene i tyske byer, puste inn historien og selvfølgelig smake på den mest interessante og deilige gatematen i Tyskland, så er det å reise til dette landet i helgen et alternativ som er tilgjengelig for alle sammen! Begynn å planlegge reisen med en gang – se hvilke billettpriser flyselskapene tilbyr nå:

3. Surkål oversatt til russisk - surkål. Surkål er Tysklands nasjonalrett. Den passer til alle retter - både kjøtt og grønnsaker. Intet seriøst måltid er komplett uten denne retten. Det ser ut til at hva er overraskende i surkål ?! Faktum er at det spises ikke bare fersk, men også stekt, stuet og til og med kokt! Derfor, på gatene i tyske byer, kan du enkelt smake på denne enkle, men samtidig uvanlige retten.

4.Currywurst eller i russisk currywurst. En annen veldig populær type gatemat i Tyskland. Hva er denne retten? I utgangspunktet er det dampet og deretter stekt svinekjøttpølse. Den serveres med saus basert på tomatpuré med tilsetning av det velkjente karrikrydderet, kanskje det er her navnet på retten kommer fra?! Pølsen legges ut på en papirtallerken og serveres oftest med pommes frites og hakket løk.

5. Brezel eller på russisk en kringle. Hva annet er Tyskland kjent for? Dette er deres bakerier. Selv i andre land i verden kan du finne et tysk bakeri, hvor det alltid er et utvalg av deilige bakverk. Tyske bakerier er alltid høyt aktet av turister og ikke bare.

I selve Tyskland er det et stort antall bakeributikker; det er mer enn 600 typer brød og 1200 typer forskjellige bakverk i landet. Bare tenk på disse tallene! Derfor er gatemat i Tyskland ikke bare pølser, men også brødprodukter. så vi vegetarianere vil ikke forbli sultne :)))

La oss gå tilbake til brezel. Hva representerer han? Deigen rulles til en knuteform og stekes. Ser ut som kringlen vår. Selges som vanlig, og med et bredt utvalg av strø. Denne formen er veldig populær i tysk kultur, og symbolikken til brezel kan finnes på en lang rekke steder.

6. Bienenstich. Bee Bite Cake. Hvem sa at tyskerne bare spiser pølser og kål? Desserter er også veldig populære i Tyskland; her tilberedes de i henhold til kanonene til klassisk europeisk mat. Det er for eksempel den mest populære desserten i Tyskland. Dette er en kakepai som består av flere lag. Den nederste kjeksen er laget av gjærdeig, den andre er et tykt kremet lag, det tredje er et tynt lag, som er en sprø skorpe av mandler, honning og karamell. Denne kaken er Tysklands stolthet, og går langt inn i historien. Og alle som kommer hit anbefales på det sterkeste å prøve det! Derfor er gatemat i Tyskland godt representert med desserter.

Hvis du likevel bestemmer deg for å reise til Tyskland eller et annet europeisk land for en helg eller en lengre periode, så trenger du definitivt et hotell, så jeg foreslår at du bruker hotellsøket fra Hotellook - dette er en tjeneste som samler inn hoteller som passer for deg fra alle eksisterende hotellkataloger, som Booking, Agoda og andre. Veldig praktisk - alt på ett sted!

7. Men hva med drinkene - du spør? Og her er det noen særegenheter. Selvfølgelig er den mest populære tyske drinken øl . Du vet dette uten meg. Men du tok for eksempel en bit av kaken og ... bestemte deg for å kjøpe te til ham, slik det er vanlig i Russland. Men det kan vise seg at du må jobbe hardt for å finne te på salg. Ja, tyskerne er ikke så glad i te. De gir mer preferanse kaffe . Dessuten kan de til og med tilby desserten din cider. Dette er en lavalkoholdrikk laget av epler. Tyskerne elsker det veldig mye og er stolte av det, fordi de anser det som sin nasjonaldrikk. Vel, vi er heller ikke født med en bast, så la oss drikke rent vann :))) Vi kan forresten koke naturlig eplecidereddik av epler. Du kan se vår egen oppskrift for å lage den hjemme.

Oppsummering

Gatemat i Tyskland er veldig variert, det er et sted for desserter, bakverk og til og med friske salater. Alle kan finne en matbit på gatene i Tyskland - både en tilhenger av klassisk mat og en vegetarianer. Så fortsett - mot eventyr!

Fire dager med hjemmelaget mat i Tyskland komplisert alvorlig oppgaven med å prøve alt du ville, men minst en gang var alle punktene brukt.
Her er en sandwich som selges rett på gata fra boder (2-2,50 euro), akkurat denne fikk jeg den aller første dagen i Halle på hovedtorget. Sild og løk, litt eddikaktig, men generelt behagelig.

Ønsker du flere alternativer, så velkommen til Nordsee, en kjede med hurtigmat til fisk over hele landet. Mange assorterte smørbrød, fish and chips, alle slags fiskeburgere, hva som helst, priser opptil ti euro, og du kan sitte inne.

Noen steder selger de vafler som slett ikke er som belgiske, store og litt sprø, hellet med vaniljesaus eller eplemos (dere kan alle sammen).

Det er også kringler, som ligner på våre bagels i smak, graden av glede avhenger sterkt av kjøpsstedet, prisen varierer fra én til to euro.

Og selvfølgelig grillpølser i alle striper (2-3 euro), her er for eksempel Thüringer. Du kan ikke kalle det en pølse, de er for sjenerøse med kjøtt, og du trenger ikke mye brød. Den mest smakfulle pølsen, stekt, krydret, med et sprøtt tarm. Sennep og ketchup etter smak.

Du kan drikke alt ned med denne veldig populære tingen, en tonic drink med mate, den smaker som en kullsyreholdig usøtet nypebuljong.

Når det gjelder de mest populære tyske gaterettene: currywurst og, merkelig nok, döner (den tyrkiske diasporaen, selvfølgelig), ble jeg sendt til hovedstaden for å prøve dem ("æsj, denne currywursten din, du skal prøve den i Berlin ”), og guiden førte meg til det helt rette stedet hvor folk spiser den ikoniske currywursten som selges akkurat der i kultkøen til kultdoneren.

Currywurst er bare en pølse grillet, ketchup drysset og karri drysset over. Med poteter og majones (tre til fire euro).

Utrolig velsmakende, og gitt at du må stå bak den legendariske shawarmaen i minst en time, er den generelt livsviktig. Hvorfor slike køer - er ikke helt klart. Det vil si at det er deilig, og veldig velsmakende, men det er mange smakfulle steder, og det er ikke klart hvorfor så mange tålmodig står her. Likevel er legendarisk noen ganger en flyktig ting. Men til slutt får du virkelig en drop-dead shawarma, du kan bare ha grønnsaker (paprika, tomater og auberginer på grillen, litt fetaost og mynte, alt drysses med sitron og helles med saus, ca tre euro) eller kjøtt (det samme pluss kylling, tre eller fire euro).

Når du kommer nærmere kan du se hvordan en godt koordinert transportør på fire personer fungerer på fire kvadratmeter. Danser raskt, de kutter, fyller, pakker inn, vanner, tar imot bestillinger og teller dette monsteret i køen. Legg merke til agurkene som støtter hauger av hakkede grønnsaker.

Anmeldelsen av Berlin-maten ble kort, neste morgen igjen var det nødvendig å stå opp ekstremt tidlig, men selv i zombiemodus på flyplassen ble det lagt merke til gummier i form av Ampelmanns – små menn ved trafikklys. Det er i Øst-Tyskland at formen deres skiller seg fra standarden og noen som jeg har sett før, og Berlin har laget et helt merke ut av dette, det er til og med individuelle butikker.

Hva visste vi om tysk mat før? Det samme som alle. Den tyske nasjonalretten er øl med stuet kål og pølser. Når du tenker på det, kommer strudel til tankene. Og, selvfølgelig, svinekjøtt. Til dels hadde vi rett. Men Tyskland er ikke lei av en eneste strudel! , ble vi overrasket over å oppdage hvor rik, variert, velsmakende og tilfredsstillende tysk mat er. Jeg tror ikke jeg tar stor feil hvis jeg sier at det tyske kjøkkenet ligger veldig nært det russiske bordet.

Interessant nok serveres den berømte stuede kålen med pølser ikke overalt og ikke alltid. Mange av restaurantene vi besøkte hadde ikke denne retten på menyen. Fra dette konkluderte vi med at i Tyskland er det ingen åpenbare gastronomiske preferanser, som pizza og pasta i Italia, gulasj i Ungarn eller schnitzel i Østerrike. Rettene varierer fra region til region. Tyske kulinariske tradisjoner stammer fra tiden med romersk styre. Det ser ut til at selv da var hovedretten svinekjøtt. Du kan tenke deg at en moderne tysker spiser nesten en centner svinekjøtt, eller rettere sagt, 84 kg kjøtt per år! Ved første øyekast er dette et imponerende tall. Men hvis du gjør noen enkle matematiske beregninger, viser det seg at en gjennomsnittlig tysker spiser omtrent 7 kg kjøtt per måned, eller omtrent 230 g per dag. Ikke så mye! Disse kiloene inngår utvilsomt også i utallige forskjellige typer pølser og pølser. Kjennere har regnet ut at det produseres rundt halvannet tusen typer forskjellige pølser i landet! Tyskerne elsker svinekjøtt stekt over åpen ild. Vi var overbevist om den gode smaken av denne retten i og hvor vi var i juleuken. Smaken og lukten av saftige kjøttstykker overskygget fullstendig den visuelle interessen, og vi tok ikke et eneste bilde av denne guddommelige retten.

Vi gjorde opp for det et par år senere. I landsbyen Brauneberg tilberedes svinekjøtt litt annerledes. På åpen ild, men ikke på en grill, men i en diger stekepanne.


Og smaksmessig var den noe forskjellig fra, men den var også ekstremt velsmakende!


Fersk kål og flere typer salater og sauser servert som tilbehør til denne retten.


Det var tungt å forlate vinfestivalen i Brauneberg sulten. Er det mulig å motstå store stykker dampende svinekjøtt stekt på spidd?

Hvis du tror at potetpannekaker (draniki) er nasjonalretten til Tsjekkia, hvor de kalles bramborachki, så har du aldri sett hvordan de tilberedes i Tyskland. Her frityrstekes potetpannekaker.

Vi kan ikke bedømme smaken deres og sammenligne med bramboracs, deilige stykker svin la ikke en eneste tomme i magen.
La oss ikke snakke om gjensidig gjennomtrenging av gastronomiske kulturer. Kanskje er potetpannekaker et tsjekkisk lån. Eller vice versa? Men gulasj kom definitivt til Tyskland fra Ungarn. Vi likte det i Quedlinburg på en restaurant på hovedtorget i byen. Jeg kan ikke sammenligne tysk gulasj med ungarsk gulasj, jeg har ikke prøvd sistnevnte. Men den tyske kjøttsuppen vant mitt hjerte umiddelbart og for alltid.

Forresten, på vårt første besøk i Tyskland, ble vi overrasket over å finne en hodgepodge! Vi likte henne veldig godt der! Vi så at denne russiske retten står på restaurantmenyen kl.

Vi prøvde det også i Quedlinburg. Jeg spiste gulasj, men ekspedisjonssjefen spiste hodgepodge, men slik at ikke alle restaurantene våre serverer det!

Grønnsaker er godt representert i tysk mat. Som vår serveres de ofte kokte som tilbehør. Vi skal tilbake til kål, og i tillegg spiser tyskerne gjerne spinat, gulrøtter, bønner og erter. Agurker og tomater brukes rå, salater er laget av dem. Ofte på en tallerken kan du se løk, både rå og stekt. Og, selvfølgelig, poteter! I byen spiste vi til og med på en restaurant kalt «Kartofelsak», løst oversatt «Potetsekk». «Restaurant Kartofelsak i Alsfeld - dø, ikke stå opp», skrev jeg i. Her ble hovedfiolinen spilt av svin akkompagnert av poteter.

I forgrunnen på bildet er svinekjøtt med poteter, bakt med ost. Til den andre varme valgte ekspedisjonssjefen tre biffer fra forskjellige kjøtttyper.
Til forrett hadde vi en salat med grønnsaker og frukt. De hvite ringene på brødet ser ut som ananas (men definitivt ikke poteter!). Tynne duftende skiver av rugbrød smurt med saus. De syltede agurkene krydret det uvanlige utvalget av ingredienser.

For en så solid middag (én salat, to varme retter, mye øl) betalte vi 40 euro med tips. Kontoen trakk på 34,5 euro. (Fra tidlig høst 2014 kostet det litt mindre enn 2000 rubler).

Potetfestivalen fortsatte i Wernigerode. Jeg gjorde opprør mot en solid kjøttmiddag og valgte vegetariske alternativer. Jeg nøyde meg med bakte poteter med ost. Den ble servert med en fantastisk saus med sopp og diverse stuede grønnsaker.

I bakgrunnen av toppbildet kom også en lett salat med friske grønnsaker, for det meste kål, inn i rammen.
Det ble også servert sopp med mørt svinekjøtt. Det var ingen poteter her.

Regningen (med øl) oversteg igjen knapt 30 euro.

Jeg vil legge til en liten flue i salven til lovprisningene av det tyske kjøkken. Noen steder var maten veldig gjennomsnittlig, ærlig talt middelmådig. I restauranten på et av Treis Cardena-hotellene svelget vi rettene som ble servert, fordi vi ble slått av beina på leting etter i det minste et slags spisested, vi var slitne og veldig sultne. Men selv på tom mage så de berømte tyske pølsene mye ut som produktene fra Mikoyan Meat Processing Plant.

Vi glemte raskt denne feilen. På kvelden neste dag nøt vi ekte tysk mat i restauranten i Sankt Goar (Rhindalen). For andre gang la vi merke til at i Tyskland er det vanlig å kombinere rå og kokte grønnsaker i salater. Vi likte den kokte potetsalaten med rå grønnsaker og urter.

Ungarsk gulasj har blitt en integrert del av tysk mat, og jeg likte å bestille den til middag. Delikate medaljonger ble brakt til lederen av ekspedisjonen.

"I Tyskland bestiller du én rett, og de gir deg tre tallerkener" - leste jeg i min om middag i Sankt Goar. Slik blir det, for tilbehøret serveres ofte på et eget fat. Ikke ofte, men det hendte at vi fikk servert en tallerken med salat som kompliment. Denne tyske middagen i Sankt Goar kostet oss forresten 25 euro (uten tips).

Det ble slik at Sankt Goar matet oss i to kvelder. I en annen restaurant følte vi påvirkningen fra det franske kjøkkenet - jeg bestilte brokkolisuppe. Jeg husker hvordan jeg nøt den mest delikate suppen med pisket krem.

Ekspedisjonssjefen kunne knapt takle sin "tarte flambe" - en rett som ligner litt på pizza.

Dagen etter, på et sted på motsatt kyst fra det berømte Mount Lorelai, var jeg overbevist om at brokkoli er en veldig vanlig rett i Tyskland. Den passer godt til smelte-i-munnen-laks.

I denne restauranten ble svinekjøtt, tradisjonelt for tysk mat, hellet rikelig med en interessant kremet saus, som ga kjøttet en pikant smak.

Og nok en gang var regningen for denne guddommelige lunsjen med øl litt mer enn de vanlige 30 euro. (32,1 euro).

Av alle restaurantene vist ovenfor kan jeg ikke velge den ene fremfor den andre. Jeg husker hver av dem med rikelig salivasjon. Men en liten, upretensiøs kafé i Assmanhausen ble spesiell for meg. Der prøvde jeg først det tyske svinekjøttet. Jeg spiste "knee" i Tsjekkia, men dette er en annen kultur, en annen måte å lage mat på! I Tyskland virket svinekjøttet som en diettrett - på ingen måte krydret eller fet. Men ikke frisk, myk, mør, smaksatt med rolige krydder. Pynt med stuet kål og stekte poteter. Bare bestemoren min visste hvordan man lager slike poteter på komfyren. Jeg vet ikke engang hva jeg var mer fornøyd med - kjøtt eller pynt!

Ekspedisjonens leder filosoferte ikke lurt og bestilte en schnitzel. På det tidspunktet hadde vi ennå ikke vært inne på hva det skulle være visste bare ved rykte. Derfor, og foreslått i Asmanhausen, fortjente verdig ros.

Og kneet? "Det er horn og ben igjen fra geitegrisen," selvfølgelig!

Jeg skal vise deg et par retter som vi ikke likte så godt. På en restaurant i Heidelberg sviktet pastaen oss.

Det var ingen klager på kjøttet, men vi satt på gaten og en kjølig høstkveld ble all maten øyeblikkelig avkjølt. Og pølsene var ikke helt på topp.

Sammenlign nå den øverste retten med den nederste.

Virkelig, er de like? Ja, ja, ved begge anledninger bestilte vi toppen av det tyske kjøkkenet - de elskede, forgudede, tradisjonelle tyske stekte hvite pølsene med stuet kål. Men å sammenligne to retter tilberedt i forskjellige retter i Heidelberg er som å sammenligne en hjemmelaget patty med en "biff patty." fra den sovjetiske kantina. Jeg leier et oppmøte - en guddommelig rett tilberedes i ølet "Vetter" på Steinasse 9 i Heidelberg.

Søtsaker? Og dette kan ikke tas fra tyskerne! Det eneste problemet er at både journalisten og ekspedisjonssjefen til kaker og bakverk puster ganske jevnt. Snarere var kakestykkene en anledning til å smake det første i livet vårt.

Tyske spisesteder (hurtigmat i Tyskland)

Tyskerne elsker å spise. Hvis du ikke har tid og penger, er det ikke et stort problem å finne en rask matbit, spesielt i turistområder. I byen kunne vi ikke velge noe fra utvalget av ferdigretter som ble tilbudt. Vær oppmerksom på det øvre venstre hjørnet av vitrineskapet - denne uteserveringen tilbereder et svinekjøtt!

Etter mye overveielse migrerte to stykker forskjellig tilberedt kjøtt til brettet vårt. Hvit siderett - potetsalat.

Vær oppmerksom på at det riktige kjøttstykket er tykt smaksatt med stekt løk. Ikke alle elsker det, men vi behandler gullløken med respekt. Dette brettet kostet oss 14,3 euro.

Men vi arrangerte en slik hjemløse matbit for oss selv i byen Braubach ().

Det er gledelig at det lokale supermarkedet har en avdeling hvor de selger ferskt bakverk og brygger kaffe. Vi kjøpte pålegg i samme butikk. Og rett ved inngangen til supermarkedet er det et plastbord med de samme stolene, så det var veldig praktisk å ta en matbit.

Det finnes også boder i Tyskland som selger ekte tyske kringler. Hvis du ser det, ikke gå glipp av det!

Pretzels har liten likhet med russiske rundstykker eller bagels. De upretensiøse delikatessene fra barndommen vår ble bakt av søt deig. For synd at de har sunket inn i glemselen! Salt tilsettes kringlene, så de blir litt salte og veldig smakfulle! Vi gikk opp til teltet tre ganger, spiste ferdig de avkjølte, men veldig smakfulle kringlene på hotellrommet, og angret så på at vi ikke hadde kjøpt flere.

Avslutningsvis satte jeg en autograf i form av en frekk, utspekulert, fornøyd mops, som spiste en tysk sandwich på begge kinn - en bolle med stekt pølse. Rasler bak ørene! Det var i Wernigerode.

Ikke sulten ennå? Da inviterer jeg deg til!
Hvor langt? Da velkommen til
eller !