Kullsyreholdig vann (brus) eller brus har vært kjent for menneskeheten siden slutten av 1800-tallet. Den ble tidligere solgt i spesielle automater, men dukket snart opp i butikkhyllene. I dag kan innbyggere i utviklede land ikke forestille seg livet uten denne drinken, og produsenter av kullsyreholdige drikker bruker den med hell ved å øke prisen på produktet deres. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du lager glitrende vann hjemme og sparer pengene dine.

Å lage hjemmelaget musserende vann er en enkel og ganske rask prosess. Alle metoder er basert på tilsetning av karbondioksid, som verken har smak eller lukt. Denne gassen løses lett opp i vann, slik at den smaker surt.

Bruke spesielle sifoner

For å tilberede kullsyreholdig vann er den enkleste måten å bruke en spesiell sylinder eller sifon med ferdig karbondioksid. De selges i enhver jernvarehandel. Du kan også bestille online.

Bruk enheten for kullsyreholdig vann hjemme på følgende måte:

1. Hell avkjølt vann i sifonen.
2. Skru på karbondioksidflasken.
3. Skru av ventilen og vent noen sekunder til karbondioksidet passerer inn i sifonen.
4. Snu flasken og lukk sifonen for å hindre gass i å slippe ut.

Å helle brus fra en sifon i glass er veldig praktisk. For å gjøre dette trenger du bare å trykke på spaken til en tilstrekkelig mengde drikke helles. Hvis vi sammenligner kostnadene for kjøpt og hjemmelaget musserende vann, vil sistnevnte være mer fordelaktig for forbrukeren.

Matlaging med improviserte midler

Det er også mange måter å karbonisere vann hjemme uten å bruke en sifon. Alle nødvendige komponenter finner du på kjøkkenet til enhver vertinne.

Første vei:

1. Ha en teskje natron i et glass.
2. Tilsett 2 teskjeer presset sitronsaft eller en halv skje sitronsyre.
3. Hell alt med rent avkjølt vann og rør. Brusen er klar!

Ved å bruke disse ingrediensene kan du også tilberede store porsjoner brus. Plastflasker eller andre tett lukkede beholdere er akseptable som kar.

For å forbedre smaken på drikken kan du legge til pulverisert sukker, sirup, honning og andre naturlige tilsetningsstoffer. Og dets grunnlag i stedet for vann kan være noen juice og fruktdrikker.

Den andre metoden skiller seg fra den forrige ved å bruke eddik i stedet for sitronsaft. For matlaging trenger du:

• 1 liter rent avkjølt vann;
• 7 spiseskjeer 9% eddik;
• 2 ts natron;
• meter rør;
• 2 mørke plastflasker;
• 2 hetter med hull mindre enn rørdiameteren.

Tilberedningsmetode:

1. Fest endene av røret til de to hettene.
2. Fyll en flaske med kaldt vann.
3. Pakk brusen med en serviett og legg den på bunnen av den andre flasken.
4. Dryss servietten med eddikløsningen.
5. Lukk flaskene godt med korker for å hindre at karbondioksid slipper ut.
6. Rist flasken i 5-6 minutter til utgassingsreaksjonen er fullført.
7. Når vannet er mettet med gass, lukk det med et enkelt lokk og sett det i kjøleskapet.

Dette er en veldig billig måte å få brus på. Men slikt vann anbefales ikke å brukes ofte, da det inneholder rester av eddik og bikarbonatsyre, som ved høye doser irriterer slimhinnene.

Du kan lage kullsyreholdig vann hjemme ved å bruke gjæring. For å gjøre dette, tilbered følgende ingredienser:

• 4 liter drikkevann;
• 1 glass varmt vann;
• ½ kopp sukker;
• brødgjær - 1 ss eller ølgjær - på tuppen av en teskje;
• mattilsetninger og smakstilsetninger.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gjæren med varmt vann og la stå i 5-10 minutter til den er helt oppløst.
2. Overfør gjæren til en beholder og bland med sukker og mattilsetninger (hvis noen).
3. Hell sakte kaldt vann i beholderen under konstant omrøring. Pass på at alle ingrediensene er godt blandet.
4. Hell den tilberedte løsningen i plastflasker og lukk dem.
5. La blandingen stå på et mørkt sted til slutten av gjæringen (ca. 5 dager), skru av lokkene fra tid til annen.
6. Etter endt gjæring bør flaskene oppbevares i kjøleskapet.

Den fjerde måten er å bruke tørris. Det er ikke så lett å få tak i det, men hvis du lykkes, må du bruke det med en gang, siden det kun lagres ved veldig lav temperatur. For å karbonatere, fyll en liters krukke med vann, tilsett et lite stykke tørris der, vent noen sekunder - og drikken er klar!

Kullsyreholdig vann hjemme er ikke bare billigere, men også mye mer nyttig enn kjøpt i butikken. I tillegg kan du legge til forskjellige tilsetningsstoffer og siruper, og få nye deilige drinker for hele familien.

hvordan lage brus: Video

1. Uten bruk av sifon

Du vil trenge:

• 2 ts brus;
• 2 teskjeer sitronsyre;
• 1 glass vann;
• sukker - etter smak;
• sirup.

Bland sitronsyre og hell over med en blanding av vann, sukker og sirup, tilsett is og drikk så raskt som mulig. Sitronsyre vil reagere med brus, bobler vil dukke opp. Hvis smaken virker for sterk, reduser mengden brus og sitronsyre.

Selvfølgelig vil slik limonade ikke være kullsyreholdig lenge, men som et morsomt eksperiment kan du prøve det. I tillegg er det raskt og rimelig.

2. Bruke en hjemmelaget sifon

Du vil trenge:

• 2 plastflasker;
• syl;
• 2 stoppere;
• en liten slange eller fleksibelt rør;
• skjeen;
• trakt
• 1 kopp eddik;
• 1 kopp natron;
• hvilken som helst væske.

Lag hull i to deksler, fest slangen tett i dem. Beregn slik at den ene enden av slangen nesten berører bunnen av flasken. Hell væsken du vil karbonisere i en av flaskene og lukk den godt. Slangen skal gå så dypt som mulig inn i din fremtidige limonade.

Hell brus i den andre flasken gjennom en trakt, fyll den med eddik og lukk raskt den andre lokket. Hvis du hører et sus og ser blandingen boble, har du gjort det riktig. Hvis eddik og natron ikke reagerer sterkt nok, rist flasken. Dette vil øke responsen.

Gassen vil gå gjennom slangen og mette limonaden med karbondioksid. Hvis koblingen er lekk, får du en litt kullsyreholdig drink.

Du kan karbonisere hvilken som helst vannbasert drikke, men det er best å ikke eksperimentere med kaffe og te. I gjennomsnitt kan en liters flaske med vann kullsettes på 15–20 minutter. Selvfølgelig vil prosessen med å lage en sifon ta tid, men den vil ikke være bortkastet.

3. Bruke en kjøpt sifon

Sifonen kan bestilles på nett eller søkes i butikk. Nå er det et stort utvalg av brussifoner i plast og metall, også med tegninger. Så det vil være enkelt å finne en som passer inn.

Prinsippet for drift av en kjøpt sifon er det samme som for en hjemmelaget, bare komprimerte gasspatroner må kjøpes separat. Og hvis du finner en vintage sifon, vil den ikke bare bidra til å karbonisere vann, men også tjene som et stilig møbel.

Hvordan lage hjemmelaget limonade

ingefær limonade

Denne limonaden er mer populær i Asia enn her, men for elskere av alt uvanlig kan det bli en favorittdrink.

Ingredienser

• 1 liter musserende vann;
• et lite stykke ingefærrot;
• sukker - etter smak;
• skall av ½ sitron.

Matlaging

Fjern skinnet og finhakk. Bland med resten av ingrediensene, hell kokende vann og avkjøl.

Du kan forberede ingefærsirup på forhånd og fortynne den med vann. For å gjøre dette, riv fersk ingefær på et fint rivjern og tilsett sukkersirup.

agurk limonade

Denne lette limonaden med mild smak slukker tørsten perfekt. Og agurkvann er grunnlaget for mange rensedietter.

Ingredienser

• 1 liter musserende vann;
• 1 stor agurk;
• saft av ½ lime;
• 1 ts honning.

Matlaging

Skjær agurken i tynne skiver og dekk med vann, la den trekke i ca 30 minutter. Tilsett deretter honning, limejuice og musserende vann. Bær kan tilsettes før servering. De vil behagelig skygge smaken av drikken.

Lemonade med kanel og grapefrukt

Grapefruktladning av morgenenergi for de som elsker ikke-standardiserte kombinasjoner.

Ingredienser

• 1 liter musserende vann;
• 3 kanelstenger;
• juice av 1 grapefrukt;
• saft av ½ sitron.

Matlaging

Bland juice, bløtlegg kanelstenger i dem i 30 minutter. Ta så ut kanelen, spe saftblandingen med kullsyreholdig vann. Før servering returnerer du kanelen til limonaden til pynt.

Som du vet begynte folk å karbonisere vann i lang tid. Nå er det vanlig å gjøre det i produksjonsskala. Men for å prøve å behandle vannet selv, må du nøye forstå alle detaljene i prosessen.

Gode ​​grunner

Hippokrates skrev også om fordelene med vann med gasser. Han snakket om dens positive og jevne helbredende effekter på kroppen. Da prøvde ingen å karbonisere vann. Folk brukte naturens gaver. De samlet livgivende fuktighet med bobler i flasker og bar det dit det ikke fantes slike kilder. Alt ville vært bra, men over tid gikk vannet tom for damp på veien, og det viste seg å være ekstremt ubehagelig å bruke det i denne formen. Siden den gang begynte mange å tenke på hvordan man re-karbonerer vann slik at naturlige prosesser ikke påvirker denne faktoren. Forskere har funnet ut at det er to forskjellige måter å gasse en væske på: mekanisk og kjemisk. Den første er den direkte metningen av væskefraksjonen (vanlig frukt, mineralvann eller vin) med karbondioksid. Og den andre sørger for utseendet til de samme boblene som et resultat av kjemiske reaksjoner: gjæring (øl, kvass, cider og champagne) eller nøytralisering (sodavann). Hver av dem er interessant på en eller annen måte og har funnet sin plass i en persons liv.

ustoppelige bobler

Den engelske kjemikeren Joseph Priestley var den første som lærte å karbonisere vann. I 1767 observerte han dette fenomenet under gjæringen av øl i kar. Litt senere oppfant svensken Bergman sin "metningsmiddel", som ved hjelp av en pumpe mettet vannet med karbondioksid. Men menneskeheten ble hjemsøkt av ideen om industriell produksjon av "kokende vann". Ved å bruke tidligere erfaring designet Jacob Schwepp i 1783 et spesielt anlegg og var den første som satte den nye produksjonen på et industrielt grunnlag. Litt senere begynte han å bruke natron som en innledende komponent og ble stamfaderen til den fremtidige populære drikken. Over tid opprettet han et helt selskap og registrerte Schweppes-varemerket. Ofte stiller folk spørsmålet: "Hvorfor trenger du å behandle vann på denne måten?" Det er flere grunner til dette:

1) Karbonering nøytraliserer ubehagelige lukter og forbedrer smaken av vanlig vann. Det er kjent at for eksempel mineralvann lukter vondt hvis du drikker det varmt og uten bobler.

2) I varmt vær slukker vann som er behandlet på denne måten bedre tørsten.

3) Karbondioksid, som er mettet med væske, er et utmerket konserveringsmiddel og lar deg beholde enhver drink i lang tid.

Alt dette forårsaker enda større interesse for problemet hos ikke bare vanlige mennesker, men også eiere av store industrier.

Nybegynneralternativ

Noen ganger vil du drikke så mye, men det er ikke noe ønske om å gå i butikken. Spørsmålet oppstår om hva man skal gjøre i dette tilfellet. Hvordan lage sprudlende vann uten å forlate hjemmet? Den enkleste måten er egnet selv for et barn. Du trenger veldig lite:

• ledig kapasitet (en tom flaske eller et enkelt glass),
• bakepulver,
• sukker,
• sitronsyre,
• vanlig vann.

For å lage en drink trenger du:

1. Ta litt natron, hell en sitron på den (eller press noen dråper fra en sitronskive) og vent litt. Som et resultat vil prosessen med quenching oppstå.
2. Nå må du blande alle ingrediensene. For å gjøre dette, hell vann i et glass, tilsett en skje med granulert sukker og rør raskt. Tilsett deretter ½ teskje sitron og lesket brus tilberedt før. Det gjenstår bare å blande alt godt.

Dette er det enkleste alternativet, og husk hvilken, hver person vil kunne forstå hvordan man lager glitrende vann. Denne metoden ble brukt ganske ofte i sovjettiden.

Forebyggende tiltak

Folk er alltid interessert i detaljer. Men før du finner ut hvordan vann er kullsyreholdig, må du selv bestemme om det er verdt å drikke slike drinker i det hele tatt. Tross alt er væsker av denne typen ikke nyttige for alle. Det er kategorier av mennesker som de er helt kontraindisert for. Dette er:

1) Små barn under tre år, hvis fordøyelsessystem ennå ikke er vant til slik eksponering.

2) Personer som lider av ulike lidelser i arbeidet i mage-tarmkanalen. Dette inkluderer de som har leger funnet et sår, gastritt, hepatitt, pankreatitt og andre sykdommer. I dem forårsaker karbondioksid, som kommer inn, en skarp irritasjon av slimhinnen og forverrer derved de allerede eksisterende inflammatoriske prosessene.

3) En person som er utsatt for allergi eller overvekt. Denne kategorien mennesker bør også avstå fra å drikke "farlige" væsker.

Alle andre bør tenke seg godt om før de kaster øynene på de lysende etikettene i utsalgssteder eller forstår teknologiske prosesser.

Kjente enheter

For å få en hyggelig brus, er det ikke nødvendig å gå til butikken og stå i kø. For dette formålet har et spesielt apparat lenge blitt oppfunnet. Dette er en sifon som karboniserer vann. Den er liten, brukt hjemme, og stor, som ofte brukes på barer og kafeer. I Sovjetunionen kunne man se maskingevær overalt på gatene, som etter å ha trykket på en knapp fylte fasetterte glass med en strøm av livgivende fuktighet. Disse enhetene er nå borte. Det finnes kun modeller beregnet for hjemmebruk. De er veldig enkle. Sifonen består av en beholder med en spak og en sylinder med karbondioksid. Driften av enheten er basert på lovene om fysikk og kjemi. Hovedfartøyet er tre fjerdedeler fullt av vann. En sylinder er festet til den, som fyller det gjenværende rommet med karbondioksid gjennom innløpsventilen. Og etter å ha trykket på spaken, kommer væsken under trykk ut. Som et resultat dukker det opp vanlig kullsyreholdig vann i glasset. Ved hjelp av spesielle siruper og smaker kan du gi den ønsket smak eller tilberede din favorittcocktail.

For enhver smak

Alle kan velge selv den vannsifonen han liker best. Mange år har gått siden opprettelsen av de første enhetene. I løpet av denne tiden har spesialister utviklet enheter med forskjellige modifikasjoner. Den mest kjente av dem:

1) Sifoner fra det østerrikske selskapet Isi og det italienske selskapet Paderno. De ligner på de som ble produsert for 40-50 år siden. Den eneste forskjellen er at kabinettet er laget av rustfritt stål i stedet for vanlig glass. De holder temperaturen på vannet i lang tid og er ganske rimelige. Men disse sifonene har en stor ulempe - fare. Gasspatronen settes inn manuelt, noe som, hvis den brukes feilaktig, kan føre til alvorlige skader.

2) Enhet av typen SodaTronic. Den har ikke vann. Denne enheten er beregnet for karbonisering av ferdige drikker. Designet inneholder en utskiftbar gassbeholder, som lar deg justere graden av metning av produktet med karbondioksid.

3) Enheter "SodaStream". I dem helles vann i en spesiell flaske, som allerede er inkludert i settet.

Valget av enhet avhenger i alle fall alltid av kjøperens ønske.

En gang var gresset grønnere og solen lysere. Og kullsyreholdig vann i vår sovjetiske barndom er mye bedre og smakfullere enn det er nå. Og ikke rart. I Sovjetunionen ble naturlige produkter, urter og sitroner brukt til limonade.

Og disse drinkene kunne lagres ikke i flere år, men bare i noen få dager.

Jeg tilbyr deg fem oppskrifter på forfriskende limonader, som hvert barn drakk i sovjettiden.

Disse drinkene kan du lage selv.Sommeren kommer snart, varmen kommer! Skjem bort deres slektninger og vennerdeilige naturlige og sunne drikker. Hvor mange takknemlige ord du vil høre!

De heldige som har en sifon kan karbonisere vann med den. Og for de som ikke har en sifon, foreslår jeg å bruke butikkkjøpt musserende og høyt kullsyreholdig vann, siden det er mange av dem på salg nå.

Så, tilbake til USSR!

Citro(5-6 porsjoner)

(Kanskje den eldste myke kullsyredrikken. I sovjettiden -et egennavn for en av de produserte limonadetypene. Nå ofte brukt av mange mennesker som et felles substantiv for alle typer kullsyreholdige drikker. Sovjetiske "Sitro" ble opprettet for flere tiår siden ved å velge kombinasjoner av sitronsyre, sukker, smaker og siruper av forskjellige sitrusfrukter. Så det aromatiske grunnlaget for Citro-Extra-drikken var infusjoner av appelsin, mandarin, sitron med tilsetning av vanillin.)

4 sitroner;

1 kopp sukker;

5 glass vann (gjennom en hevert) eller 1 liter vann med høy kullsyre som er kjøpt i butikken.

Riv skallet av 1 sitron. Press saften fra denne sitronen og tre til.

Ha alt i en emaljepanne, tilsett sukker. Helle vann.

Kok i 10 minutter, fjern fra varmen, sil og avkjøl.

Passer gjennom en sifon (valgfritt).

Server med sitronskiver og is.

hertuginne(4 porsjoner)

(Pære kullsyreholdig drink "Duchess" erstattet perfekt søtsaker og kaker for sovjetiske barn. Pæreinfusjon ble tilsatt den vanlige limonadebasen, sitroner, sukker og karbondioksidbobler fullførte bildet. Denne brusen ble elsket av både barn og voksne. Tross alt, duftende, søt pærelemonade "Duchess" slukket perfekt tørsten.)

4 pærer;

2 sitroner;

8 ts Sahara;

800 ml brus eller bare musserende vann.

Press juice fra pære og sitron, bland deretter. Tilsett sukker fortynnet med litt vann.

Tilsett musserende vann, bland og la det trekke litt.

Pinocchio(20 porsjoner)

(Den mest kjente sovjetiske brusen. Barndommen til nesten hver person født i Sovjetunionen er assosiert med Pinocchio. Det ble tilberedt veldig enkelt: vann, sukker, sitroner og appelsiner. Det er helt naturlig, og det er nok derfor det smaker så godt.

Flasken hadde en etikett med bildet av Pinocchio, og kostnaden for drinken var 10 kopek "uten kostnad for oppvask", som de likte å skrive på sovjetiske flasker.)

2 sitroner;

2 appelsiner;

2 liter vann;

2 liter brus;

½ kopp sukker.

Press juice fra sitroner og appelsiner. Sil den.

Ha sukker i en liten bolle, fukt det med noen spiseskjeer vann, rør, sett på brann og kok opp.

Kok på lav varme til sukkeret blir lysebrunt.

Tilsett saft og vann til sukker. Røre.

Hell halvveis i glass fylt med is. Topp av den andre halvdelen med brus.

Du kan passere gjennom sifonen. Tilsett deretter ytterligere 2 liter vann til limonaden. Og gass alt i sifonen.

estragon(10 porsjoner)

(Estragon-oppskriften dukket opp på 1800-tallet. Den ble oppfunnet av farmasøyten Mitrofan Lagidze, som bodde i Tiflis (moderne Tbilisi). Han var den første som tenkte på å tilsette ekstraktet av den berømte kaukasiske planten estragon (estragon) til søtet kullsyreholdig vann.

I masseproduksjon dukket drinken opp i 1981. Og siden 1983 begynte "Tarhun" å bli produsert og solgt i mange republikker i det tidligere Sovjetunionen. De laget en drink av vann, sitronsyre, sukker og estragonekstrakt.)

1 haug med fersk estragon;

2 sitroner;

2 lime;

1 kopp sukker;

1,5 liter musserende vann;

1 glass vanlig vann.

Fjern estragonbladene fra stilkene.

Ganske enkel måte å få brus hjemme. Basert på den enkle oppløsningen av CO2 i vann. For å gjøre dette skal vi bygge en CO2-generator. Dens arbeid er som følger: når eddik interagerer med brus, frigjøres CO2, så går det inn i det andre karet og der løses det opp i vår kullsyreholdige væske. Bare ikke sant?

Vi trenger: eddik, brus, et par plastflasker, et rør, et stykke serviett eller toalettpapir.

Her er hva vi gjorde:

Som det fremgår av figuren, er to flasker sikkert forbundet med et rør. Vær oppmerksom på at i den andre flasken hvor den kullsyreholdige væsken vår skal helles, går røret helt til bunnen, og i den første hvor reaksjonen skal finne sted, titter røret litt ut under korken.

Vi heller 100-150 ml i den første flasken. eddik, i vår andre væske, som vi skal karbonisere. Lukk den andre flasken godt.

Så leverer vi inn toalettpapir st. en skje med natron. Dette gjøres for å helle brus på en gang og ikke miste CO2.

Vi kaster og lukker raskt.

Reaksjonen begynner! For bedre absorpsjon av CO2-væske, må den ristes, og for å øke reaksjonen, rist en flaske brus og eddik. Kort sagt, det er bedre å riste begge flaskene vekselvis.

Etter en stund vil reaksjonen ta slutt og du vil få en brus laget av deg selv!

Et av de vestlige firmaene selger til og med denne enheten.