Imponert over en så uvanlig "live" rett, studerte vi litt japansk mat, og fant den mye mer sjokkerende og samtidig interessant. Uvanlig for mange har det japanske kjøkkenet en lang historie, talt i århundrer, sine egne unike tradisjoner og urokkelige skikker. Kanskje er det japansk mat som er et eksempel på originalitet, mangfold og nytte, og det er derfor det appellerte til mennesker som bor i forskjellige deler av jorden.

Kommentaren om denne videoen skapte en storm av følelser

1. Blekksprut danser "Odori Donu"
Bare ferske blekksprut brukes til å tilberede Odori Donu, ettersom de blir slaktet, og bare tentaklene er intakte. For at blekkspruten skal "begynne å danse", må du helle soyasaus på dem. På grunn av det faktum at natriumionene som finnes i soyasaus reagerer med de fortsatt levende blekksprutcellene, får impulsene blekksprutmusklene til å trekke seg sammen.

2. Rett med rått hestekjøtt "Basashi"
Japanerne kaller poetisk hestekjøtt sakura. De sier at denne retten smaker veldig godt, som "sushi"!

Kjøtt ble forresten noen ganger spist i Japan tidligere, men det ble aldri en del av det tradisjonelle kjøkkenet, som var bygget utelukkende av grønnsaker, fisk og sjømat. Inntil vår tid hadde biff, svinekjøtt og til og med kylling ikke en betydelig plass i japanernes kosthold. Selv om japanerne i fjellbygdene spiste kjøtt av villsvin, hjort, andre dyr og fugler, ble kjøttet i hele landet ansett som en spesiell mat, for eksempel for syke. En av grunnene til fraværet av kjøtt i japansk mat er adopsjonen av buddhismen, som forbød å spise firbeinte dyr, selv om japanerne aldri har vært fundamentalister i religion. Men folk som kuttet kjøtt ble ansett som urene. En viktigere årsak er kanskje plassmangelen – knappe og dyrebare dyrkbar jord er fullstendig overgitt til rismarker. I Japan var det rett og slett ikke noe sted for oppdrett av husdyr, og japanerne fikk de nødvendige proteinene fra sjømat og soya.

3. Natto
Dette er Natto. Natto refererer til tradisjonell japansk mat, laget av fermenterte soyabønner, vanligvis spist med soyasaus.

Denne retten har en sterk lukt, men den er deilig. Turister sier: "Hvis du aldri har spist det, bør du definitivt prøve det!!!"

4. Inago no tsukudani
I landlige lokaliteter i Nagano og Gunma kan man finne en rett kalt "Inago no tsukudani". Inago er en type gresshoppe som er stuet i soyasaus tilsatt sukker. I mange suvenirbutikker kan du finne denne delikatessen pakket for å ta med hjem eller til familie og venner som en suvenir.

5. Shirako
Hva tror du dette produktet er? Og dette er en av raritetene til japansk mat, fordi Shirako er fiskesperm! Den kan dampes eller friteres, men ingen prosessering vil ta bort den vanskelige stillheten når du forteller vennene dine at du spiste den ;)

6. Ikizukuri (levende sashimi)
Generelt er Sashimi (sashimi) en tradisjonell japansk rett som tilberedes av fersk rå fisk. Vanligvis serveres sashimi som første rett og symboliserer begynnelsen på måltidet. I Japan er denne retten tilberedt for ikke å tilfredsstille sult, men først og fremst for å demonstrere kokkens kulinariske ferdigheter. Svært ofte dannes forskjellige sammensetninger i form av blomster og hieroglyfer fra tynne skiver av fisk.

Ikizukuri er praksisen med å lage sashimi med mer enn bare levende sjømat... Når fisken er valgt, begynner kokken å sløye den og servere den nesten umiddelbart. Aerobatikken i dette tilfellet er at kokken forsiktig skjærer av noen stykker, men selve fisken forblir samtidig relativt urørt.

Dessuten er alt avskåret slik at en person som spiser biter av sashimi, ser hvordan hjertet til fisken fungerer, og hvordan den beveger munnen mens han spiser.

På den ene siden kan dette virke som en slags provokasjon eller et forsøk på å tvinge folk til å bli vegetarianere.

Lev sashimi i servering

7. Odori Ebi
Odori Ebi er også en type sashimi, som består av små babyreker. Skjellene deres blir ofte fjernet, og noen ganger hodet. Rekene stekes og serveres sammen med de resterende delene av kroppen, som fortsetter å beveges mens de spiser med poter og antenner.

Odori Ebi Live In Submission

Eksotiske retter, som regnes som delikatesser i forskjellige land, er noen ganger helt annerledes enn det vi er vant til å se på middagsbordet vårt. Selv om noen retter fra det russiske kjøkkenet også kan virke merkelige for innbyggere i andre land - for eksempel er europeere veldig overrasket over retter som syltede agurker, gelé eller for eksempel gelé, men uansett hvor det er, våre kulinariske tradisjoner er mye mer human i forhold til spisere og ... retter. Hvorfor - du vil lære av denne samlingen.

1 blekksprut

I Korea kalles denne delikatessen sannakji. Retten er en levende blekksprut krydret med sesamfrø og sesamolje. Rett før servering kuttes dyret i små biter, og deretter spises de fortsatt vridende tentaklene.

Musklene til den kokte blekkspruten beholder evnen til å trekke seg sammen i noen tid, derfor bør man være spesielt oppmerksom når man spiser retten for å sikre at dyret i døden ikke fanger tungen eller munnhulen med sugene sine. og blokkerer ikke menneskets luftveier. Det har vært tilfeller der gourmeter døde av kvelning mens de uforsiktig spiste levende blekkspruter.

2. Frosker

Å spise levende blekksprut er ikke den eneste asiatiske mattradisjonen som kan virke ekkelt. I Kina, Japan og Vietnam er en rett ganske populær, hvor hovedingrediensen er en levende frosk. Du kan beundre hvordan japanerne mesterlig slår ned på denne gourmetretten, men det er bedre å ikke se videoen i lunsjpausen – du risikerer å ødelegge appetitten.

Oftest er "delikatessen" tilberedt av spesielt dyrkede frosker, prosessen med å tilberede den er ikke komplisert - frosken blir flådd, sløyd, deretter kuttet i biter og lagt ut på en tallerken med en siderett, hoveddekorasjonen til delikatesse er et fortsatt levende froskehode. Noen ganger serveres et bankende hjerte separat som et "høydepunkt".

3. Taranteller

Sofistikerte gourmeter kan knapt bli overrasket av delikatesser, for eksempel rådyrtestikler eller oksepenis, men den gastronomiske avhengigheten til britiske Louis Cole vil sjokkere selv erfarne fråtsere.

Cole tar jevnlig inn videoer av ham som spiser forskjellige "mat", inkludert levende taranteller og skorpioner. Briten har allerede skutt 36 videoer, den ene mer ekkel enn den andre, du kan se dem på hans offisielle kanal i youtube.com-tjenesten. Imidlertid bør du ikke se det.

4. Fruktflaggermus

Igjen Asia og igjen - kulinariske herligheter, hvis tilberedning og spising kan sidestilles med grusomhet mot dyr.

Representanter for den bevingede familien er en av de mest populære delikatessene i asiatisk mat. Fruktflaggermus, som også kalles flygende hunder (ikke å forveksle med flaggermus!), spises i Indonesia, Singapore, Thailand, Vietnam og andre land i Asia-Stillehavsregionen, og tilberedningsmetodene er svært forskjellige - de er stuet , kokte supper, frityrstekt og kokt Grillet. De som har smakt flygende hunder hevder at kjøttet deres ligner på kylling - det er praktisk talt ikke noe fett i det, men det er mye protein og det er lett fordøyelig.

Det må sies at i nesten alle asiatiske land blir fruktflaggermus drept før matlaging, men det er et unntak: en av rettene til det nasjonale kjøkkenet på øya Guam er levende fruktflaggermus i kokosmelk. Dyr fanges, vaskes (og takk for det), og så senkes det hele sammen med ull og vinger i kar med kokende vann, og sørger for at fruktflaggermusen er i live når den serveres. Den ferdige retten krydres med kokosmelk, grønnsaker brukes som tilbehør.

Hvis du noen gang er "heldig" som tilbereder denne retten selv, husk at fruktflaggermus avgir en spesifikk lukt av urin og avføring - flygende hunder tilbringer mesteparten av livet opp ned, så det er alltid en viss mengde avføring på kroppen. . For å bli kvitt den "fantastiske" aromaen, bør fruktflaggermus vaskes grundig, og under matlagingen kan du legge til hvitløk, løk, chilipepper eller ... øl i vannet.

5. Slanger

Å spise levende slanger er fortsatt eksotisk selv for India. Bonden Sutari Nayak, bosatt i den indiske delstaten Orissa, regnes som hovedspesialisten på «slangekjøkken». I 2007 ble bonden, da 46 år gammel, berømt for å spise levende slanger – med hans egne ord, «bare for moro skyld». Mannen tilstår at han begynte å spise reptiler som barn, etter at vennen hans ble bitt av en giftig slange: "Hvis slanger biter oss, hvorfor kan vi ikke bite en slange?"

Nyak spiser slanger levende, uten varmebehandling. I flere år nå har bonden blitt ansett som en lokal «stjerne» og klarer til og med å tjene penger takket være sine gastronomiske avhengigheter.

6. Larver

Casu marzu er en av de mest uvanlige delikatessene du kan nyte i Italia, den regnes som en spesialitet på øya Sardinia og er populær blant turister og lokalbefolkningen. Maten er ikke annet enn ost laget av sauemelk, der levende insektlarver svermer. Larvene bidrar til den raske nedbrytningen av fettet i osten, noe som gjør produktet bemerkelsesverdig for sin fantastiske ømhet og mykhet. I prosessen med nedbrytning av fett frigjøres en væske fra osten, som kalles lagrima (i banen med Sard. - "tårer"). Før du spiser, kan du rense osten fra et spesifikt "krydder", men sanne kjennere av sardinsk mat lar alt være som det er, og prøver å nyte hver larve.

7. Maur

Hvis du ikke er for pysete med mat og tilfeldigvis reiser rundt i Danmark, sørg for å sjekke ut restauranten Noma i hovedstaden - de serverer en delikatesse av salatblader krydret med avkjølte (for å krype saktere) maur. Delikatessen er ikke billig - omtrent $ 300 per porsjon, institusjonen posisjonerer den som et glutenfritt (proteiner som finnes i frokostblandinger) alternativ til toast. Etter vurderinger fra restaurantbesøkende å dømme, ligner smaken av maur ingefær, koriander eller sitrongress (en slekt av kornplanter).

8. Reker

Hva har den japanske retten «odori ebi» (oversatt som «dansende reker») til felles med den kinesiske delikatessen som kalles «fyllreker»? I begge tilfeller serveres reker levende, bare i Japan brukes barn til å tilberede denne typen sashimi - dyrene stekes over lav varme slik at de ikke dør og spiser umiddelbart, dyppet i sake, og i Kina tilberedes retten. fra voksne reker og servert i en varm "suppe" av baijiu - en sterk kinesisk brennevin.

For å nyte en kinesisk eller japansk delikatesse fullt ut, trenger du en god del ferdigheter - dyrene er ganske smidige, beveger aktivt potene og prøver til og med å komme seg ut av tallerkenen. Det er også nødvendig å tygge hver reke nøye, ellers vil de fortsette å bevege seg i magen.

9. Kakerlakker

Som du vet, i USA arrangeres det ofte hurtigspisekonkurranser for ulike retter, og amerikanske spisere er klare til å absorbere i enorme mengder ikke bare Big Macs og pølser, men også for eksempel insekter. Slike konkurranser er ikke bare ekle, men også livstruende - for eksempel døde 32 år gamle Edward Archbold, en deltaker i en av disse hendelsene, etter å ha spist flere dusin ormer og en hel bøtte med gigantiske kakerlakker.

På noen måter kan Archbolds død betraktes som heroisk – han håpet å vinne konkurransens topppremie, en levende pyton å gi til vennen sin. En obduksjon viste at amerikaneren døde av kvelning – luftveiene hans var tette av kakerlakkbein.

10. Akne

Japansk nasjonal mat er kjent for sin originalitet - i tillegg til frosker og reker (se henholdsvis avsnitt 2 og 8), spiser innbyggerne i Land of the Rising Sun levende ål. Ifølge Raymond Blanc, den berømte kokken, måtte han prøve denne uvanlige delikatessen mens han reiste i Japan - for å sette i gang smaken, krydres ål med eddik og sake, og svelges deretter hele.

De fleste foretrekker at maten deres er fersk, men det er noen folkeslag og kulturer som tar dette for bokstavelig. Lesere og medlemmer av Greenpeace som kan påvirkes av oppmerksomhet: her er en liste over dyr som blir spist mens de fortsatt er i live. Hvis du ikke liker det faktum at middagen kan renne av tallerkenen din, les ikke lenger!

Blekksprut

Kråkebolle

Disse pigghudene ser kanskje ikke særlig appetittvekkende ut gitt deres piggete ytre, men de er verdsatt over hele verden for rogn og litt fiskekjøtt. Selv om de ofte spises rå, som for eksempel i sushi - kråkebollerogn kalles ofte "Uni", foretrekker noen å spise dem levende, rett etter at skallet er kuttet.

Larver og insekter

Hvis du noen gang har sett realityprogrammet Fear Factor, så har du sannsynligvis vært vitne til at levende insekter blir spist. I mange deler av verden er denne praksisen ganske vanlig. Insekter og larvene deres tilbyr utmerkede proteinkilder, og mange som har vært modige nok til å prøve dem vil insistere på at de også smaker godt! Et eksempel er witchetty GRUB, en perle av australsk aboriginsk mat, disse larvene kan spises levende eller kokt.

Men nederlandske forskere anser insektlarver for å være en mye billigere og mer miljøvennlig proteinmat, mens den ikke er dårligere i verdi enn kjøtt og fjærfe. Etter deres mening bør matproblemet løses av insekter, eller rettere sagt, larvene deres. Så, for eksempel, krever produksjonen av et kilo protein fra larver totalt (med tanke på arealet for planting av fôrvekster osv.) omtrent ti ganger mindre territorium enn produksjonen av et kilo biffprotein, og flere ganger mindre enn å få en tilsvarende mengde svinekjøtt eller kyllingekorn. Samtidig slipper oppdrett av larver mye mindre klimagasser ut enn noen form for dyre- og fjørfeoppdrett.

østers

Den irske publisisten Jonathan Swift er kjent for å si "Han var en modig mann som spiste østers først". Men etter vår vestlige oppfatning er østers de vanligste levende tingene som spises rå og levende. Faktisk anses østers som sunnest når de spises rå, halvt avskallet.

Det er veldig enkelt å sjekke om den er i live, bare klem ut et par dråper sitron. Østersen skal røres.

Champagne eller annen lett tørr vin passer godt til denne gourmet-forretten (Riesling eller Chardonnay er spesielt godt med østers, spansk tørr sherry er godt).

God appetitt!

Produktene må være ferske, dette er en urokkelig regel for et sunt kosthold. Men levende mat er en helt annen sak. Og vi snakker ikke om de dyrene som avlives før levering til butikker og restauranter. Nei. Vi snakker om dyr som serveres levende på en tallerken. Høres forferdelig ut. Men i mange land regnes slike retter som en delikatesse. Vi tilbyr en oversikt over de mest sadistiske rettene i verden.

Tilhengere av «levende retter» mener at kjøtt er mer smakfullt hvis dyret er i live, delvis i live, eller pustet sitt siste åndedrag rett på tallerkenen til de som skulle spise det. Å kalle slike delikatesser fantastiske snur rett og slett ikke tungen. De er ikke som de er, men det er umulig å se på fotografiet uten å gyse. Den sarte sjelen og påvirkelige ser ikke ut.

Enorme fettgrubber kan være et velsmakende måltid, i det minste for australiere. Det er ingen hemmelighet at i ørkenen er det et problem med mat, så du trenger ikke velge så mye. Aboriginer liker å spise larver som en fantastisk proteinkilde. Dessuten trenger de ikke tilberedes i det hele tatt. Vi bare finner den, river av hodet og tygger til de slutter å vri seg i munnen. Derimot. En lignende rett kan serveres selv på en restaurant i suppe eller eggerøre. Spisingen deres blir til et ekte ritual.

I Italia, mens du går langs kysten, er det vanlig å samle kråkeboller og spise dem der. Dette er slike tennisballer i torner som ikke ser appetittvekkende ut i det hele tatt. Men faktisk har de kjøttfulle og velsmakende, som de sier, gonader (kjønnskjertler). Derfor, hvis du vil prøve en delikatesse, må du knekke en stikkende nøtt og spise alt med appetitt mens det vrir seg.

Og nå er det på tide å snakke om deilig blekksprut, men ikke i form av en frossen havcocktail, men om sannakji-retten, som serveres i Japan og Korea. Dette er en levende blekksprut, servert kuttet i biter eller hel. Tentaklene vrir seg fortsatt når tallerkenen med fatet settes på bordet. Tiltrekningen til sannakji ligger i følelsene som folk opplever når de tygger på et stakkars dyr. Imidlertid er ikke alt så enkelt. Retten er ganske farlig, ikke forgjeves i noen land er den forbudt. Tentaklene er dekket med kraftige sugekopper som kan stikke seg inne i halsen og rett og slett kvele den som spiser.

Blodmuslinger produserer en økt mengde hemoglobin, og når skallet åpner seg, kan man rett og slett ikke unngå elver av blod. De fleste bare koker dem i 20 sekunder og spiser dem nesten rå. Du trenger bare å huske at 14-16% av gourmeter har en sjanse til å få hepatitt. På grunn av dette er retten forbudt i Kina, men i New England serveres den med sitrussaus.

Restaurant Noma i København syntes maursalaten var en god idé. De satte til og med prisen deretter: $ 300 per porsjon. Maur serveres med crème fraîche og tilbys som en erstatning for krutonger som glutenfri ingrediens. De smaker som en blanding av ingefær, sitrongress og koriander. Og de frøs dem ned for at de ikke skulle løpe så fort.

Fruktflaggermus spises med glede i mange asiatiske land som Guam, Singapore, Thailand, Indonesia, Vietnam. De er lite fett, høye i protein og smaker som kylling. Men på den lille øya Guam serverer lokalbefolkningen en veldig uvanlig rett: en flaggermus med kokosmelksuppe. Det fangede dyret vaskes, kastes levende i kokende vann og serveres på bordet. Du må spise alt unntatt bein og tenner.

I noen østlige land, hovedsakelig i Japan, Kina og Vietnam, kan de til lunsj ta med en levende frosk, kuttet i fileter, med et fortsatt bankende hjerte. For denne delikatessen dyrkes spesielle oksefrosker. Den svært påvirkelige bør ikke bestille en rett, siden huden fra et levende dyr vil bli fjernet rett foran besøkende.

Sannsynligvis, i Japan og Kina, ble det bestemt at det var umulig for et edru dyr å forsone seg med ideen om at det ville bli spist levende. Derfor bestemte de seg her for å lindre skjebnen til rekene og gi dem en drink. De er dynket i enten sake eller baijiu, en kinesisk alkoholholdig drikk, og rekene begynner å hoppe rundt tallerkenen og bordet. Vi frigjør de levende rekene fra skallet og biter i kjøttet med tennene.

Ålyngel, Japan

I Japan spises også ålyngel på samme måte som reker. Kokken Raymond Blanc foreslår å tilsette eddik og sake for å få dem til å hoppe også. Det gjenstår bare å svelge dem hele. Imidlertid er det en annen tradisjonell rett i Land of the Rising Sun, som kalles "Tofu-helvete", "Hell of the Loach". For å lage mat må du koke vann, legge et stykke tofuost på bunnen og umiddelbart kaste små loaches i pannen. De vil svømme mot den fortsatt kalde osten i håp om å rømme og grave seg ned i den. Det er bare det at de ikke har noen sjanse til å overleve. Som et resultat ser retten ut som sveitsisk ost, bare hullene i den ble laget av småfisk, og ikke av gjæring.

Ikizukuri, som oversettes til «tilberedt levende», er en type sashimi som serveres så snart fisken er trukket ut av akvariet. Kokken bare tar den og legger den på bordet. Hele prosessen foregår foran klienten, som kan se det bankende hjertet til fisken og åpningen og lukkingen av munnen.
Dette er imidlertid ikke hele listen, folks kulinariske preferanser slutter aldri å forbløffe.

Eksotiske retter, som regnes som delikatesser i forskjellige land, er noen ganger helt annerledes enn det vi er vant til å se på middagsbordet vårt. Selv om noen retter fra det russiske kjøkkenet også kan virke merkelige for innbyggere i andre land - for eksempel er europeere veldig overrasket over retter som syltede agurker, gelé eller for eksempel gelé, men uansett hvor det er, våre kulinariske tradisjoner er mye mer human i forhold til spisere og ... retter. Hvorfor - du vil finne ut av denne samlingen.

1 blekksprut

I Korea kalles denne delikatessen sannakji. Retten er en levende blekksprut krydret med sesamfrø og sesamolje. Rett før servering kuttes dyret i små biter, og deretter spises de fortsatt vridende tentaklene.

Musklene til den kokte blekkspruten beholder evnen til å trekke seg sammen i noen tid, derfor bør man være spesielt oppmerksom når man spiser retten for å sikre at dyret i døden ikke fanger tungen eller munnhulen med sugene sine. og blokkerer ikke menneskets luftveier. Det har vært tilfeller der gourmeter døde av kvelning mens de uforsiktig spiste levende blekkspruter.

2. Frosker

Å spise levende blekksprut er ikke den eneste asiatiske mattradisjonen som kan virke ekkelt. I Kina, Japan og Vietnam er en rett ganske populær, hvor hovedingrediensen er en levende frosk. Du kan beundre hvordan japanerne mesterlig slår ned på denne gourmetretten, men du bør ikke se videoen i lunsjpausen – du risikerer å ødelegge appetitten.

Oftest er "delikatessen" tilberedt av spesielt dyrkede frosker, prosessen med å tilberede den er ikke komplisert - frosken blir flådd, sløyd, deretter kuttet i biter og lagt ut på en tallerken med en siderett, hoveddekorasjonen til delikatesse er et fortsatt levende froskehode. Noen ganger serveres et bankende hjerte separat som et "høydepunkt".

3. Taranteller

Sofistikerte gourmeter kan knapt bli overrasket av delikatesser, for eksempel rådyrtestikler eller oksepenis, men den gastronomiske avhengigheten til britiske Louis Cole vil sjokkere selv erfarne fråtsere.

Cole tar jevnlig inn videoer av ham som spiser forskjellige "mat", inkludert levende taranteller og skorpioner. Briten har allerede skutt 36 videoer, den ene mer ekkel enn den andre, du kan se dem på hans offisielle kanal i youtube.com-tjenesten. Imidlertid bør du ikke se det.

4. Fruktflaggermus

Igjen Asia og igjen - kulinariske herligheter, hvis tilberedning og spising er helt riktig å likestille med grusomhet mot dyr.

Medlemmer av flaggermusfamilien er en av de mest populære asiatiske delikatessene. Fruktflaggermus, som også kalles flygende hunder (ikke å forveksle med flaggermus!), spises i Indonesia, Singapore, Thailand, Vietnam og andre land i Asia-Stillehavsregionen, og tilberedningsmetodene er svært forskjellige - de er stuet , kokte supper, frityrstekt og kokt Grillet. De som har smakt flygende hunder hevder at kjøttet deres ligner på kylling - det er praktisk talt ikke noe fett i det, men det er mye protein og det er lett fordøyelig.

Jeg må si at i nesten alle asiatiske land blir fruktflaggermus drept før matlaging, men det er et unntak: en av rettene til det nasjonale kjøkkenet på øya Guam er levende fruktflaggermus i kokosmelk. Dyr fanges, vaskes (og takk for det), og så senkes det hele sammen med ull og vinger i kar med kokende vann, og sørger for at fruktflaggermusen er i live når den serveres. Den ferdige retten krydres med kokosmelk, grønnsaker brukes som tilbehør.

Hvis du noen gang er "heldig" som tilbereder denne retten selv, husk at fruktflaggermus avgir en spesifikk lukt av urin og avføring - flygende hunder tilbringer mesteparten av livet opp ned, så det er alltid en viss mengde avføring på kroppen. . For å bli kvitt den "fantastiske" aromaen, bør fruktflaggermus vaskes grundig, og under matlagingen kan du legge til hvitløk, løk, chilipepper eller ... øl i vannet.

Å spise levende slanger er fortsatt eksotisk selv for India. Bonden Sutari Nayak, bosatt i den indiske delstaten Orissa, regnes som hovedspesialisten på «slangekjøkken». I 2007 ble bonden, da 46 år gammel, berømt for å spise levende slanger – med hans egne ord, «bare for moro skyld». Mannen tilstår at han begynte å spise reptiler som barn, etter at vennen hans ble bitt av en giftig slange: "Hvis slanger biter oss, hvorfor kan vi ikke bite en slange?"

Nyak spiser slanger levende, uten varmebehandling. I flere år nå har bonden blitt ansett som en lokal «stjerne» og klarer til og med å tjene penger takket være sine gastronomiske avhengigheter.

Casu marzu er en av de mest uvanlige delikatessene du kan nyte i Italia, den regnes som en spesialitet på øya Sardinia og er populær blant turister og lokalbefolkningen. Maten er ikke annet enn ost laget av sauemelk, der levende insektlarver svermer. Larvene bidrar til den raske nedbrytningen av fettet i osten, noe som gjør produktet bemerkelsesverdig for sin fantastiske ømhet og mykhet. I prosessen med nedbrytning av fett frigjøres en væske fra osten, som kalles lagrima (i banen med Sard. - "tårer"). Før du spiser, kan du rense osten fra et spesifikt "krydder", men sanne kjennere av sardinsk mat lar alt være som det er, og prøver å nyte hver larve.

7. Maur

Hvis du ikke er for pysete med mat og tilfeldigvis reiser rundt i Danmark, sørg for å sjekke ut restauranten Noma i hovedstaden - de serverer en delikatesse av salatblader krydret med avkjølte (for å krype saktere) maur. Delikatessen er ikke billig - omtrent $ 300 per porsjon, institusjonen posisjonerer den som et glutenfritt (proteiner som finnes i frokostblandinger) alternativ til toast. Etter vurderinger fra restaurantbesøkende å dømme, ligner smaken av maur ingefær, koriander eller sitrongress (en slekt av kornplanter).

8. Reker

Hva har den japanske retten «odori ebi» (oversatt som «dansende reker») til felles med den kinesiske delikatessen som kalles «fyllreker»? I begge tilfeller serveres reker levende, bare i Japan brukes barn til å tilberede denne typen sashimi - dyr stekes over lav varme slik at de ikke dør og spises umiddelbart, dyppet i sake, og i Kina tilberedes retten. fra voksne reker og servert i en varm "suppe" av baijiu - en sterk kinesisk ånd.

For å nyte en kinesisk eller japansk delikatesse fullt ut, trenger du en god del ferdigheter - dyrene er ganske kvikke, beveger potene aktivt og prøver til og med å komme seg ut av tallerkenen. Det er også nødvendig å tygge hver reke nøye, ellers vil de fortsette å bevege seg i magen.

9. Kakerlakker

Som du vet, i USA arrangeres det ofte hurtigspisekonkurranser for ulike retter, og amerikanske spisere er klare til å absorbere i enorme mengder ikke bare Big Macs og pølser, men også for eksempel insekter. Slike konkurranser er ikke bare ekle, men også livstruende - for eksempel døde 32 år gamle Edward Archbold, en deltaker i en av disse hendelsene, etter å ha spist flere dusin ormer og en hel bøtte med gigantiske kakerlakker.

På noen måter kan Archbolds død betraktes som heroisk - han håpet å vinne hovedpremien i konkurransen - en levende pyton å gi til vennen sin. En obduksjon viste at amerikaneren døde av kvelning – luftveiene hans var tette av kakerlakkbein.

10. Akne

Japansk nasjonal mat er kjent for sin originalitet - i tillegg til frosker og reker (se henholdsvis avsnitt 2 og 8), spiser innbyggerne i Land of the Rising Sun levende ål. Ifølge Raymond Blanc, den berømte kokken, måtte han prøve denne uvanlige delikatessen mens han reiste i Japan - for å sette i gang smaken, krydres ål med eddik og sake, og svelges deretter hele.