Med alt sitt mangfold forblir settet med produkter for matlaging av nasjonale retter så enkelt og tilfredsstillende som mulig: poteter, ris, belgfrukter og korn, grønnsaker og frukt. På kysten ble kostholdet supplert med fisk og sjømat. Dessuten er de ofte marinert enn stekt eller bakt.

Populære peruanske retter

En av de mest populære rettene i det peruanske kjøkkenet er ceviche. Laget av fisk og sjømat, har det sin opprinnelse i kystområder og spredt over hele landet og naboregionene. I dag vil turister som besøker Peru garantert bli tilbudt ceviche på lokale restauranter, og i forskjellige regioner tilberedes den på sin egen måte, og legger til en rekke sjømat til fisk. Det kan være skalldyr, svarte kamskjell, reker, blekksprut, som er forhåndsmarinert med limesaft eller kokt. Varianter av rettnavn avhenger av hvilken type sjømat som velges.

Tradisjonelt ble peruansk mat stekt, stuet, bakt, sjeldnere kokt. Den vanligste er den lokale versjonen av grønnsaksgryte, som serveres til kjøtt. Dessuten ble storfekjøtt og svinekjøtt brukt på slettene, og svinekjøtt og lam ble brukt i fjellområdene. Fuglen var på menyen overalt. Kjøttet serveres med peanøtt- eller løksaus og pyntes med poteter, ris, linser eller mais.

Brød i vår forståelse eksisterer ikke i peruansk mat. Det er vellykket erstattet med tamal mais tortillas. Som et festlig alternativ bakes kassa rellek-paier med originalt fyll av poteter, kylling, krabbekjøtt og avokado.

Hva er uvanlig mat i Peru

Ved å fremheve egenskapene til peruansk mat, bør man indikere et stort antall varme krydder: pepper og hvitløk. Deres tilstedeværelse i kostholdet forklares av det varme klimaet og behovet for å beskytte kroppen mot en rekke infeksjoner i lang tid.

Når vi snakker om hvilke oppskrifter peruansk mat tilbyr, bør det tas i betraktning at hver region i landet hadde sine egne gastronomiske preferanser. Hvis den populære ceviche dukket opp på kysten, vil du i Andesfjellene bli servert puno - biffer tilberedt av alpakka- eller lamakjøtt. Fans av det eksotiske kan tilbys den lokale delikatessen kui - en stekt eller stuet hel marsvin.

For vårt kjøkken er retter av storfekjøtt med krydder, som maltado, eller svinekjøtt, chincharron, mer kjent. Sistnevnte i noen områder av Peru er tilberedt av lam.

Å lage peruanske retter på egen hånd, inkludert dem i familiemenyen, er ikke vanskelig. Detaljerte anbefalinger vil hjelpe deg å gjøre det riktig. Enkle solide retter laget av naturlige produkter som du kan kjøpe i butikkene våre i dag, vil diversifisere kostholdet ditt og overraske dine kjære med uvanlig smak. Ikke vær redd for å lage nye retter, med dem vil menyen din bli mye mer interessant.

Kjøkkenene i mange land i verden har absorbert et stort antall vanlige retter, hvis forfatterskap ikke lenger kan tildeles noen av dem. Men kjøkkenet i Peru er et hyggelig unntak, og overrasker selv de mest krevende gourmetene med egne oppskrifter, ikke lånt i andre land, nasjonale retter.

I utarbeidelsen av mange av dem ble den store erfaringen til de indiske folkene brukt, som brukte et bredt utvalg av produkter blant de som den søramerikanske naturen ga menneskeheten.

Poteter og ris - det aller helligste

Turister som bestemmer seg for å besøke dette søramerikanske landet eller smake på peruansk mat i andre deler av verden, venter på en rekke "matoppdagelser" - retter som ligner på som du ikke finner selv i land som nærmer seg Peru. Og bedriftens "håndskrift" til dette landet kan gjenkjennes av noen komponenter som nødvendigvis er tilstede i dets nasjonalt kjøkken - mye hvitløk, pepper, mais, ris og nypoteter. Det er verdt å merke seg at, med sjeldne unntak, kan ikke en eneste rett klare seg uten poteter og ris i Peru.

Mest av alt likte peruanere (og turister fra andre land). "huancana papas"(stekte poteter med smeltet ost, salat, sitronsaft og hjemmelaget saus), "saltado"(gryterett av stekte grønnsaker) og grytebakt ris.

Fans av potetretter vil elske det "carapulcra"(en rett med tørkede poteter, svinekjøtt, kylling, solsikkefrø) og "ko-ko"(fylt med persille, pepper og potetinnmat). Og peruanske kokker baker deilige paier fra poteter, der de legger krabbekjøtt, avokado eller kylling.

For de som vil ha en rask og mettende matbit, anbefales peruanere å smake "lomo saltado" - en lokal biff laget av ris, stekte poteter, paprika og løk.

Kjøttvidde og sjømat

Peruanere i deres etablissementer gir kjøttelskere et stort utvalg av kjøttretter. På sjøkysten og på slettene brukes fjærfe, svin og storfekjøtt oftere, og i høylandet foretrekker kokker lam, svin og lamakjøtt.

Reisende fra mange land liker "kreolsk suppe", som er laget av biff, grønnsaker, melk, egg og nudler. En slik uvanlig blanding av ingredienser skaper en uforglemmelig smak, supplert med aromaen av lokale krydder.

Den mest tradisjonelle retten i det lokale kjøkkenet er pachamanka, som absolutt tilberedes på store høytider, med kylling, biff, svinekjøtt, grønne bananer, poteter og andre ingredienser til matlaging.

I bosetningene på stillehavskysten og i Amazonasdalen kan du finne en rekke retter fra fisk og annen sjømat. Disse rettene inkluderer marinert fisk med mais og poteter; ceviche (havfat); rekesuppe krydret med melk, løk og pepper.

Peruanske desserter

Merk at ikke et eneste middagsbord i Peru er komplett uten mais- og maistortillas, som her i landet brukes på samme måte som vårt brød. Men til dessert lager peruanerne deilig mat empanadas paier med diverse fyll, puddinger med frukt, kanel, sitron, fiken.

Peruansk mat er også en rekke frukter som er dets "telefonkort". I tillegg til de tradisjonelle og kjente naturens gave, finnes ofte eksotiske på bordene - tunfisk, tyrkisk glede, papaya.

Med så mange frukter på hånden er det ikke overraskende at peruanerne også serverer ferskpresset juice, som gir næring til kroppen med en rekke vitaminer og er en kilde til ekstra energi. Og i Peru serverer de deilig te laget av urter, mynte og kokablader.

Kjennere av drinker med høyere grad nyt lokale viner og øl, som skiller seg fra tradisjonelle i sin noe uvanlige smak.

Vi forbereder oss!

Noen tradisjonelle peruanske retter kan tilberedes hjemme av alle. For å tilberede ceviche trenger du for eksempel (ingrediensene er valgt basert på 6 porsjoner):

• kilo hvit fisk;
• 2 belger med varm pepper, kuttet i biter;
• 1 rødløk, kuttet i ringer;
• en kopp sitronsaft;
• most fedd hvitløk;
• 1 stangselleri;
• salatblader;
• maiskolber;
• salt, rød og svart pepper, koriander, koriander - etter smak.

1. For å tilberede denne retten må fisken vaskes med rennende vann, tørkes og kuttes i stykker av middels størrelse.
2. Ha dem så i en stor kopp, hell over sitronsaft, smak til med salt, hvitløk, kvernet rød og sort pepper og la marinere i omtrent en time.
3. Tilsett deretter biter av pepperkapsler, løk, selleri, koriander og koriander til den marinerte fisken og la den trekke i en time til.
4. Før du serverer "ceviche" på bordet, må retten pyntes med salatblader og hakket maiskolber.

Men hvis du virkelig overrasker dine slektninger, venner og bekjente fullt ut, så må du tørre å lage "pachamanca" - en tradisjonell peruansk rett som dateres tilbake til inkaenes tid. Det vil hederlig erstatte tradisjonell kebab og vil bli husket av gjestene i lang tid. Produkter må velges i henhold til antall inviterte gjester. For "pachamanka" trenger du:

• storfekjøtt;
• svinekjøtt;
• kylling;
• grønne bananer;
• potet;
• Dill;
• maiskolbe;
• persille;
• salt og varm pepper.

Det er lettest å tilberede denne retten på bredden av elven.

1. Først må du grave et hull i bakken på opptil 50 centimeter dypt og legge det ut med elvesteiner.
2. I et slikt hull er det nødvendig å tenne bål og la steinene varmes godt opp.
3. Etter å ha fjernet alle kullene, må du legge de tilberedte ingrediensene på steinene - kuttet i store kjøttstykker, pakket inn i bananblader.
4. Vasket, men gjenværende i skinnet spres poteter, maiskolber, grønne bananer (med skallet), yuccarøtter, persille og dill på kjøttet. Salt og krydder tilsettes etter smak.
5. Etter å ha lagt ut alle produktene, skal hullet dekkes med palmeblader og dekkes med jord. Det tar omtrent en time å tilberede retten. Deretter, etter å ha "avgravet" pachamancaen, legges alle ingrediensene på separate retter og serveres varme, akkompagnert av bønner, ost og drikke.

I dag er det peruanske kjøkkenet mangfoldig og, noen ganger i kombinasjon med usammenhengende, regnes det som en av de beste i verden. Mens quinoa- og pisco-cocktailer har blitt verdenskjente, lages fortsatt de beste peruanske rettene i selve landet. Nedenfor er en liste over 10 retter du kan prøve på vei til Machu Picchu.

ceviche

Den peruanske strømmen, som går gjennom Stillehavet nær den peruanske kysten, er en av de rikeste kildene til sjømat. Hvis Peru hadde en nasjonalrett, ville det sannsynligvis vært rå fisk marinert i sitrusjuice. Fruktsyren "koker" fisken, gir den en delikat smak og gjør fisken lettere å tygge. Rødløk og aji pepper tilsettes som krydder.

Denne retten serveres, vanligvis under lunsj, sammen med søtpoteter eller choclo, hvit Andesmais med miniatyrkorn. Hvis du er en gourmet, kan du prøve sitrusmarinade som står igjen på tallerkenen, kjent som tigermelk.

Kui

Kanskje dette vil avvise noen, men sånn er det, det er ingenting å skjule her. Kjøttet til dette dyret blir spist av mange peruanere som bor i Andesfjellene. Dette dyret kalles marsvin.

En av grunnene til at denne retten anses som så viktig for bygdebefolkningen: en eksakt kopi av Leonardo da Vincis maleri "Nattverden" henger i katedralen, hvor foran Jesus og hans 12 disipler på bordet står nøyaktig kui rett. Kjøttet, der, må jeg si, ganske mange bein bakes eller stekes på spidd og serveres helt - sammen med hodet. Det smaker som kanin eller vilt.

Causa

Når du besøker et marked i Peru, vil du finne to ting: hundrevis av varianter av poteter, som kan være hjemmehørende i Peru (landet har lenge bestridt denne tittelen siden) og hauger med avokado. For å tilberede en tradisjonell causa, er disse to ingrediensene stablet i lag, som for en gryte. Deretter skjæres retten i skiver og serveres kald. Hermetisert tunfisk, kjøtt eller et hardkokt egg kan også legges til causaen.

Lomo Saltado

For hundrevis av år siden, lenge før asiatisk mat ble populært i verden, ankom kineserne Peru med båt på jakt etter arbeid. Et tydelig eksempel på deres innflytelse på kostholdet til det peruanske kjøkkenet og matlagingsmetodene er en slags hybrid-ster-fry (en rett tilberedt ved rask steking med konstant omrøring), bestående av kjøtt, tomater, paprika, løk, blandet i en kjele med soya saus og stekte poteter. Retten serveres med hvit ris. Den dårlige nyheten for karbohydrater er at denne retten definitivt ikke er noe for deg.

Aji de gallina

Aji-pepperen er like gul som Tweety-fuglen. Denne retten er et småkokt kjøtt med kylling, kondensert melk og store brødskiver. Et vegetarisk alternativ til denne retten med lignende smak er papa a la wancaina, som er kokte poteter med en kremet gul saus.

Anticuchos

Grillet marinert kjøtt på spett (svært likt grillmat) finner du nesten overalt i Peru. High-end restauranter tilbyr denne retten som en forrett. Gateselgere selger anticuchos med hvitløkssaus. Ethvert kjøtt kan brukes til retten, men til matlaging etter den tradisjonelle oppskriften, og derfor brukes det beste biffhjertet.

Det antas at denne oppskriften har sin opprinnelse under regjeringen til de spanske erobrerne i Peru. Spanjolene kuttet ut de beste delene av kukjøttet og tok dem for seg selv, og overlot de indre organene til slavene.

Rokoto Relleno

Denne retten forbindes vanligvis med Arekupa, Perus nest største by, men du finner den overalt. Det som ser ut som en vanlig rød paprika viser seg å være en krydret rokotopepper (som er 10 ganger varmere enn en rå jalapeno, men når den er tilberedt mister den sine "termonukleære" egenskaper), fylt med krydret stekt kjøttdeig og et hardkokt egg . Den er toppet med hvit smeltet ost, deretter bakt og servert.

Alpakka

På den nordlige halvkule er ordet "alpakka" assosiert med dyr ull, som brukes til å strikke gensere og sokker. Men i de høye Andesfjellene har dette medlemmet av kamelfamilien (en yngre fetter av lamaen) også vært en kilde til kjøtt i mange århundrer.

Smaken av kjøttet ligner kjøttet av en bøffel eller annen artiodactyl som lever av gress. Fraværet av smult i alpakkakjøtt gjør det utmerket til herding, en annen kjent peruansk kulinarisk innovasjon.

Lukuma

Kjøkkenet er kanskje kjent for sin krydret og salt, men peruanere elsker søtsaker. Et bevis på dette er den populære Inca Cola, en tannsmeltende brus smaksatt med tyggegummi.

Lucuma er en mango-lignende frukt som har en søt smak som ligner på kilesirup. Den brukes i tilberedning av desserter. Lucuma-frukten er også populær som en type iskrem.

Pollo a la Brasa

Kylling stekt i peruansk stil er så deilig og populær at den nå kan smakes i alle verdenshjørner. Hemmeligheten er å marinere fuglen i en soyasaus smaksatt med rød pepper, hvitløk og spisskummen, som gir kjøttet og skinnet en røykaktig og saltsmak.

Utenfor Peru serveres denne retten ofte med pommes frites. En mer tradisjonell siderett er imidlertid stekt yuca eller casava (spiselig kassava), som er lett å tygge. Dipsauser serveres også til retten.

Prøver det for første gang peruansk rett"causa limenya", du opplever et kultursjokk: for det første fra det faktum at du ikke visste om dets eksistens før, og for det andre, selvfølgelig, fra en uventet, men samtidig veldig harmonisk smak med slike trivielle startprodukter. Det er egentlig der det virkelig ikke er noe eksotisk - det ville bare være poteter! Og så er det alternativer. De to vanligste fyllingene er tunfisk på boks eller kylling. Forresten en fin måte å feste kokt kyllingkjøtt på.

Denne retten, sier de, har vært kjent siden den førkolumbianske perioden. Og navnet har henholdsvis eldgamle røtter: på språket til quechua-indianerne, ordet Kausau betydde "næring, næringsrik" og "potet". Over tid har selvfølgelig matlagingsteknologien gjennomgått modifikasjoner – pass på underveis.

Dette kald rett, noe sånt som en terrin. Og du kan også servere den i porsjoner som snacks, form den ved hjelp av en serveringsring, eller du kan rulle den sammen ved å rulle potetmassen mellom lagene i filmen. I form av en terrin eller causa-rull passer den perfekt til en selvbetjent buffet når et stort selskap samles. (Og generelt ligner den en del på Olivier - kort sagt, i vår smak!)

Vel, det er alt. Å ja, « Limenya» – ikke fordi det er en sitron, men fordi hovedstaden i Peru er Lima.

I Peru brukes en spesiell type potet med gul fruktkjøtt til denne retten, dessuten tilsettes potetmos fra lokal gul pepper - i tillegg til farge gir det også smak, men disse produktene er ikke tilgjengelige for oss, så vi kommer ut av situasjonen ved at den vanlige smuldrende Vi toner potetene gule med gurkemeie og legger til et par Tabasco-stråler. Å bruke gul pepper tilgjengelig for alle er bortkastet tid og krefter, det er helt smakløst.

OPPSKRIFT "KAUSA LIMENYA"

NØDVENDIG:

1 kg poteter
Saft av 2 lime eller 1 sitron
2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
Noen spiseskjeer buljong (valgfritt)
1/2 ts gurkemeie
Tabasco
Salt

Kyllingfyll:

500 g kokt kyllingkjøtt (halv kylling)
1 liten løk
1/2 haug persille
Noen spiseskjeer majones
Salt pepper

Tunfiskfyll:

3 bokser tunfisk i s/s (180 g hver)
1 pære
Noen spiseskjeer majones

Valgfri:

2 avokadoer

For innlevering:

2 egg
En håndfull svarte oliven
salatblader
Persille

FORRESTEN: hvis du ser på peruanske oppskrifter av nysgjerrighet, vil du se at det trengs 2-3 sitroner for samme mengde mat; faktum er at lime i Peru kalles sitroner, det er rett og slett ingen andre der.

Peruansk gryterett "Causa Limenya"

HVORDAN LAGE MAT:

Hvordan ellers lage en gryte? Video mesterklasse fra Alexandra Selezneva: morgengodbit - eple risgryte

Peruanere liker å si at maten deres er saludable, det vil si veldig sunn. Generelt har de rett. Det er mange i Peru som er veldig populære over hele verden i dag (for eksempel quinoa, amaranth, chiafrø). Her til lands er de en kjent mat som lokalbefolkningen har brukt i sitt daglige kosthold i århundrer.

Takket være det varme klimaet i Peru er det mange deilige og saftige frukter. Dette kjøkkenet har en stor mengde ris, quinoa, mais, amaranth, kjøtt, stekt kylling, fersk fisk og lime. Som i andre latinamerikanske land elsker peruanere veldig søte desserter, som inkluderer kondensert melk, mye sukker og fløte. Peru har mange uvanlige brus, sorbeter og iskrem laget av lokale bær og frukt.

Peruanere spiser mye og tilfredsstillende. På gata, spesielt i boligområder, står det for hver 100-150 meter små vogner med en rekke matvarer. Vår peruanske venn sa at så lenge han kommer seg fra morens hus til onkelens hus, som ligger en kilometer unna, spiser han seg mett hver gang, fordi han ikke kan annet enn å falle for fristelsene til maten som vises der. Vogner selger vanligvis hjemmelaget mat av høy kvalitet, fersk og varm. Alle kjenner hverandre, så å kjøpe mat der er som å besøke hverandre, bare du må betale ganske mye.

Oppskrifter holdes hemmelige, siden de fortsatt eksisterer. Mange peruanere, hvis en omsorgsfull mor eller kone ikke venter på dem hjemme (og selv om de er det)), kjøper mat fra disse gateselgerne, siden det er billig og velsmakende.

Hele familien samles i helgene. Klokken 12 begynner handlingen: med små salater går alle jevnt videre til middag, så hviler de seg litt og avslutter med en ettermiddagsmat og middag. Dermed tilbringer pårørende hele dagen sammen nesten uten å forlate bordet. På varme dager kan alle gå til stranden med en stor boks med proviant, sitte under parasoller, spise, sole seg, spise igjen, bade og spise igjen. Hvis noen plutselig ikke tok nok mat, går matselgere forsiktig langs kysten, slik at ingen dør av sult.

Porsjoner overalt - både på gatevogner og på restauranter - er store. Én suppe eller salat vil erstatte en hel middag eller lunsj.

peruansk frokost

Dette er vanligvis et solid måltid, med mye brød, skinke, fersk juice, frukt og kaffe. I mange regioner i Peru kan du kjøpe en veldig interessant drink - quinoa kokt med grønt eple, kanel og nellik. Av konsistens ligner den veldig mør havregryn, men mange ganger mer smakfull.

Flasker med denne drinken selges bokstavelig talt overalt om morgenen og koster bare kroner. Til frokost serveres også egg, havregrøt og/eller keviche (amarant) og/eller quinoa, marmelade.

Frem til klokken 12 vurderes det også at man bør spise ceviche, trolig den mest populære peruanske retten i dag. Ceviche er laget av veldig fersk fisk fanget om morgenen. Siden morgenfangsten skjer rundt kl. 06.00-8.00, tilberedes ceviche til kl. 12.00-13.00, det vil si ikke mer enn 4 timer etter fiske.

Peruansk lunsj og middag

ikke mye annerledes: det er et solid måltid med ris, bønner, kjøtt og desserter. Nedenfor er de mest kjente rettene i Peru.

- biter av biff tilberedt på samme måte som asiatiske retter, med krydder og grønnsaker.

Pollo a la brasa- hel kylling marinert i krydder og bakt. Den mest populære retten i Peru, konsumert overalt og i store mengder. Serveres vanligvis med pommes frites og salat.

- Bulgarsk pepper fylt med kjøtt, poteter, ris, mozzarellahatt og bakt i ovnen.

Cuy al horno- navnet, uanstendig for øret vårt, er oversatt som et stekt marsvin.

Causa rellena de atun eller pollo- gul potet forrett med tunfisk eller kylling.

Aji de gallina- en rett med kylling stuet i en kremet saus med parmesan, grønnsaker, chilipepper og pekannøtter. Serveres med poteter og kokte egg.

Tacu tacu- Ris og bønneomelett.

Anticuchos- vanligvis er dette svinehjerter marinert i krydder, stekt på spyd. Serveres med mais og poteter.

Ceviche- den mest populære peruanske forretten med hakket fersk fisk eller sjømat med limejuice, finhakket løk og koriander.

La leche de tigre- en forrett med sjømat eller fersk fisk, tilsatt sitronsaft, chilipepper, fiskebuljong, finhakket løk, pisco.

Quinoa– Det er mange retter som inkluderer quinoa: supper, forretter, hovedretter og til og med desserter. Denne pseudo-kornblandingen kalles i dag en av supermatene, som har høy næringsverdi, inneholder mange nyttige stoffer og ikke et eneste gram gluten. Men for verdensberømmelse kom gjengjeldelse. Peruanere klager over at de slett ikke er fornøyd med populariteten til quinoa: på ett år i Peru har prisen for den økt 5 ganger, fra 4 til 20 såler per kilo.

Peruanske drinker

I Peru er det drinker som ikke kan smakes andre steder.

Inca Cola- ekte kjærlighet for alltid for alle peruanere uten unntak. Den gule drinken, laget av Louise-planten, smaker mistenkelig som den sovjetiske pinocchio-limonaden.

- sannsynligvis den mest populære drinken etter inca kola. Tilberedt av mørk mais kokt med eple, kanel og nellik. Det finnes også andre varianter av chicha, men de serveres ikke overalt.

Pisco- den mest populære sterke (43 °) peruanske alkoholen. Den er laget av druer, uten tilsetning av vann. Det er dette som skiller den fra chilensk pisco. Mellom disse to landene er det forresten pågående stridigheter om retten til å kalle denne drinken sin egen.

Pisco sur- den mest kjente cocktailen, som inkluderer pisco, pisket eggehvite og lime. Det kan være alternativer med annen frukt, som jordbær eller mango.

Te de coca- te fra kokablader, brygget direkte i koppen. Den brukes overalt i fjellområder, da den bidrar til å redusere høydesyke.

jugo de fruta- fruktjuice fra hvilken som helst frukt. En av de mest uvanlige er juice fra frukten av lucuma, en populær peruansk frukt, som ligner et gresskar i tekstur og smaker som en blanding av marshmallow og marshmallow.

Chapo- en drink laget av bananer, vann, melk, kanel og sukker.

Cusquena– veldig populært og veldig velsmakende lokalt øl. Vi anbefaler spesielt den mørke versjonen – dette er et utrolig mykt, søtt øl som vil appellere til selv de som aldri drikker det.

Cerveza de quinoa(quinoa øl) er et must å prøve rett og slett fordi du aldri vil prøve det noe annet sted. Smaken er ikke mye forskjellig fra vanlig øl, men ti ganger sunnere.

Og litt mer om alkohol.

Peruanere drikker lite, men blir fort fulle. En eller to øl er nok til at de begynner å føle seg ustø på beina.

De mest populære alkoholholdige drikkene er øl og pisco, for det meste konsumert i cocktailer.

Det beste er dessertene!

Som nevnt i begynnelsen er peruanske desserter veldig søte. De inneholder vanligvis mye fløte, deig, kondensert melk. Kanel og nellik er ofte tilsatt.

Tres-leches- en kake laget av tre typer melk (vanlig, fløte og kondensert).

Arroz con leche- ris med melk, eggeplommer og kanel.

Mazamorra morada- gelé laget av mørk mais eller gresskar, ananas, eple, kanel og nellik.

Suspiro de limena- en dessert servert i en bolle, består av kondensert og vanlig melk, eggehviter, vanilje og kanel.

Picarones- Peruanske smultringer i form av en ring, servert med en saus laget av rørsukker, søtpoteter og en spesiell type gresskar.

Leche asado- flan med karamell.

Selvfølgelig er det mange flere interessante og deilige retter i Peru, men for å prøve alt, må du dra til dette latinamerikanske landet, som vi oppriktig ønsker deg!