Pai er en av de mest populære rettene i verden. Den er forberedt ikke bare for feiringer, men også i hverdagen. For alle som ønsker å skjemme bort sine kjære med noe uvanlig og velsmakende, tilbyr vi å lage mat kjøttpai i ovnen. Det er mange oppskrifter på denne retten, så vi vil bare vurdere de mest interessante.
For å tilberede en deilig kjøttpai til 6 porsjoner, vil det ta to timer og følgende produkter:
Matlaging:
Hvis tiden er knapp og du trenger å imponere alle med dine kulinariske ferdigheter, lag en kjøttpai til 6 personer på mindre enn en time.
For testen, ta følgende produkter:
For å tilberede fyllingen trenger du:
Det er ønskelig at alle produktene har romtemperatur - dette vil bidra til å fremskynde tilberedningsprosessen.
Matlaging:
Ingredienser:
for testen:
For fylling:
Matlaging:
Du vet jeg elsker deilig mat! Riktignok har jeg fortsatt ikke endelig bestemt meg for hva jeg elsker mer - enten å spise det eller lage det. Vel, i mellomtiden, bestemmer jeg, samler jeg oppskrifter på diverse godsaker i samlingen min.
Denne gangen blir det kjøttpai utarbeidet av en hyggelig jente (akk, ikke min). Hun tok opp matlagingsprosessen på et kamera, noe som utvilsomt forteller om hennes generøsitet. Tross alt, som noen grådige kokker vanligvis gjør: de lager deilige retter på lur, i henhold til en eksklusiv oppskrift som de ikke forteller noen. Vel, hvem tjener på dette?
Men alle mine venner og bekjente er ikke sånn, de er snille, deler gjerne sine små hemmeligheter innen matlagingskunsten, og jeg deler dem allerede med deg.
Matlaging:
Det er alt! Jeg nevner med vilje ikke proporsjonene til komponentene, siden de avhenger av antall favoritter - jo mer det er, jo mer mel og alt annet bør tas, henholdsvis.
God appetitt!
Og, selvfølgelig, mange takk til jenta, hvis navn jeg ikke navngir på grunn av streng hemmelighold.
P.S. For å forsterke smaken, nemlig for å øke mengden juice (ikke mage!) Det anbefales å tilsette finhakket hvitkål i paifyllet.
Du trenger ikke ta et matlagingskurs for å lage mat raskt. kjøttpai hjemme! En veldig praktisk deigoppskrift - bare bland ingrediensene og hell i en form. Og fyllet kan lages etter din smak og farge). I dag skal vi lage mat av svin og poteter.
Ingredienser til Quick Meat Pie
For test:
For fylling:
Hvordan lage mat:
God appetitt!
Ah, disse paiene, rike, puff og rømme, med fisk, kål, frukt eller cottage cheese - er det en person i verden som er klar til å motstå slike hjemmelagde bakverk? Men selv den absolutte søtsugen vet at hovedvinneren av den kulinariske hitparaden er en kjøttdeigpai i ovnen.
Hva slags kjøtt er bedre å ta? Det avhenger av personlige smakspreferanser. I forskjellige land tilberedes slike retter i henhold til spesielle oppskrifter. For eksempel, i England, baker hovedfans av tradisjoner en lukket mørdeigpai, og legger stekt biff og nyrer med sopp og sennep inni. For å fylle ossetiske paier er lam nødvendig; i Irland vil husmødre foretrekke svinekjøtt med selleri.
Din egen oppskrift på kjøttpai i ovnen er ikke bare i alle land, men også i enhver familie. Chilenske kokker har alltid brukt maismel, fjærfe og modne oliven for sin "pastell til choclo". I Italia ble lettrøkt brisket, tomater og zucchini tilsatt fersk kylling.
Det vanskeligste med tanke på fylling vil kanskje være den skotske signaturkjøttpaien. Høylandingene, som naboene en gang betraktet som nesten asketer, var faktisk ærlige gourmeter - for bakverkene sine tok de rapphønskjøtt, bacon, fersk svinekjøtt, kaninkjøtt, rødvin og muskatnøtt.
Når det gjelder innenlandsk mat, var det noen konvensjoner her også - den tradisjonelle russiske kulebyakaen ble tilberedt av muffins siden antikken, kylling med urter og bokhvetegrøt ble bakt inni den. Men når du lager paier, ble biff foretrukket.
Ingredienser for solsikkepai:
Matlaging
God appetitt!
Råd fra Culinary: det viktigste er saftighet!
Hvis du skal lage en pai med hakket kylling, vil du mest sannsynlig ta fruktkjøttet fra brystet. Det er litt tørt, men her vil tilsetning av svinekjøtt være overflødig. Kylling i seg selv regnes som diettkjøtt, så du bør ikke "veie" en sunn rett. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å steke kjøttdeig ikke i vegetabilsk olje, men i smør, og ikke spar på løken - det vil vise seg saftig og veldig velsmakende!
"Hytta er ikke rød med hjørner, men rød med paier" - veldig nøyaktig sagt! For selv i det mest elegante huset vil komforten aldri slå seg hvis duften av hjemmelagde kaker ikke varmer den ... I dag skal vi snakke om kjøttpaier - solide, velsmakende og merkelig nok veldig enkle. Ikke rart, for sammen med tradisjonelle paier, som tilberedningen tar knapt en halv dag, er oppskrifter på raske kjøttpaier veldig vanlige i moderne mat, som smarte husmødre klarer å lage selv til frokost, alt er så enkelt!
Uansett om du velger en oppskrift på en bulkpai eller quiche, eller bestemmer deg for å lage mat i henhold til oppskriftene til oldemødrene dine, vil noen triks definitivt komme godt med.
Pass på å sikte melet før elting - deigen blir mer fantastisk.
Poenget er lite - velg en oppskrift etter din smak! La oss begynne med de lettere (husk at "enklere" ikke alltid er "verre"!)
Pai med kjøtt "Bulk"
Ingredienser:
250 g mel
3 ss rømme
3 ss majones,
4 egg,
100 g ost
½ ts soda,
1 ss 6% eddik,
salt.
Kjøttdeig:
250-300 g kjøtt,
1 løk
200 g champignon,
50 ml vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.
Matlaging:
Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett den hakkede soppen, la det småkoke til væsken fordamper, tilsett kjøttdeig og stek under omrøring i 8 minutter. La avkjøle. Forbered deigen: pisk eggene, tilsett revet ost, mel med brus, rømme og majones, bland. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, hell ⅔ av deigen, jevn den ut, legg ut kjøttdeigen og hell over resten av deigen. Sett i en ovn oppvarmet til 200°C i 30 minutter.
Rask kjøttpai
Ingredienser:
2 egg,
1 stabel mel,
1 stabel kefir,
½ ts soda,
½ ts salt.
Fylling:
300-350 g kjøttdeig,
2-3 pærer
Matlaging:
Kombiner deigen ingrediensene og pisk til den er jevn og luftig. Hell halvparten av deigen i en smurt og melet form, legg det rå kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper, hell resten av deigen og sett i ovnen, forvarmet til 170 ° C, i 40 minutter.
Pai med kjøtt på cottage cheese deig
Ingredienser:
400 g fet cottage cheese,
2 egg,
6-8 ss vegetabilsk olje,
2 ts bakepulver
16 spiseskjeer (med et lysbilde) mel.
Fylling:
1 kg blandet kjøttdeig,
2-3 ss vegetabilsk olje,
1-2 ss smør,
300 g kål
salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje i 5-6 minutter, tilsett hakket kål og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.Salt, pepper, ha smør og fjern fra varmen. For deigen, tørk cottage cheese gjennom en sil, tilsett resten av ingrediensene, elt og sett i kjøleskapet, dekket med en film, i 30 minutter. Del deigen i to ulike deler, kjevle ut den største til et lag 5 mm tykt og legg den i en ildfast form, form sider, kjevle ut resten av deigen og kutt i strimler. Legg ut fyllet, vri deigstrimlene på toppen av det i form av et gitter, sett i en ovn forvarmet til 180-200 ° C og stek i 40 minutter.
Åpen kjøttpai (quiche)
Ingredienser:
2 ss smør,
200 g fersk sopp,
300-350 g blandet kjøttdeig,
5 egg
⅓ stabel. fett krem,
¾ stabel. hard revet ost
salt, malt svart pepper, hvitløkspulver - etter smak.
Matlaging:
Kjevle ut den tinte deigen til en sirkel som er litt større enn bakebollen din, legg den i formen og form sidene. Sett i varm ovn i 6-8 minutter. Reduser temperaturen i ovnen til 170-180°C. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett sopp, lapskaus og legg kjøttdeigen. Bland godt, salt og pepper og fordel jevnt over deigen. Pisk egg med fløte, tilsett ost, salt, pepper og hvitløkspulver, hell denne blandingen over fyllet og sett i ovnen i 25-30 minutter. Serveres varm.
Potetpai med kjøtt "Jellied" (russisk versjon av quiche)
Ingredienser:
200 g potetmos,
200 g mel
1 egg
1 ss smør.
Fylling:
500 g blandet kjøttdeig,
2 søte paprika
2 pærer
1 tomat
½ stabel krem,
½ stabel melk,
2 egg,
2-3 ss tomatpuré,
salt, malt svart pepper, revet ost - etter smak.
Matlaging:
Tilsett smør, egg, mel til potetmos og bland til en jevn masse. Smør bakebollen med olje, legg ut deigen, form sidene og sett formen i kjøleskapet. Stek i mellomtiden kjøttdeigen med løk til den er halvstekt, salt og pepper. Paprika kuttes i terninger og stekes lett separat. Kombiner pepper, finhakket tomat med kjøttdeig og ha på deigen. For å fylle, kombinere melk, fløte og tomatpuré, tilsett et egg, pisk, salt og pepper etter smak og hell fyllet i en form. Dryss over ost og sett i en ovn oppvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter.
Ingredienser:
250 g rømme
250 g majones,
350 g mel
3 egg,
1 ts soda,
salt.
Fylling:
400 g kjøtt,
250-300 g poteter,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
For fyllet, kutt i små terninger alt magert kjøtt, poteter og løk, bland, salt og pepper. Til deigen, kombiner rømme og majones, egg og mel med brus og elt en tynn deig. Smør formen med olje, legg ut halvparten av deigen, legg fyllet på den, gå tilbake fra kanten på 2 cm, og dekk med resten av deigen. Stek i 1 time ved 180°.
Pai med kokt kjøtt
Ingredienser:
200 g smør,
200 g rømme
1 egg
½ ts soda,
3 ss Sahara,
3 stabel. mel,
en klype salt.
Fylling:
1 kg magert svine- eller kalvekjøtt,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Kok kjøttet i saltet vann og mal gjennom en kjøttkvern i stedet for stekt løk, tilsett salt og pepper etter smak. For saftighet, tilsett noen spiseskjeer buljong. Smelt og avkjøl smøret til deigen. Bland rømme med brus. Skille hvitene fra eggeplommene, pisk dem med sukker, og tilsett deretter eggeplommene uten å slutte å piske. Rør inn rømme og smeltet smør i eggemassen og tilsett melet gradvis, hell det i porsjoner. Elt myk deig, del i 2 deler. Kjevle ut den ene delen på bakepapir og ha over med papir til en bakeplate. Fordel kjøttdeigen på toppen av deigen og dekk med andre halvdel av deigen. Klem sammen kantene. Smør toppen av paien med en blanding av rømme og rå eggeplomme og sett paien i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Ro deg ned. Paien er veldig saftig.
Gresk kjøttpai
Ingredienser:
1 pakke ferdig butterdeig (bedre enn gjær),
500 g blandet kjøttdeig,
300 g hard ost,
250 g ost,
2 egg,
2 pærer
1 haug med grønt
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Stek kjøttdeigen i smør til den er gjennomstekt, bland med stekt løk, tilsett smuldret ost og revet ost, hakkede urter og rå egg. Salt og pepper etter smak. Del deigen i 2 like deler, kjevle ut, legg fyllet på den ene, dekk med den andre delen og klyp kantene. Stek ved 180° i 30 minutter.
Kjøttpai på potetdeig "Rustikk"
Ingredienser:
150 g poteter
150 g mel
100 g smør,
500 g kjøttdeig,
3 søte paprika
2 tomater
1 løk
100 g ost
1 ts malt søt paprika,
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Kok potetene og mos dem til en puré, tilsett smør, mel og salt og elt en myk deig. Stek løken og pepperen, kuttet i terninger, i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg på en tallerken og stek kjøttdeigen i samme olje til den er halvkokt. Tilsett grønnsaker, salt, pepper, tilsett paprika. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt form (helst avtagbar). Legg kjøttdeigen oppå den - skivede tomater, og dryss over revet ost. Stek ved 170-180°C i 40 minutter. Serveres varm.
Kjøttpai "Roll"
Ingredienser:
400 g ferdig butterdeig,
100 g smør,
1 kg blandet kjøttdeig,
⅔ stabel. hakket grønn løk
½ stabel tørre smuler av hvitt brød,
3 egg,
⅔ stabel. ketchup,
2-3 fedd hvitløk,
1 ½ stabel frokostblandinger (ris, bygg, hvete),
2 stabel hakket sopp,
1-2 ss vegetabilsk olje,
1 stabel hakket løk,
salt, svart kvernet pepper, krydder og krydder - etter smak.
Matlaging:
Kombiner kjøttdeig, grønn løk, brødsmuler, 2 egg, ketchup og hvitløk, salt, tilsett krydder etter smak. Dette er den første kjøttdeigen. Kok smuldret grøt fra frokostblandinger. Stek sopp med løk i vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak og kombiner med grøt. Dette er den andre kjøttdeigen. Kjevle ut den tinte deigen så tynt som mulig på et håndkle, smør med smør, legg ut den første kjøttdeigen 1,5 cm tykk, fordel kjøttdeigen fra frokostblandinger og sopp på toppen. Rull til en rull, forsyn deg med et håndkle og klyp sidekantene på rullen. Legg rullen på en bakeplate med skjøten ned, pensle med sammenpisket egg og sett i ovnen forvarmet til 180-200°C i 30 minutter. Synes du paien blir for stor, kutt ingrediensene i to eller del dem i to pairuller. Avkjøl den ferdige paien.
Og, til slutt, klassikerne i sjangeren - kjøttpaier på gjærdeig. En flott mulighet til å samle hele familien ved søndagsbordet!
Gjærkjøttpai
Ingredienser:
500 ml melk
2 ss Sahara,
1 pakke tørrgjær
1 egg
100 g smør,
5-6 stabel. mel.
Fylling:
800-900 g magert svinekjøtt,
1-2 pærer
200 ml oksebuljong
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter smak.
Matlaging:
Skjær kjøttet i store biter, dekk med kaldt vann og kok til det er mørt. I mellomtiden, ½ stabel. varm melk oppløs 1 ts. sukker, tilsett gjær og la heve. Smelt smør og sett til side. I pisket gjær, hell i egget, løsnet med salt, den gjenværende melken og sukkeret, smeltet smør, bland og, tilsett mel gradvis, elt deigen. La stå på et lunt sted under en serviett. Vend kjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med løk og buljong stekt i vegetabilsk olje, salt, pepper og la det småkoke i 5 minutter under lokk. Ro deg ned. Del den hevede deigen i to ulike deler. Kjevle ut den største delen til bakeplatens størrelse, legg fyllet på, dekk med den andre delen av deigen og klyp kantene. Pensle overflaten med eggeplomme blandet med en teskje vann og sett i ovnen. Stek ved 180°C i 40-50 minutter.
Pai med kjøtt "Rumersky" (eller "Familie")
Ingredienser:
500 g mel
250 ml melk
50 g rømme
50 g smør,
2 eggeplommer,
20 g ferskpresset gjær
1 ss Sahara,
en klype salt.
Fylling:
600-700 g ferdig blandet kjøttdeig,
500-600 g kjøttdeig (sopp, kål, potet, etc.),
150 g smør.
Matlaging:
Til deigen, ha salt, sukker, gjær, 150 g mel og eggeplommer i melk, bland og la heve i 1,5-2 timer. Ha varm rømme, myknet smør, resten av melet i deigen som har kommet opp og elt deigen. La igjen under et fuktig klede for å gjære. I mellomtiden tilbereder du 2-3 typer kjøttdeig separat, og koker produktene til de er halvkokte. Salt og pepper etter smak. Slå ned den hevede deigen, kutt i kuler på 25-30 g og form paier med ulike typer fyll. Dypp dem i det smeltede smøret og trykk dem godt ned i pannen, alternerende til de er ⅔ fulle. La stå og sett i varm ovn i 30-40 minutter. Paien spises, sortert i små paier. Alternativt kan du tilberede en slik pai ikke i form av små paier, men i form av en overraskelseskai: kjevle ut deigen til flere lange strimler 8-10 cm brede og 25-30 cm lange Legg en type kjøttdeig kjøtt på hver stripe og klyp kantene slik at du får lange "pølser". Legg "pølsene" i en form, start fra midten, legg i en sirkel og veksle dem. Bake en pai. Server ved å skjære som en kake i skiver. Gjestene vil stort sett knekke hodet og finne ut hvordan du klarte å skjule fyllet i paien på den måten!
Lykke til med baking!
Larisa Shuftaykina
Kjøttpaier er en veldig populær rett. I en eller annen form finnes de i nesten alle verdens kjøkken. Med alle de forskjellige former og ingredienser som brukes i retten, er det noen lignende regler.
De fleste kjøttpaier er stengt. I dette tilfellet beholder kjøttet sin saftighet lenger.
Kaken får sin endelige form på en bakeplate eller i en form.
Hvis det er gjær i deigen, er kaken helt klar til å sendes til ovnen, du må sette litt "avstand" i varmen.
Kaken, som allerede er tatt ut av ovnen, dekkes med et håndkle og lar den hvile.
Når du velger kjøttdeig eller kjøtt til en pai, velg kalv eller magert biff. Melk, hvis det er tilstede i oppskriften, er det bedre å ta lite fett. Preferanse bør gis til hva som er laget av et helt produkt.
Mel bør velges fra grovkornet durumhvete.
Bruk alltid raffinert olivenolje til å smøre panner og bakepapir. Når det gjelder kosthold, anses denne oljen som den mest nyttige. Den inneholder mye fettsyrer og vitamin E som er viktig for kroppen. Mange andre fettstoffer, som brytes ned ved 180 ° C, danner kreftfremkallende stoffer.
Alle oppskriftene i denne artikkelen bruker ovnen. Kaken kan stekes direkte på en bakeplate beskyttet med bakepapir, eller i spesielle former.
Former kan smøres eller også kles med bakepapir. For den første oppskriften er det å foretrekke å bruke en avtakbar form.
Dette er en veldig solid og deilig paioppskrift. Enkel å lage, ser veldig appetittvekkende ut når den er tilberedt. For denne paien er alt magert kjøtt som er tilgjengelig: svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, kylling og kalkun.
Ingredienser
Deig: 250 gram majones og rømme, 300-350 gram hvetemel, 3 egg, 1 ts brus, salt.
Fyll: 300 gram kjøtt, 400 gram poteter, 1 løk (du kan ta purre), salt og pepper.
Bruk vegetabilsk olje til å smøre formen.
Matlagingsmetode
Bland majones og rømme. Tilsett brus til blandingen, og tilsett mel gradvis, bytt ut den tynne deigen.
Til fyllet kutter du løken i små biter. Skjær rått kjøtt og rå poteter i små terninger. Bland løk, poteter og kjøtt i en beholder, salt og pepper. Smør formen med olje. Fukt hendene med vann og ha halvparten av deigen i formen. Legg fyllet på toppen (tråkk litt tilbake fra kantene). Legg resten av deigen, dekk fyllet jevnt. Jevn ut deigen. Sett paien i ovnen. Stek i en time ved 180°C.
Paien lages uten gjær. Den har mye kjøtt. Den er smakfull, stor og designet for en morsom fest. Når du bruker det til et beskjedent teselskap hjemme, prøv å unngå overspising.
Ingredienser
Deig: 200 gram smør, 1 egg, 200 gram rømme, ½ teskje brus, 3 ss. l. sukker, ca 3 kopper hvetemel.
Fyll: 1 kg svine- eller storfekjøtt, 1 stor løk, salt og pepper.
Til smøring av kaken: 1 ss. rømme og eggeplomme.
Matlagingsmetode
Skjær kjøttet i store biter og kok opp. Stek finhakket løk til den er gyldenbrun. Rull varmt kjøtt med stekt løk gjennom en kjøttkvern. Salt og pepper det resulterende kjøttdeig. For å gjøre kjøttdeigen mør og saftig, må du tilsette noen spiseskjeer av kjøttkraften som kjøttet ble tilberedt i.
Koking av deig. Smelt og la smøret avkjøles. Brus satt i rømme. Skille eggehviter fra eggeplommer. Pisk først hvitene med sukker, fortsett deretter å piske og tilsett eggeplommene gradvis. Vend forsiktig inn rømme, natron og avkjølt smeltet smør i egg- og sukkerblandingen. Bland alt til det blir luftig. Tilsett gradvis nok mel slik at deigen ikke fester seg til hendene. Normen på 3 kopper er omtrentlig, så melet skal helles i porsjoner. Deigen skal forbli myk. Del den i 2 like deler. Kjevle ut den ene delen med en kjevle på spesielt bakepapir. Overfør deigen sammen med papiret til et bakepapir. Fordel kjøttdeigen på deigen, gå 1,5-2 cm tilbake fra kantene Kjevle ut det andre deiglaget og legg det på fyllet. Klem kantene på paien. Bland eggeplomme og en spiseskje rømme i en kopp. Fordel blandingen på overflaten av paien. Sett paien i forvarmet ovn og stek i 40 minutter ved 180°C. Den ferdige paien spises kald.
Pai fra serien "slikk fingrene"! Selvfølgelig må du tulle. Dette er imidlertid alltid tilfelle med gjærdeig. Det er et alternativ: kjøp ferdig deig i supermarkedet. Men likevel er det bedre å lage det selv slik at du har noe å sammenligne med senere.
Ingredienser
Deig: ½ liter melk, 2 ss. sukker, 12 gr. tørr gjær, 1 egg, 100 gram smør, salt. Du må ta ca 6 glass mel. Normen for mel er omtrentlig. Deigen skal være myk og ligge bak håndflatene.
Fylling: 800 gram svinekjøtt, 1 stor løk, vegetabilsk olje, 200 ml. kjøttbuljong.
For å smøre paien - 2 eggeplommer.
Matlagingsmetode
Skjær kjøttet i store biter og stek til det er gjennomstekt. Denne prosessen vil ta omtrent en halv time fra kokeøyeblikket. På dette tidspunktet kan du varme opp melken slik at den er varm, men ikke varm. Hell et halvt glass melk, tilsett 1 ts sukker og all gjæren til det. Rør blandingen. Etter 10 minutter skal det dannes et skum med en høyde på minst 2-3 cm i et glass med blandingen.I løpet av denne tiden smelt og avkjøl smøret. Bland egget og en klype salt i en stor bolle. Tilsett der all den gjenværende varme melken, smeltet smør, alt sukkeret og den "nærmede" gjærblandingen. Bland forsiktig og tilsett mel, elt deigen. Dekk til deigen med et håndkle i samme bolle og la den "passe" i ca en halvtime.
Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og kverne gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender. Stek løk i skiver i vegetabilsk olje. Tilsett kjøtt i pannen, ytterligere 3 ss. vegetabilsk olje og buljong. Bland alt og la det småkoke under lokk i 7 minutter.
Klyp av et lite stykke deig til pynt. Del den resterende deigen i to ulike deler. Den som er litt større, kjevle ut på bakepapir, etter å ha drysset den med mel. Overfør det resulterende laget med deig sammen med papir til en bakeplate. Legg ut fyllet, trekk deg tilbake fra kanten med 2 cm Rull ut et mindre lag og dekk fyllet på toppen med det. Klem sammen kantene på paien. Legg deigpynt (roser og kvister) på paien. Bland to eggeplommer med et par teskjeer vann og smør deigen. Stek kaken i 40-45 minutter ved 180°C.
Denne kaken er for de som rett og slett ikke har fritid. Vi løp til supermarkedet, kjøpte raskt alle ingrediensene, lagde alt hjemme rett etter oppskriften. Fra starten av matlagingen til den ferdige kaken tar bare en time.
Ingredienser
Deig: Frossen butterdeig.
Fyll: Et halvt kilo kjøttdeig, 300 gram ost, 250 gram ost, 2 egg, 2 stk. løk, en haug med dill, salt etter smak, grønn løk og persille om ønskelig.
Matlagingsmetode
Stek kjøttdeig til den er gjennomstekt. Fres den hakkede løken også og ha i kjøttdeigen. Det legges også revet ost og ost, hakkede grønt og rå egg. Prøv det som fungerer. Det er mulig at salt ikke er nødvendig, men hvis det ikke er nok, tilsett salt etter smak. Brett ut butterdeigen og legg halvparten på en bakeplate. Det neste laget er fyllet. Vi legger det øverste laget av deig på fyllet og klyper kantene på paien. Stek i forvarmet ovn i 30 minutter ved 180°C.
Bakepapir eller bakepapir er en veldig praktisk og moderne løsning for å beskytte formen eller bakeplaten mot deigen og forhindre at bakverkene brenner seg.
Når du velger slikt papir, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av et silikonbelegg på det. Bedre hvis den er dobbeltsidig. Fargen på papiret skal være brunaktig. Tar du to ark med godt bakepapir, vil de skli med gjensidig friksjon.
Hvis fyllet avgir mye fuktighet, er det bedre å ikke bruke bakepapir, da det vil trekke av den varme væsken. I disse tilfellene brukes folie.
Folien vil beskytte kaken hvis den begynner å brenne på toppen. Bare dekk den med folie.
Kakens beredskap bestemmes med en fyrstikk eller en tannpirker. Den skal ikke sette spor av rå deig hvis du stikker hull på paien med den.
For å unngå at overflaten på kaken sprekker, stikk hull på den med en gaffel flere ganger før kaken settes i ovnen.
En populær rett som kan tilberedes i ovnen med forskjellige fyllinger: poteter, kjøttdeig, grønnsaker, ost, etc. er en kjøttpai. Det er tradisjonelle oppskrifter, uvanlige måter å lage en rett på (ofte kjøttdeig, poteter brukes til fylling). Det er verdt å merke seg at kjøttpaier er veldig tilfredsstillende, så de anbefales å konsumeres separat (til lunsj, middag, ettermiddagste).
Det finnes et bredt utvalg av matlagingsalternativer. Deigen er rømme, sandkaker, puff. Gjær finnes ofte i ingredienser. Når det gjelder fyllingen, tilsettes ofte ikke bare kjøtt, men også en rekke grønnsaker, frokostblandinger, ost, sopp. Formen på baking er forskjellig: rund, firkantet, rektangulær, trekantet. I dag er det mange typer oppskrifter, men det er flere generelle regler for å lage paier.
Husk at retten sjelden er åpen. Prøv å lage et minimum av hull, da vil fyllingen vise seg å være veldig saftig, utseendet til produktet vil være appetittvekkende (som regel er det ingen drypp av kjøttjuice). Til fyllingen er det ønskelig å bruke kokt, stekt kjøtt (kalkun, biff, svinekjøtt, kylling, lam). Prøv å sørge for at innsiden av kjøttpaien er litt krydret, fuktig.
Det er nødvendig å dekorere og fylle produktet med fyllet når det ligger på en bakeplate. Hvis deigen er gjæraktig, anbefales det ikke å umiddelbart sende retten til ovnen. Sett den på varmen i en time. Hvis det ikke er gjær blant ingrediensene, kan produktet umiddelbart etter registrering settes i en forvarmet ovn. Dekk den ferdige retten med et håndkle, la stå en stund for å "hvile".
Bestem deg for hva slags kjøttpaideig du vil ha: gjær, smør, sandkaker, puff, rømme. Når du velger komponenter, vurder kompleksiteten ved å lage et kulinarisk mesterverk, kaloriinnhold. Med fokus på disse kriteriene kan den lages med melk, for eksempel uten egg. Liker du ikke å stå lenge ved komfyren? Det er mange alternativer for raske paier som er laget med tørrgjær, fermenterte melkeprodukter og vann.
Hvis du er interessert i hvordan du lager en kjøttpai (sopp, poteter kan for eksempel brukes), må separate anbefalinger tas i betraktning på forhånd. Bruk siktet mel, da blir produktet luftig. Prøv å ikke bruke margarin, men smør, da blir den ferdige bakingen velsmakende, sunn. Husk at kjøttfyllet til paien er laget av kjøttdeig som ikke er for fet.
Ved å bruke denne metoden får du en veldig mør og tilfredsstillende rett. Den kan spises varm eller kald. Hovedhøydepunktet i retten er tilstedeværelsen av potetmos i innholdet. I tillegg tilsettes smør, så produktet blir luftig. Hvis du foretrekker produkter laget av kjøttdeig, poteter, sørg for å studere følgende anbefalinger.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
En pai med poteter og kjøtt blir aldri lei. Det viser seg solid, velsmakende. Denne kjøttpaioppskriften med kjøttdeig vil hjelpe deg med å få en rett som du vil overraske venner og slektninger med. Det særegne ved denne metoden er at maten er laget av rå kjøttdeig. I løpet av tilberedningen har retten tid til å bake helt. Som regel er fyllingen saftig, mør.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Ved å bruke denne metoden oppnås hjemmelagde kaker veldig raskt. Hvis du vil gledelig overraske vennene dine, slektningene dine, bruk gjerne den angitte trinnvise oppskriften. For å lage en pai med kjøtt, sopp, brukes enkle produkter (noen ganger tilberedes en deilig hjemmelaget pai med gjærdeig). Du vil få en solid, saftig, velduftende, smakfull rett.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
I dag er denne oppskriften mye brukt over hele verden. Dette kulinariske mesterverket kan bakes veldig raskt (som regel tar det omtrent 60 minutter). Retten (forbered om nødvendig gjærdeig for å lage den) kan spises til lunsj, middag, frokost, ettermiddagsmat. Den serveres varm (noen ganger brukes også melk og tomatjuice). Fans av solide bakverk vil definitivt sette pris på oppskriften ovenfor.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Vil du lage et deilig, originalt kulinarisk mesterverk? Ta en titt på oppskriften nedenfor. Retten kan konsumeres med supper, tilbehør, te. Baking er kaloririkt, men sunt, velsmakende (som en ossetisk pai). Du kan lage den fra forskjellige produkter i ovnen, saktekoker (hvis du har det travelt, anbefales det å bruke geléde paier).
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Denne paien viser seg duftende, appetittvekkende. Dens saftige fylling, gylne skorpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Som regel viser det seg bakverk som kan brukes som en lett matbit. For å lage en rett, bruk svinekjøtt, kjøttdeig, kylling, kalkun, lam, grønnsaker (gulrøtter, kål, poteter, tomater er ofte tilsatt), grønnsaker.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Oppskriften med kefir er veldig enkel. Selv de som ikke har erfaring med matlaging kan bruke det. Alle nødvendige produkter finnes i nesten alle. For å forberede deigen må du ta kefir, ikke majones. Bakeprosessen vil ikke ta mer enn 30 minutter. Ved å bruke tipsene ovenfor vil du få et kulinarisk mesterverk som vil bli en ekte dekorasjon av bordet.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Blant oppskriftene for å lage kjøttpaier, bør en trekkes ut (den brukes av husmødre som er fascinert av matlaging). Matlaging tar et minimum av tid. Hvis du ikke har tid til å legge den tradisjonelle deigen (som regel brukes en gjærblanding til å lage den), må du gjøre den bulk fra kefir, majones. Fyllet brukes annerledes.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Hvis du har en ovn hjemme, sørg for å prøve oppskriftene ovenfor eller metoden som vil bli angitt nedenfor. For å lage en kjøttpai i ovnen kan du bruke en rekke produkter (for eksempel poteter, biff, svinekjøtt, kalkun, kylling, tomater, basilikum). Er du en travel person? For raskt å lage en original middag, lunsj, vil følgende anbefalinger hjelpe.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
Har du en multikoker? Da bør du prøve å bruke den til å lage en deilig kake. Ulike virtuelle nettsteder presenterer en enkel, enkel oppskrift (det er tilsvarende bilder på separate ressurser). Du kan bake en vakker kake på omtrent en time. Med et minimum av innsats vil du få original mat som gjestene dine vil bli henrykte over.
Ingredienser:
Tilberedningsmetode:
En av våre favorittpaier. Mor mestret det i løpet av livet vårt i Georgia, så jeg mistenker at oppskriften er nært knyttet til georgiske tradisjoner. Jeg lager det veldig ofte, men vanligvis til middag, så jeg klarer fortsatt ikke å få med meg dagslyset for å fotografere i all sin skjønnhet. På et visst tidspunkt innså jeg at uansett hvor hardt jeg prøver, vil jeg ikke være i stand til å formidle til deg gjennom monitoren den vanvittige aromaen som sprer seg rundt på kjøkkenet når denne paien er i ovnen ... jeg forsto - og ga opp: Jeg viser hva jeg har, i håp om at du tar mitt ord for det.
Kaken er stor nok - på en vanlig bakeplate.
Ingredienser:
1 kg mel;
15 g gjær;
50 g sukker;
400 ml varmt vann;
en klype salt;
100 g smør;
1 kg kjøtt (svinekjøtt, kalkun, kylling, kalvekjøtt);
3-4 pærer;
1 ts ucho-suneli;
1 ts malt koriander;
1 ts svart pepper;
salt etter smak.
Elt deigen fra de angitte ingrediensene. Jeg overlater alt arbeidet til brødmaskinen, jeg er helt fornøyd med resultatet.
Vi kutter kjøttet i små biter. Du kan selvfølgelig lage kjøttdeig lat, men jeg anbefaler ikke: det blir ikke riktig. Saftigheten av fyllet avhenger i stor grad av hvordan du stiller deg til spørsmålet om å tilberede fyllet.
Løk kuttet i små terninger, bland med kjøtt og krydder. Salt, la marinere i en time.
Kom deigen opp? Vi deler den i to nesten like deler, rull ut den største i et lag lik størrelsen på bakeplaten, overfør den til en smurt plate.
Fordel fyllet på toppen.
Kjevle ut det andre deigstykket, dekk paien, klyp kantene. I midten lager vi flere kutt - saften vil koke.
Vi lar kaken stå i 20 minutter for å heve, sett den deretter i en ovn forvarmet til 170 grader og stek i omtrent en time.
Når du er klar, pensle overflaten med smør.
Vi spiser forsiktig, prøver å ikke svelge tungen.
Paien er veldig saftig og smakfull. Blir det noe igjen dagen etter, så spises det selvfølgelig også med appetitt (det øverste bildet ble nettopp tatt kvelden etter), men likevel bør denne kaken spises med en gang, rykende varm og varm.