Speilkarpen er en fantastisk fisk. Den inneholder en stor mengde svovel og sink. Sink styrker nemlig immuniteten vår, har antivirale egenskaper og forhindrer aldringsprosessen. Å spise karpe har også en positiv effekt på fordøyelsessystemet vårt. Denne fisken er veldig nyttig for barn, siden stoffene i karpe regulerer menneskelig vekst. Men det er en ting, alle de positive egenskapene til en speilkarpe kan bare fås fra fersk fisk av høy kvalitet. Det er et stort antall speilkarpeoppskrifter, men en av de beste rettene er karpeøre.

Karpeøre: oppskrift

Oppskriften er veldig enkel.
For det trenger vi følgende ingredienser:
Hode og hale av en speilkarpe - 300 gr.;
Løk - 2 stk.;
Gulrøtter - 2 stk;
Grønn løk - 1 haug;
Poteter - 100 gr.;
Krydder til fiskesuppe - 1 ss. en skje;
laurbærblad - 3 stk.;
svart malt pepper - 1 teskje;
Salt - 1 ss. en skje.

Hvordan lage et øre fra en speilkarpe?

I denne oppskriften lærer du hvordan du lager karpefiskesuppe rik og veldig velduftende.
Først skiller vi hodet og halen fra fisken. Dette er delene vi bruker i denne oppskriften. Vask alle deler av fisken grundig i varmt vann.
Bilde 1.
Deretter må du kvitte deg med gjellene, siden en stor mengde radionuklider samler seg i dem.
Bilde 2.
Det er også verdt å trimme finnene, vi trenger dem ikke.
Bilde 3.
Mange husmødre gjør en feil og legger umiddelbart fiskebuljongen til å lage mat. Men du bør ikke gjøre dette, fordi speilkarpen koker veldig raskt, og den kan lett koke myk, men vi trenger den ikke. Derfor må du først koke buljongen fra grønnsaker.
Hell vann i en kjele og ha i skrellet løk og hakkede gulrøtter.
Bilde 4.
Skrell poteter og kutt i terninger. Vi kaster den i potten.
Bilde 5.
For at karpeøret skal bli rikt, må du koke en slik buljong i omtrent 15 minutter over lav varme.
Når grønnsakene er kokt, kaster vi først hodet på karpe i retten vår, og deretter halen. Bilde 6-7.
Kok på lav varme i ytterligere 30 minutter. Du kan få den unike smaken og aromaen til retten takket være krydder. Nå i butikkene kan du kjøpe ferdige krydder til nesten hver rett. Vi tok et krydder til fiskesuppe, som inkluderer laurbærblad, persille, dill, koriander og basilikum.
Bilde 8.
Du trenger ikke å helle krydderne, du må sakte dyppe krydderskjeen i øret. Vi blander retten. Foto 9. Dessuten krever karpeøre nødvendigvis svart pepper. Vi kaster det i fatet vårt.
Bilde 10.
På slutten av matlagingen må du legge til grønn løk i pannen.
Bilde 11.
Vi insisterer, parabolen i 15 minutter.
I denne oppskriften lærte du hvordan du lager et øre av en speilkarpe.
Bilde 12-14.
God appetitt!

laurbærblad - 2

Hvite pepperkorn - 5-6 stk.

Allehånde erter - 1

Kvernet svart pepper

Persille og dillgrønt - en halv haug

Vi renser og sløyer fisken. Ta ut gjellene fra hodene. Vask fisken godt. Vi kutter av hodet og en del av halen på karpen, og skjærer skrotten i porsjoner.

Fyll hodene og halene med 1,5 liter vann og sett på brann. Når det koker, samler du opp skummet, reduser varmen og tilsett paprika og laurbærblad. Kok buljongen i 45-50 minutter. Så går vi videre.

Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Skrell dem og hakk løk, gulrøtter, sellerirotter og persille. Skjær potetene i biter.

Vi kaster poteter og karpebiter i buljongen. Vi koker i 15 minutter.

Fres løken i en stekepanne og tilsett gulrøtter, selleri og persille. Stek i 5-7 minutter. Tilsett suppen og kok i 7 minutter. Salt etter smak. Dryss suppen med finhakket persille. Nykvernet pepper kan tilsettes på tallerkenen. Server suppen varm, legg karpebiter i en tallerken.

God appetitt!

• karpe (for 2 kg) - 1 stk.;
• rød søt pepper - 2 belger;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• rømme - 100 gr.;
• persille (hakket) - 1 ss. l.;
• tomater - 1 stk;
• løk - 1 stk;.
• hvitløk - 1 fedd;
• rød varm pepper - 1 pod;
• smør - 30 gr.;
• søt paprika - 1 ts;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Del karpen i fileter. Kok buljongen fra hodet og annet avfall, tilsett grønnsaker og krydder.
2. Skrell pepperstengene fra kjernen, kutt i terninger.
3. Stek pepperstykkene i vegetabilsk olje. Hell litt buljong over dem og la det småkoke til de er halvkokte.
4. Fjern skinnet fra karpefileten, kutt i passende biter. Kok over svak varme i buljong. Ordne bitene av fisk og pepper i porsjoner og hell over buljongen.
5. Tilsett rømme i suppen og strø over persille.

Hvordan lage karpehode fiskesuppe

Ingredienser

• karpehode - 2 stk.;
• løk - 90 g;
• gulrøtter - 90 gr.;
• poteter - 500 gr.;
• purre - 40 gr.;
• hakket persille - 1 ss. l.;
• hakket dill - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 0,5 ts;
• pepperkorn - 4 stk;
• vann - 1,5 l.;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Fjern umiddelbart gjellene og øynene fra fisken, skyll hodet og send det til beholderen.
2. Kok opp vann i en separat kjele.
3. Send en ren løk og gulrøtter til kokende vann. Hvis det er persille, flott, må den også sendes til kasserollen.
4. Kok grønnsaker i en halvtime på lav varme.
5. Etter den angitte tiden, få grønnsakene. Deretter må du skrelle potetene og kutte dem i små terninger.
6. Send deretter det tilberedte hodet og favorittkrydderet ditt til grønnsaksbuljongen. Kok fisken i 5 minutter på svak varme.
7. Tilsett så potetterninger, la suppen koke i 15 minutter.
8. Krydre nå retten med urter, la den trekke i 5 minutter og server.

Mange husmødre tror at bare profesjonelle kokker kan lage en virkelig velsmakende og rik fiskesuppe. Vi vil dele de beste oppskriftene med deg og avsløre alle hemmelighetene ved å lage karpesuppe for å få deg til å føle deg som en ekte profesjonell.

Karpeøre - grunnleggende matlagingsprinsipper

Det første trinnet er å forberede fisken. Karpe renses fra skjell, buken kuttes og sløyes. Hodene kuttes av og gjellene tas ut av dem. Nå vaskes den rensede fisken grundig under rennende vann. Pass på å fjerne den svarte filmen inni den sløyde skrotten, ellers blir fisken bitter.

I tillegg til fisk trenger du grønnsaker, urter og krydder for å lage fiskesuppe. Poteter, gulrøtter og løk skrelles og vaskes. Greenene skylles.

For å bli kvitt den spesifikke lukten av gjørme, marineres fisken på forhånd i sitronsaft.

Bouillon for fiskesuppe kokes over lav varme, tilsett hele løk og gulrøtter. For å holde det gjennomsiktig fjernes skummet i tide.

Fisk og grønnsaker fjernes fra buljongen. Løk kastes, og gulrøtter kuttes i sirkler. Buljongen filtreres og sendes igjen til bålet. Legg poteter og gulrøtter i terninger. Løk stekes.

Når potetene er klare, ha fisken i buljongen, smak til med salt, krydder og ha friske urter.

I tillegg til fisk og grønnsaker kan hirse, ris eller perlebygg tilsettes øret.

Oppskrift 1. Klassisk karpeøre

Ingredienser

kg karpe;

svart pepper;

fire poteter;

Laurbærblad;

to gulrøtter;

salt;

to løkhoder.

Matlagingsmetode

1. Rens karpen for skjell og tarm, klipp av finnene. Klipp ut gjellene fra hodene. Skyll fisken og skjær i porsjoner.

2. Legg halen og hodet i en kjele og fyll med tre liter filtrert vann. Tilsett noen sorte pepperkorn, en skrelt løk og en hel gulrot, et par laurbærblader. Sett på brann, så snart innholdet begynner å koke, vri det til et minimum slik at det ikke er intens koking. Ikke dekk til med lokk. Fjern skum. Kok buljongen lenge til fisken og grønnsakene er myke. Dette vil ta omtrent en time.

3. Fang fisken med en hullsleiv, kast løken, sil buljongen. Skille fisken fra beina.

5. Når potetene er myke, putter du karpebitene i øret. Salt etter smak, dryss med svart pepper. Kok øret fra kokeøyeblikket i cirka fem minutter slik at fisken ikke fordøyes. Dryss over hakket persille og slå av varmen.

Oppskrift 2. Karpeøre med ris

Ingredienser

600 g karpeskrotter;

20 g dillgrønt;

200 g poteter;

1,5 liter drikkevann;

100 g ris;

salt;

et fedd hvitløk;

ett laurbærblad;

løkhode.

Matlagingsmetode

1. Forbered fisken: fjern skjell, tarm, skjær av hodene og finnene, skyll grundig under springen. Skjær fisken i flere stykker over mønet.

2. Skrell og skjær løken litt mindre enn potetene. Skrell og finhakk hvitløken så fint som mulig.

3. Skyll risgrynen til vannet blir klart.

4. Hell filtrert vann i en kjele, legg poteter og løk i den, tilsett krydder og krydder. Sett kasserollen på komfyren. Når vannet begynner å koke, tilsett salt, tilsett risen og rør. Vent til det koker og legg karpebitene i en kjele. Rør i øret og kok det i ti minutter.

5. Ta fiskesuppen av ovnen, la den trekke litt og hell den på tallerkener. Tilsett finhakket dill og hvitløk til hver enkelt.

Oppskrift 3. Karpeøre med bygg

Ingredienser

500 g karpe;

seks potetknoller;

svart pepper;

to gulrøtter;

havsalt;

pære;

2 laurbærblader;

Et glass perlebygg;

løkskall.

Matlagingsmetode

1. Rens fisken for skjell, tarm og skjær av hodene og finnene. Skyll den godt under springen. Ha fisken i en kjele, fyll på med vann og sett på komfyren. Kok i førti minutter på lav varme. Tilsett løkskinn.

2. Skrell, vask og hakk gulrøttene på et grovt rivjern eller i en blender. Hakk den skrellede løken i halve ringer.

3. Når fisken er klar, hell av buljongen over i en bolle. Vask pannen, hell buljongen i den igjen og sett på brann.

4. Skyll perlebygg, bytt ut vannet et par ganger. Tilsett det i buljongen og fortsett å koke. Ha hakket løk og gulrøtter i pannen.

5. Skjær de skrellede potetene i små skiver og legg i pannen. Smak til med salt og pepper, legg laurbærbladet. Tilsett krydder og krydder etter smak. Kok til ingrediensene er klare.

Oppskrift 4. Øre av deres karpe med eggeplomme

Ingredienser

kg karpe;

en halv haug med persille;

pære;

to laurbærblader;

to eggeplommer;

tre erter med sort pepper;

vegetabilsk olje - 60 g;

to liter drikkevann;

mel - 30 g.

Matlagingsmetode

1. Vi renser fisken, tar den, vasker den, kutter av finnene, hodet og halen. Vi skiller karpefileten fra beina.

2. Ha alt unntatt fileten i pannen. Skrell løken, del den i to og tilsett fisken. Fyll med vann, tilsett laurbærblad og pepper.

Kok i førti minutter.

3. Skjær fiskefileten i biter.

4. Salt og kok i ytterligere ti minutter.

5. Rull karpebitene i mel. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi fordeler fiskefileten på en forvarmet panne og steker over høy varme på begge sider. Et par minutter er nok for hver.

6. Sil fiskebuljongen gjennom en sil. Fjern løk og krydder. La buljongen avkjøles litt.

7. Skille eggeplommene fra proteinene og pisk. Hell gradvis 100 ml fiskebuljong i dem og rist.

8. Legg fiskebitene i den silte buljongen.

9. Vi fyller karpeøret med bankede eggeplommer og slår det umiddelbart av. Ved servering strø over hakkede urter.

Oppskrift 5. Karpeøre med cherrytomater

Ingredienser

1,5 kg karpe;

svart pepper;

løk hodet;

havsalt;

to poteter;

en haug med fersk persille;

ti cherrytomater;

90 ml sitronsaft;

to liter renset vann;

100 ml vegetabilsk olje;

2 laurbærblader;

hvitløk - fire fedd.

Matlagingsmetode

1. Vi renser fisken fra skjell og innvoller. Pass på å fjerne den svarte filmen. Vask og kutt i porsjoner.

2. Vi renser potetene, vasker dem og kutter dem i terninger. Vi renser løken fra skallet.

3. Ha poteter og to skrellede løk i en kjele. Vi sender også fiskebiter hit og fyller den med filtrert vann. Vi legger til matlaging, dekket med lokk. Så snart innholdet begynner å koke, ta av lokket og kok på lav varme i 20 minutter.

4. Etter den tildelte tiden, tilsett de vaskede cherrytomatene, laurbærblad, friske urter. Salt og pepper. Kok i ti minutter til.

5. Pisk hvitløken med vegetabilsk olje i en blender. Til slutt tilsett sitronsaft og bland igjen.

6. Legg fiskebitene på et fat og hell over hvitløkssausen. Hell fiskesuppen på tallerkener, mos tomatene litt. Dryss over finhakkede urter.

Oppskrift 6. Ungarsk karpeøre

Ingredienser

700 g karpe;

tre liter renset vann;

to knoller av poteter;

salt;

paprika belg;

60 ml vegetabilsk olje;

to tomater;

20 g dill og persille;

pære;

et par klyper svart malt pepper;

30 g tomatpuré;

Laurbærblad;

5 g søt paprika;

3 g krydret paprika.

Matlagingsmetode

1. Rens og sløy fisken. Vask den under springen. Skill fileten, fjern forsiktig beina og skjær den i små biter.

2. Hell finner, hale, hode og skinn med kaldt vann, tilsett laurbærblad og la det koke i 20 minutter. Sil deretter buljongen.

3. Mens fiskebuljongen koker begynner du å steke. Skrell og hakk løken. Skold tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem. Skjær fruktkjøttet av tomater i terninger. Stek løken til den er lys gyldenbrun i vegetabilsk olje, tilsett paprika, bland og legg tomatpuré og tomater. Stek alle fem minuttene.

4. Skrell den bulgarske pepperen fra frøene og smuldre i strimler. Skrell og hakk potetene på samme måte som paprikaen.

5. Sil av fiskebuljongen og tilsett de tilberedte potetene og paprikaen. Kok i fem minutter. Tilsett så filetbiter og stek. Kok til de er møre, smak til med salt og pepper.

6. Pisk egget og legg det i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring inn i det kokende øret. Tilsett deretter hakkede grønnsaker og server øret til bordet.

Når du koker fiskebuljong, tilsett hele løk og gulrøtter.

Sitronsaft vil bidra til å bli kvitt den spesifikke lukten. Spray den på fisken og la den stå i ti minutter.

Kok fiskesuppen over lav varme, unngå intens koking.

Steketiden til fiskesuppen avhenger av tykkelsen på fiskestykkene.

For å gjøre øret rikt, stek fisken først.

Fiskesuppe tilberedes nær elven av fersk, fersk fisk. Under andre forhold kan fiskesuppe tilberedes hjemme, men alltid fra fersk karpe. Jeg har akkurat en slik sak, det er fisk - det vil være et øre. Forberedelse og matlaging tar et minimum av tid. Til middag, et deilig duftende øre.

Ingredienser for å lage karpsuppe.

Rens karpe fra skjell og tarm. Skyll fisken grundig flere ganger. Vær spesielt oppmerksom på å kutte karpehodet, fjern gjellene og skrap i midten - der gjellene var.

Tilbered grønnsaker som for vanlig suppe: skrell og kutt.

Ha alle grønnsakene i en kjele med kokende vann: poteter, løk og gulrøtter. Kok til grønnsakene er halvkokte.

Legg til suppen karpe, kuttet i biter. Og hodet også. Nå skal øret kokes sakte, men ikke koke. Ikke dekk til med lokk. Fjern eventuelt skum i øret. Tilsett krydder: pepperkorn, laurbærblad og salt.

Etter 10 minutter, sjekk øret for smak, og du kan sette til side fra bålet. La stå i 15 minutter med lokket lukket.

Server varm karpesuppe. God appetitt!

Ved systematisk å spise fisk kan du få i deg de essensielle mineralene, noen ganger mangler vitaminer og antioksidanter som bidrar til hjernens funksjon. Ved å tilberede karpesuppe, hvis oppskrift er presentert på nettstedet vårt, kan du få næringsstoffer som bidrar til å normalisere funksjonen til slimhinner og hud. Dessuten har denne fisken proteiner som hjelper til med å kvitte seg med overflødig fett i kroppen.

Når du kjøper en karpe, bør du tenke på prosessen med dyrkingen. Mange oppdrettsanlegg bruker tilsetningsstoffer og akseleratorer for fiskevekst. Derfor, fanget på egen hånd, vil en representant for fiskefamilien gi flere fordeler. Og karpe fiskesuppe, oppskriften som du vil se nedenfor, vil perfekt gjenspeile smaken av retten og fordelene for kroppen.

Karpe suppe

For å tilberede en tradisjonell fiskesuppe trenger du en liten mengde ingredienser:

• Vektig karpe, fra 400 til 500 gram;
• 1,5 liter kokt vann;
• Selleri (rot) av middels størrelse, gulrøtter og løk (størrelsen deres er etter kokkens skjønn);
• Lavrushka, en liten mengde allehånde, salt;
• fersk persille;
• Poteter 3 mellomstore stk.

Karpesupper tilberedes raskt, så det finnes ikke noe bedre alternativ i naturen for å forfriske seg og holde varmen hvis været blir dårlig.

Oppskrift:

1. Etter å ha renset fisken fra innmaten og vasket den under en rikelig vannstrøm, skjær av halen og hodet. Vi deler hovedskrotten i like deler;

2. Du kan få en fyldig og velduftende buljong ved å koke hale- og hodedelen i 1,5 liter vann, kokes den blir smaken mykere. Etter koking er det verdt å samle skummet, tilsett en mellomstor sellerirot, kuttet i små firkanter, malt eller allehånde og laurbærblad. Buljongen brygges i 40-50 minutter;

3. Karpe fiskesuppe krever sauterte grønnsaker. Fargen og smaken på buljongen vil bli mer mettet. For å gjøre dette, stek revne eller finhakkede gulrøtter med løkterninger. Stek i ca. 7 minutter, legg til urter: persille, koriander og dill er også perfekt;

4. Mens grønnsakene stekes, tilsett poteter i buljongen. Størrelsen på bitene kan justeres etter smak. Men jo mindre potetbåter, jo kortere blir kokeprosessen. Sammen med ham legger vi biter av karpe. I løpet av denne tiden vil de ha tid til å koke og gi enda mer juice til buljongen. Det er bedre å salte buljongen på dette stadiet slik at grønnsakene ikke faller fra hverandre;

5. Helt til slutt tilsettes passivering av løk og gulrøtter. Etter 3 minutter kan du skru av gassen. Før servering legger du hakkede grønt på en tallerken. Karpe fiskesuppe er klar! Det gjenstår å nyte smaken og fordelene. Denne oppskriften er veldig god å servere på feriebordet.

Karpehodesuppe

Hvis du lager suppe til deg selv eller en familiemiddag, så prøv å legge til karpehoder i stedet for kadaver. Buljongen vil vise seg mer duftende og rik på smak. Suppe fra hodet på en karpe er først og fremst den maksimale fordelen og besparelsen. I tradisjonell matlaging kan du legge til egg, som helles helt til slutt i en tynn stråle. På forhånd må eggene blandes til massen er homogen med salt.

Vi trenger:

• egg - 2 stk;
• 1,5 - 2 liter vann;
• 2 mellomstore karpehoder og 2 haler;
• løk, gulrøtter - etter smak;
• grøntområder;
• 3 mellomstore poteter.

Matlaging:

1. 2 hoder av store karper og haler, forhåndsvasket og renset, hell vann og kok. Fjern skummet fra den kokte overflaten, tilsett krydder (koriander eller pepperkorn er perfekt). Kokeprosessen bør være minst 40 minutter.

2. Tilsett poteter. Koketiden vil være 5 minutter, hvoretter det er verdt å legge til passiverte grønnsakspreparater. Og hell deretter de ferdigblandede eggene med salt fra platen i en tynn stråle og tilsett grønt. Karpehodesuppe er klar!

Suppe med krutonger og karpe

Det er et annet alternativ, den tradisjonelle tilberedningen av denne retten. Den originale og delikate oppskriften vil gi deg en behagelig følelse fra den estetiske og gastronomiske siden. Fiskesuppe med karpe og krutonger er litt vanskeligere å tilberede, men du vil bli ganske fornøyd med resultatet. For ham trenger du:

• 1000 ml fiskebuljong;
• persillerot og gulrøtter 150 g hver;
• 500-600 g karpefilet;
• en halv sitron;
• 3 art. spiseskjeer smør (smør eller erstatt det med noe annet, men av vegetabilsk opprinnelse);
• mel, 2 ss. skjeer;
• lavrushka, rød eller svart pepper, salt, fersk persille;
• rømme, 120 g;
• 2 brødskiver, gjerne hvite;
• salt;
• smør.

Kokeprosess:

1. Varm opp fiskebuljongen, tilsett gulrøtter i terninger og persillerot. Det vil koke i 10 minutter;

2. Hell karpefileten med sitron, pepper og dryss over salt i en liten mengde. La stå i marinaden i 15 minutter. I en stekepanne, stek melet i smør, det er bedre å ta kremet, til det er gyldenbrunt. Deretter må du legge til paprika under konstant omrøring, senere hell blandingen i suppen og legg laurbærbladet;

3. Etter 5 minutter, senk fiskestykkene ned i suppen, ikke glem å fjerne overflødig krydder fra karpen. Det vil koke i ca 15 minutter. Etter å ha tilsatt rømme, etter denne tiden, kok opp og legg greener i suppen;

4. Krutonger kan kokes i smør eller i ovnen, smakes lett med salt. Suppe med karpe er klar til å spises. Det er verdt å servere den varm slik at duften av retten blir fullt avslørt.

Jo enklere oppskriften er, desto lettere er det å forbedre den ved å hele tiden tilsette favorittingrediensene dine. Slike klassiske retter har alltid vært populære blant fiskere og husmødre. Ved å nærme deg prosessen fra en kreativ side, vil du kunne nyte ekte fiskesuppe, som ikke bare gir en rekke smaksopplevelser, men også store fordeler.

Ingredienser:

• 600-700 gr. karpe
• 1-2 gulrøtter
• 2-2,5 liter. vann
• 1 eller 2 pærer
• 3-4 poteter
• svart pepper (kvernet og erter)
• allehånde erter
• 1-2 laurbærblad
• koriander
• rød kvernet pepper
• friske urter

Matlaging:

1. Hvis karpen din ikke er skrellet, vasker vi den, renser den og tarm den forsiktig for ikke å skade galleblæren. Vask den igjen og kutt i porsjoner. Hvis du vil bruke hodet på en karpe til å tilberede fiskesuppe, må du fjerne gjellene.
2. Vi renser grønnsaker - poteter, løk og gulrøtter, vasker dem, samt grønnsaker (persille, dill eller grønn løk). Skjær poteter i terninger eller staver. For at de skrellede potetene ikke skal bli mørkere, må de helles med kaldt vann.
   
3. Skjær gulroten i tynne sirkler, og løken i middels store terninger.
   
4. Vi legger potetene i kokende saltet vann, fjern skummet som vises.
   
5. Etter 5 minutter, legg fisken kuttet i biter, tilsett rødt, allehånde, sort pepper (kvernet og erter), koriander og laurbærblad.
   
6. Tilsett umiddelbart løk og gulrøtter i pannen, stek i 12-15 minutter. (til fisken er klar) over svak varme, uten å dekke med lokk. Samtidig er det viktig å ikke overkoke fisken, slik at øret beholder sin karakteristiske sødme.
   
7. Slå av øret, legg finhakket grønt i en kjele, dekk til med lokk og la det trekke i ca 8 minutter.Hvis du planlegger å la øret stå til neste dag, er det bedre å legge til ferske grønnsaker kun på tallerkenene. Hvis du legger det i en kjele, la øret koke i 3-4 minutter, og slå det så av.
   
8. Server karpe fiskesuppe varm, legg et stykke fisk i hver tallerken og dryss med hakkede urter. Vi serverer ferskt og velduftende svart brød, løk i skiver, eller grønn løkstilker til øret.
   

Diettmåltider er en populær forespørsel i disse dager. Tross alt er det flere og flere fans av nytte - de fleste ernæringsfysiologer, når de foreskriver en terapeutisk diett, anbefales å fjerne kjøtt fra kostholdet og koke fisk i stedet.

Tross alt er fisk et av kostholdsproduktene som er indisert for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen eller for vekttap. Det er et hav av proteiner i fisk, mye fosfor, samt Omega-3 og Omega-6 fettsyrer osv.

Karpe inneholder en liten mengde fett, men er uforlignelig i noen form. I dag skal vi lage en diettrett med deg - karpesuppe. Velsmakende og sunt!

Matlagingstid: 20-30 minutter

Kompleksitet: ingen, spesielt hvis fisken allerede er renset

Ingredienser:

salt og krydder - etter smak

Matlaging

Har du en hel kadaver? Vi rengjør raskt ved å sette en gryte med vann på komfyren. Som regel tar jeg for slike supper alt som gjenstår etter separasjonen av fileten. Dette er halen, finnene osv. Hvis du tar hodet, fjern øynene og gjellene derfra.

Fyll fisken med vann. Hvor mye skal man ta? Hvis du vil ha en umettet buljong, er 1 liter nok, men da må du øke antallet ingredienser. Jeg tok 0,5 liter vann. Etter det sendte jeg kjelen umiddelbart til komfyren. Vi må koke opp vannet. Så snart det koker, reduser varmen til et minimum og stek i 5 minutter.

Og i løpet av denne tiden vil vi forberede alt annet. Jeg begynte med gulrøtter. Gni den på et grovt rivjern.

Så hakket jeg løken. Hvordan kutte? Akkurat slik du og familien din liker det. Uten denne komponenten vil ikke karpesuppe være like velsmakende. Jeg gjorde ham mindre.

Vel, en annen ingrediens er selleri. Hvorfor er han det? Først for tykkelsen på suppen. For det andre, for å distrahere den typiske karpelukten. Vel, og det siste, for å bare dekorere suppen.

Jeg legger vekselvis grønnsakene til fisken. Så snart jeg skjønte at den var klar, tok jeg den ut og etter å ha avkjølt, demonterte jeg den i biter uten bein.

Du kan forresten gjøre det annerledes - sil buljongen, ta ut fisken. Og så ha i grønnsakene. Men for økonomiens skyld koker jeg alt sammen. Akkurat da er jeg forsiktig med å velge alle beinene. La grønnsakene koke, og vi vil hakke den velduftende hvitløken, som også er designet for å forbedre smaken av den første matretten. Vi vil også tilberede krydderne du ønsker å sende til suppen. Jeg hadde tørket dill.

Ved systematisk å spise fisk kan du få i deg de essensielle mineralene, noen ganger mangler vitaminer og antioksidanter som bidrar til hjernens funksjon. Ved å tilberede karpesuppe, hvis oppskrift er presentert på nettstedet vårt, kan du få næringsstoffer som bidrar til å normalisere funksjonen til slimhinner og hud. Dessuten har denne fisken proteiner som hjelper til med å kvitte seg med overflødig fett i kroppen.

Når du kjøper en karpe, bør du tenke på prosessen med dyrkingen. Mange oppdrettsanlegg bruker tilsetningsstoffer og akseleratorer for fiskevekst. Derfor, fanget på egen hånd, vil en representant for fiskefamilien gi flere fordeler. Og karpe fiskesuppe, oppskriften som du vil se nedenfor, vil perfekt gjenspeile smaken av retten og fordelene for kroppen.

Karpe suppe

For å tilberede en tradisjonell fiskesuppe trenger du en liten mengde ingredienser:

• Vektig karpe, fra 400 til 500 gram;
• 1,5 liter kokt vann;
• Selleri (rot) av middels størrelse, gulrøtter og løk (størrelsen deres er etter kokkens skjønn);
• Lavrushka, en liten mengde allehånde, salt;
• fersk persille;
• Poteter 3 mellomstore stk.

Karpesupper tilberedes raskt, så det finnes ikke noe bedre alternativ i naturen for å forfriske seg og holde varmen hvis været blir dårlig.

Oppskrift:

1. Etter å ha renset fisken fra innmaten og vasket den under en rikelig vannstrøm, skjær av halen og hodet. Vi deler hovedskrotten i like deler;

2. Du kan få en fyldig og velduftende buljong ved å koke hale- og hodedelen i 1,5 liter vann, kokes den blir smaken mykere. Etter koking er det verdt å samle skummet, tilsett en mellomstor sellerirot, kuttet i små firkanter, malt eller allehånde og laurbærblad. Buljongen brygges i 40-50 minutter;

3. Karpe fiskesuppe krever sauterte grønnsaker. Fargen og smaken på buljongen vil bli mer mettet. For å gjøre dette, stek revne eller finhakkede gulrøtter med løkterninger. Stek i ca. 7 minutter, legg til urter: persille, koriander og dill er også perfekt;

4. Mens grønnsakene stekes, tilsett poteter i buljongen. Størrelsen på bitene kan justeres etter smak. Men jo mindre potetbåter, jo kortere blir kokeprosessen. Sammen med ham legger vi biter av karpe. I løpet av denne tiden vil de ha tid til å koke og gi enda mer juice til buljongen. Det er bedre å salte buljongen på dette stadiet slik at grønnsakene ikke faller fra hverandre;

5. Helt til slutt tilsettes passivering av løk og gulrøtter. Etter 3 minutter kan du skru av gassen. Før servering legger du hakkede grønt på en tallerken. Karpe fiskesuppe er klar! Det gjenstår å nyte smaken og fordelene. Denne oppskriften er veldig god å servere på feriebordet.

Karpehodesuppe

Hvis du lager suppe til deg selv eller en familiemiddag, så prøv å legge til karpehoder i stedet for kadaver. Buljongen vil vise seg mer duftende og rik på smak. Suppe fra hodet på en karpe er først og fremst den maksimale fordelen og besparelsen. I tradisjonell matlaging kan du legge til egg, som helles helt til slutt i en tynn stråle. På forhånd må eggene blandes til massen er homogen med salt.

Vi trenger:

• egg - 2 stk;
• 1,5 - 2 liter vann;
• 2 mellomstore karpehoder og 2 haler;
• løk, gulrøtter - etter smak;
• grøntområder;
• 3 mellomstore poteter.

Matlaging:

1. 2 hoder av store karper og haler, forhåndsvasket og renset, hell vann og kok. Fjern skummet fra den kokte overflaten, tilsett krydder (koriander eller pepperkorn er perfekt). Kokeprosessen bør være minst 40 minutter.

2. Tilsett poteter. Koketiden vil være 5 minutter, hvoretter det er verdt å legge til passiverte grønnsakspreparater. Og hell deretter de ferdigblandede eggene med salt fra platen i en tynn stråle og tilsett grønt. Karpehodesuppe er klar!

Suppe med krutonger og karpe

Det er et annet alternativ, den tradisjonelle tilberedningen av denne retten. Den originale og delikate oppskriften vil gi deg en behagelig følelse fra den estetiske og gastronomiske siden. Fiskesuppe med karpe og krutonger er litt vanskeligere å tilberede, men du vil bli ganske fornøyd med resultatet. For ham trenger du:

• 1000 ml fiskebuljong;
• persillerot og gulrøtter 150 g hver;
• 500-600 g karpefilet;
• en halv sitron;
• 3 art. spiseskjeer smør (smør eller erstatt det med noe annet, men av vegetabilsk opprinnelse);
• mel, 2 ss. skjeer;
• lavrushka, rød eller svart pepper, salt, fersk persille;
• rømme, 120 g;
• 2 brødskiver, gjerne hvite;
• salt;
• smør.

Kokeprosess:

1. Varm opp fiskebuljongen, tilsett gulrøtter i terninger og persillerot. Det vil koke i 10 minutter;

2. Hell karpefileten med sitron, pepper og dryss over salt i en liten mengde. La stå i marinaden i 15 minutter. I en stekepanne, stek melet i smør, det er bedre å ta kremet, til det er gyldenbrunt. Deretter må du legge til paprika under konstant omrøring, senere hell blandingen i suppen og legg laurbærbladet;

3. Etter 5 minutter, senk fiskestykkene ned i suppen, ikke glem å fjerne overflødig krydder fra karpen. Det vil koke i ca 15 minutter. Etter å ha tilsatt rømme, etter denne tiden, kok opp og legg greener i suppen;

4. Krutonger kan kokes i smør eller i ovnen, smakes lett med salt. Suppe med karpe er klar til å spises. Det er verdt å servere den varm slik at duften av retten blir fullt avslørt.

Jo enklere oppskriften er, desto lettere er det å forbedre den ved å hele tiden tilsette favorittingrediensene dine. Slike klassiske retter har alltid vært populære blant fiskere og husmødre. Ved å nærme deg prosessen fra en kreativ side, vil du kunne nyte ekte fiskesuppe, som ikke bare gir en rekke smaksopplevelser, men også store fordeler.