Sjokkinnholdet av protein lar deg erstatte kjøtt i kosten fullt ut. Det er mange måter å tilberede nahat på (et annet navn for kikerter), det kan kokes, stues, stekes, hermetiseres ... Barn liker virkelig den spesifikke nøttesmaken til de resulterende rettene. For tilberedning av supper brukes kokte fårekjøtterter (forbløt i flere timer). Og så begynner ekte kreativitet, fordi det er utrolig mange matlagingsoppskrifter, og følgelig resultater. Her er noen av dem.

Favorittmaten blir spesiell på grunn av den eksotiske smaken. En slik sylteagurk vil samle hele familien ved fellesbordet, og alle vil be om et tillegg. Syltet agurk med kikerter skaper en spesiell kombinasjon av intens smak.

Ingredienser:

• kikerter - 100 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• perlebygg - 3 ss;
• syltet agurk - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt pepper;
• friske grønnsaker.

Matlaging:

1. Kikerter krever lang forhåndsbløtlegging (ca. 4 timer). Hvis du skal lage mat om morgenen, så bløtlegg ertene om kvelden. Ikke kok produktet i det samme vannet, det er bedre å endre det til ferskt. Etter å ha kokt i ca 20 minutter kan du tilsette perlebygg og fortsette kokeprosessen i ytterligere 20 minutter.
2. Deretter kan du legge til hakkede poteter. Hvis det ikke er nok væske, kan det tilsettes. Men ikke glem at poteter legges til kokende vann.
3. Etter 5 minutters koking tilsettes revet sylteagurk. Viktig! Agurker skal være nøyaktig saltet, ikke syltet. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
4. Stek løk og gulrøtter i olje (grønnsak eller oliven - alt avhenger av preferanser). På slutten av stekingen, tilsett krydder - pepper, gurkemeie. Fans av tomatsupper kan også legge til tomatpuré.
5. Etter å ha tilsatt de stekte grønnsakene i gryten, kok i ytterligere 10 minutter. På slutten legger du til laurbærblad.

Før servering, rist franske baguetteskiver i ovnen. Server suppen varm med rømme og baguetteskiver.

En tykk duftende suppe vil appellere til alle husholdninger. Dens utsøkte aroma vil legge til en spesiell sjarm til retten. En slik vegetarisk oppskrift brukes ofte til diettmat.

Ingredienser:

• kikerter - 100 g;
• poteter - 6 stk;
• grønnsaksbuljong - 0,7 l:
• løk - 1 stk;
• rømme - 100 g;
• salt pepper;
• karri;
• friske grønnsaker.

Matlaging:

1. Skyll kikertene grundig og bløtlegg i 12 timer. Bytt ut vannet med ferskvann og kok ertene i ca 50 minutter. Sjekk ferdigheten da forskjellige varianter krever ulik steketid.
2. Stek de skrellede potetene og løkene litt, og la det småkoke til de blir myke.
3. Kombiner poteter, løk med kikerter, tilsett hvitløk og hakk hele blandingen. Det anbefales å bruke en blender, slik at suppen blir uten store, usmalte biter.
4. Hell grønnsaksbuljong, hakkede produkter i en kjele og kok opp. Tilsett karri.

Tomat med spisskummen

Fans av tomatretter vil sette pris på den utsøkte smaken av den nye fløtesuppen. Den duftende spisskummen gir den en spesiell pikanthet. Lett syrlighet av soltørkede tomater understreker den dype smaken av kikerter. En solid suppe vil bli en favoritt delikatesse.

Ingredienser:

• Tørkede tomater (i olivenolje) - 300 g;
• spisskummen - 2 ss;
• løk (rød) - 2 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• passatvind - 500 g;
• timian (fersk) - 2 ss;
• grønnsaksbuljong - 1 l;
• hermetiske kikerter - 400 g;
• rømme.

Matlaging:

1. Hell en liten mengde olivenolje fra soltørkede tomater i en kjele. Stek løken sakte i den til den er myk (6-8 minutter).
2. Tilsett finhakket timian, hvitløk, spisskummen. Stek i 3-4 minutter.
3. Tilsett alle andre ingredienser og kok opp blandingen. Etter å ha kokt i ytterligere 10 minutter, mal suppen med en blender.
4. Før servering tilsetter du rømme og pepper på hver tallerken.

Surmelksuppe fra aserbajdsjansk mat vil bli verdsatt ikke bare av gourmeter. En hel haug med duftende grønnsaker kombinert med duftende kikerter skaper et uovertruffent ensemble. Dette er ikke bare en suppe, men en hel vitaminbombe.

Ingredienser:

• koagulert melk - 2,5 l:
• kikerter - 200 g;
• 4 egg;
• 3 st. vann;
• ris - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• spisskummen;
• greener (dill, persille, koriander, estragon, løk).

Matlaging:

1. Kok erter som har vært bløtlagt i 8 timer til de er gjennomkokte.
2. Finhakk de vaskede greenene. Viktig! Denne oppskriften krever en tilstrekkelig mengde greener - det er dens grunnlag. Ta 1-2 bunter av hver type.
3. Stek ziraen litt og knus den for en bedre frigjøring av smaken.
4. Bland yoghurt med vann, tilsett egg, bland godt. Kok på svært lav varme, la det aldri koke. Tilsett ris og fortsett å koke til den er gjennomstekt. Rør hele tiden i maten. Ikke glem - du kan ikke koke maten!
5. Når du ser at risen er klar, kan du legge til kokte kikerter, spisskummen. Før du tar av varmen, tilsett hvitløk og alle urter. Suppen trenger ikke å brygge i lang tid, et sted rundt 5 minutter.

Dovga kan serveres varm, men når den er avkjølt er den rett og slett uovertruffen.

Brokkoli suppe

Oppskriften på denne suppen er en klassiker i sitt slag. Kombinasjonen av brokkoli og kikerter skaper en virkelig kulinarisk duett som ikke vil skuffe elskere og sofistikerte gourmeter.

Ingredienser:

• kikerter -200 gr;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.;
• brokkolikål - 100 g;
• gurkemeie, spisskummen - ½ ts hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• Laurbærblad;
• vegetabilsk olje;
• dill, persille.

Matlaging:

1. Skyll kikertene i bløt i 12 timer, tøm av vannet, hell friske (1 l) og kok i omtrent en time.
2. Vaskede grønnsaker kuttet i biter og kan legges i pannen. Ha først potetene og brokkoli i terninger.
3. Hell olje i en oppvarmet panne og ha i spisskummen. Stek spisskummen i noen sekunder, og tilsett deretter gurkemeie, gulrøtter, paprika og hvitløk.
4. Når alle grønnsakene er myke tilsetter du dem i suppen og koker alt sammen en stund (ca. 5 minutter).
5. Tilsett salt og laurbærblad helt på slutten av tilberedningen.
6. Ferdig suppe kan blandes, eller du kan servere den slik.

Dryss over urter rett før servering.

Kikerter passer godt til indisk krydder, de utfyller og metter hverandre i forskjellige oppskrifter. Derfor kan du trygt legge til zira, sennepsfrø eller keri-blader.

Ved å endre mengden og legge til dine egne ingredienser i ferdige oppskrifter, kan du lage ditt eget kulinariske mesterverk og nyte det for fremtiden.

Dette produktet var kjent i det gamle Egypt og Mesopotamia, romerske legionærer kokte puls fra det - grøt som moderne polenta. Retter fra det er fortsatt inkludert i det daglige kostholdet til innbyggere i Sentral-Asia, Kaukasus og den arabiske verden. Lag kikertsuppe minst én gang, så skjønner du umiddelbart hvor deilig det er. Og nyttig. Belgfruktkulturen består av 20 % vegetabilske proteiner - de tas opp av kroppen bedre enn de av animalsk opprinnelse. Mye komplekse karbohydrater, fiber, som metter godt og stopper sultfølelsen i lang tid. Og det er også en kilde til vitamin A, C, E, PP, nesten hele gruppe B.

Hemmelighetene ved å tilberede kikerter

Kikerter er en type erter. Synonymer - Tyrkisk, fårekjøtt, på Krim heter det nahat eller nohut. Frøene er større enn frøene til vanlige erter. I utvalgte varianter når hver ert i diameter 1-1,5 cm. For å gjøre kikertsuppe velsmakende og rik, må du kjenne hemmelighetene til å tilberede selve erten.

1. Kikerter er fastere enn vanlige erter, så de må bløtgjøres først. Bløtlegg den for hevelse i 8-12 timer, men ikke mindre enn 4 timer. For 1 mål av produktet, ta 3-4 mål kaldt vann. Varmt vann bør ikke brukes, ellers får du motsatt effekt.
2. For å fremskynde prosessen, tilsettes natron noen ganger til bløtleggingen. Det bidrar til tilberedning av produktet, for eksempel for potetmos. Hvis du vil beholde hele erter, bruk vanlig vann. I alle fall dreneres brusløsningen før matlaging, bønnene vaskes.
3. Selv helt hovne korn kokes i minst 1 time. Kok først opp, reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke.
4. Salt hindrer ertene i å koke, så for å få en tykk fet konsistens, salte den til slutt. Hvis du trenger å få hele erter, tilsett salt en halvtime før kokeslutt.
5. Det er ikke vanlig å skrelle kikerter, de selges i et skall. Som regel er den ganske myk, forstyrrer ikke smaken og oppfatningen av retten. Men hvis du ønsker å få en spesielt delikat tekstur, kan skallet fjernes. For å gjøre dette kokes ertene i omtrent en time, dreneres, dyppes i kaldt vann og skrelles med hendene. Så fortsetter de å lage mat.

Råd! Kikerter elsker krydder - timian (timian), rosmarin, zira (kummin), safran, koriander, varm og allehånde. Vennlig med greener - persille, koriander, selleri, basilikum. Det går bra med grønnsaker - tomater, purre, gresskar, gulrøtter, paprika.

Beste suppeoppskrifter

Kikertsuppe kan tilberedes etter flere oppskrifter. Men det er alltid en rett med karakter. Varm, krydret, minneverdig. Dette er ingen lett vårsuppe, men heller en vinterrett – solid og solid. Du kan tilberede den på mange måter - på komfyren, i en langsom komfyr, i ovnen.

Med biff og tomater

Dette er en klassisk smakskombinasjon - kikerter, tomater, biff, som ligger til grunn for mange nasjonale retter fra tyrkiske erter fra det kaukasiske og krimtatariske kjøkkenet. Oppskriften vår på suppe med kikerter og storfekjøtt er noe "stilisert", skreddersydd for hjemlige preferanser, men ikke mindre velsmakende for det.

Kikerter (1,5 kopper), bløtlegg over natten. Stek biffribbe eller biter av fruktkjøtt (0,8-1 kg) i vegetabilsk olje slik at det dannes en skorpe på begge sider. Kombiner biff med erter i en kjele, hell i nok vann til å dekke innholdet med ca 3 fingre, kok opp og la det småkoke på svært lav varme i 1-1,5 time. Legg et par kvister timian her også.

Mens alt sygner, hakk en stor løk, middels gulrot, hakk et fedd hvitløk, legg det i en panne. Tilsett 500 g modne tomater, grovhakket (kan erstattes med pasta, men smaken er ikke den samme). Dekk kjelen med lokk, la det småkoke i 20 minutter.

Legg dressingen i de tilberedte ertene med kjøtt, tilsett salt og pepper. Gi ingrediensene tid til å "få venner", sug inn luktene av hverandre. Det gjenstår å sette greenene.

Med Chiken

For å lage kylling- og kikertsuppe, bruk følgende ingredienser:

• kylling, kuttet i porsjoner (ca. 1 kg);
• kikerter (300 g);
• løk (350-400 g);
• gulrøtter (200 g);
• krydder: gurkemeie (safran), basilikum, spisskummen;
• salt, olivenolje for steking av grønnsaker.

Kyllingkjøtt stekes i grillmodus, da det er nok fett i det. Parallelt helles et par spiseskjeer olivenolje i bunnen av en tykkvegget panne (gryte), hakkede løk og gulrøtter settes og stues. Kjøtt legges på toppen av grønnsakene, deretter hovne kikerter, vann helles 2 fingre over ertene. Etter koking, la det småkoke under lokk i omtrent en time, salt, tilsett krydder 15 minutter før beredskap.

Purert purre- og baconsuppe

En interessant oppskrift på en krydret kikertpurésuppe. Den har ikke den vanlige aromaen av erter, potetmos er mer som poteter, med lukten av lam og nøtteaktige toner. Hva vil være nødvendig?

• Et glass kikerter bløtlagt om kvelden;
• purre;
• stilk av selleri;
• bacon (200 g);
• hvitløk, rosmarin, pepper, olivenolje til steking av grønnsaker, salt.

Mens bønnene koker, helles olje i en stekepanne og baconet stekes - det vil gi retten en særegen røyktone. Her tilsettes også hel hvitløk (2-3 fedd), rosmarin. Etter et par minutter - hakket purre og selleri, chilipepper. Så snart ertene og grønnsakene blir myke, overføres de til en blender, saltes og bankes ned. Hvis pureen er for tykk, spe med kyllingbuljong eller kokende vann. Ved servering pyntes med stekt bacon og urter.

Med røkt kjøtt

Ertesuppe, inkludert kikertsuppe, med røkt kjøtt er en klassiker i russisk mat. Produkter til retten:

• 1 kopp kikerter bløtlagt om kvelden;
• 600-700 g røkt svineribbe;
• 3-4 mellomstore poteter;
• løk, gulrøtter (150-200 g hver);
• modne tomater (3 stk.) + 1 ss. en skje tomatpuré;
• krydder: pepper (varmt og velduftende), safran, basilikum, paprika;
• salt, vegetabilsk olje for sautering av grønnsaker.

Ribben kokes først. Etter en halv time, tilsett de tyrkiske ertene, etter ytterligere en halv time - poteter, kok i ytterligere 20 minutter. Samtidig blir grønnsaker sautert - løk og gulrøtter stekes, tomater legges i skiver, tomatpuré, fortynnet med ribbebuljong. Dressingen stues til den tykner.

Samle suppe. Salt, krydder, dressing legges i erter med kjøtt og poteter. La småkoke i 5-10 minutter.

Med kjøttboller

Barn liker ikke kjøtt på førsteretter, men de spiser kjøttboller med glede. Hvis problemet er kjent for deg, lag suppe med kikerter og kjøttboller.

Suppe ingredienser:

• et glass kikerter;
• 1 stk. løk, gulrøtter, paprika;
• 3-4 potetknoller;
• 2 ss. skjeer tomatpuré.

For kjøttboller: eventuelt kjøttdeig (300 g), salt, pepper.

Et glass ferdigbløtede kikerter kokes i 3 liter vann i omtrent en time. Samtidig sauteres grønnsaker (løk, paprika, gulrøtter) med tomatpuré i en kjele. En time senere legges finhakkede poteter i ertene, etter koking - passivering og kjøttboller, saltet. Kok til potetene er klare. På slutten legg krydder, ved servering - greener.

Grønnsak

I utvalget av kikertsupper kan du ikke omgå vegetaroppskriften. Belgfrukten inneholder 5 % flerumettet fett, så grønnsaksbuljongen er mettende. Takket være denne egenskapen, samt dens rike protein- og karbohydratsammensetning, er kikerter høyt verdsatt i vegetarisk mat.

For en mager rett, ta:

• 150 g kikerter;
• løk, gulrøtter, paprika (1 stk.);
• 300-400 g poteter;
• Salt, krydder, vegetabilsk olje for passivering.

Tyrkiske erter (hovne) putres på komfyren i 30-40 minutter. På dette tidspunktet sauteres grønnsaker i terninger i vegetabilsk olje, kokende vann tilsettes og stues under lokk i ca 15 minutter. Potetknoller hakket i strimler legges til ertene, kokes i ytterligere 20 minutter. Tilsett stek, krydder.

Vi tilbyr en annen vegetarisk oppskrift på kikertsuppe i videoen.

Med reker

Kikertsuppe kan tilberedes ikke bare med kjøtt. Kikerter passer godt til sjømat, spesielt torsk og reker.

Til 5 porsjoner trenger du:

• 200 g kikerter (hovne);
• et halvt kilo gresskar;
• et halvt kilo reker;
• hvitløk (2 fedd), rosmarin, muskat, hvit pepper;
• salt, olje til steking.

Først må du tilberede grønnsakspuré. For dette tilberedes belgfrukter separat (1-1,5 timer). Gresskarterninger med hvitløk og rosmarin stekes i olivenolje, stuet. Tilberedte grønnsaker kombineres, slått ned med en nedsenkbar blender.

Reker tilberedes separat - den skrellede sjømaten kokes i 3-4 minutter i saltet vann. Purésuppe er dekorert med reker.

Denne listen over kikertretter er ikke oppbrukt. I tillegg til supper kan du lage gryteretter, salater, pilaf, den verdensberømte arabiske hummussausen og mange andre godsaker fra den.

Kikertsuppe med grønnsaker og nudler:

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med en lege OBLIGATORISK!

Trinn 1: tilbered kikertene.

Først sorterer vi gjennom kikertene og fjerner de ødelagte kjernene. Deretter flytter vi den over i en dyp bolle, fyller den med vanlig kaldt rennende vann høyere ved 2-3 fingre og la stå i romtemperatur for 8–12 timerå svelle og også bli mykere.
Etter at den nødvendige tiden har gått, kaster vi den i et dørslag og skyller grundig. Deretter flytter vi den over i en dyp kjele, hell et par liter buljong der og setter den på en stor brann.
Etter koking, bruk en hullsleiv, fjern det gråhvite skummet fra overflaten av væsken og kok kikertene 1–1,5 timer. Ta så kjelen av platen og la den avkjøles litt.

Trinn 2: tilbered grønnsaker og urter.

Mens ertene avkjøles, tilbered grønnsaker og urter. Skrell først hvitløken fra skallet. Skyll den, sammen med chili- og korianderkvistene, under rennende kaldt vann og tørk med tørkepapir.


Så skjærer vi av stilkene fra pepperkornene, sløyer dem fra frøene, legger dem sammen med hvitløken på et skjærebrett og kutter i små biter med en skarp kjøkkenkniv. Det er bedre å jobbe med gummihansker for ikke å brenne huden på fingrene! Vi lar kvistene av grøntområder være hele og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: Stek krydderne.

Bruk en øse og hell halvparten av buljongen som kikertene er kokt i i en liten kjele og kok opp på høy varme. Sett samtidig en tørr stekepanne på den tilstøtende brenneren. Etter noen minutter sender vi tørket koriander og spisskummen dit. Stek dem på middels varme. 1-2 minutter rør kraftig med en slikkepott.

Trinn 4: Stek og kok grønnsaker.

Tilsett deretter vegetabilsk olje, hakket hvitløk og chilipepper til krydderne. Koker dem sammen 2-3 minutter.


Deretter overfører vi til en kjele med kokt buljong og koker over lav varme 15 minutter.

Trinn 5: tilbered kikertene og sett retten til full beredskap.

Nå legger vi allerede litt varme kikerter i blenderbollen, varmt ikke tillatt plast kan sprekke! Mal ertene til purékonsistens, send dem tilbake til pannen sammen med buljongen som grønnsakene og krydderne ble kokt i, og sett på middels varme. Kok opp den nesten ferdige suppen, tilsett salt og kok mer 3-4 minutter. Slå deretter av komfyren og insister den første varme retten under lokket 7–10 minutter.

Trinn 6: klargjør dressingen.

I mellomtiden forbereder vi dressingen. Hell rømme i en ren blenderbolle, send korianderkvister dit og gni litt limeskall på et fint rivjern. Pisk disse produktene på høyeste hastighet til en homogen konsistens. Deretter, ved hjelp av en manuell juicer, presser vi limejuice i den resulterende blandingen, det er bedre å tilsette det gradvis slik at det ikke blir for surt.
Bland alt igjen på middels hastighet – dressingen er klar. Bruk en øse, hell suppen i boller, hell hver porsjon med en krydret rømmeblanding, dekorer med chiliskiver, korianderblader om ønskelig, og server.

Trinn 7: Server krydret kikertsuppe.

Krydret kikertpurésuppe serveres varm med en kald dressing. Om ønskelig er hver porsjon dekorert med chilipepper og korianderblader eller andre urter. Retten viser seg duftende, med en liten krydret og behagelig ertetetthet, og den velduftende rømmedressingen kompletterer og myker smaken av denne retten perfekt. Nyt!
God appetitt!

Rømme kan erstattes med hjemmelaget krem;

Et sett med krydder kan suppleres med laurbærblad og allehånde;

Svært ofte erstattes biffbuljong med kylling, svinekjøtt, kalkun, vanlig renset vann eller grønnsaksbuljong;

Om ønskelig kan krydder stekes i smør.

Kikerter er en av de eldgamle kornavlingene. For mange tiår siden var folk i stand til å mestre denne kulturen, lærte å behandle og bruke den på riktig måte. Oppskrifter der hovedingrediensen var kikerter kom til territoriet til Roma og antikkens Hellas fra de østlige landene. I dag er retter der høydepunktet er kikerter ganske populære i land som India, Pakistan, Tyrkia. Det er takket være urbefolkningen i disse landene at mange oppskrifter også har dukket opp på bordene våre. Hvis du faster, er vegetarianer eller bare ser på figuren din, så sørg for å inkludere kikerter i kostholdet ditt. Oppskriftene er ganske varierte og interessante, det kan være både supper og frokostblandinger, du kan til og med prøve å lage uvanlige søtsaker med kikerter. Alt avhenger av hvilke retter du foretrekker, men husk at kikerter ikke vil ødelegge mer enn en rett, det vil bare komplementere og dekorere. Til nesten alle retter må kikerter kokes før bruk. For eksempel, hvis du liker øl, så vil ristede kikerter sette av smaken på denne drinken så godt som mulig. For å gjøre dette, forkok ertene. Ta deretter litt vegetabilsk olje og stek den over middels varme. Tilsett krydder etter din smak under matlagingen.

Matlagingsteknikk

Teknikken for å tilberede kikerter er ikke kjent for alle. Det første som kreves av deg er å bløtlegge ertene i noen timer, det beste er om du forhåndsblöter dem i minst fire timer. Andelen for bløtlegging bør være en til fire. Totalt er det flere alternativer for riktig tilberedning av kikerter. Hvis du trenger å tilberede en purélignende rett, vil tilberedningsprosessen ta minst to timer. I løpet av denne tiden koker jeg ertene nok. Hvis du bruker en langsom komfyr til matlaging, så tenk på det faktum at kikerter koker litt raskere i den. For å redusere koketiden til erter, sørg for å tilsette litt natron i vannet. Hvis erter må være hele til retten din, er en time nok. Ikke overdriv kikertene.

Kokeprosess

For å tilberede suppepuré, må du tørke kikertene. Ta en stor kjele, legg ertene i den, hell kaldt vann og kok opp. Kok i minst tjue minutter. Tørke. Ta deretter en panne med tykke sider, smelt smøret, tilsett bacon eller pancetta og stek på lav varme til en gyllen nyanse vises. Tilsett oppkuttede grønnsaker og kok i ytterligere ti minutter. Deretter må du legge til kikerter, laurbærblader, rosmarin, hvitløk i pannen der grønnsakene våre er plassert og hell i den nødvendige mengden væske. La det resulterende settet koke opp, dekk til med lokk. Rør i en time for å koke suppen. Etter en time gir du suppen litt tid til å kjøle seg ned og bruk deretter en blender for å få en puréaktig konsistens. Etter det flytter vi den resulterende suppen til en ren kasserolle, tilsett krydder etter smak. Smelt 2 ss smør i en liten panne, tilsett spisskummen og paprika. Server suppen i porsjonsboller, mens du smaker til med krydret olje.

Kremet kikertsuppe er en uvanlig oppskrift på vårt kjente slaviske kjøkken. Kikerter eller tyrkiske erter dukket opp i hyllene i innenlandske butikker for ikke så lenge siden, så noen husmødre har ennå ikke fullt ut møtt dette fantastiske produktet.

Kikertsuppe med tomater

Kikerter er et veldig tilfredsstillende, sunt og velsmakende produkt som du kan lage utrolig mange raske og originale retter fra.

Sannsynligvis har mange allerede vært i stand til å sette pris på oppskriften på arabisk mat -. På samme måte vil det ikke være overflødig å lære å lage en krydret krem ​​av kikerter med tomater, som rett og slett er uunnværlig i kaldt vær: det varmer raskt, metter og gir mye glede.

Ingredienser

For å lage kikertsuppe trenger vi:

• 350 gr. kikerter
• 3 store tomater
• 3 fedd hvitløk
• 1 stor løk
• 1-2 ss. l. tomatpuré (valgfritt)
• 1 ts tørket koriander
• vegetabilsk olje
• rød pepper, salt etter smak

Hvordan lage kikertsuppe

Hell kikerter med varmt vann og la stå over natten slik at ertene blir mettet med vann og koker raskere.

Tøm vannet om morgenen, hell ferskvann slik at vannet dekker kikertene med 2 fingre fra toppen. Kok til de er møre, ca 20-30 minutter. Erter skal være veldig myke.

Mens kikertene koker, skrell tomatene og skjær dem i terninger. For å gjøre det lettere å skrelle tomatene, kan du dyppe dem i kokende vann, bokstavelig talt, i noen sekunder, og deretter umiddelbart i kaldt vann.

Løk kuttet i små terninger.

Ha hvitløken gjennom en presse eller finhakk.

I vegetabilsk olje, stek løken til den er halvkokt, tilsett deretter tomatene og la det småkoke i 5-7 minutter. For en lysere farge og rik smak kan du legge 1-2 ss. l. tomatpuré. Salt, tilsett hvitløk, koriander og fjern fra varmen.

Hell vannet fra kokte kikerter i en egen bolle. Og legg ertene i en blender sammen med stuede grønnsaker og pisk til en tykk homogen masse.

Avhengig av ønsket tetthet, tilsett vannet som kikertene ble kokt i.

Kikertsuppe serveres best med rugkrutonger eller krutonger.

God appetitt!