Italiensk salat - generelle prinsipper for forberedelse

Italiensk mat er ikke bare pizza og pasta med alle slags pålegg. Dette er også mange deilige og sunne salater som ikke er så vanskelige å lage hjemme. De fleste italienske salater er laget med grønnsaker, sjømat, kjøtt, oliven og selvfølgelig ost. Ost er kjennetegnet for italiensk mat. Mozzarella, parmesan, siciliansk pecorino, grana padana - alle disse (og ikke bare) variantene brukes aktivt til å tilberede en rekke salater. Ostene som brukes er forskjellige ikke bare i navn, men også i type: myk, hard, myse, halvmyk eller mug. Disse artene finnes i de fleste italienske salater. Rettene krydres hovedsakelig med olivenolje, balsamicoeddik, sitronsaft og ulike hjemmelagde sauser. Mange salater inneholder skinke, pasta, tomater, reker, ulike varianter av salat, basilikum og alle slags krydder (merian, oregano, timian, rosmarin, fennikel og andre). Italienske salater kan være rent vegetariske, fisk eller kjøtt, så vel som varme eller kalde.

Italiensk salat - tilberede mat og retter

Italienske salater serveres vanligvis på flate serveringsfat, men selve retten tilberedes i en dyp bolle, der det er praktisk å blande alle ingrediensene med dressing. Du trenger også en liten bolle eller bolle til sausen, en stekepanne, en kjele, kniver, et rivjern og et skjærebrett.

Alle produkter må vaskes og tørkes grundig, spesielt grønnsaker og urter, da de hovedsakelig brukes rå. Ferdigkuttet kjøtt stekes vanligvis med krydder, deretter tilsettes salat. Sjømat vaskes med vann og utsettes for varmebehandling (kokt eller lett stekt i olivenolje).

Italiensk salatoppskrifter:

Oppskrift 1: Italiensk salat

Denne enkle, men sofistikerte salaten er perfekt for en lett frokost, middag eller piknik. Det er ønskelig at ost, tomater og salat er av visse varianter, men dersom disse ikke er tilgjengelige kan vanlige produkter brukes.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater av sorten "Lady fingers" - 250 g;
• Mozzarellaost - 300 g;
• Salat "Ice Mountain" - et halvt kålhode;
• Basilikum - 1 liten haug;
• Rømme - 100 g;
• Salt pepper;
• Olivenolje - 30 ml;
• Sitronsaft - 60 ml.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en italiensk salat trenger du en bred salatskål. Vask tomatene grundig, kutt stilkene og skjær i tynne skiver. Legg tomatene i en salatskål. Vi tar ut ostekulene fra saltlaken og dekanterer væsken. 30 ml saltlake bør stå igjen for å forberede dressingen. Legg mozzarellaen oppå tomatene. Salatblader vask, tørk, riv med hendene i hvilken som helst form og legg på ost med tomater. Skyll basilikumen med vann, skille bladene fra stilken og finhakk. Tilbered sausen i en blender: bland rømme, sitronsaft, olivenolje, saltlake, basilikum og pepper. Kle salaten med den tilberedte dressingen. Eventuelt kan du tilsette litt havsalt.

Oppskrift 2: Italiensk pastasalat

Denne salaten tilhører kategorien vegetariske lavkaloriretter. Til tross for dette viser det seg å være en veldig tilfredsstillende og sunn matbit.

Nødvendige ingredienser:

• Pasta i form av ringer - 150 g;
• Zucchini - 300 g;
• Salt;
• Unge spinatblader - 250 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Basilikum - 1 liten haug;
• Oliven (uthulet) - 12 stykker;
• Sitronsaft - 45 ml;
• Parmesanost - 35 g;
• svart pepper (kvernet);
• Grønnsaksbuljong - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Kok pasta i saltet vann til den er mør, la den renne av i et dørslag etter koking. Skyll squash, basilikum og spinat grundig. Vi kutter de harde stilkene fra spinaten, skjærer squashkjøttet i tynne sirkler. Fjern bladene fra basilikumstilkene. Vi renser og hakker hvitløken (men ikke fint). Ha hvitløk, oliven, basilikum i en blender, tilsett sitronsaft og grønnsaksbuljong. Pureer alle ingrediensene til de er jevne. Smak til med pepper og salt. Legg pasta, spinat og zucchini i en dyp tallerken og smak til med den tilberedte sausen. Vi dekorerer den ferdige italienske salaten med pasta med revet parmesanost.

Oppskrift 3: Italiensk skinkesalat

Denne retten tiltrekker seg ikke bare med enkel tilberedning, men også med en uforglemmelig krydret smak. En slik salat er en fantastisk godbit for gjester, menn vil spesielt sette pris på det. Retten tilberedes rett før servering og serveres varm.

Nødvendige ingredienser:

• Lilla (rød) løk - 3 små hoder;
• Tørrstekt parmaskinke (kan erstattes med røkt bryst) - 10-11 tynne skiver;
• Ruccola - 3 håndfuller;
• Grønn salat - 50 g;
• Timian - 1 kvist;
• Pinjekjerner - en liten håndfull;
• Salt;
• Oliven olje;
• Parmesanost - 40 g;
• Balsamicoeddik.

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og skjær i små biter. Vi tar en stekepanne med non-stick belegg, hell olje, varm og stek brystet eller skinken til den er sprø og gyllenbrun. Fjern kjøttet og tilsett litt olivenolje. Vi sprer løk, timian, nøtter i pannen, tilsett alt litt. Stek maten i cirka fem minutter til den er gyldenbrun. Bland de stekte ingrediensene med kappen og ha i en vakker salatbolle. Tilsett salat og ruccola. Dryss retten med eddik og dryss over revet parmesanost. Denne italienske salaten bør serveres før den er avkjølt.

Oppskrift 4: Italiensk salat med fiken og skinke

En utrolig deilig italiensk salat som enhver gourmet vil sette pris på. En slik salat finner du på menyen til italienske restauranter, men hvorfor gå et sted når du kan lage et så deilig måltid hjemme?

Nødvendige ingredienser:

• Fiken - mengden avhenger av antall personer;
• parmaskinke - etter smak;
• Mozzarella ost";
• Basilikum (lilla og grønn);
• Sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

Vi lager et lite snitt på hver fiken i form av et kryss. Klem fikenene med fingrene slik at fruktkjøttet blir synlig. Vi fordeler fikenene på et bredt flatt fat, på toppen av hver fiken legger vi skiver av parmaskinke. Legg ut mozzarellaosten. Vi tilbereder en dressing fra honning og sitronsaft og hell over salaten hennes. Pynt retten med finhakket basilikum.

Oppskrift 5: Italiensk salat med biff og løk

Denne duftende og krydrede retten vil garantert bli en hyppig gjest på ethvert feriebord, enten det er en bursdag, et jubileum eller bare en familiemiddag. Menn vil bli gale etter en slik salat, og damer også.

Nødvendige ingredienser:

• En kvart kopp tørr rødvin;
• 18 ml balsamicoeddik;
• Indrefilet av okse - 240 g;
• en halv teskje tørket rosmarin;
• hvitløksfedd;
• 2-3 grønne løkfjær;
• Olivenolje - 45 ml;
• hode av lilla løk;
• 1 tomat;
• en halv kopp knuste basilikumblader;
• Salat - noen få blader;
• Salt - etter smak;
• en klype rød pepper;
• Parmesanost - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først må du marinere biffen. Vi vasker kjøttet og kutter det i små biter, legger det i en bolle. Tilsett marinade av vin, rosmarin, eddik, en spiseskje olivenolje og hakket hvitløk til kjøttet. Vi legger kjøttet i kjøleskapet i 3 timer for å marinere. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Legg kjøttet i en glassbolle. Vask tomater, løk og basilikum. Skjær rødløken i tynne halvringer, legg i kjøttet. Finhakk grønn løk og basilikum og ha i salaten. Finhakk tomatene, legg til resten av produktene. Vi forbereder dressingen fra den gjenværende oljen, to spiseskjeer eddik, rød pepper og salt. Hell det over salaten, bland grundig alle komponentene i den italienske salaten. Vi legger salatbladene på serveringsfat, legger salaten på toppen og drysser retten med finrevet parmesanost.

Italiensk salat - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Selv den enkleste italienske salaten kan gjøres om til et ekte kulinarisk mesterverk hvis du bruker noen hemmeligheter og små triks. Først er det nødvendig å nøye observere proporsjonene til både hovedingrediensene og dressingene. De beste italienske kokkene mener at kokken ikke bør spare olje og bør være forsiktig med eddik og spesielt med salt. Mye oppmerksomhet bør rettes mot utformingen av retten, som italienerne sier - "hver kokk er litt mer og en kunstner." Rekkefølgen ingrediensene tilsettes i bør også observeres. Så alle slags salater legges ut sist, og de blir aldri kuttet, men revet for hånd. Og hovedhemmeligheten til italienske salater er at de kun tilberedes av de ferskeste og høyeste kvalitetsproduktene.

Salater er en av italienernes favorittretter. Hver vertinne har sine egne hemmeligheter for å lage salater, som går i arv fra generasjon til generasjon.

Salater er en av favorittrettene til italienere og, hva kan vi si, russere også.

Italiensk salat

På hver lokalitet i landet kan du smake på dusinvis av "signatur" salater, som er tilberedt etter unike oppskrifter. Italienerne serverer dem i tillegg til fiske- og kjøttretter.

Det viktigste kjennetegnet ved italienske salater er at de nesten aldri krydres med rømme eller majones. Italienere bruker tradisjonelt utelukkende kaldpresset olivenolje, samt balsamicoeddik, som dressing. I tillegg er et individuelt trekk ved italienske salater at alle ingrediensene kuttes i store biter. For å forbedre smaken og gi en subtil aroma, er det vanlig å legge til mange aromatiske urter. Mange vet at italienere legger pasta til salater.

Ifølge et velkjent ordtak skal en italiensk salat tilberedes av en kokk som er grådig etter eddik, men raus med olje. I øyeblikket med å tilsette salt, må kokken være en filosof, og på tidspunktet for å kombinere komponentene, en god kunstner.

Italiensk salatoppskrifter

Italienske salatoppskrifter kan diversifisere menyen din. Du vil overraske og glede gjester og familie ved å servere originale, solide retter - italienske salater.

Her er noen oppskrifter.

Italiensk pastasalat

For å tilberede en italiensk salat trenger du

• 100 g pasta
• søt pepper (halvt rød og gul)
• stor tomat
• agurk
• oliven olje
• malt svart pepper
• salat
• noen greener

1. Vask tomat og agurk godt og tørk med et håndkle. Skjær dem i store terninger.
2. Skrell så paprikaen og skjær den i små terninger.
3. Kombiner agurk, tomat, pepper i en salatskål.
4. Kok pasta i saltet vann til den er mør. Det er veldig viktig å ikke overkoke dem. Tøm den kokte pastaen i en sil eller dørslag for å renne av vannet.
5. Vask salatbladene, tørk dem på et håndkle og riv dem i store biter med hendene. Finhakk grønnsakene.
6. Forbered dressingen din. Kombiner olivenolje med hakkede urter og tilsett pepper. Du kan tilsette et par dråper sitronsaft hvis du vil.
7. Kombiner pasta og grønnsaker. Tilsett en dressing.
8. Salat klar. Du må spise den umiddelbart, hvis salaten står, vil den ikke være velsmakende. God appetitt!

Italiensk rekesalat

Salaten er veldig lett og deilig. Vi er sikre på at han går med et smell!

• 500 g kokte reker
• 2 bunter salatblader
• til sausen:
• 200 g tomatketchup
• 100 g rømme
• 100 g majones
• 2 fedd hvitløk

Italiensk salatoppskrift

1. Hold rekene i kokende vann (som angitt på pakken), skrell. (Faktum er at ferdige skrellede reker ikke er så saftige og velsmakende).
2. Kutt salatblader. Du kan bryte dem med hendene.
3. Legg salaten på et flatt fat. Legg rekene på toppen. Hell over sausen tilberedt som følger.
4. Kombiner majones, rømme og ketchup i en kopp (det er bedre å bruke ikke krydret, men søtt). Det er bedre å tilsette ketchup ikke umiddelbart, men i små porsjoner, slik at sausen får en behagelig rosa fargetone. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett sausen. Denne salaten passer spesielt godt til tørr hvitvin.

Italiensk salat med osteboller

For å tilberede salaten trenger du

• 2 kyllinglår (kokte, uten skinn)
• 2 søte paprika (helst flerfarget)
• 10-12 sorte oliven eller oliven
• liten krukke med syltede agurker
• 150 g myk ost
• grønn salat
• pinjekjerner
• hvitløk
• Dill

Italiensk salatoppskrift

1. Skjær kjøttet fra leggen, paprika i store terninger. Riv grønn salat med hendene.
2. Riv osten, kombiner den med hakket hvitløk, samt finhakket dill. Fra den resulterende massen ruller du små kuler med en diameter på 1 cm.
3. Ha agurker, oliven, oliven, pinjekjerner i oppkuttede grønnsaker. Smak til med olivenolje (kan erstattes med solsikke). Tilsett noen dråper sitronsaft.
4. Bland forsiktig, strø osteboller tilfeldig på toppen av salaten. Smaken av salaten er rett og slett fantastisk!

Italiensk salat med ost, skinke og grønnsaker

For å tilberede salaten trenger du

• 300 g skinke
• 2 tomater
• 2 paprika
• 400 g pasta (spinal eller kjegler er best)
• 300 g hermetisk mais
• 200 g ost
• majones (gå en annen dressing)

Italiensk salatoppskrift

1. Kok pastaen i saltet vann, hell av og legg i et dørslag.
2. Skjær paprika og tomater i store terninger, skinke i tynne skiver.
3. Riv hard ost.
4. Kombiner ingrediensene, krydre salaten. God appetitt!

Italiensk klassisk salat

• 6-8 ss buljong
• 500 g pasta (fjær)
• 500 g kirsebær eller andre små tomater
• 250-300 g mozzarellaost
• 6 stk. 150 g mortadella
• 1 pære
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 haug persille
• basilikum
• 8 ss hvitvinseddik
• hvit pepper
• 1 ts Sahara
• 4-6 ss olivenolje (vegetabilsk) olje
• 100 g oliven

Italiensk salatoppskrift

1. Kok pasta i saltet vann i ca 10 minutter. Hell vannet fra pastaen, avkjøl.
2. Vask tomatene, fjern stilkene, kutt i fire.
3. Skjær mozzarella i store terninger. Rull sammen mortadella og skjær i skiver. Skrell løk og hvitløk, finhakk dem.
4. Vask urtene og finhakk. Kombiner eddik, 6-8 ss. buljong, hvitløk, løk, salt, pepper og sukker. Tilsett olje. Ha oliven i salaten. La stå i kjøleskapet i minst 1 time. Eventuelt kan du tilsette mer buljong og forskjellige krydder etter din smak. God appetitt!

Italiensk salat med ostemasse

Det vil ta

• 50 g rødløk;
• 400 g hermetiske røde bønner;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 sitron;
• 100 g ruccola;
• 50 ml olivenolje;
• 200 g ostemasse;
• pepper med salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Skyll bønnene fra saften og bland med finhakket løk, ruccola, olivenolje og presset hvitløk. Tilsett ostemasse og hell over alt med sitronsaft. Bland igjen.

Krydre salaten og la stå i et par minutter slik at produktene blir mettet med aromaen av hverandre.

Panzanella med søt pepper

Det vil ta

• 1 fransk baguette;
• 4 tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 røde paprika;
• 1 rødløk;
• 8 ss olivenolje;
• 1 skje balsamicoeddik;
• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat

Ovnen varmes opp til 200 grader. I løpet av denne tiden kuttes baguetten i tynne skiver og sendes til tørk i 5 minutter. La brødet avkjøles litt og gni skivene med to hvitløksfedd. Brødet brytes i biter, drysses med olje og sendes tilbake til ovnen i 10 minutter, mens du rører for å gjøre det rødmosset. Ro deg ned.

Pepper kuttet i små biter. I en oppvarmet stekepanne med olje, sauter løk og hvitløk i 2 minutter, tilsett pepper og tomater, kuttet i 4 deler. Bålet må gjøres mindre og koke i 20 minutter til væsken fordamper. Overfør ingrediensene til en bolle for å avkjøles. Så tilsettes hvitløkskrutonger der og salat serveres.

God appetitt! Og hvilke oppskrifter fra det italienske kjøkkenet har slått rot på bordet ditt?

• Kyllingfilet, 500 gram;
• En boks hermetisert mais;
• Cherrytomater, 250 gram;
• Friske agurker, 3-4 stykker;
• Ett løkhode;
• Mozzarellaost, 250 gram;
• Kyllingegg, 4 ting;
• Friske urter, etter smak;
• salatblader;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, italienske urter, pepper.

Oppskrift:

1. Kok opp vann, tilsett deretter salt, pepper, andre krydder etter smak. Skyll kyllingfileten under vann, og send fileten til kokende vann. Kylling tilberedes veldig raskt. Innen en halvtime er fileten klar. Fjern kjøttet fra kokende vann og avkjøl. Skjær så kyllingen i små biter.
2. Velg søt- og sukkermais til salat. Åpne glasset og tøm av all væsken, tørk deretter maisen litt.
3. Vask cherrytomater grundig under rennende vann. Skjær deretter tomatene i skiver eller halvdeler.
4. Vask friske agurker under vann, og skjær deretter av halene på begge sider. Vi vil kutte agurkene i ringer. Om ønskelig kan agurker skrelles.
5. Skrell løken fra skallet og del den i halve ringer. Du kan også bruke rødløk.
6. Skjær mozzarella i små terninger.
7. Legg kyllingegg i en bolle med vann. Kok så opp eggene og kok i noen minutter til. Tøm det kokende vannet fra eggene og sett dem til side. Så renser vi kyllingeggene. Skjær eggene i to eller fire.
8. Vask friske urter og finhakk.
9. Vi vasker salatbladene under vann, og legger deretter salatbladene på bunnen av salatbollen.
10. Bland alle hakkede ingrediensene sammen, smak til med vegetabilsk olje, salt, tilsett italienske urter. Overfør salaten til en salatskål.

Ingredienser:

• Kyllingfilet, 500 gram;
• Cherrytomater, 200 gram;
• Hvitt brød, 300 gram;
• Salatblader, en haug;
• Parmesanost, 200 gram;
• Oliven olje;
• en halv sitron;
• Salt, italienske urter, sort pepper.

Steg for steg oppskrift:

1. La oss begynne å lage salaten ved å tilberede kjøttet. Vi vasker kyllingfileten under vann, og kutter deretter kjøttet i mellomstore biter. Gni kjøtt med salt og italiensk urteblanding. Varm så opp pannen og stek kjøttet. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
2. Vask salatbladene under vann. Så river vi bladene i mellomstore biter. Drypp salatblader med litt sitronsaft og olivenolje. Send salatbladene til salatbollen.
3. Cherrytomater vil bli kuttet i skiver.
4. Skjær den hvite bananen i terninger. Stek så brødskivene i olivenolje. Tilsett også krydder og litt finhakket hvitløk. Kjeks vil vise seg duftende og velsmakende.
5. Riv parmesanosten.
6. Tilsett sitronsaft og italienske urter i olivenoljen. Bland alle ingrediensene sammen, krydre salaten med den tidligere tilberedte dressingen.

Ingredienser:

• skinke eller røkt kylling, 400 gram;
• Tomater, 3 ting;
• Bulgarsk pepper, 3 ting;
• Hard ost, 150-200 gram;
• Hermetisert mais, en krukke;
• Grønne erter, 200-250 gram;
• Pasta, 350-400 gram;
• hvitløk etter smak;
• Majones eller vegetabilsk olje;
• Salt og krydder etter smak.

Oppskrift:

1. Pasta til salat egner seg best i form av horn eller spiraler. Kok opp vannet og tilsett pasta. Tilsett salt, du kan bruke gurkemeie, pepper, italienske urter fra krydder. For å forhindre at pastaen klistrer seg sammen, tilsett litt vegetabilsk olje i vannet. Tøm pastaen i et dørslag og skyll med vann, tilsett deretter litt smør og la den avkjøles.
2. Vask tomatene først. Kutt deretter i to deler, fjern væsken og frøene. Skjær tomatene i små terninger.
3. Bulgarsk pepper renses også fra frø og kuttes i terninger.
4. Skjær hard ost i tynne strimler eller riv den på et grovt rivjern.
5. Legg grønne erter i kokende vann og kok til de er myke.
6. Tøm væske fra hermetisk mais.
7. Før hvitløken gjennom en hvitløksmaskin eller finhakk den.
8. Skjær skinken i små biter.
9. Nå har vi alle nødvendige ingredienser klare. Det gjenstår for oss å legge dem i en felles beholder og blande grundig. Kle salaten med majones eller vegetabilsk olje, også salt.

Ingredienser:

• agurker, 3-4 ting;
• Cherrytomater, 200 gram;
• Oliven, 200 gram;
• Myk ost, 250 gram;
• skinke, 250 gram;
• Bulgarsk pepper, 3 ting;
• Loff;
• Oliven olje;
• hvitløk etter smak;
• Majones;
• Salatblader, en haug;
• Salt og krydder etter smak.

Oppskrift:

1. Vask agurker godt under rennende vann. Du kan skrelle agurkene hvis du vil. Så kutter vi agurkene i terninger eller halvringer.
2. Skjær cherrytomater i to eller skiver.
3. La olivenene være hele eller delt i to.
4. Myk ost vil bli kuttet i terninger.
5. Vi tar skinken ut av pakken og kutter den deretter i terninger eller strimler.
6. Bulgarsk pepper blir først renset for frø. Vask deretter og kutt i strimler eller terninger.
7. Brød kuttet i terninger. Tørk deretter noen brødskiver i ovnen. Finhakk hvitløken med en kniv og ha den i olivenoljen. Så tar vi krutongene våre ut av ovnen og legger dem på en stekepanne. Hell toasten med olivenolje og hvitløk og stek litt. Krutongene vil være veldig velduftende.
8. Vask salatbladene og riv i mellomstore biter.
9. Bland alle de tilberedte ingrediensene sammen, krydre salaten med majones og salt. Server salaten umiddelbart mens krutongene fortsatt er varme.

Ingredienser:

• Torskefilet, 300-350 gram;
• reker, 250 gram;
• Salatblader, en haug;
• Avokado, 2 ting;
• Bulgarsk pepper, 3 ting;
• Rødløk, ett hode;
• Soyasaus;
• Salt, pepper, italienske urter;
• fersk dill, etter smak;
• Hvitløk etter smak.

Oppskrift:

1. Først av alt, la oss koke fisken. Skjær fileten i små biter, pepper, salt og rull i mel. Varm opp en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den. Nå kan vi steke fiskebitene. Stek filetene til fisken er gyllenbrun.
2. Forbered reker til salat. Først må du koke vann. Tilsett salt, pepper og andre krydder etter din smak. Du kan også tilsette litt sitronsaft og finhakket hvitløk. Kast de ferdige rekene i et dørslag, la de tørke litt. Skrell deretter rekene forsiktig.
3. Skjær avokadoen i to deler, ta ut gropen. Skjær avokadoen i terninger slik at den ikke blir mørkere, hell over avokadoen med sitronsaft.
4. Skrell rødløken, kutt i halve ringer.
5. Vi renser den bulgarske pepperen fra indre frø, skyll under vann og kutt i tynne strimler.
6. Finhakk fersk dill.
7. Finhakk hvitløken og tilsett den i soyasausen. Vi blander alle ingrediensene grundig med hverandre, hell dressingen over salaten og overfører den til en vakker salatskål, dryss salaten med italienske urter.

Ingredienser:

• Tigerreker, 300 gram;
• Cherrytomater, 300 gram;
• Parmesanost, 250 gram;
• Frisk agurk, 2-3 stykker;
• Bulgarsk pepper, 3 ting;
• løk hodet;
• fersk basilikum, 50 gram;
• Oliven olje;
• Salt, svart pepper.

Oppskrift:

1. Tigerreker skal kokes i saltet vann. Du kan også tilsette krydder etter smak. Kok reker i 3-5 minutter. Legg dem så i et dørslag og skrell dem. Også reker kan tilberedes på en annen måte, for eksempel stekt i vegetabilsk olje med krydder.
2. Vi vasker cherrytomatene under rennende vann, vi vil kutte tomatene i skiver eller halvdeler.
3. Revet parmesanost. Hard ost kan brukes i stedet for parmesan.
4. Skyll ferske agurker under vann, skjær agurkene i terninger eller halvringer.
5. I begynnelsen renser vi paprikaen fra frøene, skyll deretter paprikaen under vann og kutt i terninger eller strimler. Bruk rød pepper.
6. Skrell løken fra skallet og del den i kvarte eller halve ringer. Mariner løken i eddik eller sitronsaft om du vil.
7. Finhakk fersk basilikum. Du kan bruke både grønn basilikum og lilla. I tillegg til basilikum, legg andre urter, det vil bare forbedre smaken av den ferdige retten.
8. Vi fortsetter til sluttfasen, blander alle produktene, salt salaten og krydre med olivenolje. Ha i dine favorittkrydder. Server salaten rett på bordet mens rekene fortsatt er varme. Nå vet du hvor enkelt det er å diversifisere hverdagsmaten med nye italienske salater. Unn deg selv og dine kjære. God appetitt.

Koketid: 2 timer

Til 1-2 porsjoner: 200 g kokt biff, 3 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ss. l. eddik, salt, malt svart pepper. Til sausen: 1 ts. sennep, 3 ansjoser, utbenet. Til pynt: 2 hardkokte egg, 2 syltede agurker.

Vi kutter kjøttet i tynne skiver og brygger deretter marinaden fra vegetabilsk olje, eddik, salt, pepper. Vi senker kjøttet i 2 timer i marinaden, filtrerer, legger kjøttet på en tallerken, pakker det inn med skiver av egg og agurker. Separat saus.

Italiensk bønnesalat

Koketid: 50 min.

Ingredienser: bønner, gule gulrøtter, poteter, grønne erter, rødbeter, vegetabilsk olje, litt eddik, persille, majones, salt.

Kok alle grønnsaker, bønner. Spe ut eddiken i vann og kok rødbetene i den. Rødbeter, gulrøtter, poteter kuttet i små biter. Vi blander. Smak til med vegetabilsk olje, eddik, salt. Hakket persille, majones sleka tilsett og flytt igjen.

Italienske salater utmerker seg ved deres variasjon og enkle utførelse. Som alt annet middelhavskjøkken tilsvarer de en sunn livsstil og høy matkultur.

Vi trenger

Til dressing: et glass grovhakkede friske persilleblader, ti store friske basilikumblader, en kvart ts. tørket oregano, to fedd hvitløk, en kvart kopp rødvinseddik av beste kvalitet (som "Gourmet"), tre fjerdedeler av en olivenolje av god kvalitet (som "Lucini" eller "Colavita"), tre fjerdedeler ts . salt, en kvart ts. pepper, en og en halv ts. honning. Til salaten: et stort hode romersalat, vasket, tørket og hakket, en stor rød paprika, også hakket, et glass hakkede agurker, en stor gulrot, hakket med bånd, en pensel med små tomater, en håndfull utkårede oliven, ricotta eller fetaost - i bulk, etter smak.

Merk

"Ricotta" - melk saueost, og ikke saltet cottage cheese i det hele tatt. Osten har en helt annen, raffinert smak og lys aroma. Se etter det i spesialbutikken "Ost". Italienske salater, selv om de er enkle, tolererer ikke tilnærming.

Hvordan gjøre det

Først dressing saus: legg alle ingrediensene i en skurtresker og bland intensivt. Nå salaten: i en bred bolle, plasser alt på listen. Krydre veldig sjenerøst, spesielt salatblader, men rett før servering. Dryss over ricotta.

Toskansk salat

Italienske salatoppskrifter kan variere sterkt avhengig av stedet der de tilberedes. Her er en salat fra Firenze.

Hva vil kreves

Romainesalat smaksatt med italiensk saus, skinke, pepperoni, italienske oster (valgfritt), hakkede tomater, oliven, paprika, rødløk, olivenolje og krutonger.

Hvordan gjøre det

Rent vaskede og tørkede salatblader er sjenerøst smaksatt med italiensk saus (ferdiglaget), lagt på bunnen av fatet, på toppen - finhakket skinke, pølse, ost. Tilsett så hakkede tomater, oliven, paprika og rødløk. Skjær noen stykker hvitt brød i terninger og stek i panne eller i ovn, drysset med olivenolje. En salat på et fat ville også vært fint å strø med dem. Dryss en håndfull krutonger på toppen og server!

Salat med appelsiner

Italienske salater kan være ekstremt forfriskende og lette. For eksempel denne oransje.

Hva vil kreves

Skiver av to appelsiner, skrellet fra filmer og steiner, en kvart kopp finhakket rødløk, hakket grønn løk, Seven Seas saus, blader av et halvt hode Romainesalat, vasket og tørket.

Hvordan gjøre det

Krydre salatbladene med sausen, legg dem på en tallerken, legg deretter appelsinene og hell løkene. Tilsett mer saus, bland lett.

Krabbesalat

Dette er en oppskrift på krabbesalat, en av de mest interessante rettene som italiensk mat tilbyr. Salater er spesielt gode for en sommer og varm dag. Dressingen består av en kombinasjon av majones, kremet italiensk saus og parmesanost. Grønnsaker gir en uventet vri på smaksopplevelser. Tilbered italienske salater. Nyt.

Hva vil kreves

Til salaten: to kopper kokt pasta, en og en halv kopp hakket krabbekjøtt, en halv kopp kuttet grønn paprika, en halv kopp cherrytomatkvarter, en kvart kopp hakket grønn løk, revet cheddarost - til smak. Til dressing: en halv kopp majones, en kvart kopp kremet italiensk saus, en kvart kopp revet parmesanost.

Hvordan gjøre det

Kok pasta i saltet vann, skyll og ha i en stor bolle. Legg krabbekjøtt, grønn løk, tomater, paprika og revet cheddar der. Bland majones, fløtesaus og ost i en egen bolle. Hell over salaten, bland forsiktig. Dekk til og avkjøl i to timer før servering.