Hvitt kjøtt kuttet fra kyllingbryst (filet) er den mest verdifulle delen av kyllingskrotten, inneholder et minimum av fett (det vil si kolesterol), regnes som et kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold. Kyllingbryst inneholder alle B-vitaminer, samt vitaminer PP, A, H, F, magnesium, sink, jernforbindelser og diverse andre stoffer som menneskekroppen trenger.

Utmerket for medisinsk og sportsernæring. Kjøtt fra kyllingbrystet er mye sunnere enn kjøtt fra lår og trommestikker. Du kan tilberede ulike retter fra kyllingbryst fra bryst, både diett og ikke-kosthold.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager kyllingbryst i en panne, det er mange oppskrifter.

Du kan ganske enkelt steke flate, lett sammenpiskede kjøttstykker kuttet fra kyllingbryst på en grillpanne. Deretter må du helle kjøttet med ikke-sulfatert bord lett vin eller øl og stuve litt, dekke det med et lokk (det er fortsatt bedre å steke eller stuve kyllingkjøtt helt for å unngå salmonellose; salmonella er en hyppig naturlig følgesvenn av kylling ). Vi salter kjøttet allerede på bordet, ellers vil det vise seg å være hardt. Det er også godt å servere en slags koteletter til slike koteletter (for eksempel ketchup med varm rød pepper og hvitløk).

Det skal bemerkes at kyllingfileten fra brystet, for all sin verdi, fortsatt er noe tørt kjøtt. Derfor, for å gjøre kyllingbrystet stekt i en panne saftig, kan du koke det i røre.

Saftig kyllingbryst i panne

Ingredienser:

• kyllingfilet;
• kylling egg;
• melk;
• hvetemel;
• salt;
• malt svart pepper.
• vegetabilsk olje eller smeltet kyllingfett.

Matlaging

Vi skjærer kjøttet i porsjonerte koteletter og slår lett med en hammer på begge sider.

Vi forbereder røren som følger: bland 1-2 kyllingegg med 1-2 ss. skjeer melk og 1-2 ss. skjeer med mel. Tilsett litt salt og svart kvernet pepper. Pisk lett med en gaffel. Det skal ikke være klumper, hvis det er, tørk-sil røren gjennom en sil. Røren skal ha konsistens som flytende rømme. I stedet for røre kan du bruke en lezon (et lettpisket egg, du kan tilsette melk, men uten mel eller nesten uten mel).

Varm olje eller fett godt i en stekepanne. Dypp kotelettene i røren og stek i en panne på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune. Reduser varmen og stek kotelettene litt under lokk. Server med urter, eventuelt tilbehør og friske grønnsaker. Lett lett bordvin eller øl kan serveres med kyllingkoteletter.

Kyllingbryst i panne med grønnsaker

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - ca 300-400 g;
• søt rød pepper - 1-2 stk.;
• løk (helst rød) - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk. (ung, liten størrelse);
• tørrmalte krydder (for eksempel karri eller annen blanding);
• forskjellige friske greener;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje eller kyllingfett smeltet.

Matlaging

Skjær skrelt løk, zucchini og paprika - alt i korte strimler. Kutt kyllingkjøtt tynne korte strimler på tvers av fibrene. Vi varmer pannen godt og steker kyllingkjøttet over høy varme til fargen endres, aktivt manipulerer spatelen. Tilsett grønnsaker i pannen og la alt småkoke i ytterligere 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

Hold pannen i håndtakene og rist hele tiden. Reduser deretter varmen og la det småkoke med tilsetning av krydder i 8 minutter på svak varme under lokk. Server med ethvert tilbehør, ris, kikerter eller andre belgfrukter, babybønner, poteter, polenta passer best. Før servering drysser du kyllingen med hakkede grønnsaker og hvitløk. Du kan tilsette rødglødende paprika, lime- eller sitronsaft og litt soyasaus.

Hvordan steke kyllingbryst slik at de er møre og velduftende, og ikke tørre?
Veldig mørt, saftig og smakfullt brystkjøtt. Steker raskt.

Oppskrift 1. Kyllingbryst stekt med sitronsaft: raskt!

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Sitron - 0,5 stk;
• Salt;
• Vegetabilsk olje til steking

1. skille kjøttet fra beinet. Skjær i porsjonsstykker (du får 4 stykker, kan være mindre). Hvis tykkelsen på bitene overstiger 2-2,5 cm - skjær dem på langs til flatere. Det er viktig å kutte bitene på tvers av fibrene. Fibrene i brystet er i forskjellige retninger - så vær forsiktig, se hvordan musklene går og kutt dem slik at det ikke viser seg at stykket består av lange tråder som er vanskelige å tygge;
2. strø brystkjøttet med sitronsaft (ikke klem), salt. La stå i 5-10 minutter;
3. Varm oljen i en stekepanne (et lag på ca. 1 cm). Stek brystene raskt på middels varme - så snart de er brune på den ene siden, snu til den andre siden og stek igjen til de er brune;
4. sjekk beredskap - trykk lett på et kjøttstykke med en slikkepott - hvis det ikke blør - er det klart.

Kjære venner, vær oppmerksom på at kyllingbryst stekes veldig raskt, 3-4 minutter (maks 5) på hver side.
Steketiden kan selvfølgelig avhenge av antall bryster i pannen, tykkelsen og intensiteten på bålet. Fokuser på en behagelig bruning av kyllingkjøtt (steking til brun og forkulling er helt ubrukelig: det vil tørke ut - du biter ikke)).

Hvorfor du trenger sitronsaft når du steker bryst

Sitronsaft metter brystene og danner, i kombinasjon med varm olje, et tyktflytende slør - et beskyttende lag på overflaten av kjøttet, som hindrer kyllingsaften i å renne ut. Derfor er brystet veldig mørt, mykt og saftig, med en gledelig, frisk aroma.For første gang prøvde jeg dette tilberedningsalternativet for kyllingbryst i Hellas. Og jeg ble overrasket over smaken deres - hvis jeg ikke visste hva jeg bestilte, ville jeg aldri ha gjettet at dette er deilig, saftig kjøtt - vårt tradisjonelt tørkede kyllingbryst (hvitt, smakløst kyllingkjøtt). Bare overrasket overrasket.

Så spiste hun stekte bryster på Kypros - like utrolig saftige og smakfulle. Bare over tid gikk det opp for meg at det handlet om sitronsaft, som innbyggerne i de sørlige landene bruker i nesten alle retter: både for å myke opp og tilføre saftighet til kjøtt, og for å syrne og mette salater med friske toner, og i desserter, og for sjømatsaus, og for kebab, som til å begynne med er veldig salte, men etter helling - deilig deilig, riktig.

Oppskrift 2. Slik steker du kyllingbryst med paprika

Når jeg svarer på spørsmålet om hva som er bedre å lage mat fra kyllingbryst, blir alle overrasket over svaret. Jeg sier – bare stek og server med hvilken som helst saus. Tror du også at stekt bryst nødvendigvis blir tørt? La oss deretter steke den sammen og du vil se at riktig stekt kyllingbryst er veldig saftig og smakfull.

• 1 kyllingbryst
• paprikabiter,
• rød varm pepper,
• tørkede urter og selleri og persillerøtter,
• malt koriander,
• salt,
• litt kyllingfett og vegetabilsk olje.

Ta brystet til romtemperatur på forhånd. Hvis kyllingen er frossen, tin først i kjøleskapet, deretter på bordet. Skyll, tørk med papirhåndkle. Vi tar ut beinet fra brystet, skiller fileten fra det med en skarp kniv.

Vi skjærer kyllingfileten i lengderetningen slik at tykkelsen på stykket ikke overstiger 2 cm. Gni sjenerøst brystene med krydder blandet med et par dråper vegetabilsk olje. Salt ganske mye.

Vi varmer opp en tykkvegget stekepanne godt, smelter litt kyllingfett på den, tar ut knitringene. La pannen stå på ganske høy varme.

Legg hvert stykke bryst i gryten. Ikke stable filetene oppå hverandre, kun side ved side, og helst ikke tett.

Vi dekker ikke med lokk, kun med spraydeler. Vi slukker ikke brannen. Så alt syter og steker i ca 5 min. Når kantene på kyllingfileten blir hvite på toppen kan du snu den. Stek like mye tid på den andre siden. Om nødvendig, så snu til siden som ikke rørte pannen og slå av varmen. Selv etter det, ikke dekk med lokk, ikke ta ut av pannen før den er avkjølt litt, i mellomtiden kan du lage sideretten eller sausen.

Oppskrift 3. Slik steker du kyllingbryst i fløte

Et veldig appetittvekkende stekt kyllingbryst vil tjene som en lett rett som hverdagsrett og til festbordet. Fløte vil gi kjøttet saftighet og delikat smak, mens karri og hvitløk vil gjøre retten velduftende og uforglemmelig. Retten kan serveres som en annen varmrett, eller som forrett.

• 4 kyllingbryst
• 1 kopp krem
• 1 ss karripulver
• 6 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• vegetabilsk olje til steking

1. Bland fløte og olivenolje. Slå den resulterende blandingen lett.

2. Legg kyllingbryst i fløte og avkjøl i 2 timer.

3. Hvitløk må skrelles og føres gjennom en presse. Bland hvitløk med karri.

4. Tørk kyllingbrystene lett med tørkepapir. Gni inn kjøttet med blandingen av karri og hvitløk og smak til med salt.

5. Stek de tilberedte kyllingbrystene i en godt oppvarmet panne i kokende olje i 5-7 minutter.

6. Ferdige bryster skal avkjøles, kuttes i porsjoner og serveres med urter og grønnsaker.

Oppskrift 4. Slik steker du kyllingbryst med et egg

• kyllingbryst - 1 stk.
• egg - 1-2 stk.
• mel - ½ kopp
• hvitløk - 2-3 fedd
• salt, krydder - etter smak
• vegetabilsk olje

Skyll kyllingbrystet, tørk og skjær i ca 1 cm tykke skiver.

Salt og pepre kyllingbitene.

Skrell hvitløken, vask, hakk og legg i kyllingbrystet. Rør og la kyllingen stå og marinere.

Knekk eggene i en bolle, pisk dem med en visp eller gaffel.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Dypp hvert stykke kyllingbryst først i sammenpisket egg, dypp godt ...

... og rull så godt inn i mel. Fordel på varm panne.

Stek kyllingen først på den ene siden til den er gyldenbrun ...

…så snu og stek på den andre siden. Når kyllingen har fått en gyllen skorpe på begge sider, reduser du varmen og holder den under lukket lokk slik at kyllingbrystet blir godt stekt.

På grunn av deres lave fettinnhold og høye proteininnhold, er kyllingbryst den mest populære delen av en kylling. Av natur har hvitt kjøtt en ujevn tekstur, noe som krever strenge regler for tilberedning. Kyllingterninger koker raskere enn hele stykker og kan brukes som base for salater og hovedretter. Pannesteking av råbitene ved høy temperatur sørger for at kjøttet koker raskt og jevnt, noe som ikke er tilfellet med et helt stykke bryst.

Du vil trenge:

• Skjærefjøl.
• Skarp kniv.
• En bolle.
• Marinade (valgfritt)
• Krydderier.
• Oliven olje.
• Slikkepott eller tresleiv.
• Digitalt kjøtttermometer.
• Middels stekepanne.
• Aluminiumsfolie.
• To utbenede kyllingbryst.

Dryss begge sider av kyllingterningene sjenerøst med salt, pepper og krydder (etter din smak).

Varm litt olivenolje i en panne på middels varme. Varm den på komfyren til oljen syrer (omtrent tre til fire minutter).

Fordel brystet over bunnen av pannen. Hvis terningene ikke passer i ett lag, stek dem i omganger. Legg kjøttet forsiktig i pannen, start fra kanten nærmest deg, for å unngå å sprute den varme oljen på deg selv.

La kyllingen stå i pannen i 1-2 minutter til bunnen er brun. Hvis kjøttet fester seg, må du steke det litt mer.

Snu bitene med en slikkepott eller tresleiv for å steke den andre siden. Du kan røre bitene flere ganger for å forhindre at de setter seg fast og sikre jevn steking. Den totale steketiden for kjøttet bør være 7 til 10 minutter, avhengig av størrelsen på terningene.

Sett inn et digitalt termometer i et kyllingstykke. Ta den ut av pannen når den indre temperaturen når 74 grader Celsius (den sikre minste tilberedningstemperaturen for fjærfe). Hvis du ikke har termometer, kan du ta ett stykke ut av pannen. Hvis det ikke renner juice fra den, er kyllingen din helt klar.

Ha brystet over på en tallerken eller skjærebrett, dekk til med folie og la hvile i fem minutter før servering.

Advarsler:

• Gjett aldri den indre temperaturen til en kylling etter øyet. Bruk et digitalt termometer til dette.
• Når du smaker på et stykke under stekeprosessen, sjekk flere stykker på forskjellige steder i pannen.
• Olivenolje kan erstattes med andre typer oljer. Kokosolje er god til å tilberede kjøtt fordi den har høy steketemperatur.

Ved å følge disse enkle trinnene kan du ende opp med et saftig stykke jevnt stekt kyllingbryst.

Kyllingbryst er et verdifullt produkt. Med lavt kaloriinnhold har den høy næringsverdi. Det er enkelt å lage mat og en nytelse å spise. Den er kombinert med en rekke krydder, sauser, tilbehør. Den er god både bakt og stuet, stekt. Spesielt raskt og enkelt tilberedes kyllingbryst i en panne, og hvis husmødrene velger en annen måte å tilberede det på, da oftest på grunn av frykten for å tørke det over. Faktisk vil det å kjenne til noen av finessene gjøre det mulig å lage et saftig og mykt bryst, uavhengig av hvordan det tilberedes.

Matlagingsfunksjoner

For at kyllingbrystet i pannen skal bli mørt og saftig, må du følge noen enkle regler.

• Det er bedre å steke ferske eller kjølte bryster. Ellers blir de ikke saftige nok. Frosne bryster kan stues, men selv i dette tilfellet må de tines riktig. Hvis du legger dem i vann eller varmer dem i mikrobølgeovnen, blir de tørre, og selv den feteste sausen vil ikke gjenopprette saftigheten. Tint i kjøleskapet, uten et kraftig temperaturfall, vil brystene forbli nesten like saftige som de ikke ble utsatt for frysing.
• For å gjøre brystene saftigere og møre anbefales det å marinere dem før steking. Det er ikke nødvendig å ha den lenge i marinaden, vanligvis er 20-30 minutter nok.
• For at brystene som er stekt i pannen skal bli myke, må de kuttes over fibrene eller slås av. Det er best å slå av gjennom et lag med polyetylen, for eksempel ved å legge et stykke i en pose. Dette vil forhindre at kjøttet fester seg til hammeren og rives i stykker, og sprut vil ikke spre seg over hele kjøkkenet.
• Det er uønsket å steke kyllingbryst uten panering eller røre. Deig eller panering skaper en beskyttende barriere som forhindrer tap av væske. Takket være dem bevares saftigheten til kjøttet.
• Det er nødvendig å spre de panerte brystene på en varm stekepanne og steke i en tilstrekkelig stor mengde olje. I dette tilfellet vil de ikke brenne og forbli saftige.
• Du må salte kyllingbrystene på siste trinn av tilberedningen. Ellers vil saltet "trekke" fuktighet ut av dem og de kan bli tørre.

Individuelle egenskaper ved matlaging kan avhenge av en spesifikk oppskrift, men de generelle prinsippene avhenger ikke av dette.

Panerte stekte kyllingbryst

• kyllingbryst - 0,5 kg;
• hvetemel - 80 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, krydder - etter smak;

Tilberedningsmetode:

• Vask kyllingbrystet, fjern skinnet. Skille fileten fra bein og brusk. Skjær hver filet på langs i 3 stykker. Legg lagene med kjøtt i en pose og slå gjennom den med en kulinarisk klubbe.
• Før hvitløken gjennom en spesiell presse, bland med en skje olje og belegg kyllingkotelettene med denne sammensetningen. Krydre dem etter smak og avkjøl i 20 minutter.
• Pisk eggene i en bolle.
• Sikt mel på en flat tallerken.
• Varm olje i en stekepanne.
• Ta kotelettene ut av kjøleskapet, rull i mel, deretter i egg, så igjen i mel. Ha i en panne med kokende olje.
• Stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Reduser deretter varmen, salt brystene, dekk kjelen med lokk og hold kotelettene på komfyren i ytterligere 5 minutter.

Før du legger ut kotelettene på tallerkener, skader det ikke å legge dem på en serviett slik at overflødig olje blir drenert fra dem. Som siderett er poteter, ris, grønnsaker egnet.

Kyllingbryst nuggets

• kyllingbrystfilet - 0,4 kg;
• soyasaus - 40 ml;
• egg - 2 stk;
• maismel - hvor mye vil gå;
• brødsmuler - hvor mye vil gå;
• krydder til kylling - etter smak;

Tilberedningsmetode:

• Skyll kyllingfileten, klatt med en serviett og skjær over fibrene i biter som ikke er mer enn 1 cm tykke, kanskje til og med litt tynnere.
• Tilsett kyllingkrydderet i soyasausen og rør rundt. Mariner kyllingbitene i blandingen.
• Pisk egg i en bolle. Forbered kjeks.
• Etter 20 minutter, varm oljen i en panne. Rull kyllingfiletbitene i maismel, dypp dem i egget og panér dem i brødsmuler.
• Ha i kokende olje og stek i 3-4 minutter på hver side i kokende olje.

Kyllingnuggets er saftige og myke. De kan serveres med en siderett, brukes til å lage smørbrød, servert som en uavhengig snack.

Kyllingbryst i røre

• kyllingfilet - 0,4 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• melk - 100 ml;
• mel - hvor mye vil gå;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Tilberedningsmetode:

• Skille fileten fra kyllingbrystet. Vask den, kutt i 1 cm tykke biter på tvers av fibrene.
• Pisk egg med melk, tilsett salt og pepper, rør.
• Sikt melet og tilsett det i små porsjoner i egge-melkblandingen, rør godt hver gang, til du får en homogen, klumpfri deig som minner om rømme i konsistensen.
• Varm oljen i en stekepanne og stek kyllingbitene i den, etter å ha dyppet hver i røren.
• Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Kyllingbryst stekt i røre kan serveres uten tilbehør. De egner seg også for et buffetbord, siden de er små i størrelse, appetittvekkende og smakfulle.

Kyllingbryst i panne i kremet saus

• kyllingbrystfilet - 0,8 kg;
• krem - 0,2 l;
• hvitløk - 5 fedd;
• karrikrydder - 20 g;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• ost - 100 g;
• salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skjær kyllingbrystene i biter, slå lett av.
• Bland krem ​​med karrikrydder og en spiseskje vegetabilsk olje. Mariner brystene i krem ​​i 30 minutter.
• Ta brystene ut av kremen.
• Knus hvitløken med en presse, gni brystene med den.
• Hell olje i pannen. Sett i brann.
• Når pannen er varm legger du brystene på den. Stek dem på hver side i 2 minutter over intens varme uten lokk.
• Hell resten av marinaden, salt og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
• Riv osten fint. Dryss dem over fatet og la stå på bålet i ytterligere 5 minutter.

Bryst i en kremet saus er uvanlig myke og møre. Passer godt med potetmos og ris.

Kyllingbryst i panne med grønnsaker

• kyllingbrystfilet - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• løk - 100 g;
• zucchini - 0,3 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper, urter - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå.

Tilberedningsmetode:

• Vask og tørk brystet.
• Hakk det grønne med en kniv og bland med pepper.
• Finhakk hvitløken og tilsett grønnsakene.
• Gni brystene med den resulterende blandingen, la stå i 20 minutter på et kjølig sted.
• Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.
• Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene fra den. Skjær i små strimler.
• Skrell den unge zucchinien og skjær den i tynne skiver.
• Hell olje i en stekepanne og kok opp.
• Legg brystene i den kokende oljen og stek dem på alle sider i 10-15 minutter.
• Legg grønnsaker til brystene, salt etter smak. Slå av varmen og dekk kjelen med lokk.
• La brystet småkoke med grønnsaker i 20 minutter, rør av og til.

Før servering skal brystet kuttes i porsjoner. Noen få bryststykker, noen stuvede grønnsaker og et tilbehør, som kan være kokt ris eller potetmos, legges på en tallerken.

Kyllingbryst stekes veldig raskt i en panne. Hvis du følger rådene fra fagfolk, vil hun lære saftig og myk. Det er så mange oppskrifter at alle kan velge den som passer deres smak best. Det er lurt å bruke noen oppskrifter for å tilberede en hverdagslunsj, andre for å møte gjester.

Hvitt kjøtt kuttet fra kyllingbryst (filet) er den mest verdifulle delen av kyllingskrotten, inneholder et minimum av fett (det vil si kolesterol), regnes som et kostholdsprodukt med lavt kaloriinnhold. Kyllingbryst inneholder alle B-vitaminer, samt vitaminer PP, A, H, F, magnesium, sink, jernforbindelser og diverse andre stoffer som menneskekroppen trenger.

Utmerket for medisinsk og sportsernæring. Kjøtt fra kyllingbrystet er mye sunnere enn kjøtt fra lår og trommestikker. Du kan tilberede ulike retter fra kyllingbryst fra bryst, både diett og ikke-kosthold.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager kyllingbryst i en panne, det er mange oppskrifter.

Du kan ganske enkelt steke flate, lett sammenpiskede kjøttstykker kuttet fra kyllingbryst på en grillpanne. Deretter må du helle kjøttet med ikke-sulfatert bord lett vin eller øl og stuve litt, dekke det med et lokk (det er fortsatt bedre å steke eller stuve kyllingkjøtt helt for å unngå salmonellose; salmonella er en hyppig naturlig følgesvenn av kylling ). Vi salter kjøttet allerede på bordet, ellers vil det vise seg å være hardt. Det er også godt å servere en slags koteletter til slike koteletter (for eksempel ketchup med varm rød pepper og hvitløk).

Det skal bemerkes at kyllingfileten fra brystet, for all sin verdi, fortsatt er noe tørt kjøtt. Derfor, for å gjøre kyllingbrystet stekt i en panne saftig, kan du koke det i røre.

Saftig kyllingbryst i panne

Ingredienser:

• kyllingfilet;
• kylling egg;
• melk;
• hvetemel;
• salt;
• malt svart pepper.
• vegetabilsk olje eller smeltet kyllingfett.

Matlaging

Vi skjærer kjøttet i porsjonerte koteletter og slår lett med en hammer på begge sider.

Vi forbereder røren som følger: bland 1-2 kyllingegg med 1-2 ss. skjeer melk og 1-2 ss. skjeer med mel. Tilsett litt salt og svart kvernet pepper. Pisk lett med en gaffel. Det skal ikke være klumper, hvis det er, tørk-sil røren gjennom en sil. Røren skal ha konsistens som flytende rømme. I stedet for røre kan du bruke en lezon (et lettpisket egg, du kan tilsette melk, men uten mel eller nesten uten mel).

Varm olje eller fett godt i en stekepanne. Dypp kotelettene i røren og stek i en panne på begge sider på middels varme til de er gyldenbrune. Reduser varmen og stek kotelettene litt under lokk. Server med urter, eventuelt tilbehør og friske grønnsaker. Lett lett bordvin eller øl kan serveres med kyllingkoteletter.

Kyllingbryst i panne med grønnsaker

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - ca 300-400 g;
• søt rød pepper - 1-2 stk.;
• løk (helst rød) - 1 stk.;
• zucchini - 1 stk. (ung, liten størrelse);
• tørrmalte krydder (for eksempel karri eller annen blanding);
• forskjellige friske greener;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje eller kyllingfett smeltet.

Matlaging

Skjær skrelt løk, zucchini og paprika - alt i korte strimler. Kutt kyllingkjøtt tynne korte strimler på tvers av fibrene. Vi varmer pannen godt og steker kyllingkjøttet over høy varme til fargen endres, aktivt manipulerer spatelen. Tilsett grønnsaker i pannen og la alt småkoke i ytterligere 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

Hold pannen i håndtakene og rist hele tiden. Reduser deretter varmen og la det småkoke med tilsetning av krydder i 8 minutter på svak varme under lokk. Server med ethvert tilbehør, ris, kikerter eller andre belgfrukter, babybønner, poteter, polenta passer best. Før servering drysser du kyllingen med hakkede grønnsaker og hvitløk. Du kan tilsette rødglødende paprika, lime- eller sitronsaft og litt soyasaus.

I kostholdet til hver person må det være kjøtt, fordi det metter kroppen med nyttige aminosyrer og gir energi i lang tid.

Et utmerket alternativ for de som opprettholder en figur og bryr seg om helse er kyllingbryst. Ikke alle husmødre liker å lage bryst, fordi feil tilberedning fører til overtørking av kjøtt. Men hvis du følger noen matlagingsregler, kan du få en deilig rett ved utgangen.

Hvor lang tid tar det å steke kyllingbryst i panne?

Kyllingbryst stekes i en panne som helhet, samt forhåndsforberedt stykker. Valget av steketid avhenger av størrelsen.
Brystet, som tilberedes hel, stekes først over høy varme i ca 10 minutter. Deretter reduseres brannen og kjøttet stekes i 15 minutter.

Hvis koteletter tilberedes, bør de stekes i 10 minutter på hver side, og bitene stekes under omrøring i 20 minutter på middels varme.

Finessene ved å tilberede bryst i en panne

Kjøtt før steking er bedre mariner i tjue minutter slik at den blir myk, saftig, får en spesiell aroma. Det er lettere å marinere kyllingbrystet og la det stå i en beholder i kjøleskapet over natten.

Den enkleste måten kalles følgende:

• kjøttet slås til identiske stykker, og legger brystet i en pose;
• så slås kjøttet litt med en treklubbe.

Hvordan grille kyllingbryst

• Bryst i denne pannen stekes ganske enkelt. For å gjøre dette blir oppvasken forvarmet og litt oljet.
• På hver side stekes kjøttet i et par minutter. Pynt kyllingbryst med nykuttet salat eller grillede grønnsaker.
• Pannen skal være av høy kvalitet og tykk slik at kyllingbrystet i pannen blir saftig og med en gyllen skorpe. Smaken avhenger av stekingen og av den valgte marinaden.

Interessante oppskrifter på kyllingbryst i panne

Grillet bryst

Ingredienser:

• 800 g bryst,
• krydderblanding,
• salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Fileten vaskes og tørkes. Hver filet kuttes i to på langs. Pannen forvarmes til høye temperaturer, og det tørkede brystet legges på den.
2. Den stekes i ca to minutter slik at det blir svidd på begge sider.
   Den ferdige fileten fjernes og drysses på et fat med salt og en blanding av krydder.
3. Kjøttet dekkes med en tallerken og la stå i noen minutter slik at fileten "svetter" og krydderne fordeles jevnt.

Fylt bryst, i en stekepanne

Det er mange alternativer for å fylle kyllingbryst:

• ost med urter;
• stekt bacon med ost;
• rømme med sopp og løk;
• kokte egg med majones og urter;
• hakket kjøtt med søt pepper og krydder;
• ananas eller appelsinkjøtt.

Før matlaging tørkes brystene lett med tørkepapir, og det lages et snitt for å danne en lomme. Etter det fylles kjøttet, paneres og stekes.

Kyllingbrystkoteletter i panne

Ingredienser:

• 1 bryst
• 2 egg,
• 70 g mel
• vegetabilsk olje til steking,
• salt og krydder
• grønt til servering.

Kokeprosess:

1. Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes deretter i mellomstore biter. Hver av bitene piskes på begge sider for å gjøre kjøttet tynt, og deretter saltes og krydres.
2. Etter det tilberedes paneringen. Knekk eggene i en bolle og pisk med en gaffel. Det ferdige kjøttet rulles i mel og overføres til eggemassen.
3. Koteletter dyppes i varm olje i en stekepanne og stekes på begge sider på middels varme.
4. Ferdige koteletter overføres til en tallerken, dekoreres med urter og serveres varm. Vellykkede tillegg til retten er hermetisk tomatsaus, kornsennep og tomatsaus.

Kyllingbryst med grønn pære i panne

Ingredienser:

• 1 bryst
• 1 grønn pære
• 1 ts sukker
• kanel,
• malt svart pepper (eller en blanding av krydder),
• salt.

Kokeprosess:

1. Kjøttet kuttes diagonalt på den ene siden. Deretter blir filetene saltet og drysset med krydder på hver side.
2. Pæren skjæres i tynne skiver og stikkes inn i sporene slik at de ikke stikker mye ut derfra.
3. Siden fylt med pære presses lett ned med en slikkepott. Brystet stekes og serveres til bordet.
4. Etter å ha blandet aromaene av kjøtt og pære, oppnås en fantastisk smaksbukett.

Kyllingbrystfilet stuet i panne i krem

Ingredienser:

• 1 kg filet,
• 3 fedd hvitløk,
• 2 pærer
• 250 g fløte
• 50 g smør,
• 2 ss mel
• 5 ss vegetabilsk olje,
• krydder, salt og krydder.

Kokeprosess:

1. Kyllingfilet vasket, tørket og kuttet i terninger eller striper. Fordel kjøttet i en oppvarmet stekepanne med smør og stek det på middels varme i ca 7 minutter.
2. Separat tilberedes rømmesaus i en kjele, som skal vise seg tykk, men flytende. For å gjøre dette, smelt smøret, og finhakket hvitløk sendes til pannen.
3. Etter at den har blitt gylden, sendes mel til den og blandes grundig i et minutt. Hell gradvis i fløten, rør godt slik at det ikke blir klumper. Blandingen kokes opp og fjernes fra komfyren.
4. Hakket løk sendes til kjøttet, reduser varmen og la det småkoke i ca 5 minutter under lokk. Deretter krydres og saltes den. Til slutt tilsett sausen, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
5. Etter at retten er tatt ut av komfyren, får den avkjøles litt og serveres på bordet!

Og til slutt, et par fakta "for" kyllingfilet

Kyllingbryst er et unikt kostholdskjøtt, og den tilberedes på forskjellige måter. I bakt eller kokt form kan det spises av nesten alle; kyllingbryst er tillatt inkludert i dietter og babymat. Takket være tilstedeværelsen av en rekke oppskrifter, kan du diversifisere kostholdet og gjøre festbordet mer attraktivt!

Kyllingbryst ideer i en panne - bilde

Kyllingbryst stekt (saftig)

Deilig saftig bryst!

Veldig mørt, saftig og smakfullt brystkjøtt. Steker raskt.

Komposisjon

for 2-4 porsjoner

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Sitron - 0,5 liten;
• Salt;
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage stekt kyllingbryst

• Skille kjøttet fra beinet. Skjær i porsjonsstykker (du får 4 stykker, kan være mindre). Hvis tykkelsen på bitene overstiger 2-2,5 cm, kutt dem på langs til flatere. Det er viktig å kutte bitene på tvers av fibrene. Fibrene i brystet er i forskjellige retninger – så vær forsiktig, se hvordan musklene går og kutt dem slik at det ikke viser seg at stykket består av lange tråder som er vanskelige å tygge.
• Dryss brystkjøttet med sitronsaft (ikke klem), salt. La stå i 5-10 minutter;
• Varm oljen i en stekepanne (ca. 1 cm lag). Stek brystene raskt på middels varme - så snart de er brune på den ene siden, snu til den andre siden og stek igjen til de er brune; Sjekk beredskap - trykk lett på et kjøttstykke med en slikkepott - hvis det ikke blør - er det klart.

Stekt bryst marinert i sitronsaft. Veldig velsmakende og rask!

Kjære venner, vær oppmerksom på at kyllingbryst stekes veldig raskt, 3-4 minutter (maks 5) på hver side.

Steketiden kan selvfølgelig avhenge av antall bryster i pannen, tykkelsen og intensiteten på bålet. Fokuser på en behagelig bruning av kyllingkjøtt (steking til brun og forkulling er helt ubrukelig: det vil tørke ut - du biter ikke)).

Veldig velsmakende stekt bryst. Kjøttet er saftig og mørt, ikke tørt i det hele tatt. Og det koker raskt!

Hvorfor du trenger sitronsaft når du steker bryst

Sitronsaft bløter brystene og danner, i kombinasjon med varm olje, et tyktflytende slør - et beskyttende lag på overflaten av kjøttet som hindrer kyllingsaften i å renne ut. Derfor er brystet veldig mørt, mykt og saftig, med en gledelig, frisk aroma.For første gang prøvde jeg dette tilberedningsalternativet for kyllingbryst i Hellas. Og jeg ble overrasket over smaken deres - hvis jeg ikke visste hva jeg bestilte, ville jeg aldri ha gjettet at dette er deilig, saftig kjøtt - vårt tradisjonelt tørkede kyllingbryst (hvitt, smakløst kyllingkjøtt). Bare overrasket overrasket.

Så spiste hun stekte bryster på Kypros - like utrolig saftige og smakfulle. Bare over tid gikk det opp for meg at det handlet om sitronsaft, som innbyggerne i de sørlige landene bruker i nesten alle retter: både for å myke opp og tilføre saftighet til kjøtt, og for å syrne og mette salater med friske toner, og i desserter, og for sjømatsaus, og for kebab, som til å begynne med er veldig salte, men når du heller dem, er de deilige og riktige.

Andre oppskrifter med kyllingbryst stekt ved hjelp av denne teknologien

Kyllingbryst kan også raskt stekes med grønnsaker () eller (hawaiiansk blanding) eller (det blir som paella).

stekt bryst

Så du kan steke og tradisjonelt tørr biff (kalvekjøtt), kalkun og fisk.

Selvfølgelig, hvis hvitt kyllingkjøtt er frosset og veldig gammelt, vil det være vanskelig å oppnå saftighet og mørhet. Med fersk - alt blir bra!))

Stekt kyllingbryst marinert i sitronsaft er et veldig smakfullt og enkelt måltid. Prøv det! Du vil like det.)))

Saftig stekt kyllingbrystkjøtt

Hvordan steke bryst uten sitron

Hvis du plutselig ikke har en sitron, men løk eller purre er tilgjengelig, kan du kutte den i ringer eller, hvis et stort løkhode, så i halve ringer. Stek deretter løken lett i en stor mengde olje og så snart løken mykner litt, tilsett brystet skåret i biter. Det er nødvendig å steke like kort under omrøring.

Løken mykner under steking, etter avkjøling gelerer den litt og vil omslutte hvert bryststykke med sine gelébånd, og av dette vil brystkjøttet også oppleves som saftig og veldig velsmakende. La den ferdige retten stå en stund og avkjøles.

Du kan legge til sopp og grønt til løk med kylling. Det blir en flott yngel til poteter eller ris!

Andre deilige brystoppskrifter

I tillegg kan kyllingbryst fylles for eksempel.

Eller bruk biter av bryst i fyllet -

Hvordan steke kyllingbryst slik at de er møre og velduftende, og ikke tørre?
Veldig mørt, saftig og smakfullt brystkjøtt. Steker raskt.

Oppskrift 1. Kyllingbryst stekt med sitronsaft: raskt!

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Sitron - 0,5 stk;
• Salt;
• Vegetabilsk olje til steking

1. skille kjøttet fra beinet. Skjær i porsjonsstykker (du får 4 stykker, kan være mindre). Hvis tykkelsen på bitene overstiger 2-2,5 cm, kutt dem på langs til flatere. Det er viktig å kutte bitene på tvers av fibrene. Fibrene i brystet er i forskjellige retninger - så vær forsiktig, se hvordan musklene går og kutt dem slik at det ikke viser seg at stykket består av lange tråder som er vanskelige å tygge;
2. strø brystkjøttet med sitronsaft (ikke klem), salt. La stå i 5-10 minutter;
3. Varm oljen i en stekepanne (et lag på ca. 1 cm). Stek brystene raskt på middels varme - så snart de er brune på den ene siden, snu til den andre fatet og stek igjen til de er brune;
4. sjekk beredskap - trykk lett på et kjøttstykke med en slikkepott - hvis det ikke blør - er det klart.

Kjære venner, vær oppmerksom på at kyllingbryst stekes veldig raskt, 3-4 minutter (maks 5) på hver side.
Steketiden kan selvfølgelig avhenge av antall bryster i pannen, tykkelsen og intensiteten på bålet. Fokuser på en behagelig bruning av kyllingkjøtt (steking til brun og forkulling er helt ubrukelig: det tørker ut - du biter ikke)).

Hvorfor du trenger sitronsaft når du steker bryst

Sitronsaft bløter brystene og danner, i kombinasjon med varm olje, et tyktflytende slør - et beskyttende lag på overflaten av kjøttet som hindrer kyllingsaften i å renne ut. Derfor er brystet veldig mørt, mykt og saftig, med en gledelig, frisk aroma.For første gang prøvde jeg dette tilberedningsalternativet for kyllingbryst i Hellas. Og jeg ble overrasket over smaken deres - hvis jeg ikke visste hva jeg bestilte, ville jeg aldri ha gjettet at dette er deilig, saftig kjøtt - vårt tradisjonelt tørkede kyllingbryst (hvitt, smakløst kyllingkjøtt). Bare overrasket overrasket.

Så spiste hun stekte bryster på Kypros - like utrolig saftige og smakfulle. Bare over tid gikk det opp for meg at det dreide seg om sitronsaft, som innbyggerne i sørlige land bruker i nesten alle retter: både for å myke opp og tilføre saftighet til kjøtt, og for å syrne og mette salater med friske toner, og i desserter, og for sjømatsaus, og for kebab, som til å begynne med er veldig salte, men når du heller dem, er de deilige og riktige.

Oppskrift 2. Slik steker du kyllingbryst med paprika

Når jeg svarer på spørsmålet om hva som er bedre å lage mat fra kyllingbryst, blir alle overrasket over svaret. Jeg sier – bare stek og server med hvilken som helst saus. Tror du også at stekt bryst nødvendigvis blir tørt? La oss deretter steke den sammen og du vil se at riktig stekt kyllingbryst er veldig saftig og smakfull.

• 1 kyllingbryst
• paprikabiter,
• rød varm pepper,
• tørkede urter og selleri og persillerøtter,
• malt koriander,
• salt,
• litt kyllingfett og vegetabilsk olje.

Ta brystet til romtemperatur på forhånd. Hvis kyllingen er frossen, tin først i kjøleskapet, deretter på bordet. Skyll, tørk med papirhåndkle. Vi tar ut beinet fra brystet, skiller fileten fra det med en skarp kniv.

Vi skjærer kyllingfileten i lengderetningen slik at tykkelsen på stykket ikke overstiger 2 cm. Gni sjenerøst brystene med krydder blandet med et par dråper vegetabilsk olje. Salt ganske mye.

Vi varmer opp en tykkvegget stekepanne godt, smelter litt kyllingfett på den, tar ut knitringene. La pannen stå på ganske høy varme.

Legg hvert stykke bryst i gryten. Ikke stable filetene oppå hverandre, kun side ved side, og helst ikke tett.

Vi dekker ikke med lokk, kun med spraydeler. Vi slukker ikke brannen. Så alt syter og steker i ca 5 min. Når kantene på kyllingfileten blir hvite på toppen kan du snu den. Stek like mye tid på den andre siden. Om nødvendig, så snu til siden som ikke rørte pannen og slå av varmen. Selv etter det, ikke dekk med lokk, ikke ta ut av pannen før den er avkjølt litt, i mellomtiden kan du lage sideretten eller sausen.

Oppskrift 3. Slik steker du kyllingbryst i fløte

Et veldig appetittvekkende stekt kyllingbryst vil tjene som en lett rett som hverdagsrett og til festbordet. Fløte vil gi kjøttet saftighet og delikat smak, mens karri og hvitløk vil gjøre retten velduftende og uforglemmelig. Retten kan serveres som en annen varmrett, eller som forrett.

• 4 kyllingbryst
• 1 kopp krem
• 1 ss karripulver
• 6 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• vegetabilsk olje til steking

1. Bland fløte og olivenolje. Slå den resulterende blandingen lett.

2. Legg kyllingbryst i fløte og avkjøl i 2 timer.

3. Hvitløk må skrelles og føres gjennom en presse. Bland hvitløk med karri.

4. Tørk kyllingbrystene lett med tørkepapir. Gni inn kjøttet med blandingen av karri og hvitløk og smak til med salt.

5. Stek de tilberedte kyllingbrystene i en godt oppvarmet panne i kokende olje i 5-7 minutter.

6. Ferdige bryster skal avkjøles, kuttes i porsjoner og serveres med urter og grønnsaker.

Oppskrift 4. Slik steker du kyllingbryst med et egg

• kyllingbryst - 1 stk.
• egg - 1-2 stk.
• mel - ½ kopp
• hvitløk - 2-3 fedd
• salt, krydder - etter smak
• vegetabilsk olje

Skyll kyllingbrystet, tørk og skjær i ca 1 cm tykke skiver.

Salt og pepre kyllingbitene.

Skrell hvitløken, vask, hakk og legg i kyllingbrystet. Rør og la kyllingen stå og marinere.

Knekk eggene i en bolle, pisk dem med en visp eller gaffel.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Dypp hvert stykke kyllingbryst først i sammenpisket egg, dypp godt ...

... og rull så godt inn i mel. Fordel på varm panne.

Stek kyllingen først på den ene siden til den er gyldenbrun ...

…så snu og stek på den andre siden. Når kyllingen har fått en gyllen skorpe på begge sider, reduser du varmen og holder den under lukket lokk slik at kyllingbrystet blir godt stekt.

I kostholdet til hver person må det være kjøtt, fordi det metter kroppen med nyttige aminosyrer og gir energi i lang tid.

Kyllingbryst i panne

Et utmerket alternativ for de som opprettholder en figur og bryr seg om helse er kyllingbryst. Ikke alle husmødre liker å tilberede bryst, fordi feil matlaging fører til overtørking av kjøtt. Men hvis du følger noen matlagingsregler, kan du få en deilig rett ved utgangen.

Hvor lang tid tar det å steke kyllingbryst i panne?

Kyllingbryst stekes i panne, både hele og i ferdiglagde biter. Valget av steketid avhenger av størrelsen.
Brystet, som tilberedes hel, stekes først over høy varme i ca 10 minutter. Deretter reduseres brannen og kjøttet stekes i 15 minutter.

Hvis koteletter tilberedes, bør de stekes i 10 minutter på hver side, og bitene stekes under omrøring i 20 minutter på middels varme.

Finessene ved å tilberede bryst i en panne

Før steking er det bedre å marinere kjøttet i tjue minutter slik at det blir mykt, saftig og får en spesiell aroma. Det er lettere å marinere kyllingbrystet og la det stå i en beholder i kjøleskapet over natten.

Den enkleste måten kalles følgende:

• kjøttet slås til identiske stykker, og legger brystet i en pose;
• så slås kjøttet litt med en treklubbe.

Hvordan grille kyllingbryst

• Bryst i denne pannen stekes ganske enkelt. For å gjøre dette blir oppvasken forvarmet og litt oljet.
• På hver side stekes kjøttet i et par minutter. Pynt kyllingbryst med nykuttet salat eller grillede grønnsaker.
• Pannen skal være av høy kvalitet og tykk slik at kyllingbrystet i pannen blir saftig og med en gyllen skorpe. Smaken avhenger av stekingen og av den valgte marinaden.

Interessante oppskrifter på kyllingbryst i panne

Grillet bryst

• 800 g bryst,
• krydderblanding,
• salt og pepper etter smak.

1. Fileten vaskes og tørkes. Hver filet kuttes i to på langs. Pannen forvarmes til høye temperaturer, og det tørkede brystet legges på den.
2. Den stekes i ca to minutter slik at det blir svidd på begge sider.
   Den ferdige fileten fjernes og drysses på et fat med salt og en blanding av krydder.
3. Kjøttet dekkes med en tallerken og la stå i noen minutter slik at fileten "svetter" og krydderne fordeles jevnt.

Fylt bryst, i en stekepanne

Det er mange alternativer for å fylle kyllingbryst:

• ost med urter;
• stekt bacon med ost;
• rømme med sopp og løk;
• kokte egg med majones og urter;
• hakket kjøtt med søt pepper og krydder;
• ananas eller appelsinkjøtt.

Før matlaging tørkes brystene lett med tørkepapir, og det lages et snitt for å danne en lomme. Etter det fylles kjøttet, paneres og stekes.

Kyllingbrystkoteletter i panne

• 1 bryst
• 2 egg,
• 70 g mel
• vegetabilsk olje til steking,
• salt og krydder
• grønt til servering.

1. Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes deretter i mellomstore biter. Hver av bitene piskes på begge sider for å gjøre kjøttet tynt, og deretter saltes og krydres.
2. Etter det tilberedes paneringen. Knekk eggene i en bolle og pisk med en gaffel. Det ferdige kjøttet rulles i mel og overføres til eggemassen.
3. Koteletter dyppes i varm olje i en stekepanne og stekes på begge sider på middels varme.
4. Ferdige koteletter overføres til en tallerken, dekoreres med urter og serveres varm. Vellykkede tillegg til retten er hermetisk tomatsaus, kornsennep og tomatsaus.

Kyllingbryst med grønn pære i panne

• 1 bryst
• 1 grønn pære
• 1 ts sukker
• kanel,
• malt svart pepper (eller en blanding av krydder),
• salt.

1. Kjøttet kuttes diagonalt på den ene siden. Deretter blir filetene saltet og drysset med krydder på hver side.
2. Pæren skjæres i tynne skiver og stikkes inn i sporene slik at de ikke stikker mye ut derfra.
3. Siden fylt med pære presses lett ned med en slikkepott. Brystet stekes og serveres til bordet.
4. Etter å ha blandet aromaene av kjøtt og pære, oppnås en fantastisk smaksbukett.

Kyllingbrystfilet stuet i panne i krem

• 1 kg filet,
• 3 fedd hvitløk,
• 2 pærer
• 250 g fløte
• 50 g smør,
• 2 ss mel
• 5 ss vegetabilsk olje,
• krydder, salt og krydder.

1. Kyllingfilet vaskes, tørkes og kuttes i terninger eller striper. Fordel kjøttet i en oppvarmet stekepanne med smør og stek det på middels varme i ca 7 minutter.
2. Separat tilberedes rømmesaus i en kjele, som skal vise seg tykk, men flytende. For å gjøre dette, smelt smøret, og finhakket hvitløk sendes til pannen.
3. Etter at den har blitt gylden, sendes mel til den og blandes grundig i et minutt. Hell gradvis i fløten, rør godt slik at det ikke blir klumper. Blandingen kokes opp og fjernes fra komfyren.
4. Hakket løk sendes til kjøttet, reduser varmen og la det småkoke i ca 5 minutter under lokk. Deretter krydres og saltes den. Til slutt tilsett sausen, dekk til med lokk og la det småkoke i 15 minutter.
5. Etter at retten er tatt ut av komfyren, får den avkjøles litt og serveres på bordet!