Det er stor variasjon. Den er ideell for varme og kalde forretter, hovedretter, supper. Du kan liste på ubestemt tid. Hvis du trenger noe spesielt, originalt, i stand til å dekorere festbordet og mate de mest krevende gourmeterne, så er kyllingrull det du trenger.

Matbit

Kyllingrull er en utsøkt, til og med delikatesserett som kan serveres ved buffébordet, den kan vekke appetitten til gjestene. Så la oss finne ut hvordan du lager en kyllingrull slik at den blir en flott start på et festmåltid. Hovedingrediensene du trenger:

• kyllingbryst;
• tørket bacon;
• ost "Gorgonzola";
• oliven olje;
• farget paprika;
• krydder: salt, hvit pepper, basilikum.

Matlaging

Pisk kyllingbrystene slik at tykkelsen er ca 0,5 cm Legg på dem tynne skiver tørket bacon og Gorgonzola skåret i tynne lag. Legg paprikaskiver på toppen. Bruk to forskjellige fargekombinasjoner. I denne retten ser grønn med gult spesielt fordelaktig ut. Rull forsiktig opp den resulterende rullen og fest den med tannpirkere. Drypp den på toppen med olivenolje og krydder etter smak. Nå - i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 40 minutter. Skjær den ferdige retten i skiver av middels tykkelse. Du kan sende inn! Kyllingrullen får en fyldig smak på grunn av den velduftende Gorgonzola-osten. I stedet kan du også bruke "DorBlue".

Hovedrett

Hvis den forrige oppskriften handlet om gourmetforrett med gourmetblåmuggost, vil den neste fortelle deg hvordan du lager kyllingrull som en varm hovedrett. For det trenger du (for fire porsjoner):

• kyllingbryst (4 stykker);
• kyllingben (2 stykker);
• champignon (500 gr);
• tomater (4 mellomstore frukter);
• ost "Parmesan" (200 gr);
• kyllingegg (2 stykker);
• oliven olje;
• krydder: salt, pepper.

Matlaging

La oss lage fyllet som vi skal starte kyllingrullen med. For henne må bena, tidligere smurt med salt og pepper, bakes i ovnen på en bakeplate ved 200 grader i 40 minutter. La dem avkjøles, fjern kjøttet fra beina og finhakk. Bland med finhakkede tomater og sopp. Tilsett revet parmesan på et grovt rivjern og hell den resulterende blandingen med rå egg (dette er nødvendig for å "binde" ingrediensene). Salt og pepper litt. Rull sammen rullene, stikk dem med spesialspyd, pensle med krydder og olivenolje. Pakk inn i folie og sett i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Etter denne tiden, fjern, fjern folien og øke temperaturen til 220 grader og bake tilbake til den er gyldenbrun. Dette tar vanligvis i gjennomsnitt 15 minutter. Retten er klar. Den kan serveres med mør potetmos drysset med friske urter. Vi anbefaler å tilsette litt fløte til garnityret for en fyldigere smak og en klype basilikum for smaken. Nå vet du hvordan du skal lage kyllingrull og skjemme bort dine kjære. Vi håper at denne oppskriften blir din signaturrett.

Kyllingrull er en flott erstatning for butikkpølse. For det er ikke skadelig, men veldig kostholdsmessig. Spesielt hvis den ikke er bakt i ovnen, men dampet, som i denne oppskriften. Og en ting til: det er denne versjonen av kyllingrullen (og jeg har forberedt og prøvd dem nok), med praktisk talt ingen tilsetningsstoffer, den enkleste, vil jeg kalle grunnoppskriften. Så grunnoppskriften er deilig og mør.

Ingredienser

• kylling - 1 veier ca 1,5 -1,8 kg
• salt og pepper - etter din smak
• sennepsfrø - 2-3 ss. skjeer
• hvitløk - 4-5 fedd
• gelatin - 20 gram

Matlaging

Slå av alle bitene litt – gi en mer eller mindre flat form. Men ikke vær for hard.

Svært små biter kan hoppes over, ikke slå av.



Bland alle de andre ingrediensene i oppskriften i en bolle: press hvitløken gjennom en presse,



salt og pepper, tilsett sennepsfrø.



Hell i gelatinen. Røre.



Legg de tilberedte kyllingbitene i en annen, romslig bolle. Ha krydderne her og bland godt - alle kyllingbitene skal få sin "porsjon" av krydder omtrent likt.



Skru løs plastfolien fra rullen. Legg kyllingkjøttet med krydder på. Og rull den sammen som en rull.

Du må rulle stramt nok.



Deretter, hold i endene av filmen, vri den som et godteri. Så snart en vakker "godteri" er dannet, fest endene (du kan knytte en film til en knute, eller du kan knytte den med tråder).



Det er bedre å tilberede diettkyllingrull i en dobbel kjele eller i en gryte med vann over lav varme. Steketid ca 1,5 time. Da må rullen avkjøles. Og avkjølt satt i kjøleskapet over natten.

Om morgenen fjerner du all filmen, skjærer kyllingrullen og nyter for eksempel en deilig sandwich eller bare rullestykker med grønnsaker.

PÅ EN NOTE

Hvis du legger til eller erstatter krydder, får du en annen kyllingrull – et annet utseende, smak, med en annen smak. Eksperiment. For eksempel kan du inkludere terninger av bacon og skinke i rullen; finhakkede friske urter, terninger av fersk paprika, grønne erter, paprika, gurkemeie.

I tillegg kan kyllingrull ikke kokes, men bakes i ovnen til en god appetittvekkende skorpe. Men dette er en egen kulinarisk historie.

OG NOEN FØLELSER

Kyllingrull forsvinner ganske raskt ut av kjøleskapet. Husk denne egenskapen. Og ikke bli overrasket over at hvis du lager et stort kyllinggodteri om kvelden, finner du det ikke om morgenen. Vel, hvis smulene på bordet forteller om skjebnen til rullen, og hvis det ikke er noen, betyr det at den forsvant sporløst i en kjent retning.

Men det blir senere, først - kok en deilig kyllingrull.

Hvis den tradisjonelle stekte kyllingen, som pryder bordet med eller uten grunn, allerede er litt kjedelig, kan du prøve å diversifisere festmenyen med mye mer interessante alternativer for varme kyllingretter. Dette er for eksempel den samme bakte kyllingen – men etter en helt ny oppskrift, som går ut på å stappe fuglen med bokhvete med sopp og stekt løk. Selve fyllet er deilig, men den ferdige retten blir så saftig og mettende at du bare slikker fingrene! Hvis du kjøper en hel kylling og roter med slakting av slaktet - det er dyrt og for tidkrevende, kan du bruke den uvanlige oppskriften på "kylling med appelsiner" - bakte kyllinglår, ben eller lår med krydret sitrussmak og sprø skorpe-utseende skikkelig festlig. Og til slutt, på sesongmessige helligdager, kan zucchini-"medaljonger" med mør hakket kylling være et utmerket tillegg til menyen.

En ideell ingrediens for uerfarne husmødre, som lar deg ikke bry deg med å slakte kylling og lage mat veldig raskt og enkelt - dette er en øm kyllingfilet som er nesten umulig å ødelegge under noen omstendigheter. Det er mange oppskrifter på festlige kyllingfiletretter: for eksempel den originale "kyllingpizzaen" uten deig eller marinert i soyasaus, stekt kyllingfilet med eplesaus, tilberedt av ferske epler, sitronsaft og en liten mengde hvitvin. For en barneferie eller for gourmetvoksne passer en hjemmelaget versjon av de berømte "nuggets" - biter av kyllingfilet stekt i melpanering og drysset med sesamfrø.

Holiday Chicken Roll Oppskrifter

For lenge siden migrerte kyllingrull fra det vesteuropeiske kjøkkenet til kjøkkenet vårt - en rett som er både velsmakende, tilfredsstillende og kalorifattig, kort sagt, ideell for en hverdags- eller feriemeny. Det er flere dusin oppskrifter for kyllingrull - fra enkle til de mest komplekse. Så, for eksempel, fra kyllingfilet, gelatin og forskjellige krydder, kan du lage en marmorrull - du får en deilig, spektakulær matbit til festbordet. Et veldig interessant alternativ er en kyllingrull fylt med en omelett, som kan erstatte det vanlige pålegget (og vil være mye mer nyttig). Og etter å ha brukt litt mer tid, vil det være mulig å tilberede en kyllingrull med egg og grønne bønner - en virkelig velsmakende og allsidig rett som kan serveres varm for en andre rett, og kald for en matbit.

I forskjellige kjøkken i verden finnes det også oppskrifter på kyllingrull - og noen ganger svært uvanlige. Så, for eksempel, på festbordet kan du lage en rulle i japansk stil - den deiligste, saftigste, litt gelerte, med en krydret ettersmak av soyasaus. For elskere av europeisk (og spesielt italiensk) mat eller de som er vant til å passe på vekten - ligurisk kyllingbrokkolirull, er retten utrolig mør, nesten luftig og lav i kalorier. Men for de som har råd til å ikke telle kalorier på festbordet, kan vi anbefale en deilig (selv om kanskje litt fet) kyllingrullade med hvitløk i skinke-"pelsfrakk".

Kalde feriekyllingforretter

Om sommeren, når varme retter til ferien ser ut til å være noe helt valgfritt, kan du unne gjestene dine med en rekke kalde kyllingforretter. Det enkleste alternativet er kyllingaspic: den kan tilberedes i en langsom komfyr eller på tradisjonell måte - fra buljong, i form. Imidlertid kan en slik aspic ikke kalles tradisjonell - takket være brokkoli og andre grønnsaker oppnås et originalt "bilde" på kuttet.

Den enkleste, men ikke mindre velsmakende kald forrett - tarteletter med kylling og agurk. Hvis det ikke er tarteletter, kan de byttes ut med "hjemmelagde" kurver av tynne armenske pitabrød, og du kan tilberede hvilket som helst fyll - for eksempel kyllingfilet med tomater og ost. Og erfarne kokker kan anbefale kyllingterrin - en enkel og rimelig rett, men den vil se vakker ut på festbordet. Oppskriften er universell: grønnsakene i sammensetningen kan endres avhengig av dine egne preferanser. Og den eneste betingelsen er å servere terrinen kald, slik at retten ikke "sløres".

Varme kyllingforretter til festbordet

Varme kyllingforretter til festbordet bør serveres nesten umiddelbart etter tilberedning - og derfor er de fleste av disse oppskriftene ekstremt enkle og krever svært lite tid. Krydret kylling-"pinner" er veldig velsmakende - en slik forrett vil alltid være etterspurt, uansett anledning. Og snacken "Reeds" fra kyllingfilet med ost og urter er ikke bare velsmakende, men også original - virkelig lik siv. Det vil ta litt mer tid å tilberede miniatyrkyllingspyd i bacon i ovnen, men resultatet vil være verdt det - takket være den delikate kirsebærmyntesausen med hint av lime, viser den ferdige retten seg å være deilig krydret på smak.

Som en slags "buffet"-snack fra mør kyllingfilet, kan du tilberede miniatyrkylling-"fingre" - rundstykker med ostefyll, eller originale snack-"muffins" - de ser nesten ut som ekte muffins, bare de er laget av hakket kylling med grønnsaker . Og et av de minst arbeidskrevende alternativene for en varm forrett med kyllingkjøtt er fylte tomater bakt i ovnen (du kan fylle dem med stekte filetbiter og krutonger fra et par skiver hvetebrød).

På nyttårsferiebordet serveres det flere varme retter og mange kalde småretter. Kjøttsnacks tar mer plass og er mer populært enn fisk. Hvordan lage en kald nyttårs kyllingfilet forrett, oppskrifter på kyllingrull med pistasjnøtter og svisker til nyttårsbordet, les og se nedenfor.

Kyllingrull og kald forrett oppskrifter med bilder til nyttårsbordet

Å lage kyllingrull er ganske arbeidskrevende og til og med litt dyrt, men tro meg - det er verdt det. Kyllingrull er spesielt godt en dag etter tilberedning. Hjemmelaget kyllingrull skåret i tynne skiver vil dekorere ethvert nyttårsbord og vil bli husket av gjestene dine i lang tid.

Oppskrift nyttårs kyllingrull med pistasjnøtter

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet
• 0,5 kg hakket fjærfe (kalkun, and, gås, etc.)
• 250 gr. rårøkt bacon
• 100 gr. kyllinglever
• 100 gr. pistasjnøtter
• 1 PC. løk
• vegetabilsk olje
• 2 tann h
  
• 3 art. l. tørr hvitvin
• 3 art. l. konjakk
• en klype tørr timian
• 2 stk. laurbærblad
• salt
• sort pepper hammere
• 50 ml krem
• 2 ss. l. mel
• 1 egg

Tilberedningsmetode:

1. Skrell kyllingfileten fra filmer og skinn, skjær i terninger på 2-3 cm Krydre fileten med salt, pepper, timian og konjakk. Rør det hakkede kjøttet og drypp over tørr hvitvin.

2. Dekk rettene med kjøtt med matfilm eller et håndkle. Sett kjøttet i kjøleskapet for å marinere i 3 timer.

3. Hakk løken. Spred løken til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.
Hakk hvitløken og legg i løken. Stek alt i 1 minutt til, og overfør det deretter til en bolle.

4. Vask leveren, blancher i 3 minutter i saltet kokende vann og hell av i et dørslag. Skjær leveren i biter og stek lett i den resterende oljen etter steking av løken.

5. Elt kjøttdeigen godt eller slå den på en treflate.

6. Pisk egget med fløte og mel til en homogen blanding.

7. Ha stekt løk og hvitløk i kjøttdeigen og hell den eggekremede massen.
Elt kjøttdeigen godt, salt og pepper.

For jevnhet kan kjøttdeig slås i en blender.

8. Skrellede saltede pistasjnøtter hell kokende vann over dem. Etter 3 minutter, tøm det kokende vannet. Og skrell pistasjenøttene fra filmen.

9. Kombiner kjøttdeig, kyllinglever og pistasjnøtter.

10. Smør en rektangulær bake- eller bakebolle med vegetabilsk olje. Legg ut hele formen med overlappende baconskiver.

11. Del kjøttdeig i tre deler. Kyllingfilet for to.

12. Legg kjøttdeig, kyllingkjøtt, kjøttdeig, kyllingkjøtt og kjøttdeig lagvis på baconet.

Pakk hvert lag veldig tett, det er best å bruke en silikonspatel til dette. Fordel laurbærbladet over det øverste laget av kjøttdeig.

13. Lukk kjøttdeigen med baconskiver, som på bildet.

14. Pakk formen inn med folie og legg i en dyp bakeplate fylt med vann.

Formen skal være halvparten i vannet.

15. Stek kyllingrull i varm ovn på 210 grader i ca 2-2,5 timer. Sjekk beredskapen til rullen med en trepinne og tilstedeværelsen av klar juice. Ta den ferdige rullen ut av ovnen og fjern folien. Tøm den resulterende juicen. Avkjøl rullen i romtemperatur i ca 3-4 timer. Dekk deretter til igjen folie og installere undertrykkelse. Sett rullen i kjøleskapet i 12 timer.

16. Fjern undertrykket før servering, vend formen over på et fat og skjær rullen i skiver.

Sviskerullen er ikke like vanskelig å tilberede som den første.

Oppskrift Kyllingrull med svisker

Ingredienser:

• kyllingfilet
• pitted svisker
• pepper
• smør

Tilberedningsmetode:

1. Hell svisker med kokende vann i 5 minutter. Tøm deretter vannet.
2. Skjær svisker i terninger.
3. Del kyllingfileten i store biter og pisk hver av dem så tynne som mulig.
4. Smelt smør.
5. Pensle kyllingkoteletter på alle sider med smør.
6. Pepper og salt kjøttet etter smak.
7. Legg ut kotelettene på bordet.
8. På kanten av den ene koteletten legger du sviskerterninger i en lang stripe.
9. Rull kotelettene til en stram rull.
10. Fest rullen med tannpirkere eller knyt med en tråd.
11. Stek rullen i smeltet smør i 2-5 minutter på hver side til den er gyldenbrun.
12. Legg rullen på en bakeplate eller i en ildfast form.
13. Hell rullen med varmt vann og sett i en varm ovn.
14. Stek rullen i ca 1 time.
15. Pakk den ferdige rullen inn i folie og avkjøl i den. Sett rullen i kjøleskapet i 3-5 timer. Skjær i skiver før servering.

En enkel oppskrift på nyttårssnacks i form av kyllingruller, se videooppskriften.
Og godt nytt år 2017, kjære lesere!

video oppskrift Kyllingruller med ost

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Kyllingrull kan variere. Denne varme retten er et fylt bryst stekt i panne og bakt i ovnen, det er en forrett av kyllingkjøtt kokt med gelatin og det er en rundstykke i pitabrød eller tortilla. Disse forskjellige oppskriftene vil være i vårt utvalg i dag.

Kyllingruller med tørkede aprikoser, svisker og sopp

I denne trinnvise oppskriften er det tre fyll å velge mellom på en gang: xylo-søte tørkede aprikoser med ost, svisker med valnøtter, sopp med rømme.

Ingredienser:

• kyllingbrystfilet - 3 stykker;
• tørkede aprikoser - 70 g;
• svisker - 70 g;
• valnøtt - 1 ss;
• sopp (champignon) - 70 g;
• løk - 1/2 stk;
• ost - 50 g;
• rømme - 1 spiseskje;
• salt og pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Matlaging:

For hvert bryst lager vi et annet fyll. Min sopp, kuttet i små biter.

Bløtlegg tørkede aprikoser og svisker i varmt vann fra en vannkoker.

I en stekepanne, varm oljen, legg soppen, stek under omrøring til væsken fordamper og soppen er stekt. Ha løken, stek i et par minutter. Tilsett rømme, salt, bland, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter. Slå av og la stå til side for å avkjøle seg litt.

Tøm vann fra tørket frukt, kuttet i biter.

Bland svisker med hakkede valnøtter.

Vi skjærer kyllingbrystene med en kniv ikke helt og legger dem ut som en bok, se bildet nedenfor:

Salt, pepper og pisk lett av på begge sider, dekk med polyetylen fra sprut.

Vi tar en, legger biter av tørkede aprikoser i midten, revet ost på et fint rivjern.

Vi slår av. Vi chiper med tannpirkere for styrke.

Vi fyller også de resterende to - en med svisker, den andre med sopp.

Hell vegetabilsk olje i pannen. Vi varmer opp, legger ut emnene, steker på alle sider til en skorpe dannes.

Vi varmer ovnen til 170 ° C, overfører kyllingrullene til en bakeplate eller bakebolle og setter i ovnen i 30 minutter.

Klar til å avkjøles litt, ta ut tannpirkerne og skjær på tvers i skiver. Alt er klart, du kan servere det med et hvilket som helst passende tilbehør.

Som du kan se, ser retten elegant ut og passer ikke bare for en familiemiddag, men også for et festlig bord.

Kokt kyllingrull med egg

For de som ønsker å lage en sunn og velsmakende pølseerstatning hjemme, vil dette være en kald forrett som med hell kan erstatte pølse eller skinke. I stedet for et egg, kan du legge hvilken som helst annen fylling: tørket frukt, sopp, gulrøtter eller kok uten fylling.

Ingredienser:

• kylling - 1 stykke (eller 1-1,5 kg filet);
• egg - 3 stk;
• greener (persille, dill) - 1 haug hver;
• salt og pepper - etter smak;
• gelatin - 1 ss.
• krydder - valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Vi trenger også matfilm og netting for å røyke (koke) kjøtt. Hvis det ikke er netting, så en sterk bomullstråd.
2. Vi kutter kyllingen og skiller kjøttet fra beinene. Vi prøver å holde brystene hele. Alt kjøtt bortsett fra dem, finhakk enten med en kniv, eller gå gjennom en kjøttkvern, hakket salt, pepper, tilsett gelatin og krydder etter smak, bland.
3. Klipp brystene slik at de får tynne lag. Hver av dem slår vi litt av og legger til.
4. Hardkok egg, avkjøl og skrell. Grønne finskåret.
5. Legg ut matfilm på et skjærebrett. Vi legger ut den bankede fileten på den i ett lag med en liten overlapping.
6. Legg kjøttdeig på toppen. Legg eggene på rad i midten, etter hverandre. Dryss med urter.
7. Løft forsiktig kantene langs langsidene til midten ved filmen, og lag en stokk med egg inni. Vi vrir endene på filmen som et godteri. Vi pakker arbeidsstykket inn i et par flere lag med film, og gir formen til et pølsebrød. Ovenfra, for styrke, legger vi på et nett eller vikler det med tråder.
8. Hell vann i en stekeovn, brazier eller en stor kjele. Jeg la en rull i den. Vi venter på byllen, reduser brannen til et slikt nivå at vannet i pannen koker veldig svakt. Vi koker i en time.
9. Vi tar ut den ferdigkokte rullen, avkjøler den og, uten å utfolde seg, setter vi den i kjøleskapet i 8 timer. Først da kan du fjerne nettet eller trådene, brette ut og servere. I henhold til samme oppskrift kan du koke kylling i en flaske, som vil være en form for det.

Kyllingruller i lavash

En slik forrett, som nå er moderne å kalle rundstykker, passer for en rask matbit. I stedet for pitabrød kan du bruke en meksikansk tortilla, og legge til friske grønnsaker inni - tomater, salat, paprika.

Produkter for 2 rundstykker:

• 1 kyllingbryst;
• 1-2 syltede agurker;
• 2 skiver skinke;
• 50 g ost;
• majones;
• salt;
• krydder til kylling;
• vegetabilsk olje;
• 1 lavash

Vi lager rundstykker i pitabrød

1. Vi gni kjøttet med salt, krydder, 1 ts. vegetabilsk olje, pakk inn i folie og bak i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 40 minutter. 10 minutter før slutten, brett ut folien, slå på "Grill"-modus eller maksimal oppvarming av den øvre spiralen for å bake.
2. La det tilberedte kjøttet avkjøles litt. Mens den avkjøles, tilbered resten av ingrediensene. Agurk og skinke kuttet i store strimler.
3. Skjær kyllingen i biter, bland med majones og revet ost.
4. Lavash kuttet i to like deler. Vi retter hver på brettet, legger kyllingen på dem, legger ut agurk og skinke. Rull sammen til en tett konvolutt.
5. Varm opp en panne uten olje. For å lage vakre tverrstriper på rundstykkene brukes en grillpanne. Vi legger rullene først på den ene siden, deretter på den andre. Lavash vil tørke ut og bli sprø, osten i fyllet vil smelte.

God appetitt!

Vi forberedte for deg i dag: Victoria S., timolina og Wiktory.