Beboere og innbyggere i landet vårt kan skryte av et stort antall oppskrifter for samme rett. Så det er et dusin måter å lage pannekaker på, og hvis du teller fyllingene, kan du miste tellingen. Mange kjøttboller også. Pinnsvin med kjøttdeig med ris, eller kjøttboller hos vanlige folk, vil appellere til alle familiemedlemmer, spesielt hvis de serveres med rømmesaus.

Å tilberede pinnsvin er enkelt og tar ikke mye tid, og du kan lage mat til frokost, lunsj og middag, bare skifte tilbehør.

Kjøttdeig pinnsvin med ris

De mest tradisjonelle og vanlige, dette er de som gis til barn i barnehagen og skolebarn i spisestuen. De gidder ikke, gidder ikke og tar mye tid å lage mat.

I en hast, når du ikke vil bytte til halvfabrikata, og tiden renner ut - pinnsvin med ris er akkurat det du trenger. Både barn og voksne spiser dem med glede, og ved å komplementere retten med ulike tilbehør, kan du lage et variert og smakfullt kosthold.

Allsidigheten til denne retten ligger i det faktum at du kan tilsette noe eget, endre ingredienser og finne på noe nytt. Finn akkurat den oppskriften du liker, eller finn den opp selv, og modifiser de eksisterende. Flere interessante oppskrifter og den mest tradisjonelle vil bli beskrevet nedenfor.

En ideell rett for de med fordøyelsesproblemer eller diabetes. I dette tilfellet er det bedre å bruke kyllingbryst, kjøttet er mørt og kosttilskudd, passer bra med ris.

For de som nøye overvåker figuren deres, er denne retten også mulig, men pinnsvin bør ikke stekes, men bakes eller stues for å lage mat uten å bruke olje.

Ingredienser til hakkede pinnsvin

Hovedregelen for deilige pinnsvin er ferske og naturlige produkter. Du kan besøke det nærmeste markedet eller supermarkedet, men det er bedre å glemme frosne halvfabrikata, de ødelegger smaken og gjør retten gummiaktig.

Kjøtt passer til alle, men hvis du tok lam, så pass på å blande det med biff eller svinekjøtt. Dette må gjøres på grunn av fettinnholdet i lam og den spesifikke smaken, og etter stuving mister det sin saftighet.

For damer som ser på figuren deres passer en blanding av kyllingbryst og magert biff.

Hvis du planlegger å steke pinnsvin, vil svinekjøtt i to med storfekjøtt gi en delikat smak og unik aroma. Du kan bruke smør til steking.

Ikke ta frosset kjøtt og kjøttdeig, kun ferskt og kjølt.

Løk og gulrøtter ta fersk, ikke ferdig i en pakke og ikke tørket. Når de tørkes, mister grønnsaker vitaminer, smak og gunstige egenskaper. Ikke vær for lat til å skrelle og rive gulrøttene personlig, innsatsen din vil bli belønnet med en unik smak.

Ved å følge disse enkle tipsene får du en veldig smakfull og uvanlig rett.

Oppskrift på hakkede pinnsvin med ris

Navnet er vanlig, men hver vertinne har sin egen oppskrift, hver endrer den for seg selv og tilbereder den slik familien elsker den. Nedenfor er den mest tradisjonelle oppskriften som ikke har endret seg på århundrer. For matlaging trenger vi:

300g svinekjøtt og 300g biff (du kan ta ferdig kjøttdeig).

• 2 mellomstore pærer.

  2 mellomstore gulrøtter

  Hvitløk, 4 mellomstore fedd.

  Salt og pepper etter smak.

  Vegetabilsk olje.

  Dill og persille etter smak.

  250 g rømme.

  2 små tomater (kan erstattes med tomatpuré).

  1 ss mel.

  150 ml vann.

Relatert artikkel: Matlaging av marineblå pasta - de enkleste og deiligste oppskriftene.

Ethvert kjøtt er egnet, men de mest delikate og saftige pinnsvinene er hentet fra en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt.

Kok risen til den er halvkokt, tøm av vannet.

Hakk gulrøtter og løk, du kan bla i en kjøttkvern, sammen med kjøttdeig.

Kvern hvitløk i hvitløkspresse, bland halvparten med kjøttdeig, tilsett egg og krydder.

Form nå små kjøttboller og ha i en dyp stekepanne. Hell i vann slik at halvparten av pinnsvinene er i vannet, dekk til med lokk og sett på komfyren.

Vent til vannet koker, lukk lokket og la det småkoke i ca en halvtime.

Mens pinnsvinene koker kan du lage sausen. For å gjøre dette, gni tomatene på et fint rivjern, først må de skrelles. Den gjenværende hvitløken skal legges til den resulterende massen og blandes med rømme.

Tilsett så mel og bland, du kan bruke en blender eller visp slik at det ikke blir klumper igjen. Tilsett ca. 100 ml vann og fortsett å blande til en homogen masse er oppnådd.

Legg sausen til de ferdige pinnsvinene, du kan umiddelbart sette grønt der. La småkoke i ytterligere 25 minutter under lokk. Klar!

Oppskrift på kjøttboller i saus

Hvis du vil ha noe kjøttfullt og tilfredsstillende, men ikke ønsker å drepe i flere timers matlaging, vær oppmerksom på kjøttboller. Tenk på den deiligste oppskriften som jeg personlig prøvde og tilberedte.

Kjøttboller i kremet saus, bakt med ris! Fra ett navn i magen begynner å rumle, og selv om du prøver ...

Vi trenger:

Biff, det er bedre å ta rå, det vil si fersk. Du kan erstatte den med ferdig kjøttdeig, men fersk.

100 g ris.

Tung krem ​​350 ml.

Hard ost 150g.

Hvitløk, 2-3 små fedd.

1 ts stivelse (gjerne potet).

Krydder og salt etter smak.

Hvis du kjøpte kjøtt, bør matlagingen begynne med å vri kjøttdeigen. Hvis kjøttdeigen allerede er klar, er det bare å vri den med løk og hvitløk. Tilsett salt og krydder etter smak og rør.

Skyll risen og kok til den er halvstekt, bland med kjøttdeig. Fukt hendene med vann slik at ingenting fester seg til hendene. Form kjøttbollene forsiktig til mellomstore kuler og legg dem på bunnen av bakebollen. Forvarm ovnen til 180 C og stek formen i 20 minutter.

Nå er det tid for sausen, riv osten på et grovt rivjern og bland med fløte og krydder, tilsett stivelse og bland. Legg til halvstekte kjøttboller og la stå i ovnen i en halvtime til. I prosessen vil sausen bli tykkere, og osten vil dekke kjøttbollene og bli til en deilig og gyllen skorpe.

Du kan forhåndssteke kjøttbollene, hell deretter sausen og la det småkoke til de er møre på svak varme. Til matlaging kan du til og med bruke en saktekoker eller luftgrill.

Før servering, pynt med urter og server med tilbehør, bon appetit.

Kjøtt er et veldig nyttig produkt for mennesker, som inneholder en stor mengde protein. Kjøttproduktet kan stekes eller kokes, bakes eller dampes. Det valgte tilberedningsalternativet avhenger utelukkende av dine evner og smakspreferansene til familien. Når vanlig kjøtt allerede er ganske kjedelig, vil kjøttpinnsvin med ris hjelpe deg. Oppskriften på denne retten er ganske enkel. Du kan koke den og fryse den etterpå. Nystekte kjøttboller kan også varmebehandles.

Valg og tilberedning av kjøttdeig

Behovet for å velge og bearbeide indrefilet før tilberedning av kjøttdeig avhenger av kjøttet du velger. Når du kjøper et produkt, vær oppmerksom på dets friskhet. Nylig har funksjonen til tilberedning av kjøttdeig dukket opp på kjøttmarkeder, så hvis du ikke vil rote med en kjøttkvern, be selgeren om å gjøre det. Hvis du vil gjøre alt selv, er følgende instruksjoner for deg.

Svinekjøtt og kjøttdeig

Kanskje det mest populære alternativet er bruken av biff med svinekjøtt. Skyll kjøttet og skjær det i små biter. Før dem gjennom en kjøttkvern sammen med et fedd hvitløk.

hakket kylling

Denne typen kjøtt er diettbasert og er ideell for folk på enhver diett. Fjærfekjøtt har en veldig delikat tekstur, så i dette tilfellet kan du klare deg uten kjøttkvern. Bare skjær fileten i små biter.

Ytterligere ingredienser

For å lage mat med ris, må oppskriften leses og alle nødvendige ingredienser må tilberedes.

Løk og gulrøtter

Ta en liten løk og skjær den i små biter. Etter det, vask to gulrøtter og riv dem på et fint rivjern. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun.

Etter det legger du grønnsaken i en bolle med kjøttdeig og steker gulrøttene på samme måte. Husk at du hele tiden må røre i grønnsakene, ellers kan de brenne seg og i stedet for appetittvekkende og velduftende steking får du bitre kull. Etter koking legger du gulrøttene i en bolle med kjøttdeig.

Det er nødvendig å velge denne frokostblandingen riktig før du tilbereder kjøttpinnsvin med ris. Oppskriften krever klassisk hvit ris. Under koking sveller den litt og får en klissete konsistens, noe som vil påvirke dannelsen av kuler positivt.

Du kan også velge dampet langkornet frokostblanding. I dette tilfellet vil risen vise seg smuldrete og beholde sin opprinnelige form. Å skulpturere fra et slikt produkt vil være litt vanskeligere.

Fyll en liten kjele med vann og tilsett en halv kopp ris. Kok opp væsken og la det småkoke i 5 minutter. Etter det, tøm vannet, legg frokostblandingen i en bolle med kjøttdeig.

Egg

Ta ett kyllingegg og pisk det sammen med en teskje salt. Den resulterende blandingen må helles i en felles bolle med produkter.

ballforming

Bland kjøttdeigen grundig med alle ingrediensene, det er bedre å gjøre det med hendene. Ta en liten del av kjøtttilberedningen og form en ball. Legg den på en ren flat tallerken og gjenta manipulasjonen. Når all kjøttdeigen er brukt, kan du legge produktet i fryseren eller koke det med en gang.

Kjøtt i en kjele)

En rett tilberedt på denne måten regnes som diett og inneholder et minimum av kalorier. Du trenger en smal, tykkbunnet kjele og et halvt glass vann.

Legg det nødvendige antallet kjøttboller på bunnen av pannen og dekk med vann. Om nødvendig kan du lage flere lag med pinnsvin. Sett fatet på en liten brann og dekk til med lokk. Vent til vannet er fullstendig fordampet fra bunnen av kjelen. Etter det må du forsiktig fjerne kjøttbollene og servere.

Kjøttpinnsvin med ris (oppskrift i sakte komfyr)

For å tilberede denne retten i en langsom komfyr, må du lage en tomatsaus. For å gjøre dette, ta tomatpuré og fortynn den med vann. Vær oppmerksom på følgende proporsjoner: to deler av en tomat til en del vann.

Legg kjøttbollene i multikokerskålen og hell over den tilberedte tomatsausen. Denne artikkelen har en kjøttpinnsvin med risoppskrift med et bilde.

I saktekokeren må du velge riktig tilberedningsmodus og sette en bolle med kjøttboller i. Deretter venter du på et spesielt signal som enheten vil avgi når produktet er klart til bruk.

Kjøttboller med ris i ovnen

Denne oppskriften innebærer tilberedning av en kompleks rett. Du trenger flere skrellede potetknoller og 100 gram hard ost.

Forbered en ildfast form og kle den med folie. Dette er nødvendig for at kjøttet skal beholde saften, og retten ikke brenner seg. Skjær potetene i skiver og legg dem i et jevnt lag på bunnen av formen. Legg ønsket antall kjøttboller på toppen.

Ovnen må forvarmes til 180 grader. Sett arbeidsstykket og vent 20 minutter. etter det tar du ut bakebollen og drysser kjøttet med revet ost. Sett fatet i ovnen i ytterligere 10 minutter. Etter det ordner du potetene med kjøttboller på tallerkener og serverer.

Konklusjon

Kjøttpinnsvin med ris er en utmerket ferierett. Du kan lese oppskriften med et bilde i denne artikkelen.

Dessuten vil denne retten være et flott alternativ for hverdagsmiddag eller lunsj. Pynt til kokte kuler kan være i form av pasta eller poteter, ulike frokostblandinger eller kokte grønnsaker. Du bør ikke pynte kjøttpinnsvin, da dette produktet allerede finnes i kjøttdeig.

Prøv hver metode for å tilberede denne retten og gi preferanse til en eller flere. Kok kjøttboller til barn og voksne. De vil appellere til alle, uavhengig av kjønn eller alder. Lykke til i dine kulinariske bestrebelser!

Pinnsvin med kjøttdeig med ris i en kjele er utrolig saftig og mør.

Dette er et flott tillegg til enhver siderett.

Pinnsvin med kjøttdeig med ris i en kjele - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Å lage deilige og møre pinnsvin er ekstremt enkelt. Ingrediensene til denne retten finner du i kjøleskapet til hver husmor.

Disse kjøttbollene har fått navnet sitt for ris, som imiterer torner. Den tilsettes kjøttdeig rå eller kokt til halvstekt. Lang ris ser spesielt imponerende ut. Under tilberedningsprosessen dampes riskornene fullstendig ut, men samtidig mister ikke "pindsvinene" formen.

Du kan tilberede retten i en langsom komfyr, stekepanne, stekeovn eller kasserolle. I sistnevnte tilfelle tilberedes de med saus, noe som gjør kjøttbollene spesielt saftige og smakfulle.

Kjøttdeig til kjøttboller kan være hvilken som helst: svinekjøtt, biff, kylling eller blandet. Hvis du tilbereder denne retten til et barn, er det bedre å tilberede kjøttdeigen selv. Så du vil være sikker på kvaliteten.

Krydder, salt, finhakket løk og ris tilsettes kjøttdeigen. Så er alt godt eltet. Små baller dannes fra den resulterende massen med våte hender. De legges i en kjele og helles med saus, som er tilberedt på grunnlag av tomatpuré, fløte, rømme eller friske grønnsaker.

Deretter sendes kasserollen til en lav brann og kokes til den er mør.

Oppskrift 1. Hakkede pinnsvin med ris i en kjele

et halvt kilo kjøttdeig;

halv stabel. kokt ris;

to laurbærblader;

1. Skrell hodet på løken og vri den gjennom en kjøttkvern. Legg til kjøttdeig. Knekk et egg her også. Salt og elt godt til det dannes en tett masse.

2. Skyll risgryn til klart vann. Ha så i en kjele, fyll med kokt vann og kok til den er mør. Kast frokostblandingen i et dørslag og skyll.

3. Tilsett kokt ris i kjøttdeig. Pisk inn et annet egg. Elt igjen. Rull kulene fra den resulterende massen, på størrelse med et kyllingegg, og legg på bunnen av pannen. Fyll dem med vann opptil halvparten.

4. Skrell den andre løken og del den i halve ringer. Så snart pinnsvinene kommer frem, tilsett laurbærblad og løk i pannen. Fortsett å steke til løken er ferdig. Ha pinnsvin med buljong i en dyp bolle og server med majones eller rømme.

Oppskrift 2. Hakket pinnsvin med ris i en kjele med grønnsaksaus

510 g kjøttdeig;

en klype svart pepper;

tre store tomater;

et halvt glass risblanding;

to klyper fint salt;

800 ml drikkevann;

en haug med friske urter.

1. Skyll risgryn til klart vann. Ha det i en kjele, hell kokt vann og kok over svak varme til det er halvkokt. Vi legger oss på en sil og avkjøler.

2. Vi vasker kjøttet og kutter det i små biter. Vi renser løken. Før kjøttet og en løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett kjølt ris i kjøttdeig, salt, pepper lett og elt godt.

3. Vi danner små kuler av kjøttdeig og legger dem i en vid panne med tykk bunn.

4. Skrell gulrøttene og hakk dem grovt. Skyll tomatene, tørk av med et håndkle og kutt i små biter. Varm opp oljen i en stekepanne. Vi sprer den finhakkede løken i den og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett så revne gulrøtter og tomater. Rør og la det småkoke til gulrøttene er myke. Tilsett nå mel, bland og kok i omtrent ett minutt til.

5. Hell kokende vann i kjelen under konstant omrøring slik at melet blir helt spredt. Vi venter til sausen koker, og fjerner fra komfyren. Salt, tilsett hakkede urter, lett pepper.

6. Fyll pinnsvinene med saus og sett på den minste ilden. Stuing, tildekket, i 20 minutter.Server med grønnsakstilbehør eller kokt pasta.

Oppskrift 3. Hakkede pinnsvin med ris i en kjele i fløte

hakket kjøtt - 900 g;

ris - 100 g;

hvitløk - to fedd;

tappe olje. - en halv pakke;

hjemmelaget krem ​​- et halvt glass;

melk - en halv liter.

1. Fjern skallet fra pæren. Skjær den i kvarte og ha i en blender. Knus løken til puré og tilsett kjøttdeigen.

2. Skyll risgrynene. Kok den så til den er halvstekt, legg den i et dørslag og skyll. Tilsett risen i kjøttdeigen og elt godt til du får en homogen tett masse.

3. Form små kolobokser av kjøttdeig, fem centimeter i diameter.

4. Legg et stykke smør på bunnen av en tykkvegget panne. Send den til en lav ild og vent til den sprer seg. Ha kjøttbollene i en kjele og fyll dem halvveis med vann. Dekk med lokk og kok opp. Reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke i 45 minutter. Snu pinnsvinene med jevne mellomrom.

5. Smelt resten av smøret i en kjele og fres finhakket hvitløk i den. Etter et minutt, hell i fløten, hold på bålet i et par minutter og tilsett melk. La blandingen småkoke over svak varme i cirka fem minutter uten å koke opp.

6. Pisk plommene grundig og ha dem i en kjele. La småkoke i ytterligere ti minutter, mens du rører konstant. Salt. Ikke kok opp.

7. Fjern de tilberedte kjøttbollene fra varmen, hell sausen over dem og la trekke i ti minutter.

Oppskrift 4. Hakkede pinnsvin med ris i en kjele i rømmesaus

hakket svinekjøtt og biff - 600 g;

ris - 100 g;

stort løkhode;

gulrøtter - 150 g;

hvitløk - to fedd.

varmt vann - et halvt glass;

rømme - stabel;

mel - 30 g;

tomatpuré - 30 g;

hvitløk - to fedd.

1. Skyll risen og kok opp grynene til de er halvkokte i lettsaltet vann. I stedet for salt kan du tilsette en buljongterning i vannet. Tøm deretter risen i et dørslag og sett til side.

2. Skyll kjøttet, skjær av alt overflødig og skjær i små skiver. Vri i en kjøttkvern.

3. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken, og hakk gulroten i små chips.

4. Ha den hakkede løken i en panne med varm olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og fortsett å steke til de er myke. Fjern pannen fra varmen og avkjøl.

5. I en dyp bolle kombinerer du ris, kjøttdeig og grønnsaksstek. Tilsett egget etter å ha pisket det lett. Før et par fedd hvitløk gjennom pressen her. Smak til med krydder, salt, pepper. Elt alt til en homogen tett masse.

6. Form runde kjøttboller med en diameter på cirka fem centimeter med våte hender, og legg dem i en kjele med bred tykk bunn.

7. Hell varmt vann fra kjelen slik at det dekker kjøttbollene med omtrent halvparten. Salt og la det småkoke i en halvtime over svak varme, dekket med lokk.

8. Kombiner rømme med tomatpuré og hakket hvitløk. Salt, tilsett mel og bland slik at det ikke er noen klumper igjen. Tilsett en halv kopp varmt vann og rør til det er jevnt.

9. Hell kjøttboller med rømmesaus, smak til med krydder og la det småkoke i ytterligere en halvtime på svak varme. Server drysset med saus og drysset med hakkede urter.

Oppskrift 5. Hakkede pinnsvin med ris i en kjele i ostesaus

et halvt kilo svinekjøtt;

tomatpuré - 30 g;

drikkevann - 200 ml;

hvitløk - to fedd;

vill eller gylden ris - 100 g.

1. Skyll svinekjøttet, tørk det med servietter og skjær i store biter. Knekk hvitløken i fedd. Befri løken fra skallet, og skjær den i biter.

2. Før kjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Pepper og salt.

3. Skyll risen. Kok deretter frokostblandingen til den er halvkokt. Tøm risen i et dørslag og skyll. Tilsett ris til kjøttdeig. Knekk inn egget her og bland godt.

4. Med våte hender, form små kuler fra den resulterende massen og legg i en bred kjele med tykk bunn.

5. Spe ut tomatpureen i kokende vann, tilsett den smeltede osten kuttet i biter og pisk alt med en blender. Hell ostesausen over kulene og la det småkoke på svak varme i cirka førti minutter. Server pinnsvinene med et tilbehør med vermicelli eller kokte poteter.

Oppskrift 6. Hakkede pinnsvin med ris i en kjele med bechamelsaus

to klyper muskatnøtt;

et halvt kilo hakket svinekjøtt og biff;

mel - 30 g;

ris - 100 g;

tappe olje. - 50 g;

1. Skyll ris. Ha så frokostblandingen i en kjele og kok opp til den er halvkokt. Syv minutter etter koking vil være nok. Tøm risen i et dørslag og sett til side for å bli kvitt overflødig fuktighet.

2. Befri løken fra skallet og finhakk.

3. Kombiner kjøttdeig med kokt ris og hakket løk. Pisk inn et egg og hell i 150 ml melk. Pepper, salt og elt alt godt.

4. Form små kuler fra den resulterende massen. Det er bedre å gjøre dette med våte hender slik at fyllet ikke fester seg til dem. Stek de resulterende kulene i varm olje på alle sider.

5. Legg pinnsvinene i en bredbunnet kjele og fyll halvparten med kokt vann. Smuldre opp halvparten av kyllingbuljongterningen og la det småkoke i en halvtime på laveste varme.

6. Smelt smøret i en stekepanne. Sikt mel inn i den og stek den, rør hele tiden med en slikkepott, til den er gyldenbrun.

7. Hell gradvis i melken, uten å slutte å røre, slik at det ikke dannes klumper. Ikke la sausen koke! Smak til med muskat, salt og kok på svak varme i ytterligere ti minutter. Legg de ferdige pinnsvinene på en tallerken og hell over sausen.

• Smaken av pinnsvin avhenger i stor grad av kvaliteten på kjøttdeig, så det er lurt å lage det selv.
• For pinnsvin er det bedre å ta langkornet dampet ris.
• Form kjøttboller ved å dyppe hendene i kaldt vann.
• Pinnsvin vil bli mye mykere og møre hvis kjøttdeigen slås av flere ganger.
• Server med potetmos, bokhvetegrøt eller grønnsakssalat.

Når du vil ha mange, mange smakfulle pinnsvin og enda mer saus, så er det bedre å ikke ta en stekepanne, men en kasserolle for tilberedning. Ideelt sett bør den ha en tykk bunn og vegger. Likevel er hakkede pinnsvin med ris fortsatt bedre å forsteke, slik at de senere ikke faller fra hverandre under stuing. Det er upraktisk å gjøre dette i en kjele, spesielt hvis mengden er stor. Du må steke dem i ett lag, så med et stort antall emner vil vi steke dem i partier. Ha så i en kjele og la det småkoke til det er kokt.

Når det gjelder sausen, kan den være helt annerledes: tomat, rømme, blandet (tomat og rømme sammen), kremet, med eller uten grønnsaker. Nedenfor, i en oppskrift med trinnvise bilder, vil jeg vise deg hvordan du koker pinnsvin i en tomat-grønnsakssaus i en kjele. Og så vil jeg gi noen flere oppskrifter på deilige sauser eller sauser, som det er vanlig at noen kaller dem, der det er godt å stuve vår dagens rett.

Slik koker du hakkede pinnsvin med ris og saus i en kjele

Stuffing for pinnsvin. Når det gjelder kjøttdeig, kan det være annerledes. Avhenger av dine preferanser og produkttilgjengelighet. Jeg har helt kvernet svinekjøtt. Kylling, kalkun, svinekjøtt og biff er utmerket. Jeg anbefaler vanligvis ikke å bruke kjøttdeig alene, det er tørt, smuldrete, produkter laget av det holder ikke formen godt og kan lett falle fra hverandre. Jeg legger aldri til et egg for liming, kulene blir perfekt uten.

Ris. Du kan bruke det du har for hånden. Den kan forkokes til den er kokt eller halvkokt i saltet vann, avkjøl deretter litt og bland med kjøttdeig. Du kan også legge rå ris, men da forlenges koketiden betraktelig, kjøttdeigen vil være klar lenge, mens risen fortsatt vil være rå.

Grønnsaker. De tilsettes best til rød saus. Det kan være tomater, gulrøtter, løk, stangselleri, zucchini.

Krydder. Ikke unngå krydder og krydder, de passer veldig godt til både saus og kjøtt. Det eneste du bør tenke på er at noen krydder er gode i tomatsaus, mens andre er bedre i rømme eller fløte:

1. for tomat er det bedre å ta: svart og rød pepper, merian, timian, oregano, spisskummen, laurbærblad, paprika;
2. for rømme eller fløte: hvit pepper, muskat, basilikum, hvitløk.

For ikke å ta feil, er det bedre å bruke ferdige sett og ha krydder litt om gangen.

Hvordan få en tykk rik saus. Vanligvis brukes stivelse eller mel til jevning. Har du tilsatt grønnsaker, så trenger du ikke å tykne sausen. Grønnsakene vil blande og tykne sausen uten hjelp av noe. Uten grønnsaker er det bedre å tilsette, som sagt, vanlig mel eller stivelse, det kan være potet eller mais. Det er bedre å blande melet sammen med tomatpuré eller rømme, fortynne deretter med litt varmt vann og hell i pannen i begynnelsen av kokeprosessen. Stivelse spes ut med kaldt vann separat og helles i på slutten av lapskausen, etter å ha kokt opp sausen igjen vil det gjøre den tykk.

tilbehør. De fleste garnityr vil gå med pinnsvin, bortsett fra ris, selvfølgelig, siden den allerede er inne. Og så: poteter i enhver form, grønnsakssalat, frokostblandinger, pasta osv.

Dette er hovedpunktene du trenger å vite før du begynner å lage pinnsvin.

Pinnsvin med kjøttdeig med ris i en kjele: oppskrift med bilde

Nedenfor vil jeg vise hvordan du koker pinnsvin fra bunnen av, dvs. med kjøttdeig, for hjemmelaget er alltid bedre til en deilig rett enn kjøpt i butikken. Sausen vil være med tomat og grønnsaker.

Ingredienser:

• kjøtt (svinekjøtt) for kjøttdeig - 0,5 kg;
• rå ris - 100 g;
• løk - 1-2 stykker;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk for saus - 1 stk;
• tomater - 1-2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• tomatpuré - 1 ts;
• krydder til kjøtt - 0,5 ts;
• salt - 1,5 ts;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• vann - 500 ml.

Slik koker du hakkede pinnsvin med ris i en tomat-grønnsakssaus i en kjele

1. La oss starte med å lage hjemmelaget kjøttdeig. Vi renser løken fra skallet, kuttet i store stykker, av en slik størrelse at de passerer inn i matehullet til kjøttkvernen.
2. Skyll kjøttet under kaldt vann, skjær av alt overflødig og skjær i biter.
   
3. Vi blar gjennom en kjøttkvern, alternerende svinekjøtt og løk.
   
4. Pass på å elte kjøttdeigen godt med hendene for å blande svinekjøtt og løk. Det vil ikke bare gi pinnsvinene en smak, men også gjøre dem saftigere.
   
5. Hvis du har kjøttdeig klar og det ikke er løk i det, er det bedre å i tillegg enten rulle det inn i kjøttet i en kjøttkvern, eller hakke det veldig fint med en kniv. Utmerket, forresten, blender chopper bollen takler.
6. Ris helles med vann. Det skal dekke grynene med ca. 2 fingre, men i dette tilfellet er mer mulig, enn salt. Vi kaster 0,5 ts i vannet. salt, vent til det koker, og reduser deretter varmen til et minimum. Vi koker i 20 minutter. Deretter legger vi den tilbake i et dørslag for å tømme vannet og lar den avkjøles litt. Bland den avkjølte risen med kjøttdeig.
   
7. Vi legger en halv teskje salt og krydder. Rull kulene fra den resulterende blandingen. Du bør få 10-12 pinnsvin. Mens vi legger dem på et skjærebrett for å begynne å forberede ingrediensene til sausen.
   
8. Vi renser gulrøttene, vasker og gni på et grovt rivjern. Fjern skallet fra løken, skjær den i store terninger med en kniv. Min tomat og kuttet i biter. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.
   
9. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, sett på en stor brann, varm den godt opp. Vi legger ut blankene. Hvis de ikke passer, vil vi steke i flere etapper.
   
10. De skal ligge fritt i pannen slik at de kan snus fra side til side uten skade.
11. Når pinnsvinene er stekt på alle sider, overfører vi dem til pannen. Og i samme panne (ikke nødvendig å vaske den), legg grønnsakene.
    
    
12. Rør ofte, kok i ca 10 minutter til den er myk, tilsett en halv teskje salt og tomatpuré. Reduser varmen til middels og la dem småkoke i et par minutter til.
    
    
13. Mens grønnsakene koker, slår du på kjelen. Vi trenger kokende vann.
14. Vi flytter grønnsakene til en kjele med pinnsvin.
    
15. Hell i kokt vann. Rør, dekk til med lokk og la det småkoke på moderat varme i 30 minutter. Ikke glem å røre av og til. Pinnsvinene våre ble tidligere stekt, så nå beholder de allerede formen godt. Risen er kokt, og derfor vil det ikke forsinke oss nå. En halvtime er nok til at kjøttdeigen får kokt, grønnsakene skal steike, bli myke og sammen med vann, tomat og krydder fra kjøttet danne en deilig, tykk saus.
    

Alt kan serveres til bordet.

Etter samme prinsipp kan pinnsvin lages i en kjele og i andre sauser eller sauser. Jeg vil ikke lenger fokusere på pinnsvinene selv og vil bare gi deg noen få sausoppskrifter for dem.

Rømmesaus til hakkede pinnsvin med ris, som skal stues i en kjele

Det er bedre å ta rømme med lavt fettinnhold, 10-15%, siden mer fet ikke gir en jevn saus og kan bli til klumper, noe som slett ikke er vakkert.

Hva trenger vi til sausen:

• rømme - 200 g;
• hvit pepper - en klype;
• mel - 1 spiseskje;
• vann - 1 glass;
• salt - 0,5 ts
• pinnsvin med ris (se over).

Hvordan lage rømmesaus til pinnsvin

1. Overfør rømme til en bolle som er stor nok til å romme 1 kopp vann senere.
2. Tilsett salt, pepper og mel. Bland til glatt.
3. Hell varmt kokt vann. På ingen måte varmt! Fra det vil melet bli til en pasta, og rømmen vil krølle. Kaldt er også bedre å ikke helle, det vil øke koketiden.
4. Hell blandingen i pannen med de allerede stekte pinnsvinene. La det småkoke på lav varme til den er gjennomstekt, rør ofte så sausen ikke brenner seg fast i bunnen av kjelen.

Pinnsvin med ris i en kjele i bechamelsaus

Bechamel er en tykk melkesaus. Det vil vikle kjøttbollene rundt og de blir veldig møre. Perfekt med hakket kyllingpinnsvin. Tilberedning av slik saus krever noen ferdigheter, så hvis du er en nybegynner kokk, må du først gjøre deg kjent med tilberedningsprosessen, og deretter følge den trinn for trinn.

Liste over produkter for bechamel:

• melk - 0,5 l;
• smør - 50 g;
• mel - 50 g;
• salt - en klype;
• malt muskatnøtt - en klype.

Hvordan lage béchamelsaus til rispinnsvin

1. Smelt smøret i en liten kjele med tykk bunn.
2. Når det smelter, hell i melet og under konstant omrøring, stek det i 1 minutt. Du vil ha en tykk gul pasta.
3. Ta av komfyren, hell i 1/3 av melken. Rør grundig med en visp, prøv å bryte opp alle klumpene.
4. Vi går tilbake til komfyren, oppvarmingen er liten. Hell i den resterende melken, og rør hele tiden med en visp og kok til den begynner å tykne. Vi tar den av komfyren. Salt og ha muskatnøtt.
5. Bechamelsaus bør legges til pinnsvin på slutten av tilberedningen. For å stuve de stekte pinnsvinene i en kjele, hell 0,5 kopper varmt vann fra kjelen i den. Når de er helt klare, heller du i bechamel, blander og koker på veldig lav varme i veldig kort tid, bare for å varme sausen.

Rik tomatsaus (saus) for pinnsvin

For å beholde tomatsausen sin knallrøde farge, er det ett triks. Det er dette vi vil fokusere på i oppskriften vår.

Liste over ingredienser:

• tomatpuré - 2 ss;
• solsikkeolje - 1 ss;
• salt - på tuppen av en kniv;
• tørket basilikum, malt svart pepper, paprika - 1 klype hver;
• potetstivelse - 1 ts med en bakke.

Hvordan lage deilig tomatsaus til pinnsvin

1. Og hemmeligheten er faktisk at tomatpureen må være godt stekt. Smørstekt pasta forblir ikke bare rød, men blir enda lysere, på grunn av hvilken sausen blir vakker og rik på farge, smak og aroma.
2. For å gjøre dette, hell olje i en ren stekepanne, legg pastaen og rør den i 5 minutter.
3. Tilsett salt og krydder.
4. Kok pinnsvin med ris etter steking i varmt vann (2/3 kopp). 10 minutter før slutt på lapskausen, spe ut stivelsen med kaldt vann (3-4 ss) og hell den i pannen. Rør, vent til det koker og tilsett så tomaten. Vi reduserer brannen og slukker pinnsvinene allerede i tomatsaus.

Trinn 1: tilbered kjøttdeig.

Kjøttdeig, bla to ganger i en fin kjøttkvern. Salt, pepper etter smak, bland med en skje. Skyll risen i et dørslag under rennende vann. Tilsett ris til kjøttdeig og bland med en skje.

Trinn 2: tilbered "pindsvin" fra kjøttdeig.

Ta den ferdige farsen med en skje og form kuler i hendene. Legg dem i en kjele. Fyll "pindsvinene" med kaldt rennende vann, sett på middels varme. La pinnsvinene småkoke til risen er kokt, ca 30 minutter.

Trinn 3: klargjør buen.

Rens løken. Skjær med en kniv på et skjærebrett i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun på middels varme i ca. 7 minutter.

Trinn 4: tilbered gulrøttene.

Skrell gulrøttene og gni på et fint rivjern. Ha i løken, rør med en skje og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 5: Forbered pepperen.

Skrell paprikaen fra frø og skillevegger og skjær med en kniv på et skjærebrett i små terninger. Legg til stekt løk og gulrøtter og la det småkoke i 2 minutter.

Trinn 6: Forbered kjøttpinnsvin.

Hell grønnsaksblandingen i bollen med pinnsvinene. Tilsett et fedd hvitløk, laurbærblad, salt litt. La småkoke på middels varme i ca. 10 minutter.

Trinn 7: server kjøttpinnsvin.

Fjern kjøttpinnsvin fra pannen med en hullsleiv. Server varm, drypp over den resterende sausen i kjelen og topp med friske urter. Nyt måltidet!

Hvis du er redd for å koke pinnsvin med rå ris, så legg til halvkokt ris. Hvis du legger til kokt ris, vil ikke ris stikke ut i forskjellige retninger i de ferdige pinnsvinene.

Det er tilrådelig å ta Basmati-ris, siden med rund ris vil det ikke være noen effekt av utstående nåler fra pinnsvin.

Kjøttpinnsvin kan også tilberedes i en dobbel kjele. For å gjøre dette, legg pinnsvin i en dobbel kjelebolle, tilsett stekte grønnsaker til dem og sett til å koke i 40 minutter.

Kjøttpinnsvin kan serveres med rømme.