Problemet med løpsk eller brent melk er kjent for hver husmor. Denne plagen ødelegger ikke bare utseendet til retter og komfyrer, men øker også koketiden. Brent melk har en spesifikk smak og lukt, så for ikke å ødelegge smaken av den ferdige retten, må du koke melken igjen. Denne prosedyren krever nøye oppmerksomhet, siden du kanskje ikke legger merke til i tide når melken har kokt. Hva skal man gjøre for at det ikke brenner seg?

Metoder for å koke melk

Det er flere hemmeligheter som vil hjelpe deg å varme opp melken slik at den ikke renner bort og ikke brenner seg.

1. Riktige redskaper. Melk bør ikke kokes inn, da det definitivt vil brenne seg i den. Det er best å bruke panner av aluminium, glass eller rustfritt stål til dette. En annen måte å unngå en slik plage på er å koke melken i en tykkbunnet kjele. Det lar deg varme opp melken langsommere og jevnere.

2. Konstant omrøring. Denne metoden er den vanligste. Det er nødvendig å hele tiden røre melken og fjerne skummet fra det, og da vil det ikke løpe bort og ikke brenne.

3. Fett. Smør kantene på pannen du skal koke melken i med grønnsak eller smør. Fettlinjen bør være ca. 1 cm. Drikken vil ikke stige over denne linjen og vil ikke løpe bort.

4. Sukker. Du kan forhindre at melk brenner seg med sukker. Det er nødvendig å tilsette 1 teskje sukker eller et stykke raffinert sukker til 1 liter drikke. I tillegg vil dette holde friskheten til melken lenger.

5. Kaldt vann. Før du setter pannen på bålet, må den drysses med veldig kaldt vann. Du kan også tilsette litt vann i bunnen av kjelen og koke opp, og deretter tilsette melken.

6. En tallerken i en kjele. Før du heller melk i pannen i bunnen, må du sette en liten tallerken opp ned. Når væsken koker, vil den treffe mot sidene av pannen, og forhindre dannelse av skum, som er hovedårsaken til at melken renner av og brenner seg.

Hvordan redde brent melk?

Hvis du ikke fulgte, og melken fortsatt brant, kan du fikse dette problemet med én metode. Hell den brente melken umiddelbart i en annen beholder og dekk til med et vått håndkle. Dette vil eliminere den brennende lukten.

Rå melk er full av mange farer. Derfor er koking den beste måten å beskytte deg mot dem. Vi håper at våre tips vil hjelpe deg med å forenkle denne prosessen så mye som mulig og melken din vil aldri løpe bort og brenne igjen.

20 tips om hvordan du fjerner den brente smaken fra ulike matvarer.Å tilberede enhver rett er en svært ansvarlig prosess. Det krever litt distraksjon eller holder ingrediensene på komfyren lenger enn nødvendig, og resultatet blir ikke så smakfullt som det burde være. Når du tilbereder stekt mat, er det stor sjanse for at innholdet i pannen kan brenne seg og den brente ettersmaken vil ødelegge inntrykket av mat.

Det er flere velprøvde tips og triks for å bli kvitt den brente smaken. Ved å bruke folkemessige rettsmidler kan du prøve å bli kvitt den brente smaken og lukten av nesten alle produkter.

• Overfør maten til et rent fat, og pass på at den brente delen forblir i beholderen der maten ble tilberedt.
• Legg oppvasken i en beholder med kaldt vann og vent ca. 20 minutter.
• Rør retten.

Melk

I tilfelle en rett som inneholder melk blir brent, er det nødvendig:

• Hell umiddelbart retten i en annen bolle.
• Hvis melken var fet, kan du prøve å tynne den ut litt med vann.
• Dekk melkebeholderen med fuktig papir drysset med eddik for å absorbere lukten.
• Tilsett litt salt til melken og dypp oppvasken med den i en stor beholder med kaldt vann.
• Sil den brente melken gjennom en ren hvit klut, gjenta dette til den ubehagelige ettersmaken forsvinner. Et tøystykke bør skylles i vann hver gang.

Andre produkter

Metoder for å fjerne den brente smaken og lukten varierer avhengig av type brent produkt. For eksempel:

• Ris må overføres til en annen panne, legg en fersk brødskorpe inni og la stå i en halv time.
• Den brente vaniljesausen bør helles i en annen beholder og tilsettes litt appelsin- eller sitronskall. Du kan også legge bitter sjokolade, smeltet i vannbad.
• Den forkullede skorpen fra paien skal skrapes forsiktig av med en kniv. Etter det kan bakverk drysses med melis blandet med litt kanel, eller dekkes med sjokoladeglasur.
• Den brente grøten må flyttes til en ren tallerken og senkes i en gryte med kaldt vann. Tilsett deretter litt varm kokt melk og salt. Sett på et lite bål igjen og gjør det klart.
• Hvis kjøttet er brent, legg stykkene på et fat og skjær av skorpen med en kniv. Hell vann eller buljong i pannen, tilsett saften som er igjen fra det brente produktet, tilsett aromatiske krydder til kjøtt og kok over høy varme i ca. 3 minutter. Sett et stykke smør, rør til det er glatt, salt. Denne sausen bør serveres til kjøtt.
• Brente grønnsaker kan reddes ved å tilsette fløte, rømme eller litt sukker.
• Hvis osteskorpen blir brent under steking, bør den fjernes forsiktig med en skje eller kniv og gni et nytt ostestykke på overflaten av fatet.

For å prøve å bli kvitt smaken av brent, må du vurdere at:

• Du må handle raskt, til den ubehagelige smaken og lukten har spredt seg helt over hele retten. Da blir det mye vanskeligere å eliminere dem.
• Det er viktig å ikke overdrive. Du kan ved et uhell ødelegge retten igjen ved å gjøre den for tykk eller undersaltet.
• Det anbefales å passe på på forhånd at oppvasken som er nødvendig for en slik situasjon er tilgjengelig, ellers vil det være nesten umulig å rette opp situasjonen.

En av de mest ubehagelige konsekvensene av å brenne en rett er ikke så mye dens brente deler (tross alt, du kan bli kvitt dem), men en ettersmak som raskt gjennomsyrer alt. Derfor, hvis det er et ønske om å redde ham, er det viktig å handle raskt. Midler velges avhengig av hva slags mat som skal gjenopplives.

Ganske ofte kan du støte på det faktum at melk brenner under koking. Dette problemet oppstår noen ganger selv med erfarne husmødre. Alt skjer bokstavelig talt i løpet av noen øyeblikk. For et sekund siden var melken akkurat klar til å koke – og nå har den allerede festet seg til bunnen av karet den var i.

Hvis dette skjer, må du umiddelbart helle væsken i en annen beholder slik at slagg ikke rekker å spre seg mye over fatet. Nå må melken filtreres gjennom flere lag med gasbind, slik at det ikke er brente og krøllede klumper igjen i den. Du må kanskje utføre slike manipulasjoner gjentatte ganger - til væsken blir homogen. Hver gang du trenger å bruke en ny gasbind eller skylle den gamle godt.

Etter rengjøring fra klumper skal melken saltes litt og blandes godt - til saltkrystallene løser seg opp. Fra oven skal beholderen med den dekkes med gasbind dynket i eddik eller en ren klut. Hvis melken var veldig fet, kan du også fortynne den med vann. Allerede fra dette vil ettersmaken av brenning avta betydelig.

Ofte brenner en annen rett - grøt. For å redde den, bør gryten som den ble tilberedt i først plasseres i en beholder fylt med kaldt vann. Deretter må du overføre den uberørte delen av grøten til en annen bolle, og tilsett en liten mengde melk og salt der, rør og sett den tilbake til koking. Den eneste advarselen er at i dette tilfellet vil det være nødvendig å bringe grøten til beredskap på en langsom brann.

I tilfelle du brenner en kjøttrett, er det først og fremst nødvendig å kutte av det skadede området. Du kan redde resten av den brente smaken takket være en spesiell saus. Kjøttet må legges i en ren panne, sprute vann eller buljong der og helle litt krydder. La alt dette småkoke i 3 minutter, på slutten legger du et stykke smør. Den resulterende sausen skal blandes til den er jevn og - om ønskelig - serveres som saus til en kjøttrett.

Hvis paien eller kjeksen er skadet, må de først kvittes med den brente skorpen. Skjærepunktet kan dekkes med krem ​​eller litt pulver, best av alt - melis blandet med kanel. Hun vil drepe både smaken og lukten av brenning. Sjokoladeglasur har en lignende effekt.

Brent vaniljesaus vil ikke være for vanskelig å kvitte ham med konsekvensene av en slik plage - spesielt hvis husholdningen har sitrusskall. Du må male det nesten til pulver, og deretter legge det til kremen, etter å ha overført det til en ren beholder, og bland godt. Etter det vil smaken av retten bare bli bedre, og ingen brenning vil merkes i den.

Hvis grønnsaker brenner seg ved steking eller baking, kan dette virke som et alvorlig problem. Men ikke umiddelbart tro at retten er bortskjemt. Du må kvitte den med brente grønnsaksstykker, og deretter legge til litt rømme eller fløte til den, eller dryss med litt sukker. Disse produktene vil drepe uønsket ettersmak.

Det er enda lettere å takle bryet med å brenne osteskorpen. Det enkleste er å fjerne den forsiktig og erstatte den med en fersk porsjon revet ost, og deretter varme opp retten igjen.

Å tilberede enhver rett er en svært ansvarlig prosess. Det krever litt distraksjon eller holder ingrediensene på komfyren lenger enn nødvendig, og resultatet blir ikke så smakfullt som det burde være. Når du tilbereder stekt mat, er det stor sjanse for at innholdet i pannen kan brenne seg og den brente ettersmaken vil ødelegge inntrykket av mat.

Det er flere velprøvde tips og triks for å bli kvitt den brente smaken. Ved å bruke folkemessige rettsmidler kan du prøve å bli kvitt den brente smaken og lukten av nesten alle produkter.

Rask artikkelnavigering

• Overfør maten til et rent fat, og pass på at den brente delen forblir i beholderen der maten ble tilberedt.
• Legg oppvasken i en beholder med kaldt vann og vent ca. 20 minutter.
• Rør retten.

Melk

I tilfelle en rett som inneholder melk blir brent, er det nødvendig:

• Hell umiddelbart retten i en annen bolle.
• Hvis melken var fet, kan du prøve å tynne den ut litt med vann.
• Dekk melkebeholderen med fuktig papir drysset med eddik for å absorbere lukten.
• Tilsett litt salt til melken og dypp oppvasken med den i en stor beholder med kaldt vann.
• Sil den brente melken gjennom en ren hvit klut, gjenta dette til den ubehagelige ettersmaken forsvinner. Et tøystykke bør skylles i vann hver gang.

Andre produkter

Metoder for å fjerne den brente smaken og lukten varierer avhengig av type brent produkt. For eksempel:

• Ris må overføres til en annen panne, legg en fersk brødskorpe inni og la stå i en halv time.
• Den brente vaniljesausen bør helles i en annen beholder og tilsettes litt appelsin- eller sitronskall. Du kan også legge bitter sjokolade, smeltet i vannbad.
• Den forkullede skorpen fra paien skal skrapes forsiktig av med en kniv. Etter det kan bakverk drysses med melis blandet med litt kanel, eller dekkes med sjokoladeglasur.
• Den brente grøten må flyttes til en ren tallerken og senkes i en gryte med kaldt vann. Tilsett deretter litt varm kokt melk og salt. Sett på et lite bål igjen og gjør det klart.
• Hvis kjøttet er brent, legg stykkene på et fat og skjær av skorpen med en kniv. Hell vann eller buljong i pannen, tilsett saften som er igjen fra det brente produktet, tilsett aromatiske krydder til kjøtt og kok over høy varme i ca. 3 minutter. Sett et stykke smør, rør til det er glatt, salt. Denne sausen bør serveres til kjøtt.
• Brente grønnsaker kan reddes ved å tilsette fløte, rømme eller litt sukker.
• Hvis osteskorpen blir brent under steking, bør den fjernes forsiktig med en skje eller kniv og gni et nytt ostestykke på overflaten av fatet.

For å prøve å bli kvitt smaken av brent, må du vurdere at:

• Du må handle raskt, til den ubehagelige smaken og lukten har spredt seg helt over hele retten. Da blir det mye vanskeligere å eliminere dem.
• Det er viktig å ikke overdrive. Du kan ved et uhell ødelegge retten igjen ved å gjøre den for tykk eller undersaltet.
• Det anbefales å passe på på forhånd at oppvasken som er nødvendig for en slik situasjon er tilgjengelig, ellers vil det være nesten umulig å rette opp situasjonen.

For å fjerne den brente smaken fra kokt melk, må du helle den i en annen bolle og umiddelbart legge den i en bolle med kaldt vann. Og tilsett en klype salt i melken.

Etter 10 minutter vil den brennende smaken forsvinne.

Hvordan slå av smaken av brenning fra kokt melk?

For at den brennende smaken fra brent melk skal forsvinne, bør den filtreres gjennom en ren hvit klut. Dette må gjøres til smaken av brent melk forsvinner. Hver gang du trenger å skylle dette stoffet i kaldt vann.

Kok heller ikke melk i emaljerte retter, ellers vil smaken av melk alltid bli brent. En ideell bolle for å koke melk er aluminium. Men etter at melken har kokt, trenger du ikke å la den stå i en aluminiumsbeholder, men hell den for eksempel i en glass.

Hvis melken blir brent ved å koke, er det første du må gjøre å legge en teskje natron per liter melk i den brente melken og rør godt for å løse opp brusen.

Hell deretter melken umiddelbart i en annen kasserolle, og hvis det er brente melkeklumper (og de er i nesten hvilken som helst brent melk), er det bedre å helle den brente melken gjennom gasbind, og (som noen uheldige husmødre liker å gjøre) , ikke gasbind klem(!).

Ta deretter en ren hvit klut og bløtlegg den i en løsning av eddiksyre eller bare i bordeddik, vri den deretter ut slik at eddiken ikke drypper fra den, og dekk den brente melken, som tidligere er hellet i en ren panne, med slike en klut.

Noen eksperter anbefaler også å legge en skorpe av gammelt brød i nybrent melk mens den fortsatt er varm, som absorberer lukten av svie. Lukk melken med lokk og la den avkjøles, og fjern deretter skorpen forsiktig.

★★★★★★★★★★

For å forhindre at melk brenner seg

Det er bedre å koke det i en kjele med tykk bunn. Før du heller melk, skyll pannen med kaldt vann.

Hvis melken likevel brenner, er det nødvendig å helle den umiddelbart i en annen panne og legge den i kaldt vann. Du kan legge til en klype salt - dette vil gjenopprette smaken av melk.

Hvordan slå av smaken av brenning fra kokt melk?

Og melk sparer vi på en litt annen måte - så snart melken er brent, så skal den selvfølgelig helles i en annen, ren beholder. Deretter må du tilsette en klype salt til melken og røre den til den er oppløst.

Deretter må du sette denne bollen med melk i en bolle med kaldt vann og da vil den ubehagelige lukten og smaken av brent melk forsvinne.