Hvordan salte ørretfisk fantastisk. Med sitron, estragon og velduftende urter

14.07.2022 Fastelavnsretter

Det er ikke nødvendig å rense kadaveret fra skjell - det vil ikke skade.

Vi kaster ikke den gjenværende halen og hodet, så vel som finner - vi vil la dem stå i fryseren til neste matlaging. Trout Ambassador er ikke din siste kulinariske opplevelse, er det?

beinfri

På bordet skal vi ha 2 stykker filet uten store bein - på skinnet. Videre bearbeiding innebærer fjerning av rester av bein og fett, samt biter av ren hud rundt kantene.

Med samme bevegelse av kniven, som ved filetering, skiller vi kanten av magen - sammen med restene av brystbenene og brystfinnene. Slik blir salting av ørret hjemme, oppskriften på som vi ser på.

Før du salter ørreten (hjemme, med salt og sukker), må du fjerne absolutt alle beina som er igjen i kjøttet. De i området rundt mønet og brystbenet Dette gjør vi ved hjelp av en spesiell pinsett. Du kan til og med bruke tang til dette formålet.

Det er nødvendig å fjerne beinene slik at de ikke forstyrrer oss i fremtiden.

Råd. Bruk gummihansker ved rengjøring av fisk. Dermed slipper du behovet for å vaske hendene fra fiskelukten, og produktet vil bli behandlet i et sterilt miljø.

Hva er saltet?

La meg minne deg på - salting av ørret hjemme, oppskriften som vi ser på, er et alternativ med en tørr metode. Det vil si, ingen vann, ingen marinade, bløtlegging og andre vannprosedyrer.

Spørsmål. Hvor mye salt trenger du? For et stykke filet på 2 kg er det nok med to spiseskjeer grovt steinsalt. I dette tilfellet vil ørreten vise seg mør, lett saltet. Imidlertid kan andelen økes. Dette er mest.

I stedet for salt kan du også bruke en salt-pepper-blanding, noen ganger blandet med laurbærblad og urter. Det er viktig å ikke overdrive med krydder. Når det gjelder den klassiske sammensetningen av en slik blanding, viser vi hovedingrediensene:

Saltstein - 1 del.
Kvernet svart pepper - 1/3 del.
Sukker - 1/2 del.
Laurbærblad (hakket) - 1/2 del.

En slik blanding vil være noe som en tørr marinade, noe som gir fisken en spesiell krydret smak og aroma. Dryss fileten, lagt ut på en bakeplate, etter hverandre med salt eller en saltblanding.

Når det gjelder greener, brukes dill, hvis kvister legges på toppen - etter at fisken er saltet. Slik foregår det generelt sett ørretsalting hjemme - oppskriften kan variere.

Et interessant tips er å bruke vodka som siste ingrediens. En liten mengde vodka (20-30 g) drysses over fileten helt på slutten av prosessen, som om du fikser resultatet. Kanskje spiller vodka rollen som et konserveringsmiddel.

Salter du fisken på denne måten i løpet av dagen, blir den på kvelden klar til å spises. Og lykke til i et slikt foretak som å salte ørret hjemme, oppskriften som vi nettopp har diskutert.

Flere oppskrifter på nettsiden vår:

Mange elsker saltfisk. Det er verdt å si at tyulkaen tilberedt på denne måten blir mer kaloririk (ca. 220 kcal). Ikke spis for mye heller...
Godt organisert salting av brasme hjemme vil ikke ta mye tid og krefter, men nesten alle elskere av øl og snacks vil kunne nyte resultatet....
Alle vet at saltfisk holder seg lenger. Derfor, for å fylle opp en vær for fremtidig bruk, må du vite hvordan du skal salte en vær på riktig måte....
Saltfisk er ikke bare en deilig rett, men også en måte å holde fiskeproduktet i brukbar stand. Saltet sølvkarpe hjemme - en enkel rett....

En av de ufravikelige egenskapene til festbordet er saltet ørret eller laks. Hvis du ikke vil bruke mye penger på å kjøpe en delikatesse, prøv å sylte produktet hjemme. Ingredienser og tid ved kjøkkenbordet vil kreve et minimum, og smaken av den resulterende fisken vil glede deg og dine gjester.

Hvordan salte ørret hjemme

Det er mange måter å salte ørret på. Imidlertid involverer de alle den samme teknologien. Først må fisken kuttes. Vil du ha filet tar du ut beina. Det neste trinnet vil være fremstilling av saltlake eller tørr beisingsblanding. Fisken må legges i en beholder og helles eller drysses med krydder. Saltingen av ørreten vil ende med å sende beholderen under undertrykkelse til kjøleskapet slik at produktet blir godt saltet og mettet med aromaen av krydder.

Hvor mye skal man salte ørret hjemme

Hver person har forskjellige ideer om velsmakende saltfisk. Det er to metoder for hvor mye tid å salte ørret:

Lettsaltet fiskeskrott må saltes i marinade eller krydder i kort tid. Slik salting regnes som en rask måte å få en delikatesse på. Det tar flere timer å tilberede en lettsaltet rett. Smaken av slik fisk kjennetegnes ved ømhet.
Fans av et mer velsmakende produkt vil like en godt saltet fisk. Det er nødvendig å salte fisken i saltlake eller krydder i en periode på 1 til flere dager. Den har en skarpere, saltere smak.

Oppskrift på salting av ørret hjemme

Før du velger instruksjoner for å lage fisk, avgjør om det skal være stykker, filetplater eller en hel slakt. I samsvar med dette kan du velge en oppskrift på salting av ørret. Det kan innebære tørrsalting eller bruk av saltlake. En rekke krydderblandinger eller individuelle krydder vil bidra til å legge til smak og aroma. Blant de forskjellige alternativene for hvordan man sylte, kan alle velge sin egen deilige oppskrift.

Hvordan salte ørret hjemme med salt og sukker

Koketid: 1-2 dager.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
Formål: til middag / festlig bord.

Å bruke den tørre metoden med salt og sukker er en av de enkleste måtene å salte laks på. Du trenger et minimum av komponenter og innsats. Produktet er veldig velsmakende og mørt. Ferdig fisk kan brukes til smørbrød, som en forrett til et festlig bord eller en familiemiddag, brukt til å lage salater.

granulert sukker - 1 ss. l.;
ørret (filet) - 1000 g;
laurbærblad - 3 stk.;
havsalt - 3 ss. l.;
sitronsaft;
krydder til fisk;
sorte pepperkorn - 5 stk.

Ta dype retter. Ha litt sukker og salt på bunnen. Topp med et stykke fersk fisk, skinnsiden ned, og tilsett deretter søt-saltblandingen igjen.
Hell fileten med litt sitronsaft, legg laurbærbladet, dryss med krydder.
Legg den andre delen av fisken med skinnsiden opp, dryss på sukker og salt.
Trykk ned produktet med en tre-liters krukke med vann, plasser på et varmt sted i 120 minutter.
Fjern deretter pressen, dekk oppvasken med lokk. Sett fileten i kjøleskapet.
Tørrsalting av ørret vil vare 1-2 dager.

Saltet ørret hjemme

Koketid: 7 timer.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 186 kcal.
Formål: middag / festbord.
Kjøkken: skandinavisk, russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Rød fisk av svakt salt vil appellere til de som foretrekker å bevare smaken av produktet så mye som mulig. Den mest møre fileten passer for en ferie og til et familiebord til middag. Sitronsaft vil bidra til å få frem smaken av retten. Å sylte en slik delikatesse vil det ta veldig lite tid. Etter å ha ventet noen timer får du en smakfull og mør fiskefilet.

Skyll fersk fisk, fjern skinn og bein. Del fileten med en kniv i små biter, legg dem i en beholder hvor du skal tilberede lettsaltet fisk.
Skjær sitronen i tynne halvsirkler. Legg de resulterende skivene på fisken. Salt retten, dryss med pepper.
Dekk det resulterende arbeidsstykket med et lokk, sett det i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil lettsaltet ørret hjemme med sitron være klar.

Lær hvordan du salter ørretkaviar hjemme.

Hvordan salte regnbueørret

Koketid: 1 dag.
Antall serveringer: 4-5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
Destinasjon: for middag / ferie.
Kjøkken: russisk, skandinavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det iriserende utseendet til den røde fisken er mer egnet for sylting enn resten. Eksperter anbefaler å velge sjøørret i stedet for elveørret for krydret salting, siden den er fetere, har en lysere farge og elastisk struktur. Et så deilig og vakkert delikat produkt er mye mer behagelig å spise og dekorere det med biter av annen mat til ferien.

dill - 1 haug;
malt svart pepper;
regnbueørretfilet - 0,5 kg;
granulert sukker - 150 g;
salt - 0,2 kg.

Ta en dyp beholder, hell hakket dill, sukker, pepper og salt inni.
Legg fiskefileten med skinnsiden ned, dryss med den tilberedte blandingen. Gjør det samme med det andre stykket.
Tilberedte kadaver skal pakkes inn med matfilm og legges under en presse i en dag, legges i en hvilken som helst beholder. Etter avsatt tid avgjøres spørsmålet om regnbueørret kan saltes.

Hvordan salte en hel ørret

Forberedelsestid: 1-3 dager.
Antall serveringer: 6-7 personer.
Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
Formål: til et festlig bord/middag.
Kjøkken: Skandinavisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Laksesalt er helt behagelig for husmødre ved at det praktisk talt ikke krever kutting. Kokker mener at jo bedre integriteten til slaktet bevares, desto smakfullere blir produktet på slutten. Det vil ta litt mer tid å lage. Varigheten av salting i henhold til en trinnvis oppskrift avhenger av størrelsen på fisken, dens type og smaken du ønsker å få som et resultat.

For raskt å sylte en fisk hjemme, åpne ørretmagene, fjern innmaten, kaviar eller melk. Hodet, finnene og halen trenger ikke å kuttes av. Skyll den kuttede skrotten grundig, tørk av med papirhåndklær.
Det andre trinnet er å vite hvordan man forbereder saltlaken for å sylte produktet. For å gjøre dette, bland salt og sukker, klem saften av 1 sitron, tilsett olivenolje. Den sorte pepperen i blandingen vil gi litt krydder til smaken.
Legg fisken i en passende emalje- eller plastbolle. Dekk slaktet med en syltende blanding, dekk til med en tallerken. Ovenfra er det nødvendig å sette undertrykkelse.
Prosessen med hvordan man sylter hel ørret hjemme må fullføres ved å plassere hele strukturen i kjøleskapet. Den nederste hyllen fungerer best til dette.
Avkjøl fisken til den er ferdig. Dette tar 1 til 3 dager. Utførelsestiden for trinn-for-trinn-oppskriften avhenger av størrelsen på fisken.

Saltet ørret i lake

Koketid: 3 timer.
Porsjoner: 5-6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 224 kcal.
Formål: feriebord.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Metoden for å salte laks "våt" gir produktet saftighet, mykhet og en krydret smak. Vertinnen må gjøre et minimum av innsats. Saltlaken tilberedes enkelt på grunnlag av vegetabilsk fett, eddik og en rekke krydder. Ved å tilsette sitronsaft vil du tilsette litt surhet. På 2 timer får du en deilig krydret saltet ørret i olje på en rask måte.

laurbærblad - 3 stk.;
vann - ½ l;
salt - 3 ss. l.;
sitron - 1 stk;
ørret - 1000 g;
eddik (6%) - 1 ss. l.;
sorte pepperkorn - 8 stk.;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
løk - 1 hode.

På den første fasen av en rask måte, hvordan salte ørret i saltlake, må du kutte fisken. Bein, finner, hale, hode bør fjernes.
Skjær den resulterende fileten i skiver, hell godt med sitronsaft. Legg skivene i en bolle, plasser mellom dem laurbærark, pepper og løk, kuttet i ringer.
Det neste trinnet på hvordan du koker rød fisk er å blande saltlaken. Kombiner vegetabilsk olje, sitronsaft og vann. Hell blandingen i fiskefiletbollen.
Plasser undertrykkelse på produktet, la stå i et par timer for salting. På 2 timer får du en deilig krydret saltet ørret i olje på en rask måte.

Det kan ikke tilskrives retter som er vanskelige å tilberede riktig, salting av laksefisk. Men erfarne kokker kjenner til noen få hemmeligheter med slakting og krydret salting for å gjøre saltet ørret enda mer smakfull:

Før du fortsetter med prosessen med å tilberede en ørretskrott i henhold til en oppskrift med et bilde, må den renses og sløyes.
Vil du kun ha ørretfilet, skjær av finnene og halen. Dette kan gjøres ved hjelp av en skarp kniv eller spesialsaks.
For å få skjellene til å gå bedre av fisken, hold fisken under varmt vann før du salter den.
Når du velger hvilken fisk du skal sylte, stopp ved avkjølt. Den trenger ikke å tines, i motsetning til fersk frossen. Smak, elastisitet og farge bevares bedre.
Det er viktig å salte produktet riktig, og observere proporsjonene mellom sukker og salt.
Mange husmødre lurer på hvordan de skal lagre delikatessen riktig? Det er bedre å oppbevare den ferdige fisken i en krukke eller beholder i kjøleskapet. Å forlate produktet på et varmt sted er en rask måte å ødelegge det på.

Det er en favorittgodbit for mange mennesker. Den serveres som forrett med smørbrød eller tilsatt salater. Du kan kjøpe dette produktet ferdig i butikkhyllene, men ikke alle vet hvordan man salter ørret deilig hjemme.

Hjemmelaget mat har en spesiell aroma og delikat smak. Fisk kan lages til den grad av saltholdighet du foretrekker. I tillegg kan krydrede urter eller krydder tilsettes saltlake eller tørr syltingsblanding etter dine egne preferanser.

Den tradisjonelle saltemetoden

Rød fisk er et produkt som konsumeres i en lett saltet form. Den brukes til festbordet. Nylig foretrekker folk å salte på egenhånd.

Den klassiske måten er å bruke en tørr saltshakerblanding. Den består av sukker og salt tatt i like proporsjoner. Samtidig er det nesten umulig å oversalte fisken. Kjøtt absorberer volumet det trenger.

I tillegg til salt og sukker til den klassiske oppskriften, kan du bruke laurbærblad, pepper. For matlaging velges en middels stor kadaver. Den skal ha jevn, glatt hud uten skade. Fargen på et kvalitetsprodukt er ensartet, og øynene er gjennomsiktige.

Fisk kan kjøles eller fryses. I sistnevnte tilfelle må den tines i kjøleskapet. Sløyd før koking. Hodet er igjen.

Fisken drysses jevnt med saltblandingen. Oftest tas 2 ss granulert sukker, 2 ss salt. Blandingen skal gnis lett inn i huden. Deretter legges skrotten i en bolle. Det bør ikke være laget av metall, da det gir en ubehagelig smak til kjøttet.

Når vi snakker om deilig hjemme, bestemmer alle selv de ideelle proporsjonene. Dette krever 2-3 salting.

Rask beisingsmetode

Noen ganger er det situasjoner hvor det er nødvendig å salte fisken på kort tid. Da bør du bruke en enkel oppskrift. Det vil kreve salt, pepper, laurbærblad, eddik, vegetabilsk olje og løk.

Først må du kutte fisken. For å gjøre det raskt saltet, skilles fileten fra skinnet og kuttes i biter av middels størrelse. Etter det legges den i et fat hvor salting utføres.

For å forberede saltlaken tilsettes 3 ss salt til en halv liter vann. Fileten helles med denne løsningen og settes under trykk. Etter 1-2 timer tappes væsken og en ny saltlake helles. Den består av et glass vann og en skje med eddik. I den lagres ørreten i 5 minutter.

På slutten må du hakke løken, blande den med krydder, laurbærblad, filet og la stå i 15-20 minutter. Retten vil være klar, og den kan serveres ved bordet.

Tradisjonell salting i marinade

Til tross for at de fleste foretrekker den tørre metoden, finnes det andre alternativer for hvordan man kan salte ørret deilig hjemme. Du kan bruke en marinade. Forberedelsen krever steinsalt, sukker og vann. Salt er best å velge stort.

Fisken kuttes i fileter, store biter kan stå igjen. Etter det tilberedes marinaden. For en liter kokt vann brukes 2 ss salt og granulert sukker. De blandes til de tørre komponentene er helt oppløst. Laurbærblad, allehånde tilsettes marinaden. Marinaden kokes opp. Den avkjøles til romtemperatur og helles over fisken. Beredskap kommer om 20 timer.

fiskeoppskrifter

hvordan salte ørret

1250 g

10 minutter

185 kcal

5 /5 (1 )

Merkelig nok, men ørret (regnbueørret) har lenge vært ansett som en kongelig rett. Jeg kan fortsatt ikke forstå - for hvilke fordeler? Det er raskt og enkelt å tilberede. Komponentene er mer enn tilgjengelig. Jeg vet én ting, at denne ferdige saltede rødfisken grenser til prisen på et fly, siden den er klassifisert som en delikatesse (på en annen måte spiser du ikke mye). Det eneste som stopper meg fra kontrovers er at smaken av fisken er virkelig utmerket. Derfor foretrekker jeg å lage mat selv, kjøpe en frossen skrott, som er mye billigere.

Jeg deler med deg et par enkle oppskrifter som har blitt utarbeidet gjennom årene, hvor velsmakende (og viktigst av alt, raskt) salter ørret hjemme. Jeg vil prøve å snakke i detalj om detaljene i prosessen, og legge ut trinnvise bilder som følger med hver oppskrift.

Riktig valg av ingredienser

Både kjølt og frossen rød fisk egner seg til salting. Vurder hva som er rimeligere for deg innen finans.
Hvis du vil kjøpe en ferdig filet, må du ta et stort stykke som veier halvannen kilo og over. Salt i et stort stykke - smakligere.
Sukker ved salting er rett og slett nødvendig, siden sukker anses som en forsterker, spesielt fiskesmak.
Salt fisken kun med grovt salt. Fin, "Ekstra" klasse, blir ikke ønsket velkommen av kokker, fordi den umiddelbart trenger inn i fiskens vev, og det er en reell mulighet for oversalting, og derfor bare ødelegge produktet.

Oppskrift 1: klassisk ørretsalting hjemme

Filetsaltetid- 2-3 timer.
Kjøkkenutstyr: et brett for å kutte fisk, en skarp kniv, fiskepinsett (for å fjerne bein), en bakeplate.

Ingredienser

Trinn-for-steg prosess for salting av regnbueørret

Regnbueørret er en ganske stor fisk. Ofte "trekker" kvinner opp til tre kilo. Derfor kan du i fiskemarkeder og spesialforretninger kjøpe et lag med ferdige kjølte fileter som veier halvannen kilo eller mer. Og dette er bare halvparten av kadaveret av hele fisken. Dette er stykket vi må jobbe med.

Med en skarp kniv fjerner du rygg- og bukfinnene på den røde fiskefileten fra det ferdige laget (ca. 1,5 kg). Fjern overflødig fett fra magen.
Fjern store bein med en spesiell pinsett.
Visste du? I fravær av kokkens pinsett for å fjerne fiskebein, kan du bruke små, og til og med manikyr (hvis du ikke har noe imot) nipper.
Legg i ett stykke på en stor bakeplate, fiskeskinn til bunnen.
Topp jevnt med to håndfuller grovt salt, og jevn med hendene.
På toppen av saltlaget, dryss også filetene jevnt med en stor klype perlesukker.
Fordel friske kvister fra en halv haug med dill på toppen.
Dryss fisken forberedt for salting med 30-50 ml vodka eller konjakk.
Sett bakeplaten med den tilberedte delikatessen i 2-3 timer på et kjølig sted.

Etter to (eller tre) timer skjæres det spiseklare produktet i tynne skiver og mellomstore biter, pass på å frigjøres fra huden. Skiver serveres til bordet, og biter av rød fisk legges i en beholder med lokk og settes i kjøleskapet.

Et slikt produkt lagres i kjøleskap i ikke mer enn tre til fire dager. Når den fryses, spesielt over lang tid, kan delikatessen miste sin unike smak.

For grunnleggende regler for hvordan du salter ørret hjemme, se den forklarende videoen.

video oppskrift

Det er ingen eksakte proporsjoner i denne videoen. Bare de grunnleggende prinsippene for tilberedning av lavsaltet rød fisk vises her. Men hvis du vet nøyaktig hvilken grad av saltholdighet du trenger det ferdige produktet, er saltefeil utelukket. En slik fisk kan ikke feile.

Salting av ørret hjemme

https://youtu.be/5Ik8ifY-LKo

2013-11-29T05:39:08.000Z

Oppskrift 2: hvordan salte ørret hjemme

Salteprosesstid– 20-25 min.
Saltetid for fisk tre dager.
Exit– 890
Energiintensitet- 201,6 kcal / 100 g.
Kjøkkenutstyr: brett, filetkniv, måleskje, to beholdere (eller beholdere), kjøkkenkopper, matfilm, to tykke, romslige plastposer.

Ingredienser

Steg for steg koking av saltet ørret hjemme

Og nå tilbyr jeg en grunnleggende oppskrift på salting av ørret hjemme, og jeg gir de nøyaktige proporsjonene, siden det i dette tilfellet bare er nødvendig å observere dem. Og så ordner alt seg.

Skjær skroget langs mønet i to deler (skinn og bein trenger ikke fjernes).
Bland i en egen tørr kopp 2 ss. l. grovt salt med 1 ss. l. granulert sukker.
Snu begge halvdelene av skrotten med skinnsiden opp og dryss jevnt over en tredjedel av den kokte søt-saltblandingen.
Gni blandingen over overflaten av ørreten.
Dryss lett bunnen av hver av de to beholderne (jeg har glass) med en blanding av salt og sukker, og legg et stykke ørret med skinnsiden ned i hver.
Fordel resten av blandingen jevnt over begge halvdelene av den røde fiskeskrotten.
Dryss en del med en liten mengde kvernet sort pepper og hell over saften fra en halv sitron. Den andre halvdelen kan drysses med revet dill med litt salt, eller du kan la den være som den er – uten ekstra krydder.
Dekk hver beholder med et stykke ørret med matfilm.
La begge beholderne stå på 22-23°C i 12 timer (jeg legger brettene i kjelleren). Etter 12 timer må du snu fisken, senke kjøttet i den resulterende juicen, dekke den igjen med en film og sette den i kjøleskapet i tre dager.
Etter tre dager, fjern hvert stykke regnbueørret fra beholderen der den ble saltet og legg den i tette plastposer. Slik fisk kan oppbevares i fryseren.
Viktig! I tre dager, mens fisken tilberedes, skal hvert stykke snus minst én gang, og gjerne to ganger om dagen.Ved servering skilles ryggraden som er igjen under salting lett fra kjøttet i den ferdige ørreten. Fisken blir ganske tett, smakfull, skjærer godt og ser vakker ut i borddekkingen.

video oppskrift

Jeg foreslår at du ser en video som demonstrerer i detalj hvordan du sylter ørret hjemme. Vær oppmerksom på at beredskapen til regnbueørret på denne måten kommer først etter tre dager. Derfor, hvis du vil servere rød fisk til festbordet, salt den på forhånd.

Salt ørret hjemme.

https://i.ytimg.com/vi/R-N4IWQNR74/sddefault.jpg

https://youtu.be/R-N4IWQNR74

2016-12-26T16:19:38.000Z

Servering og dekorasjon

Rød fisk skåret i tynne skiver serveres ikke bare som snacks. Biter av saltet regnbueørret, plassert på brød og smør, tilfredsstiller perfekt sulten. Disse smørbrødene kan være en god frokost og et godt mellommåltid i påvente av en forsinket lunsj eller sen middag.

Når du serverer et festlig bord, legges tynne skiver av rød fisk på fisketallerkener, sitronskiver legges i nærheten og pyntes med en kvist rosmarin eller persille.

vanlige sannheter

Å kjøpe en frossen kadaver av rød fisk (spesielt med hode) er mye mer lønnsomt enn å kjøpe en kjølt filet. Men det er bedre å kjøpe en "hodeløs" versjon. Litt dyrere, men minus hodet går det sånn.
Et vinn-vinn-alternativ kan betraktes som den enkleste salteoppskriften. Hvis du følger en tydelig veiledning, er det nesten umulig å ødelegge produktet.
For å holde fiskestykker i salt eller saltlake brukes glass eller matbeholdere med plastlokk av høy kvalitet. Tross alt er salt et aggressivt miljø.
Ved salting av rød fisk bør salt-sukkerforholdet ikke overstige 2:1, og det er lurt å ta bare en tredjedel av sukkeret fra saltmengden.

Oppskrifter på andre fiskeretter

Salt hjemme, ikke bare sild, men også andre typer produkter fra elve- og havfiske:

spør hvor enkelt og enkelt det er å sylte makrell hjemme, og denne oppskriften kan bli kronen på bordet ditt i lang tid;
oppdag hemmeligheten for deg selv og gjør den klar til festbordet;