Kyllingkjøtt regnes som en av de mest diettmatene. Det er praktisk talt ikke noe fett i det, noe som betyr at selv barn med skjøre mager kan spise det. Det er ikke overraskende at filet og retter fra den er så populære blant husmødre. I artikkelen vil vi fortelle deg hva du kan lage til babyen din fra kyllingfilet og hvordan du gjør en hvilken som helst kjøttrett til et ekte mesterverk.

Hva å lage et barn fra kyllingfilet: raske oppskrifter

Quenelles: rask, enkel, deilig

Kyllingboller er en av de enkleste oppskriftene. De kan tilberedes for et barn fra kyllingfilet eller fra annet kjøtt. Den klassiske versjonen innebærer imidlertid bruk av kyllingbryst.

I følge produksjonsteknologien ligner quenelles på kjøttboller, men de viser seg å være mye møre og saftigere. Så for matlaging trenger vi en kilo filet, 2-3 stykker av et hvitt brød, litt melk, et egg for en haug med komponenter.

1. Vri først fileten i en kjøttkvern. Butikkkjøpt kjøttdeig er ikke egnet, da det ofte tilsettes i tillegg til filet og innmat. De vil påvirke smaken av det ferdige produktet.

2. Myk det hvite brødet i melk og hakk kjøttdeigen og brødet igjen gjennom kjøttkvernen. Dette er hemmeligheten bak mykheten og luftigheten til den ferdige retten.

3. Tilsett krydder etter smak og et egg. Husk at krydder ikke skal være for mye. Det er høyst sannsynlig at de erstatter smaken av kjøtt fullstendig, og barnet liker det kanskje ikke.

4. Form små avlange kuler av kjøttdeigen.

Det er flere måter å tilberede queneller på:

Først for et par. Dette alternativet regnes som en klassiker;

For det andre - i et vannbad. Denne metoden er svært arbeidskrevende;

Den raskeste: bare dypp dem i buljongen.

I motsetning til kjøttboller, serveres quenelles separat med en grønnsakstilbehør, og ikke som et tillegg til suppe.

Raske karbonader for barn

Du kan lage deilig kyllingfilet til barn på en annen måte. Denne oppskriften vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne. Fileten vridd i en kjøttkvern med tilsetning av egg og krydder er tatt som grunnlag. Den ferdige retten skiller seg fra vanlige koteletter ikke bare i mykhet og saftighet, men også i matlagingshastigheten.

Når babyen vokser opp, kan han allerede mangle de verdifulle stoffene som følger med morsmelk, det er på tide å utvide kostholdet med kjøttretter. Kyllingkjøtt er en av de første som ble introdusert i menyen - det er bedre fordøyd enn biff, det har mange nyttige egenskaper.

Sammensatt

Kyllingkjøtt inneholder mye lett fordøyelige proteiner - dette er et byggemateriale som er nødvendig for full utvikling av muskel- og blodceller, takket være proteiner er kroppen i stand til å produsere antistoffer og hormoner. En annen viktig funksjon er å forbedre virkningen av mineraler og vitaminer, spesielt gruppe B (tiamin, riboflavin, pyridoksin, folsyre og pantotensyre, niacin).

Fyllokinon er tilstede i kyllingkjøtt - dette er vitamin K. Det er nødvendig for blodpropp - sår vil ikke leges uten det, dessuten bidrar dette stoffet til utseendet av spesielle celler på skadet hud som hindrer infeksjon i å komme inn. Kalsium er nødvendig for å styrke bein, og magnesium er nødvendig for hjertemuskelen. Takket være fosfor aktiveres hjerneaktivitet, og jern er nødvendig for dannelsen av et tilstrekkelig antall røde blodlegemer. Kylling inneholder også natrium, kalium, kobber, mangan, selen og sink.

Hva er nyttig kyllingkjøtt for barn

Den største fordelen med kylling er at det er mye lettere for et barn å oppfatte. Dens fibre er møre enn svinekjøtt, og enda mer - storfekjøtt. Av denne grunn er det klassifisert som diettkjøtt. Den inneholder praktisk talt ikke fett, noe som betyr at den kan brukes av alle barn, også de som lider av overvekt. Andre nyttige egenskaper:

• Kyllingkjøtt inneholder mange stoffer som kroppen bare kan få i seg med mat, den produserer dem ikke selv: Dette er essensielle syrer som gir proteinomsetning og muskelcellegjenoppretting.
• Kyllingkjøtt hjelper til med å bekjempe forfallsprosessene - det er ikke for ingenting at det anbefales å gi retter fra det til svekkede barn, inkludert etter kirurgiske inngrep.
• Det har en positiv effekt på nervesystemet. Den antidepressive effekten er gitt av vitamin-mineralkomplekset. Hvis barnet er for påvirkelig og emosjonelt, må kyllingretter være til stede i kostholdet hans.
• En av de viktige elementene i kostholdet for diabetes. Karbohydrater i kylling er ubetydelig, men den inneholder så viktige mineraler som jern, fosfor, magnesium, sink, samt en gruppe av de viktigste B-vitaminene.
• Kylling anbefales å inkluderes i menyen til barn som lider av gastritt eller magesår. Mørt kjøtt irriterer ikke mageslimhinnen, absorberes godt, metter kroppen med nyttige stoffer.
• Takket være glutamin fremmer kyllingkjøtt muskelutvikling - dette er spesielt viktig for fysisk svekkede babyer som trenger støtte.

Kyllingkjøtt er nyttig for noen nyresykdommer, det er nyttig å bruke det til å stabilisere blodsukkernivået, det gir kroppen tilførsel av energi og styrke.

Introduksjonen av kylling i kostholdet til babyer

I hvilken alder kan babyer få kyllingkjøtt? Det avhenger av helsetilstanden og typen ernæring til barnet (bryst eller kunstig). Så hvis babyen får tilpassede blandinger, er det mulig å utvide dietten med kyllingkjøtt fra 7–8 måneder. Babyer bør legge det til senere - fra 8–9 måneders alder. Anbefalinger for introduksjon av kylling i kostholdet til babyer:

• spesiell oppmerksomhet må rettes mot kvaliteten på kjøttet - det må være ferskt, helst hjemmelaget;
• den første delen - ikke mer enn 1/4 teskje, men generelt er det å foretrekke å gi hermetikk av industriell opprinnelse - de inneholder homogenisert kjøtt, det absorberes bedre enn revet gjennom en sil eller hakket med en blender;
• bekjentskap med et nytt produkt gjøres best om morgenen;
• kyllingpuré kan blandes med potetmos eller grønnsakspuré, tilsatt til frokostblandinger;
• porsjonen må økes gradvis og i en alder av 8 måneder bringes til 50 g per dag, og med 9 måneder - opptil 70-80 g, innen året - opptil 100 g av det tilberedte produktet.

Etter omtrent 12 måneder oppfatter babyen allerede perfekt ikke bare mashed kylling, men også kjøttdeig, for eksempel kjøttboller og kjøttboller.

Kyllingbuljong i kostholdet til babyer

Et avkok av kyllingkjøtt, med andre ord kyllingbuljong, har fantastiske egenskaper. Riktignok bør det tilberedes utelukkende fra hjemmelaget kylling. For å øke sunnheten til produktet, legg noen få løkhoder i det - takket være fytoncidene som er inneholdt i det, vil det forbedre fordelene med buljongen og gi en antibakteriell effekt. Denne retten anbefales for bruk i virussykdommer.

Rik buljong er bra for hjertemuskelen - den styrker den perfekt, og bidrar også til å normalisere blodtrykket. Andre helbredende egenskaper: hjelper til med å starte fordøyelsessystemet, øker absorpsjonen av vitaminer og mineraler, er ekstremt effektiv mot forkjølelse.

Forebyggende tiltak

Selv om kyllingkjøtt er veldig sunt, skader ikke en viss forsiktighet ved bruk. Våre anbefalinger:

• venn barnet til kyllingkjøtt gradvis, da det hos noen barn kan forårsake allergi;
• kok magert kyllingkjøtt, du må først fjerne huden, siden nesten alt består av fettceller;
• gi preferanse til tamkylling i stedet for slaktekylling, da de dyrkes med bruk av hormoner og antibiotika, og det er grunnen til at kjøttet praktisk talt ikke har noen nyttige egenskaper;
• kylling trenger forsiktig varmebehandling - dette skyldes behovet for å nøytralisere aktive bakterier som kan forårsake dysbakteriose og forgiftning av kroppen;
• kokt eller bakt kylling er bra - ikke kok tobakk eller stek kylling til barn, det er best å tilby dem bryst - dette er den mest nyttige delen.

Hvis et barn som har prøvd kylling føler seg verre enn vanlig, ikke nøl, kontakt lege umiddelbart. Reager uten forsinkelse på alle mistenkelige symptomer: diaré, hodepine, utslett og andre tegn på uvelhet.

Kyllingoppskrifter for barn

kyllingkjøttboller

Produkter: 300–350 g hakket kylling, 1,5–2 bord. skjeer hvetemel, 1 egg, løk (liten).

Matlaging. Ta den hakkede kyllingen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i en halvtime, da blir det lettere å lage kjøttboller av den. Riv eller finhakk løken, legg i kjøttdeigen og pisk egget inn i det. Salt, bland grundig, tilsett hvetemel som fortykningsmiddel. Form miniatyrkuler, og kast dem deretter i kokende vann eller buljong (hvis du lager suppe).

Damp kyllingsufflé

Produkter: 100 kokte kyllingfileter, 1 kyllingegg (kan erstattes med 3 vaktelegg), en spiseskje risblanding, 1 ts. avløp. oljer, 2 bord. skjeer melk.

Matlaging. Finhakk den ferdigkokte kyllingfileten, hakk med en blender. Kok ris: kok den først i vann, tilsett deretter melk. Tilsett den ferdige grøten til kyllingpuréen, bland deretter til en homogen blanding er oppnådd - det er praktisk å gjøre dette med en blender. Tilsett smeltet smør til massen og eggeplommen separert fra proteinet. Pisk proteinet separat i et stabilt skum, og vend deretter forsiktig inn i hovedretten. Legg den ferdige blandingen i en form, og sett den deretter i en dobbel kjele. Kok i 20-25 minutter. Server med tilbehør eller som en selvstendig rett.

Grønnsak kyllingsuppe

Produkter: kyllingfilet - 300 g, 1 gulrot og mellomstor løk, 3 poteter, smør - 1 bord. skje, 2 ts semulegryn, 1 bord. en skje ris, urter - etter smak.

Hell 2 liter vann i pannen, vent til det koker, legg deretter de skrellede og kuttede potetene og den grundig vaskede risen i den, skrell løk og gulrøtter, tilsett buljongen og deretter de ferdiglagde kjøttbollene. Salt. Kok til de er møre (15-20 minutter), og smak til med urter.

Hvordan lage kjøttboller? Veldig enkelt: mal kyllingfilet med løk i en kjøttkvern, tilsett litt smør, salt etter smak, tilsett deretter semulegryn og bland grundig, og sett deretter i kjøleskapet i 30-40 minutter.

gresskar kyllingsuppe

Produkter: 1 kg kylling per 3 liter vann, 1 stk paprika og gulrøtter, 2 tomater, 4 mellomstore poteter, 300 g skrelt gresskar. Matlaging:

• Kok opp buljongen: hell vann i en kjele, kok opp, legg i kyllingen, kok i 20-25 minutter.
• Forbered grønnsaker: vask, skrell, kutt poteter, paprika og gresskar i terninger, riv gulrøtter.
• Når kyllingen er kokt, tilsett hakkede poteter i suppen, kok i ytterligere 10 minutter.
• Pepper stekes sammen med gulrøtter i vegetabilsk olje - legg i suppe.
• Hakk tomatene og tilsett dem i buljongen.
• Ha gresskar i suppen, 2 laurbærblader, salt - etter smak.

Den siste fasen av forberedelsen er å fjerne fra varmen og insistere i 30 minutter. Tilsett grønt før servering.

Ved ett år har babyen mest sannsynlig allerede tenner. Selv om det er få av dem, er dette et naturlig signal om at barnet er klar for mer voksenmat. - Dette er alt du kan tygge, prøv og du trenger å hjelpe barnet med å lære alt dette. Dette er mer komplekse retter med tanke på fordøyelsen, da maten ikke lenger moses og blir mer variert. Ett år gamle babyer kan vise interesse for rå mat som epler, gulrøtter, sitroner. Datteren min prøvde å plukke opp og gnage til og med en løk, det var latter fra hennes skuffede ansikt.

Det er bare en til å legge til. de er ganske egnet for eldre barn, det eneste spørsmålet er hvor mye smaken deres samsvarer med oppskriftene presentert på disse sidene.

12. mars 2012

Sikkert en times tid tenkte jeg på hva jeg skulle lage så sunt og smakfullt til barnet, mens jeg tint opp kyllingfileten i varmt vann. Jeg vandret rundt på Internett, oftest fra kyllingfilet kom jeg over oppskrifter på kylling Kiev, men den er stekt, jeg vil ikke gi dette til et barn. Det resulterte i at jeg kokte kyllingkoteletter etter samme prinsipp som jeg gjorde av og fra kjøttdeig. Bare kyllingfileten viste seg å være enda mindre mas. Den er så myk at det ikke engang er nødvendig å skaffe seg en kjøttkvern. Du kan enkelt male den med en blender.

28.02.2012 Anet

Oppskriften er inkludert i barnemenyen, hvis tilberedningsprosess består av kun to setninger. Det tar ca 10 minutter å lage mat Retten er smakfull, enkel, sunn for barn. Prøv å lage mat til barnet ditt som en variant av ostemasseretten. Dette er den enkleste oppskriften på late dumplings. Hvis du vil legge til rosiner eller tørkede aprikoser der, kan du trygt gjøre dette, og du vil få et annet alternativ for barnets påfølgende frokoster. Dumplings er løse på grunn av en liten mengde mel, mye er ikke nødvendig for et barn. Og du kan servere med rømme, kefir eller syltetøy.

For barn fra ett år.

21.02.2012 Anet

Dette er favorittbarneretten min, som jeg selv elsker, og mannen min liker den. Mens barnet vårt ennå ikke var ett år gammelt, laget jeg disse til voksne, øvde. Så du kan lage mat til hele familien. Veldig skånsom behandling av kjøtt, en nyttig sammensetning for et lite barn.

Disse kotelettene passer for barn fra 1 år.

23.01.2012 Anet

For sunn utvikling må barnet spise kjøtt daglig. Denne oppskriften er en garanti for at den blir velsmakende og babyens behov for protein blir delvis tilfredsstilt. Barn opp til ett år og etter spiser gjerne en slik suppe.

Prøv å tilby barna dine en ny smakfull og tilfredsstillende kjøttrett - kyllingbrystgulasj, som kan serveres sammen med et bredt utvalg av tilbehør, som bokhvete og havregryn, ris eller grønnsakspuré, etc. Denne retten vil garantert glede dem. Og hvordan lage gulasj saftig, vil vi fortelle deg nedenfor.

Nødvendige produkter for tilberedning av kyllinggulasj:

• fersk kyllingbryst - 300 gram;
• løk - 1 stor løk;
• vegetabilsk (solsikke) olje - 4-5 ss;
• vann - 1 glass;
• salt - 1 klype;
• rød søt malt pepper (paprika) - en kaffeskje;
• bokhvete - til pynt.

Gulasj for barn fra kyllingbryst - en trinnvis oppskrift med et bilde:

1. La oss starte med kjøtt. Vi vasker det ferske, møre kyllingbrystet godt i rennende vann, tørker det litt og skjærer det deretter i små like store biter med firkantet form, gitt at kjøttet vil avta i størrelse etter tilberedning.

2. Ta deretter en liten dyp panne, gjerne med tykk bunn, og varm opp vegetabilsk olje i den. Vi sjekker temperaturen på oljen, med en klype salt, hvis den suser, kan du senke kyllingen ned i den, noe vi gjør.


3. Mens kyllingen kokes de første minuttene, la oss ta vare på løken. For å gjøre dette, ta en stor løk, skrell den fra skallet og skjær den i ikke veldig små terninger. Løk er en veldig viktig ingrediens i retten vår, den vil gi gulasjen en behagelig aroma og smak.


4. Tilsett løken i bitene av brystet, som nesten har blitt hvit, bland og la alle ingrediensene småkoke i fem til syv minutter, pass på å røre flere ganger gjennom hele tiden slik at verken løken eller kjøttet fester seg til bunnen av pannen og brenner seg, noe som kan påvirke smaken og aromaen til kyllingbrystgulasj betydelig.


5. Etter det tar vi rød søt paprika og drysser den med lett stuet kylling med løk. Vi salter også retten vår. Vær oppmerksom på at det ikke skal være mye salt, fordi vi lager gulasj til et barn, og som du vet er det ikke anbefalt å spise mye salt for barn.

Vi blander kyllingbitene med krydder og hell alt med ett glass kaldt destillert vann, kok opp retten, reduser deretter varmen til minimumsmerket og kok kyllingbrystgulasjen vår i lett oppkok til den er gjennomstekt, omtrent femti til femtifem minutter.


6. Separat, for en siderett, kok bokhvetegrøt i lettsaltet vann. Vi serverer ferdig saftig gulasj til et barn sammen med grøt, sesongens ferske grønnsaker og urter.


Nyt måltidet!

Kyllingkjøtt er ganske populært blant befolkningen i landet vårt. Kyllingen bakes i ovnen, koteletter er laget av den. fylt, kokt, lagt til salater, kokte supper fra det ...

Det kan tilskrives kosthold, spesielt hvis du tilbereder det riktig.

Selvfølgelig er hver ung mor interessert i når det er verdt å introdusere kyllingkjøtt i barnets kosthold og hvordan lage det? La oss prøve å forstå denne artikkelen.

Fordeler med kyllingkjøtt for barn

For et barns kropp er kyllingkjøtt til stor fordel, fordi:

• Det er en viktig kilde til protein og aminosyrer;
• Det er et kostholdsprodukt med en liten prosentandel fett;
• Inneholder mange mikro- og makroelementer, inkludert kobolt, fosfor, sink, jern;
• Det er en kilde til B-vitaminer (B2, B6, B9, B12).

I tillegg fordøyes og absorberes kyllingkjøtt lettere enn biff og svinekjøtt, noe som betyr at det blir introdusert i barnets kosthold tidligere.

Merk følgende! Å kjøpe kylling i supermarkeder for et barn anbefales ikke, siden i slikt kjøtt kan du ikke bare finne vitaminer, men også stoffer som er skadelige for barnets kropp (for eksempel hormoner og antibiotika).

I hvilken alder bør kyllingbryst introduseres

Kyllingkjøtt regnes ikke som det første kjøttproduktet som ble introdusert i babyens kosthold. Kalkun og kanin tilbys vanligvis først - disse artene er mindre allergifremkallende enn kylling. Kjøtt er introdusert i menyen fra 8 måneder, men kylling kan tilbys fra 9 i form av potetmos.

Introduser kyllingkjøtt på samme måte. som resten av komplementær mat - starter med 1/2 teskje om morgenen, og i løpet av dagen observerer de reaksjonen til smulene. For å lage mashed kyllingkjøtt, koke det, og deretter male det med en blender, tilsett litt morsmelk eller formel - slik at potetmosen ikke blir tørr.

Med god toleranse økes mengden gradvis, noe som bringer til aldersnormen. Etter en måned kan babyen tilbys kyllingsufflé eller pudding, og etter et år - kyllingbuljonger og supper.

Fra 1,5 år gammel blir de første kotelettene, zrazy og kjøttboller fra kyllingkjøtt allerede introdusert i kostholdet. Vel, hva annet kan du lage av kylling til et barn?

Kokt kyllingragout (fra 2 år)

Ingredienser

• 150 g kyllingkjøtt
• 80-90 g ris
• 20 g smør
• 10 g løk
• 1 ts mel
• 4 ss buljong
• 10 g tomatpuré
• salt etter smak

Matlagingstrinn

Smelt smøret, stek finhakket løk i det. Tilsett deretter tørr ris og stek til den er gulaktig. Hell ris med buljong (valgfritt) eller vann og la det koke under konstant omrøring.

Når frokostblandingen blir myk nok, tilsett tomatpuré, hakket kokt kyllingkjøtt, salt og bland. Hold dekket over lav varme i 5-10 minutter.


Server med en salat av friske grønnsaker finhakket eller revet.

Kjøtt introduseres i barnas kosthold før de fyller ett år. For det første anbefaler eksperter kylling eller kalkun, og denne oppskriften er også supplert med grønnsaker. Du kan kombinere vanlig kyllingpuré med kokte poteter eller blomkål.

Ingredienser

• 100 g kyllingfilet
• 1/2 løk
• 20 g smør
• 1 gulrot
• 280 g søtpotet
• 300 ml kylling- eller grønnsaksbuljong

Matlagingstrinn

Skyll kyllingfileten under rennende vann og tørk. Skjær den skrellede søtpoteten og fileten i biter.

Finhakk løken, skrell gulrøttene og skjær i skiver.

Varm oljen i en kjele og fres løken i den til den er myk. Tilsett kyllingbryst og la det småkoke i 3-4 minutter til. Tilsett grønnsaker, hell i buljongen, kok opp og kok på svak varme under lokk i en halvtime til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene myke.

Mal ferdige produkter i en blender.

Porsjoner 18 stk

Ingredienser

• 170 g kyllingfilet, hakket
• 1 eggeplomme
• 1/2 ts søt chilisaus
• 1 ts limejuice
• 1 hvitløksfedd, knust
• 1 teskje basilikumblader
• 1 ss sesamfrø
• vegetabilsk olje

Matlagingstrinn

Kombiner kylling, eggeplomme, juice, hvitløk og basilikum i en kjøkkenmaskin eller mikser. Rull kjøttdeig til små kuler og rull hver i sesamfrø.

Stek kyllingboller for et par eller stek i ovnen.

Kylling med asparges (fra 2 år)

Kylling i henhold til denne oppskriften er velduftende og appetittvekkende. Kyllinggryte er et annet lunsjalternativ for en pjokk, mens asparges og paprika er en sunn siderett.

Ingredienser

• 200 g grønne asparges
• 100 g kyllingbryst
• 80 g søt pepper
• 2 spiseskjeer hakket dill og persille
• 2 spiseskjeer oliven olje
• 2 spiseskjeer rømme med lite fett

Matlagingstrinn

Skrell aspargesskudd fra et hardt skall, skjær av endene. Skjær kyllingfileten i små terninger. Skjær søt pepper i strimler.