Ingredienser:

• Sitron

Hvordan skrelle en sitron eller appelsin

Skallen er det tynne topplaget av sitrusfrukter. Det er ganske ofte brukt i matlaging. Oftest brukes skallet av appelsiner og sitroner. Sjeldnere - andre sitrusfrukter. Men ikke alle vet hvordan de skal rive skallet ordentlig.

Skallen brukes til tilberedning av fisk, lagt til bakverk, desserter, drinker. Hun forsterker alltid smaken på maten. Når du fjerner den fra sitrusfrukter, bør noen viktige nyanser tas i betraktning:

Før du fjerner skallet fra en sitron eller annen frukt, vask dem godt, og hell deretter kokende vann over dem.

Bare den øvre tynne fargede delen må fjernes. Ikke gni i noe tilfelle det hvite laget som ligger under det fargede - det vil gi oppvasken bitterhet.

Det er bedre å gni skallet på et fint rivjern. Og hvis skallet må fjernes i tynne strimler, så er det en spesiell kniv for dette.

Riv skallet ganske enkelt, raskt og enkelt. Problemet er at etter gnidning er det vanskelig å rense rivjernet fra restene av skallet, som er tilstoppet i sporene på rivjernet. Dermed mister vi noe av produktet og bruker tid på å rense rivjernet. Jeg tilbyr en flott måte å lage skallet av en sitron eller annen frukt, takket være at rivjernet forblir nesten rent, og du vil få all skallet uten tap!

Slik river du skallet trinnvise instruksjoner med et bilde:

Trinn 1

For å rive skallet trenger vi sitrusfrukter, et rivjern, pergamentpapir, et kjøkkenbrett.

Hva er sitronskall? Dette er skallet, det ytre laget. På grunn av de ulike egenskapene og den rike kjemiske sammensetningen til sitronskall, kan den brukes som et allsidig middel på mange områder av livet.

Skallet av sitronen er det som omgir og beskytter kjøttet fra utsiden. Den har en gul eller grønn farge og har en rekke gunstige egenskaper for kroppen. Skallen brukes i matlaging, i medisin og i hverdagen.

Skallet av en sitron har en søt, men litt bitter sterk smak, samt en vedvarende og langvarig aroma, som den ble satt pris på av konditorer.

Skade fra sitronskall

Til tross for tilstedeværelsen av et stort antall nyttige stoffer, kan sitronskall være farlig for visse mennesker på grunn av egenskapene til kroppen deres.

Sitronskall inneholder en stor mengde sitronsyre, hvis bruk er strengt kontraindisert hvis en person har flere sykdommer i fordøyelsessystemet, nemlig:

• Magesykdommer
• gastritt
• enteritt
• Forstyrrelser i tarmkanalen, etc.

Personer som lider av allergiske sykdommer bør også avstå fra å spise sitronskall, da det kan føre til utvikling av hudsykdommer som elveblest og dermatitt.

Dessuten er skallet kontraindisert for personer med økt surhetsgrad i kroppen, siden sitronskall kan forverre sykdommen.

Skallet av en sitron kan også påvirke tilstanden til en sunn person negativt. Det kan for eksempel gi halsbrann eller oppkast, samt skade emaljen på tennene.

For å forhindre at dette skjer, må du overvåke mengden av zest som brukes. En stor mengde zest kan føre til forgiftning og utvikling av sykdommer.

Basert på det foregående kan vi konkludere med at sitronskall kan være både gunstig og skadelig. Det kan ikke brukes i nærvær av problemer med nivået av surhet, sykdommer i fordøyelsessystemet og huden.

Hvordan skrelle en sitron

Før du fjerner skallet fra en sitron, er det nødvendig å vaske frukten godt med en svamp og en spesiell fruktrens, siden alt smuss og støv legger seg på skallet.

Det er flere måter å fjerne skallet fra en sitron på. Den grunnleggende forskjellen mellom alle metoder er valget av et verktøy for rengjøring av frukten. Du kan få skallet ved å bruke:

• Spesial eller vanlig rivjern
• Cocktail zester
• Skrellere

Bruken av sitronskall i medisin

Som nevnt ovenfor er sitronskall mye brukt i folkemedisin som et middel for mange sykdommer.

For smittsomme sykdommer i munnen (som betennelse i tannkjøttet) eller sår hals, anbefales det å leve en teskje sitronskall. På grunn av peelingens desinfiserende egenskaper vil betennelse og smerte raskt gå over.

Siden skallet inneholder mye kalsium, er det ideelt for å styrke muskel- og skjelettsystemet og lindre smerter og betennelser ved sykdommer som leddgikt og revmatisme.

Det er nødvendig å fjerne skallet fra 5 sitroner og hell det med et glass vodka. Den resulterende blandingen skal infunderes i flere dager. Deretter må du gni den på såre flekker.

Sitronskall brukes også til å behandle hjertesykdom, da det forbedrer blodsirkulasjonen og styrker veggene i blodårene. Med hypotensjon og hjertesvikt er det nødvendig å fjerne skallet fra 10 sitroner og blande det med 300 gram sukker. Du må ta denne blandingen 2 ganger om dagen, en spiseskje.

Sitronskall brukes ofte i kosmetikk. På grunn av sine desinfiserende egenskaper brukes sitronskall som en maske mot akne og hudormer.

Dette vil også gjøre rynker mindre merkbare og redusere fremkomsten av nye rynker i ansiktet betydelig. Skallen kan også påføres steder med keratinisert hud (albuer, knær). Denne prosedyren vil myke opp de grove områdene av kroppen.

Bruken av sitronskall i medisin er svært omfattende. Det brukes som en profylaktisk for betennelse i munnhulen, sykdommer i bein og ledd, hjertesykdom, så vel som i kosmetikk.

Bruken av sitronskall i matlagingen

Sitronskall begynte å bli aktivt brukt som et utsøkt tillegg til retten i middelalderen i Europa. Til dags dato brukes sitronskall som et konfektkrydder, samt et krydder til fisk og kjøtt. Det gir hovedretten en sitrusaroma og en bittersøt smak.

I tillegg kan skallet også fungere som en uavhengig dessert.

sitronkjeks

Det er et stort antall konfektprodukter som bruker sitronskall. Sitronskall kan for eksempel brukes til å lage sitronkjeks. Dette krever følgende ingredienser:

• Smør (50 g)
• Sukker (100 g)
• En eggehvite
• Skal og saft av en sitron
• Maisstivelse (50 g)
• Mel (200 g)
• Bakepulver (1 ts)

Pisk sukker, eggehvite og smør til en jevn masse. Tilsett alle andre ingredienser gradvis. Elt den resulterende deigen. Trill deigen til små kuler og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i 10-12 minutter i ovn forvarmet til 175 grader.

Fiskekoteletter med sitronskall

Sitronskall brukes ikke bare i dessertmatlaging. Den brukes også som krydder for tilberedning av fisk og kjøtt. Den passer spesielt godt til laks. For å tilberede koteletter med sitronskall trenger du:

• Finhakket laks (800 g)
• Løk (1 stk.)
• Egg (1 stk.)
• Skal av en sitron
• Mel (2 ss)

Kutt og fres løken. Bland alle ingrediensene og tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak. Form koteletter og rull dem i mel. Stek kotelettene på svak varme til de er gjennomstekt.

Svinekjøtt marinert i sitronskall

Sitronskall er også flott for marinering av kjøtt, spesielt svinekjøtt. Det gjør den myk og velduftende.

Til denne oppskriften trenger du:

• Svinekjøttskiver (4 stk.)
• Skal og saft av en sitron
• hode av hvitløk
• Timian
• Mel (2 ss)

Finhakk hvitløk og timian. Bland med sitronskall og saft. Gni hvert stykke svinekjøtt med blandingen og la det marinere i minst en time.

Rull deretter hver del i mel og stek på høy varme til en skorpe dannes. Send deretter kjøttet til en godt oppvarmet ovn til det er gjennomstekt (10 minutter).

I tillegg til kvaliteten på krydderet, fungerer sitronskall også som en selvstendig rett. Nemlig i form av kandiserte frukter, for tilberedning som bare er nødvendig med sitronskall og sukker. Tilsett litt vann til sukkeret og smelt på lav varme.

Bland den resulterende sirupen med skallet og kok i omtrent en halv time. vil være klare når de blir gjennomsiktige. La dem deretter avkjøle og tørke i 15 minutter. Etter det kan du strø melis på toppen.

Dermed kan vi si at bruken av sitronskall i matlagingen er ganske omfattende. Den brukes både som krydder og som en separat uavhengig rett.

Bruken av sitronskall i hverdagen

På grunn av sine sure egenskaper, har sitronskall funnet bred bruk i hverdagen.

Først og fremst kan peelen brukes som flekkfjerner. For å gjøre dette, bland bare skallet med eddik og insister på denne blandingen i en uke. Resultatet er en utmerket pulvererstatning som kan fjerne enhver flekk.

Siden sitronskall nøytraliserer lukt, kan du legge den i kjøleskapet eller i bunnen av søppelbøtta. Skallen vil også gi fra seg en fruktig, frisk duft.

Duften av zest vil også hjelpe i kampen mot insekter, siden de ikke tåler lukten av sitrusfrukter. Det er nok å spre litt skrell nær døren og vinduene.

Ved hjelp av zest kan kraner og andre metalloverflater rengjøres for plakk. Takket være de samme egenskapene er det også mulig å bli kvitt merker på retter etter mat og drikke (for eksempel te eller kaffe).

Mikrobølgeovnen og ovnen kan rengjøres ved å varme dem opp og sette en bolle med skall fortynnet i vann inni og holde den der i 5 minutter. Denne behandlingen vil slette alt smuss inne i ovnen.

Følgelig kan vi si at sitronskall er et veldig nyttig verktøy i hverdagen. Den har rensende og desinfiserende egenskaper.

Sitronskall har et stort antall nyttige kjemiske elementer som sikrer etterspørselen i den moderne verden. På grunn av egenskapene brukes fruktens skall på mange områder av livet: i matlaging, i hverdagen, i medisin.

Hvordan rive sitronskall - mesterklasse fra kokken på video:

Vi er vant til å bruke sitroner for å få juice, som er mye brukt både i matlaging og til medisinske formål. Men det er sjelden noen av oss har hørt om det sitronskall inneholder 5-10 ganger mer vitaminer enn saften av disse sitrusfruktene.

Og få mennesker vet at sitroner skylder sine helbredende egenskaper til skallet.

Sitronskall: hva er fordelene med det?

Sitronskall inneholder et stort antall stoffer som er viktige for helsen vår: eterisk sitronolje, citronella, phellandren, vitamin C, sitronsyre, eplesyre, maursyre, hesperidin, pektin, etc.

• fremmer rense kroppen vår for giftstoffer og har en foryngende effekt.
• Hjelper med å håndtere oppblåsthet ved å redusere mengden gass i tarmene.
• På grunn av den høye mengden antioksidanter den inneholder, spiller sitronskall en viktig rolle i leverrensing.
• Normaliserer fordøyelsen og bidrar til å unngå forstoppelse.
• Det høye innholdet av ulike vitaminer (hovedsakelig vitamin C) i sitronskall bidrar til styrking av immunforsvaret. Dette bidrar til å unngå forekomsten av ulike infeksjoner, influensa, forkjølelse og sykdommer i de øvre luftveiene.

• Gjenoppretter den alkaliske pH-balansen i blodet.
• Reduserer høyt blodtrykk.
• Demper angst og angst.
• Sitronskall er et utmerket naturlig antiseptisk middel.
• På grunn av sine snerpende egenskaper har sitronskall en gunstig effekt på fet hud.
• Bleker tenner og lysner.
• Reduserer risikoen for å utvikle kreft.

Sitronskall mot kreft

Resultatene fra nyere studier har vist at stoffene som finnes i skallet av en sitron er 10 ganger mer effektiv i bekjempelse av kreftceller enn kjemoterapi.

Sitronskallets evne til å avgifte kroppen, sammen med den høye mengden mikronæringsstoffer den inneholder, er avgjørende både for forebygging og behandling av visse typer .

Resultatene av en studie som har blitt utført siden 1970, hvor det ble utført mer enn 20 eksperimenter, ble nylig publisert. Det ble funnet at sitronskallekstrakt ødelegge kreftceller 12 typer kreft. Disse inkluderer brystkreft, prostatakreft, tykktarmskreft og kreft i bukspyttkjertelen.

Det mest fantastiske er at sitronskall, i motsetning til medisiner for behandling av kreft, ikke forårsaker noen skade på menneskekroppen og ikke har noen bivirkninger.

Hvordan bruke sitronskall på riktig måte

Som regel brukes sitronskall til tilberedning av desserter og andre retter for å gi dem en karakteristisk bitterhet. Utvilsomt, gitt de ulike fordelene med sitronskall, kunne vi det mye oftere for å inkludere det i kostholdet vårt.

Her er 3 enkle tips for å hjelpe deg:

• Hvordan få zest? Vask sitronen grundig og ha den i. La den stå der noen timer – sitrusen skal fryse godt. Etter det tar du et rivjern og riv skallet av sitronen. Alternativt kan du male sitronen i en blender. Skallet som oppnås på denne måten kan legges til supper, salater, juice, sauser, ulike pasta- og risretter, sushi og fiskeretter ...
• Hvis du vil lage limonade, mal hele sitronen i en blender - i dette tilfellet vil frukten gi maksimale helsemessige fordeler. Selvfølgelig vil smaken av limonade i dette tilfellet være litt annerledes, men drikken vil forbli forfriskende og velsmakende.
• Revet sitronskall kan brukes i cocktailer. Det vil gi drinker et unikt raffinert preg.

Sitronskall te

Et godt alternativ er sitronskallte. Denne teen vil rense kroppen for giftige stoffer.. Den bekjemper også frie radikaler som samler seg i menneskekroppen på grunn av miljøforurensning, bruk av kjemikalier, røyking, underernæring og andre faktorer.

Denne drinken har antibakterielle og antimikrobielle midler. Og det er også en effektiv forebygging av forkjølelse på grunn av det høye innholdet av vitamin C.

Ingredienser

• 1 liter vann
• skall og saft av to sitroner
• honning eller stevia

Matlaging

• Hell vann i en kjele eller metalltekanne og tilsett sitronskall. Kok vann over høy varme i 15 minutter.
• Etter det, fjern den fra varmen og tilsett sitronsaft i pannen.
• På slutten kan du søte teen litt ved å tilsette litt eller stevia til den.

Du kan drikke denne teen kald eller varm. Det anbefales å drikke det etter måltider, bortsett fra til frokost. I dette tilfellet er det bedre å drikke sitronte på tom mage før du spiser.

De færreste som bruker sitron i matlagingen vet hvor godt sitronskall er. Ikke alle vet at dette ikke bare er en behagelig smak og aroma, men også et lager av vitaminer. kan brukes både i bakverk og desserter, samt i salater eller varme retter. Det viktigste er å vite hvordan du lager sitronskall. Vi vil dekke noen nyttige tips og triks i artikkelen.

sitronskall

Hva det er? Dette spørsmålet kan stilles av mange uerfarne unge husmødre. Skallen er faktisk et tynt lag med sitrushud. Den hvite fruktkjøttet som er under huden regnes ikke lenger som skall og brukes ikke i matlaging fordi den er bitter. Ferdig sitronskall finner du i dagligvarebutikker, men det er bedre å lage det selv, spesielt siden det ikke er noe komplisert med det.

Hvordan tilberede zest?

For de som ikke aner, sitronskall, bilder vil hjelpe deg å forstå hvordan du lager den. For å gjøre dette trenger du bare et fint rivjern eller kaffekvern og skyll grundig, fjern klistremerker, hvis noen, og skold deretter med kokende vann. Dette er nødvendig for at skallet skal gå bedre. Deretter skjæres huden av i et tynt lag og får tørke. Når det tørker og blir sprøtt, må det males til pulver (den enkleste måten å gjøre dette på er med en blender eller kaffekvern). En slik zest kan lagres ganske lenge i en krukke og brukes etter behov. Imidlertid tilsettes fersk skall også til baking. For å gjøre dette, bruk et rivjern, fjern forsiktig topplaget fra sitronen og legg de resulterende chipsene til deigen. For å gjøre skallet lettere å fjerne kan du holde sitronen i fryseren en stund. Men du må også forstå når sitronskall brukes, at dette ikke bare er en fantastisk aroma og utsøkt smak, men også en utvilsom fordel for kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Sitronskall har en hel rekke nyttige egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. Den hjelper til med å holde beinene sunne fordi den inneholder mye kalsium og vitamin C. I tillegg hjelper pesten til å forhindre sykdommer som leddgikt eller revmatisme. Som en kilde til bioflavonoider, hjelper sitronskall til å fjerne ulike giftige stoffer fra kroppen, som er til stor skade, da de øker sannsynligheten for å utvikle alkoholavhengighet og overspising. Et like interessant, men ikke spesielt kjent faktum om sitronskall er muligheten for bruk i forebygging av kreft. Pesten senker også kolesterolnivået, forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer blodtrykket og forhindrer utviklingen av diabetes.

Sitronskall kan brukes som et supplement til å opprettholde munnhygiene og helse, da det hjelper til med å bekjempe blødende tannkjøtt. Og dette er ikke alle de fantastiske egenskapene til sitronskall. Det hjelper å gå ned i vekt, hjelper til med å rense leveren og bekjempe hevelse. Derfor til spørsmålet: "Sitronskall - hva er det?" vi kan trygt svare at dette ikke bare er en uunnværlig ingrediens til mange retter, men også et utmerket verktøy som kan brukes til å forbedre og styrke kroppen.