Hovedsymbolet på Maslenitsa er røde deilige pannekaker. Populære oppfatninger sier at ved å spise en pannekake, får vi et stykke solenergi. Hver familie har sin egen. Behandle gode gjester, ta vare på å dekorere hovedretten på vårferien. Vi bringer til deg flere originale oppskrifter for å dekorere pannekaker til Maslenitsa.

Pannekake "bestemor"
Klem kremfløte fra en boks på ferdige pannekaker, lag øyne av kiwiskiver, en nese av jordbær og øredobber av druer. Tegn munnen med glasur eller smeltet hvit sjokolade.

Blondeeventyr
Hell pannekakedeigen uten klumper i en plastflaske med hull i lokket eller i en flaske med dispenser, hell mønstre i en oppvarmet panne med olje. Ovnen må være på middels varme. Tegn først omrisset, og fyll deretter raskt ut i midten.

Bag med en overraskelse
Pakk inn fyllet av kyllingfilet og champignon i ferdige pannekaker. Stek den finhakkede soppen til væsken har fordampet, stek fileten separat, terninger, finhakket løk og stek på svak varme til den er mør. Tilsett sopp, salt, pepper og fløte, kok i noen minutter, avkjøl og tilsett revet ost.

Fyllet skal ikke være flytende.

Samle en pose pannekake og fyll, bind med grønn løk, du kan også fikse posen med en løkring eller suluguni-ost.

Pannekakekake "Izba"
Ingredienser: pannekaker, jordbær (avhengig av antall pannekaker), sjokolade, rømme, vanlig og vaniljesukker til fløte. Fløte: Pisk rømme med sukker med en mikser og tilsett vaniljesukker. Legg jordbærene på en pannekake og rull sammen til et rør, legg rørene i form av en hytte på et bredt fat, hell over hvert lag med krem, pynt med sjokolade på toppen. La stå over natten i kjøleskapet.

Vårfarger
Del pannekakedeigen i tre deler. Tilsett gurkemeie til den første, betejuice til den andre, bland den tredje delen i en blender med spinat.

Disse pannekakene passer til både søtt og salt fyll.

Du kan pakke inn cottage cheese, syltetøy, sjokolade i røde pannekaker. I grønt og gult - skinke, sopp og rød fisk. Du kan også lage alle former: kutt rullede ruller i kolonner eller lag poser.

velsmakende stubbe
For å tilberede en slik hamp trenger du pannekaker og 5 typer fyll fra: kokte poteter, dill og majones; kokte gulrøtter og majones; kokte egg og majones; syltet sopp, urter og majones; skinke og majones. Riv grønnsakene til fyllet. Nå kan du danne en stubbe.

Fordel matfilm langs bordet, del pannekakene i to og legg dem overlappende på filmen. Legg pannekakene med forsiden ned med de større til slutt.

Hvis du vrir stubben fra høyre til venstre, så er enden venstre side.

Smør hver pannekake med myk ost. Legg ut fyllet langs pannekakebanene i tilfeldig rekkefølge. Vri nå rundstykkene etter sushiprinsippet, trekk posen forsiktig opp og bøy den. Trykk farsen godt på pannekakene. Legg stubben på en tallerken og skjær av de utstikkende endene av pannekakene. Form røttene til stubben fra restene av fyllet, dekorer dem med kuttede pannekaker. Slik at sømmene og leddene ikke er synlige, belegg dem med myk ost, men ikke tykt. Pynt stubben med urter og sopp.

pannekake dessert
Ha frukt eller bær etter din smak på de avkjølte pannekakene i midten. Hvis de er store, bør de kuttes. Pakk pannekaken og hell sjokolade eller karamell på toppen. Topp med en skje av din favorittis eller pisket krem. Disse pannekakene kan serveres med iste eller et glass champagne.

Leksjonsemne: "Vi baker pannekaker, feirer Maslenitsa"

Leksjonens mål:

utvide omfanget av kunnskap om folkehøytiden fastelavn, dens ritualer; utvikling av kreative evner, ferdigheter til å jobbe i en gruppe.

lære å bake pannekaker, tilberede varme drikker, dekke bordet for å motta gjester;

utdanne nøyaktighet, gjestfrihet.

En oppgave: å lære å lage pannekaker i henhold til forskjellige oppskrifter, bli kjent med tradisjonene og ritualene til det russiske folket.

Utstyr: datamaskin, multimediaprojektor, presentasjon, lerret, kostymer, dukker, stekepanner, pannekaker, samovar, servise, pepperkaker, bagels og søtsaker.

I løpet av timene

1. Organisasjonsstadiet.

2. Forberedelse for aktiv assimilering og repetisjon av ny kunnskap.

Russisk folkemelodi lyder .

bøffel (Khabibullina Elina):

“Til oss! Her! Samle folk!
I dag venter det uvanlige på deg: spill, turer, underverker!
Spill og vitser venter på oss, ikke sitt et minutt.
Bli med oss ​​i ferien, kle deg ut så snart som mulig!
Mange strålende og gode høytider er overlatt til oss fra antikken,
Etter tradisjonen til våre oldefedre skal vi overvintre.»

Lærer :

I dag er leksjonen vår dedikert til Maslenitsa-ferien ().Du vil lære om denne ferien, dens historie, ritualer. Vi vil prøve å gjengi noen av dem.

Maslenitsa er en av de førkristne høytidene, som har overlevd til i dag.

Maslenitsa er et rent russisk hjernebarn, selv den franske forfatteren Jules Zhazhen snakker om dette. Ifølge ham: "Maslenitsa ble sannsynligvis født i nord - hun er datteren til frost. En mann så henne gjemme seg bak en snøfonn, og ropte på hjelp i den mest alvorlige og triste tiden av året. Hun dukket opp med fete, rødrøde kinn, med et lumsk øye, ikke med et smil på leppene.

Historien om ferien: ( Kulikova Lera ) (lysbilde 2)

- Maslenitsa, som ikke kjenner denne mest inderlige, ville og virkelig universelle høytiden, så munter og glad. Dette er en gammel hedensk høytid siden 1500-tallet, den er legalisert av kirken som en kristen. Folk feirer Maslenitsa med vitser, spill, danser, nevekamper og solide fester. Hovedstedet i Maslenitsa ble spilt - pannekaker (et symbol på solen, og solen er varme, lys, glede, godhet, høsting)
- Forberedt til fastelavn på forhånd. Husmødre ryddet hyttene, ryddet, vasket husgeråd. De dekorerte boligene med festlige hjemmespunnede stier, håndklær, duker. Smør, rømme, ost, kjøtt ble tilberedt for fremtidig bruk for å kunne feire høytiden.

Og jeg vet at i Skottland bakte de «enkle kaker» på fastelavn. En håndfull havregryn ble helt i håndflatene foldet sammen, deretter ble melet presset godt inn i håndflatene og senket i kaldt vann, og den resulterende ballen ble bakt i ildstedet rett i den varme asken.
Alle medlemmer av familien deltar i å bake pannekaker: en smører pannen med olje, den andre heller deig på den, den tredje snur pannekaken ...

Og jeg leste at i en engelsk by i mange år har det vært konkurranser i løpet av kvinner med pannekaker. Klokken 11:45 ringingen av "pannekakeklokken" høres. Hver kvinne løper med en varm stekepanne og en pannekake. Mens du løper, må du kaste en pannekake i pannen minst tre ganger og fange den. Den første kvinnen som gir en pannekake til klokkeren blir pannekakerace-mesteren i et år og blir belønnet med klokkerens kyss.

– Denne høytiden feires i andre halvdel av februar eller begynnelsen av mars i 7 dager, på kvelden før store fastetider, som varer 7 uker før påske.
– Fastelavnsuken er bokstavelig talt overfylt av høytider. Hver dag i Maslenitsa har sitt eget navn.

mandag (Fayrushina Diana) (lysbilde 4.5)

Fastelavn kommer kjære
Årets gjest
Ja, på malte sleder,
Ja, på svarte hester
– Ikke liv, men karneval.

På denne dagen, i landsbyene, ble en stor Maslyona-dukke laget av halm, kledd opp i kvinneklær og ført til et gammelt høyt fjell, "slik at Maslyona kunne se hvor våren ville komme fra." Folk lurte, spøkte og hadde moro.

På denne dagen ble det bygget fjell av is, kanefart ble holdt, barna, sammen med de eldste, svingte på en huske. Husken ble laget spesielt for den første dagen av Maslenitsa. Folk gjorde narr av mummers og buffoons. De dro også for å besøke hverandre, laget gaver, men det var umulig å gi pannekaker hjemmefra, da det ble antatt at du kunne tåle rikdommen din. Bare barn fikk gå rundt i huset og tigge pannekaker:"Server den brede fastelavn!"

tirsdag ( Khabibullina Elina ) (lysbilde 6.7)

Maslenitsa - wryneck,
Vi ønsker deg velkommen
Ost, smør, pannekake
Og rødmossepai!

Om morgenen red karer og jenter fra fjellet, spiste pannekaker, spilte spill, gikk utkledd i gatene.

På skjæretirsdag bakte de ikke bare pannekaker, men samlet seg også, sang sanger og danset. Jeg foreslår at du står i en runddans og synger en sang.

Som smøruke
Vi ville ha pannekaker.
Å, pannekaker, pannekaker, pannekaker,
Du er pannekakene mine.

Vår eldre søster
Å bake pannekaker er en håndverker.
Å, pannekaker, pannekaker, pannekaker,
Du er pannekakene mine.

På brettet legger hun
Og hun bringer det til bordet.
Å, pannekaker, pannekaker, pannekaker,
Du er pannekakene mine.

Gjester, hold deg frisk
Her er pannekakene mine klare.
Å, pannekaker, pannekaker, pannekaker,
Du er pannekakene mine.

Onsdag - "Lakomka" ( Ziganshina Lilya ) (lysbilde 8.9)

Svigermødre inviterte svigersønnene sine og spanderte pannekaker på dem, og til moro for sin elskede svigersønn ringte de alle slektningene sine.

Han får ikke sove, han blåser om natten. (Deig)

Jeg fant ballen, knuste den, så sølv og gull. (egg)

Født i åkeren, brygget på fabrikken, oppløst i et glass. (sukker)

Til pannen ved en bekk, fra pannen ved solen. (pannekake)

Det som helles i pannen, og bøyes fire ganger. (pannekake)

Vi kjøpte en helt ny, rund, men den er helt i hull.(Sil)

Torsdag - "Blow out - revelry, revelry" ( Kulikova Valeria ) (lysbilde 22)

På bredtorsdag begynner oljete fester (å kjøre gjennom gatene på en slede, synge sanger der fastelavn ble forherliget, det ble holdt knyttnevekamper – rituelle handlinger som symboliserer kampen mellom vår og vinter, men som hadde strenge regler:

Du kan ikke slå noen som ligger.
Du kan ikke slå den som satte seg ned.
Bakspark er forbudt.
Kjemp ansikt til ansikt.
Du kan ikke holde på noe.

Fredag ​​- "Teschiny-kvelder" ( Nikiforova Nastya )

(lysbilde 23)

fredag - "svigermorskvelder", denne dagen går svigersønnen "til svigermor for pannekaker, og svigermor ønsker svigersønnen velkommen, godbiter.

“Pannekake er et symbol på solen, røde dager, gode avlinger, gode ekteskap og sunne barn», skrev A. Kuprin.

Lørdag - "Zolovkina-samlinger" ( Fayrushina Diana )(lysbilde24)

Den unge svigerdatteren inviterte sine slektninger hjem til henne. Hun ga gaver til ektemannens søstre - pepperkaker og såpe.

På denne dagen begynte alle å besøke hverandre, presentere gaver, kysse hverandre. Våghalsene svømte i hullet. Gjennom hele Maslenitsa-uken ble det sagt ting, som er direkte relatert til deilige pannekaker. Bare dyktige husmødre ble betrodd til å bake pannekaker på fastelavn, siden denne pannekaketradisjonen inntok en viktig plass i feiringen av høytiden. Lørdag hadde unge jenter og gutter morsomme sammenkomster, de sang det og spilte spill.

Tilgivelsesdag ( Ziganshina Lilya ) (lysbilde 25.26)

Søndag - "Tilgivelsesdag"

De gledet seg den dagen til klokkene ringte for vesper. Med første klokkeslag tok moroa slutt. Alle gikk i kirken. Etter gudstjenesten ba de om tilgivelse fra slektninger, venner, bekjente og til og med fremmede for å rense sjelen på kvelden før store fasten. Å ikke utføre denne ritualen betyr å leve et helt år i hat og sinne.

Gutter, hva tror dere, for det dere trenger å be om tilgivelse?

Det er veldig viktig å lære å ikke bare be om tilgivelse, men også å tilgi.
(les opp)
"For en enkel og hendig måte å frelse på! Tilgivelsesdag, for en stor himmelsk Guds dag! Når vi alle, som vi burde

brukte det, så ville dagens dag gjøre av kristne samfunn, "paradissamfunn" og jorden ville smelte sammen med himmelen "(St. Theophan the Recluse).

På den siste dagen i Maslenitsa-uken ble bildet av Maslenitsa vanligvis revet i filler, begravd i snøen eller brent, og sa:

Brenn, brenn sterkt slik at det ikke slukner
Slik at alle snøstormene flyr bort på en gang
Slik at fuglene synger, blir gresset grønt
Himmelen ble chenille og aksene modnet
Brenn, brenn sterkt slik at det ikke slukner.

Slik endte den støyende fastelavnsuken.

I år varte Maslenitsa-uken fra 27. februar til 6. mars. Hva mer vet du om fastelavn?

Lærer:

Pannekaker har eksistert så lenge at ingen husker når. De var en rituell rett selv blant de hedenske slaviske folkene. Det er et symbol på solen og et offer til mektige avguder. Men deres viktigste rolle er en godbit for Maslenitsa, en munter ferie for de østlige slaverne. Maslenitsa med sine pannekaker er et møte mellom sol og vår, farvel til vinteren.

Pannekaker bakes på Maslenitsa hver dag: dag 1 - pannekaker, dag 2 - pannekaker, dag 3 - pannekaker, dag 4 - pannekaker, dag 5 - pannekaker, 6 - pannekaker, 7 - kongelige pannekaker.

Testklassifisering (typer av deig for pannekaker)

- Hvilken type deig tror du pannekaker kan lages av? (gjær og uten gjær)

Alle deigprodukter skal ha en porøs struktur slik at varm luft trenger inn i produktet under steking. Stoffer som skaper en slik struktur kalles hevemidler.

- Hva er bakepulver for gjærdeig?(Gjær.)

Oppskrift på gjærdeig

Elting - gjæring - skjæring - heving - baking.

Når du elter deigen, siktes melet (oksygenanrikning, primærbehandling), salt og sukker oppløses, gjæren røres i varmt vann (35-37 ° C).

Alle komponentene kombineres og lar seg gjære.

Melproteiner absorberer vann og danner gluten, som gir deigen elastisitet. Under deiggjæring gjærer gjær stoffer som kalles sakkarider (glukose, fruktose, maltose) for å danne alkohol og CO2. Alkohol fordamper under steking, og CO2 skaper en porøs struktur. Under gjæringen dannes det også melkesyre som forbedrer elastisiteten til gluten.

Overflødig sukker, fett og egg forsinker utviklingen av gjær.

I ikke-gjærdeig brukes kjemiske hevemidler: natron NaHCO3 og ammoniumkarbonat (NH4) 2CO3. Under baking brytes de ned med frigjøring av CO2, som gir porøsitet.

- Hvilke produkter kan tilberedes av gjærdeig?(Kulebyaki, paier, ostekaker, pannekaker ...)

III. Praktisk arbeid (trinn 1):

Oppgave nummer-1: Velg den mest optimale måten å lage pannekaker på og velg de nødvendige ingrediensene (Vedlegg nr.-1)

Lage varme drikker, bake pannekaker.

Brigadearbeidsform: kokk, servitør, kjøkkenbetjent.

III. Praktisk arbeid (trinn 2):

Borddekking

Festbordet begynner med en frontduk. I ordboken til S.I. Ozhegov vi leser: en duk er et stykke stoff av en spesiell produksjon, som dekket bordet. I gamle dager ble en duk i Russland kalt en "bordplate". De laget den av hjemmespunnet stoff og alltid en rektangulær form. Gitt at festbordet vanligvis innebærer flere skifter av retter, en overflod av bestikk og teredskaper, er det godt å legge en myk klut under duken. Dette vil dempe lyden av tallerkener, gafler, retter vil slå mindre, og retter med varme snacks vil ikke etterlate merker på det polerte bordet.

Elevene må få vist hvordan de skal spre duken på riktig måte, dette er veldig viktig, spesielt hvis det er mange gjester ved bordet. Så hvis duken er rektangulær eller firkantet, bør hjørnene dekke bordets ben, hvis den er rund eller oval, skal midten av duken falle sammen med midten av bordet. Kantene skal senkes med minst 25 cm og ikke mer enn til stolens sete.

Oppgave nummer-1 : Velg borddekkingen for karnevalet på datamaskinen

(Vedlegg nr.-2):

Oppgave nummer-2: Lag en borddekking for ferien.

Oppsummering - tester, evalueringsark (Vedlegg nr.-3):

Renhold på arbeidsplassen.

Søknad nr.-1:

Gjærpannekaker

For 4 porsjoner:

800 g hvetemel

800 ml varm melk

4 egg

50 g smør

1 st. l salt

1 ts sukker

20 g gjær

Løs opp gjæren i 600 ml melk og hell den i en bolle med mel. Elt deigen, sett den på et lunt sted og la den heve. Skille hvite fra eggeplomme. Rør inn den resterende melken 4 eggeplommer, smeltet smør, tilsett salt og sukker. Hell blandingen i deigen og etter å ha rørt den, sett den igjen på et lunt sted slik at deigen hever. Pisk eggehviter og tilsett røren rett før steking. Bake pannekaker til , smurt med olje.

Pannekaker med ostemasse

å lage pannekaker:

1 liter kefir 3,2% fett

1/2 l. melk

1,5 ts ingen brustopp

3 art. l. Sahara

salt

2 egg

For fylling:

cottage cheese 1 kg

egg 2 stk.

granulert sukker

Hell kefir i en kjele. Vi bryter et egg inn i det, sprer sukker, brus, salt og blander. Tilsett så mel, deigen skal være litt tynnere i konsistensen enn tykk rømme. Lukk lokket og sett inn for natten. Om morgenen, varm vegetabilsk olje i en stekepanne, hell deigen i stekepannen i porsjoner og bak pannekaker. Smør hver pannekake med et stykke smør og ha i en kjele frem til servering. I midten av hver pannekake, legg ut ostemassen, pakk inn og server med favorittsyltetøyet eller rømme. For å tilberede hakket ostemasse, må du blande cottage cheese med egg og sukker godt.

Pannekaker fra gjærdeig

Produkter :

mel - 1 kopp, melk - 2,5 kopper, egg - 2-3 stykker, sukker - 1 ss. skje, salt - 1/4 teskje, gjær - 20g.

Matlagingsmetode:

1. Gjær hell 2 ss. skjeer varm melk, tilsett 1 ts sukker og sett på et varmt sted.

2. Bland melk med sukker, salt, egg og deretter med mel. Tilsett hevet gjær. Sett på et varmt sted i 20 minutter.

3. Bake pannekaker.

Tykkelsen på pannekakelaget skal være ca. 2-3 mm.

Pannekaker på hviterussisk (pannekaker)

Produkter:

Poteter - 12 stykker

Mel - 2 ss

1 egg

Salt - 1 teskje

Svinefett -2 gram

Løkløk - 2 stk

Matlagingsmetode:

Skrellede poteter gnis på et rivjern, blandet med mel, egg. Salt etter smak. Pannekaker bakes.

Separat stekes smult med løk og pannekaker serveres.

pannekaker

Produkter:

Mel - 500 g.

Melk - 3 kopper

Egg -2-3 stk.

Sukker - 1 ss. en skje

Salt, brus - 1/2 ts hver

Matlagingsmetode:

Egg blandes med melk, salt, sukker, brus, mel tilsettes og blandes godt med en visp for å lage deigen uten klumper. Deretter bakes pannekaker.

Vedlegg nr.-2:

"Typer servering":

Vedlegg nr.-3:

Så vakkert å pynte bordet til fastelavn.

Pannekake uke– Dette er en eldgammel folkehøytid som ikke er tilordnet et bestemt nummer i kalenderen.

Pannekake uke refererer til høytidene knyttet til påsken Fastelavn er den morsomste høytiden som hver ukedag har sitt eget navn.

På søndag en eldgammel tilgivelsesritual for alle klager akkumulert i løpet av året utføres: "Tilgi meg, vær så snill, hvis jeg er skyldig i noe før deg!"

Så kysser de og bukker lavt.

Som fastelavnsuken

Pannekaker fløy ut av ovnen!

Fra varmen, fra varmen, fra ovnen!

Helt rødt, varmt!

Fastelavn, godbit!

Gi alle pannekaker.

Hot, hot, ta den fra hverandre!

Ikke glem å rose.

I følge den eldgamle troen til våre forfedre var pannekaken, varm og smaksatt med olje, et symbol på solen.

mandag -møte,

Den første dagen ble kalt Pure Maslenitsa - en bred adelskvinne. Mandag ble Maslenitsa og fastelavn, laget av strå og kledd i kjoler som tilsvarer deres kjønn – kvinner og menn, tatt på slede i hele distriktet, og deretter satt på høyeste plass med sang og dans.

tirsdag-spill ,

Ved daggry ble skulpturen av Maslenitsa tatt ut til et sentralt sted, runddanser ble organisert rundt det, hensynsløs moro, deretter red ungdommen nedover fjellene og på en huske, og de som var eldre hadde det gøy ved bordet.

Onsdag gourmet,

På denne dagen må du spise så mye som sjelen din aksepterer, derav ordtaket "Ikke livet, men fastelavn".)

Torsdag over hele,

En obligatorisk egenskap ved fastelavn var en bjørn - en levende, lenket eller en forkledd person. Et vanlig tidsfordriv for russisk folk var kampen med en bjørn. Barn, også utkledd som dyr, gikk rundt på gårdene og hygget, og samlet inn godbiter til festkvelden.

Fredag ​​- svigermorkveld ,

den viktigste begivenheten knyttet til de nygifte var svigersønnenes besøk av svigersønnene, som hun bakte pannekaker for og arrangerte en skikkelig fest. Manglende respekt fra svigersønnen for denne hendelsen ble ansett som en vanære og fornærmelse, og var årsaken til det evige fiendskapet mellom ham og svigermoren.

Lørdag - svigerinnesamlinger,

Denne dagen har alltid vært ansett som en familiedag. I Zolovkins samlinger - måtte den nygifte svigerdatteren gi gaver til svigerinnen.

Søndag er en tilgivelsesdag.

Den siste dagen er den mest muntre og ville, til tross for at den ble kalt «Tilgivelsesdagen». Folk gikk fra gård til gård og ba hverandre om tilgivelse.

Fastelavnskomplekset inkluderte underholdning som ski fra fjellene, kanefart, forskjellige ritualer for å hedre de nygifte, knyttnevekamper, prosesjoner av mummere.

God morgen mine kjære abonnenter og gjester på bloggen! Som de sier, wow, du venter, veldig snart en munter og rampete ferie, barnelatter, en brann ... Gjett hva jeg vil? Selvfølgelig, snart skal vi alle feire Maslenitsa, vi vil huske og lære nye sanger, vitser og ordtak med barna.

Denne 2019 faller den fra 4. til 10. mars, vi gleder oss alle til denne uken. Tross alt vil det å spise pannekaker bli ansett som den viktigste, så å si, ritualen. Ah-ha, hvem elsker ikke denne virksomheten, som de sier, vi kommer til fulle igjen?

Så, la oss huske hva som venter oss på fastelavnsukedager, arranger et ekte farvel sammen med din vennlige familie. Gjør det interessant og løp til messen og forestillingen.

Når denne etterlengtede ferien kommer, vil det være mulig å bake et helt fjell med pannekaker som vil smelte i munnen, gjøre alle gale og være veldig appetittvekkende og vakre. Enig, for å lage en slik vertinne, må du klappe på kjøkkenet.

Det vil være nødvendig å følge alle reglene og anbefalingene, slik at først og fremst deigen med ønsket konsistens kommer ut, og når den stekes, vil pannekaken ikke feste seg til pannen og ikke vise seg å være klumpete. Også slik at det er hull på den, eller, som de sier, bobler, og kantene er tynne og sprø. Generelt ser det ut ved første øyekast at oppgaven ikke er lett, men ikke bekymre deg, snart vil du selv lære hvordan du baker slike delikatesser i løpet av få minutter, og deretter hvordan du tilpasser deg ... og ting vil gå som ei klokke.

Det er et ganske stort antall alternativer for å bake pannekaker i den kulinariske verden. La meg minne deg på, jo mer kan du bli mer kjent med hver slik art på denne bloggen. Riktig og velsmakende deig kan lages på grunnlag av:

• melk;
• kefir;
• vann;
• rømme;
• serum;
• sur eller tørr melk;
• mineralvann;
• og merkelig nok, selv på øl)))

I et nøtteskall tilsettes så vanlig natron til enhver slik hovedkomponent, eller det brukes bakepulver eller gjær + mel tilsettes og pannekakedeig eltes.

Etter det trenger du kampvilje, godt humør og en stekepanne. Ja, det er henne. Har du allerede bestemt deg for valget hennes, hvis ikke ennå, så les anbefalingene her?

Vel, la oss starte i rekkefølge og forberede en annen type av disse delikate og søte delikatessene for hver ukedag.

Jeg foreslår å starte med den enkleste og mest tradisjonelle oppskriften som enhver vertinne kjenner, til og med en nybegynner, til og med en erfaren. Forresten, på kafeer og i forskjellige spisesteder, brukes dette alternativet oftest basert på vaniljesaus.

Vi trenger:

Matlagingsmetode:

1. Ta mel av utmerket kvalitet, helst fullkorn av høyeste kvalitet. Sikt den gjennom en sil slik at den blir mettet med oksygen.

2. Etter det må du legge til en skje salt og to spiseskjeer sukker. Selv om du kan ta litt mer granulert sukker, la deg styre av smaken din.

3. Etter det, hell i varm melk, det er tilrådelig å ta fersk, og ikke gårsdagens. Selv fra sur melk vil det vise seg guddommelig deilig. Rør den resulterende massen grundig med en kjøkkenvisp.

5. Det viser seg en litt tykk deig, som du må legge til vegetabilsk olje, eller smelte et lite stykke smør.

Interessant! Med tilsetning av vegetabilsk olje blir pannekaker tørrere, men hvis du legger til smør, blir de mer fuktige og rike. Du kan observere det selv, så start eksperimentet))).

6. Etter det må hele massen blandes på nytt og brygges med kokende vann, og deretter blandes igjen med en visp.

Avhengig av hvilken konsistens du liker, tynnere eller tykkere, og fortynn med øyet, bruk 2 eller 3 glass vann til dette. Det er på denne andelen at tykkelsen på pannekakene dine vil avhenge, hvis du vil gjøre dem tynnere, bruk røre, hvis de er lubne - tykke.

La hvile på et lunt sted, dekk til med matfilm eller et håndkle.

7. Og først etter det begynner å bake. Varm opp stekepannen, det er lurt å bruke en støpejernsskjønnhet eller ta den med tykk bunn. Hell deretter blandingen på en slik måte over pannen slik at den sprer seg jevnt over hele sirkelens diameter.

Før baking vil det være nødvendig å smøre pannen med olje og varme den kraftig opp, og deretter steke den tørr.

8. Så snart du ser at kantene har begynt å brune, ta en slikkepott og snu godbiten over på den andre siden. Husk at den andre siden vil steke ganske raskt enn den første.

Legg alle pannekakene på en tallerken i en haug, du kan smøre hver enkelt med smør, eller du kan klare deg uten.

9. Du kan dekorere med hvilken som helst søt sirup, syltetøy eller kondensert melk. Nyt måltidet!

Forresten, hvis du vil dekorere bordet ditt på en original og festlig måte, så gjør det på forskjellige måter, hvordan det ser morsomt og morsomt ut, du kan se ideer

Jeg vil fortelle deg med en gang at dette utvalget vil være unikt, fordi jeg har samlet bare de beste matlagingsalternativene i det som jeg personlig sjekket, så jeg anbefaler deg å gjøre disse).

Den klassiske oppskriften på tynne pannekaker i melk

Mørt og rødmosset, smakfullt og tynt, dette er kjennetegn ved den riktige tradisjonelle oppskriften på denne populære vårretten. Og som de sier i festen og i verden, de passer til bokstavelig talt alt. De er velsmakende med honning og syltetøy, rømme og i seg selv vil de forsvinne fra serveringsfatene dine i løpet av få minutter, fordi de vil sluke dem opp på begge kinnene.

Vi trenger:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 200 ml
• Kokende vann - 200 ml
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l
• Mel - 230 g
• Sukker - 1,5 ss. l
• Salt - 1 ts
• Bakepulver - 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Ta en godt vasket bolle og tørk den. Knekk to kyllingegg i den, tilsett salt og sukker. Siden jeg likte alternativet søte pannekaker, tilsetter jeg alltid mer sukker slik at de ikke virker så blide. Men hvis du lager kjøttfyll, så ikke ta for mye sukker.

2. Pisk eggemassen med en visp for å danne et skum på overflaten. Hell så i melken, den kan varmes opp litt, eller du kan ta den ut av kjøleskapet på forhånd og slik at den tar romtemperatur. Løsne massen med en visp og begynn å gradvis tilsette hvetemel i deler.

3. Følg denne prosedyren forsiktig og sakte, og du må sikte melet gjennom en sil, du kan gjøre dette rett over bollen. Hell i bakepulveret.

4. Rør denne eggeblandingen til en ganske bratt tilstand, jo tykkere du starter, jo mer vann trenger du da for å fortynne deigen, og følgelig vil flere deilige ting komme ut, men ikke overdriv alt, det er en grense ). Jeg ga deg de nøyaktige proporsjonene i beskrivelsen av ingrediensene.

Åh, og ikke glem vegetabilsk olje, legg den til all mat i en bolle.

Så, deigen har blitt litt stram og brygg den nå med kokende vann og begynn å røre og røre til den blir en konsistens som flytende krem.

Tadam, begynn å bake. Varm pannen over middels varme, smør overflaten med olje, og først etter det hell en øse med flytende og skinnende deig, gjør sirkulære bevegelser slik at hele massen sprer seg jevnt og i et tynt lag over pannen.

Denne aktiviteten er ganske spennende, den tar en time å forberede, og den spises om gangen))). Stek på begge sider til en behagelig vakker forgylt skorpe.

5. Og så ring alle venner og familie for en smaksprøve og begynn å spise sammen.

Og for å få den festlige festen til å se mer morsom og effektiv ut, lag en inskripsjon av kaviar på dette kulinariske produktet. Og så er livet en suksess, og magen din vil bli glad).

Melkepannekaker - en deilig gjæroppskrift

Kanskje du er en fan av noe originalt og ikke for enkelt. Hvis du liker lacy og openwork mer enn noe vanlig, vil du like dette alternativet, som kommer ut av bare fantastiske og vakre boblepannekaker. Det er dette de fleste av oss er ute etter.

Vi trenger:

• tørr gjær - 1 pose eller 10 g
• melk - 3 ss.
• kyllingegg - 3 stk.
• mel - 500 g
• sukker - 2 ss
• salt - 1 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. Siden oppskriften skal være gjær, må du lage en deig. Derfor må du først varme opp melken på komfyren slik at den blir varm og dele den i to. Etter det, hell tørrgjær i den ene halvdelen (1-1,5 ss.). For at de skal starte arbeidet godt, må du skjemme bort dem, for dette, tilsett granulert sukker og salt.

2. Dekk bollen med lokk og flytt den til side slik at blandingen blir stående og det kommer en hette på toppen, det vil ta mye tid rundt 10 minutter.

3. Etter at tiden har gått, elt deigen, tilsett mel og kyllingegg i melken. Rør og hell deretter i den resterende melken slik at konsistensen tynnes og blir homogen i strukturen. Helt til slutt, hell i vegetabilsk olje 2 ss.

4. La nå den ferdige deigen heve 3-4 ganger på et lunt sted.

Viktig! Pass på å dekke deigen med lokk slik at den ikke vikler seg opp og tørker ut.

5. Før den varmeste pannen, smør med smør og varm godt opp. Stek på middels varme, på begge sider slik at hver slik pannekake blir godt stekt og blir rød og gyllen. Nyt måltidet!

Video om hvordan du lager pannekaker så de ikke fester seg

Selvfølgelig er det mange som har et slikt problem, tilsynelatende har du ikke varmet opp pannen godt, eller det er ikke helt den du trenger til denne retten. Pluss at du mest sannsynlig har glemt å legge i den hemmelige ingrediensen for å unngå denne klebrige egenskapen. Generelt, se alt selv og lær med vår heltinne og verten for YouTube-kanalen:

Pannekaker for Maslenitsa 2019 - en oppskrift med fyll

Vel, vel, vi bakte en hel vogn med deg, la oss nå ikke glemme at du kan og bør stappe med alle slags søte eller kjøttingredienser.

Men før det vil jeg vise deg et annet alternativ, som også vil være klassisk og med tillegg av brus. Og hvilken foretrekker du mest, skriv anmeldelser og kommentarer nedenfor under denne artikkelen?

Siden pannekakene blir fylte, tilsett ganske mye salt og sukker slik at de ikke dreper fyllet.

Vi trenger:

• kumelk - en halv liter
• brus - 0,5 ts
• smeltet smør - 1 ss
• kyllingegg - 3 stk.
• salt og sukker etter smak eller en klype

Matlagingsmetode:

1. Ta en beholder som skal være ganske dyp, knekk egg i den og pisk alt godt med en vanlig vanlig visp. Salt og sukker, kast brus i den resulterende væsken.

3. Tilsett nå siktet mel i små porsjoner, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Etter en slik elting, hell ut all den gjenværende melken og smeltet smør, rist det grundig med en visp, du vil få en viskøs blanding, som er det du trenger til arbeidet.

La deigen stå til side og trekke i 30-40 minutter, og fortsett deretter til følgende trinn

4. Ta en stekepanne med en hvilken som helst diameter, eller bruk en spesiell pannekakemaskin med lave kanter og stek våre soler på den, spre deigen over overflaten i et jevnt tynt lag.

5. Varm den først godt opp, og lag så en middels flamme. Smør veggene og selve overflaten med smør, dette må gjøres slik at den første pannekaken ikke fester seg, hvis dette skjer, har pannen din ennå ikke varmet opp til ønsket tilstand, vent igjen.

6. Se, de samme boblene er allerede synlige for øyeblikket.

7. Ikke tenk at dette er ganske vanskelig å gjøre, i enhver virksomhet trenger du ferdigheter og erfaring, så tilpass deg. Hell inn i midten og roter raskt oppvasken i en sirkulær bevegelse.

8. Og hvordan du får et stort lysbilde, så lag umiddelbart en spesiell fylling som kan blandes fra frukt, for eksempel fra for eksempel fersken + cottage cheese.

Eller du kan kutte eplene i små biter og blande dem i honning, og deretter rulle dem sammen. Jeg kan også foreslå å ta yoghurt og kanel i stedet for honning, det viser seg også veldig pikant og interessant.

Du kan fylle den med kremost eller bare cottage cheese blandet med perlesukker. Pynt med myntekvister og appelsinskiver etter ønske.

Søtere elskere vil også finne et banan- og sjokoladealternativ. Smelt sjokoladen i vannbad, du kan ta både hvit og svart, skjær bananene i sirkler.

Og her er den, en øm og appetittvekkende banandelikatesse er klar.

For de som liker å spise noe mer mettende, tilbyr jeg muligheten med skinke og urter. Eller du kan erstatte skinken med hvilken som helst rød fisk, og smøre overflaten på pannekaken med flytende cottage cheese eller kremost.

Også et flott alternativ er utsikten med baconkjøtt eller noe annet, for eksempel med kokt kylling eller biff. I tillegg til kjøtt kan du legge til revet ost og rømme.

Pannekaker tilberedt på kefir for å gjøre dem tynne med hull

Faktisk har jeg allerede delt noen hemmeligheter og nyanser med deg, hvis du ikke har sett de forrige oppføringene, så se. I dag vil jeg invitere deg til å se denne videoen:

En interessant oppskrift på åpne pannekaker på vannet

Det enkleste og alternative alternativet uten tilsetning av melk tilhører rettmessig oppskriften på vannet. Det anses som magert og kosttilskudd, faktisk er det mange oppskrifter, du må prøve å lage dem alle og velge den som vil bli den mest elskede og unike for deg.

For smak kan du legge til vaniljesukker, som igjen vil hjelpe deg å diversifisere smaken til denne søte desserten.

Vi trenger:

• Mel - 300 g
• Vann - 600 ml
• Egg - 3 stk.
• Salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• Sitronsyre - 0,5 ts
• Olivenolje - 1 ss
• Sukker - 2 ss

Matlagingsmetode:

1. I denne formen skal det brukes en blender, du kan ta en mikser eller en foodprosessor. Så du må ta en bolle eller en spesiell kopp og piske eggene med salt og sukker.

2. Massen vil begynne å øke foran øynene våre, ikke slå hardt, det viktigste er at den tørre ingrediensen oppløses godt.

3. Løs nå sitronsyre i vann.

5. Hell nå melblandingen i den resulterende massen og pisk alt med en blendervisp.

6. Etter det begynner du å helle vann i en tynn stråle og ikke slutte å vispe.

7. Helt til slutt, hell i olivenoljen, som også må blandes grundig.

8. Bak kulinariske runde produkter på vanlig måte for deg i en tykk eller støpejernspanne på begge sider. For å unngå at pannekaker klistrer seg sammen, smør dem med smeltet smør og server med kjærlighet og stor forsiktighet! Nyt måltidet!

Det er alt, kjære venner, hvis du vil ha flere eksperimenter, så kan du gå til mine andre artikler og lese. La Maslenitsa-ferien lykkes med et smell! Glad for å spise disse godbitene! Ha det alle sammen!