Vil du bake uvanlig brød? Da vil du helt sikkert nyte hjemmelaget brød i ovnen med rødbeter. Dette ekstraordinære lyse melproduktet vil erobre alle elskere av deilige bakverk. Massen av dette betebrødet er veldig mørt og porøst. Smaken er rett og slett fantastisk. Vel, fargen er ganske uvanlig for slike produkter. Så du vil definitivt like denne oppskriften på brød i ovnen.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: i ovnen .

Total koketid: 1 t 30 min.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 ss. en skje
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 1 teskje
• vann - 450 ml
• mel - ca 700 g
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• rødbeter - 1-2 stk.

Rødbetebrød oppskrift

1. 
   Å bake brød i ovnen med rødbeter er veldig enkelt. Men først må du koke rødbetene. Mens den koker, la oss begynne å elte deigen ved å lage deig. For å gjøre dette, sikt et glass mel i en dyp beholder.
2. Hell sukker, salt og tørrgjær der. Vi blander.
3. 
   Hell i varmt vann og rør. Du må få konsistensen til flytende rømme. Vi legger deigen på et varmt sted for gjæring i 20-30 minutter.
4. 
   Opara kom opp og nå kan du jobbe videre med henne.
5. 
   Vi renser de kokte rødbetene og gni på et fint rivjern. Totalt trenger du ca 150-200 g revet rødbeter.
6. 
   Vi fordeler rødbetene i deigen.
7. 
   Bland til jevn.
8. 
   Tilsett mel i blandingen og elt til en myk deig.
9. 
   På dette stadiet, tilsett vegetabilsk olje. Elt nå deigen slik at den ikke fester seg til hendene.
10. 
    La rødbetebrøddeigen heve i 40 minutter.
11. 
    Deigen skal dobles i størrelse.
12. 
    Slå den ned på en melet overflate.
13. 
    Nå deler vi den resulterende betedeigen i to deler, hvorfra to brød vil bli oppnådd.
14. 
    Vi lager to brød etter eget skjønn. Jeg bestemte meg for å lage et rundt brød og et brød. La oss legge oss ned og komme opp. Forvarm ovnen til 180 grader i mellomtiden.
15. 
    Deigen har kommet opp, og nå, for at brødene ikke skal sprekke under bakeprosessen, må det lages kutt på overflaten. På et langt brød lagde jeg fordypninger flere steder med fingeren, og i et rundt brød lagde jeg to snitt med en kniv. Vi sender brødet til å bake i 20-25 minutter.
16. 
    Hjemmelaget brød i ovnen med rødbeter er klart. Nå må du ta den ut av ovnen og smøre den med vann. Dekk deretter til med et håndkle for å holde brødet kjølig.
17. 
    Rødbetebrødet er avkjølt og er nå klart til å spises.
18. 
    Smør smør på brød og spis med glede.
19. På en lapp:
    • Tørrgjær kan erstattes med presset. 1 spiseskje tørrgjær tilsvarer 50 g presset.
    • Tørrgjær skal legges i mel (hvis angitt på pakken), og presset gjær fortynnes i varmt vann eller males med sukker.
    • Ikke bytt ut kokte rødbeter med rå, slik at brødet ikke får en fuktig smak.

Dette brødet er veldig lyst, vakkert og velsmakende. Jeg fant oppskriften i det engelsktalende bakermiljøet. Den er annerledes enn den jeg bakte før.

425 gr brødmel
190 g vann**
150 gr hvetesurdeig (100 % hydrering)
220 gr rødbetpuré*
12 gr salt
1/4 ts askorbinsyre


Bland vann, surdeig og betepuré i en stor bolle. Tilsett mel med askorbinsyre og elt myk deig. Tilsett salt på slutten av partiet. La heve i 5 timer. Lag tre brettinger i begynnelsen av gjæringen, etter en halvtime hver.

Form et brød og la det heve i to timer.
En time før steking, forvarm ovnen med en støpejernsgryte til 240C. Stek i 20 minutter tildekket og ytterligere 25-30 minutter uten lokk.


* Til betepuré må du ta 2-3 små rødbeter. Skyll og stek enten i ovnen eller mikrobølgeovnen til den er myk. Rens og mal i en foodprosessor.

** Vannmengden avhenger av rødbetene og av melet. Jeg hadde ikke nok vann. Første gang la jeg til 100 gram, men det ble for mye, andre gang var 50 gram akkurat passe. Vann bør tilsettes gradvis og se hvor mye mel som tar.

Et flott alternativ å overraske! Veldig uvanlig, elegant og velduftende følgesvenn. Det ser veldig viktig og magert ut, det lukter rug og rødbeter, det vil være en ideell følgesvenn for miniatyr linsekoteletter. Brødgourmeter - anbefales. Barn liker det forresten med bjørnebærsyltetøy. Det er de som er de virkelige gourmetene.)
Oppskrift på koteletter på slutten av innlegget.

Til 1 stort ildstedbrød trenger du:

For damp:
- 20 g fersk rugsurdeig
- 70 g vann
- 70 g skrelt rugmel

For test:
- 150 g deig
- 100 g c/c hvetemel
- 50 g hw. skrelt mel
- 325 g hvetemel
- 200 g rødbetpuré
- 190 g vann
- 10 g salt

Om kvelden(22.00) bland alt til deigen, dekk til, la stå i rommet. t til morgenen. Hvis rødbetene er rå, kok, jeg kjøper allerede kokt.

Neste om morgenen(8.00), purer rødbetene i terninger med en blender, bland deigen med alle de andre ingrediensene (bestill: deig-vann-mel-rødbetepuré-salt) og elt deigen.
Teksturen er myk og ikke veldig klissete. Det er ikke nødvendig å elte denne deigen kraftig, arbeid grundig med den i 5-7 minutter slik at alt blir jevnt fordelt, rundt og lagt i en smurt vekst. oljebolle. Vi drar for gjæring i 3 timer, under det å gjøre 2 treningsøkter hver time.

(11.20) Deigen har økt med 2 ganger, legg den på et lett støvet bord, knus den forsiktig med fingrene og form butten. Jeg la den i kurven prøvetrykk, dekk med folie og la stå i 2 timer på rommet t. Vi forvarmer ovnen med damp på 250 gr.

(13.20) Arbeidsstykket økte med 1,5-2 ganger. Når du trykker med en finger, forblir hullet - det betyr at det er på tide å bake (hvis hullet raskt springer tilbake, er deigen ikke klar ennå). Vi sprer emnet på pergament, lager kutt, kaster det på en stein / bakeplate, gir damp og baker 240 gr 15 minutter med damp, fjern dampen reduser til 220-210 gr og bake ytterligere 35 minutter.

(14.20) Avkjøl på rist.

I mellomtiden, ta vare på koteletter.

For dem trenger du:
- et lite glass røde linser, bløtlagt over natten og kokt om morgenen
- 2 mellomstore poteter
- løk 1 stk.
- 2 fedd hvitløk
- 1 eggehvite
- salt pepper

Linser om kvelden helles 2 ss. vann, om morgenen ble vannet tappet ut, linsene ble vasket, de helte nye 2 glass vann og kokte det i en halv time over middels varme. Vi avkjølte den med en blender sammen med løk og hvitløk, til en tilstand av puré. Tilsett de finrevne potetene. Så protein. Til slutt, salt og pepper etter smak. Varm opp stekepannen, form koteletter, stek over høy varme i vegetabilsk olje i et minutt på hver side, slik at bare skorpen griper seg og blir brun. Legg kotelettene på en bakeplate og stek i 20 minutter ved 200 gr.
Server med rømme, og rødbetebrød, selvfølgelig.)

På eplesurdeig i en brødmaskin, på melk eller myse, med hvitløk eller sesamfrø, basilikum eller spisskummen - dette Variasjon av matlaging av rødbetebrød grenseløst .

Anmeldelser varierer: noen sier det smaken av rødbeter er ikke hørbar, bare lukt; andre hevder det dagen etter brød er surt; atter andre er opprørt over at fargen ikke er rødbeter; fjerde høyeste eksperimenterer med matlaging og nyt resultatet .

Flere matlagingsoppskrifter

Til deig du trenger - 15 g aktiv surdeig (hvete), hundre gram bakehvetemel, 100 g vann.

Helle vann inn i surdeig, rør, hell i mel. Bland ingrediensene til den er jevn , permisjon over natten for "arbeidet" av gjær i romtemperatur.

For testen- et pund av det samme melet, en teskje salt, den resulterende deigen, 50 g vann, en teskje honning, en liten rødbete (den må først kokes, avkjøles, gnides gjennom en sil eller male i en skurtresker).

Bland vann og damp hell i mel, tilsett rødbeter. Bland, dekk med bomullshåndkle , la stå på bordet i 30-40 minutter, slik at glutenet sveller.

Tilsett honning salt, elt i 6-9 minutter . Ved t opp til 30 ° C, la under filmen i en bolle i 3,5 timer, med jevne mellomrom strekk og brett.

Etter dannelse ruller, legg i en dyp bolle , lag hakk, sett på et varmere sted til det dobles i volum.

15 minutter bake ved t=250оС, ytterligere en halvtime ved t=200-С. La avkjøles.

Hvordan lage mat i en brødmaskin

Hell i formen 150 ml vann og melk, et par ss. l. vegetabilsk olje. Hell hundre gram rug og 425 gram siktet hvetemel, en spiseskje melkepulver. Fire spiseskjeer malte kokte rødbeter legges også ut i en form.

Tilsett to teskjeer tørrgjær, en teskje salt, et par teskjeer sukker.

Brød med rødbeter bake i "Basic"-modus, en time i tide, med en stekeskorpe.

Med hvitløk

kokt riv rødbetene på et rivjern vri ut i gasbind, hell den separerte juicen i et målebeger. Fyll opp til 220 ml fortynnet med vann.

Før hvitløksfeddene gjennom en presse(2 stk).

Mel - 450 g, tørr gjær - 2 ts, en spiseskje sukker, et par teskjeer salt, tre dessertskjeer vegetabilsk olje og resten av de tidligere tilberedte ingrediensene ha i en brødform.

Forfatterens ord, bildet mitt. Jeg bakte en halv porsjon for å prøve. Det ble fantastisk brød!
Jeg har noen tanker om ham, men det er... i morgen! Jeg skal prøve å ta et bilde og legge det ut!
Ved elting tilsatte jeg likevel 3 ss. vegetabilsk olje - helt på slutten for bedre elting av brød. Og jeg vil også si at brødet mitt viste seg å være veldig velduftende - rødbeter! Så en vinaigrette lukt! Mmmm .... Og fargen ... fotikken min kunne ikke formidle den vakreste burgunder fløyelsfargen!

Dette er så deilig!!!

Rødbetebrød smøres med en salat av ost, egg, hvitløk og majones.
Og pyntet med egg, agurk og sild - VKUUUUSNOOOOO ......

Beet Bread av jazzinitup

I stedet for rødbeter, kan neper, pastinakk, kokte hvite bønner brukes i dette brødet. Disse grønnsakene bør kokes og moses godt, husk at det kan kreves mer mel og vann under elteprosessen.
Dette fantastisk deilige brødet inneholder ca 500 gram rødbeter. Det følger at brød ikke bare er velsmakende, men også sunt, så vel som lett fordøyelig. Det skal bemerkes at bare en liten ettersmakspåminnelse gjenstår fra rødbetene, samt en uvanlig, rosa farge i det ferdige produktet, det avslører seg ikke på noen annen måte.
Dette brødet var inspirert av Eliza Acton som ga ut kokeboken sin i 1857, jeg fant en fotnote til oppskriften hennes i den fantastiske boken "Brød" (Terra Publishing Center). Oppskriften ble kraftig endret av meg, så jeg legger ikke originalen, men jeg vil umiddelbart skrive mengdene og tilleggsingrediensene jeg brukte. En ting lot jeg være uendret, nemlig mengden rødbeter.

4 1/2 kopper (ca. 700 gram) mel
1 s. (7 gr.) aktiv tørrgjær, fersk (levende) ca 30 gr.
500 gr. rødbeter, kok opp, skrell og riv på et fint rivjern for å lage en velling
250 ml varmt vann
2 ts salt
1 ts Sahara
ca 1/2 kopp fullkornsmel til elting
Løs opp gjæren i varmt vann (ikke varmt - du dreper gjæren). Bland grønnsakspuré med mel, tilsett oppløst gjær.Kna deigen grundig. Det kan hende du må tilsette litt mer vann eller mel til deigen ikke er for stiv. Jeg brukte 4 1/2 kopper + ca 1/2 kopp fullkornshvetemel til elting. Legg deigen i en oljet bolle, dekk til med matfilm og la heve på et lunt sted (i sommermånedene i Los Angeles er dette balkongen, i vintermånedene ovnen med lys på) i 1 1/2 time eller til den er hevet to ganger i volum.Slipp deigen og elt den igjen.

Smør to bolleformer (liter) med olje og fyll med deig. Sett på et lunt sted for heving, i 30 minutter eller 1 time, skal deigen fylle formene. Stek brød i en ovn forvarmet til 220C i ca 50 minutter. Det ferdige brødet gir en kjedelig lyd når du banker på det. Avkjøl på rist.