Eller som det også kalles "Red Velvet", så for kjennere av kaker vil jeg tilby en oppskrift på en delikat, smakfull, lys og veldig interessant blåbærkake "Blue Velvet". Veldig imponerende og deilig kake, med smørkrem!

Ingredienser:

Til kaken:

• 3 kopper mel
• 2 ss usøtet kakaopulver
• 1 ss bakepulver
• 1 og 3/4 kopper granulert sukker
• 4 store egg, romtemperatur om mulig
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp kefir ved romtemperatur (hvis du har kjernemelk, er det supert)
• 1/2 ts salt
• 500-700 gram blåbær (avhengig av ønsket om smaksmetning)
• blå konditorfarge

• 115 gram usaltet smør, romtemperatur
• 330 gram kremost, ved romtemperatur (Philadelphia er ideell)
• 3 kopper melis
• 1 ts vaniljeekstrakt

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 170 C og lag en paiform smurt med smør og kledd med bakepapir. Størrelsen på formen er 24 cm, du kan forberede 2 former eller bake i rekkefølge.
2. I en bolle blander du mel, kakao, bakepulver og salt.
3. I en annen bolle, pisk smøret med en mikser til det er lett og luftig (omtrent et minutt)
4. Tilsett deretter sukkeret gradvis i smøret, pisk til det er luftig i ca 3 minutter.
5. Tilsett egg ett om gangen uten å slutte å piske, vanilje, deretter blåfarge, juster fargen etter eget skjønn, tilsett først et par dråper, bland, vurder fargen, tilsett mer om nødvendig, bland og vurder fargen igjen og så videre til ønsket resultat. Husk at du fortsatt må tilsette kefir og mel og fargen blir mørkere som et resultat.
6. I 3 omganger, tilsett melblandingen, alternerende med tilsetning av kefir, når alle ingrediensene unntatt bærene er tilsatt, setter du mikseren til side, tilsett blåbærene og bland forsiktig med deigen, for eksempel med en slikkepott eller skje.
7. Del deigen i 2 deler, hell i former og stek i 30-35 minutter, beredskapen kan sjekkes med en tannpirker, den skal komme tørr ut.
8. Mens kaken koker og avkjøles kan du gå videre til fyllingen.

1. Bland smør, ost til det er luftig 3 minutter
2. Tilsett melis, vaniljeekstrakt, bland grundig og du er ferdig!

Kakeforming

1. I den originale oppskriften på denne kaken, fra den store konditoren, er det råd om å kutte toppen av kaken for å få en perfekt glatt overflate, men det ser ut til at dette kan gjøres etter eget skjønn.
   Legg kaken på den, ha litt mindre enn halvparten av kremen, fordel jevnt og legg det andre laget på toppen.
2. Fordel den resterende kremen over hele kaken, pensle forsiktig kantene og sidene.

Nyt!

10 porsjoner

INGREDIENSER

1/4 ts soda

1/4 ts bakepulver

130 g sukker

70 g smør

40 ml vegetabilsk olje

110 g kefir eller rømme

blått fargestoff

130 g fløte 33 %

130 g kremost

sukker etter smak

120 g hvit sjokolade

170 ml melk

9 g gelatin

400 ml krem

30 g sukker

https://alexmilana.com/recipes/deserty/gendernyy-tort-dlya-malchika/
KJEKS

Pisk egg med sukker. Tilsett smør, vegetabilsk olje.
Vi toner kefir eller rømme på egg.
Sikt alle tørre ingredienser, bland.
Stek i 18 cm ring ved t 170-180˚
KREM

Pisk kald fløte og ost med sukker til en luftig krem.
MOUSSE

Vi sender hvit sjokolade og sukker til varm melk.
Løs opp gelatin.
Vi pisker fløten. Bland med avkjølt melk.
MONTERING

I bunnen av formen 20 cm hell en del av moussen.
Vi legger den innsamlede kaken i ringen (3 kjeks, krem ​​og bær mellom dem).
Hell i resten av moussen. Vi fryser.
Vi pynter etter din smak.

I dag i butikkene kan du enkelt finne et fantastisk utvalg av matfarger som vil dekorere ethvert bakverk i alle regnbuens farger. Det er bare den kjemiske sammensetningen av disse fargestoffene som ofte krever bekymring. Spesielt når det gjelder søtsaker til barn, når du skal lage eller bestille en bursdagskake til en pjokk.

Følgende er måter å tilberede naturlige fargestoffer for kremer og glasurer.

Lys rosa fargestoff

Blek rosa glasur og krem ​​lages med bringebær.

I dette tilfellet kan du lage en helt bringebærkrem. I dette tilfellet vil kaken kreve 180 ml bringebær. Eller du kan bare male kremen eller glasere med bringebærmaling. For å gjøre dette, ta 2 ts konsentrert bringebærjuice for 1 kopp krem.

Hvit-rosa farge

Laget med jordbær.

Alt er akkurat det samme som med bringebær. 180 ml jordbær per volum krem ​​eller glasur for en kake. Og så er det ren jordbærkrem. Eller 4 ts konsentrert jordbærjuice per kopp krem ​​eller frosting.

intens rosa

Mange er redde for å male rødbetekaker. Men hva om du i stedet for kake ender opp med rødbetesalat? Ikke vær redd. Vil ikke fungere. Rødbetglasuren vil være rød og vil ikke gi desserten aromaen av borsjtsj.

Rødbeter skal stekes i folie til de er møre. Men du kan også bare koke den. Hvem er mer komfortabel. Det viktigste er at grønnsaken ikke mister fargen. Riv deretter på et fint rivjern.

Den nøyaktige mengden som trengs for å farge de knuste rødbetene bestemmes av hvor intens fargen du ønsker å oppnå. Vanligvis er forholdet mellom rødbeter: glasur nok - 1 til 8.

Ikke vær redd. Glasuren vil bli intenst rosa, men ikke rødbete på smak.

Rosa lilla nyanse

Kremer og glasurer av lignende farge oppnås ved å bruke bjørnebær.

Oppskriften ligner på å bruke bringebær og jordbær.

True Blackberry Cream krever 120 ml bjørnebær per porsjon. For toning kan du ta 4 teskjeer konsentrert juice per glass krem ​​eller glasur.

oransje maling

Oransje kremer og glasurer er like enkle å få tak i som røde. Noen ganger anbefales det å legge til sitrusfrukter, hovedsakelig oransje, for oransjefarging. Men denne metoden er ikke veldig effektiv.

En mye lysere oransje farge oppnås av kremer og glasurer der gulrotjuice er tilstede.

Og igjen, ikke vær redd for at gulrotjuicen vil lage en gulrotkake av kaken. Vil ikke. Saften har en fyldig farge, og du trenger svært lite av den.

Standarddoseringen er 3,5 ss gulrotjuice per 1 kopp krem ​​eller glasur.

gult fargestoff

Glasur eller gul krem ​​er veldig enkelt å lage. Det er nok å legge til litt gurkemeie til dem.

Men du må være veldig forsiktig med gurkemeie, da dette krydderet er krydret. Og i motsetning til den ufarlige rødbeten, gir den glasuren en skarphet og sin egen spesifikke smak. Derfor, hvis du legger det litt mer enn nødvendig, kan du lett ødelegge bakverkene.

For å forhindre en slik hendelse, bør gurkemeie ikke tilsettes umiddelbart til glasuren eller kremen, men til mengden væske som er planlagt tilsatt til dem.

Det beste forholdet er ½ teskje gurkemeiepulver til 2 ss væske (helst melk). Deretter må væsken med gurkemeie oppløst i den legges til 1 glass krem ​​eller glasur.

Grønn farge

Når det gjelder fargen på kremen og glasuren i grønt, så er ikke alt klart.

Den mest effektive måten er å tilsette hakkede spinatblader i en blender. Det er bare det at fargen ikke er for intens.

For eksempel krevde glasuren til denne kaken bruk av to hele kopper hakket spinat for å farge den. Det er klart at en så stor mengde grønt kan gi en krem ​​eller glasere sin egen smak, noe som er helt upassende for søte bakverk.

Derfor må andre lyse smaker, for eksempel en stor mengde mynte, tilsettes grønne kremer og glasurer med spinat.

Likevel er det noen som ikke kan spise denne typen spinatkake. Sødmen sies å etterlate en ekkel ettersmak.

gul grønn nyanse

Denne nyansen oppnås ved å tilsette 8 ts moset avokadomasse til 1 kopp krem ​​(glasur) i en krem ​​eller glasur.

Men maten viser seg å være en amatør, siden smaken av avokado merkes tydelig.

Det kan sees at selv spinat, til og med avokado, fargestoffet ikke er for lyst og har sin egen smak uegnet til dessert.

Lys lilla farge

Lys lilla, hvit-syrin oppnås ved bruk av blåbær.

For blåbærkrem (glasur), ta 120 ml blåbær per porsjon (per kake). For en enkel touch-up, bruk 8 teskjeer konsentrert blåbærjuice per glass krem. Men i dette tilfellet er fargen ikke så lys.

Fiolette og blå fargestoffer

For all deres tilsynelatende kunstighet kan fargestoffer for krem ​​i lilla og blå glasurer godt være naturlige. Riktignok er forberedelsene deres ganske plagsomme.

For å lage lilla og blå matfarge trenger vi et stort rødkålhode.

Det må kuttes i store biter, hell vann og kok opp. Vann skal helles så lite som mulig slik at det kun dekker kålen.

Kok kålen i 15-40 minutter. Avhenger av variasjonen. Det viktigste er at kålbuljongen får en intens lilla fargetone.

Så snart dette skjedde, tar vi ut kålen fra den. Og selve buljongen fortsetter å koke til fordampning. Det vil ta ganske lang tid å koke. Siden tross alt skal buljongen fra under ett stort kålhode bli til bare ¼ kopp fargestoff.

Slik skal det se ut til slutt.

Eller bare tilsett det resulterende lilla fargestoffet til glasuren eller kremen, og ende opp med lilla bakverk.

Eller legg til en klype natron til lilla fargestoffer, som umiddelbart blir lilla fargestoff blå.

Som du deretter enkelt kan tilberede hvilken som helst blå krem.

Og ikke vær redd for å ødelegge smaken av baking med kålsprit. Han vil ikke.

En blå bryllupskake er et godt valg. Denne fargen har et stort antall nyanser og kombinerer godt med andre toner, noe som lar deg velge alternativet i henhold til personlige preferanser.

Selve desserten kan ha hvilken som helst form og være dekorert med ulike elementer. En godbit av denne fargen kan brukes i enhver årstid, men selve bryllupet bør dekoreres i lignende farger. Den beste løsningen er en blå-blå palett.

Denne videoen viser deg hvordan du lager spiselige kakebånd:

Tapen kan være plassert på det øvre sjiktet eller jevnt fordelt over alle etasjer.

Mastikk blå bryllupskake

Mastikk er et utmerket valg for en fargerik dessert. Med dens hjelp kan du utføre et åpent draperi som vil imponere alle gjester.

Søte godbiter i hvitt med blå mastikkblonde er perfekt for et bryllup. Men det er andre alternativer for å dekorere en bryllupskake.

Med hvite og blå blomster

En hvit kake dekorert med en kaskade av blå fondantblomster er en ganske populær løsning. Ofte plasseres blomsterelementer på toppen av desserten, og deretter spredt over alle lag eller rundt omkretsen.

Med figurer, perler, sløyfer, blonder

Bryllupsdelikatesser er ganske ofte dekorert med mastikkperler, perler og andre elementer. Slik dekorasjon finnes ofte ved temabryllup.

Ved hjelp av mastikkbaserte perler kan du også legge ut for nygifte.Å dekorere med mastikkbuer eller blonder lar deg produsere en utrolig effekt, men det er en ganske arbeidskrevende prosess, så det vil koste tilsvarende.

Originale hvite og blå bryllupskaker

Originaliteten til desserten kan oppnås enten ved sin uvanlige geometri eller ikke-standard dekorasjon. En motetrend for et bryllup er en blå godbit i form av en gaveeske.

Ovenfra er en slik delikatesse dekorert med et mastikkbånd eller en bue; fyllingen av desserten kan variere avhengig av preferansene til gjester og nygifte.

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at jo vanskeligere det er å lage mat, så du må ta vare på å bestille godbiter på forhånd.

Blå bryllupskaker har blitt ganske populær i det siste. Og de kan til og med bli funnet i kongelige bryllup eller kjendisfeiringer. Det viktigste når du velger en slik rett er å lage et passende følge. Stilen og designen til bryllupet bør også gjøres i lignende farger.

Fordelen med blått er at det går bra med andre nyanser. Derfor vil det ikke være vanskelig i det hele tatt å lage en bryllupskake av denne fargen. Først må du finne ut hva bryllupsdesserten vil bestå av. Det er veldig viktig å vurdere nøye hvilke kaker og kremer som vil fungere best.

Produktet i blåtoner er perfekt for enhver tid på året. Den kan tross alt enkelt kombineres med hvit, grønn, rød og oransje. Hvis du bestemmer deg for å bestille en delikatesse i slike nyanser til bryllupet ditt, bør hallen dekoreres deretter.

En-lags blå kake

Denne desserten er flott for bryllup med et lite antall gjester. Du kan dekorere den med absolutt alle materialer. For eksempel vil bær, frukt, sjokolade, mastikk og mer være gode alternativer i dette tilfellet.

En stemorsblomst delikatesse ville være et godt alternativ for ditt arrangement. For å gjøre dette, dekorere overflaten av desserten med evt. Friske blomster kan legges på toppen fra siden, ovenfra eller fra hvilken som helst annen side.

Hvis du bestemmer deg for å holde en feiring i et marint tema, vil en blå kake være mer enn noen gang velkommen. En enkeltlags dessert dekket med myk blå krem ​​og dekorert med spiselige skjell vil appellere til enhver gjest. Spesielt hvis det er barn i bryllupet, vil de sette pris på innsatsen din.

Den mest populære dekorasjonsmetoden er krem ​​eller proteinkrem. De lar deg dekke desserten med uvanlige blonder, som rett og slett er umulig å lage fra mastikk eller annet materiale.

De fleste erfarne konditorer kombinerer blått med hvitt. De utfyller hverandre perfekt og formidler viktigheten av feiringen.

Lagdelte kaker

Desserter i flere etasjer bestilles oftest til feiringer med et stort antall mennesker. Den største fordelen med en slik kake er at hvert lag kan lages i en annen smak. Dette vil glede absolutt alle gjester. For dekorasjonen kan du bruke forskjellige materialer.

Mastikk

Dette materialet er det vanligste. Den brukes ikke bare til en slik begivenhet som et bryllup, men også til andre høytider. Mastikk kan dekke produktet helt. I dette tilfellet vil det ligne et slags spiselig teppe.

Mastikk er et materiale du kan lage vakre dekorative ornamenter fra. Den blå kaken er et eksempel på dette. Du kan lage vakre blå skyer på dessert eller forglemmegei.

Naken

Slike desserter blir mer og mer populært hver dag. Men kanskje noen vil ha et spørsmål, men hvordan arrangere en naken kake i blått. Alt er veldig enkelt, det er et stort antall fargestoffer som enkelt kan introduseres i deigen og du vil få vakre blå kaker.

Dessuten, når det gjelder metning, kan de varieres. Hvis du vil ha en naken mørkfarget kake, trenger du bare å tilsette mer fargestoff.

Kombinasjonen av hvit krem ​​med blå kaker ser bra ut. Dette lar deg oppnå en uvanlig og samtidig fortryllende effekt. Det øverste laget kan dekoreres med absolutt hvilket som helst materiale. Det kan være frukt, proteinkrem eller karamell. Forresten, veldig attraktive figurer er også hentet fra dette materialet.

Med blomster

Uvanlig innredning lar deg lage planter som omgir oss overalt. I den moderne verden er levende planter veldig populære på kaker. Konditorer har lært å gjøre dem ganske spiselige. Derfor kan du trygt ta hvilken som helst blå blomst du liker og lage en dekor for bryllupskaken din av den.

Ofte brukes blomster som forglemmegei til å dekorere desserter. De er små i størrelsen, noe som gjør dem enkle å jobbe med. Du kan også bruke andre blomster du liker.

Med frukt

er ikke bare et kunstverk, men også et ekte sett med vitaminer. Spesielt er en slik dessert godt egnet hvis det er mange barn i bryllupet. De vil kunne nyte en deilig og sunn kake.

Selvfølgelig er det veldig vanskelig for noen å forestille seg hvordan du kan lage en blå dessert. Tross alt, som du vet, det er få frukter som farger, men det er virkelig mulig å komme opp med en vakker dessert fra dem.

I dag avler oppdrettere forskjellige frukter som kan ha absolutt hvilken som helst farge.

Du kan dekorere en dessert med flere etasjer:

• druer;
• blåbær
• jordbær
• plomme.

Enhver krem ​​kan brukes som base for denne innredningen. Og hvis du har valgt en frukt som ikke har den fargen, er det lett å faktisk gi glasuren en lignende farge.

Innredningsmuligheter

Du kan dekorere en dessert av en så uvanlig farge med absolutt ethvert materiale. I den moderne verden er det mange dekorasjoner som lar deg eksperimentere og lage hele mesterverk.

Hvis du er det, så må du selvfølgelig bryte hodet. Men ved å overlate dette til en erfaren konditor, kan du enkelt få ønsket resultat. Figurer av svaner eller et brud og brudgom vil se vakkert ut på en blå kake. Men det er ønskelig at det i antrekket deres er en kappe av samme farge.

Konklusjon

En blå bryllupskake er perfekt for et arrangement som skal holdes i samme sortiment. I en lignende farge er hallen, brudens bukett og brudgommens boutonniere oftest dekorert. Dette gjør at alle deler av feiringen kan kombineres harmonisk med hverandre.

En blå eller blå dessert kan lages av ethvert produkt. Det er allerede hvert par som bestemmer selv hva hun ønsker å få til slutt. Hvis du ikke klarer å velge riktig alternativ på egen hånd, kan du rådføre deg med konditoren eller personen som skal arrangere arrangementet.

Fordelen med den blå paletten for å dekorere en bryllupsfeiring er variasjonen av dens toner. Det vil ikke være vanskelig for fremtidige nygifte å velge det riktige alternativet.

Den blå gammaen ser fordelaktig ut når som helst på året. Om høsten minner det noen ganger om tordenskyer, om sommeren ligner det en endeløs havoverflate, om våren vil det gi friskhet, og om vinteren vil det reflektere rimfrost.

En av hovedkomponentene i den blå feiringen er en bryllupskake i blått.

Konfektdesignløsninger for blå bryllupskaker

En blå bryllupsfeiring innebærer bruk av dype, saftige toner, opprettelsen av konditorer er intet unntak.

For å få blå farge i utformingen av kaker, bruk:

• blå mastikk og glasur;
• blåbær, blåbær;
• en rekke søte blå dekor: blomsteroppsatser, bånd, buer;
• uspiselige elementer: friske blomster, satengbånd.

Det mest populære alternativet for en feiring i blått er en flerlags kake. Mestere i konfektkunst setter lagene oppå hverandre, og alternativet kan også brukes når hvert lag ligger på et eget fat, festet på spesielle støtter.

Hvilken dekor som vil være på kaken, avhenger av de unges ønsker og ferdighetene til en profesjonell konditor. Dette arbeidet med konfekthåndverk ser bare flott ut.

De mest uvanlige og interessante ideene for konditorer for hvite og blå bryllupskaker er følgende:

Kake i form av flere bokser bundet med bånd

Denne designen har blitt populær relativt nylig. Enkelheten og elegansen til boksene, bundet med mastikkbånd og dekorert med enorme sukkersløyfer, vil bli verdsatt av alle gjester.

Denne kaken er perfekt for ethvert klassisk bryllup. Som fyll kan du bruke sjokolade, ulike bær og frukt.

blomsterkranser

Som dekorasjon kan du bruke voluminøse blomsteroppsatser eller ganske enkelt tegne dem. Blomster kan være laget av krem, mastikk, være i live eller ikke.

Et snøhvitt mesterverk med kandiserte safirfargede blomster som fosser ned er veldig populært.

Vanligvis pynter blomstene toppen av desserten, og så renner blomsterkransene nedover den ene siden av kaken eller spiraler rundt hvert lag.

Safirroser

Bryllupskaken med blå blomster er veldig populær. Den snøhvite kreasjonen av konditorer, dekorert med safirroser, vil legge til høytidelighet og romantikk til enhver feiring.

Som et tillegg kan du bruke et intrikat ornament, intrikat bundne buer og andre dekorative elementer.

Men det er viktig å huske at bruken av en minimal mengde dekor vil gjøre et slikt produkt elegant og sofistikert.

Sløyfer og bånd

Lyse blå buer og mastikkbånd gir ømhet, skjønnhet og konsisitet til konditorarbeidet. Kombinert med fioler får du en delikat, elegant kake i stil med dronning Victoria.

Noen ganger blir hovedskapelsen supplert med små blå pannekaker, dekorert med snøhvite bånd laget av mastikk. Dette arrangementet ser veldig majestetisk ut.

Mastikk blondemønstre

De kompletterer perfekt de blå og hvite kakene. Snøhvite kreasjoner med blå-og-blått mastikkmaleri ser mildt og elegant ut. De vil passe til feiringen av enhver stil. Blå blonder ser bra ut, ikke bare på en snøhvit bakgrunn. Basen kan lages i alle nyanser av hvitt.

Sukkerperler og mastikkperler

Dette er en ganske populær dekorasjon for bryllupskaker. Oftest er disse dekorative elementene funnet på tematisk konfekt. Perler kan legge ut monogrammene til de nygifte.

Hvis du ikke er fornøyd med de vanlige alternativene for bryllupskaker, vil du ha noe spesielt, så kan du bestille denne typen dessert fra profesjonelle konditorer-designere. Fra hendene til slike mestere kommer det ut ekte mesterverk som forårsaker beundring.

Men prisen på designerkaker er ganske stor. Men du vil ha en eksklusiv.

Blå konfektkreasjoner er dekorert med forskjellige intrikate mønstre, originale figurer, bilder av unge mennesker, spiselige og uspiselige dekorative elementer.

Hvordan bryllupskaken din vil se ut er opp til deg.

Bilde av en blå bryllupskake