Havet i en pelsfrakk.

Jeg deler en interessant ny oppskrift på favorittretten min.
Jeg lærte fra Wikipedia at det er en vegetarisk versjon av Silden under en pels. Silda byttes ut med tang, egg med avokado, og eggfri majones brukes. Jeg ville prøve. Væpnet med rester av tang (kjøpt for en uke siden), en halv pakke majones, Wikipedia, intuisjon og andre ingredienser, bygde jeg noe som ligner veldig på en pels. Jeg satte den i kjøleskapet for å brygge, tok den ut, prøvde den ... og ...

Overrasket over smaken ... harmonisk ... frisk, veldig behagelig. Høydepunktet er kombinasjonen av den spesifikke aromaen av tare med det søte og sure eplet. Kokte grønnsaker gir metthetsfølelse til salaten. Jeg råder deg til å prøve...

Ingredienser for matlaging: tang (tare), eple, løk, poteter, gulrøtter, rødbeter, majones, vegetabilsk olje.

Umiddelbart beklager jeg til vegetarianerne, majonesen min var vanlig. Selv om det virker for meg, kan du prøve å lage en slik salat i stedet for majones med vegetabilsk olje. Ved å tilsette ekstra eddik, salt, alt annet ...
Et eple dukket opp i salaten min fordi det ikke var noen avokado. Og den andre grunnen: Jeg leste på Internett at i en vanlig pelsfrakk (med sild) lages noen separate lag med et eple.

Forkok poteter, gulrøtter og rødbeter i skallet. Avkjøl, skrell, gni på et grovt rivjern.
Vi skjærer tangen med en kniv på tvers slik at den ikke blir så lang.
Kutt i terninger (eller som vant til) løk.
I den aller siste svingen gnir vi et eple uten skall på et grovt rivjern (for ikke å bli mørkere).
Om tang. Jeg har allerede kjøpt den med vegetabilsk olje, salt og eddik (uten noen tilsetningsstoffer - gulrøtter, løk, etc.). Derfor, hvis du har tare uten olje, så dryss den med olje. Og eddik. Eller sylte løk i eddik.

Legg lagvis på et flatt fat:
- tang;
- løk, som vi smører med majones;
- eple, fett med majones;
- poteter, dryss med vegetabilsk olje for saftighet, og smør deretter med majones;
- gulrøtter, igjen - majones;
- rødbeter, smør med majones.
Vi legger den ferdige salaten i kjøleskapet i et par timer.

Når det gjelder tykkelsen på lagene, etter min mening .... I motsetning til en klassisk pels, bør denne salaten ikke være for høy. At han ser høy ut på bildet mitt er på grunn av den veldig lille tallerkenen.
Laminaria bør ikke være for mye slik at det ikke forstyrrer andre grønnsaker. Uttalt spesifikk aroma.
Jeg gned eplet litt. Bokstavelig talt ett lag. Eplet dominerte ikke. Det skapte bare en behagelig kontrast med smaken av tare.
Når det gjelder poteter, er det viktig å ikke overdrive. Ellers vil det gi overdreven metthet, det vil være frekt.

Jeg lurer på hvordan en slik salat vil slå ut med tillegg av avokado ...?

Mange tror at vegetarianere og veganere, som vanligvis bare spiser plantemat, ikke kan få en fullverdig høytidsfest. La oss fjerne denne myten, fordi det er så mange oppskrifter på deilige retter tilberedt uten kjøtt og generelt animalske produkter at et vegansk feriebord ikke vil se mindre vakkert ut, og rettene vil være velsmakende og tilfredsstillende.
For eksempel er det en veldig tilfredsstillende og sunn rett, fordi bønner er en uunnværlig kilde til vegetabilsk protein, og selv de som er langt fra vegetarisme vil like det, kombinasjonen av smaker er så interessant i den. Hvis du ikke er veganer, vil du sannsynligvis være interessert.
I oppskriften på vegansk sild under pels er alle ingrediensene veldig enkle, bortsett fra kanskje nori-ark. Nori er tang som er tørket og presset til tynne, papirlignende ark. Nori er uunnværlig i tilberedning av sushi, de er mye brukt i tilberedning av mange retter fra japansk, koreansk og kinesisk mat. Vær oppmerksom på at nori-arket, som ligger i salaten, må mykes litt med vann. I dag er det så mange eksotiske produkter på salg at jeg tror det ikke blir vanskelig å kjøpe nori. Som en siste utvei, hvis du ikke får tak i nori, prøv å erstatte dem med vanlig tang, som absolutt er tilgjengelig overalt, bare husk å kutte den mindre.

Ingredienser til vegansk sild under pels.

Rødbeter - 1 stk. (stor)
Gulrøtter - 2 stk.
Poteter - 4 stk.
Syltede agurker - 3 stk.
Mager majones - 200 g
Nori ark - 2 stk.
Vann - 2 ss.

Hvordan lage vegansk "sild under en pels".

1. Først av alt må du koke grønnsakene. Skyll dem grundig under rennende vann (best med en børste). Vanligvis kokes alle grønnsakene sammen, fjernes fra vannet etter hvert som de er klare, men jeg tilbyr et annet alternativ. Selv om du koker alle grønnsakene i uniformene deres, vil rødbeter uunngåelig farge dem. For å unngå at dette skal skje, koker jeg rødbetene i en kjele, og legger et dørslag av aluminium på kjelen, og poteter og gulrøtter dampes under lokk i den. Så det viser seg forresten mye mer nyttig. Beredskapen til grønnsaker kan enkelt kontrolleres med en kniv eller gaffel.
2. Skyll de kokte grønnsakene med kaldt vann og la dem avkjøles, skrell og gni deretter enkeltvis på et fint eller middels rivjern.
3. Legg et lag revne poteter på et fat, jevn det med en gaffel og dekk med et lag majones.
4. Legg ut nori-arket med det andre laget, fukt det med 1 ss. en skje med vann slik at det mykner, og fordel pickles i terninger i et jevnt lag. Smør med majones.
5. Igjen legger vi nori-arket, smører det med en andre skje vann, og gulrøtter på det med et jevnt lag. Og igjen smør med majones.
6. Det siste er et lag rødbeter, smurt med majones. Salaten må oppbevares i kjøleskapet i minst 2 timer, og før servering, pynt etter eget ønske.

Jeg dekorerer silden under en pels med pent hakkede løkringer, og i midten av hver sprer jeg et bladpersilleblad og det som er igjen av andre salater: hermetiske bønner eller erter eller en liten terning gulrøtter. Og for det nye året kan du for eksempel legge ut et juletre fra dillgrener. Generelt sett, skru på fantasien!

God appetitt!

Materialet tilhører nettstedet
Tekst av Olga Ryvkina

Hva er det nye året uten en "pelsfrakk"? Jeg elsker denne salaten så mye! Vegetarisk pels med tang etterlater ikke en følelse av tyngde i det hele tatt. Denne retten er enkel å tilberede og ganske rimelig. Det eneste negative - de kokte det om morgenen - de spiste det til kvelden, vel, i ekstreme tilfeller - neste dag, fordi. "majones" på rømme i min oppskrift. Eller du kan krydre med annen majones, kjøpt eller laget med melk uten egg eller fra aquafaba (vegansk alternativ).

Hvis du elsker lagdelte salater, så er her noen flere enkle alternativer:

1. med syltet sopp

Og for "pelsfrakken" trenger du kokte grønnsaker av middels størrelse (omtrentlig mengde):

• 1 gulrot;
• 2-3 poteter;
• 2-3 mørke rødbeter;
• du trenger også ca 100 g tang;
• 250 g eller noe annet magert.

Salat under en pels med tang

Rens grønnsakene dine.

Riv gulrøttene på et fint rivjern, legg dem forsiktig og jevnt på bunnen av en form eller en dyp tallerken.

Smør et sjenerøst lag med majones. Legg ut tangen (du må kutte den med en kniv eller kjøkkensaks slik at det ikke blir lange "tråder").

Legg revne poteter på samme rivjern på toppen, jevn og legg et nytt lag med "majones" på toppen.

Nå er det rødbetenes tur – riv den også, legg den ut, jevn.

Og det siste laget er majones.

I prinsippet kan det serveres en halvtime eller en time i kjøleskapet og «Sild under pels».

Sild under en "pelsfrakk", sammen med Olivier, tar alltid sin rettmessige plass på festbordet. Dette alternativet pelskåper uten sild vil appellere ikke bare til vegetarianere, men også til de som rett og slett ikke liker henne.

1. Kjøp soya eller eggfri majones (mager)

Oppskrift 1: Vegetarisk sild under pels - det enkleste

• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Adyghe ost - 150 g.
• Tang - 70-100 g.
• Rødbeter - 1-2 stk.
• Rømme - 250 g.
• Salt - ¼ ts

Rømmemajones for en pels uten sild:

• Rømme - 250 ml
• Gurkemeie - 1 ts
• Asafoetida - en klype eller hvitløksalt - ½ ts
• Kvernet svart pepper - ½ ts
• Sennep (rør) - 1 ts

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør med en stavmikser eller gaffel.

Oppbevar sausen i kjøleskapet.

Oppskrift 2: Vegetarisk pels uten sild (vanskeligere)

• 800 gr. poteter
• 800 gr. gulrøtter
• 800 gr. rødbeter
• 350 gr. tang
• 300 gr. Adyghe eller bearbeidet ost
• 5 stk. valnøtter
• 250 ml. rømme
• 400 ml. majones
• krydder: malt svart pepper, kanel, asafoetida, muskatnøtt, malt koriander

1. Kok poteter, gulrøtter og rødbeter i "uniformer" for et par eller i vann.
2. Når grønnsakene er avkjølt, skrell dem.
   
3. Nå må du rive grønnsakene og osten separat. Rødbeter og gulrøtter er best på et middels rivjern, og poteter og ost på et grovt rivjern.
4. Vask tangen og finhakk.
   
5. Tilsett 2 ss. skjeer rømme i gulrøtter og rødbeter, og i poteter - 3-4 ss. l.
6. Tilsett krydder og 1 ts. salt:
   • i rødbeter - en klype kanel og muskat
   • i gulrøtter - ½ ts. malt koriander og en klype sort pepper
   • i poteter og tang - ½ ts hver. asafoetida og litt kvernet sort pepper

   Hvis du ikke har noen krydder, er det greit, det blir fortsatt deilig.

7. Knus valnøttkjernene.
   
8. Hell det i rødbetene og bland.
   
9. Nå er alle komponentene i "pelsfrakken" klare for oss, og du kan fortsette direkte med å legge ut lagene, smøre hver enkelt. Til denne matmengden er et dypt fat Ø 25 cm og en høyde på ca 9 cm best egnet.
10. Legg ½ av poteten på bunnen, jevn med en skje og smør med majones.
    
11. Lag det neste laget av ½ del tang og smør det også med majones.
    
12. Ha ½ del av osten, smør med majones.
    
13. Det neste laget er laget av ½ av gulroten, smurt med majones.
    
14. Legg nå ut ½ av rødbeten og ikke glem å smøre den med majones.
    
15. Gjenta nå alle lagene igjen, hvis høyden på retten tillater det.
    
16. Det gjenstår nå å dekorere vakkert og sette på festbordet.
    

Oppskrift 3: Vegetarisk "pelsfrakk", stekt sopp som sild

Vi tar produkter, som for "under pelsen" sild

Jeg har:
2 kokte poteter
1 stor kokt gulrot
1 kokt rødbet
2 pickles,
mager majones.

I stedet for sild tar vi sopp stekt med løk - jeg har champignon.

Matlaging som en sild.
Jeg bare:
sopp, majones,
potet
agurker
gulrøtter, majones,
rødbeter, majones.

Tre grønnsaker på et rivjern - på en liten eller stor - som du vil.
Mellom sopp og poteter kan du fortsatt kutte en fersk løk, hvis du liker løk.

Jeg prøvde den i bursdagen til mannen min – alle likte den veldig godt, både fastende og ikke-fastende.

Oppskrift 4: Vegetarisk pels uten sild med saltet sopp

Sannsynligvis er det mange som elsker en pels med sild. Bakholdet i salaten er beinene, men nå kjøper sannsynligvis alle en skrellet filet. Vi forbereder vår egen versjon av salaten. Den ideologiske inspiratoren er en venn. Vi pleide å lage bare en "pelsfrakk" eller mimosa, og venner behandlet oss på en eller annen måte med en variant med mager soyamajones og saltet østerssopp (de marinerte dem i eddik og med spesialkrydder for fisk). Jeg bestemte meg for å lage den med saltet sopp, det var ingen østerssopp.

Kokte poteter 200 gram,
kokte gulrøtter 200 gram,
Kokte rødbeter 200 gram,
Løk 70 gram,
Sopp sopp saltet 200 gram,
Soyamajones 150 gram,
Sjøsalt

Jeg har ikke en salatform, så jeg laget noe som ligner det av papp, men da tippet jeg at jeg kunne kutte av en del av flasken fra vannet. Det ville vært en ring.
I prinsippet er salat ikke mye forskjellig fra sild under en pels. Melkesopp går helt til bunnen, deretter løk.

Det er fornuftig å sylte løken litt.

Vi gni grønnsakene på et tynt rivjern.

Salat "Sild under en pels" er en tradisjonell festsalat, som er en uunnværlig egenskap ved ethvert festbord. Historien om utseendet til denne retten er veldig interessant og har en politisk konnotasjon. Som legenden sier kunne salat i 1918 forene to stridende parter, nemlig proletariatet og bondestanden.

Vegetarisk "Sild under en pels"

I en av datidens populære tavernaer samlet seg ofte representanter for ulike klasser og politiske overbevisninger til middag, noe som uunngåelig førte til voldelige tvister og slagsmål. Bord fløy, servise gikk i stykker, og beseirede motstandere var ikke lenger i stand til å betale regningen for middag.

Aristarkh Prokoptsev, kokken på denne tavernaen, kom opp med en original løsning på problemet. I ett fat klarte han å kombinere preferansene til de to stridende partene: sild, som proletariatet elsker så høyt, og gulrøtter og poteter, som landet gir oss - som en analogi med bondestanden. En blanding av disse produktene ble godt krydret med fransk majonessaus og servert ved bordet som forrett. Tavernabesøkerne godkjente den nye retten og nektet ikke å spise en tallerken eller to av den nye salaten. Siden retten viste seg å være veldig tilfredsstillende, ble de besøkende ikke lenger fulle som før, noe som betyr at de kjempet og kranglet mindre.

Denne historien fant sted på nyttårsaften, så 1919 ble møtt med en «folkenes salat» i helt andre politiske kretser. Det er ikke kjent hvor sann denne historien er, men ideen om bunification, bare vennlig fabelaktig, er det du trenger for det nye året.

I dag kan pelssild også forene to motstridende «lag»: veganere og folk som spiser animalske produkter. Bare ved å erstatte silden med nori-tang, kan du glede den mest kresne matelskeren.

Bruk nori eller tang i stedet for fisk og mager majones i stedet for vanlig majones for å lage en deilig og sunn norisildsalat. Ikke glem å tilberede den tradisjonelle nyttårssalaten Olivier, men bare i en vegansk versjon: - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde.

Ingredienser

For å tilberede en vegansk sild under en pels, trenger du:

• 400 gr. poteter i uniform
• 400 gr. kokte gulrøtter
• 400 gr. kokte rødbeter
• 200 gr. nori eller annen tang
• mager majones
• fersk løk valgfritt
• salt pepper

Hvordan lage en vegetarisk "sild under en pels":

1. Kok poteter i uniformer til de er møre, skrell og skjær i terninger.

2. Kok gulrøtter og rødbeter. Riv i forskjellige tallerkener.

3. Skjær fersk løk i små terninger.

4. Legg et lag kokte poteter med løk på en tallerken, belegg den med et lag majones, lett
tilsett salt, legg deretter et lag med tang på toppen og dekk igjen med majones.

5. Deretter et lag med gulrøtter + salt, pepper.

6. Igjen et lag med poteter + tang + majones. Legg deretter ut et lag rødbeter.

7. Skiftende lag, legg ut alle ingrediensene lagvis slik at rødbetene blir siste lag. Smør igjen med majones og avkjøl i et par timer.

Vegetarisk sild under en pels er klar. God appetitt!