Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 400 g tomater;
• 3 paprika;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss røkt paprika;
• 1 ts malt chilipepper;
• 2 ss rødvinseddik;
• 250 ml kjøtt eller buljong;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak.

Matlaging

Skjær svinekjøttet i ca. 2 cm brede terninger, tomater og paprika i mellomstore biter, løk i halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse.

Varm olje i en dyp gryte eller gryte over middels varme. Brun hvitløk og løk i 3 minutter. Ha kjøttet med paprika og chili til steking, stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett paprika, tomater, eddik, buljong, tomatpuré, oregano. Salt, pepper og rør.

Reduser varmen til lav og dekk til med lokk. La småkoke i 15 minutter. Ta så av lokket og kok i ytterligere 30 minutter.

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 350 ml vann;
• 250 g;
• 1 ss soyasaus;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak;

Matlaging

Skjær svinekjøttet i små biter, løken i mellomstore biter. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Stek kjøttet i 6-8 minutter i halvparten av oljen på middels varme. Legg så på en tallerken.

Varm opp den resterende oljen i en dyp stekepanne og brun løken i 5-7 minutter. Tilsett gulrøtter og kok i ytterligere 5 minutter, hell deretter 250 ml vann med tomat og soyasaus. Kok opp og tilsett svinekjøttet i pannen. Salt, pepper og kok opp igjen. Reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca 15-25 minutter eller lenger til kjøttet er mørt.

Bland resten av vannet med mel. Hell litt i pannen med kjøtt, bland, vent til det koker, og hold deretter i brann i ytterligere 2-3 minutter.

Ingredienser

• 550 g svinekjøtt (indrefilet eller bryst);
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje paprika;
• 600 ml;
• 2 ss tomatpuré;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak;
• 200 g små champignoner;
• 2 ss mais- eller hvetemel;
• 2-3 ss kaldt vann;
• 1-2 kvister persille.

Matlaging

Skjær svinekjøttet i små biter, løken og paprikaen i små biter. Ha hvitløken gjennom en presse eller hakk den med en kniv. Varm opp halvparten av oljen i en dyp gryte eller gryte på middels varme. Stek kjøttet i 6-8 minutter, og legg det deretter på en tallerken.

Tilsett den resterende oljen og fres løk og hvitløk i 5 minutter. Dryss over paprika, rør og etter omtrent et minutt, hell gradvis i buljongen. Kok opp, tilsett tomatpuré og ha svinekjøttet tilbake i pannen. Salt og pepper.

Kok på lav varme i 15-20 minutter, og legg deretter i paprika og sopp. Fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter eller lenger til kjøttet er mørt. Spe ut melet med kaldt vann slik at det ikke blir klumper. Legg i pannen, rør og la det småkoke i 3-4 minutter for å tykne sausen.

Dryss gulasjen med hakket persille før servering.

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 5 mellomstore løk;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 2 røde paprika;
• 500 g poteter;
• 1 ss vegetabilsk olje eller ghee;
• 3-4 laurbærblader;
• 1½ ts søt paprika;
• ½ ts krydret paprikapulver;
• ½ teskje tørket rosmarin;
• 1 ts tørket oregano;
• 250 ml varmt vann;
• 250 ml biff, kylling eller grønnsaksbuljong;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak.

Matlaging

Skjær svinekjøttet i terninger ca 1,5 centimeter brede, løk, gulrøtter og paprika i små biter, poteter litt større.

Varm opp omtrent ⅓ olje i en dyp stekepanne eller gryte. Del kjøttet i flere deler, legg ut i ett lag og stek i ca 7-8 minutter. Overfør det brunede svinekjøttet til en tallerken.

Tilsett den resterende oljen i samme panne. Stek løk og gulrøtter på den i 5-6 minutter. Ha i persille, paprika, rosmarin og oregano. Ha kjøttet tilbake i pannen etter et minutt. Hell i vann med buljong. Reduser varmen og kok i 20 minutter.

Legg paprikaen til svinekjøttet. Dekk til og stek i ytterligere 45-50 minutter til kjøttet er mykt og mørt. Rør av og til og tilsett litt vann hvis det koker raskt bort. Smak til med salt og pepper noen minutter før ferdig.

Ingredienser

• 600 g svinekjøtt;
• 3 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 spiseskje smult eller vegetabilsk olje;
• 2 ts paprika;
• 100-150 ml vann;
• salt - etter smak;
• spisskummen - etter smak;
• 500 g (kan erstattes med fersk);
• 200 g rømme;
• 1 ss mais- eller hvetemel.

Matlaging

Skjær svinekjøtt i mellomstore biter, løk i halve ringer. Før hvitløken gjennom en presse.

Varm smulten i en panne på middels varme. Brun løken i 5-6 minutter, dryss deretter med paprika og hell vann. Rør, tilsett kjøtt med hvitløk, salt og spisskummen. Kok i 30 minutter, kast deretter kålen og la den stå på bålet i en halv time til.

Kombiner rømme med mel til en homogen masse uten klumper. Tilsett svinekjøtt, bland godt og la stå på komfyren i et par minutter.

Ingredienser

• 750 g svinekjøtt;
• 750 g storfekjøtt;
• 1 kg løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• salt - etter smak;
• svart pepper - etter smak;
• 3 teskjeer paprika;
• 1 teskje spisskummen;
• 750 ml oksebuljong;
• 500 ml mørkt øl;
• 2 ss tomatpuré;
• 2 ts mais- eller hvetemel.

Matlaging

Skjær svinekjøtt og biff i mellomstore biter, - små terninger.

Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Stek løken i 4-5 minutter til den blir gjennomsiktig. Tilsett kjøttet og stek i ytterligere 7-10 minutter til det er lett brunt. Smak til med salt, sort pepper, paprika og spisskummen. Stek i omtrent ett minutt til. Etter hell buljongen med øl og tomatpuré.

Reduser brannen. La småkoke i en og en halv til to timer til kjøttet er mørt. 5-10 minutter før klargjøring, tilsett mel gradvis, bland og fjern ikke fra varmen før sausen tykner.

Vask svinekjøttet i en stråle med kaldt vann, tørk og kutt i små biter.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, legg svinekjøttet i den og stek over høy varme i ca. 5 minutter, rør av og til.

Finhakk løken og tilsett kjøttet i pannen, stek i 5-7 minutter på middels varme, rør av og til.

Salt og pepre vår fremtidige gulasj, tilsett sorte pepperkorn og mel. Bland grundig og stek i 3 minutter.

Tilsett 3 ss tomatpuré, bland godt. (Vær oppmerksom på at noen typer tomatpuré kan være surere. Surheten avhenger av kvaliteten på råvarene og den teknologiske prosessen. Juster derfor surheten i retten ved å tilsette mindre tomatpuré, eller tilsett sukker).

Tilsett laurbærblad, hell i 2 kopper kaldt vann eller kjøttbuljong, dekk til og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.

Krydre den ferdige retten med hakkede urter og server med et hvilket som helst tilbehør. Gulasj passer best til potetmos med salat eller sylteagurk.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Gulasj er en kjøttrett som opprinnelig kommer fra Ungarn. Historien er lang og gammel. Fra det ungarske ordet gulasj er oversatt som en hyrde.
Og det hele startet for lenge siden på 900-tallet, da de nomadiske stammene som bebodde det moderne Ungarns territorium tilberedte denne retten et sted i feltet. Noen hundre år senere kom paprikaen inn og festet seg godt. Den lille nyvinningen satte et deilig preg på minnet til mange, for siden den gang har paprika alltid vært til stede i muntlige eller skriftlige oppskrifter. Tradisjonelt laget av storfekjøtt, tror jeg fordi de brukte kjøttet som jegere kom med.
I dag brukes ulike typer kjøtt til å tilberede gulasj, men oftest den mest populære: biff, svinekjøtt og til og med kylling. Avhengig av hovedingrediensen er smaken på den ferdige retten også forskjellig, men selvfølgelig, ikke til det verre, det viser seg bare annerledes.
Interessant introduksjon, ikke sant? Når du nå står på kjøkkenet og skjærer kjøtt for å lage deilig gulasj, husker du kanskje historien til retten som har passert så mange århundrer, har vært på menyen til mennesker til forskjellige tider, noe som gir gleden ved festen, gleden av metning og takknemlighet for vertinnen.
Vil du lære å lage gulasj? Fortsett deretter videre, til slutten av oppskriften, finn ut nyansene og legemliggjør enkel kunnskap på kjøkkenet ditt.
Gulasj er ikke en komplisert rett, jeg vil klassifisere den som veldig enkel, siden tilberedningen av ingrediensene og den første fasen er fullført på ganske kort tid. Den lengste prosessen i hele oppskriften er stuing, som ikke krever mye tilstedeværelse på kjøkkenet.

- kjøtt - 450 g;
- sløyfe - 2 stk. (medium størrelse);
- mel - 1 spiseskje;
- tomatpuré - 2 ss (full);
- salt - etter smak;
- nykvernet sort pepper.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Start med kjøttet, skjær det i små biter. Hvis du leser artikkelen fra begynnelsen, så vet du allerede at alt kjøtt kan brukes. Har du et passende stykke svinekjøtt i kjøleskapet kan du trygt bruke det, er det storfekjøtt tilgjengelig er dette også veldig godt.




Varm opp pannen (jeg minner deg om for de som ennå ikke vet at vegetabilsk olje bør legges til pannen først etter at den har varmet opp godt) og hell i vegetabilsk olje. Du kan forresten også bruke smult (eller smult). Legg kjøttet i pannen og stek det på begge sider til det er gyldenbrunt.




Finhakk løken. Så, i den ferdige gulasjen med tomatpuré, vil den praktisk talt ikke være synlig. Men liker du det når løkbiter kommer over, kan du kutte det i halve ringer av middels tykkelse.




Når kjøttet er stekt til den tilstanden du trenger, tilsett løken i pannen og hold på bålet litt til, også til den er gyldenbrun.






Tilsett nå mel i pannen og bland godt. Prøv å gjøre dette forsiktig slik at melet ikke samler seg til klumper, men blandes jevnt med alle ingrediensene.




Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ca 2 minutter. Hell i vann slik at det dekker kjøttet helt, smak til med salt, sort pepper og la det småkoke på svak varme i ca 1 time. Men hvis kjøttet ditt viser seg å være tøft, må du koke det til det er helt mykt.




Under slukningsprosessen kan væsken fordampe, så det er nødvendig å fylle på mengden til det opprinnelige volumet. Det er bedre å tilsette varmt eller varmt kokt vann.

Deilig gulasj med tomatpuré er klar!

Vi inviterer deg også til å ta en titt

Artikkelen vil fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig og klassisk gulasjkjøttrett enkelt og raskt.

Gulasj er en kjøttrett (opprinnelig biff) tilberedt i en saus. Hvis du småkoker det lenge, viser retten seg å være spesielt saftig, og kjøttet er mykt. I en moderne versjon kan gulasj lages av svinekjøtt. For å gjøre dette, velg magre varianter (indrefilet, fruktkjøtt, rygg).

VIKTIG: Grunnprinsippet for tilberedning av gulasj er å kutte kjøtt. Den skal kuttes i tynne avlange strimler på ca 5 cm.

Hva må forberedes:

• Magert kjøtt - opptil 1 kg. (prøv å velge den minst "trevlige" delen, slik at du senere skjærer kjøttet i pene og vakre strimler).
• Pære - 1-3 hoder (avhengig av hvor stor løken din er og hvor mye du elsker den)
• Gulrot - 1-2 stk. (hvis du ikke liker gulrøtter, kan du ikke legge det til, men selv et lite stykke vil forbedre smaken av retten).
• Tomatpuré, saus, ketchup eller juice - noen ss. (du må se på konsistensen til selve sausen, der kjøttet er stuet og tilsett tomat etter smak).
• Mel - 1-3 ss (trenger kun for å "tykne" sausen, tilsett mel, avhengig av hvor mye kjøtt du har og hvor tykk du liker sausen).
• Eventuelle krydder og hvitløk

Matlaging:

• Et mykt og friskt kjøttstykke bør renses for filmer og årer, kuttes forsiktig i biter (avlange).
• Mens du er i gang, lag en klassisk gulrot- og løkstek, overfør den til en gryte.
• I en stekepanne (akkurat der det nettopp ble brunet), send kjøttet og hold det på høy varme til det lysner, bruner og slipper saft.
• Etter det helles kjøttet for steking, du legger til eventuelle krydder og krydder i kasserollen, hell i tomaten og setter på en liten brann.
• For å gjøre massen "saftig", kan du helle i litt vann (hvis du ikke bruker tomatjuice).
• La retten småkoke lenge (det antas at jo lenger du koker den, jo mykere og saftigere blir gulasjen), ca 50-60 minutter.
• Rør det jevnlig med en skje og tilsett eventuelt litt vann (tomatjuice).
• 10-15 minutter før kokeslutt, tilsett mel og bland alt godt, la det småkoke litt til og du kan servere!

VIKTIG: Denne retten passer godt til ethvert tilbehør (frokostblandinger, potetretter, pasta, bakverk, grønnsaker i alle former, belgfrukter).

Deilig svinegulasj med saus i barnehagestil

Uttrykket «som i barnehagen» er kjent for nesten alle. Fra de er små blir barnet opplært til å spise sunn mat, og kokkene i barnehagen prøver også å gjøre det smakfullt slik at barna spiser med glede.

Hva du trenger for å forberede:

• Magert svinekjøtt (helst indrefilet) - 0,5-0,6 kg. (kan erstattes med fruktkjøtt uten årer og fett).
• Tomatpuré - 1-2 ss (tykk, konsentrert)
• Pære -
• Gulrot - 1 PC. (middels eller stor)
• Smør - 1-2 ss
• laurbærblad
• fedd hvitløk

Matlaging:

• Ha smøret i en stekepanne og mens det ikke har smeltet enda finhakker du løken og river gulrøttene.
• Stek denne steken på bålet i noen minutter, og legg deretter selve kjøttet (det skal kuttes i ikke store og ikke for lange stykker).
• Stek på alle sider i noen minutter, tilsett tomaten og hell i 1-1,5 dl vann.
• Ha krydder i pannen (som regel er det en vanlig paprika, litt hvitløk og et laurbærblad).
• Dekk pannen med et lokk og slå på en liten brann. I denne tilstanden småkoker du retten i ca 50-60 minutter (den kan røres av og til).

Deilig svinegulasj med saus i kantinestil med rømme

For mange er "kantine"-mat forbundet med noe veldig smakfullt og appetittvekkende. Denne maten er imidlertid enkel å tilberede.

Hva du trenger for å forberede:

• Kjøtt fra hvilken som helst del - 0,5-0,6 kg. (uten årer og fett)
• Tomatpuré - 1-2 ss (kan erstattes med hjemmelaget hermetisk tomat og til og med ketchup).
• Pære - 1 eller 2 stk. (avhengig av hvor store de er).
• Gulrot - 1 PC. (middels eller stor)
• Rømme —200 ml. (høy eller middels fett)
• laurbærblad
• fedd hvitløk(flere, etter din smak)

VIKTIG: Duftende gulasj fra svin serveres best, drysset med mye urter (du kan bruke hvilken som helst). Slikt kjøtt er mest vellykket kombinert med pasta, frokostblandinger eller poteter.

Matlaging:

• Først, i en panne, må du lage en klassisk gulrot-løk-steik og legge til litt tomat til den.
• Hvitløk og krydder, samt urter, legg til massen selv i henhold til dine preferanser.
• Kjøttet skal kuttes i små biter og sendes rett til steken.
• Tilsett litt vann for å gjøre gulasjen saftig og la den småkoke på lav varme, jo lenger jo bedre.
• Hell i rømme og bland godt
• Du kan tilsette vann mens det koker.
• Den totale grytetiden er 40-50 minutter, gjerne servert med urter eller grønn løk.

Deilig svinegulasj med ungarsk saus

Oppskriften er annerledes ved at et stort antall grønnsaker (pepper, løk og hvitløk) er stuet med kjøtt. Kjøttet er gjennomvåt med denne juicen og blir utrolig velduftende, det er nødvendig å supplere slik gulasj med krydret og varme krydder.

Hva du trenger å ha:

• Fett svinekjøtt - 600-700 gr. (fjern årer og filmer på forhånd, kjøttet skal være ferskt, mykt og marmorert).
• Søt (bulgarsk) pepper - 2-3 stk. (vær veiledet av størrelsen på paprikaen, det er lurt å bruke to paprika i forskjellige farger for å gjøre retten vakker).
• Pære hvit - 1 PC. store (eller 2-3 stykker små)
• hode av hvitløk - 1 hode (tennene legges hele, ikke kveles).
• Varm paprika (blanding) - 0,5-1 ts
• Muskat - 0,5 ts
• Tørket persille og dill 1-1,5 ts
• laurbærblad
• Tomatpuré eller juice(når det gjelder juice, bør retten stues lenger for å fordampe alt overflødig "vann").

Matlaging:

• Forbered kjøttet på forhånd, det skal renses, kuttes og til og med marineres (bruk hvilken som helst marinade du liker).
• I en stekepanne (over høy varme), stek grovhakket løk, julienned paprika og hele hvitløksfedd (bokstavelig talt noen minutter).
• Tilsett kjøtt (marinade, hvis det er igjen, hell også i pannen).
• Bålet trenger ikke reduseres, stek over høy varme til fuktigheten fordamper.
• Reduser deretter brannen og tilsett tomaten, tilsett krydder og dekk til med et lokk. La retten trekke i 30-40 minutter (overvåk nivået av "vann" i pannen og rør jevnlig).
• 5 minutter før klargjøring kan du legge til hakkede grønt, gjerne servert varmt.

Deilig svinegulasj med saus og sopp

Tilsetter du grønnsaker eller sopp i kjøttet får du en utrolig saftig og aromatisk rett. Du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp (den deiligste, selvfølgelig, skogen). Butikkkjøpte champignoner er best.

Hva du trenger for å forberede:

• Kjøtt fra hvilken som helst del - 500-600 gr. (det er ønskelig å unngå lag med fett og filmer).
• sopp - 400-500 (du kan bruke fersk, men frossen eller tørket fungerer også)
• Pære- 1-2 hoder (avhengig av hvor store de er).
• Hvitløk- flere tenner
• Grønt og krydder(etter eget skjønn)

Matlaging:

• Skjær sopp og løk i strimler (så mye som mulig).
• Stek i en panne, vent til soppen blir gylden.
• Tilsett så kjøttet (de skal også kuttes i lange strimler)
• Stek til vannet fra pannen fordamper.
• Tilsett hvitløk, du kan helle i litt tomatsaus (valgfritt, du kan erstatte med soyasaus) og la det småkoke på svak varme i ca 30-40 minutter under lokk. Grønt er nødvendig før servering, du trenger bare å drysse retten med det.

Deilig svinegulasj med saus, med tomater

Ferske tomater kan brukes i stedet for tomatsauser, pastaer og ketchup.

Hva må forberedes:

• Magert kjøtt -
• Pære -
• Gulrot - 1 PC. (liten eller middels).
• Tomater - 2-3 stk. (saftig og moden)
• Eventuelle krydder og hvitløk(du kan tilsette krydder og spiciness i retten selv).

VIKTIG: Hvis du vil tykne sausen, tilsett 1-2 ts. mel.

Matlaging:

• Lag først en klassisk stek av gulrøtter og løk
• Hakk tomatene, legg i steken og la det småkoke til massen blir homogen, hell tomatsausen i en liten kjele.
• I samme panne som sausen ble tilberedt, tilsett litt olje og legg kjøttet kuttet i biter.
• Stek den til den er gyldenbrun, og hell den deretter i sausen
• Hell eventuelt krydder i det og la det småkoke under lokk i ca 50-60 minutter. Hvis tomatene fordamper raskt, kan du tilsette litt vann.

Deilig svinegulasj med saus og tomatpuré

Hva må forberedes:

• Magert kjøtt - opptil 1 kg. (du kan marinere på forhånd, allerede kuttet i biter).
• Pære - 1-3 hoder (avhengig av hvor stor løken er)
• Tomatpuré - 2-3 ss (du kan bruke butikkkjøpt eller hjemmelaget pasta, juice).
• Eventuelle krydder og hvitløk(du kan tilsette krydder og spiciness i retten selv).
• Mel - 1-2 ss (for å tykne sausen)

Matlaging:

• Stek løken, du kan kutte den på hvilken som helst måte som passer deg
• Legg kjøtt til den stekte løken (det er lurt å marinere det på forhånd).
• Stek den til den er gyldenbrun, og hell deretter i tomatpureen (eller juicen).
• Hell eventuelt krydder i det og la det småkoke under lokk i ca 50-60 minutter.
• Hvis massen er tørr og begynner å brenne, kan du tilsette litt vann.

Deilig svinegulasj med saus uten tomatpuré

Hva du trenger å ha:

• Et hvilket som helst kjøttstykke 700-800 gr. (fjern årer, fett og filmer).
• Pære - 1 hode (stort, du kan til og med bruke 2)
• Hvitløk - noen tenner
• Krydret krydder - 0,5 ts
• En blanding av varm paprika - 0,5 ts
• Klassisk soyasaus noen ss.
• Tørkede eller friske urter

Matlaging:

• Kjøttet stekes umiddelbart med løk til det er gyllent og så lenge "vannet" er borte.
• Press hvitløken og tilsett krydder du liker
• Hell i sausen og litt vann, stek i 5-10 minutter på høy varme, og reduser det så og la det småkoke i 30-40 minutter.

Funksjoner ved å tilberede svinekjøttgulasj med saus i en langsom komfyr, i ovnen, i en panne

Hvordan lage mat i en panne, tips:

• For at kjøttet og grønnsakene i gulasj skal få en skorpe og rødme, bør de stekes de første 10-15 på høy varme, og deretter redusere og småkoke under lokk.
• Til stuing er det bedre å velge retter med tykk metallbunn slik at kjøtt og grønnsaker ikke brenner seg.
• Gulasj må røres konstant under koking

Hvordan lage mat i ovnen, tips:

• Etter at du har stekt gulasjen på bålet, kan du bake den
• Kjøttet blir mykere under steking
• Etter steking, hell massen i en varmebestandig tallerken og send den til ovnen.
• Du kan også løsne håndtaket i pannen (hvis du har en slik panne).
• Du må bake gulasjen som du legger til tomatjuice eller vann, ellers begynner den å "brenne".

Slik lager du mat i en langsom komfyr:

• Å tilberede gulasj i en langsom komfyr er annerledes enn å steke på bål
• Hell alle ingrediensene i bollen på en gang.
• Deretter, under åpent lokk, stek i "Baking" -modus i 10-15 minutter.
• Deretter lukkes lokket og i "Slukking"-modus forsvinner det i ca 50-60 minutter.

Hvordan vakkert dekorere svinekjøttgulasj med saus på et festlig bord: ideer, bilder

Ideer til en vakker tallerkendesign vil hjelpe deg med å servere den "i all sin prakt": appetittvekkende, estetisk dekorert og en du definitivt vil prøve.

Gulasj er en nasjonal ungarsk rett laget av kjøtt og grønnsaker, stuet over bål. Det kan kategoriseres som tykke supper, men i Russland serveres det for det meste som en andre rett med en siderett. Opprinnelig ble retten oppfunnet av hyrder, ikke forgjeves kom den fra ordet "Guyash", som betyr "gjeter". Sauebønder tok med seg på beitet ferdigstekt i krydder og tørkede biffbiter. Når det var tid for middag, kastet de kjøttet i kokende vann og kokte det lenge, lenge. Deretter ble retten modernisert, de begynte å legge til grønnsaker, poteter og paprika. Nå i enhver restaurant i Ungarn kan du prøve ekte ungarsk gulasj.

I det nasjonale ungarske kjøkkenet brukes som regel biff eller kalvekjøtt til å tilberede gulasj, men retten er ikke mindre velsmakende fra andre typer kjøtt. Hovedbetingelsen er å ta et ferskt, ikke tidligere frosset kjøttstykke. Når du steker den, husk to enkle regler:

• hvis du vil stuve kjøtt i din egen juice, så stek det på lav eller middels varme;
• hvis du ønsker å få kjøtt med en deilig skorpe og juice inni et stykke, så stek det på høyest mulig varme.

Uansett hvilke krydder du liker, prøv å være sikker på å legge paprika til svinegulasj - det vil gi en unik unik smak til retten, lys farge og aroma, og vil også bidra til å tykne gulasjen selv uten å tilsette mel. Hvor store eller små grønnsakene kuttes avhenger helt av din smak. Men når du velger en kuttemetode, ikke glem at det påvirker det generelle utseendet til retten.

Det er bedre å lage mat i kokekar av støpejern med tykke vegger og bunn. Hvis du ikke har slike kjøkkenutstyr, fortvil ikke - du kan bruke en enkel stekepanne. Hovedsaken er at den ikke skal være for tynn, ellers kan gulasjen ganske enkelt brenne seg.

Deilig, rik, ganske tykk gulasj oppnås i henhold til denne oppskriften. Den er tilberedt av svinekjøtt - det er hun som viser seg å være den mest møre, men ikke glem at du bare trenger å ta ferskt kjøtt. For gulasj blir ikke kjøttet slått av, men om nødvendig kan du gjøre det - det vil ikke skade smaken, snarere tvert imot. Denne oppskriften utmerker seg ved en separat tilberedning av kjøtt i en kjele med tilsetning av tomatpuré og krydder. Dermed blir den mer som en suppe, samtidig som den ikke mister smaken.

Når det kommer til krydder er det ingen spesifikke anbefalinger – du kan bruke hvilken som helst av de du liker. Vær imidlertid oppmerksom på at spisskummen, koriander, basilikum, suneli humle, paprika (gjerne søt), merian, laurbærblad og klassisk sort pepper passer best til denne retten (du kan bruke både malt og erter).

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 650 gr.;
• løk - 1-2 stk;
• hvetemel - 3 ss. l.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• solsikkeolje for steking;
• hvitløk etter smak;
• krydder etter smak;
• salt etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Tradisjonelt starter gulasjtilberedning med kjøtt. Først, vask den godt i veldig vann, tørk den deretter tørr. Kutt den deretter i mellomstore biter.

2. Fjern skallet fra løken og skjær den i bitene du er vant til – noen foretrekker små, og noen tvert imot større.

3. Varm en støpejernsgryte godt over bål med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Stek kjøttet på middels varme i ca 10 minutter, mens du rører hele tiden.

4. Tilsett løken i kjøttet og fortsett å steke under konstant omrøring.

5. Sett samtidig en kjele med vann på komfyren og kok opp.

6. Overfør kjøtt med løk til kokende vann. Send tomatpuré, krydder etter eget valg og salt dit. Stek på lav varme til svinekjøttet er ferdigstekt.

7. Hell melet i en ren, tørr stekepanne og begynn å steke det til det er gyldenbrunt. Pass på å røre hele tiden under prosessen slik at melet ikke brenner seg.

8. Når den får ønsket nyanse, hell den i en dyp tallerken, hell i litt vann ved romtemperatur og tilsett hvitløken presset gjennom en spesiell enhet. Bland alt grundig til en homogen blanding oppnås. Massen skal være ganske tykk og uten klumper.

9. Send den resulterende blandingen til en kjele med kjøtt, bland godt og kok til svinegulasjen tykner.

Server med hvilken som helst siderett. Gulasj passer godt til mør potetmos, ris og bokhvete. Du kan også koke pasta eller spaghetti. God appetitt!

Hvordan lage deilig gulasj i en saktekoker

Det er ikke sant at en ekte velsmakende gulasj bare kan fås i de riktige rettene. Ja, det spiller absolutt en viktig rolle, men hvis du ikke har det, trenger du ikke være opprørt. Og denne oppskriften er et bevis på det. I dag vil du prøve å lage duftende saftig gulasj i en langsom komfyr.

Grunnlaget er magert svinekjøtt. Pass på å fjerne alt unødvendig - film, årer, fett - så det ferdige kjøttet blir spesielt mørt og saftig. Soyasaus og tomatpuré vil tilføre retten en liten pikanthet og syrlighet, og krydderne du har valgt vil tilføre en ubeskrivelig aroma. For jevning brukes hvetemel, som best siktes først for å unngå rusk og klumper. Ikke glem å blande alt grundig slik at konsistensen på sausen blir mør og tyktflytende.

Du vil trenge:

• svinekjøtt (magert) - 400 gr.;
• middels tomat - 4 stk.;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• middels løk - 1 stk.;
• hvetemel - 2-3 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• varmt vann - 400 ml;
• olivenolje til steking;
• krydder etter smak;
• salt etter smak.

Stadier av forberedelse.

1. Skyll kjøttet med vann og tørk. Fjern film, årer, fett og andre unødvendige elementer i denne retten. Skjær kjøttet i ikke veldig store biter.

2. Smør multikokerbollen med olivenolje med en silikonbørste. Legg kjøttet i og hell umiddelbart soyasausen. Røre.

3. Skyll tomatene og tørk. Fjern stangfestestedet. Skjær i 4 biter. Fjern skallet fra løken og kutt også i 4 deler.

4. Hakk tomater og løk sammen eller hver for seg i en blender. Hvis du har mulighet til å justere malingsgraden, bør den for tomater være maksimal, men løk bør være større. Tilsett løk og tomater i kjøttet.

5. Skrell gulrøttene og gå gjennom et grovt rivjern. Hell det også i multikokerbollen.

6. Ha tomatpureen i en egen bolle og fyll på med vann, bland. Tilsett krydder, salt og mel, bland med en visp til en jevn masse.

7. Hell kjøttet med grønnsaker med den resulterende blandingen, bland og sett på "stuing" -programmet i 25 minutter.

Før du slår av, ikke glem å smake på retter for salt.

Ekte ungarsk gulasj viser seg å være veldig rik. Takket være tilsatt smør kommer smaken av sausen ut utrolig mør og til og med litt kremaktig, og melet gjør den mer tyktflytende.

Denne retten tar lang tid å tilberede, men tro meg, det er verdt det. Innledningsstekte grønnsaker er mer smakfulle enn om du bare har stuet dem, og en lang sluking av kjøtt med grønnsaker bidrar til å suge det med alle smaker og aromaer, noe som gjør retten virkelig unik.

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 500 gr.;
• smør - 50 gr.;
• middels løk - 1 stk.;
• middels gulrot - 1 stk;
• medium søt pepper - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• mel - 1 ss. l.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• vann - 500 ml;
• krydder etter smak;
• salt etter smak.

Stadier av forberedelse.

1. Fjern skallet fra løken. Grind. Velg størrelsen på bitene etter din smak.

2. Først må gulrøttene skrelles, og riv dem deretter på et grovt rivjern. Vask den røde paprikaen og tørk. Fri for frø (pass på at ingenting blir igjen) og skjær i små terninger.

3. Varm pannen godt etter å ha hellet den med olje. Ha løk og gulrøtter i og stek i ca 5-7 minutter på høyest mulig varme. Ha så inn pepperen, rør alt og la det småkoke i ca 10 minutter til.

4. Vask kjøttet i veldig kaldt vann og tørk godt. Skjær i porsjoner på ca 2x2 centimeter.

5. Ha de stekte grønnsakene over i en kjele, hvor du fortsetter å koke gulasj. Hell litt mer olje i samme panne og tilsett kjøttet. Stek under konstant omrøring til halvparten er kokt.

6. Ha det så over i pannen med grønnsaker og bland alt godt sammen. Hell i vann for å dekke kjøttet, bland igjen og la det småkoke i ca en time.

7. Spe ut melet med kaldt vann, bland alt godt slik at det ikke blir klumper. Hell deretter denne blandingen til kjøttet, send tomatpuré og smør dit. Rør, salt, tilsett krydder, bland alt igjen og la det småkoke i ca 20 minutter.

Server svinegulasj med søt pepper til bordet med ethvert tilbehør. Ikke glem ferske urter.

Denne oppskriften er gjennomtenkt. Alt du trenger for matlaging er oppført her, inkludert den spesifikke mengden spesifikke krydder. Dette ble ikke gjort forgjeves, fordi det er i dette forholdet at de perfekt utfyller hverandre, understreker smaken av kjøtt og gjør retten veldig velduftende.

Ifølge oppskriften er gulasj basert på svinekjøtt, fordi det er noe av det mest upretensiøse og ganske enkelt å ta med, men kjøttet skal være ferskt. Om nødvendig kan du slå den litt av. Velg ferske eller frosne erter, her fungerer ikke hermetikk.

Et annet trekk ved denne retten er hvordan alle produktene males. De er kuttet ganske store, og som et resultat ser de veldig lyse og attraktive ut i den ferdige gulasjen. Derfor vil en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften enkelt dekorere ethvert bord.

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 650 gr.;
• tomater - 300 gr.;
• løk - 200 gr.;
• gulrøtter - 100 gr.;
• søt pepper - 80 gr.;
• grønne erter - 80 gr.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• hvetemel - 1,5 ss. l.;
• tomatpuré - 1,5 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• salt - 2 ts;
• malt svart pepper - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• malt koriander - 0,5 ts;
• chilipepper - 0,5 ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• vann - 600 ml.

Stadier av forberedelse.

1. Skyll kjøttet i veldig kaldt vann og tørk. Skjær den så i små biter.

2. Hell vegetabilsk olje i gulasjpannen, og legg kjøttet i pannen når den blir godt varm. Stek på middels varme i ca 4 minutter.

3. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Skjær løk og gulrot i fire av ringene, før hvitløken gjennom pressen.

4. Tilsett løken i kjøttet og fortsett å steke under konstant omrøring. Tilsett så hvitløk og bland igjen. Kok i et par minutter til.

5. Ha inn gulrøttene, bland og kok i 3 minutter på middels varme.

6. Vask og tørk paprikaen, fjern alle frø og skjær den i terninger.

7. Vask og tørk tomatene på samme måte. Fjern stilkens festepunkt og skjær tomaten i ganske små biter. Legg tomater og paprika til kjøtt med grønnsaker. Bland alt og kok i et par minutter.

8. Tilsett så mel, tomatpuré, sort pepper og salt. Rør etter å ha tilsatt hvert nytt produkt.

9. Hell i vann, rør og kok på laveste varme under lokk i 40 minutter. Tilsett så sukker, koriander, chilipepper, laurbærblad og grønne erter, bland alt igjen. Kok svinegulasj videre på svak varme under lukket lokk i ytterligere et kvarter. God appetitt!

Tilberedning av en enkel gulasj uten tomater og tomatpuré

Hvis du av en eller annen grunn ikke har tomater eller tomatpuré hjemme, kan du lage svinegulasj med saus etter denne oppskriften. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende på grunn av ferske grønnsaker og krydder, og ikke mindre vakkert igjen takket være alle tilleggsingrediensene.

Retten er tilberedt veldig enkelt, og takket være en ganske lang vanskning viser den seg utrolig velsmakende: kjøttet er mettet med aromaen av grønnsaker og krydder og blir utrolig mørt. Hvis du ønsker, kan du erstatte krydderet med det du vil.

Du vil trenge:

• svinekjøtt - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder for svinekjøtt - 1 ss.;
• mel - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt etter smak;
• pepper etter smak;
• laurbærblad etter smak.

Stadier av forberedelse.

1. Vask kjøttet i veldig kaldt vann og tørk godt. Skjær i små biter.

2. Stek kjøttet i en godt oppvarmet panne uten å tilsette olje. Under stekeprosessen må det røres med jevne mellomrom. Kok til den siste fordampningen av kjøttsaften. Når det ikke er væske igjen, tilsett vegetabilsk olje og fortsett å steke kjøttet til en karakteristisk farge vises.

3. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer. Riv gulrøtter på et stort rivjern. Vask paprikaen og tørk den deretter tørr. Fjern alle frø og kutt i terninger.

4. Tilsett løk, gulrot og pepper i pannen med kjøtt og bland. Hell så krydderne i kjøttet og bland igjen, stek litt.

5. Ha så inn 300 milliliter vann, rør og la det småkoke under lokk i 30-40 minutter.

6. Hell mel i et glass, tilsett vann og bland alt godt slik at det ikke blir klumper. Når kjøttet og grønnsakene er duftende, tilsett melet fortynnet med vann og rør. La småkoke i ca 5 minutter til.

Server mør og velduftende svinegulasj til favorittsiden din, smaksatt med urter.

I følge denne ekstremt enkle oppskriften viser svinegulasj seg å være utsøkt og veldig velsmakende. Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene for forberedelse. Pass på å steke kjøttet på maksimal varme, rør hele tiden slik at det ikke brenner seg. Dette gjøres for å danne en skorpe: det ser ut til å tette til all kjøttsaften inne og hindre den i å renne ut. Derfor er biter av svin eller storfekjøtt (du kan velge kjøtt etter din smak) spesielt saftige. Salt kjøttet helt til slutt, ellers kan det bli seigere.

Som i alle tidligere oppskrifter, må du småkoke gulasj i ganske lang tid slik at retten blir mettet med aromaer av grønnsaker og krydder og blir utrolig mør og velsmakende. Men dette er en passiv forberedelsesfase, som praktisk talt ikke krever noe av din deltakelse.

Du vil trenge:

• kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje for steking;
• malt svart pepper etter smak;
• salt etter smak;
• greener etter smak;
• krydder etter smak.

Stadier av forberedelse.

1. På det innledende stadiet, vask og tørk av kjøttet. Skjær den i små biter.

2. Varm en stekepanne med olje over bål og legg det tilberedte kjøttet inn i den. Stek kjøttet på høyeste varme under konstant omrøring. Når den er klar, fjern kjelen fra varmen.

3. Ha melet i en annen tørr, ren panne og stek under konstant omrøring til den er lysebrun. Ha det ferdige melet til kjøttet og bland for å berøre hvert stykke.

4. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i kvarte ringer, før gulrøttene gjennom et grovt rivjern. Stek dem sammen til løkene er gylne i vegetabilsk olje.

5. Når grønnsakene er kokt, tilsett kjøttet med mel, dekk til med vann og bland - vannet skal skjule kjøttet. Tilsett urter og svartkvernet pepper, bland. Lukk lokket og stek på laveste varme i ca en time.