Det rike kaukasiske kjøkkenet er fylt med forskjellige kjøttdelikatesser, men gjestene blir behandlet der, ikke med svinekoteletter og ikke "kyllingtobakk". Enhver husmor i Kaukasus vet hvor deilig å steke lammeribbe i en panne slik at de, etter å ha blitt mettet med sin egen juice, blir duftende og møre.

Denne berømte godbiten tilberedes utelukkende av ferskt ungt lammekjøtt med urter og mye finhakket løk.

Lam hinsides erstatning

Mange nekter seg selv gleden av å smake favorittretten til de gjestfrie innbyggerne i Kaukasus på grunn av den spesifikke lukten av lam.

Imidlertid, hvis du tar kjøttet av et ungt lam og bruker krydder i tilberedningen (uten hvilke det er umulig å forestille seg det tradisjonelle kjøkkenet til highlanders), vil aromaen av retten helt sikkert forårsake et ønske om å smake den.

Etter å ha lest tittelen på dagens innlegg, vil noen husmødre umiddelbart bestemme seg for å erstatte lam med svinekjøtt eller en annen type kjøtt - de sier at lam på våre breddegrader ikke er så lett å få tak i. Men vi anbefaler på det sterkeste at du ikke gjør dette, men kaster alle krefter i jakten på lammekjøtt.

Tross alt, ved å bruke våre oppskrifter og tips om hvordan du steker lammeribbe hjemme i en panne til de er møre, får du ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn godbit.

Det er nesten ikke noe skadelig kolesterol i lammekjøtt, men det er mange verdifulle komponenter i det. Så rike "avleiringer" av jern er det du trenger for å forbedre blodsammensetningen, og fårekjøtt er et effektivt middel mot virus.

Slik steker du lammeribbe i en panne hjemme

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 2 stk. + -
• - 3 spiseskjeer + -
• - 1 ss. + -
• Balsamicosaus - 1-2 ss. + -
• - 3 tenner + -

Slik steker du lammeribbe: en trinnvis oppskrift

Hovedhemmeligheten til de deiligste stekte ramribbene i kaukasisk stil er dyrets alder. Så jo yngre lammet er, desto mer mørt er kjøttet, og jo mindre uttalt er den spesifikke smaken i det. Det er også viktig å lage riktig marinade slik at kjøttet blir mer mørt og saftig.

1. Kombiner alle flytende ingredienser og bland godt.

For å øke pikanten til marinaden kan du fortsatt legge til 1 ss. ferskpresset sitronsaft og kjøttkrydderblanding etter smak. Det selges i kjøttavdelingene til supermarkeder.

1. Vi renser løken og hvitløken. Vi kutter løken i tynne ringer, press hvitløksfeddene under press. Begge komponentene legges til marinaden.
2. Vi vasker lammeribbe, kutter dem i biter (ikke mer enn 10 cm lange) og legger dem i den ferdige marinaden.
3. Etter å ha smurt kjøttstykkene grundig på ribba med marinade, la dem stå slik i 3-4 timer, og enda bedre - over natten.
4. La oss nå steke den syltede ribben. For å få en ikke altfor fet godbit er det best å gjøre dette i en non-stick panne. Hvis du ikke har en slik stekepanne på gården, tar vi en tallerken laget av støpejern, kalsinerer den godt, og hell deretter et par spiseskjeer vegetabilsk olje til bunnen.
5. Du må steke ribba til en sprø skorpe vises på dem.
6. Så smører vi hver ribbe igjen (ikke vann!) med marinade og lar dem trekke i ca en halvtime.

Når sideretten (kokt ris eller poteter) er klar, legg den på et stort fat, og på toppen - lammeribbe (stekt). Det ideelle tillegget til godbiten er friske tomater og unge løkgrønnsaker. Rød bordvin er også velkommen!

Originaloppskriften på lammeribbe i løkkaramell

Det er ikke mye kjøtt på ribba, men de regnes som det beste grunnlaget for en kjøttmat i Kaukasus. Og for at den stekte ribba ikke skal bli for tørr, foreslår vi å servere dem i krydret løkkaramell.

Løk for tilberedning bør ikke spares, fordi det er han som gir en spesiell smak til godbiten. Det anbefales å tilberede retten i en spesiell stekepanne, som ligner på en dyp bolle. Hvis det ikke er noen, vil den vanlige klare seg, men med en tykk bunn.

Ingredienser

• Lammeribbe (rå) - 1,5 kg
• Kurdyuk - 200 g
• Mellomstor kålrot - 4 stk.
• Rød pepper (fersk) middels krydret - 1 stk.
• Malt svart pepper - 1 ts
• Zira (pulver) - 1 ts
• Koriander (malt) - 1 ts
• Salt - 1,5 ts

Slik steker du lammeribbe i en panne

Tilberede fett halefett for steking av ribbe

• Vi skal steke kjøttet på smeltet halefett. For å få det kutter vi det tilberedte fårekjøttet (avskåret fra baksiden) i små biter (1x1 cm i størrelse) og sender det til en oppvarmet stekepanne.
• Når fettet er smeltet (på middels varme), fanger vi de resulterende knitringene.

Stek lammeribbe i fett

• Vi legger ribba (kuttet på samme måte som i den første oppskriften) først når fettet er godt kalsinert og begynner å ryke.

For å forhindre at kjøttet brenner seg, må du røre det hele tiden.

• Et sted om 15 minutter etter starten av stekingen, krydrer vi godbiten med krydder (vi heller bare halvparten av de tilberedte), salt. Vi fortsetter å steke den på en brann med middels intensitet i ytterligere 5 minutter.

Vi steker lam i kaukasisk stil med løk

• Nå er det på tide å tilsette løken. Tilsett først nøyaktig halvparten av løkskivene, dryss deretter med resten av krydderne, tilsett salt igjen (sjekk saltinnholdet i retten først), legg fersk vasket pepper, og på toppen - den andre delen av løkringene og dekk kjelen med lokk.
• Etter å ha redusert brannen under pannen til minimumsmerket, dekker vi beholderen (vi får et slikt løkdamprom). Etter 40 minutter med stille gurgling skal paprikaen fjernes og kastes.
• Først nå kan du, bevæpnet med en trespatel, blande løken med kjøttet.
• Vi dekker pannen med et lokk og lar den stå på lav varme i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi fjerner lokket og slår på brannen igjen til maksimum.

På dette stadiet øker sannsynligheten for å brenne produktet dramatisk. For å forhindre at dette skjer, må innholdet i beholderen hele tiden blandes. Dette gjør vi til mengden løkjuice avtar betydelig.

Hvis alt gjøres strengt i henhold til oppskriften, vil en solid kjøttgodbit være klar omtrent 20 minutter etter å ha lagt løken!

Det er en oppfatning at bare ekte høylandere vet hvordan man lager deilige kjøttretter. Men hvis vår russiske kvinne også bestemmer seg for å steke lammeribbe i en panne med egne hender (ved å bruke noen av våre oppskrifter), vil de vise seg å være ikke mindre appetittvekkende enn kaukasiske husmødre.

Det viktigste er å fylle opp ferskt ungt lammekjøtt, duftende krydder og finne en matrett med tykk bunn. Og da er suksessen til retten din garantert.

God appetitt!

Tatyana Super!!!

Irina Nastya! Takk for arbeidet ditt, for nettstedet ditt, som bringer så mange positive følelser. Kommentarer er alltid positive, de er hyggelige å lese. Og maten er rett og slett uslåelig! Godt nytt år! Fortsett med det!

Natalia Så vakkert det ser ut, og smaken av slike ribber er nok generelt fantastisk!!!

Julia Veldig appetittvekkende! Jeg vil definitivt prøve igjen!!

Elinka Alt er som alltid - genialt og enkelt! Dessverre er det ingen lammeribbe, men jeg tror svineribbe også blir fint!

RAISA Anastasia, tusen takk for ribbeoppskriften!!! Lam er en superklasse!!! Vi elsker henne så mye!!!

RAISA Anastasia, jeg vil gjerne vite om du kan bake ribba? og hvor lang tid vil det ta? takk igjen fra bunnen av mitt hjerte!!!

Nastya RAISA, ja, du kan bake i ovnen, jeg kan ikke fortelle deg nøyaktig om koketiden. Prøv å bake i 40-50 minutter og sjekk for beredskap. Øk om nødvendig tiden.
Lykke til!

Tusen takk til alle for gode ord!

Anya.B. Som alltid er alt flott!!!

007 oy)) Spasibo Kjære)

Kenika Vse tak zamecatelno i kak vsegda genialno))) k stati Narwarab eto znamenitiy, nasionalniy Azerbaydjanskiy sous, i ocen vkusniy, i potxotit k ribnim i myasnim blodom)) osobenno k wawliku. Spasibo Dorogaya za Vaw trud i nezamenimiy talent!!

Larisa. Kemerovo. Jeg elsker denne retten veldig mye! Og det er fra lammeribbe, fra svinekjøtt er ikke det samme. Jeg tror det heter lammehylle) Takk for nok et mesterverk.

Veronika Snegova Tusen takk for denne skjønnheten. Jeg skal definitivt prøve å lage mat snart!

Anna Takk! Hver uke ser jeg frem til tirsdag for å se den nye kreasjonen din)

Marina Chelyabinsk Veldig appetittvekkende! :)

Lera Akkurat, dette er en lammehylle)) Utrolig deilig, jeg bestiller alltid denne retten på en restaurant)) Og nå kan jeg lage den selv)) Takk for oppskriften))

Anastasia Chelyabinsk Takk skal du ha. Bestemte meg for det varme for det nye året! Jeg er sikker på at det blir deilig (det gjenstår å finne ribba))

Ekaterina Anastasia, takk!!! Bare en flott rett! Jeg tilsatte også grillkrydder i marinaden, og bakte i ovnen i en pose på 180 grader i nøyaktig en time. Det ble veldig velsmakende!

Ella Jeg lagde det til lunsj: før alle spiste det, roet de seg ikke! Bakt i en airfryer. Veldig velsmakende, saftig, mør! Takk og godt nyttår!)))

en gjest Flott oppskrift.

Svetlana I En fantastisk oppskrift, jeg marinerte kjøttet i 1,5 time (kanskje det kommer an på selve kjøttet), det viste seg å være den mest møre :) Takk, Nastya! Jeg skal prøve neste gang å lage mat etter en annen oppskrift (med bulgur)

Natalia Veldig velsmakende, bare jeg stekte litt mindre enn 15 minutter og over svak varme. Takk til Nastya

hyle Deilig, bare sausen min viste seg å være altfor syrlig av granateplesaus. Og ved steking ble ribba nesten svart, selv om den ikke brant i det hele tatt. Jeg tørket den av med en serviett før jeg la den på tallerkener. Jeg spytter alltid når jeg lager en rett for første gang ...

Olyalusjenka I dag har jeg marinert en svinekam i denne sausen og stekt den, det ble såååå deilig!!!

Zhenya Jeg lagde ribbe til nyttår, utrolig deilig! Selv kokkens mann spiste det på begge kinnene, han kunne ikke stoppe))

Dyatlova Olga Tusen takk for super oppskrift! Marina for en dag og på kullet! Etter denne oppskriften vil jeg alltid bare ha en sånn grillmat!

Nastya Dyatlova Olga, tusen takk for din anmeldelse!

Olga Nastya, takk for oppskriften - ribba passer godt til Narsharab-saus. Det ble litt tøft, men her må man tydeligvis se etter lam av bedre kvalitet. Men den første opplevelsen med lam ble kjempebra.

Nastya Olga, takk for tilbakemeldingen!

Matlagingstid: 2.30 min.

Vanskelighetsgrad: ok

Ingredienser

• lammeribbe 1 kg
• zira 1st.l.
• koriander 1 ts
• nellik 2 pinner
• ½ kanelstenger
• sorte pepperkorn 1 ts
• hvit løk 1 stk
• malt rød, varm pepper - en klype
• nykvernet hvit pepper - en klype
• salt - etter smak
• olivenolje for å gni kjøtt
• ett granateplefrø

Med begynnelsen av de første varme dagene drar de fleste på landet for en piknik. Denne utendørsbegivenheten er vanskelig å forestille seg uten duftende shish kebab. Alt tilberedes på åpen ild og kull, det kan være alle slags kjøtt eller innmat, fisk og fjærfe, grønnsaker og sopp. Men kjennere av god shish kebab og profesjonelle shish kebab sier at denne retten bare bør tilberedes fra lam. Smaken og aromaen til dette kjøttet kan ikke forveksles med noe. Shish kebab kan tilberedes fra forskjellige deler av slaktkroppen, men ribbe er best til grilling. I dette tilfellet bør kjøttet av et ungt lam brukes. Du kan kjenne den igjen på lette fettlag. Hvis fettet har en gulaktig fargetone, var dyret gammelt. Slikt kjøtt er ganske tøft, det er bedre å bruke det til stuing eller lage supper.
Lammeribbe bør spises varm. Etter at retten er avkjølt, går mye av smaken tapt. Blir det igjen noen biter av lammespyd etter en piknik, kan de brukes til å lage suppe eller salat.

Hvordan lage mat

• 1 Kjøtt skal vaskes og renses for film. Lam kuttes i porsjoner som hver skal ha 2-3 ribbe.
• 2 Tilberedte stykker skal gnides med en blanding av salt og hvit pepper, og også smøres med olivenolje. Etter dette fjernes kjøttet på et kjølig sted i 2 timer. Ikke glem å dekke kjøttet med plastfolie.
• 3 Mens kjøttet marineres, må du tilberede en blanding av krydder. For å gjøre dette er det best å bruke en mørtel, men du kan også bruke en kaffekvern. Den resulterende blandingen må siktes gjennom en sikt.
• 4 Før kjøttet sendes til grillen, tørkes hvert stykke med et papirhåndkle og gnis med en krydderblanding. Koketiden kan variere fra 20 til 40 minutter, avhengig av ønsket stekegrad. Varmen skal ikke være for varm, en av hemmelighetene med å tilberede lam over kull er å bruke ikke for varme kull. I dette tilfellet er kjøttet mørt og saftig.
• 5 Når ribba er ferdigstekt, må den overføres til et passende fat, dryss med granateplefrø og finhakket hvitløk.
• 6 Retten serveres med tynn lavash, tomatsaus og grønnsaker.

Lam regnes som et kostholdsprodukt. Når det gjelder fettinnhold, er det 2 ganger dårligere enn svinekjøtt, og det inneholder 2,5 ganger mindre kolesterol enn biff. Imidlertid lager ikke hvert hus ofte retter fra det. Saken er at ikke alle husmødre kjenner til oppskriftene for å tilberede lam, noen er skremt av den uvanlige lukten, andre er redde for å tørke kjøttet ved å koke det i en panne. Faktisk, med kunnskap om noen finesser, elimineres alle disse vanskelighetene fullstendig, og til og med aromaen av lam kan svekkes, selv om det over tid vil begynne å virke attraktivt og veldig appetittvekkende for deg. Du kan steke lammeribbe i en panne slik at de blir møre og saftige. Som et resultat vil retten vise seg å være veldig velsmakende og økonomisk, og hvis du velger en god oppskrift, kan du til og med dekorere festbordet med den.

Matlagingsfunksjoner

Hvis du begynner å koke lammeribbe i en panne for første gang og fortsatt ikke vet hvordan du skal gjøre dem møre og saftige, vil rådene fra erfarne kokker komme godt med.

• Når du tilbereder kjøtt i panne, er risikoen for overtørking ganske stor. Derfor er det ikke lurt å bruke lammeribbe som har vært frossen. De er åpenbart mindre saftige enn ferske, siden de mister noe av fuktigheten når de tines, spesielt hvis de ble tint i vann eller mikrobølgeovn. Den eneste sikre måten å tine lammeribbe på er i kjøleskapet.
• Kjøttet til en gammel sau er ganske seigt, og det tar lang tid å koke ribben. I løpet av denne tiden kan de virkelig tørke ut. Av denne grunn er det bedre å velge unge lammeribber for steking i pannen og ikke koke dem i mer enn tiden som er angitt i oppskriften. Lammeribbe er mindre enn hos en voksen vær, fettet på dem har en veldig lys, nesten helt hvit fargetone.
• Lammeribbe vil koke mye raskere hvis den er marinert på forhånd. Marinering vil ikke bare fremskynde kokeprosessen, men også gjøre den mer duftende.
• For å gjøre svineribbe saftig, stekes de først til de er gyldenbrune, noe som "forsegler" saften inni. Du bør steke i en varm stekepanne, og kommer du over magert lam kan du tilsette vegetabilsk olje eller fett halefett i stekepannen. Deretter tilsettes vann, buljong eller marinade, bålet reduseres og ribba småkokes på lav varme til den er kokt, det vil si ca 1–1,5 time, avhengig av størrelsen på ribba og tiden de har brukt i marinaden .
• Du kan salte lammeribbe først etter at den er stekt. Faktum er at salt har evnen til å "trekke" fuktighet ut av kjøttet, og hvis ribba saltes for tidlig, kommer den tørr ut.

Lammeribbe kokt i panne kan serveres med eller uten tilbehør. I stedet for en siderett serveres noen ganger friske grønnsaker. Lammeribbe harmonerer godt med syltet løk, ketchup.

Lammeribbe i panne med løk

• lammeribbe - 1 kg;
• løk - 0,4 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• zira - 5 g;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• salt - etter smak;
• revet ingefær - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Skyll lammeribben godt, skjær i porsjoner på 1-2 ribber hver. Tørk med papirhåndklær.
• Press saften fra sitronen, riv skallet. Riv ingefæren.
• Bland i en liten beholder 2 ss sitronsaft, 4 ss vegetabilsk olje (helst olivenolje), en teskje sitronskall og samme mengde revet ingefær.
• Knus hvitløken med en spesiell presse, legg til sausen.
• Legg litt zira i den. Rør alt.
• Belegg hver ribbe tykt med den resulterende sausen. Legg dem i en stor bolle og avkjøl i flere timer. Det blir enda bedre om du lar ribba stå og marinere hele natten.
• Skjær den skrellede løken i små terninger.
• Varm vegetabilsk olje i en panne til det koker. Ha den marinerte lammeribbe i den. Stek dem, snu ofte, i 15 minutter.
• Hell ribba med løk, salt, hvis du vil gjøre retten spicier, tilsett litt pepper.
• Rør og stek ribba med løk i 5 minutter.
• Slå av varmen, tilsett litt vann. Dekk kjelen med lokk og la ribba småkoke i 1-1,5 time, avhengig av størrelsen. Noen ganger må lokket løftes, ribbeina snus. Tilsett vann om nødvendig.

Ribben tilberedt etter denne oppskriften kan serveres med poteter eller stuvede grønnsaker som tilbehør. De harmonerer godt med ertepuré.

Lammeribbe i karrisaus

• lammeribbe - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gresk yoghurt - 0,2 l;
• sennep (pulver) - 5 g;
• karrikrydder - 10 g;
• sitronsaft - 40 ml;
• salt - etter smak;

Tilberedningsmetode:

• Tilbered lammeribbe ved å kutte brystet i porsjoner, skylle dem og tørke dem med et kjøkkenhåndkle.
• Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.
• Hell sennep og karri i yoghurt, press sitronsaft inn i, bland godt. Du kan til og med bruke en mikser til dette.
• Bland sausen med løken og mariner lammeribbe i den. De skal marineres i minst 2 timer.
• Fjern ribba fra marinaden og rist av overflødig saus med en skje.
• Varm olje i en stekepanne. Stek svineribbe i den på alle sider til den er gyldenbrun.
• Hell ribba med sausen de ble marinert i. Dekk kjelen med et lokk. La småkoke over svak varme i halvannen time.

Ribbe i henhold til denne oppskriften er møre og myke. Sausen har en behagelig nyanse, som gjør at retten ser enda mer appetittvekkende ut. Det er godt å servere stuede grønnsaker som tilbehør.

Lammeribbe i rødvin

• lammeribbe - 1,2 kg;
• rød tørr vin - 0,3 l;
• løk - 0,3 kg;
• fersk koriander - 30 g;
• fersk persille - 30 g;
• en blanding av tørkede urter - etter smak;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Tilberedningsmetode:

• Del lammemagen i ribbeina. Skyll og tørk dem. Gni med en blanding av pepper og tørkede urter. Dypp i tørr rødvin i 2 timer. På dette tidspunktet er det bedre å sette ribba i kjøleskapet slik at de ikke forringes.
• Sett en panne med olje på komfyren. Når oljen begynner å koke, legg ribbene i den, fjern dem fra marinaden. Stek på middels varme til de er sprø.
• Mens lammet steker, hakker du friske urter med en kniv og legger dem i vinen som ribba var marinert i.
• Skrell og skjær løken i halve ringer. Legg den til lammet og stek ribba i 10 minutter med den.
• Salt kjøttet og hell over marinaden.
• Dekk pannen. Etter å ha senket varmen la du ribba småkoke i en eller en halv time, avhengig av hvor ungt kjøttet du bruker.

En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være så velsmakende og appetittvekkende at det ikke er en skam å tilby den til gjestene.

Å tilberede lammeribbe i en panne myk og saftig er ikke så vanskelig hvis du kan noen få finesser og finner den rette oppskriften. Dine gjester og familie vil garantert sette pris på innsatsen din.

Storfekjøtt anses som mindre rimelig enn fjærfe, så de fleste oppskrifter er basert på rimelige deler. Lammeribbe er et godt eksempel på et budsjett, men nesten universelt kjøttprodukt. Men hvordan lage matretter ved å bruke dem og hvilke regler kan ikke neglisjeres?

Slik baker du ribbe i ovnen

Storfekjøtt krever alltid forbehandling. Dette gjelder spesielt for lam, som tar mer enn en time å tilberede. Ofte anbefaler fagfolk å marinere det 2-3 timer før du starter arbeidet, ellers vil produktet være veldig tørt. Bakt ribbe i ovnen kan tilberedes alene eller sammen med grønnsaker, stues i gryter eller grilles. Noen få regler:

• Det er bedre å tilberede lam på lav effekt. Høye temperaturer i ovnen stilles kun inn de siste minuttene.
• Hvis det er mulig, prøv å koke ribben først til den er halvkokt, og først etter det send den til baking: på denne måten blir lammekjøttet mørt.
• Ikke kok ribba for fremtiden - de lagres kun i 1-2 dager.

Hvordan velge riktig lam

Smaken på den ferdige retten påvirkes av kvaliteten på produktet som ble brukt til den, så det er veldig viktig å velge godt lam. Fagfolk anbefaler å se etter det på markedet, hvor kjøttet alltid er avkjølt, og ikke forbi frysestadiet, som er det store butikker synder. Hvis det ikke er mulig å finne ut hvordan produktet ble transportert og hvordan det ble lagret, studer følgende punkter:

• Ribbestørrelse. Hvis de er for store, ble de tatt fra en gammel vær, så kjøttet kan være for senete, tørt og vil kreve en lang marinade. Små størrelser er å foretrekke, fordi kjøttet til en ung vær er mer mørt. Fagfolk kaller lammet det mest verdifulle.
• Lukt. Godt, ferskt kjøtt har ikke en skarp aroma (med mindre du tar et stykke direkte til nesen). Eventuelle sure eller krydrede toner bør gi deg ideen om at ribba har blitt dårlig.
• Fett farge. Jo yngre dyret er, desto lysere er dette laget. Det er lurt å velge ribbe som har lysegult eller nesten hvitt fett.
• Nyanse av kjøtt. Hos gammelt lam er det mørkerødt, nesten burgunder, hos ungt har det en klar rosa.

Matlagingsfunksjoner

I tillegg til nyansene ved å velge dette produktet og jobbe med det nevnt ovenfor, må du vite noen flere punkter relatert til hvordan du koker lammeribber i ovnen velsmakende og riktig. Fagfolk gir slike råd:

• Velg keramikk eller glass. Det er ønskelig at et deksel festes til den.
• Den klassiske måten å tilberede ribbe i ovnen er på grillen. Under den må du definitivt legge en dyp bakeplate, hvor vann helles: høy luftfuktighet vil tillate kjøttet å bake jevnt.
• Den omtrentlige varigheten av å bake lammeribbe i ovnen, som allerede er kokt, er en halv time. Anbefalt temperatur er 190-200 °C.
• Koker du rått kjøtt øker driftstiden til 1,5 t. Klarte du å marinere produktet godt? Du kan redusere denne innstillingen til en time.

Slik tilbereder du lammeribbe i ovnen - oppskrift med bilde

Dette kjøttet, med sin høye næringsverdi, er diett: bruken har ikke en negativ effekt på kolesterolnivået, bukspyttkjertelen oppfatter også et slikt produkt godt. Kaloriinnholdet i rå lammeribbe er omtrent 200-205 kcal, så de fleste rettene med dem vil ikke skade figuren. Blant oppskriftene nedenfor kan du finne alternativer for veldig lette, men solide måltider, og bilder vil hjelpe deg med å finne ideen om en vakker servering.

Med potet

En slik kombinasjon, tradisjonell for det russiske bordet, av kjøtt og knoller tilgjengelig for alle finner alltid sin plass i en kokebok. Lam med poteter ser og føles ikke verre enn mer kjent svinekjøtt/biff eller fjærfe. Den generelle oppskriften ser enkel ut, settet med ingredienser er grunnleggende. For lammeribbe i ovnen med poteter anbefales det å velge den enkleste marinaden: olivenolje med tørre urter eller rømme med friske urter. Den samme sausen kan serveres til en ferdigrett.

Ingredienser:

• lammeribbe - 8 stk.;
• sitron;
• poteter - 6 stk;
• olivenolje - 5 ss. l.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• en kvist rosmarin;
• grovt salt;
• tørkede italienske urter.

Tilberedningsmetode:

1. Mal rosmarin i fingrene, bland med salt, hakket hvitløk, olivenolje. Tilsett en skje sitronskall.
2. Vask lammeribbe, tørk med en serviett.
3. Kombiner sitronsaft med urteblanding, mariner kjøtt i den (en og en halv time).
4. Skjær potetene i kvarte, legg på en bakeplate. Drypp med olivenolje, salt.
5. Fordel syltet ribbe over poteter, dekk med folie.
6. Det er veldig enkelt å bake retten: hold den på et gjennomsnittlig nivå ved 190 grader i 20 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 25 minutter ved 180 grader.

Opp i ermet

Denne tilberedningsmetoden passer for jenter som er bekymret for hver kalori. Takket være fuktigheten som skapes av en spesiell hylse, blir kjøttet alltid saftig og mørt, selv uten fete komponenter i marinaden. Du kan tilberede lammeribbe i ovnen i ermet som en uavhengig rett, og supplere dem med frisk grønnsakssalat med sitrondressing ved servering.

Ingredienser:

• lammeribbe - 4-5 stykker;
• salt;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• timian - 1/2 ts;
• dillkvister.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ribba, fjern overflødig fett (hvis noen).
2. Riv med salt og hvitløksfedd.
3. Dryss over timian og hakket dill.
4. Brett inn i en erme, bind den, rist ribben flere ganger.
5. Forvarm ovnen til 185°C. Stek retten i 45 minutter.

i folie

Denne oppskriften regnes også som diett, selv om det er en søt komponent her - honning, som er en viktig del av marinaden. Hvordan lage møre ribbe i ovnen i folie? Så enkelt som i ermet, og kjøttet krever ikke ekstra fett for saftighet. Servering av en rett laget etter denne oppskriften anbefales med Basmatiris, som ble kokt med gurkemeie og smør.

Ingredienser:

• lammeribbe - 1,8 kg;
• sesamfrø;
• flytende sennep - 3 ss. l.;
• honning - 2 ss. l.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland honning med sennep veldig godt, og oppnå jevnhet.
2. Riv de vaskede ribbeina med det, pakk godt inn i folie i en time.
3. Åpne, salte, dryss med sesamfrø.
4. Pakk inn igjen, legg på en bakeplate. Stek i 40 minutter ved 190 grader.
5. Fjern folien og legg ribba på en rist over samme stekeplate. Stek ytterligere 10 minutter på 210 grader.
6. Den ferdige retten på bildet og i livet, med en vakker servering, ser ut som en restaurant.

Braisert ribbe med poteter i ovnen

Mørt kjøtt, smuldrete poteter, saftige tomater, søt løk - denne retten har den perfekte balansen av smaker. Osteskorpe - som sitt høydepunkt. Fraværet av en stor mengde krydder gjør at hvert produkts egen smak kan avsløres fullt ut. Fagfolk anbefaler å tilberede deilige stuet ribbe med poteter i ovnen i porsjonerte former eller keramiske gryter. Husk at sistnevnte må settes i kald ovn.

Ingredienser:

• ribber - 1,4 kg;
• poteter - 5-6 stk;
• sellerirot;
• pære;
• tomater - 3 stk.;
• varm pepper - en pod;
• oliven olje;
• salt;
• halvhard ost - 110 g.

Tilberedningsmetode:

1. I varm paprika, skjær av bare tuten, hakk. Bland med olivenolje og salt. Gni ribba med denne blandingen.
2. Skjær løken i ringer, tomater i sirkler. Riv osten.
3. Skrell potetene, kutt i terninger sammen med selleriroten. Stek i olivenolje til de er gyldenbrune på overflaten.
4. Ordne ribba i gryter, tilsett et halvt glass vann til hver.
5. Fordel stekte grønnsaker, løkringer, tomater, revet ost på toppen.
6. Det anbefales å steke disse deilige ribba i ovnen i 50 minutter på 180 grader, og deretter la den stå i et kvarter til.

Marinade

Fagfolk forsikrer at sauser av enhver smak er egnet for lam - det går bra med honning og varm pepper. En stor mengde kryddermarinade til lammeribbe i ovnen vil heller ikke ødelegges. Imidlertid er det flere "gyldne" kombinasjoner:

• Provençalsk versjon: hvitvin og krem ​​kombineres 2:3. Ribben legges i denne sausen i ca en time.
• Gresk marinade: olivenolje og sitronsaft 2:1, en klype malt pepper med merian. Mariner lammeribbe i 1-1,5 time.
• En eksotisk smak av kjøtt vil bli gitt av en tandem av granateplejuice og hvitvin (1: 4), som tilsettes juice og hakkede friske urter. Du må marinere lam i 3-4 timer.

Video