Til ganske rimelige priser. Så denne gangen var jeg veldig heldig med fisken og prisen på den. Jeg kjørte spesifikt inn på et stort kjøpesenter og tenkte på hva jeg skulle lage til et så deilig måltid. Så snart jeg så fisken, bestemte jeg meg umiddelbart, jeg skal lage mat i dag sterlet i ovnen med poteter, vil være veldig velsmakende.

Det sies med rette at sterlet er en kongefisk. Så det er, og vi forbereder det vanligvis til høytiden for våre elskede slektninger og venner. Retten i seg selv er enkel, men den ser bare nydelig ut og smaker fantastisk. Selvfølgelig er det mange forskjellige anbefalinger for matlaging av sterlet, men denne trinnvise oppskriften med et bilde er enkel og vil definitivt ikke forårsake unødvendige vanskeligheter.

Opplæring

Før steking i ovnen må fisken tilberedes. Legg den i en kum og fyll den med kaldt vann. Hell en hel håndfull salt i den og rør godt. La så det hele stå i 15-20 minutter. Dermed vil vi bli kvitt overflødig fiskeslim og lukten av gjørme.

Mens fisken er i saltvann, forbered. Vi vasker den med kaldt vann og skrell den, skyll den igjen med rennende vann, skjær den i store runder og legg den i en dyp bolle. Salt potetene og dryss over krydder, tilsett rømme, hundre gram vann og bland det hele grundig.

La oss legge alt dette til side mens vi slik at potetene blir skikkelig marinert. Forresten, jeg advarer deg umiddelbart, du trenger ikke å helle ut overflødig marinade! Vi vil fortsatt trenge alt dette.

Skrell løken, skyll med vann og kutt i store ringer. Vi trenger omtrent 5-6 stykker av middels størrelse.

Det er på tide å fiske. Tøm vannet fra kummen, og hell kokende vann over sterleten. Det er mest praktisk å gjøre dette direkte fra vannkokeren.

Hell kokende vann i en tynn stråle, ellers vil skinnet sprekke og fisken ser uryddig ut.

Snu fisken opp ned, og hold den i varmt vann i 2-3 minutter, tøm deretter av vannet og fjern forsiktig alle piggene og skjellene med en kniv. Skyll den tilberedte sterleten med kaldt vann, og åpne deretter magen og fjern innsiden. Skyll igjen med vann, tørk med et papirhåndkle og gni med salt og krydder. Det er alt, fisken er klargjort for ovnen.

Hvordan lage mat

Vi setter ovnen på oppvarming. Smør en dyp stekeplate med litt vegetabilsk olje. Ta den ut av marinaden, legg potetene i den, fordel dem jevnt på en bakeplate. På toppen av potetlaget fordeles jevnt. Og nå, på toppen av grønnsakene, legg ut hele sterletskrotten.

Dekk den med den resterende rømmemarinade og sett i en forvarmet ovn. Etter ca 25-30 minutter, dekk fisken igjen med rømmemarinade, og igjen etter 20 minutter. Deretter, etter 20 minutter, sjekk beredskapen til potetene, og hvis den er klar, kan du fjerne den ferdige retten fra ovnen.

Ovnsbakt sterlet har en delikat, usedvanlig appetittvekkende aroma. Skjær fisken, pynt og server. God appetitt!

Ingredienser

• 1,8-2 kg - fersk sterlet;
• 2 kg - poteter;
• 5-6 stk - løk;

Til marinaden

• 200 g - rømme;
• Salt, krydder - etter smak.

Stør bakt i ovnen er en utrolig smakfull rett som er ideell for et festlig bord. Oppskrifter for tilberedning går vanligvis i arv fra generasjon til generasjon, så hver husmor kan skryte av sin egen unike versjon. Til tross for dette er det noen generelle regler som ikke kan neglisjeres, ellers vil fisken av en slik edel rase vise seg å være tørr og smakløs.

1. Først av alt bør det huskes at det ikke er tilrådelig å overbelaste fisken med krydder og krydder, siden i dette tilfellet går smaken og aromaen til selve støren tapt. Men selv uten dem, vil retten være frisk, så alt bør være med måte.
2. For at støren som er bakt i ovnen ikke blir tørr, er det bedre å tilberede den i folie eller en bakehylse.
3. En voksen stør har mørt, men fett kjøtt, så det krever ikke tilsetning av olje, men hvis et ungt individ er bakt, kan du ikke klare deg uten det, siden fisken kan vise seg å være tørr.
4. For å tilberede en deilig rett, bør du også vite om funksjonene til temperaturregimet. Varigheten av tilberedning av fisk avhenger av ovnen og størrelsen på fisken. Et stort skrott kan bakes i porsjoner.

Oppskrifter på matlaging av stør involverer å dekorere den ferdige retten, noe som lar deg gjøre den virkelig kongelig. Som regel brukes tynne skiver av sitron, urter, oliven eller svarte oliven, kremet eller sennepssaus til dette formålet.

Dette tilberedningsalternativet innebærer å bake fisk i folie. Du vil få en praktfull stør bakt i ovn.

Hel fisk kan tilberedes i ovnen.

Ingredienser:

• stør - 1 stk;
• sennep - 1 ts;
• majones - 2-3 ss. l.;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• smør - 10-15 g;
• friske urter - 1 liten haug;
• pepper, salt, rosmarin, oregano - etter smak.

Hel, sløyd fisk vaskes, legges deretter i en sterk kald saltløsning i 15-20 minutter og skylles med rent vann, som vil bli kvitt den spesifikke lukten av gjørme. Deretter legges kadaveret i et dørslag og skåldes flere ganger med kokende vann, slik at skjellene blir lettere å flytte bort og ikke spres. Renset, sløyd fisk vaskes igjen med rent kaldt vann.

Utvalgte krydder blandes med salt og gnis med fisk. Majones og sennep blandes i en egen beholder og støren smøres inn og ut med den resulterende sausen. Inne i skrotten legg noen ringer med sitron, kvister av grønt, laurbærblad og fest magen med tannpirkere.

Bakebollen er dekket med folie, smurt med olje, tilberedt stør legges på toppen, drysses med sitronsaft og dekkes med et annet stykke folie. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 15-20 minutter.

Etter innstilt tid tas beholderen ut av ovnen og det øverste laget av folie fjernes. Nesten ferdig fisk helles over med den utskilte saften og smøres med et stykke smør. Etter det settes støren i ovnen i ytterligere 5-7 minutter slik at toppen brunes, det er ikke lenger nødvendig å dekke med folie. Den ferdige retten er dekorert med grønnsaker, urter. Kokte poteter er perfekt som tilbehør.

Du kan bake stør ikke bare hel i folie, men også i stykker, tilsett sopp og grønnsaker. Du kan bruke biffer.

Ingredienser:

• stør - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• løk - 2 hoder;
• paprika - 2 stk;
• cherrytomater - 200 g;
• champignoner - 200 g;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• sitron - 1 stk;
• salt, krydder.

Stør bakt i ovnen kan lages av ferdige størsteker, da vil tiden for tilberedning av fisken bli betydelig redusert. Hvis en hel skrott kjøpes, bør den bløtlegges i sterk saltløsning før koking, akkurat som i forrige oppskrift, og først deretter sløyes og kuttes i porsjonsstykker på ca 3-4 cm tykkelse.

Rettene som fisken skal bakes i, er lett smurt med vegetabilsk olje, tilberedte biffer legges på toppen. Løkhoder skrelles, kuttes i tynne ringer og fordeles på toppen av fisken. Dryss så over pepper, legg 2 laurbærblader, hell over vin og strø sitronsaft over.

Vasket og tørket champignon kuttes i store tallerkener, hvis soppene ikke er veldig store, kan du ganske enkelt dele dem i to. Paprikaen fjernes fra frø og kuttes i store biter. Paprika og sopp legges tilfeldig ut på et lag med løk, cherrytomater kuttet i halvdeler legges på toppen på en kaotisk måte.

Ovnen varmes opp til 180 ° C og en beholder med stør plasseres i den. Stek i 10 minutter, ta deretter ut, strø over vin og sett i ytterligere 5-10 minutter. Rettens beredskap kontrolleres med en gaffel. Går den lett inn i det største stykket, så er retten klar.

Det viktigste er ikke å overkoke støren i ovnen, ellers vil fisken bli tørr og miste det meste av sin fantastiske smak. Det anbefales å servere fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften med tørr hvitvin og grønnsaker, som den ble bakt med.

I Russland har sterlet alltid vært i pris, siden selv på det kongelige bordet kunne du se en bakt fisk. I dag kan hver person arrangere en slik feiring hjemme, siden det er et stort antall oppskrifter for å bake sterlet i ovnen.

En slik rett er perfekt for enhver ferie, men du kan også lage den til familien din på en vanlig dag. Det er også verdt å merke seg at sterleten ikke bare er velsmakende, men også en sunn fisk. Vurder noen få velprøvde oppskrifter.

Hvordan lage en hel sterlet i ovnen?

La oss starte med det enkleste alternativet, som du ikke trenger å ha mange ingredienser for. Server fisken med forskjellige tilbehør og salater. For piquancy foreslås det å bruke mange forskjellige greener. Tilberedte ingredienser er nok til 3-4 porsjoner.

For å lage sterlet i folie i ovnen, ta følgende produkter: kadaver som veier 1 kg, et par løk, sitron, 125 g grønt, salt, pepper og 3 ss. spiseskjeer olje.

Alt gjør seg klart:

1. vask grundig, tarm og rengjør slaktet. Sørg for å fjerne gjeller og øyne. Skjær den skrellede løken og den vaskede sitronen i ringer, og hakk grønnsakene;
2. dekk en bakeplate med folie, smør den med olje og ha litt løk, sitron og urter i midten. Legg skroget på toppen, i magen som legg resten av ingrediensene. Siden vi skal lage mat i folie, er det nødvendig å pakke inn kantene slik at det ikke er hull. Stek på 190 grader i 45 minutter. Sørg for å sjekke beredskapen og server retten varm.

Sterletoppskrift med poteter i ovnen

Du kan tilberede retten direkte med en siderett, og det er best å velge poteter, som vil vise seg veldig velsmakende. Hvis du venter gjester, så lag denne retten som vil appellere til både voksne og barn.

For denne oppskriften for matlaging av sterlet i ovnen, ta følgende produkter: en kadaver som veier 1 kg, en løk, 6 poteter, 250 g tykk rømme, krydder til fisk, 1 teskje sitronsaft, et fedd hvitløk og urter.

Alt gjør seg klart:

1. det er nødvendig å rense fisken, fjerne gjeller, øyne og innvoller. Skyll grundig i rennende vann fra innsiden og utsiden. Det er viktig å fjerne alt eksisterende slim. Etter det, tørk kadaveret overalt med salt, krydder og sitrusjuice, noe som vil fjerne den ubehagelige fiskelukten;
2. Smør en bakeplate dekket med folie og plasser sterleten og danner en ring. Ta vare på potetene, som må skrelles og kuttes i ringer av middels tykkelse. Fjern skallet fra løken, kutt i halve ringer og stek om ønskelig i olje til den er gylden;
3. skrell og finhakk hvitløken, og tilsett den deretter i rømme, og ha også salt og pepper. Bland alt godt og pensle fisken med sausen. Legg poteter og løk på stekeplaten også. Hell ut vannet blandet med rømme. Ikke glem å salte potetene også. Send bakeplaten til ovnen, som må varmes opp til 200 grader. Varighet av baking - 60 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å smøre skroget to ganger med rømmesaus. Server retten varm, drysset med hakkede urter.

Oppskrift på sterletbiffer i ovnen

Hvis du vil tilberede krydret og velduftende fisk, så bruk denne oppskriften. Om ønskelig kan du endre sammensetningen av krydder ved å tilsette favorittkrydderene dine. Vi anbefaler også å tilberede en deilig saus som er ideell for sterlet.

For å tilberede en rett, ta slike produkter: sterlet som veier 1 kg, 2 ss. tørr hvitvin, løk, sitron, 35 g smør, 0,5 ts hver av koriander, timian og paprika, en haug med persille, 100 g olivenolje, 2 ss. spiseskjeer soyasaus, og salt og pepper etter smak.

Alt gjør seg klart:

1. klargjør kadaveret, fjern finnene, øynene og gjellene. Pass på å skrape av slimet som er på overflaten, og skyll deretter fisken i rennende vann. Neste trinn er å tørke med en serviett og kutte i porsjonerte biter. Tørk biffene på begge sider med salt og krydder;
2. skrelt løk, vask og kuttet i ringer. Legg den på bunnen av bakebollen. Legg de tilberedte biffene på toppen og hell hvitvinen over dem. Etter det kommer smøret, som først må fryses, og deretter hakkes på rivjern. Pass på å strø over alt med saften av en halv sitron, og skjær den andre delen i sirkler og legg de på toppen. Dekk formen med folie og stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Etter det, fjern arket og stek i ytterligere 10 minutter;
3. for å tilberede sausen, bland saften av en halv sitron, persille, olje og soyasaus i en blenderbolle. Bland alt til du får en jevn saus. Server med kokte biffer.

Hvordan bake en hel sterlet kongelig i ovnen?

Vi har allerede sagt at en slik rett alltid var til stede på det kongelige bordet. Fisken vil være uvanlig, men fylt med et deilig fyll som vil forbedre smaken og øke mettheten. Tilberedte ingredienser er nok til ca 3 porsjoner.

Denne oppskriften inkluderer:: 3 løk, 1 kg hvit sopp, 1 ss. lang ris, 3 sterlets, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og majones, sitron og persille.

Alt gjør seg klart:

1. rengjør fisken, fjern innmat, unødvendige deler og slim. Skyll den godt i vann, og tørk den deretter med salt og pepper innvendig og utvendig;
2. for å forberede fyllet, kok ris over middels varme på kjent måte. Vask soppen godt, skrell og kutt i små biter. For fyllingen må du forresten ta 700 g av den tilberedte mengden. Hakk 2 løk, skrelt. I en stekepanne, varm oljen godt og stek løken der til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter soppen. Kok sammen i 5 minutter under omrøring. Neste trinn er å sette risen, tilsett salt, pepper og kok fyllet sammen i et par minutter til;
3. forvarm ovnen til 180 grader. Ta skroget og fyll magen med fyll. Legg fisken, buken ned, på en bakeplate dekket med folie. Hvis du er redd for at fyllet skal falle ut, pakk deretter sterlet med en tråd. Smør toppen med et tynt lag majones. Gjenta det samme med andre kadaver;
4. sett bakeplaten i ovnen og stek i en halvtime. I mellomtiden tar du vare på tilbehøret, som resten av soppen finhakker og stekes i olje til den er gylden. Etter det, legg til halve løkringer og krydder. Rør og kok sammen tildekket i ytterligere 10 minutter. Server fisken med tilbehør.

Oppskrift på bakt fisk med ost

Et annet alternativ for en deilig og festlig rett. Takket være bruken av ost dannes en vakker og gylden skorpe på overflaten. Sørg for å glede familien din med en slik original rett.

For bakt sterlet, tilbered et slikt sett med produkter: fisk, 225 g ost, 1 kg poteter, 5 tomater, 255 g smør, 5 ss. spiseskjeer majones, 100 brødsmuler, urter og krydder.

Alt gjør seg klart.

Stør bakt i ovnen - en deilig fiskedelikatesse! Stør er en sjelden fisk, hvis kjøtt anses å være spesielt utsøkt. Mange arter av stør er oppført i den røde boken. Tidligere ble retter fra denne fisken servert kun på helligdager i rike og adelige familier. De sunneste størrettene tilberedes i ovnen, de passer for et sunt og kostholdsbord.

Hva er nyttig stør?

• Proteiner og fett absorberes lett av kroppen
• En kilde til mineraler, fordi kalium, fosfor, natrium, jern, vitaminer fra gruppene B, C, PP.
• Når det spises, synker nivået av kolesterol i blodet, dette er forebygging av hjerteinfarkt.
• Jod normaliserer arbeidet til det endokrine systemet.
• Fluor styrker bein.

Stør, bakt: oppskrifter

Prøv å lage deilige størretter. For det festlige bordet trenger du ikke å kutte hodet av kadaveret; en vakkert dekorert hel fisk ser edel ut på et fat.

Denne oppskriften foreslår å bake stør i ovnen i folie.

Sammensetning:

• Stør - 1 stk.
• Majones - 50 g
• Sennep - 10 g
• Friske grønnsaker - 30 g
• Folie til baking
• Krydder (svart og allehånde, muskat, rosmarin, oregano, laurbær) og salt - etter smak
• For å dekorere retten - sitron, agurk, tomat, urter.

Matlaging:

1. Vi tar uskrellet, sløyd fisk, vasker under rennende vann, behandler med salt, skyller.
2. For å rengjøre støren må du helle kokende vann over den, for dette legger vi skrotten i et dørslag og skålder den to ganger med kokende vann.
3. Vi renser vekten, tarmen, vasker. Det er ikke nødvendig å fjerne brusken og kutte av finnene.
4. Vi blander tørre krydder med salt, gni fisken med dem, smør deretter innvendig og utvendig med majones blandet med sennep (før smøring, smak, sausen skal ikke være bitter). Du kan bruke rømme i stedet for majones. Inne i skrotten legger vi sitronskiver, fersk persille og dill, laurbær, en kvist rosmarin. Vi fester magen med tannpirkere.
5. Kle en bakeplate med folie, legg fisk på den i en halvsirkel, smør med olje, dryss med sitron, om ønskelig kan du pepper og salt. Dekk med folie på toppen, sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Koketid 15 - 20 min.
6. Etter 15 minutter tar vi ut bakeplaten med støren fra ovnen, fjerner det øverste laget av folie, hell over saften som skilte seg ut fra fisken, smør med et stykke smør. Sett tilbake i ovnen i 5 minutter uten det øverste laget med folie slik at retten blir brun.
7. På dette tidspunktet kutter du grønnsakene for å dekorere retten. Du kan bruke tipsene til utskjæringsdekorasjon. Legg salatblader, grønnsaker og ferdig stør bakt i ovnen på et fat. På toppen kan du dekorere fisken med et mønster tegnet med saus fra en kokesprøyte.
8. Poteter er en flott siderett.
9. For denne oppskriften kan du bruke ikke bare majones til å gni, men tilberede en spesiell saus, dette vil kreve 2 kokte eggeplommer, 3 ss. rømme, 20 g smør, muskat, balsamicoeddik etter smak.

Les også:

Stør kan tilberedes ikke bare som en helhet, det er mange oppskrifter fra fiskefileter. Størgryte under en osteskorpe er spesielt deilig.

Sammensetning:

• Størfilet - 500 g (en halv fisk);
• Potet - 300 g (stk.)
• Løk - 3 hoder
• Ost - 200 g
• Persille - 30 g
• Sitronsaft - 0,5 ts
• Majones
• Salt pepper
• Vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Vi renser fisken som i forrige oppskrift, for å fjerne skinnet heller vi over kokende vann. Hvis det ikke er nødvendig å fjerne finnene og brusken helt når du baker, må du fjerne alt unødvendig for å tilberede størfileten i ovnen.
2. Skjær fileten i skiver, mariner i flere minutter i sitronsaft med krydder - 20 minutter vil være nok.
3. 2 løkhoder skåret i ringer, og ett i skiver. Vi renser potetene, kuttet i tynne ringer. Til matlaging er det viktig at skivene er tynne. Vi gni osten, hakk persillen.
4. Bland poteter, persille og majones, salt, pepper i en egen bolle.
5. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, legg løkringene på bunnen, deretter halvparten av potetene, legg fisken på toppen, hell saften som skilte seg ut under syltingen. Vi dekker med de resterende potetene, sovner med revet ost, pepper.
6. Stek i ovnen i 1 time på 180 grader. Den ferdige gryten skal være gyllenbrun. Det anbefales å servere den med ferske grønnsaker.

Hvordan tilberede stør deilig

Denne virkelig kongelige fisken kan tilberedes på forskjellige måter, og i enhver tolkning vil du få en upåklagelig rett. For eksempel kan fyldige supper, hovedretter og snacks tilberedes av stør. Denne typen fisk i seg selv har en ganske lys og spesifikk smak som ikke krever ekstra krydder, takket være at støren i forskjellige variasjoner viser seg å være fet, saftig og duftende. For å forsterke smaken kan fisken vannes med sitronsaft eller rulles i salt. I dag vil vi presentere noen enkle oppskrifter for matlaging av stør.

Stør bakt i ovnen med rømme

Du trenger: en kilo stør, rømme - 50 gram, smør - 20 gram, sort pepper og salt. Først av alt forvarmer vi ovnen til 200C og etter det fortsetter vi med å tilberede retten. Fisken må renses for bein, deretter drysses med krydder (valgfritt). Vi belegger sjenerøst støren med rømme - om ønskelig kan du presse hvitløken. Topp med smør og legg på en bakeplate, hell litt vann i. Sett formen i ovnen i en halvtime. I prosessen med matlagingen, vann fisken med saften som skiller seg ut. Pynt den ferdige fisken med skiver av appelsin og sitron. Stør bakt i ovnen passer godt til alle grønnsaker, urter og poteter.

Kongelig oppskrift på feriebordet

Nødvendige komponenter for en størrett i ovnen: 200 gram fiskefilet, hvitløk (2 fedd), 300 gram champignon, 200 gram østerssopp, 50 ml buljong, hvitvin - 30 ml, smør - 5 gram, løk ( hode ), salt, fersk timian, pepper - en liten skje hver. Bland ½ av krydderne og strø dem på fisken. Vi sprer støren i en form, smurt med olje, og stek til den er mør. Etter noen minutter, hell fisken med hvitvin og buljong - fortsett å steke til all væsken er fordampet, samtidig som du reduserer varmen til det halve. Lag soppsaus: stek oppkuttet sopp med løk, tilsett smør, frisk timian, pepper og salt. Vi danner retten: den ferdige bakte støren helles med soppsaus. God appetitt!

"Kongefisk" bakt med poteter

Ingredienser: en stør, ost - 200 gram, poteter - 300 gram, majones eller rømme (20 ml), løk, 1/2 sitron, persille, pepper, salt. For at støren bakt i ovnen med poteter skal bli saftig og velduftende, må fisken først skrelles, ryggraden fjernes fra den, kuttes i porsjonerte biffer og marineres i sitronsaft med pepper og salt - la stå i 15 minutter. Legg den skivede løken på en smurt bakeplate. Legg ½ av den skrellede og skivede poteten på toppen av løken. Smør med en spesiallaget saus av majones, pepper og persille. Så kommer halvparten av syltet størje. Vi dekker alt med løk. Legg ut potetene. Vi lukker hele massen med revet ost og sender den til ovnen i 50 minutter. Resultatet er en fantastisk velsmakende og velduftende rett som vil dekorere ethvert feriebord.

Ekte syltetøy

En slik stør bakt i ovnen med poteter og ost vil glede deg med sin fantastiske smak, mykhet og ømhet.