Pai er en av de mest populære rettene i verden. Den er forberedt ikke bare for feiringer, men også i hverdagen. For alle som ønsker å skjemme bort sine kjære med noe uvanlig og velsmakende, tilbyr vi å lage mat kjøttpai i ovnen. Det er mange oppskrifter på denne retten, så vi vil bare vurdere de mest interessante.
For å tilberede en deilig kjøttpai til 6 porsjoner, vil det ta to timer og følgende produkter:
Matlaging:
Hvis tiden er knapp og du trenger å imponere alle med dine kulinariske ferdigheter, lag en kjøttpai til 6 personer på mindre enn en time.
For testen, ta følgende produkter:
For å tilberede fyllingen trenger du:
Det er ønskelig at alle produktene har romtemperatur - dette vil bidra til å fremskynde tilberedningsprosessen.
Matlaging:
Ingredienser:
for testen:
For fylling:
Matlaging:
Du vet jeg elsker deilig mat! Riktignok har jeg fortsatt ikke endelig bestemt meg for hva jeg elsker mer - enten å spise det eller lage det. Vel, i mellomtiden, bestemmer jeg, samler jeg oppskrifter på diverse godsaker i samlingen min.
Denne gangen blir det kjøttpai utarbeidet av en hyggelig jente (akk, ikke min). Hun tok opp matlagingsprosessen på et kamera, noe som utvilsomt forteller om hennes raushet. Tross alt, som noen grådige kokker vanligvis gjør: de lager deilige retter på lur, etter en eksklusiv oppskrift som de ikke forteller noen. Vel, hvem tjener på dette?
Men alle mine venner og bekjente er ikke sånn, de er snille, deler gjerne sine små hemmeligheter innen matlagingskunsten, og jeg deler dem allerede med deg.
Matlaging:
Det er alt! Jeg nevner med vilje ikke proporsjonene til komponentene, siden de avhenger av antall favoritter - jo mer det er, jo mer mel og alt annet bør tas, henholdsvis.
Nyt måltidet!
Og, selvfølgelig, mange takk til jenta, hvis navn jeg ikke navngir på grunn av streng hemmelighold.
P.S. For å forsterke smaken, nemlig for å øke mengden juice (ikke mage!) Det anbefales å tilsette finhakket hvitkål i paifyllet.
Du trenger ikke ta et matlagingskurs for å lage mat raskt. kjøttpai hjemme! En veldig praktisk deigoppskrift - bare bland ingrediensene og hell i en form. Og fyllet kan lages etter din smak og farge). I dag skal vi lage mat av svin og poteter.
Ingredienser til Quick Meat Pie
For test:
For fylling:
Hvordan lage mat:
Nyt måltidet!
Ah, disse paiene, rike, puff og rømme, med fisk, kål, frukt eller cottage cheese - er det en person i verden som er klar til å motstå slike hjemmelagde bakverk? Men selv den absolutte søtsuget vet at hovedvinneren av den kulinariske hitparaden er en kjøttdeigpai i ovnen.
Hva slags kjøtt er bedre å ta? Det avhenger av personlige smakspreferanser. I forskjellige land tilberedes slike retter i henhold til spesielle oppskrifter. For eksempel, i England, baker hovedfans av tradisjoner en lukket mørdeigpai, og legger stekt biff og nyrer med sopp og sennep inni. For å fylle ossetiske paier kreves lam; i Irland vil husmødre foretrekke svinekjøtt med selleri.
Din egen oppskrift på kjøttpai i ovnen er ikke bare i alle land, men også i enhver familie. Chilenske kokker har alltid brukt maismel, fjærfe og modne oliven for sin "pastell til choclo". I Italia ble lettrøkt brisket, tomater og zucchini tilsatt fersk kylling.
Det vanskeligste når det gjelder fylling vil kanskje være den skotske signaturkjøttpaien. Høylandingene, som naboene en gang betraktet som nesten asketer, var faktisk ærlige gourmeter - for bakverkene sine tok de rapphønskjøtt, bacon, fersk svinekjøtt, kaninkjøtt, rødvin og muskatnøtt.
Når det gjelder innenlandsk mat, var det noen konvensjoner her også - den tradisjonelle russiske kulebyakaen ble tilberedt fra muffins siden antikken, kylling med urter og bokhvetegrøt ble bakt inni den. Men når du lager paier, ble biff foretrukket.
Ingredienser til solsikkepai:
Matlaging
Nyt måltidet!
Råd fra Culinary: det viktigste er saftighet!
Hvis du skal lage en pai med hakket kylling, vil du mest sannsynlig ta fruktkjøttet fra brystet. Det er litt tørt, men her vil tilsetning av svinekjøtt være overflødig. Kylling i seg selv regnes som diettkjøtt, så du bør ikke "veie" en sunn rett. I dette tilfellet anbefaler jeg deg å steke kjøttdeig ikke i vegetabilsk olje, men i smør, og ikke spar på løken - det vil vise seg saftig og veldig velsmakende!
Kjøttpaier kan lages av absolutt hvilken som helst deig, enten det er puff, gjær eller sandkaker - dette er for alles smak. Variantene av kjøttpaier har ingen grenser, de kan være aspiske, åpne eller vanlige lukkede, pannekaker, poteter uten bruk av deig.
Kjøttpaier er veldig tilfredsstillende, så de kan spises som en uavhengig rett til lunsj eller middag, eller som bakverk til te. For å få en deilig pai må deigen kjevles ut veldig tynt, og fyllet må gjøres saftig.
Fyll for en pai, i tillegg til kjøtt, kan være ganske variert, siden kjøtt er kombinert med mange produkter: med poteter, ris, kål, kjøttdeig og poteter (for eksempel potetpai uten deig med kjøtt eller kjøttdeig, potetpai med sopp og kjøtt).
Valget er rikt, så selv en nybegynner vertinne kan velge en favorittoppskrift for seg selv og husholdningen sin eller komme opp med sin egen.
Enkel åpen kjøttpai trinn for trinn oppskrift
Ingredienser | Mengde |
---|---|
rask gjær - | halv ts |
tomater - | 2 stk. |
noe fyll - | 500 g |
smør - | 50 g |
potet - | 0,3 kg |
krydder - | smak |
mel - | 500 g |
kylling egg - | 1 PC. |
lettmelk - | 1 glass |
sukker - | 25 g |
løk - | 2 mellomstore hoder |
hard ost - | 0,1 kg |
Tid for forberedelse: 180 minutter | Kalorier per 100 gram: 225 kcal |
Paien er veldig enkel, men uvanlig ved at den er åpen. Det viser seg mykt og saftig, takket være tilsetningen av tomater. Den skal tilberedes av gjærdeig, men om ønskelig kan den erstattes med fyldig gjærdeig.
Metode for tilberedning av deigen:
Deigen skal heve, være myk, men ikke feste seg til hendene.
Tilberedningsmetode for pai:
Denne nasjonale kaken har sitt eget navn - "Fydchin". Denne paien vil appellere til den mannlige halvdelen, fordi den er solid og veldig velsmakende. Oppskriften på å lage en ossetisk pai i hver familie er forskjellig, den kan være vanlig eller flerlags.
Ingredienser:
Metode for tilberedning av deigen:
en enkel rett som ikke krever langvarig ståing ved komfyren for å lage mat.
Forbered hvitløkskongereker som en forrett til ferien. .
Bønnesuppe på boks er en interessant rett med spansk preg som vil diversifisere menyen din.
Uvanlig, men samtidig veldig enkel kjøttpai med sopp. Denne retten regnes som en krysning mellom en gryte og en pai.
For matlaging trenger du to typer deig: en type vil være bunnen av paien, den andre - den jellied delen.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Etter 30 minutter kan kaken trekkes ut, den skal avkjøles litt og deretter fjernes fra formen. Kaken kan spises både varm og kald.
En slik kake er veldig vakker, den kan til og med dekorere et festlig bord, siden formen ligner en krysantemumblomst.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Stek kaken ved 180 grader i 30-40 minutter. Smør den ferdige kaken med smør og la den avkjøles litt.
Paibunnen består av pannekaker, mellom hvilke det er et kjøttlag.
Ingredienser for pannekaker:
Ingredienser til fylling:
Matlagingsmetode:
Dekk kaken med folie og sett i ovnen i 15 minutter. Stekes på 190 grader. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter. Paien er klar!
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Stek i 35-45 minutter ved 200 grader. Paien er klar!
For at deigen skal bli luftig, må den siktes gjennom en sikt før melet påføres. Melet vil bli beriket med oksygen, noe som vil gi deigen prakt.
For å gi kjøttet en pikant og en spesiell smak, i stedet for vanlig malt pepper, kan du legge til hakket rød paprika. Takk for oppmerksomheten og deilige paier til deg!
En populær rett som kan tilberedes i ovnen med forskjellige fyllinger: poteter, kjøttdeig, grønnsaker, ost, etc. er en kjøttpai. Det er tradisjonelle oppskrifter, uvanlige måter å lage en rett på (ofte kjøttdeig, poteter brukes til fylling). Det er verdt å merke seg at kjøttpaier er veldig tilfredsstillende, så de anbefales å konsumeres separat (til lunsj, middag, ettermiddagste).
Det finnes et bredt utvalg av matlagingsalternativer. Deigen er rømme, shortbread, puff. Gjær finnes ofte i ingrediensene. Når det gjelder fyllingen, tilsettes ofte ikke bare kjøtt, men også en rekke grønnsaker, frokostblandinger, ost, sopp. Formen på baking er forskjellig: rund, firkantet, rektangulær, trekantet. I dag er det mange typer oppskrifter, men det er flere generelle regler for å lage paier.
Husk at retten sjelden er åpen. Prøv å lage et minimum av hull, da vil fyllingen vise seg å være veldig saftig, utseendet til produktet vil være appetittvekkende (som regel er det ingen drypp av kjøttjuice). Til fyllingen er det ønskelig å bruke kokt, stekt kjøtt (kalkun, biff, svinekjøtt, kylling, lam). Prøv å sørge for at innsiden av kjøttdeigen er litt krydret, fuktig.
Det er nødvendig å dekorere og fylle produktet med fyllet når det ligger på en bakeplate. Hvis deigen er gjær, anbefales det ikke å umiddelbart sende retten til ovnen. Sett den på varmen i en time. Hvis det ikke er gjær blant ingrediensene, kan produktet umiddelbart etter registrering settes i en forvarmet ovn. Dekk den ferdige retten med et håndkle, la stå en stund for å "hvile".
Bestem deg for hvilken kjøttpaideig du vil ha: gjær, smør, sandkaker, puff, rømme. Når du velger komponenter, bør du vurdere kompleksiteten ved å lage et kulinarisk mesterverk, kaloriinnhold. Med fokus på disse kriteriene kan den lages med melk, for eksempel uten egg. Liker du ikke å stå lenge ved komfyren? Det er mange alternativer for raske paier som er laget med tørrgjær, fermenterte melkeprodukter og vann.
Hvis du er interessert i hvordan du lager en kjøttpai (for eksempel sopp, poteter kan brukes), må du ta hensyn til separate anbefalinger på forhånd. Bruk siktet mel, da blir produktet luftig. Prøv å ikke bruke margarin, men smør, da blir den ferdige bakingen velsmakende, sunn. Husk at kjøttfyllet til paien er laget av kjøttdeig som ikke er for fet.
Ved å bruke denne metoden vil du få en veldig mør, tilfredsstillende rett. Den kan spises varm eller kald. Hovedhøydepunktet i retten er tilstedeværelsen av potetmos i innholdet. I tillegg tilsettes smør, så produktet blir luftig. Hvis du foretrekker produkter laget av kjøttdeig, poteter, sørg for å studere følgende anbefalinger.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
En pai med poteter og kjøtt vil aldri gå lei. Det viser seg solid, velsmakende. Denne kjøttpaioppskriften med kjøttdeig vil hjelpe deg med å få en rett som du vil overraske venner og slektninger med. Det særegne ved denne metoden er at maten er laget av rå kjøttdeig. I løpet av opprettelsen har retten tid til å bake helt. Som regel er fyllingen saftig, mør.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Ved hjelp av denne metoden oppnås hjemmelagde kaker veldig raskt. Hvis du vil gledelig overraske vennene dine, slektningene dine, kan du gjerne bruke den angitte trinnvise oppskriften. For å lage en pai med kjøtt, sopp, brukes enkle produkter (noen ganger tilberedes en deilig hjemmelaget pai med gjærdeig). Du vil få en solid, saftig, velduftende, smakfull rett.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
I dag er denne oppskriften mye brukt over hele verden. Dette kulinariske mesterverket kan bakes veldig raskt (som regel tar det omtrent 60 minutter). Retten (forbered om nødvendig gjærdeig for å lage den) kan spises til lunsj, middag, frokost, ettermiddagsmat. Den serveres varm (noen ganger brukes også melk og tomatjuice). Fans av solide bakverk vil definitivt sette pris på oppskriften ovenfor.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Vil du lage et deilig, originalt kulinarisk mesterverk? Ta en titt på oppskriften nedenfor. Retten kan spises med supper, tilbehør, te. Baking er kaloririkt, men sunt, velsmakende (som en ossetisk pai). Du kan lage den fra forskjellige produkter i ovnen, saktekoker (hvis du har det travelt, anbefales det å bruke geléde paier).
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Denne paien viser seg duftende, appetittvekkende. Dens saftige fylling, gylne skorpe vil ikke etterlate noen likegyldige. Som regel viser det seg bakverk som kan brukes som en lett matbit. For å lage en rett, bruk svinekjøtt, kjøttdeig, kylling, kalkun, lam, grønnsaker (gulrøtter, kål, poteter, tomater er ofte tilsatt), grønnsaker.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Oppskriften med kefir er veldig enkel. Selv de som ikke har erfaring med matlaging kan bruke det. Alle nødvendige produkter finnes i nesten alle. For å forberede deigen må du ta kefir, ikke majones. Bakeprosessen vil ikke ta mer enn 30 minutter. Ved å bruke tipsene ovenfor vil du få et kulinarisk mesterverk som vil bli en ekte dekorasjon av bordet.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Blant oppskriftene for å lage kjøttpaier, bør en trekkes ut (den brukes av husmødre som er fascinert av matlaging). Matlaging tar et minimum av tid. Hvis du ikke har tid til å sette den tradisjonelle deigen (som regel brukes en gjærblanding til å lage den), må du gjøre den bulk fra kefir, majones. Fyllet brukes annerledes.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Hvis du har en ovn hjemme, så sørg for å prøve oppskriftene ovenfor eller metoden som vil bli angitt nedenfor. For å lage en kjøttpai i ovnen kan du bruke en rekke produkter (for eksempel poteter, biff, svinekjøtt, kalkun, kylling, tomater, basilikum). Er du en travel person? For raskt å lage en original middag, lunsj, vil følgende anbefalinger hjelpe.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
Har du en multikoker? Da bør du prøve å bruke den til å lage en deilig kake. Ulike virtuelle nettsteder presenterer en enkel, enkel oppskrift (det er tilsvarende bilder på separate ressurser). Du kan bake en vakker kake på omtrent en time. Med et minimum av innsats vil du få original mat som gjestene dine vil bli henrykte over.
Ingredienser:
Matlagingsmetode:
"Hytta er ikke rød med hjørner, men rød med paier" - veldig nøyaktig sagt! For selv i det mest elegante huset vil komforten aldri bosette seg hvis duften av hjemmelagde kaker ikke varmer den ... I dag skal vi snakke om kjøttpaier - solide, velsmakende og merkelig nok veldig enkle. Ikke rart, for sammen med tradisjonelle paier, som tilberedningen tar knapt en halv dag, er oppskrifter på raske kjøttpaier veldig vanlige i moderne mat, som smarte husmødre klarer å lage selv til frokost, alt er så enkelt!
Uansett om du velger en oppskrift på en bulkpai eller quiche, eller bestemmer deg for å lage mat i henhold til oppskriftene til oldemødrene dine, vil noen få triks definitivt komme godt med.
Pass på å sikte melet før elting - deigen blir mer fantastisk.
Poenget er lite - velg en oppskrift etter din smak! La oss begynne med de lettere (husk at "enklere" ikke alltid er "verre"!)
Pai med kjøtt "Bulk"
Ingredienser:
250 g mel
3 ss rømme
3 ss majones,
4 egg,
100 g ost
½ ts soda,
1 ss 6% eddik,
salt.
Kjøttdeig:
250-300 g kjøtt,
1 løk
200 g champignon,
50 ml vegetabilsk olje,
salt, krydder - etter smak.
Matlaging:
Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett hakket sopp, la det småkoke til væsken fordamper, tilsett kjøttdeig og stek under omrøring i 8 minutter. La avkjøle. Forbered deigen: pisk eggene, tilsett revet ost, mel med brus, rømme og majones, bland. På en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, hell ⅔ av deigen, jevn den ut, legg ut kjøttdeigen og hell over resten av deigen. Sett i en ovn oppvarmet til 200°C i 30 minutter.
Rask kjøttpai
Ingredienser:
2 egg,
1 stabel mel,
1 stabel kefir,
½ ts soda,
½ ts salt.
Fylling:
300-350 g kjøttdeig,
2-3 pærer
Matlaging:
Kombiner deigingrediensene og pisk til den er jevn og luftig. Hell halvparten av deigen i en smurt og melet form, legg det rå kjøttdeig blandet med hakket løk, salt og pepper, hell resten av deigen og sett i ovnen, forvarmet til 170 ° C, i 40 minutter.
Pai med kjøtt på cottage cheese deig
Ingredienser:
400 g fet cottage cheese,
2 egg,
6-8 ss vegetabilsk olje,
2 ts bakepulver
16 spiseskjeer (med et lysbilde) mel.
Fylling:
1 kg blandet kjøttdeig,
2-3 ss vegetabilsk olje,
1-2 ss smør,
300 g kål
salt, pepper - etter smak.
Matlaging:
Stek kjøttdeigen i vegetabilsk olje i 5-6 minutter, tilsett hakket kål og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.Salt, pepper, ha smør og fjern fra varmen. For deigen, tørk cottage cheese gjennom en sil, tilsett de resterende ingrediensene, elt og sett i kjøleskapet, dekket med en film, i 30 minutter. Del deigen i to ulike deler, kjevle ut den største til et lag 5 mm tykt og legg den i en bakebolle, form sider, kjevle ut resten av deigen og kutt i strimler. Legg ut fyllet, vri deigstrimlene på toppen av det i form av et gitter, sett i en ovn forvarmet til 180-200 ° C og stek i 40 minutter.
Åpen kjøttpai (quiche)
Ingredienser:
2 ss smør,
200 g fersk sopp,
300-350 g blandet kjøttdeig,
5 egg
⅓ stabel. fett krem,
¾ stabel. hard revet ost
salt, malt svart pepper, hvitløkspulver - etter smak.
Matlaging:
Kjevle ut den tinte deigen til en sirkel som er litt større enn bakebollen din, legg den i formen og form sidene. Sett i varm ovn i 6-8 minutter. Reduser temperaturen i ovnen til 170-180°C. Stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett sopp, lapskaus og legg kjøttdeigen. Bland godt, salt og pepper og fordel jevnt over deigen. Pisk egg med fløte, tilsett ost, salt, pepper og hvitløkspulver, hell denne blandingen over fyllet og sett i ovnen i 25-30 minutter. Serveres varm.
Potetpai med kjøtt "Jellied" (russisk versjon av quiche)
Ingredienser:
200 g potetmos,
200 g mel
1 egg
1 ss smør.
Fylling:
500 g blandet kjøttdeig,
2 søte paprika
2 pærer
1 tomat
½ stabel krem,
½ stabel melk,
2 egg,
2-3 ss tomatpuré,
salt, malt svart pepper, revet ost - etter smak.
Matlaging:
Tilsett smør, egg, mel til potetmos og bland til en jevn masse. Smør bakebollen med olje, legg ut deigen, form sidene og sett formen i kjøleskapet. Stek i mellomtiden kjøttdeigen med løk til den er halvstekt, salt og pepper. Paprika kuttes i terninger og stekes lett separat. Kombiner pepper, finhakket tomat med kjøttdeig og ha på deigen. For å fylle, kombinere melk, fløte og tomatpuré, tilsett et egg, pisk, salt og pepper etter smak og hell fyllet i en form. Dryss over ost og sett i en ovn oppvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter.
Ingredienser:
250 g rømme
250 g majones,
350 g mel
3 egg,
1 ts soda,
salt.
Fylling:
400 g kjøtt,
250-300 g poteter,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
For fyllet, kutt i små terninger alt magert kjøtt, poteter og løk, bland, salt og pepper. Til deigen, kombiner rømme og majones, egg og mel med brus og elt en tynn deig. Smør formen med olje, legg ut halvparten av deigen, legg fyllet på den, gå tilbake fra kanten på 2 cm, og dekk med resten av deigen. Stek i 1 time ved 180°.
Pai med kokt kjøtt
Ingredienser:
200 g smør,
200 g rømme
1 egg
½ ts soda,
3 ss Sahara,
3 stabel. mel,
en klype salt.
Fylling:
1 kg magert svine- eller kalvekjøtt,
1 løk
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Kok kjøttet i saltet vann og kvern gjennom en kjøttkvern i stedet for stekt løk, tilsett salt og pepper etter smak. For saftighet, tilsett noen spiseskjeer buljong. Til deigen, smelt og avkjøl smøret. Bland rømme med brus. Skille hvitene fra eggeplommene, pisk dem med sukker, og tilsett deretter eggeplommene uten å slutte å piske. Rør inn rømme og smeltet smør i eggemassen og tilsett melet gradvis, hell det i porsjoner. Elt myk deig, del i 2 deler. Kjevle ut den ene delen på bakepapir og ha over med papir til en bakeplate. Fordel kjøttdeigen på toppen av deigen og dekk med andre halvdel av deigen. Klem kantene. Smør toppen av paien med en blanding av rømme og rå eggeplomme og sett paien i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter. Ro deg ned. Paien er veldig saftig.
Gresk kjøttpai
Ingredienser:
1 pakke ferdig butterdeig (bedre enn gjær),
500 g blandet kjøttdeig,
300 g hard ost,
250 g ost,
2 egg,
2 pærer
1 haug med grønt
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Stek kjøttdeigen i smør til den er mør, bland med stekt løk, tilsett smuldret ost og revet ost, hakkede urter og rå egg. Salt og pepper etter smak. Del deigen i 2 like deler, kjevle ut, legg fyllet på den ene, dekk med den andre delen og klyp kantene. Stek ved 180° i 30 minutter.
Kjøttpai på potetdeig "Rustikk"
Ingredienser:
150 g poteter
150 g mel
100 g smør,
500 g kjøttdeig,
3 søte paprika
2 tomater
1 løk
100 g ost
1 ts malt søt paprika,
salt, svart malt pepper - etter smak.
Matlaging:
Kok potetene og mos dem til en puré, tilsett smør, mel og salt og elt en myk deig. Stek løk og pepper, kuttet i terninger, i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, legg på en tallerken og stek kjøttdeig i samme olje til halvkokt. Tilsett grønnsaker, salt, pepper, tilsett paprika. Kjevle ut deigen og ha den i en smurt form (gjerne avtakbar). Legg kjøttdeigen oppå den - skivede tomater, og dryss over revet ost. Stek ved 170-180°C i 40 minutter. Serveres varm.
Kjøttpai "Roll"
Ingredienser:
400 g ferdig butterdeig,
100 g smør,
1 kg blandet kjøttdeig,
⅔ stabel. hakket grønn løk
½ stabel tørre smuler av hvitt brød,
3 egg,
⅔ stabel. ketchup,
2-3 fedd hvitløk,
1 ½ stabel. frokostblandinger (ris, bygg, hvete),
2 stabel hakket sopp,
1-2 ss vegetabilsk olje,
1 stabel hakket løk,
salt, svart kvernet pepper, krydder og krydder - etter smak.
Matlaging:
Kombiner kjøttdeig, grønn løk, brødsmuler, 2 egg, ketchup og hvitløk, salt, tilsett krydder etter smak. Dette er den første kjøttdeigen. Kok smuldret grøt fra frokostblandinger. Stek sopp med løk i vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak og kombiner med grøt. Dette er den andre kjøttdeigen. Kjevle ut den tinte deigen så tynt som mulig på et håndkle, smør med smør, legg ut den første kjøttdeigen 1,5 cm tykk, fordel kjøttdeigen fra frokostblandinger og sopp på toppen. Rull til en rull, forsyn deg med et håndkle og klyp sidekantene på rullen. Legg rullen på en bakeplate med skjøten ned, pensle med et sammenvispet egg og sett i en ovn forvarmet til 180-200 °C i 30 minutter. Hvis du synes paien blir for stor, kutt ingrediensene i to eller del dem i to pairuller. Avkjøl den ferdige paien.
Og til slutt, klassikerne i sjangeren - kjøttpaier på gjærdeig. En flott mulighet til å samle hele familien ved søndagsbordet!
Gjærkjøttpai
Ingredienser:
500 ml melk
2 ss Sahara,
1 pakke tørrgjær
1 egg
100 g smør,
5-6 stabel. mel.
Fylling:
800-900 g magert svinekjøtt,
1-2 pærer
200 ml oksebuljong
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper - etter smak.
Matlaging:
Skjær kjøttet i store biter, dekk med kaldt vann og kok til det er mørt. I mellomtiden, ½ stabel. varm melk oppløs 1 ts. sukker, tilsett gjær og la heve. Smelt smør og sett til side. Hell det sammenpiskede egget, den resterende melken og sukkeret, smeltet smør i den sammenpiskede gjæren, bland og tilsett mel gradvis, elt deigen. La det nærme seg et varmt sted under en serviett. Vend kjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med løk og buljong stekt i vegetabilsk olje, salt, pepper og la det småkoke i 5 minutter under lokk. Ro deg ned. Del den hevede deigen i to ulike deler. Kjevle ut den største delen til bakeplatens størrelse, legg fyllet på, dekk med den andre delen av deigen og klyp kantene. Pensle overflaten med eggeplomme blandet med en teskje vann og sett i ovnen. Stek ved 180°C i 40-50 minutter.
Pai med kjøtt "Rumersky" (eller "Familie")
Ingredienser:
500 g mel
250 ml melk
50 g rømme
50 g smør,
2 eggeplommer,
20 g ferskpresset gjær
1 ss Sahara,
en klype salt.
Fylling:
600-700 g ferdig blandet kjøttdeig,
500-600 g kjøttdeig (sopp, kål, potet, etc.),
150 g smør.
Matlaging:
Til deigen, ha salt, sukker, gjær, 150 g mel og eggeplommer i melk, bland og la heve i 1,5-2 timer. Ha varm rømme, myknet smør, resten av melet i deigen som har kommet opp og elt deigen. La igjen under et fuktig klede for å gjære. I mellomtiden tilbereder du 2-3 typer kjøttdeig separat, og koker produktene til de er halvkokte. Salt og pepper etter smak. Slå ned den hevede deigen, kutt i kuler på 25-30 g og form paier med ulike typer fyll. Dypp dem i det smeltede smøret og trykk dem godt ned i pannen, alternerende til de er ⅔ fulle. La stå og sett i varm ovn i 30-40 minutter. Paien spises, sorteres i små paier. Alternativt kan du tilberede en slik pai ikke i form av små paier, men i form av en overraskelseskai: kjevle ut deigen i form av flere lange strimler 8-10 cm brede og 25-30 cm lange Plasser en type kjøttdeig på hver stripe og klyp kantene slik at du får lange "pølser". Legg "pølsene" i en form, start fra midten, legg i en sirkel og veksle dem. Bake en pai. Server ved å skjære som en kake i skiver. Gjestene vil stort sett knekke hodet og finne ut hvordan du klarte å skjule fyllet i paien på den måten!
Lykke til med baking!
Larisa Shuftaykina