Norsk sild - sunne oppskrifter. Slik koker du sild på norsk måte

Livet er vakkert "!iɯʎdʞ in ʞɐʞ" Bli med nå!

matlaging, life hacks,

15K medlemmer

En enkel, men original norsk sildeoppskrift er en god forrett til alle anledninger. Se og husk! Ingredienser: Sild - 1 stk svartbrød - 3-4 skiver rødløk - 1 stk grønt - Etter smak Antall porsjoner: 3-4 Slik tilbereder du norsk sild - fototrinn 1 Gut sild.

Del silden i fileter, frigjør den fra mønet. Norsk sild - fototrinn 3 Forbered rødløken, skjær den i ringer.

Norsk sild - fototrinn 4 Smør sild på brød, deretter løk og urter etter smak. Her er en sild på norsk og klar. God appetitt!

Lignende videooppskrift "Norsk Sild" Viktig! Videoen kan avvike fra tekstversjonen av oppskriften.

Hvordan kjøpe en god sild? Men før du marinerer fisken, er det viktig å ikke gjøre en feil med valget i butikken. Dessverre er det i dag et stort problem å kjøpe fersk sild av høy kvalitet. Bare de som kjenner de snedige triksene til produktprodusenter kan takle en så vanskelig oppgave. Sannsynligvis planlegger du å kjøpe frossen sild. På grunn av at fisken må «komme» til butikken i lang tid, fryser de den vanligvis ned rett om bord på skipet. Alt dette tyder på at selv om du kommer over kjølt fisk i supermarkedsdisken, er sannsynligheten for at den rett og slett ble tint veldig stor. I alle fall anbefaler vi deg å ta atlantisk eller stillehavssild. Østersjøen er litt dårligere i sin smak, og den fanges ofte på forurensede steder. Det kan betraktes som bra hvis ... det ikke er isskall på fisken; det er ingen merkbare skader på huden (samtidig kan det ikke være skjell i det hele tatt, dette er normalt, fordi det nesten ikke forblir etter fangst og transport); øynene til silden er lette, litt svulmende og også hele; finner og gjeller er tett presset til kadaveret. Det er bedre å kjøpe stor fisk, med tykk rygg og runde sider. Unngå å kjøpe en sild uten hode, for hovedsakelig kun ved gjellene og øynene kan du bestemme ferskheten og kvaliteten på fisken. Forberedelse Mest sannsynlig må du tine silden først. Det er best å gjøre dette gradvis, så å si, på en naturlig måte, og la den frosne fisken ligge på nederste hylle i kjøleskapet hele natten. Rask tining i mikrobølgeovn eller varmt vann vil ikke gi de beste resultatene: Silden kan bli alvorlig skadet eller overtørket. Når fisken er helt tint, sørg for å vaske den i kaldt vann. Kutt av hodet, gjeller, forsiktig tarm. Nå er silda klar for salting eller sylting. Noen foretrekker å sylte den hel. Dette er en klassisk versjon, som fortsatt regnes som den beste. Det antas her at du bare trenger å fjerne gjellene, og la hodet stå. I denne formen legges fisken i saltlake, men det bør forstås at før du serverer en slik rett på bordet, må du jobbe hardt: skjær den i skiver, fjern hodet og trekk ut beinene. I tilfelle du fortsatt foretrekker fileter å marinere, er det mye lettere å fjerne beinene før steking hvis du ikke tiner fisken helt! Alternativ nummer 1

Ingredienser: 450 g sild; ett løkhode; en gulrot; en halv teskje pepperrot; ett glass vann; ett glass melk; ett glass bordeddik; en teskje sukker; en teskje hakket dill; et par laurbærblader; to eller tre stykker sorte pepperkorn. Tilberedningsmetode: For å tilberede norsk sild, bland først og fremst melk og vann i forholdet 1:1. Hell fisken med denne løsningen og la den brygge i tolv timer. Fjern deretter silden og tørk med et papirhåndkle. Fjern beinene, fjern skinnet, skjær fileten i biter. Tilsett granulert sukker, dill, pepper, biter av pepperrot og gulrøtter i vannet, bland godt. Sett blandingen på komfyren og kok opp, avkjøl deretter litt. Hell nå i eddik, bland igjen og avkjøl til romtemperatur. Mens marinaden avkjøles kutter du løken i halve ringer og blander den med fiskebiter. Vi legger den i en krukke og fyller den med den ferdige marinaden. Lukk godt og sett i kjøleskapet. Silden er klar til servering om tre-fire dager. Legg den ferdige forretten på et flatt fat og dekorer med friske urter. Serveringen av denne retten i form av pene kanapeer ser bra ut. Alternativ nummer 2

Ingredienser (til to porsjoner): åtte stykker lettsaltet sild; en teskje majones; to spiseskjeer dijonsennep (med korn); en spiseskje sukker; tre spiseskjeer hakket dill; en spiseskje krem; bordeddik - etter smak. Tilberedningsmetode (en time): Bland sennep og majones, tilsett sukker og finhakket dill der. Pisk den kalde fløten og hell den forsiktig i den halvt tilberedte sennepssausen mens du rører. Til slutt, krydre marinaden med eddik etter smak og legg ut sildebitene. Bland fisk og saus godt. Det er viktig at marinaden dekker hvert stykke! Ha i en krukke og server etter noen timer. Pynt med sitron og en frisk kvist dill. Alternativ nummer 3

Ingredienser: åtte fet sild; 150 ml 6 % eplecidereddik (aka: bulgarsk); 200 g sukker; 350 ml kokt vann; seks mellomstore løkhoder; to spiseskjeer med sorte pepperkorn; seks-åtte centimeter stykke pepperrotrot; en stor gulrot; et dusin laurbærblader; to spiseskjeer sennep; åtte stykker ingefærrot (0,5-1 cm hver). Tilberedningsmetode: Vi starter med å forberede fisken for sylting ... For å gjøre dette må silden renses og deretter bløtlegges i yoghurt eller melk i tolv (eller bedre seksten!) timer. Skyll deretter fisken med rennende kokt vann og kutt i biter, hvis bredde er omtrent lik to til tre centimeter. Vi kutter løken i tynne sirkler, og pepperrotroten og gulrøtter i tynne strimler. På dette tidspunktet koker du marinaden, bestående av vann, perlesukker og eddik. Så snart det koker, skru av varmen og sørg for å avkjøle marinaden. Nå tar vi en glasskrukke med bred hals og legger ut biter av sild i lag, deretter grønnsaker (pepperrot, løk og gulrøtter), krydder (ingefær, pepper, sennep, laurbærblad). Fyll det hele forsiktig og sakte med saltlake slik at lagene ikke blir forstyrret. Vi legger en tallerken (eller hvilken som helst annen presse) på toppen og trykker den med undertrykkelse. Dette er nødvendig for at produktene i banken skal være helt i saltlake og ikke beveger seg noe sted. På et hvilket som helst kjølig sted legger vi igjen en matbit i fem dager. Etter forfallsdato kan retten anses som klar til servering. Alternativ nummer 4

Ingredienser: tre sildefileter; et halvt glass tomatpuré; en kvart kopp tomatjuice; en rødløk; noen få erter av allehånde; en kvart teskje malt svart pepper; tre laurbærblader; tre spiseskjeer olivenolje; en halv spiseskje sukker; et halvt glass krem ​​eller naturlig yoghurt (uflavored); salt - etter smak. Kokemetode: Skjær løken i halve ringer, vask sildefileten med kaldt vann og tørk med et håndkle. Skjær fisken i brede strimler. Bland tomatpuréen med juice, krydder og perlesukker, og deretter, mens du visper massen med en visp, hell gradvis i fløten eller legg ut yoghurten. Legg fisken lagvis i en krukke forberedt på forhånd for dette, deretter løken og sausen. Den må fylles helt til topps. Lukk lokket og overfør til kjøleskapet. Det er nødvendig å avkjøle silden i marinaden i minst to timer, og det er bedre å servere den med unge kokte poteter. Alternativ nummer 5

Ingredienser: 350 g lettsaltet sildefilet; et halvt glass renset vann; en tredjedel av et glass vin hvit eddik; to spiseskjeer sukker; to rødløk; en gulrot; en halv teskje sennepsfrø; like mange korn av sort pepper; to laurbærblader; en halv sitron; salt - etter smak. Kokemetode: Bløtlegg fiskefileten i renset kaldt vann i flere timer. Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern silden og tørk den med et papirhåndkle (vi trenger ikke ekstra vann!). Skjær den nå i strimler, hvis bredde er omtrent to centimeter. Vask og skrell gulroten, kutt den i tynne strimler, tynthakk løken og halvringene. Sammen med skallet skjærer du sitronen i tynne sirkler (ikke glem å vaske og helle kokende vann over). Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann med sukker og tilsett eddik på slutten. Ha de hakkede gulrøttene i den varme marinaden og tilsett krydderne. Røre. Nå tar vi en glasskrukke og legger lavrushka helt nederst, på bladene - det første sildelaget (nødvendigvis hud til glass), deretter sitronskiver, et lag løk og hell marinaden. Prøv å fordele "tykkelsen" som dannes i den så jevnt som mulig gjennom glasset. Denne prosedyren bør gjentas til glasset er fylt til slutten. På slutten legger du en sirkel med sitron og et annet laurbærblad. Lukk lokket godt og sett det kaldt i to til tre dager. Server med brunt brød. Denne snacksen holder seg i opptil en måned! Vel, nå kan du flere gamle oppskrifter for koking av sild på norsk på en gang. Uansett hvilken du velger, vil forretten helt sikkert vise seg duftende, sunn og, viktigst av alt, deilig! Gjestene dine vil ikke forlate deg uten tilsyn, så vær forberedt på forespørsler om mer. Sylte sild hjemme i stedet for å kjøpe den ferdig i butikken. Dette er det som vil tjene som en garanti for nytte, kvalitet og deilig smak! God appetitt!

Den originale og friske oppskriften på koking av sild i norsk stil passer utmerket til festmåltider - tross alt elsker vertinnene våre å vise frem nye produkter for hverandre, og selve forretten er uovertruffen!

Generelt sett innebærer denne klassiske norske sildeoppskriften bruk av rå grønnsaker, hvor fiskebiter marineres i omtrent en time, men jeg likte alternativet med kokte grønnsaker mer. Sannsynligvis fordi vinaigretten vår minner om, ikke ellers! Så nå vet du hvordan du koker norsk sild og jeg tror du vil elske resultatet!

Porsjoner: 3-4

En enkel sildeoppskrift i norsk norsk kjøkken steg for steg med bilde. Enkel å lage hjemme på 35 minutter. Inneholder kun 129 kilokalorier. Forfatterens oppskrift på norsk kjøkken.

• Forberedelsestid: 11 minutter
• Matlagingstid: 35 min
• Mengde kalorier: 129 kilokalorier
• Porsjoner: 10 porsjoner
• Årsak: For feriebordet

• Kompleksitet: enkel oppskrift
• Nasjonal mat: norsk mat
• Type tallerken: Snacks

Ingredienser til tre porsjoner

• Saltet sildefilet - 300 gram
• Poteter - 2 stk
• Rødbeter - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Eple - 1 stk
• Sitron - 1/1, stykker
• Rødløk - 1 stk
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Steg for steg matlaging

1. La oss forberede ingrediensene. Kok poteter og rødbeter møre i saltet vann.
2. Skrell gulrøttene og skjær i terninger. Om du vil kan du også koke den, eller bruke fersk – som du vil.
3. Avkjøl potetene, skrell også og kutt i terninger.
4. Vi renser og kutter også rødbetene.
5. Mitt eple, rent fra midten med frø og hardt skall. Vi kutter i terninger, og for ikke å bli mørkere - dryss med sitronsaft.
6. Vask, skrell og skjær løken i veldig tynne ringer.
7. Nå legger vi alle de hakkede grønnsakene i en bolle, smak til med saften av en halv sitron, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Bland grundig.
8. Vi vasker silden under rennende vann, tørker den og renser den fra restene av beinene. Skjær i tynne skiver, og fordel på toppen av et lysbilde med grønnsaker i en sirkel, press hver bit litt.

Sild marinert i norsk stil hjemme

Er du glad i sild, bør du definitivt prøve denne marinaden. Ved første øyekast ser det ut til at tørr sylting ikke vil gi mye smak, men det er det ikke. Prøv det og se selv!

Ingredienser:

• saltsild 1 stk.
• gulrot 1 stk.
• løk 1 stk.
• ½ sitron
• laurbærblad, sorte pepperkorn, 2 ts Sahara

Norsk syltet sild oppskrift:

1. Vi renser silda. Vi renser alle filmene fra magen godt, fjerner huden, tar ut beinene og kutter den i små biter. Slik at ett stykke kan spises om gangen.
2. Skrell og skjær løk i store ringer.
3. Skjær sitronen med skallet i tynne skiver.
4. Vi renser gulrøttene og kutter i sirkler. Du kan bruke et rivjern til chips.
5. Laurbærblad - 3 ting - del i små biter, kvern pepper med en mølle eller elt i en morter.
6. Nå som alt er klart, la oss begynne å montere. Du trenger en beholder med tettsittende lokk. Til én sild er en halvliters krukke nok. I bunnen legger vi noen ringer med løk, gulrøtter og et par skiver sitron. Legg så ut et lag med sild, dryss det med knust pepper, laurbærblad og en klype sukker. Krydder må fordeles slik at det er nok til hele glasset.
7. Gjenta disse lagene til silden renner ut. Det siste skal være løk, gulrøtter og sitroner. Lukk lokket godt.

Den vanskeligste delen gjenstår. Vi setter glasset i kjøleskapet og venter minst en dag. Bedre to. Når du prøver denne fisken, vil du forstå hvor vanskelig det er å motstå og ikke spise den før.

Det er veldig nyttig på grunn av tilstedeværelsen av nyttige stoffer. Den inneholder kalium og magnesium. Fosfor, fluor, sink, natrium, protein. Det forbedrer hjernens funksjon og syn. La oss begynne å bli kjent med tilberedning av marinert fisk. Sild syltet hjemme er en veldig smakfull og sunn rett.

Sild syltet hjemme er ganske enkelt å tilberede. Du må ta fisk, vann, salt, krydder, sukker. Vi koker marinaden, rengjør fisken, salt, hell kald marinade. Etter 48 timer vil snacksen være klar. Sild syltet hjemme er ingen dyr rett.

Koreansk fiskesnacks

Koreansk sild er en oppskrift på en enkel krydret matbit, både til hver dag og til enhver ferie. For å forberede denne oppskriften trenger du ferskfrossen fisk (et halvt kilo), løk, tomat (pasta), solsikkeolje, eddik, krydder. Lag en filet av hel fisk, hakk løken, legg til fisken:

• krydder;
• eddik;
• salt.

Tilbered sausen fra pastaen, hell den over fileten. La stå til morgenen for å marinere. Den koreanske sildoppskriften vil glede hele familien med sin smak. Oppskriften på "koreansk sild" kan variere avhengig av ingrediensene (sild er hovedkomponenten i denne retten).

Tilberedning av nederlandsk fisk

Denne typen fisk tilberedes vanligvis på én måte - marinert. Men det viser seg at det er mange typer sylting av dette produktet. Den nederlandske sildoppskriften er virkelig et mesterverk som nederlenderne kom opp med. Vi har kjent denne oppskriften lenge. De visste bare ikke at han var nederlandsk. For matlaging trenger vi:

• 1 sitron;
• 1 liten gulrot;
• en fisk;
• krydder.

På bunnen av glasset ligger løk, gulrøtter, krydder i ringer, deretter fiskefilet, salt og sukker etter smak. Sett på et kjølig sted i et par dager, mens det er lurt å riste av og til. Den nederlandske sildoppskriften er rett og slett deilig. Denne nederlandske sildoppskriften er populær i Holland.

Norge hjemme

Oppskriften på norsk sild er enkel å lage. I Norge, som i Holland, er dette en vanlig hverdagsrett.

Frossen fisk tas. Den tines, eddik (hvit), salt etter smak og vann tilsettes. La den stå i en dag i denne marinaden. Etter en dag, tøm marinaden og skyll fisken.

Skjær den så i små biter. Norsk Sildeoppskrift er et annet funn i oppskriftsboken din.

En fisk, men mange retter!

Oppskriften "Sild med løk og eddik" er kjent for alle. Oppskriften "Sild med løk og eddik" er alltid relevant til enhver ferie. Han har vært kjent for oss siden barndommen.

Oppskriften «Sild i sennepssaus» er også kjent for de fleste. For å lage mat tar vi sennep, fisk og, som alltid, krydder og salt med løk. Oppskriften "Sild i sennepssaus" er en herlig duftende og krydret snacks til festbordet.

Vi så på oppskrifter for sylting av sild hjemme. Det viser seg at hun ikke bare er elsket av oss. Det er etterspurt og hvor det er mye av det.

Oppskrifter på hvordan å sylte sild hjemme er ikke vanskelig. Det viktigste er at hovedingrediensen er tilgjengelig.

Og nå presenteres oppmerksomheten din til oppskriften "Korean Herring" -bilde:

Fotooppskrift "koreansk sild" ser veldig attraktiv og appetittvekkende ut!

Dette er et unikt produkt som kan tilberedes på forskjellige måter. Hver oppskrift er allsidig og enkel å tilberede på sin egen måte. Det viktigste er å velge fersk fisk. God appetitt!

For et bord uten sild: krydret, mørt og velduftende! Uansett hvordan den tilberedes, er den alltid velsmakende og sunn. Og hvem er bedre enn folkene som var de første som tenkte på å salte og marinere den, for å vite hvordan de skulle lage mat enda bedre, enda mer smakfulle, enda mer originale. Skandinavene i dette tilfellet ... spiste sild og ga råd til alle.

Getty bilder

svensk glassild

De fleste oppskrifter på denne retten med et spennende navn fokuserer på å tilberede fersk fisk, men vår versjon antyder at den allerede er salt og bare trenger å foredles med en krydret marinade. Og hvis du legger silden i en vakker gjennomsiktig krukke, blir retten ikke bare velsmakende, men også elegant, etter hensikten.

Ingredienser:

350 g lettsaltet sildefilet

½ st. rent vann

1/3 st. hvitvinseddik

2 ss. l. Sahara

2 rødløk

1 gulrot

1/2 ts sennepsfrø

½ ts allehånde korn

½ ts sort pepper korn

2 laurbærblad

salt etter smak

Bløtlegg fileten i flere timer i rent vann. Tørk og skjær i 2 cm brede strimler Skjær de skrellede gulrøttene i små strimler, løken i tynne halvringer, og sitronen med skallet i de tynneste sirkler.

Kok opp vann med sukker, tilsett eddik og slå av umiddelbart. Ha gulrøtter og krydder i den fortsatt varme marinaden. Legg et laurbærblad i bunnen av en glasskrukke, deretter det første laget av sildeskinn til glasset, deretter en sirkel med sitron, et lag med løk og hell marinaden, prøv å fordele det tykke fra det jevnt. Gjenta denne prosedyren til hele glasset er fullt. Den siste til å sette en sirkel av sitron og en andre laurbærblad.

Sett kaldt i 2-3 dager og server for eksempel med svart brød.

Kan lagres opptil 1 måned.

Getty bilder

Tante Gerdas sild på norsk

Sier de «sildretter» mener de norsk mat, og omvendt. Det var langs bredden av fjordene de først lærte hvordan man konserverer mør fet fisk i lang tid og kom på tusenvis av måter å gjøre den deilig på. En dag tilsatte de tomater og litt krydder i den gode gamle silda og fikk en ny rett. Tante Gerda må tydeligvis takkes for kreativiteten, tusen takk.

Ingredienser:

3 sildefileter

1/2 st. tomatpuré

1/4 st. tomat juice

1 rødløk

1/8 ts allehånde

1/4 ts malt svart pepper

3 laurbærblad

3 art. l. oliven olje

1/2 st. l. Sahara

1/2 st. krem eller yoghurt

salt etter smak

Skjær løken i halve ringer, vasket eller tørket filet - i brede strimler. Bland tomatpuré og juice, sukker og krydder og tilsett fløte gradvis, visp med en visp.

Legg sild, løk og saus lagvis i en krukke og fyll til toppen. Det anbefales å avkjøle i minst to timer, og servere med kokte poteter.

Getty bilder

Finske Etikkasiliya

I Finland blir sild stekt, dampet, kokt og selvfølgelig marinert, med både lokale produkter og eksotiske produkter til dette, men sistnevnte er ikke spesielt glad i. Sild med et arrangement av ville bær er tradisjonelt finsk, og med litt ingefær er allerede en hyllest til moderne kulinariske trender. Sammen blir det deilig og vakkert.

Ingredienser:

3 saltede fileter og silderogn

2 rødløk

1 gulrot

½ st. hvitvinseddik

1 st. vann

1 st. ferske tranebær

1/2 st. Sahara

3 laurbærblad

5 cm fersk ingefærrot

3 cm fersk pepperrotrot

1 st. l. sennepsfrø

salt etter smak

Bløtlegg silden i kaldt vann i et døgn, tøm av vannet, skjær fileten på langs i lange strimler. Bland sammen eddik, vann og sukker, kok opp på middels varme og hold i minimum 5 minutter. Riv røttene av pepperrot og ingefær på et fint rivjern, hakk løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Fjern filmen fra kaviaren og slip den med en trespatel. Vask bærene. Legg sild, revet røtter, revet kaviar, tyttebær, gulrøtter, sennepsfrø, laurbærblader, hakket løk lagvis i en dyp keramikkbolle eller gryte, hell varm marinade over og avkjøl i 3 dager. Ved servering tilsettes bløtlagte tyttebær eller tyttebær.

Getty bilder

Dansk honningsild

Ingen vil mistenke det danske kjøkkenet for å være avhengig av merkelige kombinasjoner og uventede løsninger før vi snakker om sild. Her er en sølvfisk som de bare ikke kobler seg til. Og først av alt, selvfølgelig, med honning, som er rikelig på Jylland-halvøya og naboøyene, samt sild i de tilstøtende hav.

Ingredienser:

3 saltede sildefileter

2 løk

2 fedd hvitløk

5 st. l. lett honning (lind, akasie, blandede urter, eng)

2 ss. l. krydret sennep

1 st. l. brandy

½ st. rømme

1 st. hvitvinseddik

malt svart pepper

salt etter smak

Skjær sildefileten og løken i terninger, og hvitløken i skiver. Bland rømme, sennep og honning, spe med eddik og om ønskelig konjakk, smak til med pepper.

Legg silden og løken i en keramisk beholder og hell marinaden i flere timer.

Ved servering pyntes med urter.

Getty bilder

Islandsk sild

Islendingene var enda mindre tilbøyelige til gastronomiske fantasier, og hva som fantes å eksperimentere med i de nordligste av de skandinaviske landene. Alt endret seg i en tid med langdistansetransport, og hvis frisk frukt fortsatt ikke er lett å levere intakt, så er tørre krydder det motsatte. Derfor er sild, sjenerøst krydret med duftende gaver fra sør, anerkjent som toppen av lokal sildegastronomi. Det er de, og ikke eddik, som spiller førstefiolinen i følgende oppskrift, og antallet bør ikke reduseres.

Ingredienser:

4 sildefileter

1,5 st. vann

1/3 st. vegetabilsk olje

2 ss. l. rødvinseddik

2 ss. l. eplecidereddik

1 st. l. malt ingefær

10 nellik

1 ts kanel

½ ts kvernet hvit pepper

1 laurbærblad

3 art. l. Sahara

1 ts salt

Skyll sildefileten, fri fra skinnet, kuttet i små biter. Bland vann, krydder (mal nellik), salt, sukker i en kjele, kok opp og hold på lav varme i 5-7 minutter. La marinaden avkjøles litt, sil gjennom osteduk eller en sil, tilsett begge typer eddik og olje og, hvis væsken er avkjølt, varm opp, men ikke kok. Brett silden i en beholder, hell marinaden og legg den kaldt i en dag. Den kan brukes som forrett eller som en del av smørbrød med svart brød og epler.