Enkle og deilige kakekremer

Krem til vaniljesaus

440 milliliter melk
2 egg
1 kopp sukker
2 ss. skjeer med mel
2 ts smør
1 ts vaniljesukker

Bland egg med sukker i en bolle. Tilsett så mel, vaniljesukker og visp til en jevn masse.
I en separat bolle, kok opp melken. Hell deretter melken i en tynn stråle i den tidligere tilberedte blandingen, uten å glemme å røre. Sett blandingen på brann og kok under omrøring til den er tykk. Avkjøl deretter massen til romtemperatur og tilsett myknet smør. Pisk litt med en visp og sett i kjøleskapet i 15-20 minutter Etter at tiden har gått er kremen klar. Du kan fylle dem med kaker.

Pulverisert sukker 500 g Kakao 1 ss.
Smør 110 g Melk 8 ss. l.
Vaniljeekstrakt 2 ts

Bland melis og kakao i en liten bolle, sett til side.
I en stor bolle med en stavmikser, pisk smøret lett (noen sekunder).
Tilsett melis gradvis med kakao og melk, pisk til jevn, tilsett deretter smør
Tilsett vanilje, pisk til det er kremet.

200-250 granulær cottage cheese med et fettinnhold på 5% eller mer,
-250-300 ml. kremfløte, fettinnhold 33 % eller mer,
-70-100 gr. sukker (opptil et halvt glass),
-10 gr. gelatin,
-50 ml. vann

Vi starter med å bløtlegge gelatinen i kaldt vann. Et sted i en halvtime. Han sto sammen med meg et par timer mens vi så på TV, det er ikke skummelt.
Gni cottage cheese gjennom en sil. Bland all cottage cheese med halvparten av sukkeret. Juster sukkermengden etter din smak. Søtsuget, som meg kan du ha alle 150 gr. sette.
Varm gelatinen i vannbad til den er helt oppløst. Rør kontinuerlig. Etter oppløsning, avkjøl til romtemperatur, kan du også i badekaret. Tilsett ostemassen og bland godt.
Pisk fløten med resten av sukkeret. Tilsett kremfløten i cottage cheesen i flere deler og bland. Jeg bruker ferdig ostemasse til å lage kaker, desserter og som fyll for eksempel til vaniljesaus, kaker.
Det ferdige produktet med en slik krem ​​må settes i kjøleskapet i flere timer slik at det tar tak.
God appetitt.

Vi skreller sitronene (en del av skallet kan gnides på et fint rivjern og legges til kremen for å lukte), press saften fra sitronene, bland med sukker til sistnevnte er helt oppløst. Vi prøver. Ikke nok sukker - tilsett.
Pisk eggene separat (helst for hånd, ikke med mikser), filtrer gjennom en sil, tilsett sitronsaft med sukker. Bland grundig igjen.

Hvis du ikke liker skall eller bare vil ha absolutt homogenitet i kremen, la kremen stå i ca. 20 minutter, og sil den deretter - så kan du kaste bort det unødvendige skallet, og kremen din blir den mest mør.
Hell yummyen i pannen, tilsett oljen og kok til den tykner, ikke glem å røre. Hell på krukker, knyt sløyfer og nyt!

320 g cottage cheese
175 g smør
90 g melis
65 g kondensert melk
1 pose vaniljesukker
1 ss konjakk eller dessertvin

Pisk mykt smør med melis og knust vaniljesukker til det blir hvitt. Tilsett kondensert melk i flere porsjoner, visp godt på maksimal hastighet. Til slutt tilsett cognac.
Gni cottage cheese gjennom en sil inn i den ferdige kremen.
Visp. Vaniljesaus

- 2 egg
- 1 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 1,5 kopper melk
- 2 ts smeltet smør
- 2 ts mel

1. Bland mel og egg i en kjele slik at klumper forsvinner.
2. Kok opp melk og sukker i en annen kjele, ikke glem å røre dem.
3. Hell melk med sukker i melblandingen i en tynn stråle, rør kraftig med en slikkepott.
4. Sett den resulterende kremen på en liten brann, rør konstant, bring til øde. Ikke kok opp fløten.
5. Etter det, fjern eclair-kremen fra varmen, tilsett vaniljesukker og smør. Bland godt og avkjøl deretter raskt ved å legge i is eller kaldt vann. Krem Ganache

200 ml krem ​​30%
- 200 g mørk sjokolade
- 50 g smør

Dette er en klassisk oppskrift, men jeg har digresjoner, pga. fant ikke krem ​​30%, og 20% ​​ble ikke tykkere. Jeg måtte ut, men jeg vil si at kremen til slutt ble helt fantastisk.

Hell fløten i en kjele og tilsett sjokoladen uten å koke opp. Rør hele tiden til en homogen masse er dannet.
Hell i oljen, fjern fra varmen og avkjøl. Hvis kremen er fet, så etter at blandingen har stivnet, er det nok bare å slå den og du får en tykk sjokoladekrem. Men dette skjedde ikke med meg, så jeg tilsatte gelatin og først da fryser massen.
Av konsistens var den tyktflytende for en kake, så jeg tilsatte ytterligere 100 g mykt smør og pisket.
Smørkrem på 5 minutter!

250 g smør i romtemperatur
100-150 ml melk,
200 g melis,
1 pose vanilje.

Kok opp melk og avkjøl til romtemperatur. Vi kombinerer alle komponentene i oppskriften. Pisk med en mikser til en jevn og vakker perlefarge. Pisketid fra 3 til 5 minutter. Det er best å slå i lav hastighet. En foodprosessor og blender vil ikke fungere. Du må slå med en mikser eller manuelt med en visp.
Smørkrem - frodig, delikat, med vaniljesmak.
Det gjenstår å smøre vaffelkake, kaker, brownies, kaker eller rundstykker med krem. Krem Raffaello

kokosflak 70 gram
kondensert melk 400 gram
smør 200 gram
hvit sjokolade 200 gram

Smelt smør og sjokolade og bland. Du kan smelte over lav varme, rør hele tiden for ikke å brenne seg.
Tilsett deretter kondensert melk, bland alt godt.
Tilsett så kokosflak i kremen og bland alt godt igjen.
Ha den ferdige Raffaello-kremen over i en glasskrukke og sett i kjøleskap i minst 3-4 timer (gjerne over natten).
Skal du pynte kaker eller en kake med denne kremen, så kan du bruke den med en gang. Og la den allerede pyntede konfekten stå og suge i kremen.
Om morgenen vil du ha Raffaello-krem klar til bruk. Denne kremen passer godt til ferskt hvitt brød, varm kaffe eller te.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Foto av SMarina/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Enkel melkeoppskrift

For å lage vaniljesaus av melk trenger du:

2 kopper melk (eller fløte)

1 glass granulert sukker

2–3 egg; - 2 spiseskjeer mel

50 gram smør

For å tilberede fløten, hell melk eller fløte i en emaljekasse med tykk bunn og sett på brann. Mens melken varmes opp, pisk egg og sukker i en bolle til det er jevnt. Ha så mel i denne massen og bland godt slik at det ikke blir klumper.

Reduser brannen under melken til et minimum og ta den i en halv øse og hell den i deigen, rør alt grundig. Når du kombinerer 2/3 av melken med massen, heller du innholdet i bollen over i en kjele med den resterende melken. Ikke øk brannen og ikke glem å hele tiden røre matlagingskremen slik at den ikke brenner seg, og melet brygges uten klumper.

Det er å foretrekke å røre kremen ikke med en skje, men med en trespatel. Fordi den passer godt til bunnen av kjelen og kontaktlinjen ved slikkepotten er større sammenlignet med skjeen.

Trenger du vaniljesaus til en kake eller bakverk, ha i 50 g smør, og til dessert er 20-25 g (eller en spiseskje uten topp) nok til et glass krem ​​og en spiseskje med en liten topp av mel.

Foto av Oxana Denezhkina/Moment/Getty Images

Når vaniljesausen tykner til ønsket konsistens, skru av varmen og tilsett smøret. Rør fløten til smøret er helt smeltet.

Etter at du har fått en homogen frodig masse, la kremen avkjøles og først deretter ha vanillin i den og bland godt. Vaniljesaus uten vanillin mister mye i smak og aroma, selv om næringsverdien forblir uendret. Hvis det ikke er vanillin, kan det erstattes med sitron- eller appelsinskall. Du kan også rive sjokolade til kald vaniljesaus.

Dessertoppskrift "Snøballer" i vaniljesaus

For å tilberede en enkel, men veldig velsmakende dessert med vaniljesaus, trenger du:

• 2 egg
• 1 glass melk
• 1 ts potetstivelse
• 4 ss granulert sukker
• vanillin

Antall produkter i desserten "Snøballer i vaniljesaus" er beregnet på to porsjoner.

Pisk eggehviten til stive topper med 2 ss perlesukker. Kok opp melken med det resterende sukkeret. Ta så en teskje piskede eggehviter og dypp dem i den kokende melkeblandingen.

Kok snøballene i ikke mer enn ett minutt, snu en gang. Pass på at de ikke henger sammen. Ta ut de ferdige snøballene med en hullsleiv og legg dem umiddelbart på tallerkener, i vaser eller boller.

Forbered deretter vaniljesausen. For å gjøre dette, gni eggeplommene med potetstivelse og fortynn med kald melk (omtrent en halv spiseskje) for å danne en slurry.

Kok opp igjen melken som snøballene ble kokt i, og hell plommene med stivelse i en tynn stråle under omrøring. Kok opp fløten til den tykner, avkjøl så, tilsett vanillin, rør og hell over snøballene.

Snøballer serveres kalde til bordet. De ser mest imponerende ut i glassvinglass eller porsjonsvaser.

Matlaging til en kake, vaniljesaus i melk:

Det vil ikke ta mer enn tretti minutter å forberede denne fantastiske kremen. Resultatet blir en herlig dessert som kan tjene som fyll for et bredt utvalg av bakverk og kaker, profiteroles og eclairs.

Grunnlaget for vaniljesaus til melkekake er naturlig melk, så du må ta vare på kvaliteten. Du kan ta hjemmelaget melk eller butikkkjøpt, gjerne fett.

Bland melk med sukker, la en teskje sukker blandes med mel.

Rør veldig godt, gradvis oppvarming - det er nødvendig at sukkeret er helt oppløst, men ikke brent.

Tilsett vaniljesukker og resten av sukkeret i melet – på denne måten blir det lettere å tilsette egget i melet slik at det ikke blir klumper. Eggene kan blandes inn i melet når melken er varm nok. Tilsett deretter melblandingen forsiktig i den varme melken.

Tips: Prøv å hele tiden røre kremen slik at den ikke brenner seg eller danner klumper. Dermed vil kremen vise seg å være homogen og behagelig i smak og utseende.

Hvis du ikke kan lage en sakte ild, prøv å koke kremen i en bain-marie. Kok fløten til den er tykk, men ikke kok opp.

I en varm, litt avkjølt krem, tilsett smør og pisk veldig godt med en visp eller mikser. Om ønskelig kan oljemengden økes.

Vi prøver å avkjøle vaniljesausen i melk til kaken ved romtemperatur, hvoretter den kan settes i kjøleskapet allerede kald. Den kalde vaniljesausen vil allerede være klar til å brukes i tilberedning av andre retter - kaker og kaker.

Hvis du er en søtelsker, kan du servere kremen som en uavhengig dessertgodbit - dryss den avkjølte kremen med sjokoladebiter og pynt med bær.

God appetitt!

Vaniljesaus er kanskje en av de mest populære for lagdeling av kaker og bakverk. Oppskriften på vaniljesaus med melk har flere varianter. De mest kjente er gitt nedenfor.

• melk - 2 glass;
• sukker - 1 stabel;
• egg - 2 enheter;
• mel - 2 bord. l;
• tappe. olje - 50 gr.

Til å begynne med setter vi melken til å varmes over lav varme. Det anbefales å bruke en beholder med tykk bunn.

Mens melken varmes opp, gni raskt egge-sukkermassen med en visp. Når massen er godt gnidd, sikter du melet og maler igjen til det er jevnt. Mel skal ikke danne klumper.

På dette tidspunktet vil melken være varm. Tilsett gradvis en tredjedel av den til den forberedte massen, bland alt godt. Når du får en homogen oppslemming av flytende konsistens, hell den i den resterende melken og bland. Kremen skal brygges til den tykner til ønsket konsistens for kaken. Det er viktig å røre hele tiden, ellers kan kremen brenne seg.

Så snart desserten får den nødvendige tettheten, slå av brannen og legg olje i den. Vi fortsetter å røre til stykket er helt smeltet, og massen blir homogen. Vi avkjøler.

På en lapp. For å røre fløten i varmende melk, anbefales det å bruke en slikkepott i stedet for en skje - det vil være bedre å samle kremen fra bunnen, slik at den ikke brenner seg.

Ingen tilsatt egg

Vaniljesaus uten egg er mye mer mør enn den klassiske versjonen.

For matlaging trenger du følgende mengde produkter:

• halv stabel. Sahara;
• stable melk;
• 3 bord. l. mel;
• 100 gr plommer. oljer.

Vi kombinerer melk med sukker og setter på en sakte ild, rør hele tiden slik at sukkeret oppløses.

Så snart melken er varm sikter du inn melet og pisk det litt etter litt med en visp/mikser. Kok massen til en konsistens som ligner fet rømme. Etter det kan brannen slås av og avkjøles.

Når kremen blir varm, ha mykt smør i den og pisk den med en mikser. Massen i prosessen vil bli frodig og jevn.

Vaniljesaus til kjeks

En frodig, lett krem ​​som perfekt metter kjeksen, oppnås fra følgende proporsjoner av produkter:

• 120 gr sukker;
• 600 gr melk;
• 5 gram vaniljesukker;
• 6 eggeplommer.

Pisk plommene med sukker slik at massen blir til et lett skum. Hell i melk og pisk igjen. Sett alt sammen på brann, kok sakte og kok til det tykner, rør hele tiden.

Vaniljesaus til kjeks kan avkjøles i 15-20 minutter og påføres umiddelbart på kjekskaker. Dessert må få stivne i kjøleskapet. Det anbefales å la den stå i bløt over natten.

Vaniljelag til kake

Vaniljekrem med en behagelig gulaktig fargetone med vaniljesmak til kaken er tilberedt fra følgende antall produkter:

• 2 stabel melk;
• 6 egg eggeplomme;
• 100 gram sukker;
• 40 gram stivelse;
• 50 gr plommer. oljer;
• 6 gr vanillin.

Vanillin med melk satt til å koke. Hvis vanillin brukes i form av malt pulver, la det trekke i en halvtime til melken avkjøles litt. Hvis den brukes i form av en belg, må den kuttes og legges i melk, kokes og stå i en time, slik at smaken og lukten av krydderet best gis til meieriproduktet.

Separat pisk eggeplommene med stivelse og sukker.

Vi fjerner poden fra melken, setter pannen igjen på den langsomste brannen. Melken skal være nesten varm. Hell det så i en stråle i stivelsesplommemassen, mens du hele tiden jobber sammen med en visp.

Igjen setter vi alt til å varme opp, og ikke glem å røre. I løpet av få minutter etter kokestart vil massen bli veldig tykk. Kan tas av komfyren.

Tilsett deretter olje til massen, pisk godt med en mikser eller stavmikser til massen blir homogen i farge og struktur. La avkjøles, rør av og til for å forhindre at det dannes hud på toppen.

På en lapp. For å avkjøle kremen raskere kan du legge kasserollen med innholdet i kaldt vann. Du må fortsatt røre under avkjøling, slik at filmen ikke viser seg.

På melk med kondensert melk

• 200 gr kondensert melk;
• 100 gr plommer. oljer;
• 1 stabel kumelk;
• 1,5 bord. l. Sahara;
• 2 bord. l. mel.

Den første fasen er forberedelsen av basen til kremen. For å gjøre dette, kombiner vanlig melk med sukker og mel, pisk alt godt. Vi legger alt for å lage mat på en langsom ild. Massen begynner å tykne gradvis, og for ikke å danne klumper, anbefales det å bruke en mikser.

På en lapp. Du kan eksperimentere og bruke et kokt produkt i stedet for den vanlige kondenserte melken.

Vaniljesaus smørkrem

• 6 ss mel;
• 1 liter melk;
• 300 gr sukker;
• 2 gram vanillin;
• 150 gr plommer. oljer.

Varm melk, sukker og vanilje i en kjele. Mens den varmes, smelt en smørbit i en kjele og stek melet lett i den, ca 3 minutter på minimum varme.

Kombiner begge massene, pisk alt godt og kok til det tykner, rør hele tiden for å unngå brent.

På en lapp. For å beskytte deg selv i spørsmålet om å brenne kremen til bunnen av kasserollen, kan du lage mat i vannbad. Metoden er lengre, men sikrere.

Oppskrift på honningkake med melk

Enkel og rask vaniljesaus til honningkake i melk kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

• 500 gr melk;
• 2 bord. l. mel;
• 2 egg;
• 1 stabel Sahara.

Vi kombinerer eggene med sukker og melk, fungerer godt med en visp. Hell alt med melk og pisk nå med en mikser slik at massen blir homogen.

Tilberedningsmetoden skiller seg ikke fra de tidligere alternativene. Det eneste forbeholdet - mens du blander egg og tørre ingredienser, tilsett kakao.

Sjokoladekrem vil garantert bli verdsatt av de med en søt tann. Den er flott til å legge på lag med honningkake og napoleon, den kan også brukes som fyll til eclairs.

En tørr blanding for å lage krem, som selges i butikker, kan knapt kalles et sunt og velsmakende produkt. Sammensetningen alene er verdt noe - fortykningsmidler, smaker, smaksforsterkere ... I stedet for å kjøpe ferdig vaniljesaus, er det ikke bedre å lære å lage det selv? Du trenger ikke lete lenge etter en krem ​​- dette er både en deilig dessert og et utmerket lag for å fylle. Min oppskrift på vaniljesaus med melk er for 1 liter. Det er veldig enkelt, og kremen kan rett og slett ikke feile.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: matlaging .

Ingredienser:

• melk - 1 liter
• mel - 5 ss. l
• sukker - 1 kopp
• egg - 3 stk
• smør - 100 g.

Matlaging:

1. Forbered to boller. Knekk eggene i en dyp bolle og hell et halvt glass sukker.
   
   
2. Bland mel og resterende sukker i en annen bolle. Mel og sukker må blandes slik at melblandingen ikke danner klumper når den blandes med egg.
   
   
3. Pisk eggene med sukker med en visp til det blir skummende.
   
   
   Tilsett mel og sukker i eggedosisen. Rør grundig for å spre alle klumper.
4. 
   
   Mens du hele tiden rører massen med en visp, heller du i kald melk (eller ved romtemperatur) i en tynn stråle. Du skal få en homogen flytende masse uten klumper.
   
   
5. Hell det over i en kjele, sett på lav varme (gjerne på skillevegg). Rør hele tiden med en skje eller trespatel. Kremen vil tykne veldig raskt når den varmes opp. Kok opp, på dette tidspunktet vil massen tykne godt (som semulegryn), den vil begynne å "blåse", "bulker" vil vises på overflaten. Kok fløten fra kokeøyeblikket i 3-4 minutter. Rør kraftig, den søte og tykke kremen fester seg kraftig i bunnen og kan brenne seg.
   
   
6. Fjern kremen fra varmen. Avkjøl til varm tilstand (opptil 35-40 grader) Tilsett olje, rør (oljen skal spre seg), pisk fløten lett med en skje.
   
   
7. Avkjøl den ferdige kremen, ha den i boller og dryss over revet sjokolade. Deilig dessert er klar!