Sjampinjong julienne, en fransk oppfinnelse, er solid forankret i russisk mat, og blir en hyppig gjest på bordene både på ukedager og på helligdager. Den kan tilberedes med et annet sett med produkter, men klassisk består den av: sopp, ost, smør, løk, fløte, mel, salt og sort pepper. Dessuten kaller franskmenn ikke ordet "julienne" (eller julienne, som du vil) en rett, men en metode for å kutte - i tynne, pene tallerkener. Men hvem trenger slike formaliteter?

De fem mest brukte ingrediensene i sopp-julienne-oppskrifter er:

Sjampinjong julienne er en varm forrett som tilberedes og serveres i en spesiell rett kalt cocotte makers. Men hvis ikke, kan retten tilberedes i små jordgryter eller bakeformer i passende størrelse.

Standard (eller klassisk) måte å tilberede julienne på:

1. Skjær soppen i skiver.
2. Hakk løken.
3. Stek sopp og løk i smør, tilsett mel, salt og pepper.
4. Del massen i cocotte-makere, hell over kremen.
5. Dryss over revet ost
6. Stek i varm ovn til osteskorpen er brunet.
   Serveres varm før hovedretter.

Du kan supplere soppjulienne med kylling eller annen mør kjøttfilet, tunge, kjøttprodukter med en delikat struktur, skrellede tomater. Du kan bake i tarteletter - en slik servering passer til festlige høytider. De mest foretrukne soppene er champignoner.

De fem raskeste sopp-julienne-oppskriftene:

• for å forbedre smaken er det bedre å steke melet separat, og deretter legge til soppen
• hvis retten virker for fet, kan du erstatte fløten med melk

Julienne er en varm sopprett i en kremet saus: dette er den generelle definisjonen av dette kulinariske mesterverket. Faktisk er det mange alternativer for å lage julienne. Sopp i julienne kan kombineres med kylling, sjømat, kjøtt, grønnsaker. Sausen brukes også på forskjellige måter, oftest tilberedes den på grunnlag av melk eller fløte. Retten bakes i porsjonerte keramiske gryter eller former, kan tilberedes i panne eller bakeplate, og til og med bakes i boller og tarteletter.

Klassisk julienne med sopp og kylling

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 6.

Denne oppskriften bruker standardingrediensene for en tradisjonell julienne: sopp, løk, kylling, fløte og ost. Enhver sopp vil gjøre det, champignoner vil være et vinn-vinn-alternativ. Krem kan også ha et hvilket som helst fettinnhold, og krydrede urter vil bidra til å skape en spesiell aroma.

60 minutter Tetning

Julienne med sopp i en panne

Det raske alternativet for å lage julienne uten å bruke ovnen vil appellere til de som ønsker å få en deilig solid rett uten ekstra innsats. Antall ingredienser kan deles eller multipliseres, avhengig av størrelsen på pannen og antall personer som ønsker å smake på retten.

Ingredienser:

• 250 g sopp.
• 200 g kyllingfilet.
• 150 g rømme.
• 1 løk.
• 50 g ost.
• 30 g smør.
• 2 ss. l. mel.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær soppen i små terninger – fersk eller frossen. Stek dem i vegetabilsk olje til de er møre.
2. I en egen stekepanne, stek kyllingfileten, kuttet i biter. Overfør kyllingen til soppen.
3. Stek løken hakket med en kniv og tilsett sopp og kylling, bland ingrediensene.
4. Fortsett å steke ingrediensene på lav varme, tilsett mel i pannen, rør, stek alt sammen i et minutt eller to.
5. Hell i rømme, tilsett salt og pepper, rør og la det småkoke under lokk i ca 15 minutter.
6. Tilsett en skive smør i julienne.
7. Riv den harde osten og legg den i pannen sammen med resten av maten. Rør og hold blandingen i brann i ytterligere 5 minutter.

Ferdiglaget julienne kan drysses med urter og serveres i skåler eller keramiske kopper.

Julienne med sopp i en slow cooker

Dette er en klassisk julienne-oppskrift uten å tilsette flere ingredienser. Den rene soppsmaken, fremhevet av den delikate béchamelsausen, vil glede gourmeter. En langsom komfyr vil tillate deg å takle matlagingen så raskt som mulig.

Ingredienser:

• Champignon (eller annen sopp) - et halvt kilo.
• Ost - 120 g.
• Melk - 250 ml.
• Mel - 2 ss. l.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt, pepper, muskatnøtt.
• Olivenolje - 3-4 ss l. skjeer.

Kokeprosess:

1. Forbered sopp og løk for behandling i en multikoker. Hakk dem fint. Dette er en viktig nyanse: skjæringen skal være veldig liten.
2. Skrell hvitløksfeddene og skjær i 2-4 biter.
3. Hell olivenolje i en multikoker, slå på "Baking" -modus og ha hvitløken i oljen. Til retten trenger du bare aromaen av hvitløk, derfor kan du, etter å ha stekt den i 2-3 minutter, trygt kaste den i søpla. I løpet av denne tiden er oljen mettet med hvitløkslukt – og det er nok.
4. Ha hakket løk i varm olje, rør med en slikkepott.
5. Legg soppen i en bolle etter løken, dekk til og ha ingrediensene under lokk i 5 minutter. Fortsett deretter å steke dem i en åpen bolle til de er møre. Det er viktig å datere den resulterende væsken for å fordampe.
6. Tilbered béchamelsausen rett i multikokerskålen med innholdet. Tilsett mel, bland med sopp og løk. Tilsett deretter smør og stek blandingen, rør av og til, i 5 minutter. Hell så sakte i melken, visp massen med en silikonvisp.
7. Ha massen med sausen i 5-7 minutter til den tykner.
8. Salt julienne, tilsett pepper, en klype muskatnøtt, rør om og fjern en prøve.
9. Dryss innholdet i multikokeren med revet ost og kok under lokk i ytterligere 5 minutter til osten smelter.

Server ferdiglaget julienne i porsjoner i en spesialbolle eller på vanlig rett.

Julienne med sopp i en bolle

Julienne kan bakes rett i en bolle, ta ut krummen fra midten. Denne tilberedningsmetoden lar deg få en solid og vakker rett, som passer både for en vanlig frokost og for en spesiell anledning. Det er bedre å ta boller som ikke er søte, melprodukter-emner for hamburgere er godt egnet.

Ingredienser:

• 6 ruller.
• 400 g sopp.
• 1 kyllinglår.
• 150 g ost.
• 200 g rømme.
• 2 løk.
• Salt og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Kok et kyllinglår: legg det i kokende vann og kok på middels varme i 25 minutter Etter at kjøttet er skilt fra skinn og bein, kutt i små strimler.
2. Hakk løken i strimler, tynne halvringer eller små terninger – som du vil. Stek i panne til den er gjennomsiktig.
3. Skjær soppen i tynne skiver og legg i løken, stek alt sammen til det er gjennomstekt og til overflødig væske forsvinner fra pannen.
4. Tilsett hakket kylling til sopp og løk, bland.
5. Hell rømme i gryten, reduser varmen under. La blandingen småkoke tildekket i 15 minutter. Salt etter smak, du kan tilsette pepper eller annet krydder.
6. Skjær av toppen av bollene, ta ut krummen med en skje slik at veggene fortsatt holder seg sterke nok. Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett.
7. Legg julienne over emnene og strø over revet ost.
8. Sett bollene i en ovn med tilstrekkelig høy temperatur: 200-220 og hold dem i 5-7 minutter til osten smelter. Ønsker du en sprøere bunn og brunlig osteskorpe, senk temperaturen og ha bollene i ovnen lenger.

Julienne med sopp og laks

I denne versjonen av julienne utveksler laks og sopp smak og aroma med hverandre, og skaper en harmonisk tandem. Du kan erstatte laksen med en annen type laksefisk, og sopp egner seg best til sopp. Retten viser seg å være solid og sunn, fordi den inneholder mye protein og omega-3 fettsyrer, som rød fisk er kjent for.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 g.
• Laksefilet - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Ost - 100 g.
• Krem - 120 ml.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper.

Kokeprosess:

1. Stek hovedingrediensene i olje. Det er verdt å starte med en bue. Skrell den, hakk den med en kniv og legg den i en varm panne.
2. Send soppen skåret i tynne skiver til løken, bring den til en halvstekt tilstand og slå av ovnen.
3. På dette tidspunktet skjærer du laksen i pene terninger. Har den vært frossen er det viktig å vente til den er helt tint og fjerne eventuell fuktighet fra den. Tilsett hakket laks i pannen med soppen. Tilsett salt og pepper etter smak, stek ingrediensene sammen i 5 minutter.
4. Ha forberedelsen til julienne i en form (eller flere former) og hell kremen. Du trenger kanskje litt flere av dem enn angitt i oppskriften. Det er lov å fortynne fløten med rømme eller melk.
5. Dryss blandingen med revet ost og send til ovnen på 180-190 grader. Bare 10-15 minutter - og duftende julienne med sopp og laks er klar!

Tidligere, i Russland, var franske klær, mat og språk på en spesiell måte. Ofte snakket adelen europeisk bedre enn morsmålet sitt, og det ble en begivenhet å besøke en fransk dressmaker for å bestille en ny garderobe. Det samme gjaldt middagen på restauranten, hvor gjestene ble tilbudt parisisk gourmetmat.

Julien med sopp i St. Petersburg og Moskva ble inkludert i snackmenyen på slutten av 1700-tallet, og innbyggerne i de to hovedstedene ble umiddelbart forelsket i den. Retten begynte å spre seg raskt over hele Russland. På grunn av tilgjengeligheten av komponenter ble julienne tilberedt ikke bare i velstående hjem, men også på kjøkkenet til ansatte og kjøpmenn.

Julienne Mushroom Recipe er et av alternativene for en rett med tynne skiver ingredienser. Denne metoden for skjæring ble kalt "Julien" til ære for den franske kokken som oppfant den, Monsieur Julien. Og nå bærer en spesiell skarp kniv for å rive grønnsaker navnet hans.

Den berømte kulinariske spesialisten kuttet grønnsaker for en mager suppe, og kuttet dem i nesten gjennomsiktige strimler. Dette gjorde ingrediensene til den første retten myke, og rømme ble tilsatt grønnsakssuppen for en kremet smak.

Sjampinjong julienne har mange fans takket være kombinasjonen av alles favorittmat: sopp, rømme eller fløte og ost. I tillegg er det mange som liker den elegante porsjonerte serveringen av forretter i cocotte-makere. Ved synet av en rødrød osteskorpe vil du bare raskt smake på den varme delikatessen.

Matforberedelser

Ekte kjøttspisere finner gjerne biter av biff eller kylling i enhver hovedrett. For å glede dem tilsettes finhakket kyllingbryst noen ganger til soppjulienne. Kjøttet dynkes i rømme og blir like mørt som resten av ingrediensene.

Den klassiske sammensetningen av retten inkluderer sopp, rømme, mel, smør og solsikkeolje, løk og hard ost. Tilsett malt pepper, hvitløk og hurtigkokte grønnsaker til julienne etter smak.

Franskmennene la soppplater i forretten. I Russland regnes hvite sopp som de mest luksuriøse soppene, derfor brukes de oftere, noe som indikerer navnet i menyen: "Julienne fra porcini-sopp".

Villsopp gir retten en unik aroma, men de bør kokes før de tilsettes i forretten. Det er nok å kutte champignonene i tynne skiver. De er umiddelbart klare til å spises.

De deiligste oppskriftene på julienne med sopp

Dette er ikke å si at det er ganske enkelt å lage en fransk sopprett. Prosessen vil kreve litt dyktighet og i det minste litt erfaring med å lage saus. Hovedhemmelighetene til kokende béchamelsaus er lav varme og hyppig omrøring for å hindre at melet brenner seg.

Melet og fløtesausen har gått over i historien siden 1500-tallet. Italienerne gjør krav på laurbærene til skaperne, men for første gang er det dokumentert i menyen til franske konger. For eksempel, i Versailles under Louis XIV, ble det servert med grønnsaks- og fiskeretter. Dette er det beste tillegget til soppjulienne.

Sammensetning:

• 0,3 kg kyllingfilet;
• 0,2 kg sopp;
• 100 g hard ost;
• 1 liten løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt og kvernet pepper.

Ingredienser til sausen:

• 1 ss smør;
• 1 ss hvetemel;
• 300 ml krem;
• en klype salt og pepper.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger.

1. For å tilberede sausen, ta en dyp med tykke vegger og smelt smøret i den.
2. Ta kjelen av varmen og sikt melet inn i den. Sett den tilbake på bålet og hell i 1/3 av fløten, rør av og til med en visp.
3. Så snart blandingen koker, tilsett litt mer fløte og rør hele tiden slik at melet ikke danner klumper. Etter et minutt, hell ut den resterende fløten og la sausen småkoke på lav varme, rør med en visp.
4. Etter 15 minutter, når den begynner å tykne, salt, pepper og kok i ca 5 minutter til.
5. Forbered komponentene til julienne: riv osten, kok kyllingen til den er mør, kutt sopp og løk i tynne tallerkener.
6. I en stekepanne i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. stek løken, tilsett deretter soppen og stek sammen i 10-12 minutter. Smak til med salt og pepper.
7. Skjær kyllingen i tynne strimler og hell i sopp og løk. Stek til de er gyldenbrune og hell deretter over bechamelsausen.
8. Anrett julienne i cocotte-makere, dryss med ostespon og stek i ovnen i ca 20 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.

Med krem

Den deilige smaken av julienne med sopp og fløte oppnås gjennom en rekke krydder og tung krem. Ingen kylling tilsettes for å gjøre den varme forretten lettere. Den serveres vanligvis ved starten av middagen og bør ikke drepe appetitten. Kvernet pepper og knuste hvitløksfedd vil gi krydder til retten.

Sammensetning:

• 0,4 kg sopp;
• 0,25 kg hard ost;
• 1 middels løk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ss smør;
• 1 ss hvetemel;
• 300 ml krem;
• 2 fedd hvitløk;
• 1/3 ts blandinger av provençalske urter;
• ½ ts hver salt og pepper.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger.

1. Smør en panne med tykke vegger med vegetabilsk olje og smelt smøret.
2. Ha hakket løk på den og stek den på lav varme til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett sopp skåret i tynne skiver til løken og stek dem, rør av og til, til de er møre, ca. 10 minutter.
4. Hell mel, krydder, salt og pepper i steken. Rør og hell fløte etter et minutt.
5. Etter at de har kokt, reduser varmen og la julienne småkoke i et par minutter, og fjern deretter fra varmen.
6. Riv cocottes inni med hakkede hvitløksfedd og fyll dem med steking, dryss sjenerøst med revet ost på toppen.

Rømme tilfører surhet til enhver rett. Hvordan lage julienne med sopp og rømme? For det første, etter å ha tilsatt det, bør komponentene i retten stekes over laveste varme, slik at det fermenterte melkeproduktet ikke stivner.

Du må tilsette rømme på et tidspunkt når soppjuicen ikke er helt fordampet. Da vil den ta på seg konsistensen til sausen, selv med høy tetthet og tykkelse.

Sammensetning:

• 0,3 kg sopp;
• 0,15 kg hard ost;
• 150 ml rømme;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• en klype hvetemel;
• salt og kvernet pepper.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger.

1. Hell vegetabilsk olje i en panne og stek i den i 5-7 minutter. hakket løk og 2 fedd hvitløk.
2. Tilsett soppen skåret i tynne plater og kok sammen i ca 10 minutter, og dryss deretter stekingen med mel, salt og pepper.
3. Hell den fremtidige julienne med rømme og la det småkoke i ytterligere 4-5 minutter.
4. Fordel cocottene inni med hakket hvitløk og fyll med steking. Dryss revet ost på toppen.
5. Stek i ovnen i 20-25 minutter. ved en temperatur på 180 °C.

Med ost

Det er ikke alltid verdt å lage en fransk forrett i porsjoner i ovnen. Til en familiemiddag er det fullt mulig å servere deilig julienne bakt i panne. Han er i stand til å erstatte varm, hvis du legger til mer kylling til den. En vakker rett med en gyllen osteskorpe vil gjøre måltidet til en liten feiring.

Sammensetning:

• 0,65 kg kyllingfilet;
• 0,4 kg sopp;
• 0,2 kg hard ost;
• 2 mellomstore løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2 ss hvetemel;
• 250 ml tung krem;
• 1 ts hver uten en topp av salt og pepper.

En steg-for-steg oppskrift ser slik ut.

1. Hell 1 ss i pannen. vegetabilsk olje og ha halvparten av smøret. Stek kyllingen skåret i strimler i denne blandingen.
2. I den andre stekepannen i den resterende grønnsaken og smøret i 5-7 minutter. stek den hakkede løken, tilsett deretter soppen skåret i tallerkener og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Rør kyllingen med sopp og løk, smak til med salt og pepper og hell over blandingen av mel og fløte. Den må tilberedes på forhånd, visp med en visp til klumpene forsvinner.
4. La julienne småkoke over svak varme i 15 minutter, og dryss deretter over ostesmuler jevnt og dekk til det blir en skorpe.

Spinat stuet med fløte blir mør som sopp. Den egner seg for å tilsette julienne og regnes som en essensiell og næringsrik ingrediens. Det er derfor, etter vekt, bør det tas like mye som champignon. Denne typen snacks vil absolutt kreve tilsetning av hvitløk for skall.

Sammensetning:

• 0,4 kg spinat;
• 0,4 kg sopp;
• 1/10 kg hard ost;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 350 ml rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ ts hver salt og pepper.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger.

1. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek i den i 10-12 minutter. sopp kuttet i tallerkener.
2. Tilsett spinatblader hakket i strimler og presset hvitløk.
3. Etter 2 min. hell rømme over steken, smak til med salt og pepper.
4. Anrett julienne over cocotte-makerne og dryss over ostesmuler.
5. Stek i ovnen i 20 minutter. ved en temperatur på 180 °C.

I tarteletter

Det er vanlig å sette retter med minikaker, tarteletter og smørbrød på spyd på buffébordet. Dette gjør det lettere å legge godbiten på en tallerken. Soppjulienne ser appetittvekkende ut i vafler. I dette tilfellet bør det tilberedes i henhold til en forenklet oppskrift.

Sammensetning:

• 0,3 kg sopp;
• 0,1 kg hard ost;
• 1 liten løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• ½ ss hvetemel;
• 150 ml rømme;
• en klype salt og pepper.

Trinn-for-steg oppskriften er som følger.

1. Hell vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek den hakkede løken i den, tilsett deretter soppen kuttet i tallerkener.
2. Om 10 minutter. sikt mel i en stekepanne, smak til med salt, pepper og hell rømme over stekingen. Småkok julienne i den på svak varme i ca 10-12 minutter.
3. Avkjøl steken og legg over tartelettene, dryss ost på toppen.
4. Stek i ovnen til den er gyldenbrun på osten.

Hvordan lage julienne med sopp, bestemmer hver husmor for seg selv, og velger den mest interessante oppskriften. Noen få enkle tips vil bidra til å gjøre retten din mer deilig og smakfull.

Urter fra Provence eller tørket timian er best til krydder. Fettinnholdet i kremen bør ikke være lavere enn 20 %.

Sopp og løk kuttes i tynne skiver, så rør dem hele tiden mens du koker og unngå å brenne kantene. Ellers vil ikke teksturen til julienne være delikat.

Siden forretten legges på bordet varm, bør håndtaket til kokotemakeren pakkes inn med en serviett brettet i flere lag, og en liten gummimatte skal legges under bunnen.

Konklusjon

I dag har kjøkkenet i ethvert land blitt mer internasjonalt, men de gamle oppskriftene beholder sin appell. Julienne med sopp vil legge til en parisisk chic og smak til den festlige menyen. Å servere snacks i porsjoner vil appellere til mange, fordi det er ryddig og praktisk. Gjestene vil nyte sopp som smelter i munnen med en kremet saus og vil huske den deilige retten i lang tid.

Mitt navn er Julia Jenny Norman og jeg er forfatter av artikler og bøker. Jeg samarbeider med forlagene "OLMA-PRESS" og "AST", samt med glansede magasiner. Jeg er for tiden med på å promotere virtual reality-prosjekter. Jeg har europeiske røtter, men jeg tilbrakte mesteparten av livet mitt i Moskva. Det er mange museer og utstillinger her som lader deg med positive følelser og gir deg inspirasjon. På fritiden studerer jeg franske middelalderdanser. Jeg er interessert i all informasjon om den epoken. Jeg tilbyr deg artikler som kan fengsle deg med en ny hobby eller bare gi deg hyggelige øyeblikk. Du må drømme om det vakre, så går det i oppfyllelse!

Denne retten er en av de mest populære på festbordet. I tillegg passer den perfekt inn i hverdagsmenyen, siden den har et minimalt sett med produkter og er enkel å tilberede. La oss se på 6 alternativer for å lage julienne og starte med den klassiske champignon julienne-oppskriften.

Denne retten har mange varianter, men den klassiske oppskriften er som følger.

• et halvt kilo champignoner;
• 1 middels løk;
• et glass krem;
• 1 ss. en skje mel;
• 2-3 st. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 200 gr. hard ost.

Forberedelse

1. Vask soppen, tørk og kutt i små biter.
2. Skjær løken i små terninger.
3. Forvarm en stekepanne, tilsett olje og send løk dit.
4. Deretter legger du soppen der.
5. Til slutt tilsett salt og mel. Vi steker i et par minutter til.
6. Tilsett sakte fløte til alle ingrediensene og la dem koke et par minutter.
7. Vi legger alle ingrediensene i former og drysser revet ost på toppen.
8. Vi setter i en forvarmet ovn i 15 minutter

Klassisk julienneoppskrift med sopp og kylling

For denne retten er tilstedeværelsen av sopp en forutsetning. Det kan være kantareller eller sopp, men standardversjonen sørger for bruk av sopp.

• 600-700 gr. sopp;
• 400 gr. kyllingfilet;
• 50 gr. smør;
• 1 middels løk;
• 1 ss. en skje mel;
• et glass krem;
• 100 g ost.

Forberedelse

1. Skyll soppen, tørk og skjær i lange strimler.
2. Skjær kyllingen i små terninger.
3. Ha smør i en forvarmet panne, etterfulgt av sopp og kjøtt.
4. Stek til de er møre, tilsett salt og pepper til slutt.
5. Skrell løken og skjær i små terninger.
6. I en ren stekepanne, stek løken i smør, dryss med mel.
7. Hell sakte fløten i løken.
8. Kok opp sausen, avkjøl og sil.
9. Ha alle ingrediensene i formene, hell sausen og dryss revet ost på toppen.
10. Vi baker i ovnen i femten minutter.

Tradisjonell oppskrift servert i tarteletter

Denne oppskriften er flott for å dekorere et festlig bord.

• 400 gr. kylling kjøtt;
• 250 g sopp;
• 150 g hard ost;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• et glass rømme;
• 2 ss. spiseskjeer mel;
• et glass melk;
• 50 gr. smør;
• ferdige tarteletter.

Forberedelse

1. Kok fileten i saltet vann og avkjøl.
2. Vi vasker soppen, tørker dem og kutter dem i små biter.
3. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne og send soppen dit.
4. Stek til de er møre, ta av varmen og tilsett kokt kjøtt, kuttet i små pauser.
5. Smelt smøret og tilsett mel der under konstant omrøring.
6. Hell melk i massen som er kokt opp og ikke slutt å røre.
7. Etter koking, fjern fra komfyren og avkjøl litt.
8. Tilsett rømme i den varme sausen.
9. Legg sopp og kjøtt i tarteletter.
10. Fyll med den resulterende sausen.
11. Dryss rikelig med revet ost.
12. Vi sender den til ovnen i ti til femten minutter.

Julienne med brokkoli

Denne oppskriften har lavere kalorier og er perfekt for de som følger figuren deres.

• 300 gr. kyllingfilet;
• 200 gr. champignon eller annen sopp;
• 200 gr. blomsterstander av brokkoli;
• et par spiseskjeer rømme;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 150 g ost.

Forberedelse

1. Kutt kyllingfileten i små biter.
2. Vi vasker champignonene, tørker dem og kutter dem i tynne lag.
3. Vask brokkoli, tørk og del i små blomsterstander.
4. Hell oljen i en forvarmet panne og send alle de tilberedte ingrediensene dit.
5. Stek til de er møre, salt og tilsett rømme.
6. La småkoke over svak varme i 5 minutter.
7. Vi sender den resulterende blandingen i former og dryss sjenerøst med revet ost.
8. Vi setter i en forvarmet ovn og koker i 10-15 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Den klassiske oppskriften for matlaging i en multikoker

Matlaging i en multicooker tar vertinnen et minimum av tid, og retten viser seg å være uvanlig velsmakende og saftig.

• 350 gr. kyllingfilet;
• 250 g champignoner;
• 2 ss. skjeer med rømme;
• 2 mellomstore løk;
• 150 g ost;
• 50 gr. smør;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• et par spiseskjeer mel.

Forberedelse

1. Kjøttet kokes i saltet vann og avkjøles.
2. Skrell og hakk løken så liten som mulig.
3. Vask soppen, tørk den og skjær den i små biter.
4. I multikokeren velger du "Fry" -programmet, hvis det ikke er noe slikt program, vil "Baking" -programmet fungere, hell smøret der og fordel soppen, stek i et par minutter, tilsett smør og stek i ytterligere 5 minutter.
5. Ha soppen fra bollen i en egen bolle.
6. Vi velger "Stew" -funksjonen, hell ut vegetabilsk olje og sender løken i bollen.
7. Deretter sender vi kjøtt og sopp.
8. Tilsett mel der og bland alt grundig.
9. Tilsett rømme til alle ingrediensene og la det småkoke i et par minutter.
10. Slå på bakeprogrammet, dryss over revet ost og stek i ytterligere 10 minutter.

Sopp julienne i potter

Servering i gryter gir høytidelighet til retten og dekorerer perfekt både et festlig og et hverdagsbord.

• 350 gr. kyllingfilet;
• 350 gr. champignoner;
• 2 mellomstore løk;
• 2 glass rømme;
• 150 g ost;
• et par spiseskjeer mel;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Rens løken og finhakk i strimler eller terninger.
2. Skjær kjøttet i små biter.
3. Vi varmer opp stekepannen, hell ut oljen og sender kyllingen og løkene dit. Stek på lav varme.
4. Min sopp, tørk og kuttet i små biter. Vi sender til pannen.
5. Stek på lav varme i 5-7 minutter.
6. Vi legger en annen stekepanne på bålet, hell mel der og over lav varme, tenn den til den er gul.
7. Vi introduserer rømme der og blander grundig. La stå i 4-5 minutter på svak varme, ikke glem å tilsette salt.
8. Tilsett sausen til resten av ingrediensene og bland.
9. Legg den resulterende blandingen i potter, dryss med ost på toppen.
10. Vi sender til ovnen i ti minutter.

Konklusjon

De mest populære er oppskriften på sopp- og kylling-julienne, samt den klassiske sopp-julienne. Dens viktigste kjennetegn er enkel forberedelse, hastighet på utførelse og et minimalt sett med produkter. Med alt dette oppnås en utrolig velsmakende rett som vil dekorere ethvert festlig bord og vil glede selv de mest kresne gjestene.

Julienne med sopp og fløte er en enkel, lett å tilberede og svært smakfull forrett som skal pynte både på festbordet og hverdagsmenyen. Gjennomsyret av aromaer av urter og krydder, stuet i fløte, pakket inn i et gyllent teppe av smeltet ost, sopp er virkelig deilig på smak. Prøv det!

Forbered ingrediensene til soppjulienne.

Varm opp litt vegetabilsk olje over middels varme, og tilsett deretter 1 ss. smør og varm sammen i noen sekunder til.

Når smøret har smeltet, tilsett løken, hakket i tynne strimler. Rør løkene på middels varme i 3-4 minutter, til de er myke og nesten gjennomsiktige.

Tilsett soppen i tynne skiver og, rør av og til, stek i ytterligere 5-6 minutter.

På dette stadiet kan brannen økes noe. I løpet av de første minuttene med steking vil soppen avgi mye væske, og steking over høy varme gjør at den raskt fordamper uten å overkoke soppen.

Tilsett krydder - 1-2 klyper salt, litt kvernet sort pepper og noen klyper tørkede urter (jeg tilsetter en blanding av provençalske urter eller tørket timian). Tilsett 2-3 klyper mel.

Rør inn og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Hell i fløten, rør og la blandingen koke opp på svak varme. Og la så småkoke på svak varme i ytterligere 1-2 minutter, til sausen tykner. Slå så av varmen, smak til og tilsett mer salt og krydder etter smak om nødvendig.

I stedet for fløte kan du legge til rømme - det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende. Bare ta hensyn til det faktum at rømme sannsynligvis vil gi en liten surhet til smaken av den ferdige retten.

Forbered porsjonsformer for julienne. Kutt et fedd hvitløk i to og gni sidene og bunnen av formene. Smør formene med et tynt lag smør.

Hell den tilberedte soppblandingen i formene, fyll ca 3/4 full.

Fyll den resterende ledige plassen med revet ost.

Sett formene med den fremtidige soppjulienne i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i 15-25 minutter, til osten er brunet.

Julienne med sopp er klar. God appetitt!