Hva er ruccola? Dette er glatte, mørkegrønne blader, som minner om de stikkende bladene til en løvetann. Oftest brukes ruccola tradisjonelt i italiensk mat. Denne urten vokser i popularitet som ingrediens for å legge rå til friske salater, men er også god å bruke med oster, smørbrød, egg- og kyllingretter, pasta, tomatretter og grønnsaker. I tillegg tilsettes ofte ruccola til pizza.

Sammensetning av ingredienser:

Ruccola - noen stilker
Frisk agurk - 1 stk.
Grønn løk - 1 stk.
Salatblader - 1 haug
Egg - 1 stk.
Olivenolje - 1 ss
Salt - etter smak

Forberedelse til 2 porsjoner:

1. Mine salatblader (du kan også bruke ungkålblader), finhakk og ha i en salatskål.
   
2. Vi koker et egg. Så renser vi egget og kutter det slik du vil. Legg til salat.
3. Vi vasker grønn løk og ruccola under vann, legger dem på et brett og skjærer dem på samme måte som vi pleide å kutte andre grønne.
4. Min agurk og kuttet i terninger. Ha i en bolle med resten av ingrediensene.
5. Salt etter smak og drypp med olivenolje. Vi blander alle ingrediensene og får en utmerket diettsalat med ruccola! Salat passer godt til alle tilbehør og kjøttretter.

Tilhengere av velsmakende og sunn mat har allerede blitt kjent med den italienske krydderurten ruccola. En rekke retter tilberedes av den, den er til og med lagt til pestosaus i stedet for basilikum, men den mest populære retten er en salat toppet med duftende blader. Ofte blir en salat med ruccola supplert med ost og tomater, olivenoljedressing, balsamicoeddik og krydder.

Hvordan lage ruccolasalat

Nøtte-sennep-smaken av krydrede blader vant gourmeters hjerter. Italiensk gress har blitt en ledende ingrediens i mange salater. Juicy unge skudd er harmonisk kombinert med en rekke produkter: kjøtt, grønnsaker, fisk, frukt. Det er mange måter å tilberede forretter fra ruccola. Selv de vanlige rødbetene eller reddikene vil glitre på en ny måte hvis du kombinerer dem med dette grøntområdet.

Saus til ruccola

Sausen vil koble komponentene i salaten til en enkelt helhet. Italienere krydret krydret grønt ikke bare med olivenolje og majones som er kjent for oss, men med en kombinasjon av aromatiske produkter. Sausene inneholder hemmeligheten om hvordan man tilbereder en italiensk rett deilig. Tilsett for eksempel olivenolje, litt sukker og salt i varm appelsinjuice. I tillegg til olivenolje kan dressinger inneholde:

• yoghurt, eplecidereddik, sennep, hvitløk, honning;
• soyasaus, hvitløk, sitronsaft.

Ruccolasalatoppskrifter

Utsøkte unge skudd er en ingrediens som vil piffe opp kjente produkter. Delikate blader er det perfekte supplement til både søt frukt og salt fisk. For å tilberede en deilig og vakker ruccolasalat, som om den ble laget for et bilde i et glanset magasin, trenger du ikke å gjøre mye innsats. Lyst grønt er en verdig dekorasjon for enhver godbit.

Ruccolasalat med ost

• Tid: 10 min.
• Porsjoner: 2 personer.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En pikant plante kom til oss fra Italia, så mange retter tilberedes av tradisjonelle produkter for dette området. Ingen italiensk rett er komplett uten ost. Krydret parmesan, søt mascarpone eller salt Grana Padano er gode valg for grønne bladoppskrifter. Følgende ruccolasalat med ost er laget med sur mozzarella.

Ingredienser:

• mozzarella - 300 g;
• kirsebær - 100 g;
• ruccola - 100 g;
• olivenolje, balsamicoeddik - til dressing.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tomatene i to, mozzarella i biter.
2. Legg unge blader i en salatskål, tilsett alle ingrediensene.
3. Hell i olje-eddikblandingen, rør.

Med ruccola og tomater

• Tid: 5 min.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 118 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Velger du en salatoppskrift med ruccola og cherrytomater til hjemmelaget middag, kan du erstatte små tomater med tomater fra hagen. Dette vil ha liten effekt på smaken, men kan svekke den visuelle persepsjonen litt. Hvis du lager mat til deg selv og familien din, og ikke for et bilde i et motemagasin, er en erstatning helt akseptabel. For å fullføre smaken, legg til et par detaljer i det røde og grønne bildet.

Ingredienser:

• kirsebær - 0,3 kg;
• ruccola - 60 g;
• parmesan (revet) - 2 ss. l.;
• hvitløk - 1 tann;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• balsamico - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tomatene i to, hell dem med olje-eddikblandingen.
2. Hakk hvitløken, legg den i tomatene.
3. Tilsett duftende blader i salatbollen, bland med salt og pepper, dryss over parmesan.

Med ruccola og reker

• Tid: 20 min.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 151 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Krydrede krydrede urter kan skygge for ømheten til sjømat. Du trenger ikke detaljerte instruksjoner med bilder for matlaging, bare en dråpe inspirasjon og kvalitetsprodukter. En lett salat er et flott alternativ for en festlig middag. Gled familien med en godbit med en uvanlig dressing. Sausen inneholder sitron og honning for en subtil søt-syrlig smak.

Ingredienser:

• cherrytomater - 300 g;
• reker - 800 g;
• ruccola - en haug;
• parmesan - 80 g;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• pinjekjerner - 60 g;
• olivenolje - 6 ss. l.;
• soyasaus - 6 ss. l.;
• sitron - ¼ del;
• honning - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Legg de krydrede bladene i en bolle på en tallerken.
2. Skjær tomatene i to, fordel på gresset.
3. Reker stek i en panne med hvitløk, legg sjømaten på en tallerken.
4. Skjær i tynne biter av parmesan. Legg noen skiver ost på toppen.
5. Bland soyasaus, olivenolje, honning, sitronsaft.
6. Drypp med dressing, pynt med ost og nøtter.

Med ruccola og pinjekjerner

• Tid: 10 min.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 134 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du vil overraske familien med en uvirkelig kombinasjon av smaker, må du lage en blanding av krydret grønt, pinjekjerner og pærer. Den søte sammensetningen er en fryd for gourmeter. Den siste tonen i smaksmelodien vil bli gitt av den valgte ostesorten. Du kan legge til ost eller feta. Denne oppskriften bruker parmesan, som er vanlig i Italia.

Ingredienser:

• ruccola - en haug;
• pære - 2 stk;
• pinjekjerner - 20 g;
• revet parmesan - 2 ss. l.
• olivenolje - 2 ss. l.;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• balsamico - 1 ts;
• honning - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Fordel bladene på en tallerken, dryss med ost, salt.
2. Skjær pærene i terninger, legg bitene i neste lag.
3. Dryss pinjekjerner på toppen.
4. Bland sitronsaft, honning, eddik og olje. Hell sausen over retten.

Med Chiken

• Tid: 40 min.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 90 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For å tilberede en solid salat med kylling og krydret grønt, må du prøve. Prosessen vil ta litt lengre tid enn andre oppskrifter, men resultatet er verdt innsatsen. I restaurantversjonen av oppskriften er lange kjøttstykker ikke blandet med andre ingredienser, men lagt ut på kanten av tallerkenen. De resterende komponentene drysses med sesamfrø stekt i en panne.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt (filet) - 0,4 kg;
• ruccola - 1 haug;
• mel - 0,5 ss.;
• tomater - 0,2 kg;
• agurker - 2 stk.;
• hvitløk - 2 tenner;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l. til steking;
• soyasaus, pepper, salt, olivenolje, karri - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i lange biter, rull dem i mel. Stek dem i en varm panne med olje, og skjær dem deretter i strimler.
2. Ha bladene i en salatskål.
3. Skjær agurker og tomater i små biter, fordel grønnsaker og kjøtt i en salatskål.
4. Tilsett hakket hvitløk, resten av ingrediensene etter smak.

Med lever

• Tid: 40 min.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 100 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: Italiensk
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rett med ruccola og lever er en solid og lett full middag. Du kan servere den enten varm eller kald. Oppskriften bruker stekt paprika. Hvis du baker den på tradisjonell måte i ovnen, vil det ta 30 minutter å tilberede produktet. Tiden for å bake søt paprika i mikrobølgeovnen er mindre - bare 6-7 minutter.

Ingredienser:

• kokt kyllinglever - 160 g;
• grønn løk - 20 g;
• søt paprika - 3 stk.;
• bladsalat - 70 g;
• ruccola - 20 g;
• eplecidereddik eller balsamico - 1 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• iodisert salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær leveren i biter.
2. Bake paprika, skrell, kutt i strimler.
3. Riv grønnsakene i biter, skjær løken i ringer.
4. Rør olivenolje med presset sitronsaft, salt og pepper.
5. Fordel på en tallerken som dette: salat, ruccola, lever, paprika, grønn løk, dressing.

Varm salat med ruccola

• Tid: 20 min.
• Porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 115 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Sopparoma og lett bitterhet i en varm salat vil overraske deg med sin spesielle smak. En slik godbit er ikke bare hjemmebordet verdig, retten er en hyppig gjest på gourmetrestauranter. Unn deg selv en utrolig deilig rett, fordi den er så enkel å tilberede, og produktene som brukes er de enkleste. Du kan erstatte den smeltede osten fra oppskriften med en hvilken som helst annen variant.

Ingredienser:

• champignoner - 100 g.
• ruccola - 20 g;
• bearbeidet ost - 20 g;
• paprika - ½ stk;
• vegetabilsk (vanligvis oliven) olje, salt, balsamico - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Legg ruccolaen på en tallerken.
2. Skjær sopp i skiver og stek i en panne, salt.
3. Pepper kuttet i terninger.
4. Ordne sopp og paprika på toppen av de grønne bladene.
5. Riv osten, dryss på toppen av salaten med ruccola, smak til med eddik.

Med appelsiner og ruccola

• Tid: 10 min.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Sunn mat er deilig hvis du velger de riktige ingrediensene. Ruccola- og appelsinsalatoppskriften vil ikke bare gi mange vitaminer og mineraler til kroppen din, men også gi et uforglemmelig inntrykk av den fantastiske smaken. Geitost, greener og sitrusfrukter - en uvanlig kombinasjon, men en garantert nytelse selv for sofistikerte gourmeter.

Ingredienser:

• ruccola - 1 haug;
• appelsiner - 2 stk.;
• feta - 6 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• honning - 1 ts;
• sitronsaft - 3 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• basilikumblader - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland sausen: olje, finhakket hvitløk, honning, sitronsaft.
2. Skrell appelsinene, skjær fruktkjøttet i skiver.
3. Tilsett ruccola, fetabiter, hell dressing.

med avokado

• Tid: 10 min.;
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 330 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ingredienser:

• avokado - 1 stk;
• lett saltet laks - 100 g;
• agurk - 1 stk;
• ruccola - 1 haug;
• dressing av sitronsaft og olivenolje - 2-3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær avokadokjøttet i biter, agurk i strimler, fisk i små skiver.
2. Bland biter av laks, avokado, agurk, ruccola, dryss alt med olje og sitronsaft.

Med vaktelegg

• Tid: 5 min.
• Porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 98 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ryddige vaktelegg er en ekte salatpynt. Hvis andre varianter av tomater kan brukes til andre oppskrifter, så er det bare cherrytomater i denne retten. Omgitt av utsøkt gress med uvanlige blader, ser miniatyrprodukter fantastiske ut. Tilsett en liten klype provençalske urter til dressingen for å understreke identiteten til smaken.

Ingredienser:

• ruccola - 1 haug;
• cherrytomater - 10 stk.;
• vaktelegg - 10 stk.;
• olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk, urter fra Provence - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær eggene og tomatene i to, riv ruccolaen med hendene, bland ingrediensene.
2. Kombiner dressingelementene, hell dressingen over salaten.

Fra jordbær og ruccola

• Tid: 10 min.
• Porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 124 kcal per 100 g.
• Formål: snacks.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En rød-grønn lys salat med en rik smak er en glede for esteter og gourmeter, og kombinerer uvanlige produkter til en enkelt helhet. Bare fra ett blikk på en slik opphopning av farger i en tallerken, oppstår en festlig stemning. Fang den unike aromaen, prøv denne upåklagelige godbiten for å forstå hvilken nytelse den smaker og lukter.

Ingredienser:

• ruccola - 50 g;
• pinjekjerner - 20 g;
• jordbær - 200 g;
• balsamico, olivenolje - til dressing;
• malt svart pepper, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp en tørr stekepanne og rist nøttene i den.
2. Legg ruccolaen på et fat, topp med nøtter og jordbær, skjær i tynne skiver.
3. Tilsett balsamico, olje, salt, pepper.

Video

trinn for trinn oppskrift med bilde

Små diskrete blader av ruccola skjuler en rik krydret smak, som er grunnen til at de brukes i salater, sauser, som krydder til kjøtt. Italienerne er spesielt likegyldige til ruccola, noen ganger legger de det til og med i den populære og velkjente pestosausen.

I vår region, hvor kulturen av krydder og krydder ikke er så rik, begynner ruccola akkurat å komme inn i den kulinariske hverdagen, og dette er en flott mulighet til å eksperimentere.

Prøv å legge noen av bladene til den enkleste grønnsakssalat - det vil endre seg radikalt.

Ruccola vil forresten passe godt sammen med basilikum, en rekke oster og sjømat.

Ingredienser

• ferske agurker - 3 stk.
• tomater - 4 stk.
• pepper - 1 stk.
• ruccola - 50 g
• salt - 2 g
• pepper - 1 g

Hvordan lage en salat med ruccola og tomater

1. Vi forbereder grønnsakene våre for skjæring. Skyll agurker, tomater, paprika og ruccola godt under rennende vann. Hvis agurkene er store, er det bedre å fjerne skallet fra dem, da det kan gi ekstra bitterhet. Hvis agurkene er små, kan du la skallet ligge på dem. Agurker kuttet i små halvdeler.

2. Vi flytter de hakkede agurkene i en dyp bolle. Forbereder paprikaen for skjæring. Vi tar ut stilken og kjernen. Skjær paprikaen i små biter og legg i agurkene.

3. Skjær tomatene i to og skjær ut stilken. Kutt deretter i halve ringer og overfør til en bolle med grønnsaker.

4. Skjær av bladene fra den tilberedte ruccolaen og tilsett salaten. Salt og pepre grønnsakene litt, bland godt.

5. Legg den ferdige salaten på tallerkener. Den totale mengden tilberedt salat er nok til 2-3 porsjoner. Total koketid 20 minutter.

Merknad til eieren

1. La ingredienslisten stå uendret, behold doseringene helt, men få en annen smak av salaten – er dette mulig? Ganske. Det er nødvendig å bruke den kroatiske versjonen av oppskriften på denne retten: fjern skinnet fra både tomater og agurker, kutt alle produkter, bortsett fra ruccola, veldig, veldig fint - blir nesten til potetmos. Når tomatjuicen er rikelig fordelt - bland. Server i dype boller.

2. Hver komponent i salaten er kombinert med myke hvite oster. Feta-terninger, miniatyrostskiver, små mozzarellakuler, biter av Safed, Adyghe, ossetisk ost - smaken av en forrett med ruccola, når disse ingrediensene tilsettes, vil nærme seg referansen, ifølge gourmeter.

3. Hvis du bestemmer deg for å hakke grønnsakene store, så skader det ikke å krydre dem med noe: olivenolje tilsatt duftende urter, granateple- eller grapefruktjuice, druebalsamico. Velger du det første alternativet, blir forretten mør. Juice vil berike den med vitaminer og gi den surhet, og balsamicoeddik - pikant og attraktiv aroma.

4. I Montenegro står en salat med ruccola som regel side om side på bordet med krstač. Det er vanskelig å kjøpe denne middelhavsdrikken her, men den blir fullt erstattet av tørre viner med en markant syrlig smak.

Publisert: 10.04.2016
Postet av: FairyDawn
Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

I dag vil jeg lage en veldig velsmakende og ganske festlig salat. Selv om den tilberedes ganske enkelt og raskt, men den uvanlige sammensetningen av ingrediensene gjør den så fantastisk velsmakende, med en dyp aroma som skaper blåmuggost og en herlig dressing av en blanding av olivenolje, honning og soyasaus, blandet med biter av appetittvekkende ciabatta.
I sin idé er en salat med ruccola og agurker, oppskriften med et bilde som jeg tilbyr, en ren italiensk rett, fordi den er der, på Middelhavskysten, blant luksuriøse grøntområder og blomster at slike fantastiske kombinasjoner av smaker kan være skapt, som deretter blir kvintessensen av nytelse på kjøkkenet vårt.
Se også matlaging.
Virkelig veldig enkel salatteknologi, bare noen få prosesser. Vi blander ingrediensene og hell i en duftende saus, en slik rett kan serveres til en festlig middag i porsjoner for hver gjest. Det blir bare en fantastisk middag - alle gjestene samlet ved bordet vil fortelle deg om det.
Det viktigste når du kjøper ruccola, prøv å velge de yngste greenene, det er mer ømt og velduftende, og har en mer åpen smak. Når det gjelder valg av ost, så her kan du uttrykke deg i henhold til dine ønsker og muligheter. Ikke glem at blåmuggost er et ganske delikat og delikat produkt, så du må jobbe med det nøye for ikke å ødelegge teksturen og den velsmakende smaken.
Salatdressing er heller ikke mindre interessant. Vi vil blande smøret med skiver av ciabatta, samt duftende duftende honning og soyasaus.
Oppskriften er for 2 porsjoner.
Ingredienser:
- friske grønnsaker av ruccola - 1 haug,
- frisk frukt av agurker - 2 stk.,
- blåmuggost (gorgonzola, dorblu, roquefort) - 150 g,
- ciabatta (foreldet) - 2 skiver,
- olivenolje - 2 ss. jeg,
- soyasaus - 2 ss. jeg,
- honning - 1 ts

Steg for steg oppskrift med bilde:

Skyll frisk grønn ruccola godt i rennende vann, og tørk deretter med et håndkle. Legg ruccolaen på et fat.
Knekk blåmuggosten i små biter og legg på toppen av ruccolaen.




Vi kutter de vaskede agurkene i sirkler, ikke veldig tynne, slik at de ikke slipper saften.




Forbered dressing - hell olivenolje i en bolle.
Tilsett soyasaus eller balsamicoeddik (glasur) for å forsterke smaken.
Siste touch er honning, tilsett og bland dressingen.

Ruccolaoppskrifter er alltid en anledning til kreativitet på kjøkkenet. Vi gir deg 5 deilige ideer for inspirasjon! Enhver salat med ruccola vil få en mer raffinert smak, men vi har valgt de lyseste kombinasjonene.

For at ruccolarettene dine alltid skal være velsmakende, gi maksimal nytte og glede øyet, må du følge noen regler. Vi kjenner hemmelighetene bak suksess og deler gjerne! Jeg vil virkelig at du skal bli forelsket i dette skarpe grøntområdet og føle det selv (det forynger, helbreder nerver, øker hemoglobinnivået og (oppmerksomhet!) er et utmerket afrodisiakum). Lag mat, kjære, og nyt!

1. Velg fersk ruccola med mellomstore blader. Pass på at det ikke er mørke flekker på overflaten av bladene.

2. Vask ruccola kun under kaldt vann. La det renne godt av, du kan tørke det med et papirhåndkle.

3. Ikke skjær ruccola med en kniv. Legg bladene hele eller riv dem med hendene for å gjøre dem litt mindre.

4. Ruccola har en litt bitter smak. Myk den med olivenolje, balsamicoeddik eller sitronsaft.

5. Kombiner ruccola med tomater, agurker, appelsiner, rødbeter, druer, avokado, saltfisk, reker, kokt lever, kylling, hermetisk tunfisk. Av ostene er parmesan, mozzarella, feta, Adyghe utmerket. Ruccola "pute" er en utmerket løsning for en vakker servering av kjøtt, fjærfe, fisk, stuvede grønnsaker.

Rødbetesalat med ruccola

INGREDIENSER: 3 rødbeter, en haug med ruccola, 100 g cottage cheese, salt, 5 sjalottløk eller en rødløk, 1 ts sennepsfrø, 1 ss. skje sitronsaft, 1 ss. skje olivenolje, sort pepper, 2 brødskiver, 1 ts soyasaus

MATLAGING: Pakk rødbetene inn i to lag folie og stek i ovnen i en time. Rens og skjær i skiver. Vask ruccolaen. Til sausen finhakk du sjalottløken (eller rødløken), bland den med sennepsfrø, sitronsaft, soyasaus, olje, salt og pepper. Hell rødbetene med halve sausen og legg på en tallerken, legg deretter ruccola og hell resten av sausen. Til slutt legger du til biter av tørket brød og cottage cheese.

Baguette med ruccola, tomater og mozzarella

INGREDIENSER: baguette, 200 g mozzarella, en halv haug med ruccola, en kvist cherrytomater, salt, smør

MATLAGING: Vask og tørk ruccola og tomater godt. Skjær baguetten på langs, pensle tynt med smør. Mozzarella (du kan oste, fetaost) og cherrytomater kuttet i sirkler. Legg alt på bunnen av baguetten, litt salt. Dekk med den andre delen av baguetten, trykk lett.

Ruccola med agurk, avokado og laks

INGREDIENSER: 1 avokado, 100 g lettsaltet laks, 1 fersk agurk, ruccola, olivenolje, sitronsaft

MATLAGING: Skjær avokadoen i to, skrell, fjern gropen og skjær kjøttet i biter. Fjern skallet fra agurken og skjær den i strimler. Fisk - tynne skiver. Bland deretter alt grundig og salt etter smak. Legg ned ruccolabladene, riv dem med hendene. Så salaten blir enda sunnere og smakfullere. Drypp alt med olivenolje og skvis noen dråper sitron.

Ruccolasaus

INGREDIENSER: 100 g ruccola, 50 g revet ost, 2 ss. skjeer olivenolje, 2 ss. skjeer hasselnøtter, saft av 1/2 sitron

MATLAGING: Pisk ruccola og ost med en blender til en jevn masse. Tilsett olje, sitronsaft, hakkede hasselnøtter og pisk igjen med en blender.

Kyllingsalat med grønnsaker

INGREDIENSER: 1 kyllingbryst, en halv haug med dill, 2 agurker, 5 cherrytomater, en halv haug med ruccola, 1 ss. skje olivenolje, 1 ts sitronsaft, salt

MATLAGING: Kok opp kyllingbryst med laurbærblad og allehånde. Kutt dill, tomater og agurker. Vask ruccolaen og tørk den. Anrett bladene på en tallerken, deretter grønnsakene og kyllingen. Bland olivenolje, sitronsaft og salt. Hell over salat, dryss med dill.