Stew er en av rettene som viser det italienske kjøkkens skjønnhet. Hverdagsingredienser og et minimum av innsats, hurtigsteking og deretter saktekoking – slik fødes en saftig rett som er verdt en million dollar i smak! Oftest serveres den med rigatoni eller pappardelle, siden strukturen deres er mer porøs og lapskausen fester seg bedre til dem. Denne versjonen av kjøttgryten er basert på klassiske oppskrifter fra anerkjente italienske kokker og er designet for 8 porsjoner.

Forberedelse:

1. Tørk biffen med tørkepapir, kutt i terninger eller tykke skiver og dryss over salt og pepper.
2. Forvarm en kjele og stek kjøttet til det er brunt i olivenolje på middels varme. Legg på en tallerken.
3. Ha hvitløk og løk i en stekepanne og stek i 2 minutter. Tilsett så gulrøtter og selleri og stek sakte i ytterligere 5 minutter. Selleri og gulrøtter stekt med løk og hvitløk kalles «soffritto» i italiensk matlaging. Det er det tradisjonelle grunnlaget for mange italienske retter. Saktekoking over lav varme vil frigjøre aromaen og gi smak til ethvert måltid.
4. Tilsett de resterende ingrediensene og ha biffet tilbake i kjelen, inkludert eventuell kjøttjuice som har skilt seg. I stedet for kjøttkraft og et glass vann kan du tilsette 3 glass og 2 buljongterninger.
5. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 1 time og 45 minutter. Ta så av lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, slik at væsken smelter litt og du får en tykk saus.
6. Juster smaken med salt og pepper. Hvis lapskausen ser sur ut, kan du tilsette litt sukker (ikke mer enn ½ ts om gangen).
7. Ta en veldig stor kjele, hell vann med 1 ss salt i den og kok opp.
8. Tilsett pastaen og kok i 2 minutter kortere enn anbefalt koketid på pakken.
9. Når pastaen er klar, bruk en tang til å overføre den fra pannen til lapskausen og pass på å tilsette 1 kopp av vannet som pastaen ble kokt i.
10. Rør pastaen forsiktig med to spiseskjeer i 1-2 minutter til vannet fordamper. Dette vil skape en tykk saus som omslutter pastaen.
11. Server med rikelig med revet parmesan, eller enda bedre, Parmigiano Reggiano.

God appetitt!

Husmødre vil alltid lage noe spesielt, og det er verdt å merke seg at med noen få ingredienser for hånden, kan du fortsatt lage en original godbit. Et eksempel på dette er den italienske kyllinggryten, oppskriften på den vil passe din smak, og du kan enkelt takle matlaging. Tenk deg å gjøre hverdagsmaten om til et gourmetmåltid.

Hvordan lage en italiensk gryterett riktig

Hovedingrediensene i italiensk, som enhver annen lapskaus, er grønnsaker. Forskjeller i den italienske versjonen er i behandlingen av produkter og deres kombinasjon.

• Grønnsaker til en italiensk gryterett må være ferske. Produktene som står i hyllene dine vil ikke lenger være så saftige og smakfulle.
• Skjær ingrediensene til lapskausen i like store biter. Da oppnås balansen i retten fullt ut, og smaken blir virkelig italiensk.
• Når det gjelder kjøtt, vil ethvert alternativ komme godt med. Likevel er kylling den vanligste og rimeligste typen kjøtt.

For å tilberede lapskausen raskt, må du bruke hakket kylling. På grunn av rask tilberedning av kjøtt vil ikke grønnsaker miste formen og saftigheten.

• Pass på å tilsette friske urter til lapskausen. Basilikum regnes som det ideelle krydderet til gryteretter. Men hvis du ikke har fersk for hånden, kan du erstatte den med tørket. Tilsett også persille, oregano, rosmarin og dill til retten. Favorittgrønnsaker vil bare forbedre smaken av grønnsaksretter.

• Italienske gryteretter inneholder alltid en hvit saus som bechamel. Tradisjonelt tilberedes retter sammen med ham til julehøytiden. Rømme og melk tilsettes daglige grønnsaksretter.

Aromaene av italiensk lapskaus vil fordype deg fullstendig i atmosfæren av romantikk og hjem. En tilberedt godbit til middag vil komme godt med. En lavkalorirett absorberes lett av kroppen, selv om den inneholder kjøtt.

Et glass hvitvin vil perfekt komplementere måltidet ditt og gjøre det naturlig morsomt.

Kyllinggryte med basilikum og rømme "Italia"

Ingredienser

• - 400 g + -
• - 1 PC. (400 g) + -
• - 200 g + -
• - 1 PC. + -
• Varm pepper - 0,5 pod + -
• - 3 grener + -
• - 20 g + -
• - 60 g + -
• - smak + -
• Tørr hvitvin- 50 ml + -
• - 20 g + -

Hvordan lage basilikum- og rømmegryte

1. Vask og tørk kyllingkjøttet grundig. Skjær den i små terninger og finhakk den eller mal den i en blender (du kan bruke ferdig kjøttdeig kylling, bare den må være av høy kvalitet).
2. Sett en tykkbunnet panne på bålet og tilsett smøret. Smelt smøret og tilsett den hakkede kyllingen. Krydre kjøttet med salt og kok til det er mørt.
3. I løpet av denne tiden, vask urter og grønnsaker. Fjern skinnet fra cherrytomatene og la dem være hele (hvis tomatene er store, skjær dem i firkanter). Skjær også squashene i firkanter, og paprikaen i lange strimler.
4. Tilsett grønnsaker i kjøttdeigen og rør. Dekk til og la stuingen småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
5. Hell så hvitvin i gryten og kok retten under åpent lokk til vinen fordamper.
6. Tilsett nå finhakket varm paprika og rør.
7. Tilsett tykk rømme i lapskausen og la det småkoke igjen under lokk i 10 minutter.
8. Finhakk deretter urtene og send dem til gryten. Rør og retten er klar til å spises.

Server gryteretter på ganske brede tallerkener. Pynt med skivet sitron eller lime. Hvis retten er beregnet på voksne, så dryss over sitronskall før servering.

Italiensk lapskaus med kylling og rømme

Rømmeretter har en veldig delikat kremet smak. Grønnsaksgryte med rømme og kjøtt er virkelig et kulinarisk mesterverk.

Etter å ha forberedt en slik godbit, vil din vanlige dag bli til en ferie. For godt humør er det nok å inhalere aromaen av den ferdige lapskausen, for ikke å snakke om å smake på den.

Ingredienser

• Kyllingfilet - 300 g;
• Røkt kyllingkjøtt - 300 g;
• Søt løk - 2 stk.;
• Champignoner - 150 g;
• Rømme - 0,5 ss.;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Basilikum - 0,5 ts (tørket);
• Rosmarin - 1 klype;
• Salt, svart pepper - 0,5 ts hver;
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Grønne druer - 150 g (til dekorasjon).

Hvordan lage en italiensk gryterett med kylling og rømme

1. Mal kyllingfilet, røkt og fersk, hver for seg.
2. Skrell løken med gulrøtter og skjær i tynne halve ringer.
3. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne (helst en teflon) og varm den opp. Tilsett oppkuttede grønnsaker og fersk hakket kylling i godt oppvarmet olje. Krydre blandingen med salt og pepper og kok i 10 minutter. Rør hele tiden for å koke jevnt.
4. Skjær fersk sopp i tynne skiver og send til pannen. Stek sopp med kjøtt og grønnsaker i 7 minutter.
5. Tilsett så røkt kylling og rømme. La retten småkoke i 10 minutter, dekket over svak varme.
6. Krydre blandingen med tørket basilikum og rosmarin, og tilsett deretter litt salt i blandingen. La lapskausen småkoke et par minutter til og server varm.
7. Pynt med friske druer før servering. Hvis druene er store, kutt dem i to. Druer passer godt til grønnsaker og rømme, så legg gjerne til.

Italiensk kyllinggryte vil uten tvil være nummer én rett, og oppskriften vil komme godt med i en rekke situasjoner. Når du velger et passende alternativ for deg selv, kan du dekorere med en deilig rett, ikke bare hverdagsmåltider, men også festlige.

Italiensk lapskaus er en deilig kjøttrett som kan serveres med tilbehør eller bare en frisk grønnsakssalat. For å tilberede det trenger vi storfekjøtt, som må være ferskt. Først og fremst bør den ikke fryses, for det er ikke kjent hvor lenge den har vært lagret. Hvis holdbarheten overskrides, vil retten i beste fall vise seg å være smakløs med tøft usyret kjøtt, og i verste fall vil den rett og slett bli dårligere. Du kan velge et godt stykke kjøtt ved å se på fargen og lukten. Fargen på biff skal være rød, og den skal lukte uten den minste ubehagelige nyanse. Hvis du kom for å kjøpe kjøtt i butikken, så blir det nok pakket. Derfor må du se på informasjonen om utløpsdatoen og produsenten. Det er bedre om kjøttet er lokalt enn importert, fordi importert kjøtt ble brakt til oss frosset og ville ikke være egnet til å lage gryteretter. Det maksimale som kan lages av det er å male det til kjøttdeig.

Så, når kjøttet er valgt og kjøpt, la oss begynne å forberede retten vår. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk, vask dem og selleri med chili.

Hakk løken i små terninger, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk 1 fedd hvitløk ved hjelp av en presse, finhakk selleri og chili også.

Hell olje i multikokeren og varm den opp i "Multipovar" -modus. Denne modusen lar deg stille inn ønsket temperatur og andre matlagingsparametere, så sett den til 160 grader og 10-15 minutter.

Forresten, ikke alle multikokere har en slik modus, men ikke skynd deg å bli opprørt, du kan slå på "Fry" eller "Baking" -modus - du bør definitivt ha en av dem.

Hvis oljen er varm, legg de oppkuttede grønnsakene i den og stek dem i 10 minutter, rør av og til. På dette tidspunktet kutter vi biff og smult i små terninger, så må de rulles lett i mel og legges til multikokerskålen.

Steker alt sammen i ytterligere 5 minutter, og legg deretter fedd hvitløk (hel), rosmarin og fruktkjøtt fra tomaten på samme sted. Bland alt og kok i 10 minutter.

Etter det må du helle i rødvin, rør igjen grundig og kok til all væsken har fordampet. Så fyller vi alt med kokt vann slik at det dekker kjøttet helt og etter koking setter vi

timer i 1,5 time. 10-20 minutter før tilberedning skal retten saltes, peppers og blandes.

Denne retten er ideell å servere med rødvin, spesielt når det kommer til en romantisk middag. God appetitt!