Hvordan lage gelé på yoghurt. Hva du skal lage med yoghurt og gelatin

01.01.2022 Salater

Hvordan lage den mest enkle, men originale og til og med sunn dessert? Lett! Dette vil kreve yoghurt, både naturlig og enhver annen smak. Du bør bare fylle opp med tålmodighet: denne sødmen tar tid å stivne.

enkel oppskrift

Hvordan lage mat:

Fruktyoghurtgelé

Det vil ta 7 timer å forberede.

Hvor mange kalorier - 94.

Hvordan lage mat:

Hvordan lage kakaodessert

Det vil ta 5 timer å forberede.

Hvor mange kalorier - 130.

Hvordan lage mat:

Del vann og gelatin i to deler. Forbered to boller, der du først må helle halvparten av den angitte mengden gelatin, og deretter helle 50 ml vann ved romtemperatur i hver bolle. La stå i en halvtime.
Etter det, sett en bolle i et vannbad. Varm opp til kornene smelter, og rør så inn all kakaoen her. Det skal ikke være klumper.
Fjern fra varmen og hell i halvparten av hele yoghurtmassen, rør kraftig med en visp. Tilsett også halvparten av sukkeret her og oppløs det også.
Hell massen i former, men du trenger bare å fylle dem opptil halvparten. Det blir vakkert hvis det er en glassform.
Sett i fryseren en halvtime slik at geléen fryser litt.
Varm opp den andre delen av den gelatinøse massen, tilsett deretter sukker og yoghurt, bland alt med en visp.
Denne hvite massen skal helles over sjokoladen.
Riv sjokoladen grovt. For å gjøre dette er det bedre å fryse det på forhånd. Dryss over spon av gelé og sett den i kjøleskapet i ytterligere fire timer, og server deretter.

Stripete yoghurtgelé

Det vil ta 4 timer og 30 minutter å forberede.

Hvor mange kalorier - 56.

Hvordan lage mat:

Forbered små former for den fremtidige desserten.
Gelatin bør tilberedes i den angitte mengden strengt i henhold til instruksjonene på pakken. Prosessen er standard: bløtlegg, varm deretter i vannbad. Del den resulterende væsken i tre like deler.
Hell alle tre typer yoghurt i forskjellige boller. Du kan bruke forskjellige smaker, det viktigste er at de er forskjellige i farge. Du kan ta den samme yoghurten, men tilsett forskjellige fargestoffer.
I hver bolle med et meieriprodukt, tilsett tre spiseskjeer honning. Den må være flytende slik at den lett kan løses opp.
Tilsett hver porsjon gelatin i hver bolle med yoghurt.
Bland alt godt med en visp.
Først må du ta den vakreste fargen på yoghurt. Det må helles til bunnen. Valget av farge avhenger kun av personlig smak.
Hell denne delen i alle former, den skal fylle dem med en tredjedel. Hvis det er en fleksibel silikonform, må den legges på et brett, ellers vil den ikke kunne overføres og alt søles.
Sett formene i kjøleskapet i en halvtime, og trekk deretter ut. Geléen skal stivne litt.
Hell deretter den andre delen på samme måte og gi den tid til å stivne. Tjue minutter kan være nok denne gangen. Hvert etterfølgende lag krever mindre tid.
Gjenta deretter alt med den tredje fargen på yoghurt. La det fryse.
Dekk til slutt formene med folie eller film og la dem fryse helt i to til tre timer.
Trekk deretter ut desserten, senk den i noen sekunder i kokende vann og vend den over på en tallerken. Geléen kommer lett ut av formen. Server ved bordet.

Til vanlig gelatin må det brukes kaldt vann. Hvis et øyeblikkelig produkt brukes, må det fortynnes i varmt vann, men ikke i kokende vann. Kokende vann dreper alle bindende egenskaper, derfor er det viktig å ikke overopphete massen i vannbad.

Jo større formen er, jo lenger stivner geléen. Hvis det for en art vil ta litt mer tid, så for stripete desserter kan alt trekke ut en hel dag. Hvert lag trenger tid til å tørke separat, ellers vil de blandes og presentasjonen vil bli ødelagt.

Det er bedre å ta små former for størkning, det vil være raskere. Det er bedre å lage lag brede, dette vil også spare tid. Desserten ser vakker ut i en gjennomsiktig bolle, når du kan se alle lagdelingene.

For å gi farge kan du bruke ikke bare kunstige fargestoffer, men også naturlige. For eksempel gulrotjuice, blåbær eller andre bær. På denne måten overføres både den naturlige smaken til fargestoffet og deler av dets vitaminer.

Syltetøy brukes sjelden. Da er det ikke nødvendig med ekstra sukker eller honning, samt fargestoff. Syltetøy bør tas pitted, det er bedre å la det være syltetøy eller syltetøy uten noen store biter. Det må blandes grundig i yoghurt, og hell deretter gelatin her. Det kan ta litt lengre tid å tørke.

Du kan dekorere en slik dessert med mandelflak, nøtter, hele bær, tørket frukt, etc. Denne sødmen er et virkelig rom for fantasi. Barna vil elske det, så du kan lage mat med dem.

For å tilberede denne mest delikate snøhvite geléen fra yoghurt med frukt, anbefaler jeg å velge naturlig yoghurt uten smaker og søtningsmidler. Vi legger til alt du trenger. Det er lett å diversifisere smaken av yoghurtgelé og lage den slik du liker: for å gjøre den søt, ta mer sukker, for å gjøre den krydret, legg krydder, vanilje og kanel gir en subtil smak. Dekorer og gi et festlig uttrykk til desserten med biter av lyse frukter. Jeg valgte appelsin og kiwi, men du kan bruke absolutt hvilken som helst.

For å lage yoghurtgelé trenger vi:

Å drikke naturlig yoghurt - 500 ml;
øyeblikkelig gelatin - 2 ss. l;
sukker - 4 ss. l (etter smak);
kaldt vann - 3 ss. l;
kiwi - 1 stk;
vaniljesukker - en pose (eller 2-3 dråper vaniljeessens)
appelsin, grapefrukt eller mandariner;
kokosflak av hvilken som helst farge - 1-2 ss. l.

Hvordan lage yoghurtgelé - oppskrift

Hell pulverisert gelatin (instant) med vanlig kaldt vann fra springen (eller filtrert). Det vil umiddelbart absorbere vann, svelle, men vil ikke være klart til bruk ennå, vi trenger flytende gelatin. Løs den opp i et vannbad. Etter omtrent fem minutter, når pulveret endelig svulmer, legg oppvasken med gelatin i et vannbad. Når den varmes opp, vil den geléaktige massen begynne å spre seg, bli til en flytende substans, uklar, hvitaktig eller gulaktig i fargen. Dette fullfører oppvarmingen.

Hell romtemperert yoghurt i et blenderglass, tilsett hvitt sukker blandet med vaniljesukker. Pisk i tre minutter til massen blir skummende. Vi smaker, så begynner vi å helle i den oppløste gelatinen i en tynn stråle. For at yoghurtgeléen skal tykne raskt, må du fordele gelatinmassen jevnt over hele volumet. For å gjøre dette, visp yoghurten med gelatin godt.

Hell i vakre glass, glass, boller. La det være ca 3-3,5 cm fra toppen, tilsett frukt og hell et lag til. Vi omorganiserer yoghurtgeléen i kjøleskapet. Der vil den stivne i to timer til den stivner godt. I den herdede geléen lager vi et grunt snitt, setter en appelsinskive inn i sporet. Fyll opp med den resterende yoghurten med gelatin (før du helles, pisk med en visp), sett tilbake i kjøleskapet i en time eller to til.

Legg terninger av skrelt kiwi, appelsin eller hvilken som helst frukt/bær/nøtter/sjokolade på frossen yoghurtgelé, dryss kokosnøtt og server.

Lagdelt yoghurtgelé

Jeg leste nylig en lang oppskrift på en vakker flerfarget gelé som brukte mange ingredienser. Meningen var tydelig at vertinnen brukte det hun fant i kjøleskapet, blandet vellykket og fikk en vakker og smakfull dessert. Men vi mener at det på en eller annen måte er feil å tilpasse seg matrestene, for i hvert hus vil det definitivt mangle noe.

I utgangspunktet er det nødvendig med et klart og enkelt grunnlag for oppskriften, og først da kan du supplere og endre noe basert på de tilgjengelige komponentene. Derfor, etter å ha gjennomgått ingredienslisten og diskutert den med familien min, bestemte jeg meg for å forenkle oppskriften. Resultatet er en veldig smakfull gelé, som tilberedes veldig enkelt. Jeg tror denne delikate og vakre desserten vil vise seg selv for et barn.

Ferdiglaget søt yoghurt er praktisk å bruke i gelé, fordi den allerede er tonet og inneholder sukker. Selvfølgelig, når du fortynner det med vann med gelatin, reduseres sukkerkonsentrasjonen, og det er nødvendig å søte den fremtidige geléen. Og best av alt - honning, som tilfører mykhet og aroma til smaken av desserten.

Sammensatt

for 8-10 porsjoner

Gelatin - 40 g;
Varmt vann (for øyeblikkelig gelatin) eller kaldt (for vanlig) - 0,5 l;
Fruktyoghurt i forskjellige farger (vi tok syrin - blåbær; oransje - aprikos; rosa - jordbær) - 3 stykker (pakker) på 450-500 g. For stripete yoghurtgele vil 2 farger yoghurt være nok, men det viser seg mer vakker fra tre.
Flytende honning (fast stoff kan varmes opp i vannbad) - 9 teskjeer.

Foreløpig forberedelse

Geléformer

Silikonform for gelé og ferdig gelé av den

Forbered geléformer på forhånd. Du kan bruke konvensjonelle bakeretter: silikon, metall (for cupcakes, paier), glass- eller plastbeholdere (beholdere eller kopper for rømme eller cottage cheese). Jo større formen for gelé er, jo større vanskeligheter kan det være når du trekker ut den ferdige geléen (den vil smelte mye eller delvis løsne, den vil gå i stykker). Men hvis du allerede har fått taket på å fjerne gelé fra muggsopp, så er ikke dette noe problem.

Den optimale høyden på former for gelé er ikke høyere enn 5-7 cm. I vår oppskrift er det totale volumet av væske ca 2 liter. Du kan finne ut volumet på geléformene dine på forhånd ved å helle vann i dem og måle mengden mottatt med et målebeger.

I denne formen for cupcakes tilberedte vi gelé

Kakeform

Gelé frosset i en kakeform

Hvor mange lag stripete gelé skal lages

Jo flere lag, jo lengre tid tar det å koke (inntil 1 lag stivner, det er umulig å helle det neste). Derfor er det bedre å lage flere brede lag enn mange tynne.

Et stykke yoghurt dessert

Hvilken gelatin du skal ta

Det er praktisk å bruke øyeblikkelig gelatin, som ikke trenger å bløtlegges. Men hvis du har en normal en, er det greit. Bare følg instruksjonene på pakken.

Hvordan lage mat

Forbered gelatin

Løs opp gelatin i vann i henhold til anvisningen på pakken. Rør hurtigløsningen i varmt vann, og den vanlige - bløtlegg på forhånd (40 minutter), og varm opp i vannbad til den er oppløst når den svulmer. La gelatinen avkjøles.
Den resulterende mengden avkjølt gelatin beregnes for 1,5 liter yoghurt. Jeg hadde 3 boller med like store mengder yoghurt, så jeg delte gelatinen i 3 like porsjoner. Hvis du tar et annet antall yoghurtfarger (2 eller 4) eller du for eksempel har 2 ganger mer lilla enn gul, så del denne mengden gelatin i forhold til mengden yoghurt i hver farge.

Rør gelatin inn i yoghurt

Hell yoghurten fra pakkene: hver farge i en separat beholder (jeg hadde 3 farger yoghurt med et volum på 0,5 l, helt i 3 separate boller). Tilsett honning til hver bolle med en hastighet på 3 teskjeer per 0,5 liter yoghurt. Hvis honningen er for tykk (varm i vannbad til den er flytende). Bland godt inn honningen i yoghurten.
Hell gelatin i yoghurt. Røre.

Forbered stripet gelé

Det første laget med gelé skal være laget av den vakreste yoghurten i fargen. Hell yoghurten i formen, et lag på ca 1 cm Sett formen i kjøleskapet i ca 30 minutter. (Hvis du har en fleksibel silikonform, må den installeres på forhånd på en stor tallerken eller brett, den bøyer seg også, den hellede geléen vil renne ut når den overføres til kjøleskapet).
Etter 30 minutter, fjern den frosne geléen. Fyll neste lag med en annen farge. Sett tilbake i kjøleskapet for å stivne (20-25 minutter). Hvert påfølgende lag vil herde litt raskere enn det forrige.
Hell derfor alle lagene til yoghurten renner ut. Dekk så formene med folie eller matfilm og sett geléen i kjøleskapet i 2-3 timer for fullstendig størkning = endelig beredskap.

Hvordan ta gelé ut av former

For at geléen lett skal gli ut av formen, er det nødvendig å dyppe formen med gelé i kokende vann i noen sekunder (fra 1 til 3). Vipp den så over på en passende tallerken (fest platen i formen og snu den – geléen sklir over på platen).

Det vil si at du trenger en beholder (en bred bolle, større enn diameteren på geléformen), hvor du kan helle kokende vann og legge geléen til å tine. Hvis geléformen er upraktisk, stor, kan du bruke kjøkkenvasken ved å lukke avløpshullet med en kork. Vanligvis er vaskplassen større enn en hvilken som helst stor bolle, ellers hvordan skulle vi klare å vaske oppvasken i den?))

Merk følgende! Vannet som geléen smelter i, beveger seg bort fra formens vegger, bør ikke renne over kantene på formen og hell geléen ovenfra. Det vil si, pass på at formen med gelé ikke drukner i kokende vann, ellers vil desserten skli over i varmt vann og løse seg opp i det, som en Snow Maiden i en brann.

Hvordan kutte gelé

For at kniven ikke skal sette seg fast i en delikat dessert, hell først kokende vann over den. Gelékniven skal være fuktig og varm, da kan du enkelt kutte den i porsjoner.

Yoghurtgelé er lett, vakkert! Og det blir en stor suksess på barneselskap, for det ser ut som en gave fra en god fe.

God appetitt!

Lage yoghurtgelé på bilder

Honningboller med yoghurt i tre farger for gelé Fortynnet gelatin
Denne geléen er frosset i en silikonpaiform Vakker farget gelé Bit gelé på yoghurt

Bland sukker, cottage cheese og yoghurt og kjør med en blender til det er kremaktig.
Hell gelatin med melk og la stå i 30 minutter slik at det sveller godt. Sett deretter gelatinen med melk på bålet og kok opp, men ikke kok!(jeg løste opp i mikrobølgeovnen).
Gelatinen skal være helt oppløst. La den avkjøles til lunken. Hell gelatin i en liten mengde ostemasse, bland. Kombiner med den resterende massen av cottage cheese. Bland alt godt.
Del massen i 2 deler.
Tilsett kakao / carob til en (ca. 1 ss).
Skjær eplene i mindre biter, strø over sukker og kanel og kok i noen minutter.
**************************************************************************************************************
Avhengig av hvilken rett du planlegger å servere desserten i, kan du gjøre den mer interessant.
I brede boller kan du helle horisontalt, i glass / glass - tilbøyelig.

Til bunnen kremanki legg ut en del av ostemassen. I midten - noen epler, la avkjøles i skulderen.Så kan du variere med "farget" gelé...jeg brukte kiwigelé for å danne en "overgangslinje".
Etter herding, dekk med en ostemasse av en annen farge. Sett den tilbake i kjøleskapet for at desserten skal stivne godt.

V briller legg ut en del av ostemassen og fest oppvasken på skrå i kjøleskapet.
Etter at laget har stivnet, hell det neste.
For å kontrastere smaken la jeg noen kirsebær i midten av glasset.
Det øverste laget er appelsingele.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Desserten viste seg ikke klete, forskjellig i smak og original
God appetitt!!!

Ordet " gelé"av fransk opprinnelse, som kulinariske spesialister kaller en frossen rett, som opprinnelig ble tilberedt av fruktjuice. - en herlig og fargerik dessert. Eksperter mener at gelé og syltetøy er ekstremt gunstig for kroppen, fordi på grunn av det høye innholdet av kalsium i gelatin, sparer det fra leddgikt og andre leddsykdommer, og bidrar også til å gjenopprette bruskvev. I tillegg er gelatin bra for bein, hår og negler. Visste du at gelé ikke bare kan lages av bær og frukt, men også av sjokolade og til og med champagne? I dag skal jeg vise deg hvordan du lager mat yoghurt gelé. Og et lite tips: ikke kok gelé i aluminiumsretter, det mørkner og får en ubehagelig ettersmak.