Kalkunkjøtt regnes som det mest kostholdsmessige og deilige. Derfor fortjener alle retter fra den alltid oppmerksomhet. Tross alt er en kalkun en garanti for en vellykket lunsj eller middag. Jeg kokte det enkleste - kjøttboller. Litt knasende biter av champignon og duftende dillgrønt forbedrer bare smaken på retten.

For å tilberede slike koteletter tar vi følgende produkter: hakket kalkun, dill, champignon (jeg har steriliserte), hvitt brød (brød), hvitløk, salt, pepper og raffinert solsikkeolje til steking.

Ha hakket kalkun i en bolle.

Bløtlegg det hvite brødet i kaldt vann eller melk. Klem og ha i kjøttdeig.

Vi renser hvitløken, vasker den og river den med små hull. Legg til kjøttdeig og brød.

Smak til med salt og pepper. Du kan legge til alle tørre urter. Pisk kjøttdeigen med en blender til den er jevn eller gå gjennom en kjøttkvern.

Hakk soppen veldig fint. Jeg hadde hermetiske. Ferske må kuttes og stekes lett slik at det ikke blir overflødig væske i kjøttdeigen.

Tilsett hakket dill.

Bland alle kjøttdeigsingrediensene grundig.

Vi danner koteletter av kjøttdeig og steker i en panne med solsikkeolje på begge sider.

Kalkunkoteletter med sopp og dill er klare.

Server med hvilken som helst siderett.

Kalkunkjøtt regnes som et kostholdsprodukt. Fra den kan du lage forskjellige retter, inkludert kjøttboller. Disse produktene passer for en familielunsj eller en festmiddag - det kommer an på hvilken oppskrift du velger. Kalkunkoteletter i ovnen er spesielt velsmakende og sunne. Å tilberede dem er ikke vanskeligere enn i en panne eller dampet, men de blir rosenrøde, appetittvekkende og saftige. Det vil ikke være en skam å tilby en slik forrett til gjestene, husstandsmedlemmene vil være enda mer fornøyd med dem.

Matlagingsfunksjoner

For å gjøre kalkunkoteletter virkelig velsmakende, må du vite hvordan du baker dem riktig i ovnen. Nesten alt betyr noe: valg og tilberedning av produkter, tidspunkt og metode for matlaging.

• Du kan kjøpe malt kalkunkjøtt i et hvilket som helst supermarked, men det er bedre å tilberede det fra fjærfefilet selv. Det kjøpte produktet kan inneholde hud, brusk. Du vil selv lage kjøttdeig av trommestikken eller brystet, noe som vil gi deg tillit til kvaliteten.
• Fra ferskt og kjølt kjøtt vil kjøttdeig bli mer saftig. Hvis du bruker et frossent produkt, la det tine i kjøleskapet uten å forsøke å fremskynde prosessen ved å senke det i varmt vann eller varme det opp i mikrobølgeovnen. Et kraftig temperaturfall bidrar til en endring i strukturen til proteinet, på grunn av at egenskapene til kjøttet forringes, det blir hardt og tørt.
• Hvor mye du skal male kjøttet for å lage koteletter avhenger av dine preferanser. Hvis du snur den gjennom en kjøttkvern, blir kotelettene møre. Å hakke kjøtt for hånd vil tillate deg å lage mer saftige koteletter.
• For å holde kotelettene bedre i form, slå kjøttdeigen på en bolle eller et brett. Overflødig væske forlater det, det blir tettere. Viskositeten til kjøttdeig er gitt av egg, mel, stivelse, havregryn, semulegryn.
• Det blir lettere å forme koteletter hvis du fukter hendene i kaldt vann, og avkjøler kjøttdeigen litt.
• Før bretting i form og steking i ovn, kan kalkunkoteletter stekes til de er gyldenbrune i en panne. Dette vil gjøre dem litt mindre sunne og mer kaloririke, men de vil bli mye smakfullere og mer appetittvekkende.
• Når du baker kalkunkoteletter i ovnen, er det lurt å bruke en saus som vil gi produktene saftighet.

Kalkunkoteletter med urter

• kalkunmasse (lår, trommestikke) - 1 kg;
• brød - 100 g;
• melk - 125 ml;
• løk - 100 ml;
• grønn løk - 50 g;
• koriander - 50 g;
• persille - 50 g;
• dill - 50 g;
• smør - 50 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask kalkunkjøttet, tørk med en serviett. Skjær i store biter og vend gjennom en kjøttkvern.
• Hakk den skrellede løken på samme måte.
• Bløtlegg brødet i melk, klem og vend det gjennom en kjøttkvern.
• Kombiner kjøttdeig med løk og brød, smak til og salt, rør.
• Knekk egget i bollen, bland godt.
• Vask, tørk og finhakk grønnsakene med en kniv. Hell det i farsen. Elt den med hendene, slå den av og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
• Smelt smør til det er flytende.
• Dypp hendene i kaldt vann, form kjøttboller av kjøttdeig.
• Kle dem med smør, legg på en bakeplate eller i en form.
• Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate med koteletter i.
• Etter 15 minutter, hell litt vann eller melk på en stekeplate med koteletter. Fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.

Oppskrift for anledningen::


Denne oppskriften på kalkunkoteletter kan kalles tradisjonell, men den har sin egen zest - greener, som gir produktene en frisk aroma og appetittvekkende utseende.

Kalkunkoteletter i ovnen med rømme og ostesaus

• kalkunbrystfilet - 1 kg;
• løk - 0,2 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• gammelt brød - 0,3 kg;
• melk - 50 ml;
• bearbeidet ost - 100 g;
• majones - 100 ml;
• rømme - 100 ml;
• salt, pepper, friske urter, paprika - etter smak;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

• Tørk brødet i ovnen, skjær i skiver. Bryt i biter og kvern med en blender til en smule.
• Skyll kjøttet, klatt med servietter. Skjær i små biter og vend gjennom en kjøttkvern.
• Skrell av løk og hvitløk. Rull dem gjennom en kjøttkvern og legg i kjøttdeigen.
• Hell halvparten av brødsmulene i kjøttdeigen. De resterende smulene vil være nyttige for panering.
• Hell melk i kjøttdeig, tilsett salt, finhakkede friske urter, paprika og malt svart pepper etter smak. Rør, elt med hendene og slå på en bolle.
• Pisk eggene i en egen bolle.
• Form koteletter, dypp dem i egg, brødsmuler og stek på begge sider i varm vegetabilsk olje. Du må steke på middels varme, men ikke lenge. Så snart kotelettene er brunet på den ene siden, må de snus, stekes et par minutter på den andre siden og tas ut av pannen.
• Legg de stekte kjøttbollene i en ildfast form.
• Frys litt smeltet ost, riv fint. Tilsett rømme og majones, pisk med en visp.
• Hell kotelettene med den resulterende sausen.
• Forvarm ovnen til 200 grader, sett formen med koteletter i. Stek dem i 25 minutter.

I følge denne oppskriften er kalkunkoteletter så velsmakende og appetittvekkende at de til og med kan dekorere et festlig bord. Stadiet med steking av koteletter kan hoppes over, i dette tilfellet må formen de skal bakes i være tykt smurt med olje.

Kalkunkoteletter med grønnsaker

• kalkun trommestikke - 1 kg;
• kyllingegg - 1 stk;
• ristet brød - 0,25 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• varm paprika (valgfritt) - 10 g;
• søt pepper - 100 g;
• fersk persille - 30 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, oregano, paprika - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask kalkuntrommestikken, tørk. Fjern kjøttet fra beinet og bla gjennom kjøttkvernen.
• Før tre fedd hvitløk gjennom en presse og legg i kjøttdeigen.
• Knekk og mal tørket brød i en blender.
• Tilsett det gjenværende fedd hvitløk, pepper, persilleblader, 50 ml olje, bland med en blender.
• Fordel brødblandingen i et tynt lag på en bakeplate. Sett den i en forvarmet ovn til 180 grader i 7-8 minutter.
• Fjern bakeplaten, bearbeid innholdet igjen med en blender og legg til kjøttdeigen.
• Knekk egget i bollen med kjøttdeigen. Tilsett krydder og bland godt.
• Skrell løk og gulrøtter, riv.
• Befri den søte pepperen fra frøene, finhakk.
• Varm en skje olje i en stekepanne, legg oppkuttede grønnsaker i den og stek dem i 5 minutter.
• Kombiner grønnsaksmassen med kjøttdeig. Elt, sett i kjøleskapet i en halvtime.
• Smør en stekeplate rikelig med olje.
• Form mellomstore koteletter, legg dem på en bakeplate.
• Pensle kjøttbollene med den resterende oljen.
• Sett kotelettene i ovnen og stek dem på 200 grader i 30 minutter.

Takket være inkluderingen av grønnsaker er koteletter saftige og sunne. Hvis produktene er kuttet med en kniv, ser de appetittvekkende ut: lyse flekker av pepper, urter, gulrøtter er synlige.

Kalkunkoteletter i ovnen er velduftende, saftige, velsmakende. En slik rett kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord.


Produktmatrise: 🥄

Kalkunkoteletter er veldig velsmakende og kosttilskudd. De tilberedes ganske raskt, og tilsetning av ost og sopp gir dem en deilig smak. Du kan bruke hvilken som helst topping. En herlig middag for et uformelt bord, servert med en rekke tilbehør og grønnsaker.

Ingredienser

For å tilberede kalkunkoteletter med sopp trenger du:

hakket kalkun - 700 g;

egg - 1 stk;

sopp (jeg har champignon) - 300 g;

ost - 100 g;

bolle - 2 små stykker;

løk - 2 stk. (1 løk til fylling);

salt og pepper - etter smak;

majones - 1 ss. l.;

brødsmuler - 6 ss. l.;

vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Finhakk den ene skrellet løk og tilsett den hakkede kalkunen sammen med egget.

Bløtlegg krummen av rullen i vann (i melk), klem ut overflødig væske og tilsett kjøttdeigen sammen med majones, salt og sort pepper. Bland godt.

For å forberede fyllet, hakk den skrellede løken og rens sopp veldig fint. Stek i vegetabilsk olje til den er gjennomstekt i 15 minutter eller mer. Avkjøl det ferdige fyllet.

Fra hakket kalkun lager du små kaker på størrelse med en håndflate, legg litt soppfyll og et lite ostestykke i midten. Klem sammen kantene og form til små bøffer.

Rull kalkunkotelettene i brødsmuler og stek på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Fjærfekoteletter blir alltid uvanlig luftige og saftige, dessuten er de enklere og billigere å tilberede. Du kan diversifisere menyen ved å erstatte den vanlige kyllingen med diettkalkunfilet, den er rikere på proteiner og inneholder nesten ikke kolesterol. I dag skal vi lage deilige kalkunkoteletter.

Hakkede kalkunkoteletter

Hvis det ikke var noen kjøttkvern for hånden, er et flott alternativ å tilberede hakkede kalkunkoteletter.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 600 g;
• løk - 1 stk;
• naturlig yoghurt - 3 ss. skjeer;
• mel - 2 ss. en skje;
• egg - 2 stk.;
• brødsmuler, salt, pepper.

Matlaging

Finhakk kalkunfileten med en kniv og bland med finhakket løk. Tilsett yoghurt, ett egg, mel, salt og pepper. Fra det ferdige, hakkede kjøttdeig danner vi koteletter 1,5-2 centimeter tykke med hendene. Pisk det gjenværende egget i en separat bolle, dypp koteletten i den, og dryss den deretter med brødsmuler. Stek panerte koteletter i en stor mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server med rømmesaus eller ketchup.

Kalkunkoteletter med ost og sopp

Kjedelige klassiske koteletter kan diversifiseres ved å legge til fylling. Denne oppskriften kombinerer møre kalkunkoteletter med sopp og ost.

Ingredienser:

• hakket kalkunfilet - 600 g;
• champignoner - 150 g;
• hard ost - 150 g;
• hvitt brød - 2 skiver;
• krem - 150 ml;
• egg - 1 stk;
• dill - 1 haug;
• salt, pepper, brødsmuler.

Matlaging

Finhakk først soppen og stek dem i vegetabilsk olje til de er møre, krydre med salt og pepper. Bland den avkjølte soppen med revet ost og hakket dill. Myk opp massen av hvitt brød i fløte og tilsett kjøttdeig. Vi kjører også inn et egg der og smaksetter kjøttdeigen vår med en god klype salt. Nå kommer vi til den morsomme delen - å slå ut kjøttdeigen. Vi slår kjøttdeigen med nevene, kaster det på bordet eller i en bolle, i et ord, vi gjør alt for å myke opp kjøttdeigen og følgelig de fremtidige kotelettene. Det er best å gjøre dette ved først å dele kjøttdeigen i porsjoner, for ikke å flekke deg selv eller hele kjøkkenplassen. Vi elter en del av det sammenslåtte kjøttdeig til en kake, legger fyllet i midten og danner en kotelett. I henhold til det utarbeidede opplegget belegger vi kotelettene i egg og brødsmuler, og steker deretter til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Kalkunfiletkoteletter passer godt til stuede grønnsaker eller potetmos.

Kalkunkoteletter med Hercules - Oppskrift

Havregryn har lenge vært kjent for et helt lager av essensielle makro- og mikroelementer for kroppen vår, og kombinasjonen med kalkunkjøtt gjør det ikke bare dobbelt nyttig, men også uvanlig velsmakende.

Ingredienser:

Matlaging

Pisk eggene med melk, hell havregrynene med denne blandingen og la den trekke i 20-30 minutter. I mellomtiden "forbedrer" vi kjøttdeigen ved å tilsette salt, pepper, hakket løk og hvitløk, samt et egg for en haug. Vi blander det tilberedte kjøttdeig med havregryn og melkemasse og slår det godt, som i forrige oppskrift. Deretter danner vi koteletter med våte hender og steker dem først, og sørg for å småkoke under lokket med tilsetning av vann eller rømme, slik at flakene mykner. Det vil også være nyttig å tilberede slike koteletter ved å dampe, bruke en dobbel kjele eller et enkelt vannbad. God appetitt!