Oksegryte i søt og sur saus - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, hvordan lage mat på kinesisk. Mørt biff i sursøt saus Biffretter sursøt saus

01.01.2022 Fastelavnsretter

For å gjøre biffretten enda mer deilig, må du komplettere den med saus. Denne lille, men veldig viktige nyansen lar deg lage flere herligheter fra kjøtt. Biff i sursøt saus, rømme, fløte, tomat, hvitløk - dette er bare en liten brøkdel av alle matlagingsalternativer.

Det brukes også krydder og krydder som stimulerer appetitten, tilfører aroma og nye smaksnoter. Å lage saus er en morsom, kreativ aktivitet. Av enkle ingredienser kan du lage en virkelig fantastisk rett.

Søt og sur saus

Et av de mest populære alternativene for tilberedning av kjøtt er biff i sursøt saus. Oppskriften kan tilskrives orientalsk mat på grunn av tilstedeværelsen av noen ingredienser (pepper, soyasaus). Denne retten serveres tradisjonelt med nudler, men du kan bruke hvilken som helst annen siderett.

For matlaging trenger du 350 gram biff, 50 gram mel av god kvalitet, samme mengde vegetabilsk olje, 150 gram søt pepper, 150 gram sopp (champignon), en chilipepper (medium), grønn løk, 30 gram honning, ketchup og soyasaus, 100 gram dill. For en siderett, ta 200 gram spaghetti.

Noen få enkle trinn

På det første stadiet skjærer du kjøttet i tynne strimler og drysser med mel. Bland grundig slik at ikke et eneste stykke blir fratatt. I fremtiden, når du steker, vil en appetittvekkende sprø skorpe vise seg, og biff i sur saus vil bli enda bedre. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett kjøtt etter oppvarming. Det tar bare noen få minutter å steke biff.

Ikke tørk den ut for mye. La oss legge det til side. La oss nå komme til grønnsakene. Vi kutter to typer pepper og sopp i strimler. Stek sopp i en panne. Etter en stund, tilsett pepper og honning. Etter det legger du ut kjøttet og hell i soyasausen. Siste touch er ketchup eller tomatsaus. Vi varmer alle ingrediensene sammen slik at kjøttet og grønnsakene er mettet med aromaen av de resterende ingrediensene. Til slutt tilsett kokt spaghetti og bland. Biff i sursøt saus servert med urter. Dette er et alternativ for rask matlaging.

Biffgryte

Vanligvis kokes biffet en stund slik at stykkene blir myke og møre. Til neste oppskrift tar vi 600 gram kjøtt, tre spiseskjeer smør, to spiseskjeer tomatpuré, løk, gulrot og persillerot, to store skjeer sukker, en skje vineddik, laurbærblad, koriander, pepper og 60 stk. gram rug- eller Borodino-brød. Vi starter med å kutte kjøttet. Vi skjærer over fibrene etter å ha slått det av.

Bre stykkene i mel og stek i en panne med vegetabilsk olje. Vi sprer kjøttet i en kjele eller gryte, hell buljongen (du kan erstatte den med vann) og sett den på bålet for å stuve. Vanligvis kokes biff i ca 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden kan du tilberede resten av ingrediensene. Vi renser gulrotroten, persille og løk. Finhakk dem deretter og stek (passer) med en liten mengde vegetabilsk olje. Vi sprer grønnsakene til biff. Vi tilsetter også pepperkorn, laurbærblad, koriander, tomatpuré, vineddik og sukker i pannen. Mal kjeksene og hell smulene i fatet vårt. Dette vil gjøre den tykk. Etter det kokes biffen i sursøt saus i ca 10-15 minutter til alle ingrediensene er ferdigstekt. Sausen er veldig velsmakende og rik. Utelukker eller reduserer du andelen vineddik fra oppskriften, får du biff i søt saus.

Mørt kjøtt og deilig saus

Dette er en oppskrift for gourmeter som kan mye om mat. Du trenger 500 gram indrefilet av okse, saften av en sitron, to store skjeer honning, samme mengde tomatpuré, 5 ss soyasaus, løk, varm pepper om ønskelig, et fedd hvitløk, pepper etter smak.

Skjær kjøttet i små biter og stek i en panne i ca 15 minutter. Til slutt tilsett løken, kutt i halve ringer og bland alt. Mens kjøttet koker, tilbered sausen. Bland honning, soyasaus, tomatpuré og hakket hvitløk. Tilsett sausen i kjøttet og varm det i ca 15 minutter, hvis konsistensen er tykk, tilsett så litt vann. Det passer å servere ris som tilbehør.

Enkel rømmesaus

Biff i rømmesaus er veldig mørt og smakfullt. Ta 500 gram ungt biff, to mellomstore løk, tomater (5 stykker), 4 syltede agurker, to mellomstore fedd hvitløk, vegetabilsk olje, salt og pepper. Disse ingrediensene vil være nødvendige for tilberedning av kjøtt.

Til sausen tar vi ett og et halvt glass rømme, en skje tomatpuré, en skje sennep og en skje buljong. Skjær storfekjøttet i tynne skiver (jo tynnere, jo mørere blir retten). Salt og pepper etter ønske. Løkene renses og kuttes. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i terninger. Mal hvitløken på en passende måte. Legg kjøttet på en forvarmet panne og stek på hver side. Vi fjerner den i en egen bolle, og steker løken i en panne til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter hakkede agurker, tomater og hvitløk. Nå er det tur til alle de resterende ingrediensene. Det gir en deilig, smakfull saus. Vi sprer kjøttet i det og la det småkoke til det er helt gjennomstekt. Biff i rømmesaus er klar.

Kremet saus er mer mør

Denne oppskriften ligner den forrige. Men biff i en kremet saus viser seg å være mer mør, fordi rømme er erstattet med fløte med høy prosentandel av fettinnhold. Matlagingsteknologien er litt annerledes. Kok biffen i lettsaltet vann. Skjær den så i tynne skiver og legg dem på en stor tallerken. La oss nå begynne å dekorere retten og gi den smak. Legg løken på toppen av kjøttet, skåldet med kokende vann og drysset med eddik. Vi legger syltede agurker, veldig tynne skiver, på løken. La oss nå forberede sausen. Pisk krem til skum. Tilsett hakket hvitløk, pepper og salt til dem. Hell kjøttet med saus og server. Biff i en kremet saus blir mør hvis du velger kalvekjøtt. For krydret kan retten drysses med varm pepper, men dette er ikke for alle.

Perfekt kombinasjon

Hvordan tilberedes biff ellers i saus? Oppskrifter kan inneholde ingredienser som granateple eller tranebær. De gir sausen en lett syre og smak. For å gjøre dette, legg tranebærene i en kjele og knus dem lett. Hell deretter et halvt glass vann (per 100 gram bær) og kok i ca 2 minutter. Etter det, tilsett sukker, buljong, eddik, skall og sitronsaft. Kok i ca 3 minutter til. Tranebærsaus er klar. Vi serverer den med biff, tidligere stuet, kokt eller stekt. Disse enkle oppskriftene får frem smaken av biff på en helt ny måte. De er enkle nok til å lage mat hjemme og arrangere en kongelig lunsj eller middag.

Mørt, saftig oksegryte med sursøt saus Passer perfekt til sideretter av kokte poteter, frokostblandinger eller pasta. passer for en tett familiemiddag, spesielt hvis det er menn i huset. Tomater, spesielt tomatsaus, tilfører sausen surhet, men tyttebær eller tkemalisaus kan også tilsettes. Jeg justerer sødmen med bare sukker. Du kan bli overrasket over tilstedeværelsen av rugbrød i oppskriften, men dette er hvordan vi vil oppnå jevning av sausen. I dette tilfellet erstatter ikke mel brød, da det påvirker både konsistensen av sausen og smaken positivt. Du kan komplettere rettens smak med noen svisker og soyasaus, samt et bredt utvalg av krydder. Men den foreslåtte retten, etter min mening, er bare perfekt, og alle liker den veldig godt. Steg for steg biff med sursøt saus med foto bli en av favorittmatene dine.

Ingredienser for tilberedning av biff med sursøt saus

Storfekjøtt	800 g
Løk	1-2 stk
Hvitløk	3 nellik
rugbrød	3 skiver
tomatpuré	2 ss. l.
Eddik	1 ts
Sukker	2 ss. l.
Sennep	0,5 ts
Salt	1-1,5 ts
Svart pepper	0,5 ts
laurbærblad	2 stk

Steg for steg biff med sursøt saus med foto

Server varm biff med sursøt saus til frokostblandinger eller annet tilbehør. God appetitt!

Det er vanlig å korrelere retten under det generelle navnet "biff i sursøt saus" med østasiatisk mat. Faktisk, i Kina, Taiwan, Korea tilberedes kjøtt ofte på denne måten. Maten er imidlertid så smakfull og uvanlig at den lenge har slått rot i andre land.

Uavhengig av oppskriften, som det er mange av for tilberedning av biff med sursøt saus, er retten ganske enkel å tilberede. Det tar like lang tid som det tar før kjøttet blir mykt. Siden vi snakker om biff, tar det i gjennomsnitt ca 2 timer å tilberede produktene og lapskausen.

Forberedende stadium: generelle regler

Når du kjøper biff, må du sørge for at kjøttet er av høy kvalitet, ikke for gammelt, ferskt. Fargen på fibrene skal være jevn, mørkerød. Teksturen er tett.

Før tilberedning vaskes kjøttet, tørkes med papirhåndklær. De renser for fett, filmer, sener. Skjær i strimler eller små staver på tvers av fibrene. Denne regelen er den samme for alle oppskrifter. For å få fart på kokeprosessen slås kjøttet lett av.

Grønnsaker (oftest løk og paprika) vaskes og renses før tilberedning. Skjær i biter eller store terninger.

Biff tilberedes i sursøt saus, uavhengig av oppskriften, i henhold til en algoritme. Kjøtt og grønnsaker stekes separat over høy varme i vegetabilsk olje. Deretter kombineres ingrediensene og stues lenge på minste bål under lokket.

Hvordan lage biff i sursøt saus med adjika

En enkel oppskrift på deilig mørt kjøtt i tomatsaus. Ideell med friske grønnsakssalater, pasta, poteter, ris.

Til 500 g oksefilet (4 porsjoner) trenger du:

1 løk;
1 tomat;
100 ml tomatjuice;
10 ml epleadjika;
100 ml kokende vann;
20 g mel;
20 g sukker;
30 g smør;
10 g salt;
½ haug persille.

Matlaging - 60 minutter. Slukking - 60 minutter. Næringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 10,25; fett - 10,88; karbohydrater - 3,44. kalorier - 152,15 kcal.

Oppskrift:

Renset, lett slått kjøtt kuttes i strimler.
Stek raskt over høy varme, rør hele tiden, i smeltet smør i en wokpanne.
Løken hakkes, helles i kjøttet. Under konstant omrøring, stek til den er gyldenbrun.
Skjær en fersk tomat i terninger. Blandet med kjøtt og løk. Fortsett å steke maten i samme modus.
Melet tørkes i en tørr varm stekepanne. Blandet med biff.
Tomatjuice fortynnes med kokt vann, helles i en wok. Salt retten, tilsett sukker. Røre.
Brannen reduseres til et minimum. Stek under lokk til kjøttet er klart.
Helt til slutt tilsettes adjika og hakket persille i sausen. Brannen under pannen er slukket.

Retten insisteres i ytterligere 15 minutter. Serveres varm.

Oppskrift på sursøt biff med ananas

I denne versjonen av retten brukes metoden for dobbel steking av kjøtt. Takket være dette viser den seg innvendig å være veldig myk, og på utsiden er den dekket med en vakker sprø skorpe.

Til 400 g indrefilet av okse (2 porsjoner) trenger du:

400 g hermetiske ananasbiter;
1 egg;
1 stor løk;
1 gulrot;
2 paprika (rød og gul);
4 ss. l. maisstivelse;
en halv belg med varm pepper;
3 fedd hvitløk;
et lite stykke fersk ingefærrot;
vegetabilsk olje.

Til saus:

3 art. l. ketchup;
2 ss. l. Sahara;
1 ts potetstivelse;
2 ss. l. soyasaus;
75 ml vann;
2 ss. l. bordeddik.

Matlaging - 20 minutter. Steking og stuing - 40 minutter. Næringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 6,97; fett - 7,69; karbohydrater - 15,68. kalorier - 158,54 kcal.

Oppskrift:

Kjøttet kuttes i terninger. Bland i en bolle med stivelse, egg, en klype salt. La marinere i 30 minutter.
Olje varmes opp i en wok over høy varme. Stek kjøttet i det til en behagelig gylden fargetone. Under stekeprosessen blandes kjøttet i røren hele tiden og de klissete terningene skilles fra hverandre.
Det stekte kjøttet legges ut i en bolle.
Grønnsaker (gulrøtter, paprika, løk) kuttes grovt.
Sirup tappes fra hermetisk ananas.
Hvitløk og varm pepper knuses med en kniv.
I den samme oljen (varm godt opp) stekes biffen en gang til i røren til en rik gyllenbrun farge oppnås. Overført til en bolle.
I en gryte i en ny olje passerer jeg grønnsaker. Først stekes hvitløk og løk, deretter gulrøtter, søt og varm paprika, ananas, ingefærrot. Under omrøring, la det småkoke i 3 minutter.
Alle ingrediensene til sausen, bortsett fra stivelse, tilsettes halvferdige grønnsaker. Den fortynnes separat i vann og helles først deretter i en kokende saus, mens innholdet røres intensivt.

Når den sursøte sausen med grønnsaker og ananas er nesten klar, helles biter av stekt kjøtt i gryta. Bålet under gryta er slått av. Retten dekkes med lokk og trekkes i 10 minutter. Overfør til en flat tallerken.

Denne deilige versjonen av biff med saus tilhører det jødiske kjøkken. Retten heter esek-fleish. Utrolig solid og aromatisk rett, passer til ethvert tilbehør.

Til 500 g indrefilet av okse (5 porsjoner) trenger du:

2 store løk;
100 g svisker;
2 ss. l. honning;
40 ml vegetabilsk olje;
1 st. l. tomatpuré;
0,5 l vann;
2 laurbærblader;
4 nellik;
150 g Borodino tørket brød;
salt og sort pepper.

Den totale koketiden er 120 minutter. Næringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 7,55; fett - 5,78; karbohydrater - 12,45. kalorier - 132 kcal.

Hvis det ikke er honning, kan du bruke sukker eller hjemmelaget syltetøy fra kornel, kirsebær, plommer.

Oppskrift:

Kjøttet kuttes i 3x3 cm terninger.
Løk kuttes i halve ringer og sauteres i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
Olje varmes opp i en gryte. Stek kjøttet i det til det er gyldenbrunt.
Tilsett løk til biff.
Hell kjøttet med vann slik at væsken så vidt dekker innholdet i gryten. Lukk beholderen med lokk og la det småkoke med en knapt merkbar oppkok til ballen er klar. Hvis vannet koker bort må du tilsette litt.
Svart brød kuttes i terninger. Bland det til det allerede myke biffen med løk.
Honning, tomatpuré tilsettes steken. Salt pepper. Hvis sausen er for tykk, spe den med litt vann. Fortsett å småkoke i 20 minutter under lokk.

Biffet i sausen er krydret med krydder (nellik, laurbærblad), svisker tilsettes. Salt eventuelt og søt litt med sukker. Kok retten i samme modus i 15 minutter. Serveres varm.

Uvanlig smakfullt kjøtt med behagelige honningtoner i smak. Denne sausen har mer sødme enn syre. Derfor vil usyret kokt ris være den beste sideretten for ham.

Til 500 g indrefilet av okse (2 porsjoner) trenger du:

1 stor løk;
1 fedd hvitløk;
2 ss. l. tomatpuré;
2 ss. l. honning;
5 st. l. soyasaus;
1 sitron (juice);
100 ml vann;
pepper.

Den totale koketiden er 40 minutter. Næringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 13,19; fett - 14,23; karbohydrater - 19,48. kalorier - 258,80 kcal.

Oppskrift:

Kjøtt i terninger og løk hakket i halve ringer stekes i vegetabilsk olje i 20 minutter. Rør fra tid til annen.
Soyasaus blandes med honning, tomatpuré, hvitløk gjennom en presse, sitronsaft.
Den resulterende blandingen helles i pannen over kjøttet. Litt pepper, bland. Retten stues over svak varme under lokk i 10 minutter.
Tilsett vann og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Retten serveres varm. Garnityret helles sjenerøst med tykk saus.

Søt og sur biff: en oppskrift på en langsom komfyr

Takket være smarte kjøkkenapparater, med minimal innsats og lite tid, er det mulig å lage de deiligste, smakfulle rettene. Veldig praktisk og enkelt!

Til 500 g indrefilet av okse (3 porsjoner) trenger du:

1 løk;
1 gulrot;
1 ts eddik, mel, sukker, tomatpuré
vegetabilsk olje;
salt;
krydder og krydder å velge mellom.

Den totale koketiden er 2 timer og 20 minutter. Næringsverdi på 100 g (i gram): proteiner - 14; fett - 11,69; karbohydrater - 4,50. kalorier - 179 kcal.

Oppskrift:

I multikokerskålen («Frying»-modus) varmes vegetabilsk olje. Ha den hakkede løken i den.
Revet grovrevet gulrøtter tilsettes løken som har blitt gjennomsiktig.
Grønnsaker blandes med tomatpuré og mel. Hell bitene av ballen i saktekokeren. Røre.
Kjøtt med grønnsaker helles med vann. Overfør multikokeren til "Slukkingsmodus". Lukk lokket.
Etter en time, salt, smak til med krydder. Tilsett sukker og hell i eddik. Stek i samme modus i ytterligere 1 time.

Programsluttsignalet indikerer at retten er klar til servering. Mørt kjøtt, sammen med sausen, overføres i porsjoner til tallerkener for enhver siderett. De spiser varmt.

video oppskrift

Den svært mørke fargen på rått storfekjøtt indikerer at kua var gammel. Slikt kjøtt er veldig seigt og det vil ta mer enn 3 timer å tilberede det.
Hvis grunnlaget for den søte og sure sausen for biff er soyasaus, trenger du ikke tilsette salt til kjøttet.
For å syre og myke kjøttet tilsettes eddik til sausen - vanlig bord, eple, vin, ris. Sur oksegryte gis også ved hjelp av fruktjuicer i oppskriften.
Søtmen til biffsausen kommer fra naturlige søtningsmidler. Det kan være sukker (rødbeter, sukkerrør), lønnesirup, melasse, honning, frisk søt frukt, tørket frukt. I tillegg tilsettes krydder, sesamfrø, hakket fersk hvitløk, ingefær (fersk rot eller malt) i sausen.

Mørt kjøtt får en interessant smak hvis det tilberedes med sursøt saus. Velg den beste oppskriften!

Biff i sursøt saus er en kinesisk rett som er veldig mør og smakfull. Den foreslåtte oppskriften foreslår å bruke en slikkepott, men om ønskelig kan gulasj tilberedes fra andre deler av biff. Den kinesiske retten foreslår også noen varianter (finnes i enhver oppskriftsbok). For eksempel kan du lage kjøtt ikke bare med grønnsaker, men også med ananas.

Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som vil fortelle deg den nøyaktige teknologien for tilberedning av biff i søt og sur saus. I den foreslåtte oppskriften tilberedes kjøttet i en langsom komfyr, men hvis du ønsker det, kan du eksperimentere og lage en rett i ovnen eller på komfyren.

Råd! Søt og sur biff kan brukes til en rekke formål. For eksempel er det egnet for å lage en salat, der eksperter anbefaler å legge til litt eddik. Og du kan også legge til en siderett til biff, og det vil bli en utmerket uavhengig kjøttrett.

biff - 1 kg
gulrøtter - 150 gr
løk - 100 gr
hvitløk - 2 fedd
rød halvsøt vin - 100 ml
tomat - 150 gr
Tabasco saus - 1,5 ts
salt - 3 ss.
malt svart pepper - etter smak
olivenolje - etter smak
søt ertepepper - 3 ts

Det første trinnet i trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde av tilberedning av biff i søt og sur saus innebærer å tilberede kjøttet. Skulderbladet er utmerket kjøtt med et marmorlag. Bladet skal vaskes og tørkes med papirhåndklær.

Nå skal du sette pannen på bålet og legge til vegetabilsk olje i. Kjøttet skal stekes på alle sider over høy varme. Og så blir retten tilberedt i en langsom komfyr. Om ønskelig kan steking utføres umiddelbart i en langsom komfyr eller stuve kjøtt på komfyren i en kjele med tykk bunn.

Kjøttet vil frigjøre saft under steking. Kjøttet med juice og olje skal flyttes til multikokerskålen (eller til pannen). Nå må du skrelle gulrøttene, vaske dem under rennende vann og kutte i strimler. Nå bør du forberede buen. For å gjøre dette, skrelles den, vaskes under rennende vann og kuttes i fjær. Hvitløk må også skrelles og vaskes, føres gjennom en presse. Det gjenstår å forberede tomatene, som må vaskes under rennende vann og rives. Du kan også bruke hermetiske tomater hvis du bruker dem uten skinn. Alle disse ingrediensene bør legges til kjøttet. Til slutt tilsettes Tabasco, salt, kvernet sort pepper, allehånde og soyasaus. Nå skal kjøttet helles med vin. Hvis det brukes tørr rødvin, anbefales det å tilsette en halv teskje sukker.

Alle ingrediensene må blandes grundig sammen og småkoke i en langsom komfyr under lukket lokk på "Slukkingsmodus". Kjøtt vil ikke brenne seg i en saktekoker. Når du steker i en kjele, må du redusere varmen umiddelbart etter koking og røre steken fra tid til annen, uten at sausen brenner eller koker bort. Du kan tilsette litt varmt vann om nødvendig. Du må stuve kjøttet til det er kokt eller til multikokeren signaliserer.

Du kan legge til kjøtt med ris, poteter eller pasta. Retten blir deilig alene, det vil si uten tilbehør.

Du kan legge kikerter til biff i sursøt saus. Få et solid og velsmakende måltid.

Oppskrift 2, steg for steg: biff i kinesisk søt saus

Oppskriften er litt tilpasset våre ekte produkter, men du kan vurdere den som grunnleggende og gjerne eksperimentere ved å tilsette for eksempel fersk eller tørket malt ingefær, varm rød pepper osv. Du kan tilsette hermetisk ananas.

Biff - 500 g
Bulgarsk pepper - 1 stk.
Grønnsaker (jeg hadde et ferdig sett med "orientalsk rett": hvitkål, purre, pepper, mungbønnespirer,
Kinesisk sopp, løk))
Tomatpuré - 4 ss. l.
Eddik (jeg bruker eplecider) - 2 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Soyasaus - 100 g
Løk (liten) - 1 stk.
Gulrøtter - 1-2 stykker
Stivelse - 1-2 ss. l.
Hvetemel / Mel - 1 ss. l.

Vi skiller kjøttet fra alt overflødig og kutter det i strimler

Bland grønnsaker, gulrøtter og paprika i terninger

Vi lager en røre: tilsett soyasaus, stivelse og mel til kjøttet. La stå i 15-20 minutter

Stek først kjøttet, tilsett deretter løk, gulrøtter og andre grønnsaker.

Stek alt sammen i 3-5 minutter.

Tilsett saus: 4-5 ss. l. tomatpuré, 2-3 ss. l. eddik, 1,5-2 ss. l. sukker (etter smak)

La småkoke til den er klar.

Oppskrift 3: Biff i sursøt saus med grønnsaker

Kjøtt i sursøt saus - en rett inspirert av eksotisk asiatisk mat. Selvfølgelig er oppskriften tilpasset produktene som er kjent for oss, men ikke desto mindre viser alt seg til slutt å være kompatibelt og velsmakende! Biff marinert i soyasaus og stuet med grønnsaker kommer ut veldig mykt, bokstavelig talt "smelter i munnen", og en vellykket kombinasjon av smaker gir krydder til retten. Om ønskelig kan du variere oppskriften slik at den passer dine preferanser, for eksempel ved å tilsette fersk ingefær, søte ananas, paprika, etc.

biff (kan erstattes med svinekjøtt) - 500 g;
soyasaus - 100 ml;
mel - 1 ss. en skje;
potetstivelse - 1 ss. en skje;
pære - 1 stk;
paprika - 1 stk;
sopp (honningsopp, champignon, etc.) - 100 g;
grønne bønner - 2-3 ss. skjeer;
eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
granulert sukker - 2 ss. skjeer;
tomatpuré (eller ketchup) - 3-4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer.

Etter å ha skylt under rennende vann og blitt kvitt lag med fett, kutt kjøttet i små biter eller lange sugerør.

Vi lager røre. For å gjøre dette, dryss biffen med en blanding av mel og stivelse.

Tilsett soyasaus umiddelbart og bland godt. La kjøttet stå slik i 20 minutter.

Mens biffen marineres, tilbered resten av ingrediensene til den søte og sure retten. Vi kutter den bulgarske pepperen i terninger, finhakk den skrellede løken.

Vi blander bønner, paprika, løk og sopp (miniatyrsopp krever ikke forhåndsskjæring, men bruker du champignon eller annen stor sopp, hakk den i tallerkener eller sugerør).

I en stekepanne med olje, stek det allerede marinerte biffen over moderat varme til det er gyldenbrunt. Tilsett deretter grønnsaksblandingen. Om ønskelig kan du krydre retten med kvernet pepper, dryss søt paprika eller krydder etter din smak. Du må salte biffen ganske mye, siden kjøttstykkene ble marinert i salt soyasaus.

Stek kjøttet på kinesisk stil med grønnsaker i ca 5-10 minutter, og tilsett deretter tomatpureen.

Dryss innholdet i pannen med sukker, hell i eddik, rør kraftig i blandingen. Kok kjøttet i sursøt saus til det er gjennomstekt.

Server kjøtt med lett tilbehør, for eksempel kokt ris.

Oppskriften på biff med grønnsaker takket være eddik og soyasaus lar deg få det møreste kjøttet. Forresten, som regel er retten til smak for ikke bare elskere av en eksotisk kombinasjon av produkter, men også konservative i kulinariske lidenskaper. God appetitt!

Oppskrift 4: hvordan lage biff i sursøt saus

Deilig biff, tilberedt i sursøt saus, med en pikant og delikat smak.Perfekt til ethvert tilbehør.

Storfekjøtt (kjøtt) - 600 g;
fersk tomat - 1 stk;
Løk - 1 stk;
Vann - 100 ml;
Tomatjuice - 100 ml;
Smør - 30 g;
hvetemel - 20 g;
Adjika - 0,5 ss;
Salt - 1 ts;
Sukker - 1 spiseskje;
Persille - 0,5 haug.

Skjær storfekjøttet som til koteletter og pisk det godt, skjær i skiver på 3-4 cm Varm smøret i en kjele og stek kjøttet til det er gyllenbrunt.

Skjær tomater og løk i terninger, legg dem i kjøttet, stek.

Tilsett så melet og bland raskt Stek kjøttet med melet.

Bland vann og tomatjuice, hell i kjøttet, tilsett salt og sukker Stek kjøttet under lukket lokk i ca en time på svak varme Tilsett adjika og finhakket persille til det ferdige kjøttet.

Bland alt innholdet og la det trekke.Server biff med ethvert tilbehør.

Oppskrift 5: hvordan lage kjøtt i sursøt saus (med bilde)

Oksefilet 500 g
Vegetabilsk olje 2 ss.
Tomatpuré 3 ss
Mørk soyasaus (jeg bruker Teriyaki) 2 ss
Brunt sukker 1 ss

Skjær kjøttet i terninger med en side på 2-3 cm, stek i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt, tilsett litt vann, dekk til og la det småkoke i ca 30-40 minutter.

Tilsett tomatpuré, fortynnet i en liten mengde vann, soyasaus og sukker, bland, la det småkoke i ca 20 minutter til det er mørt.

Server med pasta eller ris. God appetitt!

Oppskrift 6: Søt og sur løkbiff (trinn for trinn)

800 gr storfekjøtt
1 stk løk (stor løk)
2 fedd hvitløk
0,25 ss vegetabilsk olje
2 stykker brød (svart)
0,5 ts mel (eller stivelse)
1 ss tomatpuré
1-2 ss eddik
2 ss Sahara
0,5 ts sennep
salt, pepper etter smak
grønt etter smak

Vi tar et stykke god biff. Små filmer og brusk kan ikke fjernes, under kokeprosessen vil de oppløses og gå inn i sausen og gjøre den fyldigere.

Vi kutter kjøttet som gulasj.

Vi legger kjøttet i en kjele med tykke vegger, ideelt sett i en støpejernsgryte. Hell en halv kopp kokende vann og en kvart kopp vegetabilsk olje. Vi legger kjøttet til stuing. Vann bør ikke være mer enn halvparten av kjøttet.

Vi setter kjøttet i brann. Vi tar 2 skiver svart brød (jeg tok hvitt), uten skorpe og suge i varmt vann.

Hakk deretter løken og stek til den er gyldenbrun.

40 minutter etter start av stuving, tilsett løken i kjøttet. Under stuveprosessen vil løken løses opp og gå inn i sausen, noe som forbedrer smaken. Ikke glem å legge til presset hvitløk. Pass alltid på at vannet ikke koker helt bort og tilsett det etter behov.

Mens kjøttet putrer lager du sausen.

Denne sausen gjøres slik: ha en halv teskje mel (eller stivelse) i en liten bolle, hell et halvt glass vann og rør grundig. Vi legger 1 ss tomatpuré, 1-2 ss 3,5% eddik, 0,5 ts sennep, 2 ss granulert sukker, salt, pepper og malt krydder.

Sausen skal ha en velsmakende sursøt saus.

Biffet kokes i ca 2 timer. I løpet av denne tiden har brødet allerede myknet, klem det og tilsett kjøttet. La småkoke i 5-10 minutter.

Vi prøver kjøttet og hvis det blir mykt, hell sausen. La småkoke i 5 minutter.

Biff i sursøt saus er klar. Lag en puré til garnityret.
God appetitt!

Oppskrift 7: Biff i original søtsaus

Mange liker den originale smaken av kjøtt med sursøt saus. Oppskriften på biff med saus kommer garantert til nytte.

Storfekjøtt (kjøtt) - 800 g
Løk - 1-2 stk.
Hvitløk - 2-4 fedd
Svart brød - 2 skiver
Vegetabilsk olje - 0,25 kopper
Stivelse - 0,5 ts
eller mel - 0,5 ts
Ketchup - 2 ss. skjeer
eller tomatpuré - 1 ss. en skje
Eddik 3% - 1-2 ss. skjeer
Sukker - 2 ss. skjeer
Sennep - 0,5 ts
Salt - 1-1,5 teskjeer
Malt svart pepper - 0,5 ts
Grønt til dekorasjon - 0,5 haug

Hvordan lage biff i sursøt saus: så jeg tar ca 800 gram god biffkjøtt og vasker det grundig. Jeg fjerner ikke små brusk og filmer, da de passerer inn i sausen under stuveprosessen under påvirkning av høye temperaturer, noe som gjør den mer rik, tykk og appetittvekkende.

Så skjærer jeg kjøttet som til gulasj, det vil si i biter som er omtrent halvparten så store som en fyrstikkeske.

Jeg legger kjøttet i en gryte, hell en halv kopp kokende vann og en kvart kopp vegetabilsk olje i den. La nå kjøttet trekke. Vann bør ikke nå høyere enn midten av kjøttet, ellers blir det ikke stuet, men kokt. Om nødvendig kan du tilsette vann under slukningsprosessen.

Så snart kjøttet er satt på bålet, tar jeg 2 skiver svart brød, kutter av skorpene.

Jeg legger det skorpefrie brødet i en bolle og bløtlegger det i varmt vann, lar brødet bli mykt inntil videre.

Skrell og hakk deretter 1 stor løk.

Noen ganger surrer jeg den på svak varme til den er gyllenbrun for en fyldigere smak, men for en mildere versjon av retten kan du la den stå.

Jeg skreller og knuser hvitløken.

40 minutter etter start av stuving, tilsett løken i kjøttet. I prosessen med stuing vil den nesten gå helt inn i sausen, og forbedre smaken. Jeg la også 2 knuste fedd hvitløk i pannen med kjøtt. Hele tiden passer jeg på at vannet ikke koker helt bort (ellers brenner kjøttet seg), og etter behov tilsetter jeg det.

Denne sausen lages slik: Jeg legger en halv teskje mel (eller stivelse) i en liten bolle, heller et halvt glass vann i og blander alt grundig. Jeg la der 1 ss tomatpuré, 1-2 ss 3,5% eddik, 0,5 ts sennep, 2 ss granulert sukker.

Jeg tilsetter salt, pepper og malt krydder. Sausen skal ha en pikant, men samtidig ikke en skarp smak, hvis "skall" består nettopp av kombinasjonen av sure og søte smaker.

En herlig kjøttrett «biff i sursøt saus» stammer fra det kinesiske kjøkken. Selvfølgelig, i vår tolkning, brukte vi produktene som er mest kjent for oss, men dette reduserer ikke pikanten til retten. Kombinasjonen av kjøtt med grønnsaker er alltid veldig velsmakende og saftig. Soyasausen vi brukte til biff gjør imidlertid kjøttet utrolig mørt og eksotisk.

Du kan lage denne andre retten både for hver dag og for å ta imot gjester, hvis du bestemmer deg for å unne dem noe utsøkt deilig.

Denne oppskriften er for 6 porsjoner. Koketid: 45 minutter.

Ingredienser:

Biffkjøtt - 300 g;
Løk - 1 stk;
Aubergine - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
tomat - 1 stk;
Bulgarsk pepper - 1 stk;
Chilipepper - 1 stk;
Tomatpuré - 3 ss;
Soyasaus - 70 ml;
Mel - 1 spiseskje;
Potetstivelse - 1 spiseskje;
Eplecidereddik - 2 ss;
sukker - 2 ss;
Vegetabilsk olje.

Tilberedning av biff i sursøt saus:

1. Forbered alle nødvendige produkter. Skyll kjøtt og grønnsaker grundig under rennende vann. Sett ingrediensene i siktelinjen din slik at du ikke går glipp av noe.

2. Biff i sursøt saus blir mørre dersom kjøttet ikke kuttes i store biter. Kutt den derfor i små biter, litt langstrakte.

3. I neste trinn må du blande melet med stivelse og dekke kjøttet med denne blandingen. Etter det, hell biff med soyasaus og bland godt. Sett kjøttet til side i 20 minutter.

4. Mens kjøttet marineres, ta vare på grønnsakene. Først av alt, kutt auberginen i terninger.

5. Varm oljen i en stekepanne og stek auberginene i den, rør av og til.

6. Kutt paprikaen. Det gir en spesiell smak til den søte og sure sausen.

7. Forbered deretter gulrøttene ved å kutte dem i strimler.

8. Hva slags kjøtt kan klare seg uten løk?! Det er løken som har egenskaper som myker opp kjøttet, gir det saftighet og smaksmetning. Derfor bør løken finhakkes.

9. Kutt tomatene større enn resten av grønnsakene slik at de beholder formen og utseendet best mulig. Skjær chilipepperen i tynne halvringer.

10. På dette tidspunktet har auberginen allerede fått ønsket tilstand og gylden farge.

11. Tilsett paprika, gulrøtter, løk og chilitomater til auberginene etter tur. Grønnsakene skal slippe saften og brunes lett sammen.

12. Vi fortsetter til neste trinn - selve matlagingen av kjøtt. Varm oljen i en stekepanne og ha kjøttet marinert i soyasaus i den. Biff i sursøt saus skal være gjennomstekt og rødrød i fargen.

13. Etter at kjøttet er brunet, tilsett de stuede grønnsakene og stek alt sammen i 5-10 minutter. Krydre deretter retten med tomatpuré, for en tykkere og fyldigere smak. Send eplecidereddik og sukker etter tomatpureen. IKKE tilsett salt! Takket være soyasausmarinade tok kjøttet opp så mye salt som det trengte for det.