Fra tidlig vår til sen høst kommer det en periode hvor du kan unne deg retter tilberedt av ferske grønnsaker, urter og urter samlet i dine egne hageplasser. Og selvfølgelig kommer oppskriften på sorrelkålsuppe, en deilig, lett sommersuppe, umiddelbart til tankene. Det er flere tilberedningsalternativer for denne retten, og de avhenger av ingrediensene som er tilgjengelige. Men i hvert tilfelle oppnås en veldig sunn og appetittvekkende første rett.

Hva er nyttig sorrel

Sorrel er en avling som under gode værforhold begynner å vokse fra tidlig vår til sen høst, nesten til frost. hver husmor har det, men ikke alle vet hvor nyttig denne planten er. Sorrel inneholder mye vitamin C. I 100 gram av denne kulturen kan du finne den daglige dosen av dette nyttige stoffet. I tillegg inneholder sorrel vitaminer B, E, PP, K, karoten, samt et stort antall mikro- og makroelementer. Dette er bare et lager av næringsstoffer og god støtte for kroppen, svekket etter en lang vinter.

Enkel kålsuppe

Surkålsuppe uten kjøtt, hvis oppskrift tilbys her, er en enkel og samtidig sunn rett. For matlaging, ta en og en halv liter vann, 5 mellomstore poteter, en gulrot og en løk, to egg, salt, vegetabilsk olje og en haug med fersk sorrel. La oss først forberede grønnsakene. Skrell og vask løk, poteter og gulrøtter. Vi kutter løken i små terninger, poteter i mellomstore terninger og tre gulrøtter med et rivjern. Vi setter en gryte med vann på bålet og slår på bålet.

Ha så poteter i den. I en stekepanne, stek løken med gulrøtter i vegetabilsk olje. De må surres lett. Når vannet i pannen koker, fjern eventuelt skummet og tilsett de stekte grønnsakene. Vi koker alt til det er ferdig. Vi vasker sorrel og kutter den ikke veldig fint. Legg det i pannen sammen med hakkede urter. Shchi skal koke i 5-7 minutter. På dette tidspunktet bryter du eggene i en egen bolle og rist dem lett. Hell dem i en tynn stråle i den kokende suppen og bland. Ikke glem å salte og tilsett krydder (valgfritt). Så syresuppen er klar. Oppskriften på eggesuppe er veldig enkel og rimelig.

Kald kålsuppe

Denne retten er veldig god å spise i den varme årstiden. Den er rik på vitaminer, tilfredsstiller perfekt sult, smakfull og ser appetittvekkende ut. Kald sorrelkålsuppe, hvis oppskrift tilbys her, vil være et flott alternativ til den berømte okroshka. Ta fire mellomstore poteter, en gulrot, en løk, en haug med frisk sorrel, salt og to kokte egg. Vi renser og vasker alle grønnsakene grundig. Vi setter en gryte med vann på bålet, ca 1,5-2 liter. Vi passerer poteter, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern.

Tilsett deretter disse ingrediensene i kokende vann. Ikke glem å røre så du ikke får klumper. Deretter passerer vi sorrel gjennom en kjøttkvern. Vi legger den i pannen først etter at potetene er klare. Bland alt, tilsett salt og krydder og kok opp suppen. Etter det, slå av brannen. Server denne retten med hakkede egg og rømme. Det er spesielt godt når det er kaldt.

Shchi med sorrel og brennesle

Disse to plantene parer seg veldig godt med hverandre, noe som gjør suppen enda mer næringsrik. Brennesle, som sorrel, inneholder også mange vitaminer som er nyttige for kroppen. Du kan ta kjøttbuljong som grunnlag for retten eller sløyfe vann. For matlaging trenger du 1,5-2 liter vann eller buljong, en middels gulrot, en løk (ikke liten), 3-4 poteter, en haug med fersk sorrel og flere unge brenneslekvister, vegetabilsk olje, salt, krydder og to kokte egg. Hakk løk og gulrøtter og stek dem i vegetabilsk olje.

Legg poteter og stekte grønnsaker i en kokende buljong eller vann. Kok suppen i ca 15 minutter. Tilsett så hakket syre og brennesle. Bland alt og slå av umiddelbart etter koking. Ved servering legger du et halvt kokt egg, rømme og grønt i hver tallerken. Oppskriften på sorrelkålsuppe kan suppleres med hvilket som helst krydder.

Sursyresuppe med selleri

Selleri vil perfekt komplementere denne retten med nye smaksnotater. Til matlaging trenger du 3 liter vann eller buljong, 3 poteter, 4 kokte egg, en god haug med sorrel, en gulrot, en løk (stor), tre selleri stiklinger, friske urter (dill, persille), salt og krydder . Sorrelsuppe, en trinnvis oppskrift som vil være til hjelp for en ung husmor, tilberedes som følger. Vi setter en gryte med vann eller buljong på bålet, og på dette tidspunktet renser vi grønnsakene. Vi fjerner venene fra sellerien, hvis de er seige.

Vi vasker greenene og sorrel grundig. Vi kutter løk, gulrøtter, egg og poteter i vilkårlige terninger. Skjær sellerien i biter på tvers av stilken. Sorrelblader kuttes ikke særlig fint. Finhakk persille og grønn løk. Legg først potetene i kokende vann. Når vannet koker igjen, tilsett løk, gulrøtter og selleri. Etter 10 minutter, tilsett alle de resterende ingrediensene og bland grundig. Tilsett salt og krydder og slå av etter tre minutter. Surkålsuppe, oppskriften med et egg som må suppleres når den serveres med god rømme og sprøtt rugbrød, vil appellere til alle uten unntak.

Shchi i kyllingbuljong

Hvis du vil at kålsuppe skal være solid og kostholdsrikt, så ta kyllingbuljong som grunnlag. Du får en deilig og lettvint suppe for kroppen. Til matlaging trenger du 1,5 liter kyllingbuljong, 4 mellomstore poteter, en løk, 300 gram sorrel, to kokte egg, en stor skje med mel, to spiseskjeer smør, urter, grønn løk og salt. Vi sorterer og vasker grønnsakene og syre, og renser grønnsakene.

Vi kutter potetene i middels terninger og sender dem til den kokende buljongen. Løk kuttes i små terninger og stekes i panne. Tilsett deretter mel, bland og slå av brannen. Vi legger innholdet i pannen i pannen. Vi kutter alt grønt (du kan ikke veldig fint) og legger i suppen. Egg og rømme er allerede tilsatt tallerkenene før servering. Sorrel kålsuppe i kyllingbuljong, oppskriften som du garantert vil merke deg, serveres varm.

Shchi med posjert egg

Vegetarisk mat uten kjøtt er en veldig smakfull og sunn suppe. Et posjert egg vil være et flott tillegg til retten. For matlaging trenger du en stor haug med sorrel, tre store poteter, en gulrot, en søt pepper, ett egg, rømme, vegetabilsk olje og urter. Hvis du følger strenge regler for vegetarisme, kan egg og rømme utelates. Skjær poteter i terninger, pepper i strimler og tre gulrøtter på et rivjern. Stek gulrøtter og paprika i vegetabilsk olje og tilsett dem sammen med poteter i kokende vann.

Etter 15 minutter, ha hakket sorrel og grønt i suppen. Kok i 3 minutter og slå av brannen. Separat vil vi tilberede et posjert egg. Hell en liter kokende vann i pannen og tilsett 50 milliliter eddikessens. Når væsken koker, lag en trakt med en skje og hell egget i den, etter tre minutter vil det posjerte egget være klart. Ovenfra viser det seg et hardt protein med en myk eggeplomme i midten. Tilsett det posjerte egget på tallerkenen før servering sammen med rømme.

Biffsuppe

På kjøttkraft oppnås en mer tilfredsstillende, fyldig suppe. For matlaging, ta 700 gram biff, to mellomstore løk, 4 poteter, tre egg, en gulrot, 100 gram sorrel, urter og salt. Vi vasker kjøttet, legger det i en kjele med kaldt vann og setter det i brann. Du trenger ca 3,5 liter vann. Kok opp innholdet, fjern skummet og reduser varmen. Kjøttet vil steke i ca 1,5 time. Så tar vi den ut av pannen og kutter den i små biter. Egg bør også kokes på forhånd, skrelles og kuttes i små terninger. Vi kutter potetene i terninger og legger dem i en kokende buljong.

Fres hakket løk og revne gulrøtter i en panne. Tilsett deretter noen spiseskjeer buljong og ha innholdet i pannen i pannen. Mens basen for suppen vil koke i ca 5-7 minutter, vask og kutt sorrel og urter. Tilsett dem i pannen, salt og skru av varmen. Legg egg og kjøtt på hver tallerken. Deilig rømme vil være et godt tillegg til kålsuppe.

landsbyens kålsuppe

Rustikk sorrelsuppeoppskrift er en enkel og smakfull rett. For å tilberede det trenger du 150 gram sorrel, friske urter, 75 gram poteter, 15 gram gulrøtter, en løk, vegetabilsk olje og rømme. Skrell poteter og kok opp hele knoller. Deretter må den avkjøles, og buljongen filtreres. Kvern løk, syre og urter, og ha dem i en tom panne med tykk bunn. Tilsett litt smør og vegetabilsk olje, noen spiseskjeer buljong og la det småkoke i ca 5-7 minutter. Tilsett så poteter i dem, og hell i buljongen. Kok suppen i noen minutter til etter koking. Server med rømme. Det er bedre å tilberede denne retten i en rustikk ovn og en støpejernsgryte, men den viser seg også veldig velsmakende på komfyren.

For meg betyr de første sorrelflokkene på markedet en veletablert vår, og jeg begynner aktivt å bruke grønt i matretter. Selv om du kan lage en slik suppe fra saltet sorrel, er den selvfølgelig bedre fra fersk eller, som i mitt tilfelle, fra frossen. Jeg anbefaler deg å lage grønnkålsuppe med sorrel og egg, og oppskriften min med trinnvise bilder vil hjelpe deg med dette.

Denne vårsuppen kan kokes mager, i grønnsaksbuljong, eller med kjøttbein. Sursyresuppe tilberedt i fyldig svinekjøttkraft er utrolig velsmakende. Derfor velger jeg bein med fruktkjøtt eller ribbe.

Det er å foretrekke å ta poteter av en variasjon som koker myk, gi preferanse til enhver variant med hvitt kjøtt og høyt innhold av stivelse. Når du velger sorrel, vær oppmerksom på friskheten til bladene og fraværet av hull og mørke flekker. Hvis det ikke er noen sorrel på salg ennå, så kan du ta den frossen (som jeg gjorde).

Gulrøtter og løk stekes i panne i 5 minutter. Egg må kokes hardkokte, kuttes og legges i suppen på slutten av tilberedningen. Ferdig grønnkålsuppe - tilfredsstillende. De kan serveres med en skive ristet brød, rømme eller majones.

Ingredienser:

• svinekjøtt bein - 200 gram;
• sorrel - 150 gram;
• bordsalt - 0,5 ss;
• gulrøtter - 1 rotavling;
• poteter - 3-4 stykker;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• kyllingegg - 3-4 stykker;
• løk - 1 hode;
• renset vann - 3,5-4 liter.

Vask beinene, legg dem i en høy kjele og hell den nødvendige mengden vann. Tilsett salt. Sett på middels varme og fjern skummet før du begynner å koke. Tilsett eventuelt et par laurbærblader og la det småkoke på svak varme i en time.

Skjær gulrøtter i små terninger eller riv på et grovt rivjern. Hakk løken. Tilsett vegetabilsk olje eller smør i pannen. Overfør løken, legg ut de hakkede gulrøttene etter et par minutter. Kok under omrøring i 2 minutter.

Skrell poteter og skjær i terninger av ønsket størrelse. Hell i buljong.

Ha steken i buljongen.

Kok eggene i 8-10 minutter og avkjøl.

Ha syre i buljongen, og deretter hakkede kyllingegg. La den første retten trekke i 5 minutter, og server den deretter modig til bordet.

Og for å spise så deilig kålsuppe hele året, anbefaler vi deg å ta en titt på et utvalg syrepreparater til vinteren.

Trinn-for-steg oppskrift på grønnkålsuppe fra sorrel med egg

Alle er vant til at kålsuppe er laget av surkål eller fersk kål. Jeg foreslår at du går bort fra den tradisjonelle oppskriften og lager syresuppe av fersk, frossen eller hermetisk syre. I tillegg til at de viser seg å være veldig velsmakende, takket være sorrel, er det mange vitaminer i en slik kålsuppe.

Liste over nødvendige ingredienser

Kokesekvens

Et annet alternativ for raske supper

• I ferdigstekt kjøtt eller kyllingbuljong legg finhakket løk og revne gulrøtter på et grovt rivjern.
• Etter 10 minutter, tilsett poteter, kutt i små biter og salt etter smak.
• Ytterligere 10 minutter senere legg sorrel, egg og greener. Tilsett rømme om ønskelig.
• Etter 7-10 minutter er kålsuppe klar.

I tillegg kan du lage Shchi i en langsom komfyr.

Videooppskrift for å lage syresuppe

Jeg foreslår at du ser oppskriften på videoen, hvor enkelt det er å lage veldig velsmakende kålsuppe med sorrel og egg, som kan erstattes med Adyghe-ost.

Andre suppeoppskrifter du kanskje vil prøve er blomkålpurésuppe, diett kyllingbuljongsuppe eller den fancy Tom Yum-suppen.

Grønnkålsuppe med sorrel og egg

Veldig velsmakende og velduftende grønnkålsuppe med sorrel og egg. Det er bedre å koke sorrelkålsuppe i kjøttbuljong. Det er best å bruke biff eller kalvekjøtt på benet, så buljongen blir mer fyldig. Etter min mening er slik kålsuppe fra sorrel med egg spesielt god om sommeren. For det første kan du legge fersk sorrel fra hagen i suppen, og for det andre viser suppen seg å være lett, med en karakteristisk oksalsyre, som er spesielt behagelig i varmen.

Sammensetning:

• Vann - 2,5-3 l
• Kjøtt på beinet (biff eller kalvekjøtt) - 300-400 g
• Poteter - 3-4 stykker
• Egg - 3 stk
• Sorrel - en stor gjeng
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Smør - 20 g
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt - etter smak

Matlaging:

Så for å lage sorrelkålsuppe med egg, må du først koke kjøttbuljongen. For å gjøre dette, vask kjøttet og dypp det i en gryte med kaldt vann. Sett kjelen på bålet og kok buljongen etter koking i en time. Buljongen putres over svak varme uten lokk.

Fjern kjøttet fra buljongen, skilt fra beinet og skjær i små biter. Sett kjøttet til side, vi legger det til suppen helt på slutten av tilberedningen.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern.

Smelt et stykke smør i en stekepanne.

Ha løk og gulrøtter i en panne og stek i 10 minutter. Grønnsaker skal være myke og lett brune.

Vask syren grundig og skjær den i strimler.

Legg syre til de stekte grønnsakene, bland og la stå på komfyren i 3 minutter.

Sett kraftgryten på komfyren og kok opp kraften. I mellomtiden koker buljongen, vask potetene, skrell og skjær i terninger. Skyll skivede poteter under kaldt rennende vann for å fjerne overflødig stivelse.

Ha potetene i den kokte buljongen og kok i 20 minutter, til potetene er gjennomstekt. Ha så syresteken i pannen. Poteter koker ikke i nærvær av oksalsyre, så før sorrel kommer inn i buljongen, må potetene være ferdig kokt. Tilsett kokt kjøtt i suppen.

Knekk eggene i en egen bolle og pisk dem lett med en gaffel.

Hell eggene i suppegryten i en tynn stråle. Salt og pepre suppen umiddelbart og slå den av.

Grønnkålsuppe med sorrel og egg er klar. Server suppen varm med rømme.

Du kan se den morsomme videoen nedenfor:

Sorrelsuppe - ekte sommer i bolle!

Med ankomsten av de første greenene ønsker man å lage noe friskt, som alle allerede har savnet. En av de første som dukker opp er sorrel. Det er her tiden er inne for å lage duftende kålsuppe! Suppen er lett og solid på samme tid, veldig lys og elsket av mange.

Hvordan tilberede kålsuppe riktig, hva trengs for dette og hvordan servere retten? Dette er ikke de eneste spørsmålene vi har stilt oss i dag. Å oppnå den perfekte smaken og konsistensen til suppen er mye enklere enn du tror!

Tips: du kan ikke piske eggene på forhånd, men bare bryte dem inn i suppen, da vil du mest sannsynlig ha hele eggeplommer i et tynt proteinskall.

Generelle prinsipper for forberedelse

Hovedingrediensen i denne retten er sorrel. Brorparten av kålsuppesuksess avhenger av saftigheten og friskheten til dette grøntområdet. Dessverre behandles det ofte med insektmidler, og dette kan forårsake skade på kroppen. Og planten er ikke beskyttet mot nitrater.

Men styrt av enkle utvalgsprinsipper kan du velge en virkelig trygg og velsmakende sorrel. Bladene til en god, hjemmelaget sorrel er alltid hele, det er ingen hull på dem - insektbitt. Farging skal være lyst. Hvis det er mørkt, ble det brukt nitrater. Dette er også bevist av den for lange ryggraden, som vokste takket være kjemiske akseleratorer.

Det må være en karakteristisk frisk lukt av grønt, i sorrel er den litt sur. Hvis det ikke er noen lukt eller en metallisk aroma er tilstede, har denne planten blitt akselerert og behandlet.

Ta en haug med grønt i hånden, det skal forbli fast, bladene skal ikke falle. Hvis de bokstavelig talt umiddelbart bøyer seg, ligger årsaken i de samme overdrevent lange og skjøre stiklingene. Det er tilrådelig å velge unge blader, de er små i størrelse med en jevn lysegrønn farge og en behagelig sur smak. I en slik syre knaser stilken når den knekker.

Vårsyresuppe uten kjøtt

Oppskriften kan tilbys vegetarianere, men kan ikke tilberedes under faste, da vi tilsatte egg og rømme i suppen. Men etter innlegget, sørg for å lage mat!

Hvor lenge er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

1. Skrell poteter, kuttet i terninger;
2. Hell vann i en kjele og sett den på komfyren;
3. Kok opp og tilsett poteter;
4. Skyll sorrel, kutt den i strimler;
5. Knekk eggene i en bolle, salt dem og pisk litt;
6. Når potetene har blitt kokt i ti minutter, tilsett krydder, bland;
7. Hell sorrel og slå på en sterk ild;
8. Kok opp suppen, lag en trakt og hell i eggene;
9. Når eggene har stivnet, fjern umiddelbart suppen fra varmen;
10. Skyll den unge løken, finhakk;
11. Hell suppen i boller, smak til med rømme og smak til med løk.

Tips: i stedet for rømme, kan suppe krydres med yoghurt.

Sørrussisk syresuppe med tomatdressing

I dette tilfellet minner suppen allerede mer enn om borsjtsj. Men så borsjtsj med sorrel og uten rødbeter. Vil prøve? Det viser seg ganske originalt.

Hvor lang tid er 2 timer og 10 minutter.

1. Vask kjøttet, tørk det med tørre servietter og legg på et skjærebrett;
2. Hvis ønskelig, rengjør den fra overflødig fangenskap, årer og legg den i en kjele;
3. Fyll den med vann (opp til toppen) og sett på komfyren, kok opp;
4. På dette tidspunktet dannes skum på overflaten, som må fjernes;
5. Reduser varmen til det minste og kok i en og en halv time;
6. Skrell potetene, kutt dem tilfeldig og skyll for å fjerne stivelsen;
7. Legg eggene i en kjele, dekk med vann og sett på brann;
8. Fra kokeøyeblikket, kok i et kvarter til det er kokt;
9. Skyll gulrøttene, skrell og kutt, som alltid, med et rivjern;
10. Skrell løken, skyll den og skjær den i fjær;
11. Trekk kjøttet ut av den ferdige buljongen, sett det til side;
12. Legg potetene i buljongen og la det koke til det er mykt;
13. På dette tidspunktet, hell olje i pannen, varm den opp;
14. Tilsett løken og la det småkoke under omrøring til den er myk;
15. Deretter legger du til gulrøtter og koker i fem minutter;
16. Når tiden går, tilsett tomatpuré, bland;
17. Kok i ti minutter, rør av og til;
18. Vask sorrel, finhakk den;
19. Skrell eggene og hakk dem også med en skarp kniv;
20. Tilsett både rotgrønnsaker fra pannen, syre og egg i suppen;
21. Skjær kjøttet i terninger og tilsett det i suppen;
22. Bland alle ingrediensene godt;
23. Vent til suppen koker igjen, krydre den og la den trekke.

Tips: Du kan bruke ferske tomater i stedet for tomatpuré. Men for dette må de blancheres, deretter skrelles, avkjøles, kuttes og knuses til en flytende konsistens.

Sursyresuppe med epler og ungkål

En annen interessant oppskrift der det vil være epler. Er det for vanskelig for deg å forestille deg kålsuppe med tilsetning av epler? Det skjer! Prøv det mens du kan.

Hvor mye tid - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 117 kalorier.

1. Velg din favoritt kjøtttype, vask stykket og fjern fett etter ønske;
2. Legg i en kjele, fyll med vann og sett på komfyren;
3. Med høy varme, kok opp, reduser deretter varmen og fjern skummet;
4. Kok deretter kjøttet til det er kokt i omtrent en time;
5. Etter en time, fjern kjøttet fra suppen;
6. I løpet av denne tiden, skrell og hakk gulrøttene, som alltid, på et rivjern;
7. Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
8. Tilsett rotgrønnsakene i suppen etter en time og rør;
9. Kok i femten minutter;
10. Vask kålen, skjær den tynt og salt;
11. Hell melet i pannen, kalsin det til det er gyldenbrunt;
12. Hell det inn i suppen, del kraftig opp klumper med en visp;
13. Tilsett kål og kok i et kvarter;
14. Skrell, vask og riv eplet, tilsett suppen;
15. Kok opp kålsuppe og fjern fra varmen;
16. Riv kjøttet i fibre, tilsett suppen og bland.

Tips: Hvis du koker kylling, er det nok å koke den i en halv time.

Tykk syresuppe med fløte

En mer moderne versjon av den gamle suppen. Den har fløte i seg, noe som betyr at den ikke er så langt unna fløtesuppe. Ta sjansen og drep alt med en blender, og del deretter resultatet, vi er allerede interessert.

Hvor lang tid er 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 153 kalorier.

1. Skyll kjøttet, skjær det i porsjoner;
2. Ha i en kjele og hell vann, men slik at dekselet;
3. Sett på brann og kok opp, kok i tjue minutter;
4. Skyll kålen, hakk den fint og legg den i en kjele;
5. Fyll med vann og plasser på komfyren;
6. La det koke og koke i en time;
7. Skrell potetene, skyll, legg i en annen kjele og hell vann på samme måte;
8. Omorganiser på brann og kok til kokt;
9. Når knollene er klare, tøm buljongen fra dem og spar den;
10. Lag en puré av poteter og returner den til buljongen, bland godt for å oppnå jevnhet;
11. Skrell gulroten, riv den med et rivjern og sett til side;
12. Skrell løken, vask den og hakk den tynt;
13. Varm olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter og løk, bring til mykhet;
14. Hell kål med egen buljong, poteter, rotgrønnsaker fra pannen i svinekjøttet og tilsett fløte og krydder til alle disse ingrediensene;
15. Kok suppen i ytterligere ti minutter på svak varme og server.

Tips: gulrøtter kan også kuttes med en kniv: i strimler eller ringer.

Et egg kan serveres på flere måter samtidig: slå det i en separat bolle med en gaffel og hell det deretter i suppen; kjør direkte inn i den totale massen og bland intensivt; kok separat hardkokt eller til ønsket tilstand og legg på tallerken rett før servering. Og du kan lage mat, kutte i terninger eller skiver og legge på toppen - som du vil.

For lang sorrel bør ikke kokes. Femten minutter er nok for ham. Koker du lenger, begynner det å gi bitterhet og ødelegger hele suppen. Og du kan servere denne deilige ikke bare med rømme, men også med krem ​​eller yoghurt. Definitivt usøtet!

Shchi er en lys rett med en gammel historie, en ekte sommer på en tallerken. Sorrel er ikke på markedet lenge, så du må gripe øyeblikket og sørge for å lage den berømte suppen!

Om våren og sommeren, når friske grønnsaker dukker opp, vil du glede dine kjære med lette, kalorifattige supper. Varm eller kald sorrelkålsuppe er en flott rett til sommerlunsj. Av de mange oppskriftene er syresuppe med egg en velfortjent kjærlighet.

Oppskrifter på grønnkålsuppe er veldig forskjellige: de kokes i kjøtt, kylling, grønnsaksbuljong eller vann, med en rekke ingredienser. Som regel brukes noen vanlige ingredienser - poteter, gulrøtter, løk og grønn løk, vanlige krydder - salt, pepper, noen ganger laurbærblad. Og, selvfølgelig, mye grønt: sorrel, brennesle, spinat, dill, persille, selleri. Rømme eller majones tilsettes ofte.

Den klassiske oppskriften på grønnkålsuppe med sorrel ser omtrent slik ut:

• Først kokes kjøttbuljongen.
• Deretter må det kokte kjøttet fjernes og kuttes i biter.
• Stek grønnsakene, hell den tilberedte buljongen, legg potetene.
• Etter 10 minutter, tilsett syre og brennesle.
• Ytterligere 15 minutter - og kålsuppe er klar.
• Servering på bordet, må du legge et helt kokt egg på en tallerken, litt kjøtt, tilsett rømme og grønt.

Shchi grønn gammel russisk

Etter denne oppskriften kokte også oldemødrene våre kålsuppe. Karakteristiske trekk - de tilberedes veldig raskt, potetene kuttes i store stykker og det legges mye grønt - 2 store hauger med sorrel.

Poteter må kokes i buljongen i 10 minutter, tilsett deretter grønnsakssteking, laurbærblad, salt, pepper, sorrel og urter - og retten er klar.

Som et alternativ: om ønskelig kan du legge til en blanding av 2 eggeplommer og 6 ss melk i pannen.

Sursyresuppepuré

Purésupper med en delikat, homogen tekstur er elsket av både barn og mange voksne. De er lett fordøyelige, så de egner seg også til kosthold. Lett, forfriskende sommerkremsuppe kan også tilberedes av sorrel.

Denne suppen tilberedes vanligvis med kyllingbuljong. Poteter bør forkokes litt. Forbered grønnsakene, finhakk løken. Legg alt dette i buljongen, legg sorte pepperkorn for smak og kok i 10 minutter.

Deretter må suppen tørkes og bringes til ønsket temperatur. Skjær det kokte vaktelegget i to og legg i en tallerken med hakkede urter. Sorrelpurésuppe spises vanligvis med rømme.

Krutongene serveres separat på bordet og legges om ønskelig i suppen før måltider.

Sursyresuppe med lapskaus og egg

For å tilberede en slik suppe kan du velge hvilken som helst lapskaus. Lett stekte grønnsaker skal stues i flere minutter over lav varme, dekkes med lokk, tilsett litt pepper og salt. Deretter legger du dem i en kjele (basert på 1,5-2 liter vann), legger potetene og koker til de er kokte. Tilsett så lapskausen blandet med sorrel. Kok suppen i ytterligere 10 minutter, og la den deretter trekke. Et halvt egg legges tradisjonelt på hver tallerken.

Kald suppe fra sorrel

I sommervarmen er kalde forretter svært etterspurt. I tillegg til den vanlige okroshka- og rødbetsuppen, kan du lage kald kålsuppe fra sorrel. For å gjøre dette, bør hakket sorrel kokes i 5-7 minutter i saltet vann og settes til avkjøling. Kutt 2 friske agurker, løk, 2 kokte egg og kokte poteter, hakk grønn løk og dill. Legg tilberedte grønnsaker og urter i syrebuljong.

En interessant detalj: for en spesiell smak kan du male eggeplomme til kålsuppe.

Tilsett salt og pepper etter smak, bland godt. Det anbefales å legge litt rømme på tallerkenen.

Sorrelsuppe med ris

En annen veldig interessant oppskrift. Uvanlig begynner allerede med å kutte grønnsaker: poteter, som alltid, i terninger, men gulrøtter i sirkler. Et kryssformet snitt er laget på den skrellede pæren. Disse grønnsakene senkes ned i buljongen, der de kokes i 10 minutter. Etter det må du legge til ris, moderat salt og koke i samme tid.

Proteinet i det kokte egget skal grovhakkes, og eggeplommen skal males med rømme til en vellingtilstand og legges i en kjele. Tilsett et par laurbærblader der og kok litt til.

Tilberedt sorrel og grønn løk sendes også til buljongen. Når suppen koker, må du fjerne dem fra varmen og la den trekke. Etter 15 minutter kan du invitere til bords.

• når du tilbereder grønnkålsuppe og supper, legg mer grønt, legg spinat og brennesle til sorrel - dette vil tillate deg å lage en virkelig vitamin, forfriskende rett;
• så brenneslen ikke brenner hendene dine, hell kokende vann over den;
• doser sorrel varmebehandlingstid: unge blader legges i pannen de siste minuttene, modnes litt tidligere;
• for å nøytralisere for sur smak, er det lov å legge litt sukker i kålsuppe;
• det er lurt å servere kålsuppe på bordet i oppvarmede tallerkener (med unntak av kalde supper).

Friske grønnsaker er et ekte lager av vitaminer, mineraler, essensielle oljer. Det er et stort utvalg av grønnkålsuppe og supper. De kan bruke de mest uventede ingrediensene: sure epler, unge hvite og blomkål, røkt kjøtt og til og med saltet sopp. Egg brukes ikke bare i kokt form, du kan piske et rått egg og hell det i en kjele. Tomatpuré og fløte brukes noen ganger som dressinger.

Med sorrel og annet grønt for hånden kan du lage grønnkålsuppe fra nesten alle produkter. Du trenger bare å bruke litt fantasi - og du får en virkelig veldig smakfull og ekstraordinær rett.

Deilig, med en behagelig syrlighet og veldig sunn kålsuppe tilberedes enkelt og enkelt: fra fersk eller hermetisk sorrel.

• Vann - 3 liter
• Poteter - 5-6 stk
• Løk - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Egg - 1-2 stk
• Laurbærblad - 1-2 stk
• Dill - 20 gram
• Sorrel - 100 gram
• Persille - 20 gram
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Rømme - 70-100 gram

Tilbered suppeingrediensene. Sorrelsuppe trenger mye grønt, ikke bare sorrel brukes, men også dill, persille, du kan legge til grønn løk. Kok egget til det er hardkokt.

Skjær vasket og skrellet løk og gulrøtter. Stek dem i vegetabilsk olje til de er gjennomkokte. Salt under steking.

Ha vannet til suppen skal koke, salt. Skrell potetene og skjær i tynne strimler slik at de koker raskt.

Kok poteter i 15 minutter.

Kutt alt grønt: sorrel, dill og persille. Hakk det kokte egget, hvis eggene er små, ta to eller tre stykker.

Legg de stekte grønnsakene i de kokte potetene.

Tilsett rikelig med grønt og et egg. Riktig kålsuppe for salt. Kok suppen i ett minutt – og skru av varmen. Server varm suppe med rømme. God appetitt!

Oppskrift 2: syresuppe med egg (trinn for trinn bilder)

• Sorrel - 1-2 bunter
• Svinebein - 300-400 gram
• Poteter - 3-4 stk
• Gulrot - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Grønnsaker - 1 haug
• Egg - 3-4 stk
• Salt - 1 Art. skje (etter smak)
• Vegetabilsk olje - 1 Art. en skje
• Smør - 1 Art. en skje
• Vann - 2-2,5 liter

Først av alt må vi koke buljongen. Jeg koker det fra svinebein: fyll dem med kaldt vann og sett på middels varme. Når vannet koker, fjern skummet, lag en liten brann og kok i 1 time. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt. Så tar vi ut beinene fra buljongen.

Skrell og skjær poteter i små terninger. La oss sende potetene til kjøttbuljongen.

Vi setter eggene til å koke, fyll dem med vann og kok i ca 10 minutter. Vi legger dem på tallerkenen ved servering.

Riv skrellede og vaskede gulrøtter på et grovt rivjern.

Og kutt løken, skrellet fra skallet, i tynne halvringer.

Tilsett smør og vegetabilsk olje i en varm panne, deretter løk og gulrøtter sammen, stek i 5 minutter. Legg dem til de nesten ferdige potetene i buljongen. Tilsett kjøttet som ble tatt fra beina.

Skyll frisk syre godt under rennende vann og skjær i små biter. Tilsett buljongen, la det koke i 10 minutter – og slå av den ferdige kålsuppen. La det trekke i ytterligere 15 minutter Hell varm kålsuppe på tallerkener, pynt med friske urter, tilsett et kuttet egg.

Oppskrift 3: grønnkålsuppe med sorrel i kjøttbuljong

• Svinekjøtt - 350-400 gr.
• Poteter - 3-4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Vann - 1,5-2 liter
• Sorrel - 400 gr.
• Grønn løk - 1 haug
• Persille eller dill - 1 haug
• Rømme 35% - 100 gr.
• Kyllingegg (kokt) - 2 stk.
• Laurbærblad - etter smak
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - etter smak
• Smør (stykke) - etter smak

Vi tar et stykke svinekjøtt, vasker det godt under kaldt rennende vann og sender det til koking i en kjele over middels varme. Så snart vannet koker, fjern støyen og reduser brannen. Kok tildekket i 30 minutter.

Skrell potetene, vask og kutt i mellomstore terninger (ca. 3x3 cm).

Vi renser løk og gulrøtter, finhakker deretter løken og finhakker gulrøttene.

Vi sorterer ut syre, kutter av stiklingene og grovhakker. Finhakk persille og løk.

Ha de kokte potetene i den kokende buljongen (ca. 15 minutter).

Sett en stekepanne på middels varme og tilsett et stykke smør. Så snart det smelter, tilsett grovhakket syre og la det småkoke på svak varme i 5 minutter, mens du rører hele tiden.

Vi setter en annen panne for å varme opp, hell litt vegetabilsk olje. Og legg løk til steking. Så snart den blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter, bland og stek lett (ikke mer enn 3 minutter).

Når potetene blir litt myke, legg syre og steking i buljongen, salt etter smak, tilsett et par blader persille og kok i 10-15 minutter. Til slutt tilsett greener, dekk til med lokk og la stå i 5 minutter.

Grønnkålsuppe med sorrel i kjøttbuljong er klar! God appetitt!

Oppskrift 4: kålsuppe med sorrel i kyllingbuljong

• kyllingbuljong - 1,5 l
• fersk sorrel - 300 g
• poteter - 3-4 stk.
• løk - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• smør - 1-2 ss.
• salt - etter smak
• grønn løk - etter smak
• dillgrønt - etter smak

Kok eggene i 8-10 minutter etter koking. Hvis du koker lenger, blir eggeplommen fra gul til blåaktig, noe som vil ha en dårlig effekt på rettens utseende og smak.

Vi rydder og vasker grønnsaker.

Og også sorrel: først sorterer vi friske blader, velger rene hele blader. Så kuttet vi av stilkene deres. Min syre med rennende vann. Rist så av vannet og skjær syre.

Kok opp vann eller buljong.

Skjær poteter i terninger og dypp i kokende vann. Kok i 10-15 minutter.

I mellomtiden, hakk løken og stek den i smør, stek til den er gjennomsiktig. På samme stadium kan du tilsette mel i løken og steke lett for å gjøre suppen tykkere. Tilsett passiveringen til suppen.

Ha nå syre i suppen og kok til retten er klar i 7-10 minutter.

Fjern deretter kålsuppen fra brannen, hell den på tallerkener. Server med et egg skåret i biter eller sirkler, rømme og hakkede urter. Hvis det er surt, tilsett litt sukker.

Oppskrift 5: hermetisk syresuppe

• Kylling - 300 gr
• Hermetisert sorrel - 2 ss. skjeer
• Potet -5 stk
• Gulrot - 1 stk.
• Løk (½ hode)
• Salt, sort pepperkorn, laurbærblad
• Egg - 1 stk.

Først av alt må du koke buljongen til kålsuppe. Kyllingbrystet mitt legg det i en kjele, hell kaldt vann, salt og sett på brann. Under tilberedningsprosessen vil det dannes skum, det må fjernes med jevne mellomrom.

Skrell og hakk løken.

Skjær poteter i biter.

Vi renser gulrøttene og gni den på et grovt rivjern.

Etter at kjøttet er tilberedt, må det fjernes, kuttes i biter og tilsettes kålsuppen. Tilsett nå tidligere tilberedte grønnsaker, løk, poteter og revne gulrøtter til buljongen.

Avslutningsvis er det nødvendig å bryte et kyllingegg i en kjele med sorrelsuppe, hvoretter buljongen må blandes godt.

Det er alt, kålsuppe fra hermetisk sorrel er klar. Før du serverer retten, krydre grønnkålsuppen med rømme og ha halvparten av kyllingegget på tallerkenen.

Oppskrift 6: Grønn sorrelsuppe med spinat

• vann - 2 liter
• frossen sorrel - 1 pakke
• frossen spinat - 1 pakke
• løk - 1 stk. gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• hercules - 1 spiseskje
• lavrushka
• solsikkeolje til steking

Løk kuttet i firkanter.

Stek løken lett i en liten mengde solsikkeolje.

Tilsett deretter revne gulrøtter i pannen. Stek grønnsakene til de er myke.

Vi kutter potetene i små terninger.

Hell vann i en kjele, kok opp, salt. Legg poteter i kokende vann.

Når potetene er halvkokte, tilsett løk-gulrotstekingen i vannet.

La suppen småkoke i et par minutter.

Frossen spinat og sorrel trenger ikke tines først.

Jeg legger grønt i suppen. Spinat og sorrel kokes ganske raskt - om 5 minutter er de klare.

Vi legger sorte pepperkorn og lavrushka i suppen.

Siste touch er å tilsette litt havregryn for å tykne suppen.

Grønnsaker serveres best med et hardkokt egg, kuttet på langs i to deler.

God appetitt!

Oppskrift 7: mager kålsuppe fra sorrel (trinn for trinn med et bilde)

Mager syresuppe med poteter, gulrøtter, spinat og krydder. Du kan tilsette et hardkokt egg og rømme i kålsuppen.

• sorrel - 200 gr
• spinat - 150 gr
• poteter - 2 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• tomat - 1 stk.
• dill - 20 gr
• egg - 2 stk
• rømme - 4 ts
• buljongterning - 2 stk
• smør - 20 gr
• vann - 2,5 l
• salt - 1 ts

Hell vann i en kjele og kok opp, reduser varmen.

Hakk syre og spinat og tilsett i kjelen.

Skrell poteter og gulrøtter, vask, kutt i terninger og send også til pannen og salt.

Fjern skum og kok i 20 minutter.

Skjær tomaten og en del av dillen i små biter og legg i pannen. Tilsett 2 buljongterninger og olje. Kok i 10 minutter til.

I løpet av denne tiden, hardkok eggene.

Hell kålsuppe i en tallerken, tilsett en teskje rømme og et halvt hardkokt egg. Dryss dill på toppen.

Oppskrift 8: Vegetarsyre og brennesle Shchi

• haug med sorrel
• En haug med unge brennesler
• haug med grønn løk
• Løk - 1 hode.
• Tomater - 1 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Rå kyllingegg - 2 stk.
• Salt, svart pepper

For ikke å brenne deg med brennesler under videre bearbeiding, legger vi haugen i en kjele og heller kokende vann over brenneslene. Vi fjerner pannen med brennesler til siden og lar vår første grønne ingrediens av kålsuppe dampe i 5-10 minutter.

Skjær poteter i små skiver.

Og hell det i vannet som ennå ikke koker (som du kanskje gjetter, bør gryten med vann allerede være påtent på dette tidspunktet).

Vi tar ut den dampede brenneslen fra pannen og skiller bladene fra stilkene. Finhakk bladene, og flytt de hakkede brenneslebladene til en tallerken, kast stilkene, vi trenger dem ikke.

Finhakk løkhodet.

Og så snart vannet med poteter begynner å koke, hell løkene til potetene.

Skjær tomaten i små terninger.

Dump umiddelbart tomaten i kålsuppen vår.

Finhakk en haug med grønn løk.

Kast den rett i suppen.

I analogi med brennesler kutter vi sorrel, nemlig at vi skiller stilkene og finhakker bladene.

Umiddelbart, etter å ha kuttet sorrel, legger vi brennesler i kålsuppen vår.

Hell hakket sorrel i suppen, bland, salt, tilsett litt sort pepper etter smak, og kok i 5-10 minutter til syren begynner å bli gul. Mens vår grønnkålsuppe med sorrel og brennesle koker, rister vi to egg i et krus, og i det øyeblikket sorrel begynner å gulne.

I en tynn stråle, mens du rører suppen med en øse - hell egget i gryten.

Så koker vi suppen til potetene er ferdigstekt, og ... det er det! Kålsuppen vår er klar.