Frankrike og Tyskland kjemper fortsatt for retten til å være hjemlandet til pate. Ifølge en av legendene ble den første pateen laget av gåselever i 1778 for herskeren i Strasbourg, og bare folk i nærheten av monarken kunne smake på den. I dag kan patee enkelt og raskt tilberedes fra alle typer lever og er tilgjengelig for alle som elsker den delikate, kremete leversmaken som smelter i munnen. Kyllingeleverpaté er en solid matoppskrift som er lett å tilberede på kjøkkenet ditt. Tilberedningsteknologien og selve prosessen i henhold til denne oppskriften med et bilde vil ikke ta mye tid. Bruk bare ferske råvarer av høy kvalitet til matlaging. Kyllingleverpostei med gulrøtter er et flott tillegg til frokost eller en matbit hele dagen. Bare fordel det på en ny brødskive - og du er ferdig, du kan spise! Gås- eller andelever regnes som en favoritt blant biprodukter: det er veldig dyrt, og det er ganske problematisk å finne et kvalitetsprodukt. Men for tilberedning av en deilig paté er det slett ikke nødvendig å bruke et dyrt slakteavfall; kylling, svinekjøtt og deilig okselever er også egnet. For en mer detaljert oppskrift på oksekjøttleverpostei, se.

Ingredienser:

• 300 g kyllingelever;
• 1 PC. løk;
• 1 gulrot;
• 100 g smør;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

Hvordan lage kyllingleverpostei, oppskrift med foto

En av de enklere forretter er pate. Den tilberedes av alt kjøtt og slakteavfall, men retten har en spesielt delikat smak fra kyllingelever. Enhver husmor kan lage pate hjemme hvis hun bruker tipsene og triksene som er foreslått i artikkelen.

Hvordan lage pate fra kyllingelever - funksjoner og forberedelse

• Den tradisjonelle oppskriften bruker kyllingelever, grønnsaker og olje. Men ikke vær redd for å eksperimentere. Du kan legge egg og ost til den. Prøv også gjerne med krydder og urter.
• Leveren kan tilberedes på hvilken som helst måte: koke, gryte, steke eller bake. Det avhenger av oppskriften du velger.
• Før matlaging skylles leveren i kaldt vann. Klipp deretter av gallegangene med fett, fjern filmen og skjær i biter.
• Grønnsaker tilberedes på vanlig måte og kuttes. Greens vaskes og knuses. Det er vanlig å smelte smør, med mindre oppskriften krever noe annet.
• Fra kjøkkenutstyret trenger du: en stekepanne eller kjele, et kjøkkenbrett, en omrøringsspade, en kjøttkvern, en dyp bolle, en kniv og en beholder til den ferdige retten.

Hvordan lage patee fra kyllingelever ved steking

De fleste husmødre koker leveren på forhånd. Men det er en annen oppskrift på patee, der produkter stekes.

Forbered følgende ingredienser:

• kyllingelever - 650 gr .;
• smør - 200 gr .;
• tørr løk og gulrøtter - 1 stk .;
• salt og timian.

Tilberedningsprosess:

• Skrell og hakk grønnsakene. Forbered leveren, la vannet renne og legg i pannen. Tilsett gulrøtter med løk og en tredjedel av oljen. Sett brannen på ovnen til maksimumsmerket.

• Smør leveren med grønnsaker med lokket åpent til det kommer væske. På dette tidspunktet, tilsett krydder, salt, rør og reduser varmen til lav. Nå må du slukke leveren i ytterligere 30 minutter, men med lokket lukket.

• Etter den angitte tiden, tilsett resten av oljen og slå av varmen.

• Når den smelter, rør godt i pateen.

• La leveren avkjøles, og kvern deretter i kjøttkvern flere ganger. Eller bruk en blender.

• Pateen serveres med ferskt brød og hakkede urter.

Hvordan lage kyllingleverpostei i ovnen med konjakk

Hvis du ikke vil stå ved ovnen over lang tid, tilbereder du pate, så bruk følgende metode. Det innebærer å bake parabolen.

Du trenger følgende produkter:

• kyllingelever - 500 gr .;
• egg - 5 stk .;
• konjakk - 50 gr .;
• tørr løk - 1 stk .;
• krem - 100 ml .;
• smør og krydder.

• Finhakk løken, ha i en stekepanne og la det småkoke i olje.

• Hell deretter i konjakken og stek løken til den er gul.

• Skill eggeplommene fra de hvite.

• Ha rå lever, stekt løk, eggeplommer og fløte i en blenderbolle. Tilsett krydder, salt. Om ønskelig kan du på dette stadiet sette hakkede greener.

• Pisk blandingen godt i en blender.

• For baking trenger du en spesiell foliefat. For å gjøre dette, brett den i to lag og pakk inn en liten eske.

• Lag en av sidens sider av formen langstrakt, og bøy den deretter i form av et lokk. Du bør få en slik bakervarer.

• Legg formen på en ildfast form. Hell leverblandingen forsiktig i den.

• Lukk toppen med et folielokk, tilsett vann i beholderen.

• Forvarm ovnen til 200 grader og stek leveren i 45 minutter.

• Når retten er klar, helles smøret over. La blandingen avkjøle litt og overfør til kjøleskapet.

• Pateen serveres på brød, ferdig smurt med smør.

Hvordan lage kyllingeleverpostei med tyttebærgelé

Lingonberries kan tilføre parabolen originalitet og lett syrlighet. Men for dette må du ikke legge til bær i pateen, men dekorere den i form av gelé.

Produkter:

• fersk kyllingelever - 1 kg .;
• tørr løk - 3 stk .;
• melk og fløte - 250 ml hver;
• smør - 200 gr .;
• frosne tyttebær - 170 gr .;
• kaldt vann - 100 ml .;
• gelatin - 4 gr .;
• salt, hvitløk, krydder.

Framgang:

• For å fjerne bitterheten fra leveren, suge den i melk i 2 timer.

• Tine tyttebærene, overfør en tredjedel av det til en kjele og dekk til med vann. Sett beholderen på svak varme og kok bærene i 10 minutter under lokket.

• Gni blandingen gjennom en sil med sirup.

• Stek løk til den er gyllenbrun, tilsett hvitløk.

• Stek leveren separat (uten melk). Overfør til løken, tilsett krydder, salt og hakk i en blender.

• Tilsett romtemperatur smør og fløte. Visp igjen i en blender.

• Ha den ferdige leveren i former. Legg de resterende bærene på toppen.

• Løs gelatinen i varmt vann, la den brygge og bland med lingonsyltetøy. Hell den over pateen.

• Server med ristede brødstykker.

Hvordan lage patee fra kyllingelever - kulinariske triks

• Alkoholholdige drikker tilfører litt ferdighet og aroma til den ferdige retten. Tilsett dem mens du lager pateen.
• Hvis den ferdige retten er tørr i konsistensen, tilsett deretter fløte eller fet melk i pateen. Visp deretter godt i en blender.
• Hvis du vil la strukturen til kjøtt og grønnsaker stå i retten, bruk en kjøttkvern. For en mer jevn pasta -konsistens, mal massen i en blender.

Nå vet du hvordan du lager den originale kyllingleverpostei. God appetitt!

I dag skal jeg vise to oppskrifter på kyllingleverpostei, både med foto og trinn for trinn. Den første vil være daglig og budsjettmessig, som er rask og enkel å forberede hjemme. Det andre er dyrere, det tar lengre tid å lage mat, men pateen viser seg å være mykere, mer luftig. Ved å bruke den, forbereder jeg vanligvis fyllet til eller volovanov på festbordet.

Kyllingleverpostei med løk og gulrøtter

Den forbereder seg veldig raskt. Det er sant at det også flyr fort unna. Og forresten, denne sunne og, kan man si, diettretten blir slukt av begge kinnene, selv de mest ivrige elskere av leveren.

Ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 2-3 ss;
• salt etter smak;
• smør - 200 g.

Slik lager du kyllingleverpostei hjemme:

1. Forberedelse av leveren. Selvfølgelig er det best å lage retten avkjølt, men hvis din er frossen, må den tines helt. For å gjøre dette, ta det ut av fryseren før tilberedningen, legg det i en bolle og legg det i kjøleskapet. Det vil tine opp under slike forhold gradvis, noe som er bedre for det spesielt og for kjøttprodukter generelt. Skålen vil være nødvendig fordi vann og blod vil strømme fra leveren og må tømmes. For de samme formål er det også best å sette den kjølte leveren i et dørslag og støtte i ca 10 minutter. Så sorterer vi det ut, kutter av mulig fett og restene av gallegangene eller biter med flekker av galle, som er bitter, så vi trenger det ikke i det hele tatt. I motsetning til storfekjøtt eller svinekjøtt, er det ikke nødvendig å fjerne filmen fra kyllingeleveren, den er tynn og vil ikke forstyrre.
2. Deretter skjærer vi den i biter. Å kutte i to er vanligvis tilstrekkelig. Og for nå, sett til side.
3. Skrell gulrøtter og løk, skyll med vann. Gulrøtter kan rives eller kuttes i biter. Dette er ikke viktig, for til slutt vil det hele male, men revne gulrøtter koker raskere. Finhakk løken med en kniv.
   
4. Varm solsikkeoljen i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er myke.
   
   
5. Ha leveren i en stekepanne, rør, stek i 1 minutt.
   
6. Hell deretter 1/3 kopp kokende vann, salt og kok over moderat varme i 7-8 minutter, rør ofte. Kontroller leveren for å være klar, hvis innsiden ikke er rød, kan du trygt slå den av. Vanligvis er denne tiden tilstrekkelig. Hvis du lager mat lenger, blir maten tørr og seig.
   
7. Det er oppskrifter når grønnsaker og lever stekes separat. Jeg synes dette er overflødig, siden alt dette da blir til pate, og matlaging sparer mye tid.
8. Overfør innholdet i pannen til en bolle og la avkjøle litt.
   
9. Deretter tar vi alt forsiktig slik at det ikke gjenstår et stykke. Jeg bruker en nedsenkbar til dette, men en blender med en bolle er også egnet. Du kan også føre den gjennom en kjøttkvern, men da må du installere grillen med de minste hullene, pluss vri alt to ganger.
   
10. Smøret gir pastaen ønsket konsistens og tykkelse. Du må legge den veldig myk. Så nå er det på tide å få den ut av kjøleskapet. Etter hvert som pateen avkjøles, mykner den. Du kan ikke legge til varm, enn si varm levermasse! Smøret smelter og snacken viser seg å være flytende.
    
11. Du kan blande med en blender, men jeg er vanligvis for lat til å vaske den en gang til, så jeg tar en gaffel for å blande.
    
12. Vi legger ut den ferdige massen i beholdere. Dette kan forresten være en vanlig glassburk. Sett den i kjøleskapet i minst et par timer. Det viktigste er ikke å begynne å spise akkurat nå, ikke avkjølt. Svært velsmakende!
    

Kyllingleverpostei -oppskrift med bilder trinn for trinn

Et trekk ved denne oppskriften vil være tilsetning av krem ​​og konjakk, som pate viser seg å være veldig delikat og aromatisk. Etter tilsetning av konjakk steker vi det halvfabrikata i ovnen. Alkohol vil fordampe fra oppvarming, men duften vil forbli.

Ingredienser:

• kyllingelever - 450 g;
• løk - 1 stk;
• krem 10% - 100 ml;
• smør - 100 g;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt, svart pepper - etter smak;
• konjakk - 1 ss.

Slik lager du en deilig kyllingleverpostei hjemme:

Det vil være mulig å smøre pateen på brød, sette den i volovan ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller kornett, slik at leverposteien ser vakker ut i dem, og servere på et hvilket som helst, selv det mest utsøkte festlige bordet.

Delikat og utrolig deilig hjemmelaget kyllingleverpostei - til frokost, mellommåltid, lunsj eller middag!

Hjemmelaget kyllingleverpostei i en blender. Jeg likte det veldig godt: det er mulig for smørbrød, og til en fest er det utmerket som en matbit, og du kan sette det i kjøleskapet i en beholder og bruke det i flere dager. Oppskriften på en slik pate er veldig enkel, krever ikke mye innsats og tid.

• Kyllingelever - 0,5 kg
• Løk - 2-3 hoder (middels)
• Gulrøtter - 2 stykker (middels)
• Løvblad - 1-2 små
• Smør - 100 gram
• Solsikkeolje - 1-2 ss. skjeer
• Vann - ca 1 glass
• Salt, muskat, kanel, malt svart pepper

Forbered leveren: avrim av om nødvendig, deretter kutt av venene, gallegangene, etc. Skyll og tømm. Noen suger kyllingelever i melk i to timer for å fjerne bitterhet, men erfaringen viser at det er kyllingelever som uansett ikke er bitter.

Skrell løken og skjær i halve ringer. Ikke nødvendigvis "smykker", siden da vil hele blandingen males til en enkelt masse. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løkene til de er gyldenbrune over middels varme, rør av og til (stek i gjennomsnitt i ca 10 minutter).

Skrell gulrøttene, skjær i ringer (eller som du vil, fin eller revet) og ha i løken, rør og stek i et par minutter. Tilsett deretter leveren, laurbærbladet og et glass vann (nok vann er nødvendig slik at det praktisk talt dekker leveren med løk og gulrøtter). Smak til med salt (en halv teskje salt), kok opp, reduser varmen.

La deretter småkoke under svak varme i ca 30 minutter til alle ingrediensene er kokt. Åpne lokket, fordamp overflødig væske i 5-10 minutter (ikke helt, la det stå litt, det forsvinner under avkjøling, og resten vil gjøre kyllingen hjemmelaget pate mer mør). I løpet av disse 5-10 minuttene med å fordampe vannet, dryss blandingen med kanel (en klype) først, og deretter, før du slår av varmen, med muskatnøtt (litt mindre enn kanel). Slå av, hold i noen minutter under lokket, åpne deretter lokket og avkjøl.

Når leveren med løk og gulrøtter er avkjølt, tilsett et stykke smør (ca 100 gram) og visp i en blender (massen er myk nok, så velg vedlegget i henhold til instruksjonene til blenderen din). Hvis kolben er liten, kan du slå i to omganger og deretter blande dem grundig. Kyllingpostei er klar!

Kyllingleverpostei kan kjøles i kort tid før bruk. Server med en kvist urter. Siden smaken er veldig delikat, er det bedre å bruke brød med en nøytral smak.

Oppskrift 2: hjemmelaget kyllingleverpostei

Jeg viser deg den enkleste kyllingleverposteien når det gjelder settet med ingredienser, for selv i denne versjonen er den veldig velsmakende og mør! Å lage den enkleste patéen vil ikke ta mye tid, men noen prinsipper vil kreves.

• kyllingelever - 500 g;
• løk - 1-2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk. (150 g);
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk eller smørolje - 100 ml (til steking);
• vann til matlaging av leveren.

For å gjøre pateen mør og elastisk, må du tørke eller slå ingrediensene med en blender mens de er varme.

Tilsett deretter de revne gulrøttene. Etter at gulrøttene er tilsatt løken, blander du grønnsakene og dekker pannen med lokk. Stekingen skal være mør og ikke overstekt.

Den siste fasen. Tøm leveren, tilsett mør steking, lett pepper og salt.

Oppskrift 3: kyllingleverpostei med tranebærgelé

Hvis du planlegger en familiefeiring eller et utdrikningslag, tilbereder du en pate - kyllingleverpostei med tranebærgelé, og overrasker dine gjester eller kjærester.

Denne forretten viser seg å være utrolig velsmakende og mør, spesielt med et glass kald vin eller champagne. Om ønskelig kan du tilberede en individuell porsjon for hver gjest.

• kyllingelever - 500 g
• hvit løk 1- stk
• hvitvin (hvilken som helst) - 100 g
• hvitløk - 1 fedd
• fettkrem - 100 g
• smør - 1 ss
• olivenolje - 3 ss
• malt koriander - 0,5 ts
• en klype muskat
• ch.m. pepper klype
• salt etter smak

til tranebærgelé:

• tyttebær - 200 g
• rødvineddik - 1 ss
• sukker - 3 ss
• gelatin - 10 g
• salt - 0,5 ts
• malt svart pepper - etter smak.

Før du fortsetter med tilberedningen av kyllingleverpostei, må leveren skylles grundig under rennende vann, rengjøres alle filmene og tørkes med et papirhåndkle. Bland vegetabilsk olje og smør i en forvarmet panne, stek løk og hakket hvitløk til det er gjennomsiktig.

Tilsett lever, stek den i bare et par minutter på begge sider til den er gyllenbrun, hell i vin, salt, pepper, tilsett koriander og muskat. Kok i 5-7 minutter, leveren skal forbli litt rosa inni, ellers begynner den å smake bittert.

Hell i kremen så snart den koker, slå av ovnen, avkjøl litt.

Overfør leveren og løken til en blender, tilsett litt saus, slå pateen til den er jevn. Tettheten kan justeres etter ønske.

Del pateen i form, dekk til med film og la den avkjøle helt.

Ha tranebær i en kjele, tilsett et glass vann, la det koke. Tilsett eddik, sukker (sukker kan tilsettes etter smak), salt og pepper. Kok i 5 minutter.

Etter en stund, maler du bærene i en kjele til de er glatte, tilsett gelatin i henhold til instruksjonene. For ikke å komme over bein, er det bedre å sile massen gjennom en fin sil.

Når geléen er avkjølt til romtemperatur, hell den i formene med pate og sett i kjøleskap til den stivner.

Server med krutonger til vin eller champagne.

Oppskrift 4: kyllingpostei med løk og gulrøtter (trinnvise bilder)

Til frokost foreslår vi at du lager kyllingleverpostei med gulrøtter og løk hjemme på 15 minutter. Den tilberedes med smeltet ost og grønnsaker, uten olje. En veldig lett, ikke-fet tallerken. Det tar et kvarter å tilberede en pate i henhold til denne oppskriften, og fra ingrediensene som er gitt i oppskriften, vil man få 700 g patee.

• kyllingelever - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• bearbeidet ost - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 15 g.

Så hvordan lage kyllingeleverpostei. Vi tar leveren, vasker den, fjerner alt unødvendig: galle, fettstykker, filmer, kutter hver lever i to. Skjær gulrøttene i skiver, finhakk løken.

Kok leveren i 7 minutter med laurbærblader og pepper, finhakk. Blancher gulrøttene i saltet vann i 5 minutter. Stek løken til den er gjennomsiktig.

Mal blancherte gulrøtter, sauterte løk og leverbiter i en blender. Salt etter smak. Tilsett bearbeidet ost og bland pateen med osten ved lav hastighet. Hvis pateen er veldig tykk, tilsett litt av buljongen som leveren ble kokt i.

For å gjøre det praktisk å tilberede smørbrød med den ferdige pateen, pakker vi den inn i to lag matfolie og legger den i kjøleskapet i en time.

Delikat hjemmelaget kyllingleverpostei er klar! God appetitt!

Oppskrift 5: Hvordan lage kyllingleverpostei hjemme (trinn for trinn)

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på kyllingleverpostei, som har mange fordeler - den er økonomisk, velsmakende, tilfredsstillende og det er viktig å tilberede en slik pate raskt og enkelt. Smøret skal være ved romtemperatur, det skal ikke varmes opp, ellers vil den ferdige pateen ikke se veldig attraktiv ut, og dette vil også ødelegge smaken på pateen.

• Kyllingelever - 500 gram.
• Løk - 1-2 stykker.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Chili etter smak.
• Salt, nykvernet svart pepper - etter smak.
• Smør - 60-70 gram.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Laurbærblad - 1-2 stykker.

Skyll kyllingeleveren under rennende vann, tørk, kutt av alt som er uspiselig, kutt i 2-3 biter.

Skrell løken, kutt i halve ringer eller en fjerdedel av en ring. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek løken lett. Salt og pepper løken, så løken blir mer aromatisk og smakfull.

Skrell gulrøttene og skjær i små terninger, ha i løken i pannen.

Dekk pannen med et lokk og la gulrøttene småkoke på svak varme, i 5 minutter, ikke glem å røre.

Deretter overfører du leveren og steker leveren ved høy varme under konstant omrøring.

Leveren bør endre farge. Når den stekes raskt, forblir leveren saftig og øm.

Hell 100-150 ml varmt vann i en stekepanne, tilsett finhakket paprika, laurbærblad og la det småkoke under lokk på laveste varme i 20-25 minutter. Prøv leveren og gulrøtter for beredskap, de skal være myke. Og tilpas også etter din smak for salt og skarphet. Hvis leveren allerede er myk og det fortsatt er mye vann i pannen, fjern deretter lokket slik at overflødig vann kan koke bort.

Avkjøl blandingen litt, fjern laurbærbladet. Pisk med en blender eller i en kjøkkenmaskin, i ekstreme tilfeller ruller du 2 ganger gjennom en kjøttkvern, bruker den minste risten.

Tilsett mykt smør, pisk igjen med en blender.

Pateen er klar, overfør den til en beholder med et tettsittende lokk eller glassburk. Lagres kjølig.

Kyllingleverpostei, smurt perfekt på ristet brød.

Oppskrift 6: hjemmelaget kyllingleverpostei med smør

Jeg presenterer den enkleste kyllingleverpostei, men i originalversjonen. Mer presist, en uvanlig presentasjon. Oppskriften på denne kalde forretten er ganske enkel, selv om det er noen nyanser, så vel som finesser i tilberedningen av leverpostei. Som et resultat får du ikke bare en velsmakende og tilfredsstillende, men også en presentabel rett som vil dekorere til og med et festlig bord.

• kyllingelever - 800 gr
• gulrøtter - 300 gr
• løk - 300 gr
• smør - 120 gr
• vegetabilsk olje - 100 ml
• konjakk - 2 ss
• bordsalt - 0,5 ts
• malt svart pepper - 1 klype
• muskatnøtt - 1 klype

Først av alt må du behandle kyllingeleveren. For å gjøre dette, skyll det under kaldt rennende vann, og tørk det deretter med et papirhåndkle eller servietter. Skjær leveren i 2-3 biter og kutt av de hvite årene. Du må steke leveren i en dyp bred stekepanne i varm olje. 800 gram lever er ganske mye, så jeg stekte i 2 doser. Ikke legg mange biter på en gang, siden den ikke blir stekt, men stuet. Stek kyllingelever på begge sider til den er gyllenbrun. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter. Så snart den røde juicen ikke lenger oser fra midten når den er gjennomboret, er leveren klar. Ikke tørk det ut.

Hell deretter konjakk og tenne den. Det var vanskelig for meg å fange flambing -prosessen, da den bare varer noen få sekunder. Målet vårt er å fordampe alkohol slik at bare aromaen av konjakk blir igjen. Fjern den ferdige leveren fra pannen og overfør den til en annen tallerken for å kjøle seg ned.

I den samme oljen der vi stekte leveren, la vi løk skrelt og kuttet i middels biter. Vi steker det på svak varme.

Legg deretter gulrøtter hakket på et grovt rivjern. Du kan bare hugge den fint nok med en kniv - vi trenger fortsatt å purere den senere.

Kok dekket til grønnsakene er møre. På slutten legger du til en klype malt muskat - med den vil den ferdige kyllingleverposteien få veldig behagelige aromatiske noter. Fjern kjelen fra varmen og la avkjøle løk og gulrøtter.

Når alle ingrediensene er avkjølt, må de gjøres om til pate. Du kan bruke stavmikser, men jeg liker det bedre i en kjøkkenmaskin (vedlegg - Metallkniv). I tillegg kan du til og med bla gjennom en kjøttkvern to ganger. Først bryter vi gjennom kyllingeleveren, da den tar ganske mye plass.

Tilsett deretter de stekte grønnsakene. Vegetabilsk olje som blir igjen etter tilberedning kan helles eller tilsettes i pateen - som du vil. Kvern alt igjen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak.

Til slutt, ha i mykt smør (100 gram), som du må få ut av kjøleskapet på forhånd. La de resterende 20 gram stå igjen for å pynte pateen.

Nok en gang vil vi slå alt slik at massen blir jevn og homogen - dette er tross alt en pasta. Faktisk er alt klart, men jeg vil vise deg hvordan du vakkert kan servere kyllingpostei i form av et tre (eller rettere sagt hamp). Siden den på dette stadiet fremdeles ikke holder formen godt, må pateen tilberedes, det vil si at den må avkjøles grundig.

For å gjøre dette, overfører vi det meste av pateen til et stykke film og ruller den sammen slik at den får formen av en sylinder. Dette vil være stammen til et felt tre. Vi sender pateen i fryseren i 15 minutter.

La oss nå lage en stubbe. For å gjøre dette velger vi en passende flat tallerken (slik at bagasjerommet også får plass senere) og ved hjelp av en formingsring lager vi akkurat et slikt emne. Hvis en slik ring (jeg har nettopp fått den selv), bruker du en 1,5 liters plastflaske kuttet på begge sider. Slikt har tjent meg i mange år.

La oss legge til et par knop til det også. Deretter, med en gaffel, gjør du uregelmessigheter som barken på et tre. Det er veldig lett.

Og til slutt, ringene på treet, som vi forlot de 20 gram mykt smør for. Bare bruk en kniv til å påføre den på de improviserte snittene på et tre, og tegne deretter en spiral med en tannpirker eller spyd. Og et lite høydepunkt er øksen, som vi faktisk kutter ned vårt pate -tre. Den er kuttet fra rå gulrøtter. Vi skar bare gulrøttene på langs for å få en jevn tallerken - omtrent 3-5 millimeter tykk. Og der med en kniv, kutt ut en stokk, som fantasien tillater.

La oss livne opp bildet vårt litt med friske urter - persillekvist vil være veldig nyttig.

Og nå er det på tide å overraske din familie eller gjester ved bordet med vår uvanlige og effektive utseende, samtidig veldig lettlagde kyllingleverpostei. Prøv det også, alt ordner seg!

Oppskrift 7, trinn for trinn: hvordan lage kyllingleverpostei

En av våre favorittfrokoster i kaldt og kaldt vær er varm toast med delikat kyllingleverpostei og søt varm te. Smøret smelter på varmt brød, suger ristet brød, noe som gjør leverpostei enda bedre. En slik pate blir tilberedt veldig enkelt og raskt, hvis det ikke er noen blender tilgjengelig, passerer du kyllingelever med hvitløk et par ganger gjennom en kjøttkvern uten olje, og bare deretter legger du til det, det blir ikke verre. Du kan oppbevare paté med kyllingelever i omtrent en uke i kjøleskapet, dekke den med et lokk eller bakepapir fra lufting.

• 350 g kyllingelever
• 180 g smør (1 pakke)
• 2 fedd hvitløk
• salt.

Smelt halve smøret i en stor skillet. Vask leveren, kutt i store biter, tørk litt slik at oljen ikke spruter, og ha i pannen.

Stek leveren til den er sprø på den ene siden, og vend den deretter om. Stek til det er sprøtt på den andre siden. Innsiden av leveren skal bli rosa, og blodet skal slutte å komme ut.

Fjern den kokte leveren fra pannen. Skrell hvitløken, del den i to og kjerne. Ha hvitløken i leveroljen, reduser varmen litt og stek hvitløken til den er myk. Mens du steker hvitløken, snu den så den ikke brenner seg, og trykk den litt med en slikkepott, så vil du føle når den blir myk.

Brett den stekte kyllingelever og hvitløk i en blender, hell i oljen som alt ble stekt i, salt (omtrent en halv teskje uten sklie). Kvern alt til det er jevnt.

Ha kyllingleverposteien over i en form eller krukke, tamp godt og glatt overflaten.

Smelt resten av smøret på svak varme.

Hell oljen forsiktig på leverposteien slik at det ikke kommer proteinsediment inn i den.

Avkjøl den deilige kyllingeleppaten til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskap for å stivne.

Oppskrift 8: deilig kyllingleverpostei

Utrolig velsmakende og mørt, næringsrikt og næringsrikt - kyllingleverpostei, tilberedt raskt og ganske enkelt. Fra et minimalt sett med produkter får du en billig og veldig sunn matbit. Jeg tilbyr deg dine favorittoppskrifter på kyllingleverpostei hjemme med et bilde, ifølge hvilket det viser seg å være spesielt mørt og velsmakende.

Leverpostei kan serveres både til frokost og middag med smørbrød tilberedt. Du kan dekorere dem med urter, finhakket løk eller syltede agurker, friske tomater, skåret i tynne skiver.

Eller du kan legge den på folie eller film og forme den til en rulle med smør og urter. Sett den ferdige rullen i kjøleskapet i et par timer, og skjær den deretter i porsjoner. Slik deilig mat kan serveres på et festlig bord.

Den ferdige pateen kan lagres i fryseren. Før servering, legg den i mikrobølgeovnen i noen minutter, så kan du lage smørbrød til frokost

• 900-1000 gram lever;
• en løk;
• to gulrøtter;
• 100 ml solsikke- eller olivenolje;
• 70-100 gram smør (mer);
• persille - tre til fire grener;
• salt og pepper etter smak.

Behandle kyllingelever - kutt av årer og fett. Skyll, tilsett salt i en bolle, tilsett pepper og la stå i tjue minutter.

På dette tidspunktet skreller du gulrøttene og passerer gjennom et grovt rivjern. Varm opp en stekepanne og tilsett olje. Legg gulrøttene og stek dem lett.

Etter ti minutter tilsetter du løk i gulrøtter. Stek til det er mykt.

Forresten, hvis du har en stavmikser med god effekt (fra 600 W), kan du også kutte grønnsaker i store biter. Det viktigste er å få dem godt ut. Jeg lager pate ofte, og skjærer gulrøtter og løk i skiver på 1 til 2 cm tykke. Deretter stuver jeg godt i en stekepanne under lokket.

Ha leveren i en stekepanne med grønnsaker. Trinn 5. Stew leveren og grønnsakene i ti til femten minutter. Denne tiden er ganske nok til at leveren blir myk og ikke overfylt, og blir til en tørr fast masse.

Før grønnsaksmassen gjennom en kjøttkvern eller i en blender minst to ganger.

Tilsett smør, bland godt.

Pateen er klar, du kan behandle familien med kjempegodt, og putte litt av snacksen i en plastpose og sette den i fryseren.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 2 løk;
• 1 gulrot;
• 200 g smør;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Skjær kyllingbiffen i små biter og stek i en panne med smør i 7-8 minutter.

• Dryss deretter på leveren med salt, pepper og legg løk og gulrøtter, skåret i halve ringer, til den, stek i 10-12 minutter.

• Her er det viktig å ikke overkoke leveren, saften skal forbli i pannen, da blir pateen delikat i smaken. Tilsett smør i den stekte leveren.

• Vi sender innholdet i pannen i blenderskålen og maler.

• Vi fordeler den resulterende massen på et brett dekket med film, nivå den.

• Vi sprer det kremete produktet som er skåret i langsgående skiver, pakker det inn i en rulle og pakker det inn med film.

• Vi sender de resulterende rundstykkene til et kjølig sted og lar det stå over natten.

Det er bedre å kjøpe kyllingbiff avkjølt, for på denne måten kan du se overflaten, fargen og helheten. Hvis du velger en dypfrossen lever, kan du snuble over et produkt av lav kvalitet.

Lim inn oppskrift fra Julia Vysotskaya

Den berømte TV -programlederen Yulia Vysotskaya har sin egen oppskrift på kyllingleverpostei, som hun tilbyr å prøve alle husmødrene trinn for trinn hjemme. For å gjøre pateen mør i smaken, anbefaler Julia å gni den gjennom en sil. Men den ferdige forretten, som på bildet, serveres med ristet brød.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingelever;
• 2 store løk;
• 50 g smør;
• 6 kvister fersk timian;
• 150 ml tung krem;
• 2 ss. l. konjakk;
• en klype malt muskat;
• en klype havmøl;
• en klype pepperblanding.

Forberedelse:

• Finhakk de skrellede løkene og stek dem i olje til de er gyldenbrune eller til de er gjennomsiktige.

• Legg biter av kyllingelever på løken, dryss med muskat, timianblader, havsalt og pepper. Stek i noen minutter til innmatet er stekt.

• Hell i konjakken, etter å ha fordampet alkoholen, hold leveren på bålet et par ganger til, tilsett fløten, rør og slå av varmen.

• Overfør innholdet i pannen til en blender og kvern.

• Vi sender den ferdige pastaen til et kjølig sted over natten.

Hvis du smelter smøret og heller det over pateen, kan snacken lagres i opptil to uker.

Kyllingpostei fra Stalik Khankishiev

En annen kulinarisk guru, Stalik Khankishiev, tilbyr å lage kyllingleverpostei hjemme. Den kulinariske spesialisten anbefaler å helle fett i pateen, slik at du kan bevare aromaen og den rike smaken, og anbefaler ikke bare å steke kyllingbiff i en panne, men også å mørkne det i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingelever;
• 150 g smør;
• 120 g gåsefett;
• 100 ml krem;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• en klype muskat;
• salt og pepper etter smak;
• ghee for å helle.

Forberedelse:

• Vi renser kyllingelever fra filmen og alle blodpropper, skyller den under vann og skjærer den i biter.

• Vi knuser hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv og sender dem til pannen med smeltet gåsefett, steker lett og hell gulrøtter skåret i terninger, la det småkoke til grønnsaken er myk.

• Så snart gulrøttene blir myke, legg ut leveren, ikke bland noe, bare la det småkoke i 3 minutter, deretter salt og snu.

• Stek i ytterligere 3 minutter, dryss deretter med salt, pepper og overfør alt til en blender, slip det.

• Smelt det kremete produktet, hell det i den kremete massen, bland igjen. Tilsett nå muskatnøtt og hell i fløten, bland og ha den resulterende massen i grytene.

• Vi legger grytene i en dyp bakeplate, hell i vann slik at væsken når midten av rettene.

• Vi dekker selve pateen med et tynt lag ghee og sender den til ovnen i en time, temperaturen er 130 ° C. Avkjøl den ferdige forretten og begynn å lage smørbrød.

For å gjøre pateen mør, før koking, skal kyllingeleveren dynkes i melk i en halv time, så den blir mykere.

Jamie Olivers kyllingeleverpatéoppskrift

Kulinariske mester Jamie Oliver heller også smør på kyllingeleverpostei og hevder at jo fetere forretten er, jo bedre er den.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 200 g smør;
• 100 g ghee (for å helle);
• pære;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts brandy;
• 1 ts timian;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Hakk løken i små terninger, finhakk hvitløken. Vi bringer grønnsakene til en myk tilstand i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

• Stek kyllingbiter med timian i en egen stekepanne.

• Hell deretter konjakken over leveren, dryss pepper og bring leveren til full beredskap. Vi sender alle de stekte ingrediensene til blenderskålen, maler og avkjøl.

• Smelt smøret, bland med pateen og ha forretten i glass.

• På et dampbad, bring ghee til flytende tilstand og fyll den med pate.

• Vi holder pate i 24 timer ved lave temperaturer.

Hvis det ikke er ghee, tar vi en pakke smørprodukt, legger det i en varmebestandig bolle og setter det i ovnen, la smøret eksfoliere ved en temperatur på 100 ° C. Etter at vi har tappet den øvre fettdelen, blir dette ghee.

Kyllingpostei i ovnen

Du kan alltid servere deilige retter fra kyllingelever, men den mest populære forretten er patee, som kan lages hjemme uten store problemer. Pateen kan tilberedes trinnvis i henhold til bildet i ovnen, så forretten viser seg med en rik smak. Mange oppskrifter bruker gulrøtter, noe som gir søtning til pateen, men hvis den smaken ikke virker, trenger du ikke bruke den.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 1 løk;
• 60 g smør;
• 1 ss. l. rømme;
• 1 ts mel;
• en klype muskat;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Fres finhakkede løk i olje til de er gylne, og send dem deretter direkte til blenderskålen med rå leverbiter og hakk.

• Tilsett smørbiter, tilsett salt, pepper, muskat og mel, bland igjen.

• Legg nå den siste ingrediensen i form av rømme, rør og legg den resulterende massen i bakepotter, smurt inni med smør.

• Vi sender pateen i ovnen i en time, temperaturen er 180 ° C.

Kyllingelever må bare saltes på slutten av tilberedningen, hvis den saltes i begynnelsen, vil slakteavfallet raskt miste sin saftighet.

Champignon oppskrift

Du kan lage en pate med sopp fra kyllingelever hjemme. En slik trinnvis oppskrift med et bilde vil sikkert bli verdsatt av de som elsker retter med tilsetning av aromatiske sopp.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 150 g champignon;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 ss. vegetabilsk olje;
• 70 g smør;
• salt og pepper etter smak;
• 0,5 ts humle-suneli.

Forberedelse:

• Skjær løk og gulrøtter i store terninger, stek grønnsakene til de er gyldenbrune og legg deretter soppen som er skåret i skiver til dem.

• Etter 2 minutter legger du til kyllingbiter, la det småkoke under lokket i 15 minutter.

• Etter det, dryss innholdet i pannen med salt, pepper, suneli humle, legg biter av det kremete produktet, varm opp, fjern fra varmen og avkjøl.

• Det gjenstår bare å male alt med en blender, ordne pateen i glass og hell den med smeltet smør.

Den ferdige forretten kan avkjøles slik at det øverste laget av smør er godt frosset, eller pateen kan umiddelbart serveres til bordet sammen med brødskiver, grønnsaker og urter.

Polsk leverpostei

For de som leter etter en uvanlig oppskrift med et bilde av kyllingleverpostei, er det verdt å tilby et trinnvis alternativ for en polsk matbit som raskt og enkelt kan tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever;
• 3 egg;
• 100 g fetaost;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g pære;
• 1 ss. l. smør;
• 1 ts kanel;
• salt og pepper etter smak;
• oliven olje.

Forberedelse:

• Slip det avskallede og vaskede kyllingeavfallet til det er glatt med en blender.

• Så, bruk en blender til å male egg med terninger av saltlakeost og nelliker av en krydret grønnsak.

• Vi kombinerer de to resulterende blandingene, tilsett salt og pepper, pisk igjen og hell den resulterende massen i varmebestandige former, oljet.

• Vi fyller ikke formene til enden, gir plass til pærene, legger dem i formen og hell i vann til halve grytene, sender dem til ovnen i 50 minutter, temperatur 150 ° C.

• Skrell pærene, kutt i terninger, hell i en panne med smeltet smør, dryss over kanel og la det småkoke i 5-7 minutter.

• Hvis fruktene ikke er saftige, tilsett vann.

• Vi tar den ferdige pateen ut av ovnen og legger karamellpærene på toppen.

En original polsk matbit kan serveres umiddelbart etter at den er helt avkjølt, men det er bedre å holde den i kulden i 8 timer slik at patee og frukt kan utveksle smaker og aromaer.

Kostholdsoppskrift

Kyllingelever er ikke bare rik på næringsstoffer, men også kalorifattig, så hvis du velger riktig pateoppskrift, kan du få en diettmat.

Ingredienser:

• 400 g kyllingelever;
• 2 ss. l. mel;
• 1 stor løk
• 1 kyllingegg;
• en klype muskat;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

• Ha biter av kyllingelever, løk i terninger i en blenderbolle og visp til det er jevnt.

• Kjør et egg i den resulterende massen, tilsett mel og alle krydderne, rør med en vanlig visp.

• Vi koker pateen i mikrobølgeovnen, så vi tar formene, du kan bruke silikon, fylle dem med leverblandingen og sette dem i ovnen i 3,5 minutter og sette effekten til 850W.