Hvordan sylte paprika, søt, bitter, chili, paprika til vinteren? Oppskrifter på syltet og hermetisk paprika til vinteren i krukker, uten sterilisering, med vegetabilsk olje. Syltet paprika på georgisk for vinteren

Hvordan sylte paprika, søt, bitter, chili, paprika til vinteren? Oppskrifter på syltet og hermetisk paprika til vinteren i krukker, uten sterilisering, med vegetabilsk olje. Syltet paprika på georgisk for vinteren

25.07.2019 Kjøttretter

Syltet varm paprika vil bli en pryd ikke bare av det vanlige, men også festlig bord

Ingredienser

bitter paprika
Nellik
basilikum
3-5 fedd hvitløk
2-3 sorte pepperkorn
pepperrot blader
4 ts bordsalt
2 ss. spiseskjeer sukker
1 ts bordeddik

Det er mange måter å sylte pepper på, fordi denne frukten kan suppleres med andre krydder og grønnsaker, men selv i det enkleste tilfellet, med bare eddik og salt, får du et godt resultat. Hvis syltet chili allerede er i hyllene i pantryet ditt, er det på tide å legge til et bittert søsken.

Syltet georgisk pepper

Høstet bitter pepper syltet til vinteren i georgisk stil kan bli en ekte dekorasjon av et vanlig eller festlig bord.

Ingrediensene til denne oppskriften er oppført ovenfor.

Forberedelse

Vask paprikaen grundig, tørk og skjær av de tørre endene. Du bør ikke åpne belgene, men du må være sikker på at det ikke er råte inni dem. Det er viktig å legge igjen en hale ved poden, som det vil være praktisk å holde den med hendene når du spiser.
Forbered hermetikkglass: vask med brus, skåld med kokende vann og tørk.
Brett i en krukke med krydder og et pepperrotblad som tidligere er skåret i små biter.
Fyll volumet av glasset med pepperbelger slik at de ikke når litt til skuldrene (ellers flyter de opp etterpå og noen av dem vil være over marinaden).
Hell kokende vann i en krukke, dekk til med lokk og la stå i en halv time.
Hell deretter vannet ut i emalje gryte- det skal lages en marinade av det. Ha salt og perlesukker i vannet og kok opp.
Hell kokende marinade i glass med pepper og la stå der i 10 minutter.
Hell marinaden tilbake i kjelen, kok opp og hell tilbake i glassene. Så gjenta tre ganger.
Den siste gangen etter å ha hellet marinaden i glassene, tilsett eddik der.
Rull sammen glassene, avkjøl og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Nyttige tips

For at syltet bitter paprika på georgisk i henhold til denne oppskriften skal komme ut med suksess, er det bedre å ta røde eller grønne lange og tynne pepperkapsler. Du kan også hermetisere tykk paprika, men da må du kutte dem i strimler, noe som vil gjøre forretten mindre appetittvekkende. I tillegg er belgene hele og ser mer attraktive ut.
For at forretten ikke skal bli for varm, kan paprikaen bløtlegges en dag i kaldt vann, med jevne mellomrom erstatte den.
Hvis varm pepper er ikke nok til å fylle glasset helt, så kan det manglende volumet fylles med biter av paprika, som vil plukke opp nok skarphet fra den brennende naboen i banken.

Videooppskrift på syltet paprika

Bitter syltet paprika i koreansk stil

I de siste tiårene har koreanske retter blitt veldig populære hos oss, for fremstilling av solsikkeolje, eddik og universal varmt krydder... Nesten alle grønnsaker kan syltes med lignende ingredienser. Men selv om slike retter i utgangspunktet ble oppfunnet av koreanere, har de i Russland endret seg sterkt, tilsynelatende, tilpasset seg lokale smaker... På en gang bodde det mange koreanere i USSR, for hvem de lokale grønnsakene virket blide, så de prøvde å gi dem krydder og pikanthet. Dette er hvordan vi fikk mange "koreanske" snacks, ukjente selv i Korea selv, for eksempel syltet pepper på koreansk. En lignende varm snack kan lages av både rød og grønn chilipepper, eller du kan bruke en blanding av dem i vilkårlige proporsjoner.

Ingredienser

1 kg varm chilipepper;
ett lite hvitløkhode;
70 ml bordeddik;
1 teskje malte korianderfrø;
1 teskje malt varm rød pepper;
1 teskje malt svart pepper;
halv st. spiseskjeer sukker;
halv st. spiseskjeer salt;
0,4 l vann.

Forberedelse

Før du sylter varm paprika, skyll dem godt under rennende vann.
Hvis det er ment å begynne å spise hermetikk umiddelbart, er det nok bare å vaske boksene godt, og hvis de er laget for fremtidig bruk, er sterilisering uunnværlig. For å gjøre dette kan du bruke hvilken som helst praktisk metode.
Legg paprikaene tett i glasset.
Hell vann i en emaljegryte og sett den på høy varme. Hell sukker og salt der, som skal løse seg helt opp.
Når vannet koker, må du gjøre ilden svakere, og deretter legge til rødt og svart i det kokende vannet malt pepper, finhakket hvitløk og koriander. Hell så i en avmålt porsjon eddik og kok opp igjen.
Du må fylle glass med pepper med kokende marinade, deretter rulle dem sammen med blikklokk eller skru dem opp hvis produktet er beregnet for langtidslagring. Hvis de vil unne seg pepper i nær fremtid, kan du bruke polyetylendeksler.
Denne oppskriften på syltet pepper lar deg bruke den så tidlig som tre dager etter produksjon.

Armensk bitter pepper

Det er en til flott oppskrift, ifølge hvilken du kan lage marinert bitter pepper til vinteren på armensk. Selvfølgelig kan ikke hver mage overmanne en så krydret rett, men amatører kan rett og slett ikke rive seg løs fra den.

Ingredienser

3 kg varm pepper;
250 g hvitløk;
2 bunter persille;
100 g salt;
350 g vegetabilsk olje;
0,5 l eplecidereddik

Forberedelse

Vask de varme paprikabelgene, lag små kryssformede snitt langs endene med spissen av en skarp kniv.
Dypp den hakkede paprikaen i finhakket hvitløk og hakket persille blandet med salt. Dekk paprikaene med lokk og la trekke i en dag uten undertrykkelse.
Neste dag, vekselvis stek belgene i vegetabilsk olje som Eple eddik... Eddik kan helles på forhånd i en flaske olje, og rist deretter flasken kraftig før hver bruk for å blande væskene.
Brett den stekte paprikaen tett i forhåndssteriliserte glass.
Etter fylling legges hver boks i vann, der den steriliseres ved å koke i 20 minutter.

Syltet varm paprika uten sterilisering

Hvem liker ikke oppskriften på å tilberede syltet paprika til vinteren uten sterilisering? Ved å tilberede en slik pepper uten lang varmebehandling kan du spare mye tid, og produktet kan lagres i lang tid, mens marinaden forblir lett og gjennomsiktig.

Ingredienser

1 kg varm pepper belg;
8 ss. spiseskjeer sukker;
200 ml bordeddik;
3 ss. spiseskjeer salt;
krydder etter smak;
vann.

Forberedelse

Pepperbelger tilberedes: vasket og tørket.
Mens paprikaen tørker, tilberedes en marinade av sukker, salt, eddik og vann.
Krydder legges på bunnen i steriliserte krukker, og hot pepper pods er tett på toppen.
For å få bitter pepper syltet i eddik, egnet for langtidslagring, må du søke dobbel fylling... Først helles kokende vann i glasset, som holdes i 15 minutter og tømmes.
Paprikaene helles igjen med marinade, strammes med sterile lokk og avkjøles.

Varm syltet paprika med honning

I følge denne oppskriften kan syltet paprika konserveres for vinteren, uten engang å rulle den opp hermetisk med lokk. Naturlige konserveringsmidler her er honning, eddik og bitterheten til selve pepper.

Ingredienser

3 kg flerfarget varm paprika;
bord eddik;
kandisert honning.

Forberedelse

Skyll grønnsakene inn varmt vann uten å kutte av halene.
Legg belgene i rene glasskrukker.
Kok marinaden med to spiseskjeer honning for hvert glass bordeddik.
Mengden honning som skal brukes vil avhenge av den foretrukne søtheten til stykket og graden av fylde i glasset.

Videooppskrift på syltet bitter paprika med honning

Varm paprika med honning og sukker

I denne oppskriften tilsettes en spiseskje honning i et glass eddik og granulert sukker... For å passe paprikaen tettere, er det tillatt å kutte den i to på langs.

Ingredienser

flerfargede hot pepper pods;
bord eddik;
granulert sukker;

Forberedelse

Steriliser glassene grundig. Det er mest praktisk å lage pepper i henhold til denne oppskriften i literskrukker, siden innholdet i en krukke kan "ødelegges" på relativt kort tid.
Legg pepperbelgene tett og pent i forberedte glass.
Boksene kan rulles sammen, lukkes med skrue eller til og med plastlokk.
Du kan lagre arbeidsstykket hvor som helst det er kjølig.

Liker du syltet paprika? Har du en favorittoppskrift på denne blanken? Del den på

Bitter pepper høstes for vinteren hovedsakelig for ytterligere tillegg til ulike retter... Oftest komplementerer belger supper, hovedretter, sauser, salater, og noen gourmeter legger til og med denne grønnsaken til drinker. Varm paprika kan godt bevares, så det er mange oppskrifter for å sylte dem.

Bitter pepper høstes for vinteren, hovedsakelig for videre tilsetning til forskjellige retter.

For å spare tid på å skrelle og skjære chili-pepper, kan du marinere dem hele. Et slikt emne vil være et utmerket tillegg til den andre fete måltider.

For å forberede det trenger du:

350 gram bitter pepper belg;
100 milliliter drueeddik;
1 hode hvitløk;
3 dillgrener;
3 grener av koriander;
1 gren mynte;
500 milliliter drikkevann;
1 dessertskje steinsalt;
2 dessertskjeer korriander frø;
2 dessertskjeer sukker;
2 laurbærblader;
2 nelliker;
8 erter av en blanding av paprika;

Syltet paprika tilberedes ved hjelp av følgende trinnvise teknologi:

De røde belgene vaskes under rennende vann og deretter gjennombores med en tannpirker i området av stilken. Dette trinnet bør aldri hoppes over for å forhindre at overflødig luft samler seg i paprikaen.
Greenene vaskes under kaldt vann, bladene skilles fra grenene.
Hvitløkshodet demonteres i skiver.
Belgene overføres til en kjele, fylt med nykokt vann. Deretter lukkes beholderen og får stå i denne tilstanden i 5 minutter.
Deretter tappes væsken i vasken, og chilien helles med friskt kokende vann. Denne prosedyren gjentas 5 ganger.
Vann helles i en annen beholder, sukker, salt, pepperkorn, koriander helles, laurbærblad, Nellik, hvitløksfedd og greener. Massen blandes og kokes opp.
Etter kokende vann helles eddik i det, og massen kokes i ytterligere 3 minutter.
Deretter fjernes marinaden fra varmen, dekkes med lokk og lar den stå i 15 minutter.
Grønt og hvitløk fra marinaden legges i en sterilisert krukke, chili legges ut på denne basen, og alle krydderne som var involvert i kokingen av marinaden legges på dem.
Arbeidsstykket helles til randen med marinade, paprikaene knuses lett med en gaffel.
Deretter skal glasset rulles sammen, snus og pakkes inn i varmt klede i 1 dag.
Et slikt emne lagres på et kjølig mørkt sted. En matbit bør ikke spises tidligere enn en uke senere.

Bitter paprika for vinteren foretrekkes å være stengt, hovedsakelig av elskere av solide og fete retter. Denne forretten er annerledes unik eiendom forbedre smakskvaliteter slike produkter, fordi ekte gourmeter og kjennere god mat pass på å ha flere glass med pepper i marinaden i vinterkraften.

Bitter paprika for vinteren foretrekkes å være stengt, hovedsakelig av elskere av solide og fete retter

Syltet pepper skiller seg fra den ferske broren i sin uvanlige, forbedrede saftige smak. Du kan lage en slik matbit hjemme på forskjellige måter: fermentere, sylteagurk, sylteagurk. Emnet vil bare avvike i smaksnotater og lagringsmetode.

Til å marinere for vinterlagring krydrede belger, du trenger ingredienser:

bitter grønn paprika;
5 fedd hvitløk;
60 gram eddik;
30 gram salt;
greener, krydder etter smak.

Denne forretten skal lukkes i glassbeholdere, så du bør først forberede dem: vask rent og skåld med kokende vann.

Paprikaen vaskes grundig, stilken kuttes av og frøene fjernes.
Hvitløk, urter og krydder, skåret i skiver, legges på bunnen av små glassbeholdere. Stabel klargjort varm grønnsak.
Salt introduseres og innholdet i boksene helles umiddelbart med kokende vann, eddik tilsettes.
Steriliser snacksen innen et kvarter etter at væsken koker, rull den sammen.

Det ferdige produktet er annerledes krydret smak og estetisk utseende. Det er også lett å holde det: dette emnet er ikke kresen og beholder lett smaken under alle forhold.

Bitter pepper for vinteren (video)

Varm paprika til vinteren med tomater

Bevare krydret pod det er mulig med tilsetning av andre grønnsaker. De fleste husmødre foretrekker denne høstingsmetoden, dessuten er den ganske enkel og allsidig.

En slik godbit er tilberedt fra forskjellige diverse grønnsaker, men en av de mest populære alternativene er kombinasjonen av pepper og tomater. Bevaring av en slik blank sørger for foreløpig forberedelse glassbeholdere og følgende ingredienser:

500 gram krydret belger;
4 store modne tomater;
hode av hvitløk;
100 gram raffinert olje;
salt etter smak.

Du kan også bevare en krydret pod med tilsetning av andre grønnsaker.

Små glassbeholdere, der snacks er planlagt blokkert, blir forvasket og sterilisert over damp.

Tomatene vaskes, kuttes i skiver, skjærer av stilken.
De skarpe belgene vaskes, stilken kuttes av, kuttes i små skiver.
Hvitløk skrelles og knuses gjennom en presse.
Før grønnsaker gjennom en kjøttkvern, tilsett hvitløk.
Olje introduseres i en emaljert beholder, forskjøvet grønnsaksblanding, tilsett salt og send det til bålet.
Etter koking blir grønnsaker kokt over lav varme i en halv time, overført til forberedte beholdere og sterilisert i et kvarter.

Det krydrede arbeidsstykket bør oppbevares på et kjølig sted, så det vil overvintre uten problemer og beholde smaken.

Varm paprika for vinteren: en enkel oppskrift

Rød chili, tilberedt for vinteren etter en enkel oppskrift, har en unik smak og aroma. Ta vare på slike varm forrett det anbefales som en helhet, samtidig som grønnsakens integritet opprettholdes: fruktstammen er ikke avskåret og frøene fjernes ikke fra dem.

Hovedkomponentene i en slik matbit er:

varm chili;
½ stor skje salt;
en stor skje sukker;
50 gram eddik.

Rød chili, tilberedt for vinteren etter en enkel oppskrift, har en unik smak og aroma

Før du fortsetter med grønnsakssaltingsprosedyren, klargjør sterile glassbeholdere.

Beholderne fylles til toppen med forhåndsvaskede belg, grønnsakene helles med kokende vann og får stå i et kvarter.
Hell kokende vann i en emaljebeholder, tilsett salt og sukker, tilsett eddik etter koking.
Hell den kokende marinaden over belgene, rull dem sammen.

Selve marinaden går ikke inn i maten på grunn av dens spiciness, men pepper er ideell for elskere av retter med "glimt".

Hvordan bevare varm paprika til vinteren uten sterilisering

Mariner de skarpe belgene, hold dem mest mulig minner om smak fersk paprika, kan du ved spesiell oppskrift, hvis hemmelighet har blitt holdt av innbyggerne på Krim i mange år. Det er ikke vanskelig å tilberede denne forretten, den bør oppbevares på et kaldt sted, den er godt bevart selv uten foreløpig sterilisering.

For å bevare krydrede belger bør du fylle på ingrediensene på forhånd:

et par kilo varm pepper;
3 store skjeer salt;
eddik.

Du kan marinere varme belger, slik at de minner så godt om fersk paprika i smak som mulig, i henhold til en spesiell oppskrift

Kokesekvens:

Belgene vaskes, stilkområdet kuttes av, frøene renses og knuses til mellomstore biter.
Mal den bearbeidede pepperen i en kjøttkvern.
Bland salt og pepper grundig.
Tilberedte sterile beholdere fylles med den tilberedte blandingen, fylt til halsen med vineddik.
Nærbilde varmt nylonhetter og sendes til oppbevaring i kjøleskap.

Denne krydrede retten tilsettes pilaf, supper, kjøttretter... Sylting varm ingrediens denne krydrede snacken lages raskt og lagres uten problemer lang tid i kjøleskap.

Matlaging av varm pepper på georgisk for vinteren

En skarp flamme regnes som en av hovedingrediensene i det nasjonale georgiske kjøkkenet. Bevaring av en varm grønnsak på georgisk begynner med tilberedningen av følgende oppskriftskomponenter:

2 ½ kilo varm paprika;
150 gram hvitløk;
et glass raffinert olje;
500 gram hvitvinseddik;
50 gram fersk persille;
sukker (erstatning med honning er mulig) - 3 store skjeer;
100 gram sellerirot;
krydder, salt etter smak.

Et krydret lys regnes som en av hovedingrediensene i det nasjonale georgiske kjøkkenet.

Tilberedningen av en krydret rett begynner med forberedelsen av hovedingrediensen: den vaskes godt og kuttes på den ene siden.

Eddik, sukker og salt blandes med olje i en emaljebeholder og kokes opp.
Ha halvparten av paprikaene i en kokende marinade, kok i 7 minutter, kok deretter den andre halvparten av ingrediensen.
Hakk selleri, hvitløk og persille, tilsett paprikaene og hell dem med avkjølt marinade. De oppbevares i kjøleskapet et døgn.
Marinaden dreneres, grønnsaken overføres til sterile beholdere. La marinaden koke opp igjen og hell paprikaen over. Etter det skal retten rulles sammen.

Etter at de georgiske belgene er avkjølt, sendes de til lagring i et spiskammer eller kjeller.

Høsting av bitter pepper på armensk

Armensk mat, på sin side, tilbyr også et matlagingsalternativ krydret snacks, bare oppskriftene deres foreslår gjæring av pepper. For en slik rett er den varme ingrediensen valgt grønnaktig, lang og tynn.

For dette saltealternativet tilberedes et sett med ingredienser:

6 kg varm pepper;
2 store hvitløkhoder;
en haug med dill;
2 kopper salt.

Før du begynner å lage pepper på armensk, bør hovedingrediensen tørkes litt: den legges ut i ett lag og får stå i et par dager ved romtemperatur.

Hver pod prikkes med en gaffel flere steder etter skylling.
Hakk grønt og skrelt hvitløk med en kniv, bland med tilberedte belger.
10 liter væske romtemperatur bland med salt til det er helt oppløst og hell pepper i det.
Hovedingrediensen fermenteres i flere dager til gulning.
Saltlaken dreneres, den bløtlagte pepperen legges tett i sterile glassbeholdere, sendes til sterilisering i et kvarter, hvoretter den kan stenges for vinteren.

Varm paprika for vinteren (video)

For elskere av krydret bitter pepper er det en ingrediens i mange forretter, grønnsaker og kjøttretter. Du kan lage den til vinteren. Og det er mange måter å behandle bitter tsitsak pepper, syltet for vinteren på georgisk, som du kan diversifisere menyen i den kalde årstiden. Hermetikk vil pynte både festlig og spisebord vil bli et favorittmåltid for hele familien. I tillegg vil slike snacks gi betydelige helsefordeler.

Kjøkkenet til folkene i Kaukasus er kjent for hermetiske produkter, som er krydret med krydder, aromatiske urter og varm pepper.

Et trekk ved å lage varm paprika til vinteren er at du må være forsiktig når du sylter fruktene. Overflaten på paprikaene er så varm, og saften som kommer på hendene kan tære på sår og forårsake irritasjon. Det er bedre å salte med hansker, ellers faller det utilsiktet brennende juice på slimhinnene i øynene eller nesen, munnen og vil forårsake en brennende følelse, en sterk allergisk reaksjon.

Grønnsaksbelg i forskjellige farger høstes. Her velger vertinnen selv hvilke varianter som skal i marinadekrukken. Hovedsaken er at paprikaene er tynne og lange, så de vil marinere bedre. Store prøver egner seg også til kutting.

Du kan legge til 1-2 stykker paprika hvis du ikke har nok varm. Det er godt kombinert i en krukke med skarpe belger av cherrytomater.

Syltet paprika skal rulles sammen på samme måte som resten av fruktene. Det er bedre å oppbevare produktet i en sterilisert krukke under et metalllokk.

Fordelene og kontraindikasjonene av pepper

Det er vanskelig å forestille seg mange grønnsaker, kjøttretter, supper, salater uten pepper. Innholdet av vitamin C i frukt er høyt, mye mer enn i sitron og solbær. Fruktene er notert i overflod av jern, fosfor, betakaroten, kumarin scopoletin, essensielle oljer... Fruktens skarphet er assosiert med tilstedeværelsen av alkaloid capsaicin i dem.

En brennende grønnsak er nyttig for personer med:

nærsynthet;
aterosklerose;
luftveissykdommer;
hjertefeil;
fedme.

De som foretrekker krydret mat med tilsetning av pepper er alltid i godt humør. Lykkehormonet i belgene øker stressmotstanden, styrker immunforsvaret.

Blant kontraindikasjonene til produktet av organsykdommer mage-tarmkanalen, lever. Overdreven inntak av krydret frukt er skadelig for eldre mennesker med hypertensjon. De er ikke tillatt for personer med allergi, kvinner i løpet av fødselsperioden, amming.

Utvalg og tilberedning av paprika

Riktig utvalg av belg for sylting til vinterlekene viktig rolle... Varigheten av lagring, smaken av hermetikk avhenger av dette. Hvis hele belger skal bevares, bør de være jevne, tynne, opptil 3-5 centimeter lange. Men før de legges i en krukke, kuttes fruktene i bunnen. Det er bedre å la dem ha en hale, da vil det være praktisk å få dem ut av krukken.

Store prøver må kuttes i ringer.

Fargen på grønnsaksfrukten spiller ingen rolle. Men kombinasjonen av røde, grønne og gulaktige stykker ser vakker ut i marinaden.

Før du marinerer, må du fjerne skarpheten til produktet. I dette tilfellet vil det hjelpe å holde belgene i kaldt vann i en dag eller skålde med kokende vann i 10 minutter.

Måter å tilberede varm pepper på georgisk

Det er flere måter å marinere skarpe belger for vinteren. Kan:

bare hell marinaden på belgene;
å forberede produktet med sterilisering og ikke;
stek pepperen før marinering;
tilsett honning i en krukke med tsitsak;
gjære de skarpe fruktene.

Alt basert på hermetikk krydret tsitsak er originale, vil dekorere ethvert bord, gi det sofistikert, heve humøret.

Klassisk oppskrift

For å lage paprika marinert for vinteren ved georgisk oppskrift, må du ta per liter vann:

flere røde og grønne belger med en totalvekt på 100 gram;
noen erter allehånde;
salt 1 spiseskje;
sukker i et volum på 2 ss;
eddik 50 milliliter;
vann ca 1 liter.

For frukt trenger du glasskrukke i 70 eller 100 milliliter. Beholderen må vaskes grundig og dampes med kokende vann. Belg pakkes tett og helles over med kokende vann. Etter å ha holdt i 5-10 minutter, tappes vannet. Nå er det turen til å bokmerke produktene til marinaden: søte erter, sukker og salt. La det koke opp, hold det på lav varme i ytterligere 5-7 minutter. Etter fjerning fra komfyren, tilsett eddik 9%. Frukt helles med varm væske. Steriliser beholderne i et par 5-10 minutter. Etter søm pakkes hermetikk inn i lokk.

V georgisk mat det er også en oppskrift når stikkende frukter kokes i en marinade med fedd hvitløk. Deretter legges grønnsakene i krukker, og helles varm saltlake. Marinaden blir mer aromatisk med koriander, laurbærblader, selleri.

Uten sterilisering

En så enkel metode for å sylte krydret tsitsak brukes ofte. For matlaging ta:

salt 2 ss;
litt mer sukker - 3 ss;
eddik i 9% - 100 milliliter per 1 liter vann;
fra krydder - laurbærblad, dill, allehånde erter, sennepskorn.

Paprika og krydder foldet i en krukke helles med kokende vann. Etter å ha drenert den i en kjele, tilbered marinaden. Eddiken tilsettes til slutt. Paprika i krukker helles med en kokende løsning.

Tsitsak tilberedes raskt, og oppbevares i kjøleskap under nylonlokk.

Stekt varm paprika

Anvendelse av metoden forstek stikkende belger vil gjøre dem mindre skarpe. Og i marinaden blir de mer smakfulle. For å forberede tsitsak for vinteren i stekt, ta på 15 mellomstore varme paprika:

opptil 5 ss sukker;
70 til 100 milliliter eddik ved 9%;
et hode av hvitløk;
en haug med persille.

For steking må du helle så mye vegetabilsk olje i pannen som mulig slik at pepperen flyter i den. Etter å ha varmet opp pannen, legg de tilberedte fruktene på den. Det er bedre å stikke hull på dem flere steder med en gaffel slik at pepperen ikke sprekker når den utsettes for høye temperaturer.

Fjern de stekte belgene med en hullsleiv, og la overflødig olje renne av. Legg produktet i en kjele. Olje fra en stekepanne blandes med sukker, hakket hvitløk, eddik. Ferdig blanding hell i et brennende produkt, og la det trekke i en dag.

Deretter legges belgene inn liters bokser sterilisert på forhånd. Etter å ha hellet dem duftende blanding det kan være plass igjen i beholderen, så her trenger du kokt vann... Boksene rulles sammen og sendes etter avkjøling til lagring.

Marinert med honning

Eplecidereddik fungerer best for honningmarinader. Det vil være nok for tilberedning av marinaden 1 glass med:

2 ss honning;
skje med steinsalt.

Etter å ha kokt marinaden, helles de med belger, lagt ut i krukker. De tror at slikt hermetisert produkt veldig smakfull og holder seg godt i kjøleskapet uten å rulle.

Armensk bitter pepper

Tsitsak for denne retten er tatt ung. For matlaging trenger du et sett med:

3 kilo grønne belger;
250 gram hvitløk;
vegetabilsk olje - 350 ml;
2 bunter persille;
en halv liter eplecidereddik;
salt - 100 gram.

Etter å ha skylt paprikaene, kutt dem lett og legg dem i en vid bolle. Hakket persille, hakkede hvitløksfedd, salt tilsettes der. Etter blanding lar du belgene stå i en dag. Deretter stekes pepperen, legges ut i krukker. Steriliser beholderen med pepper og rull den sammen.

Varm paprika er sjelden dekket for vinteren. Dette gjøres hovedsakelig av de som liker veldig fett og solide måltider... Snacksen beskrevet nedenfor har en unik egenskap: den forbedrer smaken til mange matvarer. Ekte gourmeter har alltid et par bokser syltet paprika for hånden. Disse små belgene skiller seg fra sine kolleger ved sin ekstraordinære saftighet. Det er flere måter å lage mat hjemme.

Ordene om at pepper er kongen av vitaminer er på alles lepper. Dette skyldes at akkurat denne grønnsaken holder rekorden for innhold av livsviktig vitamin C. I tillegg er pepper full av mange vitaminer, betakaroten, kalium, jern, fosfor og kolin. Ifølge forskere, påfylling dagpenger vitamin C er mulig ved å spise 30-50 gram varm paprika.

Til tross for eksklusivt nyttig sammensetning grønnsak, mange er av den oppfatning at dette produktet skadelig. Det skal bemerkes at dette er feil. Å drikke chili i små mengder vil positiv innflytelse på sirkulasjonssystemet, luftveiene. Liten pepper er også nyttig for personer som lider av høy nærsynthet og som ønsker å bli kvitt ekstra kilo: Tsitsak er en aktiv "fighter" med kolesterol.

Bitter pepper er også nyttig for skjønnhet. Forbedring av hårvekst, styrking av hårsekker, bekjempelse av cellulitter - alt dette er innenfor kraften til pepper.

Det er et aktivt stimulerende middel av lykkehormonet - endorfin. På grunn av økt produksjon er arbeidet forbedret immunforsvar, stress går over, smerteopplevelser reduseres.

Tsitsak har også kontraindikasjoner. Først av alt bør det utelukkes fra kostholdet til personer som lider av økt blodtrykk. Du kan ikke hengi deg krydrede retter og personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, utsatt for allergi og gravide kvinner.

Oppskrift på georgisk bitter pepper

Georgisk mat er veldig originalt i valg av urter og krydder. Representanter for denne nasjonaliteten er godt kjent med forretter, inkludert krydrede, og vet hvordan de skal tilberedes. Pepper, syltet i georgisk stil, finnes i nesten alle hjem. Du kan lære av georgierne hvordan du tilbereder den riktig.

For å tilberede georgisk Tsitsak pepper, bør du ha følgende ingredienser for hånden:

2,5 kilo varm pepper;
mye selleri og persille;
4 - 5 stykker laurbærblad;
150 - 170 gram hvitløk;
0,25 liter vegetabilsk olje;
3,5 ss salt;
3 ss sukker;
0,5 liter bordeddik.

For å bevare paprika til vinteren på georgisk bør være som følger:

Klargjøring av belgene for sylting. For å gjøre dette er det nødvendig å kutte dem ved basen slik at saltlaken raskt trenger inn i alle deler.
Koking av marinaden. Bland vann, vegetabilsk olje, sukker, salt i en kjele. Eddik, laurbær tilsettes blandingen, og alt kokes opp.
Koking av belgene. De skal senkes i en kokende saltlake og kokes i 6 til 8 minutter, mens du rører og vend den hele tiden. Dette vil sikre jevn matlaging og bløtlegging. Etter den angitte tiden skal fruktene legges i en bolle eller sil og la dem renne av.
Metning saltet marinade krydder. Etter at fruktene er fjernet, er det nødvendig å slå på komfyren som marinaden tilberedes på igjen. Tilsett finhakket duftende urt: persille, selleri, hvitløk, hvorpå blandingen kokes opp igjen.
Bevaring. Den kokte marinaden må umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet. Paprika helles i en stor bolle. Beholderen skal fylles helt til kantene slik at det ikke blir igjen luft. Undertrykkelse bør settes på topp.
Sylting. Arbeidsstykket legges i kjøleskapet i 24 timer, hvoretter belgene legges i krukker og sendes til lagring på et mørkt, kjølig sted.

Alle syltede grønnsaker er veldig populære i Georgia. Bitter pepper Tsitsak, syltet for vinteren i georgisk stil, var intet unntak. Pepper kan lagres i flere måneder. Menn elsker denne oppskriften veldig mye.

Forretten passer godt til retter som lobio, alle typer kjøtt (svinekjøtt, biff, lam). Hermetisk paprika er bra å legge til supper, pilaf, kjøttretter. Salt den raskt og enkelt.

Stekt varm paprika

Chili, forstekt før hermetikk - flott matbit og flott tillegg til alt kjøtt og fiskeretter... Tilberedningsprosessen er enkel og grei. Den georgiske versjonen av retten er preget av lett skarphet og søt og sur marinade, der sylteagurkene tilberedes.

Før du sylter stekt chili, er det et par ting du bør være oppmerksom på:

Til steking før hermetikk, velg varianter med god kjøttighet.
Ved å bruke pods av forskjellige farger kan du få en matbit som ikke bare er velsmakende og original, men også vakker.
For å bevare smaken og ekte aroma, anbefales det å steke hele frukten uten å fjerne frøene og uten å kutte av stilkene.
For steking, bruk en stor mengde raffinert solsikkeolje ellers vil frukten brenne.
I noen tilfeller kan husmødre, før de steker paprikaene, forbake dem i ovnen.

For å tilberede stekt saltet paprika trenger du:

15 bitre frukter;
5 spiseskjeer honning;
0,08 liter bordeddik;
et hvitløkhode og en haug med persille;
solsikkeolje.

Vi bevarer i denne rekkefølgen:

Forbered paprikaene. Det er bedre å kutte halene til en lengde på 1,5 - 2 centimeter, det er bedre å forlate frøene. Paprikaen skal være tørr fordi den spruter mye når den legges i varm olje. I tillegg, under damptrykket, kan Tsitsak sprekke.
Paprika bør stekes. Dette gjøres i en stor mengde vegetabilsk olje. Stek til det kommer en skorpe, har du grill kan du bruke den. Dette alternativet er det beste, fordi det gjør det mulig å tilberede stekt Tsitsak uten å bruke et stort antall oljer.
Koking av marinaden. Hvitløk, honning, urter og eddik tilsettes oljen som er til overs fra steking. Hvis du helle pepper med denne blandingen, bør det huskes at pepper bør infunderes for vinteren i georgisk stil i minst en dag. Hvis det ikke er nok saltlake, kan du fortynne den med kokt vann.
Etter at tiden har gått, legges fruktene i banker og sendes til lagring på et kjølig sted. Det er bedre hvis det er mulig å lagre arbeidsstykkene i kjøleskapet.

Regelmessig høsting av varm paprika for vinteren, kan du være sikker på å opprettholde immunitet, godt humør og helsens styrke.

Hvis tradisjonelle oppskrifter begynner å kjede seg, kan du alltids komme med alternativer. For eksempel kan en del av volumet til en krukke fylles ved å sylte den samme paprika for vinteren.