Fordel og skade

Helsemessige fordeler og skader ved mat og urter sunne oppskrifter og råd

• hjem

Som du allerede forsto, har vi i dag gulrøtter i koreansk stil hjemme med krydder - velsmakende og sunt, raskt og enkelt. Se: for helse.

Koreanske gulrøtter, oppskrift nummer 1

• 1 kg unge gulrøtter
• Ett hvitløk
• Bordseddik 4 ss
• Solsikkeolje 100 ml
• Sukker 3 fulle skjeer
• Koriander, salt og pepper

Skyll gulrøtter grundig under rennende vann, fjern øverste laget og passere gjennom et spesielt gulrotrist. Tilsett sukker, eddik og hakket hvitløk til grønnsaken. Salt, pepper og tilsett koriander etter smak, noen liker det mer, og noen foretrekker mindre krydder. Du kan også legge til rødt varm pepper... Prøv det og bestem selv. Legg de resulterende gulrøttene i en beholder, lukk og sett i kjøleskapet for å trekke i et par timer.

Koreanske gulrøtter, oppskrift nummer 2

• Gulrøtter 1 kg
• Sukker 2 skjeer
• Hvitløk 5 fedd
• Vegetabilsk olje (luktfri er bedre) 5 ss
• Salt 1 skje
• Chili pepper en belg
• Eddik 2 ss
• Krydder (for Koreanske gulrøtter)

Skrell rotavlingen og pass gjennom et rivjern for koreanske gulrøtter. Hvis du vil lage mat, men det ikke finnes et slikt rivjern, spiller det ingen rolle, du kan male det for hånd. Ferdig grønnsak hell over eddik, bland med hakket hvitløk (du kan bruke en mørtel). Varm opp oljen, hell i koriander, krydder, finhakket pepper. Vi holder på ilden i tre minutter, hell i salt og sukker, et par minutter til og hell i gulrøttene. La det marinere i 5-6 timer.

Koreanske gulrøtter med krydder, oppskrift nummer 3

• 2 store gulrøtter
• Bordseddik 9% 3 dessertskjeer
• 3 fedd hvitløk
• Solsikkeolje 2 skjeer
• Butikk krydder for Koreanske retter

Hakk saftige og vakre lyse farger gulrøtter, det er klart på hvilket rivjern, tilsett hvitløk til det, passert gjennom en hvitløkspresse. Tilsett 1,5 ss krydder, vi vil ikke tilsette salt, det er allerede i krydderet, men det smaker også, du kan prøve å tilsette det senere. Varm oljen med eddik og hell den varm over grønnsaken. Rør om og la stå i kulden i opptil en halv time.

• For å oppnå deilige gulrøtter foretrekker sesamolje.
• Det er best å bruke et rivjern til koreanske gulrøtter, så de blir skåret i tynne skiver, noe som gjør det mulig for dem å suge godt.
• Forbedrer smaken av sesamfrø, det kan stekes i en tom panne og legges til den ferdige retten.
• Sørg for å tilsette koriander, det forbedrer mye smakskvaliteter snacks

Vi fortalte deg hvordan du lager koreanske gulrøtter hjemme, velsmakende og sunn, behandle husstanden din!

Se også hvordan du lager en deilig og sunn oppskrift med et bilde trinn for trinn.

Du kan uendelig liste navnene på koreanske retter, hvorfra appetitten din vil vokse for alvor. For eksempel, hvordan liker du det ordet - "hansik"? Dette er navnet på koreaneren selv Nasjonalt kjøkken... Og selv om hovedretten deres er ris, brukes det mye grønnsaker i forskjellige varianter... Og også et stort nummer av gjæret og gjæret mat bidrar til å vedlikeholde slank figur og helse på nivå. Hvem ville nekte å være frisk! Retter koreansk mat bli mer og mer populær. Du må ha hørt navn som "kimchi", "bibimpal", "chapche", "tteok" og selvfølgelig "koreanske gulrøtter." Denne retten er tilberedt i sin klassiske versjon litt annerledes, men la oss lage den slik tilgjengeligheten av våre produkter og krydder tillater oss.

Koreanske gulrøtter: en oppskrift hjemme for vinteren

Vår favoritt rotgrønnsak er en del av mange salater, sauser, forretter, marinader. Ikke en eneste fest går uten krydret salat, populært kalt "på koreansk". En slik forberedelse vil hjelpe hvis gjestene plutselig dukket opp på dørstokken. Men den tilberedte salaten er raskt”Og lukket i glass, smaken er veldig forskjellig. Det særegne ved å høste gulrøtter for vinteren er at salaten vil få tid til å tilføres, bli mettet med duften av krydder og bli mer aromatisk og velsmakende. Jeg liker virkelig dette alternativet. Dessuten kjøper jeg krydder fra kjennere, vi har en liten bod, hvis eier er en ekte koreaner. Ja, smaken av krydderne deres skiller seg fra våre i poser som himmel og jord. Men i fravær av kan du bruke de som er tilgjengelige. Oppskriften er enkel, tilberedt uten sterilisering, dette sparer tid og forenkler prosessen så mye at selv en nybegynner kokk enkelt kan tilberede en slik forrett. Det viktigste er å følge koketeknologien strengt.

Ingredienser:

• gulrøtter - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk (fedd) - 2 stk.
• krydder for gulrøtter på koreansk - 1 ss;
• eddik - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• koriander etter smak (jeg malte det på forhånd),
• salt -1 / 2 ts;
• sukker - 1 ts;
• malt pepper(blanding av paprika) -1 / 4 ts.

Hvordan lage koreanske gulrøtter til vinteren

Koreanske gulrøtter for vinteren: den deiligste oppskriften

Marinerte gulrøtter i koreansk stil er en favorittmatbit for mange, men de kan trygt tilberedes for vinteren for å behandle gjester og kjære, som har samlet seg ved et vennlig bord, hvis muligheten byr seg. Duftende og krydret gulrot er alltid populær ved bordet, så sørg for å rulle den sammen. Hermetiserte gulrøtter kan lagres i lang tid, noe som er veldig praktisk. Hvis du har høstet en stor avling av gulrøtter i hagen din, og det er absolutt ikke noe sted å lagre dem, vil bevaring alltid hjelpe. Krukker med koreansk matbit kan settes i en kjeller og om vinteren spises den som et smakfullt tillegg til hovedretten.

Hva trenger vi:

• 500 gr. store gulrøtter;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 mellomstor løk;
• 1,5 ts krydder til koreanske grønnsaker;
• 1,5 ss. l. eddik (9%);
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ss bordsalt;
• 0,5 ss Sahara.

Hvordan lage koreanske gulrøtter til vinteren

Det er mange alternativer for å forberede en slik forrett. En slik salat om vinteren vil være veldig nyttig som et tillegg til middag eller som forrett. Jeg anbefaler at du prøver det også.

Dagens mesterklasse er viet til å lage gulrøtter på koreansk, som ofte ikke kalles noe annet enn gulrot -cha.

Tilgjengelige ingredienser, enkel tilberedning, original smak og stor fordel for helse (og neppe noen vil argumentere med dette, fordi gulrøtter er en kilde til vitamin PP1, vitaminer fra gruppe B, C, E, H, K, samt slike makro- og mikroelementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen som kalsium , magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel, jern, sink, jod, kobber, mangan, selen og mange andre) - dette er fordelene med koreanske gulrøtter.

Hver elskerinne har sin egen, elskede og original måte tilberedning av denne salaten, men i de fleste tilfeller er en oppskrift som en annen. I dag skal vi lage klassiske chu gulrøtter. La oss komme i gang!

Du trenger:

• gulrøtter - 500 g,
• hvitløk - 3-5 fedd,
• salt etter smak
• krydder for gulrøtter på koreansk - 1 ts.,
• bordseddik (9%) - 2-3 ts,
• soyasaus- 2 ss. l.,
• vegetabilsk olje- 3 ss. l.

Hvordan lage koreanske gulrøtter med krydder

1. Vi forbereder alle produktene som er nødvendige for gulrot-chi.

2. Skrell gulrøttene, vask dem, hakk dem på et fint rivjern.

3. Salt gulrøttene, etterlign litt slik at det starter opp saften. Tilsett soyasaus, bland godt.

4. Topp med koreansk gulrotkrydder. Du kan kjøpe krydderet i supermarkedet eller lage din egen ved å blande varm rød pepper, paprika, koriander og svart pepper.

5. Skrell hvitløken. Vi går gjennom pressen. Vi legger på gulrøtter.

6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, sett på ilden. Varm opp til det kommer røyk. Hell kokende olje over gulrøttene.

Denne oppskriften viser deg hvordan du lager Koreansk gulrot fra kjøpte krydder. Selv om det ser ut til at det ikke er noe vanskelig å tilberede fra en ferdig krydderblanding, er det noen nyanser og triks. Som jeg, som vanlig på Oppskrifter fra Domovest, vil fortelle deg i detalj.

Et stort antall ferdige krydder til koreanske gulrøtter selges, og de er forskjellige i sammensetning. Noen inneholder alt, til og med olje og eddik. Andre er den vanlige blandingen av et par krydder og salt.

Situasjonen blir ytterligere komplisert av det faktum at noen produsenter ikke skriver tilberedningsmetoden på pakningen, det vil si at de ikke angir hvilke andre ingredienser som må tilsettes.

Derfor vil jeg først indikere klassisk komposisjon krydder og krydder som nesten alltid brukes i gulrotsalat i koreansk stil:

Hvitløk
Eddik
Vegetabilsk olje
Koriander
Hakket rød varm pepper
Salt
Sukker

Det vil si at disse syv produktene skal være i koreanske gulrøtter.

Nå ser vi på sammensetningen av krydderet du kjøpte. Det jeg kjøpte inkluderer:

Malt koriander
Kvernet rød pepper
Malet paprika
Granulert sukker
Hvitløk
laurbærblad bakke
Salt

Jeg fremhevet de viktigste ingrediensene i salaten i blått. Det er fem av dem. Så vi må legge til to - eddik og vegetabilsk olje. Enhver koreansk gulrotkrydder kan analyseres på denne måten.

Men først vil jeg si et par setninger om de to ekstra ingrediensene i blandingen jeg har. Malet paprika brukes som en delvis erstatning for rødt varm pepper, det vil si i hovedsak både et fyllstoff og et fargestoff. Løvbladet i dette settet fungerer som en slags analog av smaksforsterkeren, mononatriumglutamat. Løsningen er interessant, men for meg er det bedre uten begge deler.

Det er bedre å bruke riseddik på alle 3%, men de færreste har det på lager. Derfor kan du gjerne legge til det vanligste bordet, det er nå vanligvis 9%. Jeg vil snakke om proporsjonene nedenfor. Det er bedre å ikke bruke naturlig eple og drue, de har vanligvis en smak originalt produkt.

Raffinert vegetabilsk olje. De vanligste er soyabønner, raps, solsikke. Oliven er ikke egnet. Godt raffinert sesam, men dyrt. Hvis du har uraffinerte sesamfrø, kan du tilsette noen dråper til basisoljen for smak.

Andel for 200 g gulrøtter (1-2 stk):

Eddik - 3% - 1,5 ss. skjeer; eller 6% - 1 ss. skje; eller 9% - 1 time. skje
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer
Tørr krydder - 1 ts

Beløpet er omtrentlig. Bedre å sette litt mindre først. Og legg deretter til det som mangler for å smake.

La oss begynne å lage mat.

Tre gulrøtter på rivejern for koreanske gulrøtter. Denne enheten er et must når du lager salat. Når vi gnir, holder vi rotavlingen sammen slik at den viser seg så mye som mulig langt halm.

Ha den revne gulroten i en kopp, tilsett litt salt og rynk den forsiktig med hånden i et minutt eller to. Slik at halmen blir fleksibel og gir juice. Det er vanligvis litt juice, så vi tømmer det ikke.

Tilsett eddik. Vi blander. Vi lager et lysbilde av gulrøtter. Hell krydder til toppen. Vi varmer opp oljen i en liten (slik at den smører mindre på veggene) ildfast beholder (jeg har en emaljert krus) nesten til koking. Og hell over krydderet.

Med varm olje vil vi gjøre duften av krydderne sterkere. Men du kan ikke varme opp oljen, men tilsett den sammen med eddik og krydder. Bland alt grundig. Sett av 5-10 minutter. Dette for at smaken skal bli mer ensartet, og det var tydelig hva som manglet. Og først da prøver vi. Vi får tilstanden ved å legge til en eller annen ingrediens.

For skjønnhet og smak kan du legge til ristede sesamfrø eller hele korianderfrø.

Jeg tror algoritmen for å lage koreanske gulrøtter fra ferdig krydder forståelig. Så du kan lage deilige gulrøtter i koreansk stil fra alle krydder. Hvis du har spørsmål om tilberedning fra andre blandinger, ikke nøl med å spørre.

Koreanske gulrøtter (gulrøtter) er enkle å tilberede hjemme og veldig velsmakende forrett, elsket av mange. Det er lett vegetarisk rett med stort beløp krydder og lavt kaloriinnhold.

For å lage koreanske gulrøtter hjemme trenger du en minimumsmengde ingredienser: gulrøtter, hvitløk, solsikkeolje, krydder og krydder. Om ønskelig og tilgjengelig tilleggskomponenter for hånden kan du diversifisere oppskriften, endre smaken på koreansk salat og overraske gjester.

I artikkelen vil jeg gi en klassisk oppskrift på gulrøtter på koreansk og ikke-standard alternativer matlaging, matlagingsteknologi med og uten sterilisering, med forberedelse til fremtidig bruk eller servering fersk... Først vil jeg kort fortelle deg historien om utseendet på parabolen i Russland. Det er ekstremt enkelt, men utrolig underholdende.

"Ikke-koreanske" koreanske gulrøtter

Det entydige navnet indikerer at retten tilhører tradisjonelt kjøkken Land med friskhet om morgenen. Dette er ikke sant. Gulrøtter i koreansk stil ble oppfunnet av etniske koreanere som bodde på territoriet Sovjetunionen, og erstattet på grunn av mangelen klassiske ingredienser (kinakål, daikon) med vanlige innenlandske gulrøtter med tilsetning av krydder.

1. Skyll gulrøtter grundig under rennende vann før rengjøring.
2. Unge gulrøtter har en delikat hud som lett faller av når den vaskes av. varmt vann og gni med en svamp.
3. Det er bedre å skrape en liggende grønnsak med en skarp kniv eller bruke en spesiell skreller til poteter.
4. En skrapsvamp laget av metall er et uunnværlig verktøy for rengjøring av store mengder gulrøtter på begrenset tid. Skrell huden jevnt ved å gni en svamp over overflaten av grønnsaken.
5. Skyll grønnsaken igjen under rennende vann før du gnir.

Krydder for koreanske gulrøtter

Butikken selger et stort antall ferdige koreanske gulrotkryddersett. Lag krydder i koreansk stil hjemme hvis du ønsker det. Jeg foreslår en klassiker enkel oppskrift.

Ingredienser:

• Granulær eller tørket hvitløk,
• Kvernet pepper (rød og svart),
• Salt,
• Malt koriander.

Tilsetningen av den siste komponenten gir retten den karakteristiske nøtteaktige krydret smaken, som vi er så glad i gulrøtter for.

Klassisk koreansk gulrotoppskrift

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 kg
• Hvitløk - 1 stort hode
• Eddik - 4-5 ss
• Sukker - 3 store skjeer
• Solsikkeolje - 100 ml,
• Salt, koriander, svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg vasker de friske gulrøttene grundig. Mal forsiktig. Jeg tar et spesielt gulrotrist til å gni med tynne strimler.
2. Jeg legger eddik til grønnsaken, hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker. Jeg skifter hvitløken som passerte gjennom pressen. Salt, smak til med svart pepper og koriander.
3. Jeg rører den resulterende blandingen. Jeg smaker det. Avhengig av smakpreferanser pepper i tillegg eller tilsett andre krydder.
4. Jeg fjerner forretten i koreansk stil for å marinere i 2-3 timer i kjøleskapet, og ikke glem å dekke den med en tallerken på toppen.

Videooppskrift

Gulrøtter på koreansk om vinteren i banker

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1,5 kg
• Hvitløk - 9 fedd,
• Vann - 3,5 kopper
• Sukker - 9 store skjeer
• Salt - 1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 300 ml,
• Eddik 9 prosent - 5 store skjeer,
• Klar blanding krydder til koreanske gulrøtter - 1 stor skje.

Forberedelse:

Nyttig råd. Hvis det er det, bruk spesiell enhet- elektrisk rivejern. Takket være enheten vil prosessen med å lage gulrøtter på koreansk bli fremskyndet flere ganger.

1. Jeg gni en grønnsak på en vanlig grovt rivjern.
2. Jeg renser hvitløken. Jeg tar en spesiell hvitløkspresse. Jeg legger hvert fedd og sliper det.
3. Jeg blander revet grønnsak med hvitløk passert gjennom en presse. Jeg legger til en spesiell krydderblanding for den koreanske retten. Jeg rører det. Jeg lar det stå i 20-30 minutter.
4. Skyll 0,5 liters bokser grundig. Sterilisere.
5. Utfoldelse grønnsaksblanding langs bredden, og la 1-2 cm ledig plass til nakken.
6. V en stor gryte helle vann. Jeg legger sukker og salt. Jeg heller i vegetabilsk olje og tilsett eddik. Jeg slår på bålet over gjennomsnittet. Jeg koker opp vann, koker i minst 2 minutter.
7. Helles over varm marinade til banker. Jeg lukker lokkene og legger boksene på gulvet. Jeg lukker den tett med et teppe. Jeg lar det avkjøle romtemperatur... Emnene kan lagres på et kjølig sted uten direkte sollys.

Videoforberedelse

Oppskrift uten sterilisering med løksaus

Ingredienser:

• Gulrøtter - 700 g
• Løk - 1 stykke,
• Vegetabilsk krydder i koreansk stil - 2 ts,
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik - 2 store skjeer
• Salt - 1 ts
• Sukker - 1 liten skje.

Forberedelse:

1. Jeg skar gulrøttene i tynne strimler eller riv dem. Jeg tilsetter sukker og salt. Jeg rører det. Jeg tilsett en blanding av krydder, tilsett eddik. Gi vegetabilsk tilberedning brygg i 3-4 timer.
2. Forbereder løkstek. Jeg renser løken, steker den i vegetabilsk olje (en halv spiseskje er nok) til den er lys gylden. Jeg legger til gulrøtter.
3. Finhakk hvitløken. Jeg flytter den til gulrøtter på koreansk. Jeg insisterer på retten i 30-60 minutter. Jeg legger dem i krukker og lukker dem med lokk.

Emner uten sterilisering vil beholde friskheten i lang tid, men det anbefales å spise kokte koreanske gulrøtter 45-60 dager i forveien.

Rask oppskrift med rask marinade

Sterkt enkel teknologi lage koreanske gulrøtter med minimumsbeløp ingredienser og veldig rask marinade... Tilsett mer krydder etter smak.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 g
• Hvitløk - 2 ting,
• Malet svart pepper - 1 ts
• Solsikkeolje - 10 g,
• Soyasaus etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg renser grønnsakene mine. Jeg gnir det på et rivjern.
2. Jeg tar en stekepanne. Jeg heller i vegetabilsk olje. Jeg varmer den opp over høy varme. Jeg smører den finhakkede hvitløken. Tilsett svart pepper, rør og fjern fra komfyren.
3. Jeg legger stekt hvitløk til de revne gulrøttene, blander. Hell i soyasaus. Jeg lot den brygge i 20-30 minutter. Jeg tjener raske gulrøtter på koreansk på bordet.

Hjemmelagde koreanske gulrøtter uten eddik

Ingredienser:

• Gulrøtter - 3 ting,
• Sitronsaft - 1 ts
• Hvitløk - 3 fedd
• Solsikkeolje - en halv spiseskje,
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Mine og skrell gulrøttene. Gni på et spesielt rivjern for å få tynne sugerør.
2. Skrell hvitløksfeddene. Jeg passerer den gjennom en spesiell knuser. Rør sammen med gulrøtter. Jeg tilsetter salt sitronsaft, malt pepper. Jeg blander det grundig.
3. På slutten legger jeg vegetabilsk olje til ferdige gulrøtter på koreansk.

Hvordan lage Bunito salat

Oppskrift på krydret salat kokt kylling og koreanske gulrøtter.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 g,
• Ost harde varianter- 200 g,
• Egg - 4 stykker,
• Koreanske gulrøtter hjemmelaget- 350 g,
• Majones - 150 g
• Salt, malt pepper, koriander - etter smak,
• Persille - til pynt.

Forberedelse:

1. kokk kyllingfilet i en kjele. V separate retter Jeg koker hardkokte egg.
2. Jeg trekker ut det kokte kjøttet. Buljongen etter kyllingfilet viser seg å være litt rik. Slå gjerne sammen. Jeg overfører kjøttet til en tallerken, la det avkjøle.
3. Gni osten på fint rivjern... jeg rengjør kokte egg... Jeg skiller proteinet fra eggeplommen, kverner det på et rivjern. Jeg gni proteinet på en stor brøkdel, eggeplommen på en liten.
4. Jeg kuttet det avkjølte fjærfekjøttet i partikler. Jeg kuttet den. Jeg tilsetter salt og pepper for en spesiell smak - krydret koriander.
5. Jeg tar en stor flat tallerken... Jeg sprer det i lag, og danner nydelig salat som mimosa. Jeg la kyllingfilet nederst på en stor tallerken. Dryss med majones på toppen, og fordel deretter de koreanske gulrøttene. Etter at grønnsaken er revet hard ost... Jeg presser ut majonesen.
6. Jeg tilsetter proteinet (sørg for å vanne det med majones) og revet eggeplommer på toppen. Jeg pynter en appetittvekkende salat med gulrøtter i koreansk stil med friske urter. Jeg bruker persilleblader.

Videooppskrift

Hvordan lage koreanske gulrøtter med aubergine

Deilig matbit med original kombinasjon aubergine og gulrøtter og krydret krydder.

Ingredienser:

• Blå aubergine- 3 ting,
• Hvit sesam- 1 stor skje
• Solsikkeolje - 50 ml,
• Soyasaus - 1 stor skje
• Hvitløk - 2 fedd
• Gulrøtter - 2 ting,
• Løk- 2 hoder,
• Sukker - 1 ts
• Malet koriander - en halv teskje
• Muskatnøtt (malt) - 1 klype
• Salt - 1 stor skje
• Eple eddik- 50 ml
• Fersk persille etter smak.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene mine forsiktig. Jeg fjerner halene fra auberginen. Skjær i strimler. Jeg overfører den til en stor plastform, tilsett salt og la den stå i en halv time.
2. Jeg skar løken i ringer. Jeg gnir gulrøttene på et rivjern (gjerne en spesiell). Jeg legger den med hakkede grønnsaker muskat, koriander. Jeg la grønnsaksblandingen til side. Jeg steker ikke.
3. Jeg tar en dyp stekepanne. Jeg heller i oljen og varmer den opp. Jeg klemmer de hakkede auberginene, tømmer saften. Stek på middels varme til det kommer en lys rødme.
4. Jeg legger varme auberginer til gulrot-løkblandingen. Tilsett eddik, tilsett soyasaus. Jeg la hvitløken på toppen, hakket med en spesiell presse. Dryss med sesamfrø til slutt.
5. Jeg blander ingrediensene grundig. Dekorer toppen med hakket persille. La det avkjøle, dekk det til med et lokk og sett det i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter stepping og avkjøling er den deilige aubergine- og gulrotforretten i koreansk stil klar til servering.