Kira Stoletova

Hvitløk er et av de populære kosttilskuddene som kan opprettholde sine medisinske egenskaper i lang tid. Det er flere måter å tilberede denne krydderet på, men før du tørker hvitløken må du følge rengjøringsreglene og forberede lagringsområdet.

Ellers vil smaken på nellikene gå tapt som følge av forfall. For å unngå dette må du følge en bestemt handlingsalgoritme.

Regler for høsting av pærer

Å grave avlingen er en integrert del av forberedelsen av plantene for lagring. Feil innsamling av frukt kan påvirke hodens integritet, noe som vil forårsake rask skade på pærene.

• Hovedindikatoren for avlingens modenhet er plantens løvverk. Så snart det meste har blitt gult, kan du grave ut hvitløken.
• For å bestemme modningen av pærene, er en pil igjen i hagen. Utseendet på frø indikerer sortens beredskap.
• Arter som plantes for vinteren graves vanligvis opp nærmere august. Vårsorter kan modnes til midten av høsten.

Plantene skal graves ut så nøye som mulig. Først graves løken inn, hvoretter hvitløken trekkes ut av jorden ved bunnen av stammen. Etter å ha høstet hvitløken, bør jorden graves opp og plantes med grønn gjødsel. Hvis dette ikke er gjort, vil jorden miste mange næringsstoffer.

Hvordan forberede avlinger til tørking

Før du tørker hvitløken etter høsting, bør den utsettes for primær behandling. Hodene skal rengjøres fra bakken for hånd og tørkes i løpet av en uke. Etter det fjernes pilene og røttene med en kniv eller beskjærer, og etterlater en stilk 2 cm lang.

Det er også flere regler som må følges under den første behandlingen. Disse inkluderer:

1. Bevaring av løvverk etter graving. Dette gjør at pæren kan ta på seg maksimal mengde næringsstoffer etter tørking.
2. Ryddig i forhold til høsten. Det anbefales ikke å banke hodene sammen for å riste av bakken. Enhver mekanisk skade på skallet påvirker pærens holdbarhet.
3. Mangel på fuktighet. Etter å ha gravd opp, kan du ikke vaske hvitløken - dette vil føre til råtning av pærene.

Disse anbefalingene hjelper deg med å forberede avlingen riktig. Når du rengjør hodene, kan du fjerne det øverste laget av skall. Det er flere måter å tørke hvitløk på. Valget deres avhenger av midlene og avlingens mengde.

Tørker ute

Denne typen varmebehandling er den mest populære fordi den ikke krever ytterligere materialer. Etter primærbehandling bør avlingen tørkes ute, hvis været tillater det. Tørkeprosessen kan bare utføres i løpet av dagen, det er bedre å skjule hvitløken om natten, siden mengden nedbør øker om natten.

Tørking av hvitløk varer fra tre til fem dager. Denne metoden er også velkommen av bønder på grunn av fruktens økte motstand mot forskjellige sykdommer. Du må imidlertid passe på solstrålene - under direkte ultrafiolett lys kan hodene bli brent.

Eksperter anbefaler også å ikke fjerne overflødig løvverk fra stammen. Dette vil holde nellene fra å tørke ut og øke de fordelaktige egenskapene til pæren.

Tørking innendørs

Denne metoden for tørking av avlingen for vinteren brukes hvis været ikke tillater å la løken stå ute. Rom med god luftsirkulasjon er egnet for tørking.

Det er også ønskelig at rommet blir mørkt og luften moderat fuktig. Til dette formålet kan du bruke en balkong eller loft.

Tørking i ovnen

I den moderne verden brukes en ovn til å tørke avlingen i en leilighet - en tørketrommel. Før du tørker hvitløken, bør den rengjøres fullstendig for overflødig løvverk og røtter, og deretter skylles grundig under rennende vann.

Tennene er kuttet i tallerkener et par millimeter tykke. Skjæringen legges ut på et bakeplate, etter å ha dekket den med pergament eller folie. Platene er brettet i en rad. Ovnstemperaturen bør ikke overstige 50 grader, ellers kan skivene brenne og få en ubehagelig brun fargetone. Etter tørking kan hvitløken males til granulat og lagres som et pulver. En lignende metode brukes i industriell produksjon, siden det er praktisk og praktisk å lagre løken i pulverform.

Tørking i elektrisk tørketrommel

Denne metoden for tørking av hvitløk hjemme anses som den enkleste fordi den minimerer risikoen for å ødelegge høsten. For å tørke hvitløk i en elektrisk tørketrommel, bør du skrelle det grundig og vaske det en stund under rennende vann. Etter det blir hvert fedd kuttet i to eller tre deler og plassert i spesielle beholdere med en elektrisk tørketrommel.

Skivene skal legges ut med kutt opp. Dette gjør at pærene tørker raskere. Med denne metoden kan du tørke avlingen på ti timer. Denne metoden er den minst tidkrevende og lar deg tørke en stor del av avlingen. Etter tørking kan kilene males og lagres som et pulver.

Hjemmelagring

Før du tørker hjemmelaget hvitløk, bør du klargjøre lagringsområdet om vinteren. Det vil avhenge av ham hvor lenge høsten vil vare. Tørket hvitløk kan lagres i flere måneder i en leilighet eller spesielle lagringsområder. For tennens styrke bør imidlertid flere tilleggsmaterialer brukes. De mest effektive er:

• kjøkken salt;
• parafin;
• løkskall;
• en blanding av olje og jod.

Salt

Bordsalt legges på bunnen av glasset, hvoretter beholderen er dekket med hvitløk. Et saltlag til skal helles på toppen og en nylonduk trekkes over krukken. I dette skjemaet lagres pærene i flere måneder. Du kan også legge til en håndfull hvetemel. Disse ingrediensene fjerner overflødig fuktighet og forhindrer forfall. I tillegg beskytter de nellikene mot skadedyr og sykdommer.

For å forberede den høstede høsten av hvitløk i et helt år, må du vite noen få hemmeligheter for å tørke den. Det er flere metoder for tørking av hvitløk etter graving, som hver forbereder grønnsaken for videre bruk. Før du tenker på hvordan du tørker hvitløken etter å ha gravet den ut, må du vite særegenhetene ved å forberede grønnsaken til denne prosedyren.

Hvis sommerboeren opprinnelig planla å bruke den høstede avlingen til tørking, må han plante inn hage riktig type grønnsak. For dette er det bedre å bruke vinteravlinger eller en fransk rosa variant. Disse variantene mister ikke smaken etter tørking.

Det er nødvendig å forberede avlingen til tørking fra den er høstet. Før du fjerner grønnsaken fra hagen, må du sørge for at jorden er godt tørket. Vanning kan heller ikke gjøres et par dager før innsamling. Etter å ha fjernet hvitløken fra jorden, kan den ikke vaskes, det er bedre hvis rengjøring består i å fjerne det øverste laget av skallet. Ellers vil det være problematisk å tørke grønnsaken, dessuten kan den råtne.

For tørking hjemme, forbered et kjølig rom med lav luftfuktighet. Ikke kutt rot, løvverk og stilk av den gravde hvitløken.

Tørking metoder

Det er oppfunnet mange teknikker som forteller hvordan man tørker hvitløk etter høsting. Mange sommerboere foretrekker å tørke utgravd hvitløk i en hel tilstand for å forlenge friskheten og få mange muligheter for bruk. Noen av dem anbefaler deg imidlertid å tørke denne grønnsaken ved å kutte den med en gang. Denne tilberedningsmåten vil redusere mengden tid som brukes på å forberede produktet til bruk i retter.

Hvordan tørke skrelt hvitløk?

Denne metoden er også egnet for behovet for å tørke en drivhusgrønnsak som modnes før varmen begynner. For å tørke hvitløken i skallet tilstand, er det nødvendig å vente på modenhet, fjerne den fra bakken og rengjøre den fra de øvre skitne lagene. For å gjøre dette, anbefales det å følge tipsene:

1. Grønnsaken fjernes fra det sterke laget.
2. Hodet er kuttet i flere stykker med en tykkelse på 5-6 millimeter.
3. Skivene fordeles over silen. Deretter tørkes skivene i ovnen. Hvitløken skal tørke ved en temperatur på 50 grader.
4. Deretter avkjøles hvitløkskivene til romtemperatur. Etter det må de settes i glass og lukkes godt.

Om ønskelig kan de tilberedte råvarene gjøres til pulver. For dette legges skivene i en kaffekvern og males. Et slikt krydder lagres i 1 år.

Hoder i ett stykke

Tørking av hvitløk med hele hodet hjemme gjøres når grønnsaken er helt moden. Bevaring utføres i et rom med god ventilasjon, der temperaturindikatoren ikke overstiger 10 grader Celsius. Deretter må du følge instruksjonene:

1. Hvitløk, skrelt fra det øverste laget, er stablet i ett lag slik at hodene ikke berører hverandre.
2. Hvor lang tid tar det å tørke slik? Etter 2 måneder vil planten tørke ut. Du kan finne ut om dette ved det brune løvet og krympet røtter.
3. Røttene er trimmet slik at bare 6 millimeter er igjen av dem.
4. Deretter fjernes det øverste bladlaget slik at nellikene ikke blir utsatt.
5. Stammen er kuttet til en høyde på 2,5 centimeter fra begynnelsen av hodet.

Du kan bruke strømper til å lagre disse grønnsakene. De skal henges i skyggen.

For lagring kan en slik grønnsak også hakkes. For å gjøre dette, blir tennene kuttet i stykker på 2 millimeter. Kniven må konstant fuktes med vann for å utelukke prosessen med å mørke skivene. Deretter tørkes skivene litt og lagres i en lufttett beholder.

Tørking i en bunt

Denne metoden hjelper til med å tørke røtter og topper, mens grønnsaken selv begynner å modnes og ikke mister sin struktur og smak. Du må tørke en grønnsak i bunter hjemme i henhold til følgende instruksjoner:

1. Grønnsaken fjernes fra jorden, rengjøres fra det øverste skitne laget slik at pæren ikke blir utsatt. I dette tilfellet skal hvitløken ha en lang stilk.
2. Hvitløksstenglene er bundet til en fin stram flette slik at hodene er på hver sin side rundt den.
3. Gjengen tørker ved 30 grader i 6-8 dager. Den siste dagen blir overskytende topper kuttet av.

De ferdige buntene henges i et tørt, kjølig rom. Lagring av en grisehale, tørket ved en temperatur på 30 grader, kan vare i gjennomsnitt 9 måneder.

Hvordan tørke hakket hvitløk riktig?

Hele hoder som ikke er skadet av sykdommer velges for tørking. Tørking av hvitløk i hakket tilstand er nødvendig i henhold til følgende instruksjoner:

1. Det første trinnet er å fjerne produktet.
2. Hodet blir demontert i skiver og deretter skåret i skiver med en kniv.
3. Skivene legges på pergament og tørkes i ovnen på 93 grader.
4. Du kan også bruke tørketromler: For dette plasseres skivene i enheten i 2 dager og tørkes ved en temperatur på 35 grader.
5. Det er bedre å avkjøle de tørkede skivene, og deretter umiddelbart male dem med en kaffekvern til pulverform. Hvis massen ikke er tørr, må den igjen fordeles over pergamentet og tørkes litt. I dette tilfellet bør temperaturen settes til 50 grader.

For at pulveret som er tilberedt hjemme skal få en homogen struktur, bør det føres gjennom en sil.

Kan hvitløk tørkes i solen?

Mange sommerboere tenker på om det er mulig å tørke den høstede hvitløksavlingen i solen? Svaret på dette spørsmålet er ikke entydig. Faktum er at når den tørkes i solen, reduseres holdbarheten til en grønnsak kraftig. Derfor er det bare de som driver industriell dyrking av hvitløk som får tørke grønnsaker på denne måten, fordi slik tørking sparer tid betydelig. Hvis du planlegger å spise produktet selv etter høsting, må du tørke hvitløken på en lengre måte.

Tørking i skyggen regnes som best. Hvis sommerboeren bestemmer seg for å tørke grønnsaken for planting for neste sesong, må den tørkes i solen etter høsting i 3 dager. Tørking utføres i løpet av dagen, om natten rengjøres hvitløken i et tørt rom.

De beskrevne metodene lar deg beholde den høstede avlingen i lang tid i tørket form. Det er verdt å vurdere at et slikt preparat hjemme bidrar til å bevare alle de nyttige egenskapene til produktet. Du kan lagre det tilberedte produktet i forseglede krukker eller på et godt ventilert sted, for eksempel i kurvkurver, strømper, bunter. Vanligvis tørkede grønnsaker bør inspiseres for råte eller mugg.

Trinn 1: tilbered hvitløken.

Det mest avgjørende øyeblikket er å hogge hvitløken slik at det er praktisk å lagre den senere og slik at saften ikke lekker ut! Ulike apparater kan brukes. Det kan være en blender som hakker hvitløken i mindre biter, eller du kan bruke et grovt rivjern. Men det vil være belastende for hovedingrediensen vår. Derfor vil vi fylle på med styrke og tålmodighet og hakke hvitløken med en kniv. Vi tar 2-2,5 kilo fersk hvitløk, slik at vi senere får bare 0,5 kilo tørkede hvitløksbiter. Men det er verdt det! Et slikt produkt inneholder faktisk mye mer nyttige stoffer enn i ferdige krydderblandinger eller i poser med hvitløkspulver. Så til å begynne med skiller vi hvitløksfeddene fra hodet. Bruk en kniv til å skrelle hvitløken fra skallet. Og slik at den skiller seg bedre fra ingrediensen, presser vi lett hvert fedd med håndtaket på en kniv på et skjærebrett.
Ha den skrellede hvitløken i en dyp bolle.
Nå til det viktige poenget! Sørg for å legge kjøkkenhansker på kjøkkenet på hendene. I prosessen med å jobbe med planten vil den skille ut juice, som i store mengder vil begynne å tære ubeskyttede områder av huden og irritere nesemembranen. Derfor er det best å forberede hvitløken i et godt ventilert område og slå på ventilasjonen. Skjær hvitløken i sirkler på tvers med en kniv på et skjærebrett. Sett den knuste komponenten tilbake i bollen og ta neste fedd. Og så videre til det ikke gjenstår en eneste tann.

Trinn 2: tørk hvitløken.

Det er flere måter å tørke hvitløk på. Hvem har en spesiell tørketrommel på kjøkkenet, eller du bestemmer deg for å lage hvitløk midt på sommeren og bare skal til dachaen, så tørk ingrediensen med en slik enhet eller på landet under den varme solen! Jeg foreslår at du bruker den gamle beviste bestemorens måte! Når hvitløken er hakket, legger du hvert stykke på et bakepapirkledd ark med folie. Slå på ovnen ved 50-55 ° С og tørk planten innen 30-40 minutter... Vi overvåker temperaturen slik at hvitløken ikke brenner seg. Den ferdige tørkede ingrediensen knaser! På slutten av den tildelte tiden, slå av ovnen og ta ut bakeplaten for å avkjøle hvitløkbitene. Og etter det - vi skyver hvitløken i glasset med hånden og lukker den tett med et lokk. Lokket må sørge for å lukke glasset tett. siden hvitløk kan lagres i opptil et år. Og hvis lukten forsvinner fra krukken eller fuktighet kommer inn, vil smaken og fordelaktige egenskapene til hvitløk gå tapt, og arbeidet vårt vil være forgjeves.

Trinn 3: server hvitløken.

Hvitløk tilsettes forskjellige kjøttretter, sauser, salater og supper. Det er ikke for ingenting at Kaukasus er kjent for sine kjøttmesterverk, og India kalles krydderlandet. Derfor, når en tallerken tilberedes, der det er hensiktsmessig å sette hvitløk for aroma og smak av smak, er det uforglemmelig at vi har en krukke med denne fantastiske planten. For å lage et pulver av tørket hvitløk, ta noen klyper hvitløksspon og legg dem i den vanligste kaffekvernen. Og hvis det ikke er noen slik inventar tilgjengelig, vil en blender eller en vanlig håndmørtel også gjøre. Nyt måltidet!

- - For å gjøre hvitløk mer aromatisk, er det bedre å ta krydret hvitløk.

- - Hvis du likevel bestemmer deg for å bruke tørking i landet ved hjelp av den virkelige sommersolen, vil tilberedningsprosessen bli endret. Skjær nellikene i to halvdeler og legg dem på et bakeplate dekket med pergament, eller folie, eller en vanlig klut, slik at kjernen av hvitløken ser opp i solen. Dermed vil saften ikke strømme ut og vil ikke bli absorbert, for eksempel i stoffet. Tørketiden for hvitløk i landet vil ta fra tre til fem dager i godt solskinn. Og samtidig er det nødvendig å kontrollere graden av hvitløkens beredskap. Hvis det knaser, betyr det at det allerede er tørt nok.

- - Moden hvitløk må brukes for å tørke planten. Derfor, etter rengjøring fra skallet, er det nødvendig å se på hvert nellik og om nødvendig kutte av de skadede områdene.

- - I løpet av tilberedningen av hvitløk på noen måte må ingrediensen røres av og til med en trespatel slik at den kan tørke fra alle sider.

Tørket hvitløk er nyttig ikke bare i lavsesongen. Det er ikke alltid praktisk å lagre hodene hjemme; dette krever et sted og et visst mikroklima.

I gjennomsnitt kan 2,5 kg fersk hvitløk omdannes til 0,5 kg tørket produkt, som lett kan beholde egenskapene, og lagres i en krukke på hyllen i kjøkkenskapet ditt. For å gjøre dette må du jobbe litt og oppfylle visse krav til tørking av produktet. Men resultatet av arbeidet vil glede deg gjennom året.

Hvitløk er ikke bare en duftende krydder, uten hvilken mange retter ikke helt kan avsløre smaken, men også et ekte lager av nyttige mineraler og vitaminer: K, Mg, Z, Se, Cu, Mg, Fe, Co, P, Na, B , C, E, PP, kolin. Å spise tørket hvitløk, som fersk hvitløk, har en gunstig effekt på helsen, siden den inneholder fytoncid, et naturlig antibiotikum i kampen mot soppsykdommer og virusinfeksjoner.

Regelmessig inntak av hvitløk i moderate doser øker immuniteten, senker kolesterolet, forbedrer hjertefunksjonen, reduserer risikoen for slag og hjerteinfarkt, påvirker helminthiske angrep, brukes til behandling av sykdommer og forebygging av impotens hos menn. Hvitløk brukes ikke for sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når den er tørket riktig, beholder grønnsaken sine fordelaktige egenskaper. For ikke å forårsake skade, må det huskes at tørket hvitløk er et konsentrert produkt, og dette må tas i betraktning når det brukes.

Kan alle varianter tørkes

Du kan tørke nesten alle varianter av hvitløk, men det er bedre å velge skarpere med et høyt tørrstoffinnhold (sølv, kreolsk, sørlig fiolett, Rostov, Starobelsky hvit, Bronitsky, Kirovogradsky, ukrainsk hvit). Halvvarme hvitløksorter kan miste smaken når de tørkes.

Hvilke betingelser må være oppfylt for riktig tørking

Grav i tørt vær. Det er klart at jo mindre fuktighet en grønnsak inneholder, jo lettere er den å tørke. Det er derfor hvitløk må høstes i tørt vær, slik at det ikke kommer regn og vanning i flere dager før høsting.

Samle moden hvitløk. På høsttiden skal hvitløken være fullstendig moden, noe som viser seg av gulnet eller fastlagt løvverk. Umodne pærer er ikke tette, løse, tørker dårlig. Overmoden - når de graves ut, faller de fra hverandre til tenner, som mister integrasjonsskalaene, blir smurt med jord, noe som kompliserer ytterligere behandling, siden tennene ikke kan vaskes.

Sorteringshoder. For tørking velges tørre, rene, sunne pærer, uten tegn på sykdommer, skader, mugg. Hodene skal være godt formet. Hvis de ytre vekter ikke er skadet, vil tennene inne være rene, uten jord.

Demonteres i tennene. Hvis metoden for tørking av skrellet hvitløk er valgt for arbeid, frigjøres hodene foreløpig fra skallet som dekker det, nellikene undersøkes nøye for skader, bulker, flekker. Rodhalsen på nellikene er avskåret.

Skjære. For tørking, kutt hvitløken på en slik måte at det ikke presses ut juice. Det er derfor, rivjernene som er tilgjengelige i husholdningen, hogstmaskinene ikke er egnet for oppskjæring. Det er best å bevæpne deg med en tynn, skarp kniv. Klipp tenner for tørking:

• i en elektrisk tørketrommel - tvers over med tynne tallerkener;
• under naturlige forhold - i lange skiver, kutte nellikene i to.

Det er ønskelig at disse platene ikke er tykkere enn 5 mm. De legges ut for tørking med oppskåret, slik at saften ikke renner ut.

Merk følgende! Gummihansker bør brukes for å forhindre forbrenning i hendene. Rommet er ventilert, siden en høy konsentrasjon av hvitløksdamp raskt irriterer slimhinnen i nesen og øynene.

Hvordan tørke hvitløk - mulige måter hjemme

I sola

Umiddelbart etter å ha gravet ut hvitløken, legges den ut på ryggen for å tørke toppen og røttene. I feltet kan grønnsaken tørkes i tørt vær med variabel grumsighet.

Planten kan ikke tørkes under brennende solstråler, ellers blir tennene brent. I vått, regnfullt vær bør du ikke la hvitløk ligge i feltet heller.

Den overføres til et tørt, godt ventilert rom eller under en baldakin og legges ut på mesh- eller gitterbaser. Etter at toppene har tørket, blir de kuttet av og etterlater lav hamp (3-5 cm), røttene kuttes til rotkragen (0,3 cm). Under tørking vil vektene omslutte pæren tett og modnes.

I en bunt

Ofte flettes eller knyttes hvitløk i små bunter og henges på veggene på loftet i et tørt, kjølig, ventilert område. I denne tilstanden kan den lagres for ny bruk eller ytterligere dyp tørking.

Uten å ødelegge pærene

En av måtene å produsere tørket hvitløk for langtidsoppbevaring. Harde skall fjernes helt fra hodene, uten å demontere løken i tennene. I fremtiden blir tennene kuttet i biter, ikke tykkere enn 5 mm legges ut på bakeplater dekket med pergament og sendes til ovnen eller ovnen. Tørk ved 50 ° C, omrør og luft. Tørket hvitløk får du for å fjerne rester av skallet.

Skallet hvitløk

Med denne metoden frigjøres tennene helt fra vekten, kuttes i tynne skiver, legges ut på pergament og sendes til tørketrommelen eller ovnen.

Viktig! Ved tørking må kondens ikke tillates å samle seg for ikke å dampe grønnsaken, men tørke den.

For å gjøre dette åpnes døren til tørketrommelen eller ovnen med jevne mellomrom, og råvarene snus eller blandes.

Hvordan tørke hvitløk ordentlig

I rom

Det er mulig å tørke en grønnsak under naturlige forhold bare på et godt ventilert, tørt sted, slik at solen ikke faller på den. Tennene kuttet i to legges ut på en flat overflate med et kutt, undersøkes og flyttes periodisk. Selv under gode forhold og tørt vær tar tørkeprosessen minst 10-15 dager, og det er en risiko for at materialet blir muggent.

I ovnen

Hvitløk, skåret i tynne skiver, legges ut på et bakepapirkledd stekebrett. Temperaturen i ovnen bør ikke være mer enn 50-60 ° C. Hvert 30. minutt, fjern bakeplaten fra ovnen, snu platene, avkjøl og sett inn i ovnen igjen. For lufttilgang er ikke døren tett lukket. Tørkeprosessen vil ta fra 3 til 8 timer, avhengig av tilstanden til utgangsmaterialet.

I en elektrisk tørketrommel

For denne metoden kuttes pærene i tynne tverrskiver og legges ut i ett lag på et rist. Du kan bruke en spesiell mesh -pute for å forhindre at små kronblad faller ned i risten. Den optimale temperaturen for tørking er 50 ° C.

Ved temperaturer over 60 ° C vil hvitløk begynne å miste sine gunstige stoffer og aromatiske egenskaper.

Bør jeg bruke det: pulver eller krydder?

• Pulver.

For produksjon av pulver brukes hvitløk, som er godt tørket på en av følgende måter. Den skal gå i stykker når den er bøyd. Mal platene med en kaffekvern eller blender. Finheten i slipingen velges etter ønske. For å isolere en større brøkdel kan slipingen siktes gjennom en sil.

• Krydder.

For krydder kan løkene tørkes separat eller med andre ingredienser. I dette tilfellet brukes tette varianter av tomater, gulrøtter, epler. Alt er kuttet i tynne ringer eller halve ringer. Når det tørker, legges urter (basilikum, dill) på de frie stedene.

Videoen viser en oppskrift på tørket hvitløkspulver i en elektrisk tørketrommel

Hvordan lagre tørket hvitløk

Hvitløk, tørket til sprøhet, eller blandingen med andre ingredienser, lagres best i glass i glass med tettsittende lokk. Så pæren beholder sine kvaliteter i minst et år. Egnet for oppbevaring av tykke papirposer og esker. Rommet for langtidsoppbevaring skal være mørkt, kjølig og alltid tørt.

Hvordan å bruke

Riktig tørket hvitløk beholder alle egenskapene og kan brukes til tilberedning av kjøtt, fisk, grønnsaksretter, som et aromatisk tillegg til sauser, supper, salater. Det kan utfylle smaken av selv meieriprodukter. Cottage cheese blandet med urter, vegetabilsk olje og hvitløkspulver er ikke bare velsmakende, men også en sunn matbit. Hvitløkspulver brukes også til å kontrollere maur hjemme og i hagen.

Selv når alle de ferske lagringsperioder vinter og vår hvitløk er utløpt, beholder den tilberedte tørkede grønnsaken sin delikate aroma og nyttige egenskaper for deg.

Hvitløk er den søteste grønnsaken. Dens fordelaktige egenskaper er kjent for alle. Denne sunne grønnsaken brukes også til å tilberede forskjellige retter, fordi den forbedrer smaken på retten og øker også appetitten. Hvitløk er lett å lagre hjemme, men hvis du ikke har plass til å lagre det, kan du tørke det. Dette er det som vil bli diskutert i vår artikkel.

Regler for tilberedning av hvitløk

For å tørke hvitløken må den være forberedt på denne prosessen. Først og fremst må du ikke vanne det i et par dager før du graver ut hvitløken. Grav opp den modne hvitløken, kan du se på bladene. Hvitløk skal heller ikke være overmoden fordi det blir vanskelig å tørke. Velg en sunn, ren grønnsak som ikke har noen kutt, flekker, etc. Tørking av hvitløk er mulig på flere måter, nemlig i fedd, skiver eller i pulverform.

Hvordan tørke flettet hvitløk ordentlig?

Etter at du har gravet opp hvitløken, tørker du den ved å la den stå på bakken i et par dager. Hvis du ser at værforholdene ikke er veldig passende, velger du et varmt rom for tørking, der grønnsaken skal tørkes i en uke. Når bladene er tørre, klipper du dem eller fletter dem med hvitløkstopper og henger dem til tørk.

Hvordan tørke ikke -skrelt hvitløk ordentlig?

1. Skrell hvitløken ved å fjerne de øverste skalaene, men ikke ødelegg løken.
2. Skjær deretter hvitløkshodet i 5 mm skiver hver.
3. Legg dem deretter på en stekeplate, tidligere dekket med pergament, og tørk i ovnen på 50 grader. Rør hvitløk innimellom slik at det tørker jevnt.
4. Hvis skivene ikke bøyer seg, men brytes lett, er det allerede tørket.
5. Fjern de tørkede hvitløksfeddene fra ovnen og la avkjøle. Når de er svale, vind dem for å skille dem fra vekten, og legg den ferdige hvitløken i en eske eller krukke med lokk.
6. Et tørt, mørkt, kjølig sted er egnet for lagring av slik hvitløk, hvor den kan lagres i nesten et år.
7. Du kan også tørke hvitløksfeddene i solen, men dette vil ta lengre tid og vær forsiktig så du ikke blir våt i regnet.

Hvordan tørke skrellet hvitløk ordentlig?

1. Del hvitløkshodet i fedd, skrell dem, kutt av rotkragen.
2. Ta gode tenner og del dem i to.
3. Legg feddene opp ned på et stekebrett, tidligere dekket med bakepapir, og tørk i ovnen på 50-60 grader.
4. Rør hvitløken innimellom.
5. Hvis nellikene lett brytes, er de klare og kan tas ut av ovnen.
6. Etter at du har avkjølt den, kan du pakke den. For å gjøre dette, bruk papirposer eller glassbøker med lokk.

Hvordan lage hvitløkspulver?

Tørk og avkjøl hvitløkskivene, og kvern dem deretter til et pulver ved hjelp av en kaffekvern eller blender. Sikt pulver og oppbevar i glass som lukker godt. Du kan lagre et slikt pulver i nesten et år.

Velg hvilken som helst av metodene som tilbys av oss og lag emner. Tilbered deilige måltider ved hjelp av dine egne oppskrifter. Spis hvitløk og vær sunn!