Iskaffe er en veldig populær og kjent drikk.

Denne drinken er enkel å tilberede, men den har utmerket smak. Navnet ble gitt ham av det franske ordet glace. Det oversettes som adjektiver - isete, isete, frosne, frosne. Mange kjenner smaken av den klassiske glasuren – dette er kaffe med en kule hvit is.

Dette er en kaloririk drikk, ca 150 kcal per kopp, men det ser ut til at du en gang i uken kan skjemme bort deg selv, din elskede, med denne deilige desserten. Det fine er at vi har lov til å improvisere med ingrediensene når vi tilbereder den. Hvis ønskelig, til de klassiske ingrediensene til denne drinken - kaffe og, du kan legge til sirup, likør, kakao, melis, godteri, kokosnøttsmuler, pisket krem, krydder.

Det er små hemmeligheter ved forberedelsen.

For tilberedning anbefales det å bruke middels brente arabica-kaffebønner og hvit is.
En liten berøring, men viktig. Drikken smaker bedre hvis du tilsetter en klype sukker under tilberedningen. Du kan også berike smaken med en klype kakao. Ikke tilsett sukker til den ferdige drinken.

Glace tiltrekker oss med en kontrasterende kombinasjon av smaken av bitter kaffe og kald iskrem, som gradvis smelter, mykner og metter drikken.

Ofte oppstår spørsmålet om du skal skrive navnet på favorittdrikken din med en eller to bokstaver "s". På denne siden sier Wikipedia at begge alternativene har rett til å eksistere. Det uttales "la" i stedet for "la" mykt. Stresset er på siste stavelse.

Den klassiske oppskriften er enkel og grei

For én porsjon, ta:

• 150 ml nytraktet kaffe;
• 50-60 g iskrem, bedre enn is.

For å lage kaffe må du ta 11 gram malte Arabica-bønner og 150 ml rent vann. Vi koker det slik vi elsker det - i en tyrker, i en fransk presse, i en kaffetrakter.

Vi tar et høyt gjennomsiktig glass. Legg en iskremkule på bunnen. Hell deretter den silte nytraktede kaffen. Hvis vi har espresso, så filtrerer vi naturligvis ikke den. Klar! Du kan dekorere mesterverket vårt med pisket krem ​​og dryss med malt kanel. Og det er mulig uten ekstra dikkedarer. Smaken vil være fantastisk. Server og spis umiddelbart.

Alle som stadig lager mat la merke til at en drink ikke kan være den samme selv om den er tilberedt av samme person. Det er alltid annerledes. Er alltid! I betydningen en drink, ikke en person

Og smaken avhenger ikke bare av mangfoldet av ingredienser som brukes. Alt er klart her, for kvaliteten på produktene kan være forskjellig. Og fettinnholdet og friskheten, og mengden og rekkefølgen på bokmerket. Alt betyr noe her.

Men stemningen i sjelen på forberedelsestidspunktet er alt. En drink tilberedt i positivt humør vil gi deg mer smak, være til nytte for kroppen din og være mykere enn den du tilbereder i dystert humør.

Ned med dårlige tanker! Vi bare kaster dem ut av hodet på en søppelfylling. Til å begynne med foreslår jeg å si følgende:

"Jeg gir gladelig slipp på fortiden min. Livet er vakkert, og det er jeg også."

Ingen grunn til å mase og stresse. Prosess er kreativitet i kjernen. For eksempel laget jeg først mat i en tyrker. Nå har jeg en espressomaskin, en trofast assistent og en flott arbeider på kjøkkenet mitt. Buzz litt anstrengt og her er til deg, Tamarochka, en kopp espresso. Lenge har hun jobbet for meg, hun er allerede sliten og går ofte i stykker, stakkar.

Men i en tyrker er det en helt annen sak. Her må du først vri kaffekvernen med håndtakene, så hadde jeg ikke en elektrisk. Å, så lenge siden det var! Slipingen er fin, fin, til støv. Rent kildevann. Elektrisk komfyr, selv ved laveste effekt, fullfører raskt tilberedningen av den guddommelige nektaren. Turku til side, av komfyren og sakte hell den opprettede miksen i en kopp. Og så legg til alt som sjelen krever. Ikke ødelegg noe!

Nok av tekstene, la oss gå videre til å velge det som vil glede oss mest. Jeg lagde alt med glede, prøvde det selv og behandlet alle som var for hånden. Og i det øyeblikket, som alltid, var mannen min for hånden.

Noen ganger har jeg, og noen praktisk talt veldig ofte, ikke tid i det hele tatt, og kroppen krever noe duftende, kaldt og til og med skålding på innsiden. Det er for denne nødsituasjonen jeg foreslår å bruke den. Du kan ikke krangle med kroppen. Gi ham det han ber om umiddelbart. Selv på kontoret er det ingen problemer med å skjemme bort deg selv med et par enkle triks.

For en porsjon, tilbered:

• Krem 10% - en spiseskje;
• Kondensert melk - ikke mer enn en spiseskje;
• Instant kaffe - en teskje;
• knust is - en eller to spiseskjeer;
• Vann - et halvt to hundre grams glass.

Nesten alle ingrediensene er tilgjengelig for hver husmor konstant i kjøleskapet.

Hvordan lage

La oss starte med å tilberede rettene, det vil si glasset. Den må settes i fryseren i ikke mer enn 20 minutter. rollen til en vakker presentasjon kan ikke overvurderes. Se for deg et høyt, gjennomsiktig kar som har dugget litt etter å ha blitt frosset. Selv tom er allerede vakkert!

Så blander vi fløte, kondensert melk, vann, knust is og selvfølgelig pulverkaffe i en mikser. Massen blir raskt homogen, og vi fyller et avkjølt glass med den.

Faktisk veldig raskt, og viktigst av alt, deilig. Bli enige!

Alt er deilig med nøtter. Siden barndommen vet mange at daglig bruk av nøtter er nødvendig og viktig for kroppen. Og det er ikke nødvendig å snakke om verdien av valnøtter og pistasjnøtter, dette er bare et aksiom.

Iskaffe oppskrift med nøtter

For å tilberede en porsjon trenger du:

• Bare kokt svart kaffe - 40 ml;
• Melk med et fettinnhold på 2,5% - 40 milliliter;
• Vaniljeis - to kuler, 50 gram hver;
• Rørsukker - etter ønske og smak, men ikke mer enn 1 ss. skjeer;
• hakkede valnøtter - en halv teskje;
• Pistasjnøtter er en halv teskje.

Forberedelse

Vi finner det beste glasset i vår hjemmekolleksjon av servise. Vi tilbereder svart naturlig kaffe på alle mulige måter. I fortsatt varmt sette sukker, hvis det er et slikt ønske, og melk. Rør og avkjøl til cirka ti grader. I utgangspunktet, mens du fikler med de andre ingrediensene, vil den avkjøles av seg selv.

Hell den resulterende blandingen i det tilberedte glasset, form to baller med iskrem med en spesiell skje (jeg anbefaler alle å kjøpe den) og legg dem forsiktig i drinken for ikke å sprute oss selv. Det er dette, etter min mening, som gjør desserten svi.

Dryss over valnøtter og pistasjnøtter på toppen. Ikke knus, men hakk heller nøtter med en kniv. Det trengs svært få av dem. Men hvordan dekorerer de drinken og beriker smaken. De gjør det elegant og sofistikert.

Server umiddelbart. Tiden er mot drinken. Hva blir det neste? Du kan se litt hvordan iskrem sakte synker ned i nektar og desserten gradvis endrer fargeskala. Det er på tide, det er på tide å ta den første slurk.

Jeg har lenge lagt merke til hvor mange retter som er vellykket kombinert med frukt og bær. Du kan aldri ødelegge kaffecocktailer ved å tilsette dem, men bare understreke den unike smaken.

Iskaffe oppskrift med ananas

For å tilberede en porsjon, må du forberede

• Nybrygget kaffe - 100 ml eller 0,5 kopper;
• Ananasjuice eller hermetisk sirup - 40 ml eller 1/5 kopp;
• Iskrem med vaniljesmak - 2 kuler, 50 gram hver;
• Ananasskiver ferske eller frosne eller hermetiske;
• Krem 10% - 50 gram;
• Sjokoladechips - en teskje;
• Kjekskjeks eller butterdeigsrør;
• Rørsukker etter smak

Forberedelse

Hvis vi har ananas, tilbereder vi ferskpresset juice. Hvis vi bestemmer oss for å bruke hermetiske, åpne glasset med en boksåpner og hell sirupen i samme mengde i henhold til oppskriften. Her er sukker allerede tilpasset din smak. Ikke overdriv.

Jeg fant en fersk ananas, så jeg brukte den. Dette kan imidlertid også sees på bildet. Vi tilbereder kaffe etter din favorittoppskrift. Vi kjøler det ned. Vi blander det med juice eller sirup, fløte, sukker. Samtidig tar vi ut en bolle på et høyt ben fra skapet, legger to baller med iskrem i den.

Tilsett ferske eller hermetiske ananasbiter. Koke sjokoladebiter. Jeg vil understreke at jeg liker sponene bedre. På bildet er det en flottør som jeg vanligvis gjør det med. Merk! Hvis du bruker rivjern med andre kniver, får du ikke spon, men liten ubestemmelig sjokoladestøv. Og smaken endrer seg forresten. Det er fra disse tilsynelatende små tingene at det som gleder og nærer oss blir født.

Vi legger det også til drinken for dekorasjon. Og siste finpuss for dekorasjon - vi ordner kakene slik hjertet ønsker. du kan bryte dem vilkårlig. Hvis små rør ganske enkelt dyppes i drinken. Server umiddelbart med sugerør og skje.

Iskaffe oppskrift med vaniljesirup

For å nyte denne deilige drinken, må du ha følgende ingredienser:

• Kremet is eller iskrem - 50 gram;
• Pisket melkekrem til dekorasjon - 50 ml;
• Nybrygget kaffe - ikke mer enn et halvt glass;
• Vaniljesirup - 30 ml;

Forberedelse

Når kaffen er klar blander du den raskt med vaniljesirupen. Hell blandingen i et forberedt glass eller glass, tilsett en skje med iskrem. Ren, ingen tilsetningsstoffer eller urenheter. Vi kroner med den mest delikate skyen av pisket krem. Du kan piske fløte og melis i en mikser. Jeg kjøpte en boks med dem på forhånd. Det er forresten nok i lang tid. Vel, veldig velsmakende! For de som ikke har nok sukker, kan du tilsette det i det innledende stadiet.

Og det siste trinnet mitt er at jeg tilbyr deg en liten risiko. De som ikke tar risiko er kjent ...

Iskaffe flambert for spesielle anledninger

Denne oppskriften er for festlige og mystiske begivenheter, møter som finner sted om kvelden. Du kan lukke vinduene med blendingsgardiner på dagtid for å få riktig effekt. Det anbefales å servere drinken i fullstendig mørke. Hvorfor vil jeg fortelle deg videre. Du kan lage mat fra både pulverkaffe og naturlig kaffe. Men siden jeg elsker naturlig, er det til stede i oppskriften min.

Vi trenger en kopp:

• Nybrygget kaffe - 40-50 ml;
• Sukker med vaniljesmak - en halv teskje;
• Vaniljeis - to kuler, 50 gram hver;
• Cognac - 20 ml;
• Sukker i biter -1-2 stk

Forberedelse

Som alltid tilbereder vi kaffe etter vår favorittoppskrift, du kan også pulverkaffe. Tilsett vaniljesukker til den ferdige drinken og la den avkjøles. Vi tar et høyt varmebestandig glass, legger to baller med iskrem i det. Hell en kjølt drink der.

I et lite kar med et langt håndtak, for ikke å brenne deg selv, varm et gram konjakk med sukkerbiter over lav varme og sett den i brann. Hell den brennende blandingen i drinken. Vi er forsiktige. Sikkerhet kommer først.

Forresten, for sluttakkorden med brennende fokus, er enhver annen alkoholholdig drikk med en styrke på 40 grader og over egnet. Naturligvis tillater vi ikke barn å smake på en slik drink.

Videre, for meg, i prosessen med å drikke flambert kaffe, er det viktig å raskt konstruere og ta et stykke is til det øyeblikket når den er fullstendig absorbert av drikken. Jeg liker å smake først søtt og deretter bittert. Bare en bombe, en eksplosjon er en flamme. Overraskelse og glede av kontrasterende opplevelser. I livet skjer alt også, med meg, i hvert fall ofte. Delight, følelsene svever til det ytterste og bam! skuffelse, edru opp fra illusjoner.

Iskaffe er en dessert for alle tider og for alle folkeslag. Veldig bra uansett vær og dårlig vær også. Harmoni og raffinement i én flaske, unnskyld meg, et glass.

Til neste gang på bloggsidene.

Visuelt ligner drinken en latte eller wienerkaffe, men i motsetning til dem serveres den utelukkende kald. På kaffebarer, for større showiness, helles det i glasskopper, glass eller høye glass med ben, ofte med et cocktailkirsebær på toppen. Du kan også lage en drink hjemme.

Den klassiske glaserte kaffeoppskriften inkluderer en espresso laget av naturlige bønner og noen få kuler iskrem. Naturligvis, som enhver annen populær drink, er det alle slags varianter med tilsetning av likør, eggeplomme, pisket krem ​​og krydder. I dag skal jeg lage en glasur med kremet is. Oppskriften med bildet vil hjelpe deg med å enkelt gjenskape den populære kaffe-"cocktailen" med iskrem på kjøkkenet ditt. Men husk at mange faktorer påvirker den endelige smaken: hvilken type korn du bruker, samt graden av steking og maling, koker du med eller uten sukker, hva slags iskrem du tilsetter. Selv den tiden en allerede tilberedt glasert kaffe står og venter på en prøve vil direkte påvirke smaken. Bli derfor ikke overrasket om hver gang du får en litt annen drink, eksperimenter gjerne med tilsetningsstoffer og overrask gjestene dine med nye smaker!

Total koketid: 20 minutter / Koketid: 10 minutter / Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

• naturlig finmalt kaffe 3 ts.
• vann 250 ml
• sukker 1 ts valgfri
• is 100-120 g
• malt kanel 1 chips. valgfri
• revet sjokolade, kanel eller kakao til pynt

Forberedelse

Matlagingen begynner med først å male kaffebønnene til et pulver. Det er selvfølgelig bedre å gjøre det selv, og ikke å kjøpe et ferdig produkt, da blir smaken og aromaen til drikken mer intens. Hvis dette ikke er mulig, velg den fineste malingen av kaffe, gjerne Arabica.



Jeg putter 3 ts nykvernet kaffe i en tyrker - til to porsjoner. Vanligvis beregnet slik: 1 teskje for hver kopp, pluss 1 ekstra skje for styrke. Hvis tyrkerne ikke er der, kan du brygge en espresso på alle måter du kan, for eksempel i en kaffetrakter eller i en fransk presse. Bare ikke bruk pulverkaffe, smaken blir helt annerledes!



For smaks skyld legger jeg til en klype malt kanel. Ha umiddelbart sukker i - her fokuser utelukkende på din smak, men ikke glem at det også skal brukes is. Tilsetter du 1 ts blir kaffen litt søt.



Jeg heller kaldt vann i Turk - drikkevann, helst kildevann eller renset vann, fordi smaken av vannet vil direkte påvirke kvaliteten på kaffedrikken. Rør grundig med en skje og sett beholderen på komfyren. Jeg satte opp det minste bålet. Så snart skummet begynner å stige, fjerner jeg umiddelbart tyrken fra komfyren, og lar drikken ikke koke. Et minutt senere setter jeg Turken tilbake til brenneren, til minimumsvarme og gjentar prosedyren, slik at smaken og aromaen til kaffebønnene vil bli avslørt i størst mulig grad.



Jeg avkjøler drikken helt i en tyrker (jo lenger den er infundert, jo sterkere blir kaffen, du kan sette den i kjøleskapet). Så filtrerer jeg den gjennom en fin sil for å fjerne alt bunnfall, og heller i kopper eller porsjonsglass.



På toppen av et lysbilde i hver beholder sprer jeg en porsjon iskrem - 3-4 kuler per kopp. Vanilje eller kremet is, creme brulee eller is med kondensert melk vil gjøre. Det er veldig viktig å bruke et kvalitetsprodukt som er fritt for palmeolje.



Til dekorasjon brukes tradisjonelt revet sjokolade, malt kanel eller kakaopulver, en veldig smakfull kombinasjon med knuste nøtter, tørket litt i en tørr stekepanne. Du kan servere drinken i kopper eller glass, med teskjeer eller med cocktailtuber.

Det er alt, kaffeglasuren vår er klar hjemme. Dessertdrikken er deilig, kremet, delikat og kjølig. Nyt kaffen!

Innen 25.04.2016

Den første glaserte kaffen ble tilberedt i Frankrike. Franske gourmeter og landets gjester likte denne drinken veldig godt. Dette alternativet for å tilberede en kaffedrink er fortsatt populært. Glace er et latinsk ord som oversettes som is. Denne kaffedrikken er faktisk forfriskende og hjelper til med å overvinne tørst i sommervarmen.

Smaken av iskaffe vil bli verdsatt av de som liker å drikke en kopp av denne forfriskende aromatiske drikken om morgenen. Han er mild og behagelig, sofistikert. Den er vanligvis tilberedt av naturlig malt kaffe. Men det kan også lages av løselige granuler. Alkohol tilsettes drikken etter eget ønske og ganske mye, bare for smaks skyld. En obligatorisk ingrediens er iskrem. Det anbefales å bruke det som er uten ulike tilsetningsstoffer (syltetøy, nøtter). En god og smakfull iskrem er ideell. Selv om ispinne ofte brukes til glasur. Glasert kaffe serveres på en spesiell måte. For tilberedning og servering trenger du spesielle kopper-glass med håndtak, hvis volum er omtrent 300 ml. De legges på en tallerken med en liten skje.

Ingredienser

• Ferdig kaffe - 200 ml
• Iskrem - 50-70 g
• Sukker smaker
• Cognac eller likør - 1 ts

Glase (eller glace) er en populær kaffe "cocktail" med tillegg av iskrem. Visuelt ligner det, og i motsetning til disse drinkene, serveres glace nødvendigvis kald (fra fransk er glace oversatt som is, frossen).

For å lage iskaffe hjemme, enten creme brulee eller passer. Og med tilsetning av kanel viser denne drinken seg å være enda mer intens og aromatisk.

Ingredienser til 1-2 porsjoner:

• malt kaffe - 2 ts (eller etter smak);
• iskrem (is) - 60-70 g;
• drikkevann - 250 ml;
• malt kanel (valgfritt) - en klype;
• sukker - valgfritt og etter smak.

Iskaffe oppskrift hjemme med bilde

1. Vi begynner å tilberede en drink ved å brygge kaffe. Vi legger finmalte kaffebønner i Turken, dosen av disse justeres i henhold til personlige preferanser. Om ønskelig kan du enten senke eller øke styrken på den fremtidige drinken.
   
2. For smak, sleng i en klype malt kanel. Hvis det er et ønske om å gjøre drikken søtere, legger vi på dette stadiet sukker i tyrkeren.
   
3. Hell i kaldt drikkevann og sett beholderen i brann. Så snart væsken begynner å stige, fjern turken fra komfyren, ikke la drikken koke. For å maksimere kaffesmaken og aromaen kan du sette beholderen på bålet igjen og gjenta prosedyren.
   
4. Siden glasuren serveres kald, avkjøler vi først den nytraktede kaffen helt og først deretter filtrerer vi den gjennom en fin sil og heller den i porsjonerte kopper/glass.
   
5. Vi senker en del av en tett iskrem i hver beholder. For å dekorere og forsterke aromaen kan du supplere drinken med kanelstenger. Også, til dekorasjon, kan du bruke sjokolade revet med fine spon.
   
6. Iskaffe hjemme er klar! Nyt en forfriskende dessertdrink!
   

Nyt kaffen!

Ekte kaffeelskere vil ikke kunne nekte en forfriskende drink selv om sommeren. Og her kommer en kald glasur dem til hjelp. Denne artikkelen vil fortelle deg om sammensetningen av denne kaffedrikken og hemmelighetene til dens tilberedning.

Litt historie

Tradisjonelt antas det at glasert kaffe ble oppfunnet i Frankrike, men det er en tidligere legende om at slik kaffe først ble tilberedt i Østerrike. Dette er en veldig interessant historie om hvordan bartenderen tok på seg vidd. Så det var en varm sommerdag, og en ung mann løp inn på kafeen som ønsket å drikke en mirakuløs drink før et forretningsmøte. Naturligvis kunne ikke baristaen nekte sin faste klient en slik glede og begynte å jobbe. Men her viste det seg at melken var tom. Men den unge kaféarbeideren var ikke rådvill og bestemte seg for å legge til iskrem i stedet for melk. Den besøkende ble rett og slett forelsket i denne kaffen og begynte å bestille kun den, og det er derfor iskrem tradisjonelt tilsettes glasuren.

Snart spredte kaffe kombinert med is ut hele Europa. Og franskmennene har allerede kommet opp med et navn for det - fra det franske språket er ordet "glace" (glace) oversatt med "kald" eller "is". Og veldig snart ble drinken populær ikke bare i Europa, men også i Nord-Amerika og Øst-Asia.

Nå er det umulig å forestille seg en hvilken som helst kaffebar uten forfriskende iskaffe. I dag, ikke bare i alle land, men også i hver kafé, er det en personlig oppskrift for å lage en forfriskende drink.

Hva er forskjellen?

Til tross for populariteten og utbredelsen av denne drinken, er det folk som kan forveksle glasuren med irsk kaffe eller latte. Som nevnt ovenfor er grunnlaget for glasuren kaffe, og hovedtilsetningen er iskrem, ideelt sett i form av to kuler.

Tradisjonell irsk kaffe inneholder ikke bare sterk whisky, bourbon eller scotch, men også pisket krem. Avhengig av serveringen av kaffedrikken, kan du lett forveksle glasuren med den irske sterke kaffen, men husk at kaffen til den ekte iren alltid vil være varm, uansett tid på dagen eller året.

Når det gjelder latte, brukes melk og doppio til tilberedning, det vil si en dobbel espresso. Hovedregelen for latte og hovedforskjellen fra glasur er varm melk drevet inn. Dermed er en italiensk latte en varm kaffedrikk, men på ingen måte is. Derfor, hvis du ønsker å kjøle deg ned litt, så gi ditt valg av is-kaffe glasur.

Ingredienser og kalorier

Hovedingrediensene i iskaffe er espresso og varmt vann, men det tilsettes alltid vaniljeis. Men noen ganger kan baristaen begynne å eksperimentere, og dermed kan banan- eller sjokoladeglasur, og noen ganger banan-sjokoladeglasur dukke opp på menyen.

Listen over mulige tillegg til forfriskende kaffe er veldig bred og kan tilfredsstille enhver smak. Du kan for eksempel legge til en klype kanel, en dråpe kondensert melk eller en teskje kremfløte til en glasert kaffedrikk. Det passer godt med glace og likører. Hvis du vil ha en brus, så er amaretto eller hasselnøtt perfekt for dette formålet, noe som gjør smaken mer intens og mandel. Hvis du tvert imot foretrekker sterk kaffe med alkohol, kan du bruke whisky eller konjakk.

For å dekorere kaffe kan du bruke melis, revet hvit, melk eller mørk sjokolade, kokos, diverse pålegg, som bringebær eller fersken.

Når det kommer til kaloriinnholdet i et produkt som kaffe med is, er det aldri mulig å anslå sikkert hvor mange kalorier du vil få som resultat, fordi mye avhenger av porsjonsstørrelsen, så vel som av mengden av iskrem og dets kaloriinnhold. Tross alt lager hver produsent iskrem på sin egen måte og måte. Derfor kan kaloriinnholdet i iskaffe kun beregnes umiddelbart, det er ekstremt vanskelig å nøyaktig bestemme denne verdien.

Så 450 ml glasur utgjør omtrent 120-150 kcal, i motsetning til Americano, som inneholder 5 kcal i 200 ml drikke. Iskrem tilfører naturlig kaffe et så høyt kaloriinnhold. Og for 100 gram avkjølende is er det omtrent 4 gram proteiner og fett og nesten 20 gram karbohydrater.

Kaloriinnholdet i iskrem avhenger av typen. Så, for eksempel, i 100 gram iskrem 230 kcal, i kremet - 195 kcal, og i melk - 130 kcal. Men husk at i is-kaffe glasur, ta 2 kuler, som bare tilsvarer vekten på 100 gram.

Men når alt kommer til alt, blir energi brakt til kroppen ikke bare av iskrem, væske og kaffe, men også av forskjellige tilsetningsstoffer.

Det vanligste tilsetningsstoffet er sukker. En teskje sukker inneholder henholdsvis 25 kcal, to spiseskjeer sukker inneholder 48 kcal, og tre - 72 kcal. Så hvis du er på diett, bør sukker unngås.

Det mest næringsrike tillegget til kaffe er fløte. Energiverdien deres avhenger direkte av fettinnholdet og typen. For eksempel inneholder en teskje krempulver 45 kcal, mens flytende 10 % krem ​​bare inneholder 12 kcal. Ved bruk av naturlig hjemmelaget krem, kan kaloriinnholdet i produktet økes med 85 kcal.

Og de med søtsukker bør huske at det er 35 kcal i en teskje kondensert melk, og 75 kcal i spisestuen. Hvis du bruker slik melk, som ikke inkluderer sukker, reduseres kaloriinnholdet med nesten 2 ganger.

Når du legger til melkesjokolade eller sirup, tilsett ytterligere 15 kcal hvis du bruker en teskje og 40 kcal hvis du bruker en spiseskje til det eksisterende kaloriinnholdet.

Et orientalsk krydder som kanel gir ikke bare en behagelig smak til kaffe, men også 20 kcal ekstra per teskje.

Ved bruk av ikke naturlig malt kaffe, men løselig, vil kaloriinnholdet i et slikt produkt ikke være 4 kcal, men 20 kcal.

Hvordan lage mat?

Etter å ha behandlet ingrediensene og kaloriinnholdet deres, oppstår et naturlig spørsmål, hvordan du forbereder en forfriskende glasur trinn for trinn hjemme.

For å lage kaffe med is hjemme, ta 2 ts malt kaffe (bedre Arabica, men du kan også Robusta), 300 ml fortsatt filtrert vann og 100 gram iskrem etter eget valg. Sukker kan tilsettes etter ønske.

Først må du tilberede en sterk espresso riktig. Selvfølgelig kan du bare ta 2 ts pulverkaffe og helle kokende vann over den, men en slik kaffedrikk vil ikke kunne formidle alle smakskvalitetene til en ekte glasur.

Så vi tar 2,5 ts brent malt kaffe (hvis du ønsker det, kan du male det selv), hell kaffe i en Turk eller cezve, fyll den med vann og sett den til å lage mat på komfyren. Mens du brygger kaffe, kan du forsiktig røre væsken med en skje. Det er verdt å tilberede slik kaffe før kokeprosessen begynner, det vil si før de første boblene vises.

Deretter filtrerer vi brygget kaffe gjennom en sil slik at det ikke er kaffegrut igjen. Drikker du iskaffe med sukker, så er det på tide å tilsette det. Ta deretter 2 skjeer av favorittisen din og legg dem i en beholder for kaffe. Hell deretter, veldig forsiktig og sakte, gradvis inn den nybryggede drikken til isen.

Den klassiske glasuren er klar. Men for full glede gjenstår det å lage dekorasjonen av drikken.

Du kan strø den med revet melkesjokolade eller strø sirupen på toppen av isen. Stikk et tynt sugerør i et krus og nyt den fantastiske duften og smaken av oppkvikkende og avkjølende iskaffe.

Oppskrifter

Som allerede nevnt er det mange oppskrifter på iskaffe. Det avhenger både av ønskene til kaffebarens kunder, talentet til baristaen eller fantasien din hjemme på kjøkkenet. Den klassiske måten å lage glasur på er allerede diskutert ovenfor. La oss nå forstå de forskjellige variantene og matlagingsoppskriftene med tillegg av ingredienser og pålegg.

Med eggeplomme

Ekte kaffeelskere vil definitivt elske smaken av eggglasuren. For å gjøre dette, ta naturlig malt kaffe (10-20 gram, avhengig av ønsket styrke på drikken), 150 ml filtrert vann uten gass. Trekk kaffe og sil den. Hvis du av en eller annen grunn ikke vil lage kaffe og du har en varm Americano for hånden, så er den perfekt for vårt formål.

Mens kaffen avkjøles tar du 2 ferske kyllingegg og skiller plommene fra hvitene. Bland eggeplommene med sukker (1,5 ss) eller melis (3 ss). Pisk eggeplommeblandingen med en mikser eller blender til den er skummende. Bland deretter forsiktig de piskede eggeplommene med kaffen og sett kruset på lav varme, helst i et dampbad.

Rør kaffe- og eggeblandingen jevnlig, og fjern fra varmen etter 15-20 minutter. La kaffedrikken stå i ytterligere 10-15 minutter for å avkjøles litt. Ta så noen kuler iskrem og tilsett kaffen.

Eggekaffen er klar. Til pynt kan du bruke hakkede nøtter (valnøtter eller mandler) og helle over med sjokoladetopping.

irsk

Denne oppskriften er veldig enkel, men en behagelig smak og leken stemning vil bli gitt fra den.

Ta 2 ts 100% Arabica og 100 ml vann, lag sterk kaffe. Skille kaffegruten fra væsken og hell over i et vakkert whiskyglass. Legg til 20 til 50 gram whisky eller scotch tape, avhengig av dine preferanser. Hvis du ikke liker så sterk alkohol, kan du bytte den til likør. Ideelt sett bør den alkoholholdige delen være 20 % av den totale kaffedrikken.

Tilsett noen isbiter etter ønske. Pynt kaffen med is.

Banan

Bananglasur vil ikke forlate noen likegyldige, spesielt siden presentasjonen og utseendet er forskjellig fra den klassiske drinken. Vi kan si at en slik banandrikk er en kaffesmoothie.

For å tilberede bananglasur, ta en teskje kaffe, i dette tilfellet kan du lage svak kaffe, så en blanding av Robusta og Arabica i forholdet 50/50% er egnet. Lag kaffe, sil den. Du trenger ikke tilsette sukker siden banan smaker søtt. Skjær bananen i små terninger og tilsett dem i kaffen. Tilsett litt is.

kremete

For å tilberede en delikat kremet glasur trenger du 100 ml espresso, 3 ss fløte med 35 % fett, 2 isbiter, 50 gram iskrem, topping om ønskelig.

Lag først en sterk kaffe. La den avkjøles til romtemperatur (20 grader Celsius). Mens kaffen avkjøles, ta en mikser og fløte, visp dette meieriproduktet til det er skummende.

Ta så et fint gjennomsiktig glass og legg 2 isbiter på bunnen. Legg iskrem på is og hell forsiktig den avkjølte kaffen i den. Uten å røre, pynt isglasset ditt med pisket krem. For å mette smaken kan du bruke bringebær- eller karamelltopping, for å dekorere drinken - hakkede nøtter. Is-kaffe glasur er klar.

Lactic

Milk Glaze er en variant av den mer diettkremaktige drikken. Bare i dette tilfellet, i stedet for krem, trenger vi et glass fersk pasteurisert kumelk.

Lag en sterk kaffe og avkjøl til romtemperatur. Etter avkjøling, tilsett melk i kaffebeholderen. Du kan varme den opp litt, men ikke kok opp. Vi pynter kaffen og melkedrikken med is, og melkeglasuren er klar. En slik kaffedrikk styrker ikke bare, men kan også avkjøles på en varm dag.

Hvordan servere?

Hvordan du serverer iskaffe på riktig måte er en hel vitenskap. Tross alt må du velge de riktige glassene eller krusene, vite hvor du skal sette skjeen og om det er behov for en tallerken.

Glace kan, takket være isen, klassifiseres som en dessertdrikk. Det er akseptert at slike drinker serveres i et høyt gjennomsiktig glass med sugerør. Et slikt glass kalles harikane. I mangel av en slik kapasitet kan du bruke et irsk glass for å servere glasuren, det vil si et glass som er beregnet på irsk kaffe. I fravær av et glass for glace eller et irsk glass, er det tillatt å servere i et hvilket som helst høyt glassglass, til og med et krus for en latte er ganske passende.

Deretter legges beholderen med glasur forsiktig på en liten tallerken med blondeserviett, og en dessertskje legges på høyre side.

Når det gjelder den alkoholholdige glasuren, er det vanlig å servere en slik kaffedrikk i små glass for shot-drinker (volumet av slike beholdere er fra 40 til 60 ml) med et kort rør.

Å servere sukker til kaffen er også en møysommelig prosess. For eksempel serveres perlesukker i en egen sukkerbolle, og dette krever en egen teskje. Det er vanlig å servere raffinert sukker i en separat beholder med pinsett for det. Glasuren kan også serveres sammen med sukkerpinner, det vil si i separate porsjoner, i så fall plasseres pinnen på kanten av tallerkenen nær glasset.

Fløte kan også serveres i separate porsjoner, men melkekannen ser fortsatt mer estetisk ut.

Og ekte kaffeelskere vil be deg servere et glass rent vann uten gass til kaffe, fordi en slurk vann vil hjelpe deg å føle den ekte smaken av kaffe ved å rense smaksløkene.

Hva skal man drikke med?

Desserten servert med kaffe er en veldig viktig detalj, men mange legger dessverre lite merke til den, og forgjeves. Tross alt kan en riktig valgt dessert forbedre smaken av kaffe.

Den vanligste desserten som serveres med glasur er sjokolade. For å understreke styrken og rikdommen i smaken til kaffedrikken, er det bedre å velge mørk sjokolade med nøtter. Ved å kombinere glasur og sjokolade blir resultatet en søt, oppkvikkende ettersmak.

Selv om sjokolade er den vanligste desserten, er det i østlige land vanlig å servere kandisert frukt til glasur. Kandiserte frukter vil bidra til å fylle kaffen med floral-fruktige toner.

Den ideelle kombinasjonen for glasur er cottage cheese desserter som ostekake eller mascarpone. Disse lette dessertene vil bidra til å gjøre kaffen din mykere og jevnere.

Svært ofte serveres marshmallow eller marengs marshmallows med iskaffe. Disse to søtsakene skaper den samme effekten som ostemassendessertene.

Men den største feilen mange gjør er at kaffe ofte serveres med muffins eller paier med fyldig smak eller smak. Husk at smaken av kaffe ikke skal forstyrre noe; tilsetningsstoffer og desserter skal bare forsterke eller understreke den.

Derfor bør du glemme sjokolademuffins og kirsebærterter sammen med kaffe, la dem stå for te. Bedre gi din preferanse til havregrynkaker med dråper.

Nå vet du hemmelighetene med å lage iskaffe, men det viktigste er å huske at kaffe ikke alltid har en positiv effekt på kroppen. I tillegg til dens oppkvikkende effekt kan den også være skadelig, så ikke overbruk den.

For informasjon om hvordan du forbereder en glasur, se neste video.