I dagens utgave « !» sjarmerende Lisa Glinskaya vil avsløre alt muffins hemmeligheter. Kokken vil lære deg hvordan du lager dine favorittsjokolademuffins med kandiserte surkirsebær, originale bærmuffins og spesielle salte muffins med appetittvekkende ost og baconroser. Også for deg oppskrift t velsmakende og forfriskende drikk estragon. Utgavens gjest er en kjent stylist romersk kobber.

I dag i "Alt blir deilig!" en unik overraskelse venter på deg. Favoritter fra hele verden, populære, forførende og så ømme…. muffins. Og de vil bli forberedt av vinneren av andre sesong av MasterChef, en uteksaminert fra en av de beste konditorskolene i verden, Le Cordon Bleu, Liza Glinskaya. Sammen med gjesten til prosjektet, moteeksperten til TV-magasinet "Alt vil være snill" Roman Medny, vil hun lage tre utrolige muffinsoppskrifter på en gang.

Disse kakene med høy, appetittvekkende hette kommer fra Amerika. De traff bordet vårt for noen år siden, men vant umiddelbart folks kjærlighet! For å bake dem trenger du veldig lite tid og de enkleste produktene. Men til tross for dette kan ikke alle lage deilige muffins. Dette ble også bevist av en mann med gylne hender, en uovertruffen ekspert på "Alt vil være snill" Roman Medny.

«Moren min er gal etter Desperate Housewives. Sammen med vennene sine ser de denne TV-serien hver dag. En av heltinnene hans lager flotte muffins. Så mamma bestemte seg for at hun kunne lage denne delikatessen også. Men alle hennes forsøk på å bake muffins endte i fiasko. Jeg bestemte meg for å hjelpe moren min i denne vanskelige oppgaven og lovet å lage muffins med henne. Mamma, for å feire, fortalte alle vennene sine at nå ville hun definitivt unne dem et seriemesterverk, siden Roma har gullhender. Men muffinsene mine viste seg å være slått ned, hevet seg ikke i det hele tatt og til og med brent. Men løftet til min mors venner er allerede gitt, og jeg, som den som min mor er veldig stolt av og alltid skryter av til vennene sine, nå må jeg rett og slett lage de perfekte muffinsene og behandle min mor og vennene hennes, ” Roman Medny snakket om sin ikke særlig vellykkede erfaring med å lage muffins.

Sammen med programmet "Alt blir deilig!" du vil ikke bare lære å lage utmerkede muffins, men også mestre den unike deigelteteknologien som konditorer over hele verden har brukt i over 300 år. Du vil også lære kokkenes skjulte hemmeligheter: hvordan få en så appetittvekkende, høy lue på muffins. Og i tillegg – pynt muffinsene dine med sukkerblonde og fargerike blomster med utrolig delikat smørkrem.

Alt blir deilig. Luft fra 07.06.14 Muffins. Se på nettet
DEL 1

DEL 2

SJOKOLADE MUFFINS

Ingredienser:
200 g fullkornshvetemel
¼ ts soda
salt - en klype
80 g smeltet sjokolade
100 g sukker
2 ts bakepulver
1 egg
45 g smør (82,5 %)
200 ml melk (2,6 %)
100 g kandiserte kirsebær

Tilberedningsmetode:

Smelt sjokolade og smør i vannbad. La dem avkjøles til romtemperatur. Slå på ovnen på 205C. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Du trenger ikke piske noe. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet. Dette er 15-20 bevegelser med skje. Tilsett de melede kandiserte kirsebærene og fordel dem i deigen med to eller tre rørebevegelser.

Hvis du bruker metallformer, smør dem med smør og dryss lett med mel. Fyll ut skjemaene fullstendig med testen. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen, forvarmet til 205C. Stek i 18-20 minutter.

BÆR MUFFINS

Ingredienser:
200 g premium hvetemel
¼ ts - brus
200 g sukker
2 ts bakepulver
½ ts salt
¼ muskatnøtt.
1 egg
100 g vegetabilsk olje
150 ml melk (2,6 %)
100 g blåbær
100 g rips

Tilberedningsmetode:

Vask bærene og tørk dem med tørkepapir. Slå på ovnen på 205C. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Du trenger ikke piske noe. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet. Dette er 15-20 bevegelser med skje. Del deigen i to like deler. I den ene legg til blåbær, tidligere drysset med mel, i den andre - rips. Dryss den også med mel først.

Fordel bærene i deigen med to eller tre rørebevegelser. Smør en ildfast form med smør og dryss lett med mel. Fyll ut skjemaene fullstendig med testen. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen, forvarmet til 205C. Stek i 18-20 minutter.

SALTEDE MUFFINS

Ingredienser:
Russisk hard ost - 100 g
bacon - 80 g
dill - 2-3 kvister
hvitløk - 1 fedd

For test:
mel - 250 g premium hvetemel
melk - 170 ml (2,6%)
egg - 2 stk.
salt - 0,5 teskje,
sukker - 0,5 teskje,
bakepulver - 2 ts,
smør - 70 ml

Tilberedningsmetode:

Smelt smør. Slå på ovnen på 205C. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Du trenger ikke piske noe. Tilsett presset hvitløk og finhakket dill til den flytende delen. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet. Tilsett den harde osten skåret i små terninger i deigen og bland deigen lett igjen for å fordele ingrediensene jevnt.

Fyll 70 % av formene med deig. Sett inn en baconrosett og sett muffinsene i ovnen. Stek i 20-25 minutter ved 205°C.

Ifølge nettstedet smachno.stb.ua

I dag tilbyr vi deg å vurdere tre varianter av muffins fra Lisa Glinskaya, som, etter å ha blitt vinneren av den ukrainske konkurransen "Master Chef" i 2012, ble opplært i Paris-grenen til verdens kulinariske skole. Nå deler Lisa villig sin mestring med alle.

Den første oppskriften er dedikert til sjokoladeelskere. Men dette er ikke vanlige sjokolademuffins: de er elegant supplert med kandiserte surkirsebær. Kirsebær passer veldig godt til sjokolade. For å tilberede appetittvekkende muffins i henhold til oppskriften til Lisa Glinskaya, må du fylle opp:

• mørk sjokolade - 80 g;
• premium mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg -1 stk;
• bakepulver - 2 ts;
• melk 2,6% fett - 200 ml;
• smør - 45 g;
• kandiserte kirsebær - 100 g.

Oppskrift:

1. Gjør et vannbad og smelt smør og sjokolade i det. Avkjøl til romtemperatur.
2. Samle og bland alle de tørre ingrediensene i en beholder, flytende ingredienser i en annen. Etter det, hell den tørre blandingen med væske og kombiner med en vanlig skje i 15-20 bevegelser. Oppskriften anbefaler ikke bruk av mikser.
3. Den siste, blanding, introduserer kandiserte frukter. Hvis formene er av metall, må de først oljes og deretter drysses med mel. Etter det, fordel deigen over dem, fyll formene helt. Dryss muffinsene med sukker og stek i 18-20 minutter. Oppskriften anbefaler å forvarme ovnen til 205 grader.

Bær

Bærbakverk regnes som en av de mest populære. Lisa Glinskaya forlot henne ikke uten tilsyn og tilbød sin egen versjon av bærmuffins. For dem må du forberede:

• blåbær og rips - 100 g hver;
• premium mel - 250 g;
• melk 2,6% fettinnhold -150 ml;
• sukker - 200 g;
• egg - 1 stk;
• salt - ½ ts;
• bakepulver - 2 ts;
• en fjerdedel muskatnøtt;
• vegetabilsk olje - 100 g.

Enhver oppskrift vil først anbefale å vaske bærene og deretter tørke dem. Denne er intet unntak. Ytterligere trinn gjenta den forrige oppskriften fullstendig: tørre og flytende ingredienser blandes separat. Deretter introduseres de flytende til de tørre og i 15-20 rotasjonsbevegelser med skje kobles de sammen.

Nå skal massen deles i to halvdeler. Oppskriften foreskriver å legge til rips til den første, og blåbær til den andre, etter å ha rullet dem i mel (dette er nødvendig for jevn fordeling av bærene). Et par blandebevegelser til, og du er ferdig.

Etter det må du legge ut muffinsene i former, fylle dem helt med deig, dryss med sukker og bake ved samme temperatur (205 grader) i 18-20 minutter.

Salt

Følgende bakverk er originale: de er ikke tradisjonelt søte, men salte. Slike uvanlige muffins vil sikkert appellere til elskere av ost og bacon. For å forberede dem må du fylle opp:

• bacon - 80 g;
• 1 fedd hvitløk;
• et par kvister dill;
• 100 g hard ost (oppskriften anbefaler å ta russisk);
• premium mel - 250 g;
• 2 egg;
• melk 2,6% fett - 170 ml;
• salt og sukker - ½ ts hver. alle;
• bakepulver - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Muffins tilberedes som følger:

1. Alle de tørre ingrediensene i oppskriften blandes i en bolle, flytende ingredienser i en annen. Hakket dill og presset hvitløk tilsettes de flytende ingrediensene.
2. Etter det blandes væskeinnholdet inn i den tørre blandingen. Du trenger ikke bruke mikser.
3. Når melet er fullstendig fuktet, må ost, hakket i små terninger, introduseres i det. Nok en gang blander du alt godt.
4. Forbered formene - smør og dryss med mel. Fyll formene med deig og dekorer: legg inn en "rose" brettet fra en baconskive i hver.
5. Stek salte muffins i 20-25 minutter. Sett temperaturen til 205 grader.

Nyt måltidet!

Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya

INGREDIENSER

• Pulverisert sukker - 200 g
• Premium mel - 200 g
• Smør - 200 g
• Rømme 20% - 100g
• Egg - 2 stk
• Bakepulver - 1,5 ts
• Vaniljesukker - 1 ts

TILBEREDNINGSMETODE

1. Pisk romtemperert smør med melis til det er kremaktig. Tilsett egg og bland grundig. Hell så rømme i den og bland godt igjen.
2. Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle, bland til deigen er helt homogen. Vi fyller bakeformene med den resulterende deigen, setter i en kald ovn og baker ved 170 C

For å få den andre typen cupcakes, tilsett bare hakket sjokolade og appelsinskall i deigen. Og sett i ovnen under samme forhold. Steketid for cupcakes 25-30 minutter

Matlaging av smørkrem

1. For å tilberede smørkrem tar vi smør, melis, melk og vaniljesukker.
2. Pisk smør med melis og vaniljesukker. Når du får en elastisk homogen masse, tilsett melk og fortsett å piske i ca 3 minutter.
3. Vi lager krem ​​i forskjellige farger ved hjelp av naturlige fargestoffer

Matlaging mastikk

For å tilberede konfektmastikk trenger du:

• sukker og vaniljepulver
• øyeblikkelig gelatin
• sitronsaft
• vegetabilsk olje
• eggehvite

1. Smelt gelatin i vannbad, avkjøl og tilsett sitronsaft, vegetabilsk olje og protein
2. Sikt melis, hell gelatinblandingen i den og elt til en homogen masse er oppnådd.
3. Tilsett fargestoffer gradvis dråpe for dråpe. Vi ruller ballene fra den ferdige fargede mastikken, pakker inn i matfilm og lar stå i 15 minutter
4. Deretter ruller vi ut mastikken med en tykkelse på ca. 3 mm og kutter ut figurer fra den ved hjelp av spesielle former.
5. Vi dekorerer ferdige cupcakes med krem ​​og mastikkfigurer

I dag tilbyr vi deg å vurdere tre varianter av muffins fra Lisa Glinskaya, som, etter å ha blitt vinneren av den ukrainske konkurransen "Master Chef" i 2012, ble opplært i Paris-grenen til verdens kulinariske skole. Nå deler Lisa villig sin mestring med alle.

• 1 Sjokolade
  • 1.1 Bær
  • 1.2 Salt
  • 1.3 Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya

Sjokolade

Den første oppskriften er dedikert til sjokoladeelskere. Men dette er ikke vanlige sjokolademuffins: de er elegant supplert med kandiserte surkirsebær. Kirsebær passer veldig godt til sjokolade. For å tilberede appetittvekkende muffins i henhold til oppskriften til Lisa Glinskaya, må du fylle opp:

• mørk sjokolade - 80 g;
• premium mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• egg -1 stk;
• bakepulver - 2 ts;
• melk 2,6% fett - 200 ml;
• smør - 45 g;
• kandiserte kirsebær - 100 g.

Oppskrift:

Bærbakverk regnes som en av de mest populære. Lisa Glinskaya forlot henne ikke uten tilsyn og tilbød sin egen versjon av bærmuffins. For dem må du forberede:

• blåbær og rips - 100 g hver;
• premium mel - 250 g;
• melk 2,6% fettinnhold -150 ml;
• sukker - 200 g;
• egg - 1 stk;
• salt - ½ ts;
• bakepulver - 2 ts;
• en fjerdedel muskatnøtt;
• vegetabilsk olje - 100 g.

Enhver oppskrift vil først anbefale å vaske bærene og deretter tørke dem. Denne er intet unntak. Ytterligere trinn gjenta den forrige oppskriften fullstendig: tørre og flytende ingredienser blandes separat. Deretter introduseres de flytende til de tørre og i 15-20 rotasjonsbevegelser med skje kobles de sammen.

Nå skal massen deles i to halvdeler. Oppskriften foreskriver å legge til rips til den første, og blåbær til den andre, etter å ha rullet dem i mel (dette er nødvendig for jevn fordeling av bærene). Et par blandebevegelser til, og du er ferdig.

Etter det må du legge ut muffinsene i former, fylle dem helt med deig, dryss med sukker og bake ved samme temperatur (205 grader) i 18-20 minutter.

Følgende bakverk er originale: de er ikke tradisjonelt søte, men salte. Slike uvanlige muffins vil sikkert appellere til elskere av ost og bacon. For å forberede dem må du fylle opp:

• bacon - 80 g;
• 1 fedd hvitløk;
• et par kvister dill;
• 100 g hard ost (oppskriften anbefaler å ta russisk);
• premium mel - 250 g;
• 2 egg;
• melk 2,6% fett - 170 ml;
• salt og sukker - ½ ts hver. alle;
• bakepulver - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Muffins tilberedes som følger:

Nyt måltidet!

Videooppskrift for å lage muffins fra Lisa Glinskaya

Ingredienser

• Hvetemel av høyeste klasse - 200 g
• Smeltet sjokolade - 80 g
• Sukker - 100 g
• Bakepulver - 2 ts
• Egg - 1 stk.
• Smør (fettinnhold 82,5%) - 45 g
• Melk (fettinnhold 2,6%) - 200 ml
• kandiserte kirsebær - 100 g

Matlagingsmetode

1. Smelt sjokolade og smør i vannbad. La dem avkjøles til romtemperatur.
2. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Bland til alt melet er fuktet - dette er 15-20 bevegelser med en skje.
3. Tilsett kandiserte kirsebær og fordel dem i deigen med to eller tre rørebevegelser.
4. Hvis vi bruker metallformer, så smør dem med smør og knus dem lett med mel. Vi fyller ut skjemaene fullstendig med testen.
5. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen som er forvarmet til 205°C. Stek i 18-20 minutter.

Bærmuffins

Ingredienser

• Premium hvetemel - 250 g
• Sukker - 200 g
• Bakepulver - 2 ts
• Salt - 1/2 ts
• Muskatnøtt - 1/4 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Melk (fettinnhold 2,6%) - 150 ml
• Blåbær - 100 g
• Rips - 100 g

Matlagingsmetode

1. Vask bærene og tørk dem med tørkepapir.
2. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Du trenger ikke piske noe.
3. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet. Dette er 15-20 bevegelser med skje. Del deigen i to like deler. I den ene legg til blåbær, tidligere drysset med mel, i den andre - rips. Dryss den også med mel først.
4. Fordel bærene i deigen med to eller tre rørebevegelser. Smør bakeformene med smør og knus dem lett med mel.
5. Vi fyller ut skjemaene fullstendig med testen. Dryss hver muffins med sukker og sett i ovnen som er forvarmet til 205°C. Stek i 18-20 minutter.

salte muffins

Ingredienser

• Russisk hard ost - 100 g
• Bacon - 80 g
• Dill - 2-3 kvister
• Hvitløk - 1 fedd

For test:

• Mel - 250 g premium hvetemel
• Melk - 170 ml (2,6 %)
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 0,5 ts
• Bakepulver - 2 ts
• Vegetabilsk olje - 70 ml

Matlagingsmetode

1. Bland tørre og flytende ingredienser i separate boller til de er helt kombinert. Du trenger ikke piske noe.
2. I den flytende delen tilsetter du presset hvitløk og finhakket dill. Hell deretter den "flytende" delen i den "tørre" delen. Rør til alt melet er fuktet.
3. Tilsett hard ost kuttet i små terninger i deigen og bland deigen lett igjen for å fordele ingrediensene jevnt.
4. Fyll formene helt med deig. Vi setter inn en baconrose og sender muffinsene til ovnen.
5. Stek i 20-25 minutter ved 205°C.

Se også videoen ("Alt blir deilig!")