Moderne matlaging kan ikke forestilles uten mastikk-konfekt. tiltrekker ikke bare øyet, men er også et veldig smakfullt produkt. Likevel, for fire århundrer siden, mistenkte folk ikke engang hva kakemastikk var. På 1500-tallet ble denne søtsaken populær blant konditorer i Vest-Europa. Men på den tiden ble det laget rent godteri av det.

Hva som er mastikk for kaker og bakverk, lærte verden nærmere det 20. århundre. I dag brukes denne dekorasjonen i tilberedning av søtsaker enda oftere enn glasur.

Hva er mastikk?

For kaker og andre typer søtsaker fungerer dette stoffet som et belegg og dekorasjon, siden det har en deigaktig, elastisk konsistens. Takket være dette kan konditorer enkelt forme produktene sine til hvilken som helst form. Det er viktig å forstå at bare tykke kaker (basert på flere lag med kakelag) tåler vekten av mastikken.

Når det gjelder sammensetning, kan dette konfektproduktet varieres. Den eneste ingrediensen som må inkluderes i mastikken er melis. Resten av sammensetningen kan inkludere stivelse, protein, gelatin, marsipan, marshmallow og mange andre produkter. Fargestoffer og smaker brukes ofte i bred produksjon.

Det er mange oppskrifter for å lage mastikk, så hver person kan se etter et passende alternativ for seg selv for å lage det med egne hender. Du trenger ikke gå gjennom en spesiell mesterklasse for dette. En mastikkkake tilberedes hjemme i løpet av få timer.

Det bør også bemerkes at denne dekorasjonen i seg selv er veldig høy i kalorier. Det er ca 393 cal per 100 gram produkt.

En slags mastikk

I dag kan pulverisert sukkerdekorasjoner finnes i ethvert bakeri og til og med dagligvarebutikker. Det er også fullt mulig å tilberede dem hjemme. Men før det er det viktig å skille mellom typene mastikkmasse: gelatinøs, honning, marsipan, melk, blomst. En egen variant av produktet er industritypen.

Den geleaktige massen i noen oppskrifter kalles pastilage. Slik mastikk herder veldig raskt, forblir elastisk og fast. Denne effekten oppnås takket være grunnlaget for dekorasjonen - gelatin. Dette alternativet er ideelt for å kutte blomster og små detaljer.

Den neste typen mastikk er ikke laget av sukker, men av honning. Takket være dette er massen veldig myk, men smuldrer ikke etter tørking.

Melkemastikk regnes som en av de mest populære typene kakedekorasjoner. Med den tilberedte massen kan du ikke bare dekke hele toppkaken, men også forme små enkle figurer fra den. Hovedingrediensen er

Marsipanmastikk regnes som den mykeste i konsistensen. Den skal kjevles ut i et tynt lag, som til slutt skal dekke kaken. På den annen side er den ikke egnet til å skulpturere figurer og til og med inskripsjoner.

Det beste alternativet for komplekse mastikkprodukter er blomsterutseendet. Fra en slik masse kan du lage både en stor roseknopp og små snøklokker. I alle fall vil den ikke miste utseendet og formen.

Industriell mastikk er mye brukt til kaker. Det er umulig å lage mat hjemme. Denne mastikken egner seg til å pakke inn kaken og til å dekorere den. Utseendet er ofte vakrere og lysere enn når det lages hjemme, siden ulike industrielle fargestoffer og andre tilsetningsstoffer brukes i industrien.

Det grunnleggende om å lage mastikk

For å lage en sukkermasse, må du ta vare på tilstedeværelsen av noen verktøy som alltid bør være tilgjengelig. Først er det en kjevle og en treplate. Faktisk er enhver flat og tørr overflate, inkludert et bord, egnet for produksjon. Dessuten bør du ha matfolie, en rund skarp kniv, en linjal, former og diverse tilbehør (bånd, perler osv.) for hånden.

Før matlaging er det viktig å forstå hva mastikk er. For en kake er dette en dekorasjon, men på ingen måte bunnen eller laget.

Oftest er mastikk laget av melis, vann, sitronsaft og gelatin, men det finnes alternativer. Mange konditorer anbefaler å tilsette olje og glyserin til massen slik at blandingen ikke tørker ut veldig raskt.

Alle ingrediensene tilsettes i en dyp emaljegryte eller bolle. Rør i ca 15 minutter til den er jevn. Det er tillatt å strø den ferdige massen med stivelse eller pulver for å unngå å feste seg til en treoverflate og hender. Resten av mastikken bør oppbevares i matfilm slik at den ikke tørker ut.

For å fortsette først etter at det øverste laget av kremen har stivnet helt. Det anbefales at konfekten dekkes med tørr kjeks eller marsipanmasse.

Hjemmelaget mastikkoppskrift

Til kaken er det vanlig å bruke gelatinøs, marshmallow eller melkemasse. Det første alternativet er det mest budsjettmessige, men de to andre er de mest luftige og deilige.

1. Hjemmelaget gelatinkakemastikk består i tillegg til selve proteinet "fikseren" (2 ts), av følgende ingredienser: 450 g melis og 50 ml vann.

Du trenger to dype emaljeboller for matlaging. Den første blander kaldt vann og gelatinpulver. I den andre sikter du pulveret. Etter at massen har svulmet opp i den første bollen, må den holdes i flere minutter i vannbad. Det neste trinnet er å tilsette pulver til blandingen. Den ferdige massen rulles til en ball og pakkes inn i matfilm.

2. Marshmallow-mastikk er egnet til å skulpturere enkle former og helle den øverste kaken. I konsistensen skal den være myk og trevlete. Ingrediensene inkluderer: 200 g vanlig marshmallow, 2 ss. skjeer vann, 100 g melis. Matfarge kan tilsettes om ønskelig. I denne oppskriften spiller marshmallows rollen som gelatin.

For akselerert tilberedning av denne typen mastikk, trenger du en mikrobølgeovn. Marshmallowen helles over med vann og bankes med en gaffel. Deretter settes massen i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Etter at marshmallowen til slutt har smeltet, tilsettes siktet melis. Så snart massen ligner plasticine i konsistens, vil mastikken være klar for modellering. Konditorer råder imidlertid hjemmekokker til å ikke skynde seg inn i modellering og la blandingen stå i fryseren i en halv time.

3. Melkemastikk er veldig populær blant de fleste husmødre på grunn av sin rikdom og sødme. I konsistensen vil den være lik marshmallow. Ingrediensene inkluderer: 200 g kondensert melk, 250 g melis, 2 ts sitronsaft. Du kan også tilsette 5 ml konjakk til mastikken.

Tilberedningen av den kondenserte massen reduseres til å blande alle ingrediensene til en homogen viskøs konsistens.

Bearbeiding og lagring av mastikk

Hjemme kan du enkelt farge den søte massen. For å gjøre dette trenger du riktig farge. Det skal bare tilsettes på stadiet av den første blandingen av ingrediensene. Hvis du prøver å gjøre denne prosedyren etter å ha forberedt mastikken, vil fargen være ujevn.

Du kan også bruke spinat, rødbeter eller gulrotjuice for å legge en lys nyanse til massen.

fra mastikk

De mest populære i dag er konfektprodukter med tilsetning av ferske epler, sitrusfrukter, bær og andre planteprodukter. Fruktkaker laget av mastikk i et år for et barn er også veldig populære. Dette alternativet slår to fluer i en smekk - både velsmakende og fargerik, som er det barn trenger.

Deigen inneholder: 150 g sandkaker, 125 g smør, 60 g melkesjokolade.

Til kremen og laget trenger du: 450 g fettfri yoghurt, 200 ml krem, 20 g vanilje- og cappuccinopulver, 3 ss. spiseskjeer sukker, 2 ss. spiseskjeer gelatin. tilsatt etter smak. Du kan bruke gelé i stedet.

Fruktmastikkkake trinn for trinn:

1. Cookies knuses til pulver, blandes med smør og smeltet sjokolade.

2. Formen er rikelig smurt. Du kan ikke drysse kantene med mel eller pulver.

3. Den resulterende massen av informasjonskapsler legges i en form, deretter i kjøleskapet i 30 minutter.

4. For å forberede mellomlaget, bland alle passende ingredienser. Den flytende massen settes i kjøleskapet.

5. Cookiedeigen rulles på kakene. Stek kun på lav varme.

6. Frukt og fløte legges på ferdige kaker.

Melkepasta er best til denne kaken. Figurer kan lages på forhånd.

Mastikk svamper

DIY mastikkkjekskaker kan lages på bare 1 time. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: 4 egg, 2 ss hver. spiseskjeer rømme, sukker, mel, bakepulver og kakaopulver, 1 ss. skjeer med valmuefrø, rosiner og hakkede nøtter. Kremen inneholder kun 400 g smør og 800 g kondensert melk.

Svampkake fra mastikk trinn for trinn:

1. For å forberede kakene, bland alle ingrediensene til deigen.

2. Den resulterende massen helles i en form. Stekes på 180 grader.

3. Bløtlegg kakene med krem ​​og smør i forholdet 2 til 1.

4. Kantene på kaken kan pyntes med hakkede nøtter.

For kjeksprodukter er marshmallow-mastikk bedre. Det anbefales ikke å plassere figurer på malte nøtter eller rosiner.

Butterdeigskaker

For å tilberede slike konfektprodukter vil det ikke være overflødig å gå gjennom neste mesterklasse. En mastikkkake basert på puff-kaker krever produkter som 650 g mel, 400 g smør, 2 egg, 150 ml vann, 1 ss hver. en skje konjakk og eddik, salt. Hovedingrediensene i fløten er melk (750 ml), eggeplomme (4 stk.), Sukker (200 g) og smør (120 g). Du kan også tilsette 50 g mel og 1 ss. en skje vanilje.

Til å begynne med, for å lage butterdeigskaker fra mastikk med egne hender, bør du blande eddik, konjakk og vann i et glass. Gjør så det samme med egg og salt i en liten bolle. Etter det blandes begge massene til de er homogene. Til slutt tilsettes smør og mel i blandingen. Den ferdige deigen er delt inn i 12 deler (fremtidige kaker). Samtidig lages vaniljesaus i ovnen på 220 grader.

Kaken skal være godt klemt. Vanlig gelatinøs mastikk er egnet for dekorasjon.

Hvis mastikken ikke ruller godt ut, kan den varmes litt opp.

Det er best å installere figurene på et lag med smørkrem eller marsipan.

Ubrukt mastikk i film bør ikke lagres i mer enn 2 måneder.

Utrolig farge, ikke sant? Jeg bare elsker det! Men dette er min egen oppskrift på å lage sukkermastikk! For all min beskjedenhet kan jeg si at jeg er stolt av ham, og kundene mine liker ham veldig godt.

I denne artikkelen vil jeg snakke om hvordan du lager mastikk med egne hender. Hemmeligheten ligger i ingrediensene.
Et annet pluss med den er at den er veldig fleksibel og kan kjevles ut til en veldig tynn kake og i denne tilstanden kan den pakkes rundt kaken. Jeg liker ikke å lage tykke lag og derfor er dette et stort pluss for meg.
Her vil jeg prøve å detaljere oppskriften på å lage mastikk fra melis.

På den tiden, da jeg nettopp begynte å pynte, brukte jeg det bare på alle kakene mine. Men over tid begynte virksomheten min å vokse og jeg gikk over til butikkmastikk.
Å lage kakemastikk hjemme kan bli veldig kjedelig hvis du må lage et stort antall porsjoner hver uke. Så jeg fant ut at jeg ikke kunne lage en så stor mengde mastikk ofte. Og likevel lager jeg den med denne oppskriften for noen kunder og også når jeg gjør noe for familien min. Jeg håper du liker min deilige mastikkoppskrift.

Oppskrift på sukkermastikkkake
Koketid: 35 minutter
Koketid: 3 minutter
Totalt: 38 minutter
Totalvekt: fra 900 gram til 1 kg

Hva er nødvendig:

• mikser med deigfeste
• små mikseboller
  plastpose
• matoppbevaringsbeholdere i plast
• 1/4 kopp fersk pisket krem
• en og en halv spiseskje gelatin
• en halv teskje proteinpulver
• 1/2 ts lett maissirup
• 3 ss smør
• en og en halv spiseskje glyserin
• en halv spiseskje salt
• 2 ss vaniljesukker eller vaniljesukker
• ca. 750-850 gram melis

Veibeskrivelse

1. Forbered alle ingrediensene på forhånd.
2. Ha ca 750 gram melis i en bolle, tilsett proteinpulver og salt, rør det hele.
3. Ha kremen i en annen bolle og strø gelatin på toppen. La det stå på i 2 minutter.
4. Sett så bollen i mikrobølgeovnen på maks effekt i 30 sekunder, til all gelatinen er oppløst.
5. Det er veldig viktig at all gelatinen er spredt, ellers vil klumper være synlige i den ferdige mastikken.
6. Hell maissirupen i en bolle, rør kraftig.
7. Tilsett smør. Det er viktig at den blir liggende en stund i romtemperatur.
8. Den varme massen skal smelte smøret, men hvis det ikke har smeltet til slutt setter du bollen i mikroen i ytterligere 10 sekunder.
9. Det er ikke nødvendig for oljen å løse seg helt opp. Hvis det er små biter igjen, så er det greit.
10. På dette stadiet skal blandingen ikke være varm eller kald, men bare varm. Den varme massen vil smelte melis og deretter må det tilsettes i overkant. Kulde vil føre til at det kommer klumper av gelatin.
11. Tilsett nå glyserin, vaniljesukker og rør.
12. Hvis du allerede vet hvilken farge på mastikken du trenger, kan du legge til matfarge akkurat nå.
13. Lag et hakk i midten av melisbollen og hell i blandingen du tilberedte tidligere.
14. Begynn å blande fra midten og utover.
15. Pass på å blande melis godt med blandingen før du tilsetter mer.
16. Så snart massen får en deigaktig konsistens, overfør den til et flatt underlag og elt. Hvis deigen plutselig virker tørr for deg, tilsett en spiseskje smør og fortsett å elte.
17. Jeg råder deg til ikke å tilsette mer melis på dette stadiet, selv om blandingen er litt klissete (men den bør ikke være for klissete).
18. Den ferdige mastikken i sin konsistens skal ligne deig og samtidig ikke være for tørr.
19. Del mastikken i 2-4 biter, legg hver i en pose og surr godt.
20. La deigen heve natten over i kjøleskapet.

Notater
Når du bestemmer deg for å bruke mastikken, fjern den fra kjøleskapet på forhånd og vent til den varmes opp til romtemperatur. Etter oppvarming, rør det godt for å holde det mykt, men ikke klissete. Du kan nå tilsette mer melis om nødvendig.

Hvordan jeg kom på denne oppskriften
Når du bor på et sted hvor været konstant er veldig varmt og fuktig om sommeren, blir det rett og slett umulig å dekorere kaken med en stor mengde krem. Spesielt for meg, for jeg brukte smørkrem hele tiden.
Derfor trengte jeg å finne en måte som ville gjøre den søte mastikken like god som denne kremen, og slik at folk kunne spise den og ikke kaste den, noe de gjør med butikkkjøpt mastikk.
Jeg begynte å eksperimentere med den vanlige oppskriften på sukkermastikk, som lages med tilsetning av vann. Først byttet jeg bare ut vannet med melk, så begynte jeg å bruke fløte i stedet for melk, og så videre. Jeg vet at det er et par oppskrifter som bruker fløte og melk, men på grunn av det varme været og fuktigheten der jeg bor passet de ikke alle sammen, og det var nesten umulig å rulle slik mastikk normalt, spesielt om sommeren .
Det tok litt tid, og ved å eliminere og tilsette ingredienser kom jeg til slutt på denne oppskriften som var perfekt til bruk når som helst på året.
Kanskje for noen mennesker vil oppskriften min virke mindre søt, men jeg vil ikke si det - tross alt er dette praktisk talt den samme sukkerpastaen, men den bruker mindre melis sammenlignet med den vanlige oppskriften. Leser du oppskriften igjen vil du se at den bruker ganske mye olje, og med den blir alt mye smakfullere. Proteinpulver trengs ikke bare for å gjøre mastikken sterk, men også for smaken. Jeg har hatt kunder som sier at de synes sukkerpastaen min er mer smakfull enn det de har prøvd før. Men alle har sin egen smak, så bedøm selv.
Lagringsforhold:
Konvensjonell mastikk kan lagres i måneder under passende forhold. En stor mengde pulverisert sukker fungerer som et konserveringsmiddel. Denne mastikken i romtemperatur kan oppbevares i omtrent en måned på hylla. Jeg pleier å dele den i 1 kg porsjoner og oppbevare den i poser.
Jeg tar forbehold om at av sikkerhetsmessige årsaker, hvis du ikke skal bruke mastikken på lenge, er det bedre å oppbevare den i kjøleskapet, og ikke på hylla, spesielt i sommermånedene.
Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder. Hvis du trenger å beholde den enda lenger, legg den i fryseren. Bare trekk den ut noen timer før bruk slik at den kan tine og varmes opp til romtemperatur.
Håper du liker denne oppskriften.

Sugar Sugar Basics for dekorering av kaker

Mastikk kan kjøpes i hvilken som helst spesialitet godteributikk. Alternativt kan du lage vanlig sukkermastikk hjemme, eller bruke marshmallows til dette.

Vi maler sukkermastikk

For å male mastikken trenger du konsentrerte heliummatfarger. Butikkkjøpte vannbaserte fargestoffer vil ikke fungere fordi de vil gjøre mastikken for fuktig. Øs opp en liten mengde av fargestoffet med en kniv og gni mastikken med den til den har en jevn farge. Gjenta hvis en mørkere nyanse er nødvendig.

Tips: Hvis du ikke er sikker på hvilke farger du skal blande, kan du bruke tabellen nedenfor som en praktisk guide. Den øverste verdien er blå, den neste er magenta, deretter gul og svart. Alle verdier er i prosenter. For eksempel, for å få en lys grå farge, må du bruke en liten mengde svart fargestoff.

For å bli grønn, som den nederste raden, bruk mye gult og litt blått og svart. Alle farger er bare omtrentlige fordi hver skjerm har en annen fargegjengivelse, men det er fortsatt et godt utgangspunkt. Merk at du alltid kan tilsette mer maling, så start med litt, spesielt når du bruker mørke farger.
Hvis du er ute etter svart eller knallrødt, foreslår jeg å kjøpe ferdigmalt mastikk fra en spesialbutikk, ellers kan du ende opp med rosa eller grå. Overflødig mastikk kan pakkes inn i en pose og oppbevares i skap eller fryser.
Legg et ark med bakepapir på bordet slik at det ikke blir skittent og du enkelt kan flytte sukkermastikkfigurene dine uten å ødelegge dem. Finn et bilde av det du vil gjøre og begynn å lage!

Jeg har gutter, så sukkermastikkblomster på kakene mine vises ikke så ofte. Jeg laget vingene, øynene, neseborene og hornene på forhånd slik at de kunne stivne. Dagen før servering lagde jeg en kake, dekket den med krem ​​og deretter sukkerpasta.

Denne kaken heter "Batman - City of Gotham". Alle elementene, inkludert vinduene og takrennen, ble laget flere uker før selve kaken ble laget. Den er dekket med farget krem ​​med tillegg av mastikkelementer. Jeg noterer meg også at figurene fra serien er kjøpt i butikken.

I kaken kalt Thomas the Tank Engine, er ansiktet og nummer 3 laget av mastikk, og resten er krem ​​og lakris.

Og dette er en enorm Black Forest-kake med sjokoladeganache, toppet med mastikk. Stjernene og masken er også laget av sukkerpasta.

Et naturlig spørsmål oppstår: hvor mye mastikk vil være nødvendig for å dekke kaken? Alt er veldig enkelt.

Mastikk (sukkerpasta med glyserin)

Mastikk er et allsidig produkt og det er flere måter å tilberede det på. Du kan også bare gå til butikken og kjøpe den der. Butikkmastikk er dyrt, og i de fleste tilfeller er det mye bedre å lære å lage mat hjemme. Marshmallow-mastikk er populært, men det finnes også andre typer, som for eksempel marsipanmastikk og sukkermastikk. Derfor kan en riktig valgt oppskrift i stor grad forenkle prosessen med å dekorere konfekt. Mastikken rulles ut og vikles rundt kaken for å gi den et subtilt og attraktivt utseende. Du kan lage figurer av det, du kan male det med matfarge, så vel som fra en sprayflaske. Denne ukompliserte oppskriften lager fantastisk mastikk, og den vil alltid være min favoritt.

Ingredienser:

• 1 spiseskje gelatin
• en kvart kopp kaldt vann
• en halv kopp flytende glukose (eller lett maissirup)
• 1 ss matvarekvalitet glyserin
• 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
• 1 ss margarin eller konditorfett
• 750 g melis, siktet

Veibeskrivelse:
1. Legg gelatinen i en dyp bolle og dekk med vann. La det virke i 2 minutter for å myke opp gelatinen.

2. Sett den i mikrobølgeovnen i ca. 1 minutt på maksimal effekt, fjern deretter og rør til klumpene forsvinner fra gelatinen og blandingen blir klar.

3. Ha halvparten av siktet melis i en stor bolle, lag en fordypning i midten og hell gelatinen der.

4. Bruk en tresleiv og rør godt til det er veldig klissete.

5. Tilsett mer melis og bland godt. Fjern skjeen når det blir vanskelig å røre og fortsett å elte med hendene. Som et resultat skal deigen slutte å feste seg til hendene, men samtidig være plastisk.

6. Fordel margarinen på hendene og fortsett å elte mastikken grundig til den blir myk. For å farge den, bruk flytende farge på en tannpirker og stikk den flere steder inn i deigen. Elt deretter godt igjen til fargen er jevnt fordelt. Hvis marmorfarging er nødvendig, slutter du bare å elte til deigen er solid.

7. Pakk deretter mastikken inn med plastfolie og oppbevar i en lufttett beholder for å unngå uttørking. Sukkermastikk kan lagres i mer enn en uke, og hvis det plutselig tørker ut, kan du alltid legge det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller litt mer og røre for å myke det igjen.

Hvordan lage sukkermastikk hjemme

Sukkermastikk brukes til å pakke inn kaker dekket med krem ​​eller ganache og jevne ut overflaten. Med denne oppskriften får du en sterk, men fleksibel deig som du kan bruke til å pakke kaken rundt uten problemer.
Hjemmelaget sukkermastikk er mye mer smakfull enn butikkkjøpt sukker, og er også mye billigere.
Tenk deg nå en sukkerpasta som er praktisk å jobbe med og samtidig smaker godt. Denne trinnvise oppskriften viser deg hvor enkelt det er å lage en.

Sukkermastikkoppskrift (1,2 kg)
Ingredienser:

• 7 kopper konfekt sukker eller pulverisert
• 1/3 kopp og 2 ss (100 g) konfektfett
• 1 ss tørr gelatin
• 2 ss (30 ml) vann
• 1/3 kopp (106 g) lett maissirup eller glukosesirup
• 1 ss (15 ml) matvaregodkjent glyserin
• trekvart kopp (100 g) hvit sjokolade til baking
• 1/2 ts (2,5 ml) finmalt salt
• 1 ts sitronsaft eller et par dråper vaniljeekstrakt
• konditorfarge (valgfritt)
• margarin

Notatet:
Selv om sjokolade ikke er nødvendig for baking, vil jeg sterkt anbefale å bruke den. Sjokolade øker plastisiteten til mastikksukkeret og forlenger tiden du kan trimme den på kaken før den stivner.

Veibeskrivelse:
1. Klargjør alle nødvendige komponenter.

2. Sikt melis i en stor bolle og tilsett to glass vann (500 ml) for senere bruk.
Mikrobølgeovn bakefett eller margarin på full effekt i 40 sekunder til smeltet.
3. Hell gelatinen i vannet og sett i mikrobølgeovnen på full effekt i 15 sekunder for å smelte. Ikke la blandingen koke, ellers blir sukkermastikken ikke sterk.
Bland den smeltede margarinen med gelatinen.

4. Rør inn glukose (mais) sirup, glyserin, salt og sjokolade inn i den smeltede gelatinøse massen.

5. Sett blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Har du tilsatt konfektsjokolade, tar det ytterligere 20 sekunder. Rør for å fjerne eventuelle klumper.
6. Tilsett sitronsaft, vaniljesukker og konditorfarge. Du kan også male mastikken helt til slutt. Dypp en tannpirker i helium konditorfarge og bruk den til å male litt av mastikken, eller bruk en pipette til dette. Bland fargestoffene etter behov for å oppnå den fargen du ønsker.

7. Lag et hull i melis og hell gelatinen i det.

8. Rør gelatinblandingen inn i melis ved hjelp av en tresleiv eller mikser med deigvedlegg.
Rør til det meste av pulveret kombineres med gelatinen for å danne en gummiaktig pasta. Vær forsiktig med mikseren da den kan brenne seg hvis pastaen er for tykk.

9. Hell litt av melisen tilberedt tidligere på arbeidsflaten.

10. Smør en slikkepott med konfektfett (margarin) og bruk den til å legge mastikken på bordet.
11. Smør nå hendene med margarin og elt blandingen. Fortsett å tilsette pulveret til deigen er jevn.
Hvis sukkermastikk begynner å feste seg til hendene, smør hendene med konfektfett igjen og tilsett mer pulver.

12. Sukkermastikk skal vise seg å være sterk, men samtidig forbli litt fuktig, siden den etter en dag blir hardere og tørrere. Hvis du trenger å bruke den umiddelbart, tilsett mer pulver for å holde den tørr og fast.

13. Smør sukkermastikk på toppen med margarin og pakk inn i plastfolie. Pakk den inn i en annen plastfolie på toppen og la den heve over natten.
Hvis mastikken blir veldig hard neste dag, mikrobølger den på full effekt og sjekk hvert 10. sekund for å se hvor godt den ruller ut.

14. Tilsett konditorfarge hvis fargen er for lys eller hvis du ikke har farget mastikken i de foregående trinnene.

15. Før du ruller ut mastikken, er det nødvendig å elte den godt.

• Sukkermastikk oppbevares i to måneder i romtemperatur, i kjøleskapet i fire måneder og seks måneder i fryseren. La den varmes opp til romtemperatur før bruk.
• Det er å foretrekke å bruke helium matfarger da de ikke påvirker hardheten til mastikken. Flytende konditorfarge vil myke den, så legg til en ekstra dose melis i dette tilfellet.
• Hvis sukkermastikken er veldig myk og klissete, tilsett melis til den.
• Hvis mastikken er tørr, sprekker og smuldrer, tilsett noen teskjeer smeltet margarin til den. Du kan også tilsette glyserin eller noen dråper avkjølt kokt vann for å myke mastikken og bli mer elastisk.
• Oppbevar alltid mastikksukker i matfilm, da det tørker veldig raskt. Før du arbeider med det, sørg for å smøre overflaten med margarin.

Klassisk sukkermastikk

Ved å bruke denne oppskriften laget jeg min første sukkermastikk og har brukt den siden. Jeg fant den i en av mine favorittkokebøker. kaker... Glukosen og glyserin som brukes i oppskriften finner du i spesialbutikker og apotek.
Ingredienser:

• en spiseskje gelatin
• en kvart kopp vann
• en halv kopp glukose
• en spiseskje glyserin
• 2 ss konfektfett
• 8 kopper melis
• teskje sitron-, appelsin- eller mandelekstrakt (valgfritt)

Du kan også bruke en halv kopp maissirup. I dette tilfellet trenger du 3 ss vann.
Hell vann i en metallbolle eller et glassmålebeger. Dryss gelatinen på toppen og la stå i 5 minutter eller så, til gelatinen sveller. Sett en bolle over kokende vann for å smelte gelatinen. Vær forsiktig så du ikke overopphetes, ellers vil den forringes. Gelatin kan også smeltes i et glassmålebeger ved å sette det i mikrobølgeovnen i et par sekunder.
Bland glukose og glyserin. Hell konfektfettet i blandingen til det løser seg opp i det. På dette tidspunktet kan du legge til matfarge eller smakstilsetning om ønskelig.
Hell melis i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Hell gelatinblandingen i den og rør med en tresleiv smurt med konfektfett. Rør til du får en homogen masse.
Til slutt elter du deigen med hendene. Overfør deretter mastikken til en arbeidsflate som også er smurt. Elt deigen for å fjerne klumper og jevn. Pakk sukkerpastaen inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.

Én oppskrift på en rett kan overføres fra generasjon til generasjon i det uendelige. For eksempel kaker og hvordan de skal pyntes. Vertinnene streber ikke bare etter å overraske gjestene med den utmerkede smaken av bakevarer, men ønsker også å gi dem et estetisk utseende.

De er ikke lenger interessert i å bare strø kaker med sjokolade eller kokos, eller lage inskripsjoner med glasur. Hjemme klarer de å forberede en dekorasjon - kakemastikk. Takket være plastisiteten til pastaen klarer vertinnene å gjøre desserten til et ekte kulinarisk kunstverk.

Mastic er en pasta som brukes til modellering av konfekt. Det er enkelt å bruke, siden du kan forme forskjellige figurer, blomster, inskripsjoner fra plasticine. En rekke fargenyanser lar deg gjøre en vanlig dessert til et fantastisk syn hjemme.

Steg for steg videooppskrift

Ikke en eneste person vil nekte en slik kake. Resultatet av å jobbe med mastikk kan komme som en overraskelse selv for vertinnen selv, fordi det ikke er så lett å begrense den kreative impulsen og fantasien.

Det er tre typer mastikk: sukker, meksikansk og floral. Den første er den mest populære blant konditorer; den er dekket med kaker, kaker og pepperkaker. Sukkermastikk brukes også til å danne figurene som dekorerer kakene.

En annen type er blomstermastikk. Som navnet tilsier, brukes den til spesielle dekorasjoner. Konsistensen på pastaen er perfekt for å skulpturere tynne kronblad.

Plassiteten til en slik mastikk skyldes innholdet av et spesielt fortykningsmiddel i den, i tillegg tørker de figurerte ornamentene fra den raskt og holder den opprinnelig opprettede formen perfekt.

Meksikansk mastikk brukes til å forme små smykker. Den inneholder ganske mye fortykningsmiddel, som lar deg sakte lage alle subtile detaljer.

Hjemmelaget kakemastikk kan være enten hvit eller hvilken som helst annen farge. Hvis du vil spare penger, hold deg til det første alternativet, og legg først til matfarge og få en flerfarget pasta.

Det er viktig å ikke overdrive det med mengden fargestoffer, ellers vil mastikken bli uegnet for videre bruk, fordi den vil rive og smuldre når den stivner.

Hjemmelaget mastikkoppskrift for kakemodellering

De grunnleggende reglene for å lage pasta for å dekorere en kake er mest sannsynlig ukjent for deg. Derfor vil jeg dvele ved dem mer detaljert:

1. For å unngå at mastikken rives, bruk melis i arbeidet. Når du maler sukker i en kaffekvern, må du sikte det resulterende produktet gjennom en veldig fin sil.
2. Når du blander pastaen, vær oppmerksom på konsistensen. Ikke overdriv, en stor mengde fargestoff eller pulverisert sukker vil føre til brudd på mastikken.
3. Hvis mastikken fester seg til hendene under blanding, gi den tid til å hvile på et kaldt sted.
4. Kakedekorasjonspastaen holder seg omtrent fire måneder i fryseren.

Og nå skal vi lære å lage noen typer mastikk hjemme. Vanskeligheter i arbeidsprosessen bør ikke oppstå. Hvis du leser hver oppskrift nøye, vil du få jobben gjort veldig raskt.

Sukkerpasta

Den brukes til å skulpturere blomsterknopper, blader, figurer. Ingredienser:

Matlagingstrinn:

1. Hell gelatin med kaldt vann og la det svelle i et kvarter.
2. Legg oppvasken i vannbad og vent til gelatinen er helt oppløst.
3. Tilsett sitronsaft med vanilje, og tilsett deretter melis.

Når du elter pastaen, vær forsiktig så du ikke blir for stram. Ellers vil du få et problem i form av konstant smuldring av pastaen.

Hjemmelaget mastikkoppskrift med melkesmak

Hjemmelaget mastikk har en behagelig lukt av kondensert melk; den brukes ofte til å dekke dessertmelprodukter.

Ta:

170 g kondensert melk; 160 g melis; 160 g pulverisert melk (det er tillatt å erstatte med tørr morsmelkerstatning); en teskje fersk sitronsaft

Bland de løse ingrediensene i en bolle, tilsett sitronsaft og kondensert melk. Rør til du får massen klar til bruk.

Oppskrift på kondensert melk mastikk

Denne hjemmelagde mastikken er flott for å skulpturere små figurer og pakke inn kaker.

Du trenger produkter:

160 g hver melkepulver og melis; 10 ml fersk sitron og 200 g kondensert melk

Tilberedningen av pastaen kommer ned til å blande alle komponentene i en bolle. Hell først melkepulver og pulver i en bolle, etterfulgt av sitronsaft og kondensert melk. Rør til massen er elastisk nok.

Oppskrift på honningmastikk

I motsetning til sukkermastikk er honningmastikk mer plastisk. Du kan enkelt skulpturere små detaljer av dekorasjon fra den og lage et dekke av hele kaken (se bilde).

For å lage pasta trenger du:

0,9 kg pulverisert sukker; 3 ss. skjeer med vann; 175 g honning og 15 g gelatin

• Bløtlegg først gelatinen i kaldt vann i 15 minutter.
• Tilsett deretter honning og legg blandingen i et vannbad.
• Så snart den (blandingen) blir flytende, fjern den fra varmen og hell i 800 g melis.
• Rør inn pastaen, tilsett gradvis resten av pulveret.

Som et resultat har du en plastmasse som ikke fester seg til hendene dine. Oppskriften for å sjekke beredskapen til mastikken: trykk fingeren på overflaten og pass på at stien ikke forsvinner etter noen sekunder.

Sjokolademastikkoppskrift for å dekorere en kake

Forberedelsen av mastikken er basert på bruk av mørk mørk sjokolade. Men det er tider når en melke- eller hvit sjokolade tas i stedet.

Så, oppmerksomhet, de nødvendige ingrediensene:

40 ml tung krem; 90 g marshmallows; 2 ss pulverisert sukker; en skje smør og 100 g mørk sjokolade

• En annen oppskrift på sjokolademastikk innebærer å blande en hundre grams bar mørk sjokolade og en spiseskje honning.
• Massen eltes i flere minutter og sjekkes deretter for beredskap.
• For å gjøre dette, flat en liten ball mellom fingrene.
• Hvis kantene forblir intakte og ikke revet, anses mastikken til kaken som klar til bruk.

Marshmallow mastikk oppskrift

Du må kjøpe:

200 g marshmallows av en nyanse og et halvt kilo melis

Hell en spiseskje smør over godteri og mikrobølgeovn. Når marshmallowene har smeltet, fjern blandingen og bland godt. Tilsett melis gradvis, elt mastikken til den er jevn og plastisk.

Gelatin mastikk

Denne oppskriften vil være nyttig hvis du trenger å forme noen store holdbare smykkeelementer, for eksempel et kurvhåndtak. Denne mastikken er for tøff å spise, men fordelen er at den beholder formen godt.

Pastillage, den såkalte gelatinøse pastaen, er tilberedt av:

120 g stivelse; 240 g melis; 60 ml kaldt vann; en spiseskje med et lysbilde av gelatin; 5 ml fersk sitron og 2 ts honning

Hjemme tilberedes dekorasjonen som følger:

1. Hell gelatin med kaldt vann og la svelle i en halv time.
2. Smelt blandingen over bål til flytende og tilsett sitronsaft og honning.
3. Bland melis og stivelse og tilsett den flytende blandingen. Elt massen til plastikk.
4. Kle formen med folie og fyll med pasta.
5. Send pastilasjen til kjøleskapet og vent et par timer til den stivner.

Hvis massen ikke adlyder deg før du skulpturerer, hold den i mikrobølgeovnen i noen sekunder.

Blomstermastikkoppskrift

Ved å lære å jobbe med blomstermastikk kan du lage delikate blomsterknopper. De vil ligne så mye på ekte blomster at ingen blant gjestene vil innse at du hadde en finger med i dette.

For å elte en plastpasta hjemme, trenger du:

50 ml vann; 2 dessertskjeer sitronsaft; 550 g melis; 10 g gelatin; 10 g karboksymetylcellulose; 20 g matfett (matolje) 4 ss. spiseskjeer mais sirup; 2 eggehviter

Legg eventuelt til melisblekemiddel, dette vil gjøre mastikken din super snøhvit, som på bildet.

Matlaging i etapper:

1. Hell gelatin med vann og la stå i noen minutter.
2. Bland melis med blekemiddel og cellulose.
3. Smelt gelatinen på komfyren, tilsett matolje og maissirup.
4. Hell blandingen av flytende komponenter i melis, og bruk en foodprosessor, slått på på middels hastighet, bland grundig.
5. Skru opp turtallet og tilsett eggehvitene og sitronsaften i blandingen. Så snart blandingen blir hvit og homogen, slå av maskinen og fjern mastikken fra bollen.
6. Før bruk må den pakkes inn i folie og oppbevares i 24 timer i romtemperatur.

Mastikken har en begrenset holdbarhet på 3 måneder, forutsatt at den oppbevares i kjøleskap. I fryseren kan pastaen ligge lenger – opptil seks måneder.

Hvordan lage en deilig kake og dekorere den med mastikk

Hvis du forsiktig kjøper ferdige kjekskaker, vil det ikke ta deg så mye tid å tilberede en godbit.

Du vil trenge:

250 g sjokoladepasta; 3 store skjeer semulegryn; 400 ml melk; en teskje sitronskall; 250 g hvitt sukker; 250 g smør; noen frukt

Så la oss komme i gang:

1. Kok grøt fra semulegryn og melk, avkjøl naturlig.
2. Visp inn mykt smør med perlesukker, tilsett sitronskall.
3. Ved å kombinere grøten med den kremete blandingen kan kremen anses som klar til bruk.
4. Skjær bananer, kiwi eller annen myk frukt i skiver eller skiver.

Vi samler kaken:

1. Legg en svampekake på et fat og smør den rikelig med krem.
2. Lag et nytt lag av bananen (som på bildet) og dekk med en kjeks.
3. Bytt lag til alle ingrediensene er borte.
4. Ikke smør det øverste laget med krem. Fjern forsiktig kremen som har sølt på sidene med en skje.
5. Fordel sjokoladepastaen over hele overflaten av kaken umiddelbart. Først må du smelte den litt ved å plassere den i mikrobølgeovnen.
6. Påfør pastaen med en bredbladet kniv, glatt overflaten til slutt og la den fryse i kjøleskapet.
7. Dypp nå kniven i varmt vann og gjør overflaten helt glatt. Kaken er nå helt klar til å dekkes med mastikk.

Når du velger en kake til et barneselskap, velg passende dekorasjoner. Gutter vil elske desserten med fargerike biler, jenter vil glede seg over kaken med blomster skulpturert av mastikk.

Nå som du allerede vet hvordan mastikk for en vakker dekorasjon er tilberedt med egne hender, håper jeg det ikke vil være vanskelig for deg å sette kunnskapen din i praksis.

Kulinarisk mastikk- Utmerket dekorativt og spiselig materiale for kaker og enkle paier og muffins. Smørprodukter, dekorert med mastikk, blir til kunstverk, noe som er synd!

Det er mange oppskrifter på mastikk, men basen er alltid den samme - det er melis. Som bindemiddel, gelatin, glukose.

Hvordan lage mastikk selv?

Så: det er to hovedalternativer for mastikk - melk og gelatin. Men det er også mindre tidkrevende oppskrifter, som vi vil gi nedenfor.

La oss begynne med

1. MELKEMASTIKK. Det er lettere å forberede og lettere å bruke. Bland like mengder melkepulver og melis, tilsett deretter søt kondensert melk (1: 1: 1). Vi elter massen til konsistensen av myk plasticine. Du kan farge mastikken litt med matfarger.
Nå husker vi arbeidsleksjonene på skolen, og skulpturerer blomster, blader, bær, kaniner, ender osv. fra den. Skulpterte smykker må tørkes. Du kan rulle mastikken til et lag, 1-2 mm tykt eller tykkere, og skjære ut figurene med en fordypning, eller med en kniv. Det er bedre å rulle ut på matfilm, og dryss mastikken med melis.

Hvis mastikken fester seg til hendene under skulpturen, må du legge til melis, hvis det tørker, pakk det inn i pergament eller film. Den eneste ulempen med melkepasta er dens gulaktige farge, så hvis du trenger å lage blomster i hvitt, eller blekt rosa og blått, bruker jeg gelatinøs pasta.

2. GYLLEN MASTIKK mer lunefull i matlaging, du må føle det, som konditorene sier. Vi tar gelatin - 10 g, pulverisert sukker 900 g, vann 10 ss.
Gelatin bløtlegges i 40-60 minutter, varmes opp i vannbad og kjøles deretter ned. I fortsatt flytende, men allerede avkjølt gelatin, tilsett pulverisert sukker, elt grundig. Delikate blomster, som tulipaner, er spesielt gode av denne mastikken. For å gjøre dette, rull ut den tonede mastikken i et tynt lag, dryss med melis. Deretter, river vi av et lite stykke, gir vi mastikken formen av et kronblad ved hjelp av en vanlig teskje (du trenger flere skjeer). Etter å ha limt skjeen med mastikk på innsiden, fjern overskuddet. Kronbladet er klart - la det tørke opp, og i mellomtiden tar vi på oss neste
Allerede på kaken kombinerer vi kronbladene til knopper, og kutter bladene fra samme mastikk, toner dem grønne.

3. Sukkermastikk fra marshmallows.

- marshmallow 50 g
- melis ca 200 g

Legg søtsakene på en tallerken, tilsett en spiseskje vann og sett dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder. De vil smelte.

Vi tar ut, elter med en gaffel, tilsetter fargestoff og melis.

Først eltet jeg med en gaffel, så med hendene. Du trenger mye melis, men ikke overdriv! Mastikken skal feste seg litt til hendene. Hvis det er for mye pulver, vil mastikken stivne raskt og klebe seg dårlig.

4. Marshmallow-mastikk

For matlaging trenger du:

• Pulverisert sukker - hvor mye massen vil absorbere;
• Marshmallow (tygging) - 200 gr.;
• Vann - 2 ss
• Matfarge for å endre fargen på mastikken.

Først legges marshmallows i en dyp tallerken, vann tilsettes (for å legge surhet til massen, kan den erstattes med sitronsaft), alt dette legges i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. I følge oppskriften viser mastikken til kaken seg å være delikat og plastisk. Når marshmallowen har smeltet litt tilsettes pulver som siktes på forhånd.

Det må legges til massen ser ut som plasticine, og dette bør gjøres gradvis, for ikke å fylle opp overskuddet, ellers vil det være umulig å jobbe med mastikken - det vil bli grovt. Så snart massen er oppnådd, må den pakkes inn i matfilm og settes i fryseren i 30-40 minutter, og så kan du begynne å jobbe med den.

Erfarne konditorer vet at hver type mastikk er egnet for et bestemt formål. Men husmødre, revet med av kunst, finner forskjellige måter å lage kakemastikk hjemme. Oftere enn ikke er hovedkriteriene rimelige og rimelige produkter, enkel tilberedning, allsidighet og evnen til å male massen etter matlaging.

Hemmelighetene ved å jobbe med mastikk!

1. Sukker til mastikk bør være veldig finmalt. Hvis det finnes sukkerkrystaller i det, vil laget brytes under rulling.
2. Avhengig av type søtsaker, kan pulverisert sukker kreves mye mer enn angitt i oppskriften, så det må fylles opp i store mengder på forhånd.
3. Mastikkbelegget skal ikke påføres på en fuktig bunn - på gjennomvåte kaker, på rømme, etc. Mastikk løses raskt opp fra fuktighet.
4. Som et lag mellom kaken og mastikken kan du bruke smørkrem (allerede frosset i kjøleskapet), ganache eller marsipan.
5. For å lime smykket på mastikkbelegget, bør limområdet fuktes litt med vann. For å lime forskjellige deler av mastikkfigurer, kan du bruke protein eller protein med en liten tilsetning av melis.
6. Marshmallows selges oftest ikke i én farge. Det er best å kjøpe hvite marshmallows. Fargede marshmallows kan deles etter farge - legg de hvite halvdelene i en tallerken og de rosa i en annen.
7. Figurer fra marshmallows kan males på toppen med matfarge eller fargestoff tilsatt under tilberedning av mastikk.

Merk følgende!

Hvis rommet er veldig fuktig, kan kaken dekket med mastikk, etter å ha blitt fjernet fra kjøleskapet, bli dekket med kondensert fuktighet. I dette tilfellet er det tilrådelig å servere det direkte fra kjøleskapet til bordet. Hvis det fortsatt tar tid før servering, kan fuktigheten fra mastikken tørkes forsiktig med en serviett. Eller plasser kaken under viften.
Hvis mastikken er avkjølt og begynte å rulle ut dårlig, kan den varmes litt opp i en mikrobølgeovn eller i en varm ovn. Det blir plast igjen.
Du kan oppbevare ubrukt mastikk i kjøleskapet (1 ~ 2 uker) eller i fryseren (1 ~ 2 måneder), etter at du har pakket den inn i plastfolie eller lagt den i en beholder.
De ferdige tørkede mastikkfigurene skal oppbevares i en tett lukket boks på et tørt sted. Slike tall lagres i flere måneder!
Mastikkbelegget skal ikke påføres på en fuktig base - på gjennomvåte kaker, på rømme, etc. Mastikk løses raskt opp fra fuktighet.
Som et lag mellom kaken og mastikken kan du bruke smørkrem (allerede frosset i kjøleskapet), ganache eller marsipan.
Jeg tenker at hvis den øverste kaken ikke er smurt med noe, så vil ikke mastikken ligge akkurat på kaken. Krem eller marsipan lar deg jevne ut alle ujevnhetene på overflaten av kaken. Overflaten på kaken til mastikken skal være helt flat.

- et ideelt materiale for å pakke hele overflaten av kaken, inkludert sidene, i ett lag. Den lager også vakre figurer, blader, blomster, inskripsjoner. Materialet krever en spesiell tilnærming. Det tørker raskt, for arbeid trenger du noen verktøy - "jern", en jevn kjevle.

Ingredienser:

1. Gelatin - 5 teskjeer;
2. 3 ss vann;
3. Fint pulverisert sukker - 600-700 gram;
4. Honning (maissirup) - 125 ml.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatin i vann, la det trekke i minst en halv time.
2. Når den sveller, fyll den med flytende honning, bland godt og legg i vannbad.
3. Varm opp i ca 5-10 minutter, rør jevnlig, til all gelatinen er oppløst.
4. Hell den varme blandingen i melis i en dyp bolle. Det er lurt å lage en liten fordypning i pulveret og hell honningblandingen i en tynn stråle.
5. Elt blandingen først i en bolle og deretter på et brett drysset med pulver.
6. Du skal få en myk, plastisk, litt klissete masse.
7. Legg en kule sukkermasse i en plastpose og la den hvile i 30 minutter Dette er nok tid til å pakke inn kaken med materialet. For figurer, blomster, bør pastaen stivne litt innen 24 timer.
8. Fra den ferdige mastikken må du lage et tynt jevnt lag hvis du vil pakke kaken helt eller forme figurer.

Sukker og melkepasta

Husmødrene vil virkelig like denne versjonen av massen for å pakke inn kaken - massen viser seg å være veldig bøyelig, litt mykere enn vanlig mastikk, den er bedre kuttet med en kniv. Bruken av melkepulver gjør det mulig å gi den ferdige mastikken en hvit farge uten fargestoffer.

Ingredienser:

1. pulverisert sukker - 160 gram;
2. pulverisert melk (eller fløte) - 160 gram;
3. kondensert melk - 200 gram;
4. Sitronsaft - 3 ss;
5. Smak - vanilje, konjakk eller rom essens - 5 milliliter.

Kokeprosess:

1. Sikt melis to ganger gjennom den fineste silen.
2. Bland det med melkepulver rett på arbeidsflaten.
3. Lag en brønn i blandingen og hell over kondensert melk.
4. Elt deigen, tilsett sitronsaft og smakstilsetning til slutt.
5. Hvis massen ikke er fast nok, tilsett litt melkepulver. Hvis det er flytende, litt kokt vann.
6. Elt blandingen i minst 15 minutter for hånd slik at det ikke blir klumper. Rull til en ball og pakk inn i folie i en halvtime. Rull mastikken i melis eller melkepulver til et tynt lag, og pakk deretter inn den deilige hjemmelagde kaken.

Mastikk på morsmelkerstatning

Har du ubrukt tørr morsmelkerstatning, kan du også lage deilig mastikk av det hjemme. For å smake, ligner et slikt belegg for baking melkekaramell, det er veldig praktisk å jobbe: det ruller ut perfekt, går praktisk talt ikke i stykker og tørker ikke ut i lang tid. Fargen på den ferdige mastikken er myk krem.

Ingredienser:

1. Morsmelkerstatning - 150 gram;
2. Sitronsaft - 60 milliliter;
3. kondensert melk - 100 gram;
4. Pulverisert sukker - 150 gram.

Kokeprosess:

1. Sikt blandingen og melis gjennom en fin sil, bland og rør.
2. Hell blandingen på et stort brett med et lysbilde og lag en fordypning på toppen.
3. Hell sitronsaft og kondensert melk i en drypp. Sitronsaft kan tas i mindre mengder.
4. Vi elter massen med hendene i 10 minutter, prøver å elte den i alle retninger slik at det ikke er uregelmessigheter og klumper.
5. Vi danner en ball av mastikk, pakker den inn i plast og setter den i kjøleskapet over natten.

Videogalleri