Stekt ris. En deilig og mettende rett som passer til frokost, lunsj og middag. Gylden, utrolig smuldrete og velduftende, denne risen vil appellere til alle uten unntak! Denne fantastiske retten kom til oss fra kinesisk mat - i asiatiske land er det en av de mest populære rettene.

Å lage stekt ris er ganske enkelt - tilberedningen krever ingen spesielle ferdigheter, og heller ikke for mye tid. Oftest kokes riskorn ganske enkelt til de er halvkokte, og deretter stekes de med tilsetning av forskjellige krydder og en liten mengde vann. Imidlertid er det ganske akseptabelt å koke stekt ris fra tørre frokostblandinger - i dette tilfellet stekes ris i olje, hvoretter væske tilsettes. Imidlertid er denne tilberedningsmetoden fortsatt mindre vanlig.

Den mest egnede til steking er klebrig ris eller sjasminris. Ganske ofte tilsettes egg, reker, skinke, løk eller alle slags grønnsaker til ris under steking. Fra grønnsaker bruker vertinner oftest et bredt utvalg av typer kål, samt ulike harde grønnsaker: mais, erter, grønne bønner, gulrøtter, selleri osv. Når det gjelder sopp eller myke grønnsaker som gresskar eller aubergine, er de for matlaging stekt er det bedre å ikke ta ris - de gjør risen mer fuktig, og dette er svært uønsket i dette tilfellet.
Ideelt sett bør ris få "hvile" før steking - nykokt ris er ennå ikke avkjølt nok og tørket ut slik at den kan stekes. Hovedhemmeligheten ved å tilberede orientalsk ris ligger nettopp i det faktum at vertinnene gir den en skikkelig "hvile" for en natt.
Det er spesielt godt å steke ris i forskjellige oljer, det vil si at i dette tilfellet anbefales det å kombinere forskjellige typer oljer: oliven med sesam, solsikke med mais osv. slik at den stekte risen ikke blir for fet og lett nok ( en spiseskje olje er nok til dette). Hvis du vil gi den ferdige retten en lett asiatisk smak, er det fornuftig å bare bruke sesamolje.

Stekt ris kan serveres til bordet både alene og som en av komponentene i alle slags andre retter. Og før servering anbefales det å løsne godt – da blir det luftigere og smuldrete. I kjøleskapet kan stekt ris enkelt oppbevares i en uke, og i fryseren (når den er frossen) kan den oppbevares i månedsvis.

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager stekt ris. Den kan serveres som tilbehør til for eksempel en kotelett, pølse eller fisk. Mannen min spiser slik ris uten tilsetning, for eksempel til frokost i stedet for melkegrøt. Stekt ris viser seg å være veldig velsmakende og smuldrete, og i kombinasjon med krydder er den også vakker og velduftende. Prøv å lage en slik siderett, fordi det tar ganske mye tid, og det er tilberedt av de enkleste produktene.

Ingredienser

For å lage stekt ris trenger vi:

ris (jeg har langkornet, dampet) - 1 kopp;

vann - 2 glass;

vegetabilsk eller olivenolje - 4 ss. l.;

salt - 1 ts;

krydder etter smak: Jeg tok 0,5 ts. karri, 1 ts gurkemeie, 1 ts paprika.

Matlagingstrinn

Forbered produkter.

Hell så i kaldt vann, rør og la risen koke.

La risen småkoke uten lokk til vannet er absorbert fra overflaten. Så snart risen er bar, reduser varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk og la stå i 20 minutter.

Vår smuldrete, som de sier, ris til rispynt er klar. Duftende og veldig appetittvekkende stekt ris servert ved bordet.

God appetitt!

Sikkert ikke alle husmødre vet hvordan de skal lage stekt ris slik at den viser seg duftende og velsmakende, verdig til å bli en siderett for enhver rett. Vi skal fikse dette nå.

Stekt ris tilberedes i østen, de stappet i hånden og de får ris til ris, en smuldrete rett som tilsettes forskjellige krydder. Den serveres som tilbehør eller spises alene.

Og her - les hvordan du koker kvass med rosiner.

Fried Rice - Ingredienser

• Ris (langkornet, polert, dampet) - 1 kopp.
• Vann - 2 glass.
• Salt - 1 ts
• 1 fedd hvitløk.
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.
• Krydder - etter smak.

Slik koker du ris i en panne

• Hell vegetabilsk olje i bunnen av en dyp stekepanne.
• Knus det skrellede hvitløksfedd med en kniv og stek i olje i to-tre minutter slik at det rekker å gi oljen sin smak. Fjern deretter hvitløken, den er ikke lenger nødvendig.
• Send nå et glass tørr ris til pannen. Stek den under omrøring, omtrent like to-tre minutter. I løpet av denne tiden vil risen først bli hvit, deretter absorbere oljen og bli gjennomsiktig og gylden.
• Salt, pepper, tilsett krydder etter eget ønske, tilsett eventuelt litt gurkemeie.
• Rør alt og stek i et par minutter til for å avsløre aromaen av krydder. Ikke overkok samtidig, ellers begynner krydderne å brenne og bli bitre.
• Hell to kopper kaldt vann i pannen og kok opp.
• Senk deretter varmen til middels og kok i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil risen absorbere væsken.
• Reduser nå varmen til et minimum, dekk til med lokk og la stå i ytterligere 15-20 minutter. Ikke rør.
• Slå av varmen og uten å ta av lokket, la det dampe i ytterligere 10-15 minutter.
• Nå er risen klar, rør rundt og server som tilbehør til en hvilken som helst rett.

God appetitt.

Legg ris etter koking i en stekepanne, helles med vegetabilsk olje, og stek under omrøring.

Rå ris stek med tilsetning av vann (for 1 kopp ris - 2 kopper vann) for.

Slik steker du ris i en panne

Produkter for steking av ris
Ris - 1 kopp
Vann - 2 glass
Salt, pepper - etter smak
Smør - 1 terning med en side på 2 centimeter

Slik steker du ris i en panne
1. Skyll ris før steking og legg i en sil.
2. Ha smøret i pannen og sett kjelen på et stille bål.
3. Smelt smøret, rull det over hele overflaten av pannen, fordel deretter risen i et jevnt lag.
4. Stek ris i 3 minutter på svak varme, tilsett salt og krydder, bland og jevn.
5. Hell vann i pannen (for 1 kopp ris - 2 kopper vann), dekk til og kok i 20 minutter uten å røre.
6. Tilsett så malt svart pepper og urter etter smak. Den stekte risen er klar til servering!

Slik steker du rekeris

Produkter
Ris - 80 gram
Rå reker (stor) - 10 stykker
Kyllingegg - 2 stykker
Bulgarsk pepper - 1 stk
Hvitløk - 3 fedd
Hermetiske grønne erter - 6 ss
Grønn løk - 4 fjær
Ingefærrot - 1 rot 5 centimeter lang

Fiskesaus - 1 teskje
Vegetabilsk olje - 2 ss
Sukker, salt - etter smak

Matforberedelser
1. Kok 80 gram ris, avkjøl den ferdige risen, bland med en gaffel slik at det ikke blir klumper.
2. Skrell 10 reker.
3. Skrell og hakk ingefærroten og 3 fedd hvitløk.
4. Skrell paprikaen, kutt i terninger, hakk 4 grønne løkfjær.
5. Rist 2 egg med en gaffel i en kopp.

Slik steker du rekeris
1. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne med tykke vegger.
2. Bulgarsk pepper, stek under omrøring, 1 minutt over høy varme.
3. Tilsett hvitløk og ingefær, tilsett reker etter 30 sekunder, stek i 1 minutt.
4. Sett ris, 6 ss grønne erter. Stek på middels varme i 5 minutter.
5. Skyv ris med reker til kantene av pannen, frigjør midten. Hell 2 egg i midten, stek under omrøring til proteinet fester seg. For å blande alt.
6. Tilsett sukker etter smak, 3 ss soyasaus, bland alt. Tilsett deretter 1 ss fiskesaus, bland, stek i 2 minutter.
7. Ta kjelen av varmen, dryss over grønn løk.

Hvordan steke ris på thailandsk måte

Produkter
Kyllingfilet - 300 gram
Frosne reker - 900 gram
Kyllingegg - 1 stk
Ris - 170 gram
Bulgarsk pepper (rød) - 1 stk
Chilipepper (rød) - 1 stk
Løk - 2 hoder
Grønn løk - 2 bunter
Hvitløk - 3 fedd
Hermetisert ananas (stykker) - 150 gram
Cashewnøtter - 100 gram
Kyllingbuljong (eller vann) - 3 ss
Soyasaus - 3 ss
Olivenolje - 1 spiseskje
Karri - 1 spiseskje
Sukker - 1 teskje
Salt - etter smak

Matforberedelser
1. Kok opp 170 gram ris, avkjøl den ferdige risen.
2. Kok 900 gram reker, skrell de kokte rekene.
3. 300 gram kyllingfilet skåret i små terninger.
4. Skrell paprika og chili, kutt i terninger.
5. Skrell 2 løk og 3 fedd hvitløk. Løk kuttet i ringer, hvitløkskiver.
6. Stek 100 gram cashewnøtter i en tørr stekepanne i 30 sekunder.
7. 2 bunter med grønn løk finhakket.
8. Rist egget med en gaffel i en kopp.

Hvordan steke ris på thailandsk måte
1. Varm olivenolje i en panne på middels varme.
2. Løk, paprika og chilipepper, hvitløk, stek under omrøring på middels varme i 2 minutter.
3. Hell i egget, stek i 1 minutt.
4. Tilsett 3 ss kyllingbuljong (eller vann), 3 ss soyasaus, 1 ss karri, ts sukker, bland alt.
5. Legg kyllingfileten, stek i 5 minutter.
6. Hell 100 gram cashewnøtter, bland.
7. Tilsett kokt ris, reker, 150 gram ananas, bland grundig, stek i 5 minutter.
8. Fjern kjelen fra varmen, dryss den stekte risen med grønn løk, bland alt.

Med all mangfoldet av nasjonale risretter, er kanskje flertallet sikre på at enhver rett som består av ris og kjøtt er pilaf. Og det er veldig vanskelig å overbevise. Jeg husker hvor uten hell de forsøkte å fraråde en person at den valencianske paellaen ikke er en "vanlig" pilaf.

I tillegg til pilaf kjenner verden mange fremragende risbaserte retter. I Valencia kalles en rett med safranfarget ris med overflod av sjømat paella. i motsetning til pilaf i tekstur og kan tilberedes med mange tilsetningsstoffer.

Friske røtter - gulrøtter, pastinakk og krydder