Panna cotta, eller "panna cotta", er en utsøkt dessert fra Nord-Italia, laget av tre essensielle ingredienser - sukker, fløte og vanilje. Stedet hvor denne retten ble oppfunnet er byen Piemonte, som ligger ved siden av de majestetiske alpefjellene. Hvis du oversetter navnet på en italiensk dessert til russisk, får du "kokt krem" eller "kokt krem". Panacotta har konsistens som en pudding og ulike tilsetningsstoffer som sjokolade, bær, frukt kan brukes som ingredienser, ulike søte sauser brukes ved servering. I denne trinnvise artikkelen lærer du hvordan du koker pannacotta hjemme uten problemer.

Det er merkelig at tidligere, under tilberedningen av den italienske dessertretten panna cotta, ble gelatin brukt i stedet for sukker, siden den første ingrediensen var for dyr. Også i matlagingsprosessen brukes ofte naturlig honning. Den klassiske oppskriften inkluderer bruk av sukker, gelatin, vanilje, smakstilsetninger og selvfølgelig fløte. Serveres på pannekattens bord, naturlig nok, i små eller mellomstore porsjoner for "søt". Ulike former kan få samme rett til å se annerledes ut. Det er ingen begrensninger og begrensninger i dekorasjonen, alt avhenger utelukkende av fantasien til "forfatteren".

Hjemmelaget panna cotta er også en favorittrett til den russiske skuespillerinnen og TV-programlederen, Yulia Vysotskaya snakket om oppskriften hennes, som vi bruker når vi tilbereder en sjokoladedessert.

Panna cotta sjokolade italiensk dessert

To av favoritttilskuddene til panna cotta er bær (spesielt jordbær) og sjokolade (eller kaffe). Fremmer produksjonen av endorfiner, sjokolade er spesielt verdsatt av elskere av søtsaker, og en behagelig sjokoladenyanse gjør retten ønskelig på festbordet.

Oppskriften på panna cotta med sjokolade inkluderer følgende produkter:

• en kopp kefir;
• en kopp krem;
• litt mindre enn hundre gram sukker;
• en kopp melk;
• 10 g gelatin;
• litt vanilje og appelsinskall;
• omtrent hundre gram av favorittsjokoladen din.

Trinn-for-trinn-skjemaet for matlaging av panna cotta i henhold til oppskriften til Julia Vysotskaya:

1. Hele tilberedningsprosessen tar i gjennomsnitt omtrent 25 minutter. Varm opp melk og fløte i en kjele, tilsett sukker, sjokolade og vanilje der, la det koke opp, og tilsett så gelatinen fortynnet i vann og bland godt.
2. Tilsett skallet av en appelsin eller sitron der. Riv først skallet med en appelsin eller en sitron på et middels rivjern, som på bildet ovenfor. Vi trenger det for å gi retten en fantastisk sitrusaroma som passer godt til sjokoladenotene.
3. Etter å ha avkjølt melkeblandingen, anbefales det å fjerne skallet og slå innholdet i pannen med en blender, gradvis tilsette kefir der. Den kan også piskes på forhånd.
4. Sjokoladepannacottaen er klar, det gjenstår bare å helle blandingen i forskjellige former og sette den i kjøleskapet til avkjøling i minst 3 timer.

Den luftige italienske pannacottadesserten tilberedes raskt og absolutt uten tidkrevende, så den kan tilberedes tre timer før ankomst av gjester, hvis du vil overraske dem og unne dem deilig. Du trenger ikke en spesiell anledning for å servere en så deilig rett, så du kan glede dine kjære ved å lage en panna cotta-oppskrift med sjokolade eller kaffe. På toppen av den kan du også pynte med ulike bær, frukt eller søte sauser. Alt avhenger av ditt ønske og fantasi.

Jordbær italiensk dessert panna cotta

Oppskriften på panna cotta med bær inkluderer følgende produkter:

• en halv liter tung krem ​​(helst 35%);
• litt mindre enn hundre gram sukker;
• 10 g gelatin;
• litt vanilje;
• jordbær (mengden avhenger av dine preferanser).

Jordbærpannacotta er spesielt populær. Deilige og vakre bær passer godt med krem, dette er allerede en klassiker av sjangeren, dessuten er alle produktene som brukes i denne oppskriften naturlige, og pannacottaen vil vise seg å være ikke bare appetittvekkende, men også sunn.

Opplegget for selvkokingsprosessen er som følger:

1. I ti minutter, la kremen småkoke blandet med sukker på laveste varme.
2. Avkjøl den søte kremete blandingen litt.
3. Løs opp all gelatinen i vann og hell forsiktig i den kremete blandingen, rør godt.
4. Hell retten i forskjellige former, som vist på bildet under, og avkjøl i 3 timer for å avkjøle retten.
5. På slutten er desserten dekorert med bær, selv om det er et annet dekorasjonsalternativ: gelé lages med hele eller hakkede bær og helles på panna cotta på toppen, fjernes i 3 timer på et kjølig sted.

En elegant og deilig dessertrett tilberedt hjemme. Det er hyggelig å servere det til bordet ikke bare under ferier og middagsselskaper, men også for romantiske kvelder. Ingenting kan dekorere en dessert bedre enn jordbær, og disse bærene er sammen med krem ​​den perfekte kombinasjonen for et forelsket par.

Video: Panna Cotta med jordbær og bærpuré

Og i dag vil vi lære med deg hvordan du raskt tilbereder en guddommelig og deilig delikatesse som utvilsomt vil glede barn og voksne. Så la oss lage en jordbær med deg.

Panna cotta med jordbær

Ingredienser:

• melk - 1,5 ss.;
• jordbær - 2 ss.;
• krem 30% - 1 ss.;
• tørr gelatin - 2 ts;
• sukker - 50 g.

Forberedelse

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager jordbærpannacotta. Så vi vasker bærene grundig, fjerner halene og maler dem i en blender. Bland fløten med melk og sukker, tilsett gelatinen og sett melkeblandingen på lav varme. Fjern deretter forsiktig og ha i små porsjoner jordbærpuréen i melkemassen. Hell desserten i former og avkjøl. Etter herding senker vi formene i varmt vann i noen sekunder, trekker forsiktig langs kanten med en kniv og snur panna cottaen på en tallerken. Hvis ønskelig, dekorer den ferdige desserten med friske bær, hell med karamell, sjokolade eller sirup.

Jordbær Panna Cotta oppskrift

Ingredienser:

• krem 12% - 1 l;
• friske jordbær - 300 g;
• champagne - 200 ml;
• vaniljesukker - 2 poser;
• sukker - 150 g;
• gelatin - 45 g.

Forberedelse

Så vi tar små silikonkopper, på bunnen av hver sprer vi de vaskede, behandlede og skivede jordbærene. Hell champagne i en kjele, ha i en spiseskje perlesukker og varm opp på lav varme uten å koke opp. Hell så en pakke tørr gelatin i den varme blandingen og rør alt godt til krystallene er helt oppløst. Hell den resulterende massen i bærene og la avkjøles ved romtemperatur. Etter ca 30 minutter setter du formene i kjøleskapet og venter til vinlaget har stivnet helt.

Uten å kaste bort tid, hell fløte i en kjele, tilsett det gjenværende perlesukkeret, inkludert vanilje, rør godt til det er helt oppløst og varm det opp, men ikke kok opp. Hell gelatinen raskt i den varme fløten og pisk massen litt med en visp til det dannes et delikat skum.

Ta så kjelen av varmen og la vår stå kjølig i ca 1,5 time i romtemperatur. Rør massen av og til, og når laget med jordbær stivner godt, heller du forsiktig den kremete massen på den og lar desserten stå i kjøleskapet i noen timer til. Pynt den ferdige pannacottaen med friske jordbær og server.

Hvordan lage Strawberry Panna Cotta? Hva slags dessert er dette? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Panna cotta er en populær italiensk dessert laget av sukker, gelatin og fløte. Oversatt fra italiensk betyr dette ordet "kokt krem".

På grunn av bruken av tung krem ​​er desserten veldig delikat. Det smelter i munnen, og jordbærsausen forsterker smaken på kremen perfekt. Noen interessante oppskrifter på jordbærpanna cotta er diskutert nedenfor.

Hva er denne maten?

Hjemlandet til panna cotta er det italienske Piemonte, men det er elsket over hele verden. Bokstavelig talt oversettes denne delikatessen fra det italienske språket som "kokt krem", men i virkeligheten er det mer en kremet pudding med tilsetning av forskjellige komponenter.

Panna cotta serveres i små porsjoner med fruktsyltetøy og bær eller fruktbiter og karamell- eller sjokoladesaus. Tradisjonell panna cotta er hvit, men mange kokker eksperimenterer og ender opp med flerlags gelé.

Mengden gelatin i oppskriften påvirker konsistensen til den endelige maten betydelig og følgelig formen for å servere den til bordet. Tilsetter du mye gelatin, så vil melkemassen holde formen perfekt og kan serveres på tallerken. Hvis du liker en mindre tett tekstur, reduser mengden gelatin i oppskriften og server desserten i boller.

Med jordbærsaus

Til sausen, ta:

• sukker - fire ss. l.;
• 200 g jordbær (frosne eller ferske).

Tilbered denne jordbærpannacottaen slik:

1. Hell gelatin med vann (5 ss), sett til side i 10 minutter. for hevelse (eller for tiden angitt på pakken).
2. Kok opp melk og fløte, men ikke kok opp. Slå av varmen, tilsett vaniljesukker og vanlig sukker, rør.
3. Tilsett gelatin, rør blandingen grundig til den er jevn.
4. Avkjøl den resulterende konsistensen til den er varm, rør igjen.
5. Hell blandingen i glass eller glass, men ikke helt til toppen.
6. Avkjøl i tre timer til den stivner.
7. Lag nå sausen. For å gjøre dette, mal de tinte jordbærene i en blender sammen med sukker (la det stå et par bær til pynt). Hvis jordbærene er sure, tilsett mer sukker.
8. Hell sausen på toppen av fløten, ha i et halvt jordbær.

Delikat og lys jordbærpannacotta er klar!

Med jordbærsyltetøy

Hvordan lage panna cotta med jordbærsyltetøy? Ta:

• sukker - 40 g;
• pulverisert gelatin - 8 g;
• vann - 50 g;
• melk 3% - 125 g;
• vanillin - 1,5 g;
• krem 33-35% - 250 g.

Tilbered denne jordbærpannacottaen som følger:

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, rør. Sett til side i 5 minutter. for hevelse.
2. Ha melk, vanillin, sukker og fløte i en kjele med dobbel bunn, kok opp under konstant omrøring. Så snart blandingen koker, fjern fra varmen og sett til side i 3 minutter til avkjøling.
3. Tilsett gelatinløsningen, rør med en visp (ikke pisk!) til ensartet.
4. Hell blandingen i silikonformer. Send den til kjøleskapet til den stivner helt (i 4 timer).
5. Pynt med jordbærsyltetøy før servering. Alternativt kan du legge et lag med jordbærsyltetøy oppå pannacottaen før du setter den i kjøleskapet.

Panna Cotta av Angelina Jolie

For mange damer er Angelina Jolie ikke bare standarden for femininitet, men også et symbol på hva en ekte kone og mor bør være. Har hun ikke nok tid til å lage mat? Svaret er enkelt: Hollywood-skuespillerinnen kjenner en veldig rask oppskrift på dessert med jordbær, som hun delte på et av showene. Vi tilbyr deg å studere det også. Du vil trenge:

Denne oppskriften med et bilde av jordbærpannacotta gir følgende trinn:

1. Bland vanilje, melk og gelatin, kok opp og avkjøl.
2. Tilsett honning, ost og rør alt godt.
3. Legg bærene på bunnen av glassene, hell den tilberedte massen over dem og send dem til kjøleskapet i 1 time.

Dekorer den ferdige desserten med friske jordbær, mynteblader, dryss over melis og server.

Med jordbærgelé

Denne delikate desserten vil ikke bare bli verdsatt av ekte gourmeter. Fantastisk kremet smak vil vinne deg over fra den første skjeen. Til panna cotta trenger du:

• melk - 100 ml;
• 500 ml krem ​​20-30%;
• tre ss. l. Sahara;
• to ts gelatin;
• to ts vaniljesukker.

For jordbærgelé tar vi:

Følg disse trinnene:

1. Hell melken over gelatinen og sett til side i en halvtime for å svelle.
2. Tilsett sukker og vanillin i kremen. Kok opp, men ikke kok.
3. Send gelatinen svellet i melk inn i fløten, rør til den er jevn. Slå av varmen, avkjøl til romtemperatur.
4. Hell den avkjølte kremen i bollene, send til kjøleskapet til det stivner. Dette vil ta fra 3 til 5 timer.
5. Kok nå sammen jordbærgeléen. For å gjøre dette, vask jordbærene, fjern stilkene. Tilsett sukker.
6. Visp jordbærene inn i pureen med en blender.
7. Tilsett sitronsaft og kaldt vann (2 ss) i en bolle med gelatin. Rør og sett til side for å svelle i 30 minutter.
8. Kok opp jordbærpuréen.
9. Tilsett den hovne gelatinen, rør til den er jevn. Slå av varmen, avkjøl blandingen til romtemperatur.
10. Legg kald jordbærgelé på toppen av den frosne kremen. Send til kjøleskapet for å fryse geléen.

Server den ferdige pannacottaen med frukt.

Deilig oppskrift

For å lage et rammeverk trenger du:

• 5 g gelatinplate;
• 260 g fløte 33%;
• 50 g sukker;
• en vaniljestang.

Til sausen tar vi:

• 30 g pulverisert sukker;
• 150 g jordbær.

For servering må du ha:

• et par mynteblader;
• hakkede pistasjnøtter - 10 g.

Tilbered denne desserten slik:

• Hell fløten i en kjele, tilsett sukker og skivet vaniljestang. Kok opp og fjern fra varmen.
• Bløtlegg gelatin i kaldt vann (i 5 minutter), legg den til varm fløte, rør med en visp.
• Hell blandingen i glass og send til størknet i kjøleskapet (i 1 time).
• Forbered nå sausen. For å gjøre dette, mal jordbærene blandet med melis i en separat bolle med en blender.
• Begynn å servere. Hell jordbærsausen i glass over den frosne desserten. Pynt med mynteblader og hakkede pistasjnøtter.

Et annet alternativ

Du vil trenge:

• 140 g sukker;
• 500 ml krem ​​20%;
• gelatin - 1 ss. l.;
• 1 ss. l. stivelse;
• 200 g jordbær;
• 4 ss. l. vann.

Produksjonsprosess:

1. Hell gelatin med vann (2 ss) og sett til side for å svelle.
2. Hell fløten i en kjele, tilsett sukker (70 g), rør. Varm opp til kokepunktet, men ikke kok. Når de første boblene dukker opp, tilsett den hovne gelatinen og rør til det er jevnt.
3. Hell kremen i glass og sett til side til avkjøling helt. Send deretter desserten til kjøleskapet i 4 timer for å fryse.
4. Lag jordbærsaus. For å gjøre dette, legg de frosne jordbærene i en kjele, tilsett det resterende sukkeret og kok opp litt. Løs deretter opp stivelsen i vann (2 ss) og hell over i en kjele. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl.
5. Ta pannacottaen ut av kjøleskapet, legg hvert glass i en bolle med varmt vann i et par sekunder. Vend deretter glassene forsiktig på hver sin tallerken og hell over jordbærsirupen.
6. Pynt med frukt eller bær etter ønske.

God appetitt!

Panna cotta (fra italiensk panna cotta – kokt fløte) er en italiensk dessert laget av fløte, gelatin og sukker. Delikat, aromatisk, deilig! Gled deg over hver skje!

Etter min mening er jordbær- eller kirsebærsaus perfekt til denne utrolige desserten. Jeg har ikke kirsebær, så vi skal lage mat av jordbær.

Våre jordbær selges i pakker på 1 kg. Jeg tiner alt på en gang. For 1 kg jordbær legger jeg 3-4 ss. Sahara. Hvis noe gjenstår, spis det bare sånn: det er deilig!!!

Vi elsker at denne oppskriften har mye jordbærsaus, så 500 g jordbær går garantert unna. I ingredienslisten vil jeg angi 1 kg, og så bestemmer du hvor mye jordbær du personlig trenger.

For å tilberede panna cotta med jordbærsaus, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Hell gelatin med vann, rør og la stå i den tiden som er angitt på pakken.

Hell fløte og melk i en øse, varm opp, men ikke kok.

Slå av gassen og tilsett sukker og vanillin umiddelbart.

Bland godt slik at sukkeret løser seg helt opp.

La oss tilsette gelatinen.

Fordi kremen er fortsatt varm nok, det er ikke nødvendig å løse opp gelatinen i det hele tatt, den vil lett spre seg i den kremete massen.

Bland godt.

Hell blandingen i glass eller boller. Vi sender den til kjøleskapet i et par timer.

Som du kan se, frøs blandingen perfekt etter den tildelte tiden.

Koking av sausen. Tin de frosne jordbærene, tilsett sukker og puré med den resulterende juicen med en stavmikser.

Resultatet er en veldig frodig og luftig masse.

Legg jordbærsausen på toppen av den kremete desserten. Panna cotta med jordbærsaus er klar.

Nyt dessertene dine!

En slik delikat kremet dessert kom til oss fra Nord-Italia og vant raskt hjertene til søtsugere over hele verden. Panna cotta-oppskriften inkluderer nødvendigvis fløte, vanilje (eller vanillin) og granulert sukker. I tillegg til den klassiske versjonen, kan du tilberede interessante varianter av den - med jordbær, kaffe, sjokolade og til og med sitrusfrukter.

Panna cotta - hva er denne desserten, kaloriinnhold?

Navnet på panna cotta-desserten er oversatt som "kokt krem" eller "kokt krem". I sammensetningen og tilberedningsmetoden ligner den pudding eller iskrem, som er mer kjent for oss. Men smaken viser seg å være mer mør. Denne desserten egner seg også godt til et festlig bord. Spesielt hvis du dekorerer den med originalen.

Kremen i godbiten som diskuteres er blandet med sukker, vanilje og andre deilige ingredienser.

Den eneste ulempen med den deilige panna cottaen er dens høye kaloriinnhold - 298 Kcal per 100 g. Av denne grunn koker unge damer som er bekymret for figuren den sjelden.

Den klassiske oppskriften på panna cotta hjemme

Ingredienser: 310 ml veldig tung krem, 90 g rørsukker (brunt), pakke gelatin, 60 ml konjakk uten smak, en klype vanilje.

1. Kremen helles i et behagelig fat med tykk bunn. Denne beholderen vil forhindre at meieriproduktet brenner seg når det varmes opp.
2. Brunt sukker og vanilje helles umiddelbart i den. Massen varmes opp over svak varme. Det er viktig å røre det konstant og kontinuerlig. Kremen skal ikke koke, ellers blir desserten bortskjemt.
3. Gelatin løses opp i 50 ml vann. Produsenten vil fortelle deg den nøyaktige mengden for et slikt volum væske - gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene på pakken. Vanligvis trenger du bare å fylle produktet med varmt vann, røre og la stå til kornene er helt oppløst.
4. Tilberedt gelatin helles i varm krem ​​gjennom en fin sil. Et stykke gasbind er også egnet for filtrering.
5. Cognac helles i neste. Hvis desserten er tilberedt for barn, bør en slik ingrediens utelukkes.
6. Den resulterende massen helles i silikonformer og sødmen sendes avkjølt i flere timer til den stivner helt.

Den klassiske panna cotta-oppskriften kan forbedres etter din smak. Bruk for eksempel smeltet sjokolade sammen med konjakk.

Uvanlig kaffe delikatesse

Ingredienser: en halv liter veldig tung krem ​​(til pisking), 80 ml renset vann, 14 g gelatin, 2 små. spiseskjeer pulverkaffe, 60 g granulert sukker, 110 g mørk sjokolade av høy kvalitet.

1. Gelatin fortynnes i henhold til instruksjonene i den nødvendige mengden vann.
2. Instant kaffe helles med mengden kokende vann spesifisert i oppskriften.
3. Sukkeret løses opp i kremen. Blandingen varmes opp over middels varme. De søte kornene skal løse seg helt opp i den varme væsken.
4. Når kremen allerede er varm, sendes biter av knust sjokolade til beholderen.
5. Etter å ha fjernet meieriproduktet fra varmen, tilsettes kaffe og gelatin til det.
6. Massen filtreres og helles i silikonformer.

Den resulterende kaffepannacottaen sendes til avkjøling til den er helt avkjølt og stivnet. Desserten er dekorert med malte nøtter.

Hvordan lage diett panna cotta?

Ingredienser: 2 ts agar agar, 610 ml lettmelk (0,5%), 6 eggeplommer av store egg, 2 g vanilje i belg, stevia i dråper (4 dråper), 320 ml renset vann, 4 små. spiseskjeer maisstivelse.

1. Agar-agar fylles med vann i 25 - 35 minutter.
2. Melk, lett piskede eggeplommer, stevia, vanilje, maisstivelse blandes i en egen bolle. Alle disse ingrediensene piskes på den laveste hastigheten til mikseren.
3. Massen fra forrige trinn sendes til et vannbad og varmes opp til den tykner. Det er mulig for fløten å koke litt, fordi den bruker råproteiner.
4. Agar-agar på bålet kokes opp og kokes i 1 - 2 minutter.
5. Den kokte blandingen helles i melkekrem. Massen piskes med mikser til den avkjøles.
6. Den fremtidige desserten helles i bokser og settes avkjølt.

Ferdiglaget pannacotta serveres med te etter herding.

Den deiligste sjokolade panna cotta

Ingredienser: 1 ss. fet melk og samme mengde fløte (til pisking), 14 g instant gelatin, 90 g hver perlesukker og mørk sjokolade, en klype vaniljesukker.

1. Melken kokes opp i en kjele. Deretter fjernes den fra brannen og avkjøles. Fløte helles i varm melk. Jo fetere jo bedre.
2. Gelatin helles i en glass- eller keramikkskål. Til det helles 50 ml kokt vann ved romtemperatur. Ingrediensene blandes og får stå i 6 - 7 minutter.
3. I en egen bolle smeltes sjokolade og helles i meieriprodukter. Her helles også to typer sukker.
4. Oppløst gelatin helles i massen fra det tredje trinnet. Over middels varme under konstant omrøring varmes blandingen godt opp, men koker ikke.
5. Den fremtidige desserten helles i boller og settes i kjøleskapet til den er helt avkjølt og avkjølt.

Den ferdige sjokoladepannacottaen er pyntet med kokosflak.

Med jordbær

Ingredienser: 160 ml tykk fløte, 90 ml melk, 70 g vanlig sukker og 2 klyper vanilje, 220 g friske jordbær, 11 g gelatin, 60 ml kokende vann.

1. Gelatin løses opp i kokende vann. Bland ingrediensene med en gaffel og la stå i 6 minutter.
2. To typer sukker helles i en beholder med tykk bunn. Her skjenkes begge meieriproduktene. Ikke bruk hjemmelaget krem, da den umiddelbart blir til tykt fett når den varmes opp.
3. Blandingen varmes opp i et par minutter, men kokes ikke opp.
4. Beholderen fjernes fra komfyren, gelatin helles i den. Komponentene blandes godt og avkjøles litt.
5. Jordbær skrelles fra halene og pureres. Bærmassen helles i boller. En kremet blanding smøres på toppen. Lagene blandes forsiktig med en gaffel.

Iskremskåler med jordbærpannacotta avkjøles til de stivner.

Mandarin eller appelsin

Ingredienser: 3 mandariner, 310 ml tung krem, 2 ss. l. sukker, 15 g høykvalitets gelatin, 50 ml kokende vann, 2 dråper vaniljeessens. Hvordan lage sitrus panna cotta er beskrevet nedenfor.

1. Sitrusfrukter skåldes med kokende vann og juice presses ut av dem.


2. Gelatin helles over med varmt vann, la stå i 4 - 5 minutter.
3. Kremen helles i en kjele, varmes opp til de første boblene kommer på overflaten.
4. Sukker (1,5 ss) helles i det varme meieriproduktet, vaniljeessens tilsettes.
5. Halvparten av den gelatinøse blandingen tilsettes.
6. Etter grundig blanding helles massen i glass (fyll dem med 2/3). Beholderne fjernes i kulde i en halv time.
7. Så snart laget tykner, helles en blanding av mandarinjuice, gjenværende sukker og gelatin på det.

En slik flakete dessert fjernes igjen for kulden. Du kan også bruke appelsinjuice i stedet for mandarinjuice.

Vanilje dessert

Ingredienser: 620 ml middels fettfløte, 140 ml melk, 6 g vaniljesukker, 11 g gelatin, 60 ml renset vann, 65 g granulert sukker.

1. Gelatinen helles over med kaldt vann. Ingrediensene blandes med en gaffel og får stå i 12-14 minutter. Du kan ikke øke mengden gelatin - den ferdige pannacottaen skal ikke være for tett.
2. Kremen helles i en tykkvegget form. Melk tilsettes.
3. Beholderen med meieriprodukter sendes til middels varme. Det er ikke nødvendig å koke dem, det er nok bare å varme væsken godt.
4. To typer sukker helles i den varme blandingen. Deretter introduseres tilberedt gelatin.
5. Massen omrøres i et minutt, og filtreres deretter gjennom en fin sikt.
6. Den resulterende væsken helles i former.

Først avkjøles de ved romtemperatur, dekkes deretter med matfilm og oppbevares kaldt.

Tradisjonell italiensk Panna Cotta oppskrift

Ingredienser: 210 ml fet melk, 140 g granulert sukker, et par dråper vaniljeessens, sitron, 55 ml rom, 620 ml tykk fløte, en pose gelatin.

1. Gelatin helles i en bolle og fylles med kald melk. Komponentene blandes.
2. Vaniljeessens, finrevet skall fra en liten sitron tilsettes kremen (410 ml).
3. Når massen koker, filtreres den fra sitrussponene.
4. Resten av fløten piskes med sukker. Rom tilsettes dem.
5. Blandingen fra forrige trinn helles i varm silet krem, melk og gelatin tilsettes også her. Hvis sistnevnte ikke er helt oppløst, føres massen gjennom en fin sil.
6. Den fremtidige desserten helles i silikonformer og settes bort i kulden.

For enkelt å fjerne delikatessen fra beholderne, må du senke dem i varmt vann i noen sekunder.

Med bringebærsaus

Ingredienser: et glass fløte 10 % fett og 2 kopper 33 % fett, et lite stykke sitronskall, 1 ss. l. vaniljeekstrakt, 80 g sukker, 9 g gelatin, 50 ml vann, 130 g friske eller frosne bringebær, 2 ss. l. melis, 1 ss. l. ferskpresset sitronsaft.

1. Gelatin fortynnes i en liten mengde vann og får svelle.
2. I en kjele blandes fløte, sukker, tilsettes skall. Massen varmes opp.
3. Så snart blandingen begynner å koke, fjernes den fra varmen. Skallet fjernes og kastes. Vaniljeekstrakt tilsettes. Blandingen filtreres og helles i former, hvoretter den fjernes i kulde.
4. Bringebær med de resterende ingrediensene pureres.

Den ferdige pannacottaen helles med bærsaus og pyntes med friske mynteblader.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 4 blader gelatin (10 g), et glass tykk fløte, kefir og melk, 90 g granulert sukker, skall av 1 appelsin, vaniljestang.

1. Gelatinflakene helles over med kaldt vann.
2. All fløte blandes umiddelbart med melk. Til dem legges en vaniljestang og fruktkjøttet skrapes ut med en kniv fra midten. Litt sukker helles i. Massen kokes opp og fjernes umiddelbart fra varmen.
3. Kefir er kombinert med appelsinskall (veldig fint revet).
4. Gelatinbladene vrides forsiktig ut med tørkepapir og legges i den varme blandingen fra trinn to. Når gelatinen er helt oppløst, fjernes en vaniljestang fra beholderen.
5. Kefir piskes med en blender. Varm krem ​​med melk og andre ingredienser blir introdusert i den.
6. Massen helles i små glass og settes i kjøleskapet til den stivner.

Den resulterende delikatessen er garnert med friske bær.

Panna Cotta av kokken Hector Jimenez

Ingredienser: 680 ml melk og fløte hver, 25 g høykvalitets gelatin. 1 vaniljestang, 170 g perlesukker, 230 g ferske og 130 g frosne jordbær.

1. Alle meieriprodukter og 100 g sand blandes i en kjele. Massen kokes opp og midten av vaniljestangen føres inn i den.
2. Gelatin dynket i kaldt vann i noen minutter tilsettes den varme blandingen fra første trinn. Helt avkjølt masse piskes litt.
3. Den søte sammensetningen helles i glass og fjernes i kulde for å stivne.
4. De purerte tinte jordbærene blandes med den gjenværende sanden, kokes til de er tykke og avkjøles. Sausen er parret med biter av ferske jordbær.

Den ferdige pannacottaen helles med jordbærsaus og serveres umiddelbart som dessert.

attuale.ru

Hvordan lage en dressing for panna cotta?

Ingredienser til dressing (saus).

• Ferske eller frosne jordbær - 300 gr.
• Sukker eller melis - etter smak (ca. 50-100gr.)

Dressing (saus) oppskrift

Hvis jordbærene er ferske, så skyll dem, tørk dem litt og skjær av bladene. Hvis jordbærene er frosne, kan du tine dem.

Vi legger bæret i en blender, eller i en kjøttkvern, hvis det ikke er blender, og visker/vrir det sammen med sukker.

Hvis det er lite tid igjen, kan det frosne bæret males umiddelbart, men i stedet for sukker tilsetter vi melis. Dressingen skal være fri for sukkerkorn, men ikke mal den for lenge eller varm den – bare la den stå en stund eller bruk melis. Ofte er jordbærene allerede søte nok, så å legge til noe vil være overflødig, så maler vi bare bæret, men det er viktig å huske at en slik jordbærdressing raskt forringes, du må spise den nesten umiddelbart.

Dessert dekorasjon

Vi tar ut bunnen, og snur på formene og legger den på vakre tallerkener, eller på ett stort fat hvis du helte bunnen i en stor form. For å hjelpe bunnen med å bevege seg over på fatet/tallerkenene kan du forhåndsdyppe formen i varmt vann i 10-20 sekunder. Formen må ikke være helt senket slik at vann ikke kommer inn på selve basen. Dette vil smelte bunnen litt, og den vil lett overføres til retten.

Etter at bunnen er pent plassert på fatet, hell over den tilberedte dressingen. Voila - panna cotta med jordbær er klar! Selv om den originale, klassiske oppskriften ikke inneholder noe annet, kan pannacottaen om du ønsker det dekoreres med skiver av jordbær eller andre bær, strø med melis (spesielt hvis du ikke tilsatte sukker i selve dressingen) eller påføre pisket krem direkte til dressingen. Som du allerede har forstått, er oppskriften på denne desserten enkel, og du trenger ikke engang trinnvise bilder for å finne ut hva som er hva. Og selvfølgelig, ved å bruke denne oppskriften, kan du eksperimentere og legge til favorittmaten din for å lage din egen tolkning av den berømte desserten.

Videooppskrift for å lage panna cotta med jordbær

Ingredienser til 2 porsjoner:
jordbær - 300 gr
melk - 200 ml
krem - 100 ml
sukker - 2 ss. l.
vaniljesukker - 1 ts
gelatin - 15 gr
vann - 1/2 kopp

vsedeserti.ru

Panna cotta med jordbær klassisk oppskrift

Hvordan lage panna cotta hjemme

Panna cotta med jordbær er klar! God appetitt!

myvkusno.ru

METRO-kommandant METRO Ladoga METRO Pulkovskoe Prisma 5 Prisma Lakes Warszawa Express Prisma V.O. Prisma Pearl Plaza Prisma International Prisma på pl. Al. Nevsky Prisma på pl. Konstitusjoner Prisma Polyustrovsky SPAR Bucuresti SPAR Donau SPAR Testere SPAR Kollontai SPAR Krasnoarmeyskaya Karusell SPAR Kudrovo SPAR Kulturer SPAR Marshal Zhukov SPAR Murino SPAR Parnas SPAR Petrogradskaya SPAR Piskarevka SPAR Primorskaya SPAR Slavyanka SPAR Slavyanka Savyanka Bolshoby Riskobboush SPAR SPAR Slavyanka Ribbboush Ribbyborg Ribbybush Ribbydon V SPAR SPAR SPAR V. Bånd Gostilitskoe sh. Tape Dalnevostochny Tape Kolpino Tape Kudrovo Tape Kupchino Tape Ligovsky Tape Obvodny Tape Okhta Mall Tape Peterhof sh. Piskarevsky-belte Rustaveli-gliderbelte

www.valio.ru

I dag, kjære venner, vil jeg introdusere dere for en fantastisk og deilig dessert - jordbærpannacotta, som jeg har tilberedt på grunnlag av klassisk pannacotta. Faktisk er det jordbær med krem ​​i like proporsjoner, og resultatet er den mest delikate kremete geléen med en fyldig jordbærsmak. Hvis du forbereder et festlig bord i juni, vil jordbærpannacotta være en velkomstdessert for gjestene dine.

Og enkelheten i tilberedning av denne desserten vil erobre selv de mest utålmodige husmødrene. Alternativt kan jordbærpanna cotta lages med frosne bær, i tilfelle du vil lage den desserten til St. Valentine, eller 8. mars.

Ingredienser:

• Jordbær 250 gr.
• Krem fra markedet 250 ml.
• Sukker 80 gr.
• Gelatin 3 ts (15 gram)

Forberedelse:

Hell gelatin med varmt vann (ca. 50 ml.), Ha en kopp gelatin i en kjele med kaldt vann, og sett på lav varme. Gelatin vil sakte oppløses og vil aldri overopphetes eller miste geleringsegenskaper.

Vask jordbærene grundig, og skjær av halene. Smaken på vår panna cotta avhenger direkte av kvaliteten og variasjonen av jordbær. Jeg kom over et veldig modent og velduftende jordbær, selv om du løper på markedet og kjøper mer.

Ha jordbærene over i en kjele og puré med en stavmikser.

Tilsett så fløte og sukker i jordbærpureen og sett på moderat varme.

Varm opp blandingen til fløte og sukker er helt oppløst, men ikke koke.

I mellomtiden er gelatinen til jordbærpannacottaen helt klar.

Fjern jordbær-kremblandingen fra varmen, tilsett gelatinen og bland godt.

Nå heller vi jordbærpannacottaen i former, eller i en stor form og sender den til kjøleskapet i minst 2 timer.

Vi tar ut desserten fra kjøleskapet, pynter den etter ønske og serverer den til bordet. Jeg ønsker deg deilig panna cotta og god appetitt! Abonner på nye oppskrifter slik at du ikke går glipp av nye og spennende jordbærretter!

Litt tekst:

Nå, hvis det er en perfekt kombinasjon i desserter, er det jordbær og fløte: enkelt og ingenting overflødig. Denne oppskriften minnet meg om vår sovjetiske barndom. Vi bodde i et stort hus som en vennlig familie, med besteforeldre, og det vokste jordbær i hagen vår. Som den eldste datteren og den fremtidige vertinne, ble jeg betrodd oppdraget med å ta vare på jordbær fra tidlig vår til høsting. Fire luker, luker og venter på at verdens deiligste bær skal modnes. Jordbær i hagen vår har aldri blitt helt modnet, brødrene mine og jeg plukket dem, tønnen blir neppe rød.

Men selv surt og grønt var det fortsatt verdens deiligste jordbær. Da de første jordbærene dukket opp, kjøpte mamma tre liter fløte til oss på markedet, og flere uker på rad begynte morgenen med kun én rett: jordbær med fløte og sukker. Selvfølgelig var det ingen som visste hva panna cotta var, for da var det ingen italienske restauranter og internett.

Tiden løper raskt fremover, nå bor vi i en byleilighet, og vi kjøper jordbær på markedet, men smaken av jordbær med krem ​​forblir den samme lyse, sommer, ser frem til en ferie ved sjøen og mye sesongens grønnsaker og frukt.

home-restaurant.ru