Alle vet at når vi kjøper is i butikk, risikerer vi å kjøpe et helt unaturlig produkt med en haug med usunne urenheter som er spesielt skadelige for barnets kropp. All risiko reduseres til ingenting hvis du tilbereder en godbit på hjemmekjøkkenet ditt fra enkle og rimelige produkter. Hvordan gjøre det riktig, våre dagens oppskrifter.

Hvordan lage iskrem selv hjemme - oppskrift fra melk

Ingredienser:

• helmelk - 990 ml;
• eggeplommer - 5 stk;
• granulert sukker - 400 g;
• bondesmør - 110 g;
• stivelse - 10 g;
• vanillin - en klype.

Forberedelse

Bland melken i en kjele med smør og sett den på komfyren, på varmeplaten. Etter koking, fjern karet midlertidig fra varmen. Bland eggeplommene med perlesukker og stivelse og mal grundig til de blir lysere og alle krystallene er oppløst. Nå heller vi i ganske mye varm melk til eggeplommemassen for å få konsistensen av flytende rømme og rør til jevn.

Nå setter vi kasserollen med melk og smør på bålet igjen, hell i eggeplommene dunket med sukker i en tynn stråle og rør massen intensivt samtidig. La blandingen koke og ha i en bred beholder med kaldt vann for avkjøling. Rør i iskrembunnen av og til og oppdater det kalde vannet. Etter avkjøling til romtemperatur, hell massen i iskremformer eller en beholder og sett i fryseren i flere timer. Hvis du bruker en stor beholder til frysing, er det nødvendig å periodisk røre innholdet kraftig for å unngå dannelse av store iskrystaller.

Hvordan lage Plombir-is hjemme raskt og enkelt?

Ingredienser:

• fettkrem (30% eller mer) - 560 ml;
• pulverisert sukker - 120 g;
• vanillin - 1 klype.

Forberedelse

For å tilberede iskrem "Plombir", må du ta kremen med en høy prosentandel fett og avkjøle den grundig på forhånd. Nå blander vi isproduktet med melis, tilsett en klype vanillin og bearbeid blandingen til den er tett og luftig med en mikser. Etter omtrent fem minutters drift av enheten, overfør den resulterende kremete massen til en beholder eller annen beholder som er egnet for frysing og plasser den i fryseren i syv timer. I løpet av denne tiden bryter vi innholdet i formen med en mikser et par ganger.

Hvordan lage fruktis hjemme?

Ingredienser:

• noen bær eller bærblanding - 520 g;
• granulert sukker - 140 g eller etter smak;
• - 20 ml;
• renset vann.

Forberedelse

Hell perlesukker i en kjele eller øse, hell i ganske mye renset vann og sett på moderat varme. Varm opp massen til alle krystallene er oppløst og koker, fjern deretter fra varmen og la den avkjøles. I løpet av denne tiden forbereder vi bærene ordentlig. Vi vasker dem, sorterer dem ut, maler dem til puré med en blender og, om ønskelig, maler vi dem gjennom en sil for å bli kvitt blandingen av skorper og små bein.

Etter at sirupen er avkjølt, hell den i bærmassen, tilsett sitronsaft, bland og hell i små former eller én stor iskremform. Etter noen timer i fryseren er popsiclene klare.

Hvordan lage iskrem hjemme uten krem ​​med cottage cheese?

Ingredienser:

Iskrem er en favoritt delikatesse for mange barn og voksne. Den kan kjøpes i butikken, men tilberedes best hjemme. Ved å bruke forskjellige produkter kan du lage desserter for enhver smak: sjokolade, kremet, frukt og bær og andre.

Hvordan lage iskremsauser hjemme

Kremet is er noe av det smakfulle og mest delikate, og du trenger rimelige og enkle produkter for å lage den.

Ingredienser:

• 5 eggeplommer;
• 0,5 liter melk;
• 10 gram vanillin;
• 0,5 kopper pulverisert sukker;
• 250 gram 33% krem.

Koketid: 2,5 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 179 kcal.

Det er best å lagre desserten i en lukket beholder slik at den ikke absorberer overflødig lukt og aromaer som ødelegger smaken.

Hvordan lage iskrem-sundae hjemme

Hvis det er mange iselskere i familien, kan du trygt eksperimentere og tilberede desserter i henhold til forskjellige oppskrifter. Sundae er en lett, delikat delikatesse som tilberedes veldig raskt og enkelt.

Ingredienser:

• 0,6 liter fløte 30%;
• pulverisert sukker - 100 gram;
• vanillin.

Koketid: 9 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 227 kcal.

For å lage is trenger du kun å bruke kjølt mat slik at de piskes bedre, så det er bedre å sette dem i kjøleskapet på forhånd, og ikke før tilberedning.

1. Kremen helles i en dyp bolle, sukker, vanillin tilsettes dem og ved hjelp av en mikser piskes alt godt i 5 minutter;
2. Ha den piskede massen over i en beholder med lokk og sett i fryseren over natten.

Før servering bør desserten få tine i noen minutter, slik at det er mer praktisk å legge den ut på tallerkener.

Hvordan lage hjemmelaget iskrem-is selv

Å lage vanlig iskrem er veldig enkelt og enkelt, men hvis du har ledig tid og et ønske om å overraske familien din, kan du glede dem med hjemmelaget ispinne.

Ingredienser:

• 2 mørke sjokoladeplater;
• 0,6 liter 33% fløte;
• 0,4 kilo sukker;
• 200 milliliter melk;
• eggeplommer - 6 stykker.

Koketid: 5 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 270 kcal.

Popsicle tilberedes ikke veldig raskt, men resultatet vil bli verdsatt av både voksne og barn.

1. Legg eggeplommene i en kjele med tykk bunn, tilsett sukker, melk, 100 gram sjokolade, bland alt, legg i vannbad og kok til massen blir tykk, fjern den og avkjøl;
2. Pisk fløten til skummende og ha den i melken og eggemassen, bland forsiktig med en trespatel og fordel ut i spesielle former, stikk pinnene inni og frys;
3. Når ispinden fryser, må du forberede sjokoladeglasuren - smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, og legg bollen med den i en beholder med vann, hvis temperatur skal være 50 grader;
4. Ta iskremen ut av fryseren etter tur, dypp den i sjokolade og hold den i vekt til det øverste laget tar tak.

Iskrem viser seg å være uvanlig velsmakende, mør og forfriskende. Om ønskelig kan du legge nøtterbiter til sjokoladen.

Sjokolade hjemmelaget kirsebæris oppskrift

Takket være en rekke oppskrifter kan du tilberede desserter med en uvanlig og original smak, som perfekt vil kombinere produkter og harmonisk utfylle hverandre.

Ingredienser:

• melk - 0,6 liter;
• eggeplommer - 2 stykker;
• sjokolade - 50 gram;
• 100 gram smør;
• hermetiske kirsebær - 100 gram;
• 1 kopp melis

Koketid: 6 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 160 kcal.

Kirsebær og sjokolade er den perfekte kombinasjonen i desserter. Slik iskrem kjøler perfekt i varmt vær og gir en ekte nytelse.

1. Hell melk i en kjele, kok den og avkjøl, separer 0,5 liter og riv smør i den;
2. Sett en kjele med melk og smør på bålet og varm opp litt slik at den begynner å smelte, slå deretter med en mikser;
3. Tilsett eggeplommer, melis til 100 milliliter melk og pisk godt, tilsett deretter melk og smør til denne blandingen, sett på lav varme og kok opp under konstant omrøring;
4. Avkjøl, slå med en mikser, hell i loto og sett i fryseren i 4 timer;
5. Pisk iskremen med en blender, tilsett varm sjokolade og kirsebær uten utkanter.

Du må lagre iskrem i fryseren, og dekke beholderen tett med et lokk.

Hvordan lage creme brulee iskrem hjemme

Creme brulee er en iskrem med delikat karamellsmak og fargen på bakt melk, som kan lages raskt og enkelt hjemme. For å tilberede en slik dessert trenger du enkle og rimelige ingredienser som hver person har i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 600 milliliter melk;
• 1 glass krem;
• 15 gram maisstivelse;
• 60 gram melkepulver.

Koketid: 4 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 226 kcal.

Dessertlaging er en ekte kunst som må læres. Men med et sterkt ønske og tålmodighet kan du alltid tilberede noe smakfullt og forfriskende, selv med en liten kulinarisk opplevelse.

1. Tilbered sirup fra 80 milliliter melk og samme mengde sukker, for dette må du legge sukker i en kjele, smelte det til det er gyldenbrunt og deretter hell melk der og koke under konstant omrøring til konsistensen av massen ligner kondensert melk;
2. Hell mesteparten av melken i en kjele, tilsett melkepulver, sukker, bland godt og hell i sirupen, bland grundig, sil og kok opp;
3. Løs opp stivelsen i den gjenværende melken og tilsett massen i kasserollen etter 10 minutter og kok som gelé;
4. Dekk beholderen med matfilm, avkjøl og avkjøl, tilsett deretter kremfløten til den er luftig, rør rundt, overfør til formen og sett i fryseren.

Isen viser seg å være velsmakende, lett og vil definitivt glede selv de minste barna.

Om ønskelig kan den helles på toppen med forskjellige siruper, kondensert melk, sjokolade.

Hvordan lage frukt- og bæris hjemme

Hjemmelaget bær- og fruktis er en naturlig dessert som er lett å tilberede. Den tilberedes kun av ferske og høykvalitets bær og annen frukt med tillegg av andre produkter.

Ingredienser:

• 1 glass krem;
• 0,6 kilo bær og frukt;
• 1,5 kopper sukker.

Koketid: 6 timer.

Kaloriinnhold per 100 gram: 207 kcal.

Til denne desserten kan du bruke alle bær og frukt som er i kjøleskapet - jordbær, epler, rips, bananer, appelsiner og andre.

1. Vask bær og frukt godt, sorter ut, fjern unødvendige deler og hakk med en blender;
2. Bland frukt- og bærmassen med fløte, sukker og rør til kornene løser seg opp;
3. Sett blandingen i kjøleskapet i 2 timer, slå med en mikser;
4. Sett brettet med is i fryseren i flere timer og hvert 20. minutt, ta ut og pisk innholdet slik at det er mettet med luft.

Hvis det ikke er tid til å slå massen konstant, kan desserten tilberedes i en iskremmaskin. For barn bør en slik dessert serveres ryddig, og for voksne kan den helles med likør.

Hvilke tilsetningsstoffer for å diversifisere smaken av iskrem

For å tilberede deilig hjemmelaget iskrem, kan du bruke forskjellige tilsetningsstoffer som vil forbedre smaken, legge til nye eksotiske notater og dekorere den.

1. Alle typer nøtter: valnøtter, pistasjnøtter, peanøtter;
2. Sjokolade sirup, biter, spon;
3. terninger av frukt og bær;
4. Vanilje;
5. Gelebønne;
6. Fruktgelé, kuttet i små biter;
7. hakkede friske mynteblader;
8. sitron og appelsinskall;
9. Te roseblader, malt med litt sitronsyre og melis;
10. Nellik, anis, kanel og andre krydder.

Ved å eksperimentere med forskjellige tilsetningsstoffer kan du lage deilig og smakfull is. Når du tilbereder en dessert for voksne gjester, kan du legge litt konjakk eller likør i den for å gi den en liten pikanthet.

Alle kan lage is, men ikke alle lykkes med det første gangen. Denne desserten er laget av enkle og rimelige produkter, men hvis du ikke følger noen regler, vil dens tekstur og smak bli forvrengt.

Den enkleste måten er å tilberede iskrem i en halvautomatisk iskremmaskin som er forhåndskjølt i fryseren. Hvis det ikke er en slik enhet i huset, kan desserten også tilberedes i fryseren, og hele tiden ta den ut og slå den med en mikser hvert 15.-30. minutt slik at den er mettet med luft og viser seg å være luftig.

Det er best å oppbevare dessert i en plastbeholder som kan lukkes tett med et plastlokk.

Hvis den holdes åpen, vil den raskt miste sin delikate smak og absorbere ubehagelig lukt fra miljøet.

For å gjøre iskremen lettere, mer luftig, kan du legge til en skje konjakk eller rom under tilberedningen. Alkohol tilsettes før massen settes til frysing og gir den en original og pikant smak.

Sirup tilsettes iskrem før frysing, naturlige tilsetningsstoffer tilsettes en litt frossen dessert.

For at isen skal være mør og luftig, bør den kokte massen se ut som rømme, siden en tynnere konsistens etter koking vil være vannaktig og smakløs.

Iskrem vil være deilig hvis den er tilberedt med høyeste kvalitet og ferskeste ingredienser. For matlaging må du velge den beste og ferskeste melken, egg, fløte, modne bær og frukt. Kjøp tilsetningsstoffer og naturlige smaker av beste kvalitet, da vaniljestangen vil gi godbiten en deilig smak og aroma, i motsetning til vaniljesukker.

En annen enkel oppskrift på hjemmelaget is er i neste video.

På en varm sommerdag vil du alltid ha noe kaldt. Og i disse dager øker salget av is spesielt i butikkene. Vi kjøper det også ofte, barn, barnebarn elsker det, og selv er vi ikke uvillige til å kose oss med det. Men hvis du kjøper den av god kvalitet, så er den ganske dyr. Og det dårlige, med alle slags tilsetningsstoffer og oljer av vegetabilsk opprinnelse - og du vil ikke spise.

Men hvorfor kjøpe, hvis du kan lage det selv, og av høyeste kvalitet, og med et bredt utvalg av smaker.

Det er mange måter å gjøre dette på. Og de er alle relativt enkle og lette. Avhengig av det valgte tilberedningsalternativet, kan du bruke fra 5 minutter til en halv time og få et produkt uten unødvendige tilsetningsstoffer, bare fra naturlig melk, fløte, sukker og noen ganger egg.

Og for dette trenger du ikke en iskremmaskin, for i noen oppskrifter trenger du bare å banke ned ingrediensene med en mikser, og deretter blande dem flere ganger enten med en skje eller med samme mikser. Og det er alt, etter noen timer med avkjøling er det deilige avkjølte produktet klart til å spises. Dessuten er smaken hans slik at han vil spise og spise.

Vår dagens artikkel vil bare handle om denne fantastiske kalde desserten, og om dens forskjellige typer. Dette er en ekte iskrem, og creme brulee, og jordbær, og din favorittsjokolade. Og hvis du liker andre smaker, er de enkle å lage på grunnlag av noen av metodene som er foreslått i dag.

Dette er favorittoppskriften min, og derfor bestemte jeg meg for å begynne med denne historien i dag. Jeg har hatt den veldig lenge, og i oppskriftsboken min står den oppført som en "ekte is".

Senere kom jeg over lignende oppskrifter, hvor denne delikatessen kalles "is fra sovjettiden", eller "is ifølge GOST".

En ting jeg kan si sikkert, dette er en virkelig deilig kald dessert, veldig mør, luftig, smelter i munnen. Den som tilbereder det i henhold til dette alternativet minst én gang, vil for alltid legge det inn i sparegrisen med oppskrifter.

Vi trenger:

• melk 3,4 - 4,5% - 200 ml
• krem 33% - 500 ml
• melis - 150 - 200 gr
• eggeplommer - 4 stk
• vanillin - 0,5 ts

For de med søtsukker brukes den andre verdien for sukkermengde, og for de som er rolige med søtsaker, men elsker is, kan man bruke den første verdien. Du kan ta gjennomsnittsbeløpet. Generelt, prøv å koke den en gang, da vil du kunne regulere denne sødmen mer presist.

Forberedelse:

Når du kjøper ingredienser, sørg for å se på prosentandelen av meieriprodukt, dette er viktig for å få en god og velsmakende godbit.

Hele prosessen med forberedelse består av tre stadier: forberedelse av kremen; pisker krem; avkjøling av den resulterende blandingen.

1. Det første trinnet er å forberede kremen. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra proteinene.

Legg dem så i en bolle.

2. Hell melis, vanillin i dem og hell i melk.

Bevæpnet med en visp, rør blandingen til den er jevn. På dette stadiet trenger vi ikke en mikser ennå; blandingen trenger ikke piskes.

3. Hell det i en kjele og sett på brann. Med konstant omrøring, kok opp, små bobler vil begynne å dukke opp, men det skal ikke koke.

Brann for dette bør være minimal.

4. Neste trinn er å koke opp fløten litt.

Når du koker iskrem med kondensert melk, trenger du ikke koke noe. Der er det bare å piske opp fløten og kombinere med kondensert melk. Det er faktisk et bindende element og et fortykningsmiddel, på grunn av hvilket en viskøs kald dessert oppnås.

Her koker vi søt fløte med melk og eggeplommer. I dette tilfellet vil deres oppgave være å koble sammen alle komponentene.

5. Det skal kokes i ca 20 - 25 minutter til det blir tyktflytende og litt tyknet av en væske. Dessuten må det røres nesten konstant slik at det ikke brenner seg og ikke blir "korn".

Beredskapen kan kontrolleres på denne måten - dypp en trespatel i blandingen, ta den ut og la massen renne av. Tegn deretter en langsgående linje med fingeren på den gjenværende kremen, og hvis den ikke kobles til når den vippes, er blandingen klar.

Prøv å ikke danne korn i kremen. Hvis brannen er for stor, kan de dukke opp. I dette tilfellet, ta en visp og jobb med den. Generelt er det bedre å blande massen med en silikon eller trespatel.

6. Når kremen er klar, legg den i en bolle med kaldt vann, la den stå i en kjele, selvfølgelig. Rør med en slikkepott, vannet blir fort varmt og varmt. Så kan du tømme den og helle en ny.

Det hender at is også brukes til kjøling. Det vil si at de legger det i en bolle med vann og avkjølingen går raskere. Jeg velger det første alternativet, spesielt siden mens jeg slår ned kremen, vil kremen avkjøles helt. Du kan forresten bytte vannet til et kaldere.

7. La oss gå videre til andre trinn. For at kremen skal slås ned raskere og lettere bør de først oppbevares i kjøleskapet i minst en time. På samme sted, avkjøl bollen, hvor vi vil slå dem ned og visp av mikseren. For servise og redskaper vil oppholdstiden i kjøleskapet være tilstrekkelig fra 30 til 40 minutter.

Når alt er avkjølt, heller du fløten i en bolle og begynner å piske. Først gjør du dette med en ikke veldig høy hastighet, skumbobler vil dukke opp.

8. Da kan hastigheten økes gradvis. Etter ca 5 minutter med kjerning vil kremen begynne å tykne. Deretter vil det ta ytterligere tre til fem minutter å gi dem ønsket tilstand. Det kalles også "før toppene". Dette er når ikke-fallende topper vises på overflaten.

Vel, dette er for min mikser, kraften er ikke så sterk. Du kan slå ned kremen på 3 minutter, hvis kraften i teknikken tillater det.

Du kan fortsatt sjekke beredskapen ved å skyve fingeren over overflaten, et spor skal forbli. Prøv samtidig å ikke "drepe" meieriproduktet, ellers vil isen miste sin letthet og luftighet.

9. Når du oppnår ønsket konsistens, heller du sakte i den avkjølte kremen i to eller tre omganger og fortsetter å piske på lav hastighet.

Noen på dette stadiet blander ganske enkelt blandingen med spader, jeg slår den ned, det ser ut til at den er i tillegg mettet med oksygen, og samtidig, hvis det er små klumper i kremen, vil de gå helt i stykker.

10. Legg den resulterende massen i en beholder eller to beholdere.

For å få den til å fryse raskere deler jeg den i to deler og legger den i to boller. Nå skal hver av dem lukkes med lokk og legges i fryseren.

11. Etter 40 minutter, fjern bollene og bland blandingen med en trespatel. Dekk så til igjen og sett i fryseren. Gjør dette tre ganger, og alt på 40 minutter.

Ingenting galt vil skje hvis du rører igjen etter 45 eller 60 minutter. Men ikke glem å gjøre dette. Dette er et viktig skritt. Takket være ham metter vi massen med oksygen, isen vil vise seg å være veldig øm og luftig.

Og heller ikke denne prosedyren vil tillate at små iskrystaller dannes i blandingen.

12. Etter tredje gang setter du beholderne med innholdet tilbake i kulden. Denne gangen er det allerede 5-6 timer, eller for hele natten.

13. Endelig er det på tide å prøve delikatessen vår. Du kan sette den i små vaser, eller boller.

Pynt etter eget ønske - revet sjokolade, nøtter, syltetøy, biter av friske, hermetiske bær eller frukt.

Alle som smaker slik is for første gang blir rett og slett målløse. Og de nekter å tro at denne isen lages hjemme. Smertefullt er den velsmakende, delikat og aromatisk.

Sørg for å lage mat, jeg er sikker på at en slik dessert ikke vil forlate deg likegyldig.

Sundae fra fløte og kondensert melk etter den enkleste oppskriften

I følge denne oppskriften kan du lage en kald dessert på bokstavelig talt 5 minutter, uten å telle tiden for frysing, selvfølgelig. Og du trenger bare to komponenter for dette.

Delikatessen viser seg å være rett og slett magisk - delikat, luftig og utrolig velsmakende.

Vi trenger:

• krem 33% - 500 ml
• kondensert melk - 250 ml

Forberedelse:

1. Ha kremen i en blenderbolle eller piskebolle. Som du kan se av oppskriften, må de ha en viss prosentandel fett. Dette er også nødvendig for å få en iskrem av høy kvalitet uten iskrystaller, så vel som for smaken.

Bruker du hjemmelaget krem ​​med et fettinnhold på 40 % eller mer, så trenger du ikke kjerne dem, ellers får vi ikke en is, men smør.

2. Bank ned kremen til det dannes stabile topper. Men alt trenger en "gyllen middelvei", du trenger ikke å avbryte dem heller, ellers vil sluttproduktet miste all sin ømhet og fløyelsmyke smak.

3. Tilsett kondensert melk. Prøv å få dem av god kvalitet fra en pålitelig produsent. Fortsett å slå til en elastisk, jevn, behagelig masse er oppnådd.

Prøv blandingen, hvis du vil at desserten skal være søtere, kan du tilsette en ekstra porsjon kondensert melk.

4. Dette er i grunnen hele tilberedningsprosessen. Nå gjenstår det bare å overføre massen til en beholder eller annen passende form og lukke den med lokk.

Sett i fryseren i minst 2 - 3 timer, den skal fryse helt.

5. Ta den så ut og spre den utover med en spesiell skje i skåler eller vaser.

Du kan pynte med bær, fruktbiter, hakkede nøtter, sjokoladebiter eller syltetøy. Nyt den delikate fløyelsmyke smaken i varmt vær.

For at iskremkulen skal danne seg bedre, er det bedre å fukte skjeen i varmt vann.

Video om hvordan du lager hjemmelaget is uten krem ​​på 5 minutter

Denne oppskriften kan faktisk lage en deilig kald godbit. Og alt for dette trenger vi 5 - 6 minutter. Tidspunktet vil avhenge av hvor godt forberedt du er fysisk.

Jeg tuller selvfølgelig, selv om det er en viss sannhet i hver vits. Og for ikke å kaste bort tiden din, fortsetter vi umiddelbart til visning.

Kul?! Som dette!!! Og du trenger ikke alltid vente 5-6 timer til den stivner.

Og for elskere av en litt smeltet dessert, er dette bare et ekte funn. Jeg kjenner mange som ikke spiser det kaldt. Han venter på at han skal smelte, og så tar han en liten skje og nyter den deilige melke-"kulden".

Jordbæris med pisket krem ​​og kondensert melk

Jeg elsker virkelig frukt- og bæris, og jordbæris er min favoritt. Og her er en av de mest fantastiske oppskriftene som ikke vil forlate noen likegyldige.

Du kan forberede den i reserve. Den holder seg godt i kjøleskapet. Og når du vil kjøle deg ned litt, kan du ta den ut og nyte den.

Vi trenger:

• fettkrem 35% - 250 gr
• kondensert melk - 1 boks
• jordbær - 300 gr
• sitronsaft - 1 ts
• melis - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Sorter jordbærene, vask og tørk. Ha dem i en blenderbolle og pisk inn potetmos.

I dag tilbereder vi bare en jordbærdelikatesse, men generelt kan du i henhold til denne oppskriften også lage mat fra andre bær og frukt.

2. Ha pureen over i en bolle der det vil være praktisk å blande de to blandingene. Og hell i en boks med kondensert melk. Forbered en silikon- eller trespatel og bruk den til å blande begge blandingene til en.

Send bollen med innholdet i fryseren i 30 minutter.

3. Mens det avkjøles der, gjør klar en ny bolle og hell den avkjølte kremen i den. Ta et produkt med minst 30 % fett, ellers kan de ikke komme på avveie. Hvis boksen sier at dette produktet er spesifikt for kjerning, så går det helt fint.

Tilsett også melis og sitronsaft i samme bolle.

Noen ganger spør folk hvorfor du ikke kan tilsette sukker i fløten? Alt er veldig enkelt - pulverisert sukker løses opp raskere i den flytende komponenten enn krystaller. Og derfor blir det lettere å skyte dem ned.

Bevæpn deg med en mikser og bank alt ned til en enkelt blanding til det dannes stabile vakre topper.

4. Tilsett nå jordbærpuréen i blandingen. Rør med en slikkepott, flytt blandingen fra kantene til midten. Etter blanding må blandingen bankes ned med en mikser til den er jevn.

Sett den så i fryseren i 50 minutter.

5. Etter den tildelte tiden tar du ut blandingen og pisk den igjen med en mikser. Sett deretter bollen med lokk tilbake i det kalde kokerommet. Denne gangen vil det ta 5 til 6 timer før isen er ferdigstekt.

I prinsippet er dette hele tilberedningsprosessen.

Til rett tid, men ikke tidligere enn 5 timer senere, kan sødmen tas ut og legges i vaser. Pynt med friske bær og nyt.

Dette er en deilig hjemmelaget iskrem! Bare slikk fingrene.

Kondensert melkesjokoladeis uten fløte

En deilig kald dessert kan tilberedes ikke bare med fløte og melk. Rømme er også flott til dette formålet. Godbiten er tykk og smakfull, med en lett sjokoladeettersmak.

Å lage mat er ikke vanskelig, og etter å ha tilberedt det en gang, vil du snart gjenta resultatet.

Vi trenger:

• rømme 20% - 400 gr
• kondensert melk - 1 boks
• kakaopulver - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Ha rømme i en bolle. Prøv å få den i ønsket prosentandel, og sørg også for at den er ganske tykk.

2. Hell en boks med kondensert melk og kakaopulver der. Hvis du ikke liker sjokoladedesserter, kan du hoppe over å tilsette kakao.

Motsatt kan du legge til litt mer pulver, da vil smaken av sjokoladen bli mer uttalt, og fargen på produktet blir mer intens.

3. Rør alt sammen ved hjelp av en kjøkkenassistent - en mikser. Du skal få en jevn, homogen masse uten klumper.

4. Ha blandingen over i en ren, tørr bolle og sett i fryseren i 1 time.

Fjern deretter og bland med en visp. Denne prosedyren vil tillate blandingen å bli mettet med oksygen, noe som vil gjøre sluttproduktet mørt og luftig. Det forhindrer også at iskrystaller dannes.

5. Sett deretter blandingen tilbake i kjølekammeret, og hold den der i ikke en time, men to. Ta den så ut igjen og bland med en visp. Alternativt kan du bruke mikseren på lav hastighet.

6. Etter et par timer kan du gjenta prosedyren på nytt, eller du kan allerede la isen stå kjølig i 5-6 timer, eller til og med over natten.

I løpet av denne tiden skal den stivne helt til en tilstand slik at du kan plukke den opp med en spesiell skje.

Du kan servere den med sjokoladebiter, eller med sjokoladebiter, eller hva du måtte ønske.

Iskrem creme brulee uten egg med kokt kondensert melk

Hvilke ingredienser brukes til å lage iskrem hjemme. Og her er et av disse alternativene, hvor kokt kondensert melk brukes. Vil du si at de ikke lager mat slik? Hvordan de lager mat! Og hvor deilig det blir.

Og den andre egenskapen til oppskriften er at her skal vi ikke bruke egg, heller ikke hvite eller eggeplommer. Selv om vi i dag allerede har vurdert andre oppskrifter uten deres deltakelse.

Vi trenger:

• krem 33% - 500 ml
• melk - 100 ml
• kokt kondensert melk - 300 gr

Forberedelse:

1. Ha kokt kondensert melk i en bolle, hell melk til den og bland med en skje eller slikkepott til begge komponentene er kombinert til en helhet. Resultatet er en ganske flytende, litt strekkende masse.

Legg den til side for nå, la den vente på sitt øyeblikk.

2. Slå ned den avkjølte fløten i en egen bolle. Så snart de blir tykke, slutt å kjerne, du trenger ikke å være veldig ivrig på dette stadiet, for ikke å miste luftigheten til det ferdige produktet.

3. Hell i all den brunlige melkeblandingen på en gang og rør rundt med en slikkepott, flytt blandingen fra kantene til midten. Resultatet er en melkeaktig kremaktig substans med en lett beige fargetone.

4. Den kan overføres til en felles beholder og legges i fryseren for å fryse.

Eller du kan legge blandingen i muffinsformer av silikon. Eller kanskje du har spesielle beholdere for iskrem. Det blir bare fantastisk!

Frysetiden vil også avhenge av volumet på beholderen. Det vil variere omtrent mellom 3 og 6 timer.

Ta dem så ut av formene og nyt smaken.

Kjære venner, jeg har spesielt samlet slike interessante og deilige hjemmelagde oppskrifter til dere i en artikkel. Som du kan se, er det ikke så vanskelig å oversette dem til virkelighet.

Alt du trenger er litt fritid, og et sett med nødvendige produkter. Og så kan du nyte favorittdesserten din minst hver dag. På samme tid, hver gang for å komme opp med forskjellige smaker og fyll.

Jeg ønsker dere alle en varm sommer og god appetitt!

Den tilberedte iskremblandingen kan flyttes til:

Frys og rør hvert 20. minutt - 1 time
iskremmaskin og følg instruksjonene

Hjemmelaget iskrem oppskrift

Denne deilige isen er kanskje den feteste, den bør inneholde minst 15 % fett. Den er også den søteste. Interessant nok forstyrrer dette ikke å spise det, helle det med fruktsaus, honning, syltetøy og sjokolade.

Ingredienser til oppskriften:

Melk - 300 ml
krem 35% - 250 ml
pulverisert melk - 35 gram
sukker - 90 gram
vaniljesukker - 1 ts
maisstivelse - 10 gram

Hvordan lage en ekte is hjemme

Bland alt sukkeret med melkepulveret i en kjele. Hell i, gradvis og konstant omrøring, 250 ml melk. Løs opp stivelsen i de resterende 50 ml.

Sett kasserollen over middels varme, og når melken koker, tilsett stivelsen. Mens du rører, la blandingen tykne. Fjern fra varmen, sil, dekk til med plastfolie og la avkjøle.
Pisk fløten (den skal være kald) til myke topper. Tilsett i kald melkeblanding, rør.

Neste - i fryseren og pisk hvert 20. minutt, eller i en iskremmaskin. Når isen er kjølig nok, men fortsatt myk, kan du overføre den til papirbeger, der den blir en skikkelig iskrem i løpet av et par timer.

Hvordan lage en hjemmelaget ispinne

Hvis isen er dekket med sjokoladeglasur, så får vi en ispinne. For å gjøre dette må du danne iskrem - den som er på en pinne. Det er fint om du har spesielle isformer. Hvis ikke, må du bygge fra improviserte midler, velge noe smalt og høyt. Hell den allerede tyktflytende isen i disse koppene, sett inn pinnene og frys helt ned.

For glasur, ta sjokolade og smør i like proporsjoner; det skal være mye glasur slik at det er praktisk å dyppe iskremen. Ta 200 gram av begge. Varm opp i vannbad til sjokoladen er helt oppløst. Etter å ha tatt ut isen fra formen, dypp den raskt i varm glasur, hold den litt slik at den avkjøles, sett den så i fryseren, der du først skal legge pergamentet.

Oppskrift på vaniljeis

Dette er iskrem med en tett tekstur og rik vaniljesmak og aroma.

Ingredienser til oppskriften

Egg -2
sukker - 0,5 kopper
salt - en klype

melk - 350 ml
krem 20% - 240 ml
vaniljesukker - 2 ts.

Hvordan lage vaniljeis hjemme

Knekk eggene i en liten bolle. Tilsett sukker og visp til blandingen er sitrongul og rikt skummende. Tilsett salt, rør.

Kok opp melken i en kjele. Hell det i en tynn stråle i eggedosisen mens du visp hele tiden. Hell blandingen i en kjele, sett på lav varme og kok til den tykner, rør hele tiden med en visp eller tresleiv. Dette vil ta 7 til 10 minutter.

Fjern fra varmen og sil over i en beholder som du vil fryse ned i, la avkjøles litt. Hell i fløten og tilsett vanilje eller vaniljesukker. Avkjøl helt (noen timer til over natten) i kjøleskapet.
Lag iskrem i fryseren eller iskremmaskinen.

Blåbæris oppskrift

Friske, modne, smakfulle blåbær vil gi isen en behagelig forfriskende smak.

Bruken av kondensert melk tilfører sødme og mykhet til iskrem som smelter på tungen. Og du trenger ikke lage vaniljesaus.

Ingredienser til oppskriften:

Friske blåbær - 2 kopper
krem, ikke mer enn 12% fett - 475 ml
kondensert melk - 420 ml
tung krem ​​- 1 glass
vaniljesukker - 1 ts.

Hvordan lage lilla iskrem hjemme

Sorter ut blåbærene og vask godt, la vannet renne av. Ha i en bolle og mos med en gaffel, dette kan du også gjøre med en blender. I hvilken grad du skal elte, bestemmer du selv, puré eller med biter.

I en annen bolle kombinerer du melk, fløte, kondensert melk og vanilje. Sett bollen i fryseren, husk å røre blandingen regelmessig eller avkjøl til myk iskrem i en iskremmaskin. Tilsett blåbærpuré og rør godt igjen. Og legg den til frysing.

Oppskrift på iskrem avokadorom

Unn vennene dine med avokadois, en forfriskende, men ikke altfor søt dessert. Tilsetning av rom eller tequila vil kun gi en lett aroma og ettersmak. Men hvis du ikke vil, trenger du ikke å legge til, spesielt smaken av avokado-isen vil ikke lide.

Ingredienser til oppskriften:

Avokado - 1 stor
fløte 15-20% fett - 950 ml
lett rom eller tequila - 3 ss. skjeer
eggeplommer - fra 2 store egg

mel - 2 ss. skjeer
salt - en klype
sukker - en kvart kopp
vaniljesukker - 1-1,5 ts

Hvordan lage avokado-rom-is

Skrell avokadoen, kutt i store biter. Ha i en blenderbolle, tilsett 1 dl fløte og bland for å lage avokadopuréen. Tilsett rom eller tequila og rør igjen til en jevn masse. Avkjøl i 2 timer. Pisk eggeplommene med 1 kopp fløte.

Bland mel, sukker og salt i en kjele. Hell i resten av fløten, rør godt. Sett på middels varme og la det småkoke under konstant omrøring til blandingen blir tykk. Tilsett den varme blandingen til eggeplommene, hell i en tynn stråle og visp. Ha tilbake i kjelen og sett tilbake til varmen i et minutt.
Fjern fra varmen, avkjøl, tilsett vanilje, rør. Avkjøl i minst 2 timer.
Kombiner avokadoblandingen og eggeblandingen, ha over i en beholder og sett i fryseren eller hell i en iskremmaskinbeholder. Fullfør matlagingen.

Oppskrift på melon, jordbær, kiwisorbet

Frisk melon er lett å gjøre om til en duftende sorbet, som er så behagelig å slukke ikke bare tørst, men også sult. Desserten, hvis variasjoner er enkle å finne på, i vårt tilfelle, ble beriket med to - med basilikum og med jordbær.

Ingredienser til oppskriften:

Melon - 1 liten eller halv stor
oransje fersk - kvart glass
melis - 170 gram
salt - en klype.

Hvordan lage melonissorbet hjemme

Fjern frøene fra melonen og skrell skinnet. Skjær fruktkjøttet i små terninger (det bør være minst 300 gram av dem). Ha melonen i en blender, hell i appelsinjuicen, tilsett melis og salt. Vend alt til en jevn puré.

La stå i et minutt for å la sukkeret smelte helt, og avkjøl deretter. Ha over i en iskrembeholder eller legg i fryseren, husk å røre av og til.

Melonsorbet med basilikumblader: Tilsett 4 store friske grønne basilikumblader til melon, juice, sukker og salt. Kok deretter som i forrige tilfelle.

Melonsorbet med jordbær: Vask et glass jordbær og del i to, legg melonbiter, jordbær og 2 ss. skjeer med honning. Kok deretter i henhold til oppskriften ovenfor.

Grapefrukt- og kiwisorbeten vil være like forfriskende og ikke klebrig.

Hjemmelaget creme brulee iskrem oppskrift

Fargen på bakt melk og karamellsmak er en crème brulee som er helt ekte og til og med enkel å lage hjemme.

Ingredienser til oppskriften:

Krem 35% - 95 ml
melk - 330 ml
pulverisert melk - 30 gram
sukker -100 gram
maisstivelse - 8 gram.

Hvordan lage creme brulee hjemme

Lag en sirup av 40 ml melk og 40 gram sukker: tilsett sukker i en kjele, smelt til brun karamell, hell deretter i varm melk, rør. Kok på lav varme til all karamellen er oppløst og blandingen blir konsistens av kondensert melk.

Løs opp stivelsen i litt melk. Ha det resterende sukkeret og melkepulveret i en annen kjele, rør. Tilsett litt melk og rør godt igjen til det er jevnt. Hell i sirupen, rør. Hell ut den resterende melken. Sil og varm opp til et oppkok. Hell i stivelsen, brygg under konstant omrøring, gelé.

Dekk den med plastfolie, avkjøl og send til kjøleskapet for å avkjøle godt. Visp inn kald fløte til myke topper. Tilsett gelé og visp igjen. Overfør til en iskremmaskin eller beholder for å fryse i fryseren.

Kirsebær- og sjokoladeisoppskrift

Deilig iskrem som er enkel å lage hjemme. Ett "men" - blandingen gjennomgår ikke varmebehandling, så bruk kun ferske egg.

Ingredienser til oppskriften:

Bitter mørk sjokolade - 100 gram
friske kirsebær - 100 gram
egg - 2
sukker - 180 gram
tung krem ​​- 2 kopper
melk - 1 glass.

Hvordan lage kirsebær- og sjokoladeis hjemme

Vask kirsebærene, fjern gropene, del dem i to. Legg i en bolle og avkjøl. Riv sjokolade grovt og avkjøl også.

Pisk egg til lett skum, et par minutter. Fortsett å vispe mens du tilsetter sukker. Etter at alt sukkeret er tilsatt, pisk i et par minutter til. Hell i fløte og melk, bland godt. Overfør til en beholder for å plassere i fryseren eller iskremmaskinen.

Etter 2 timer, når isen er nesten fast, tilsett sjokolade og kirsebær, bland godt og frys helt ned. Ikke glem å røre i blandingen under første og andre frysing hvis du gjør det i fryseren.

Råd: Du kan også bruke hermetiske kirsebær, etter å ha rennet sirupen.

Ricotta og kastanjeis oppskrift

Hjemmelaget italiensk iskrem med ricottaost og kastanjer er veldig uvanlig og veldig enkelt. Forresten, hvis kastanjer ikke er observert i nærmeste butikk, ta ristede hasselnøtter (eller ferske og stek).

Ingredienser til oppskriften:

Melk - 300 ml

sukker - 280 gram
smør - 3 ss. skjeer
ricotta - 450 gram
mørk rom - 0,5 kopper
ferske kastanjer - 670 gram
sitron kandiserte frukter - en kvart kopp.

Hvordan lage italiensk iskrem på ditt eget kjøkken

Skrell, kok eller stek ferske kastanjer og puré. Hvis du bruker hasselnøtter, bruk en foodprosessor for å male til veldig fine smuler.

Kombiner melk og en kvart kopp sukker i en kjele, sett på middels varme og løs opp sukkeret mens du rører. La det stå til side.

Ha smøret, det resterende sukkeret, rom og 1 kopp vann i en annen stor kjele. Sett på lav varme og visp blandingen med en visp og varm opp til sukkeret er oppløst.

Fjern fra varmen, avkjøl litt, tilsett ricotta og kastanjepuré (hakkede hasselnøtter) og hakket kandisert sitron. Røre. Hell i melke- og sukkerblandingen og rør godt igjen. Frys i fryseren eller iskremmaskinen.

Oppskrift på bringebæris

Den vakre fargen på denne isen matcher smaken, kremet og søt.

Ingredienser til oppskriften:

Bringebær - 400 gram
krem 40% - 2 kopper
krem 10% - 1 glass
sukker - 180 gram
eggeplommer - 5
malt kardemomme - en kvart teskje
salt er en liten klype.

Hvordan lage bringebæris hjemme

Hell et glass tykk fløte og alle 10% i en kjele, tilsett sukker og kok opp, ikke glem å røre. La det stå til side.

Pureer de rene, tørre bringebærene og gni gjennom en sil for å fjerne frøene.
Pisk eggeplommer, salt og kardemomme i en bolle. Hell halvparten av den varme fløten i eggeplommeblandingen under kraftig omrøring. Hell denne blandingen i egget og rør godt igjen. Sett på lav varme for å tykne blandingen.

Hell det resterende glasset med kremfløte i en bolle, sil vaniljesausen her, rør og avkjøl til romtemperatur. Tilsett så bringebærpureen og avkjøl i 4 timer. Deretter enten inn i fryseren eller inn i enheten.

Hjemmelaget sjokoladeis oppskrift

Sjokoladeis er faktisk den mest favorittisen for mange mennesker. Og det kommer bra ut hjemme.

Ingredienser til oppskriften:

Krem 40% - 1 glass
krem 18% - 240 ml
sukker - 0,5 kopper
vaniljesukker - 3/4 ts
salt - en liten klype
kakao - 3 ss. skjeer (eller sjokoladesirup - 60 ml).

Hvordan lage sjokoladeis

Løs opp kakaoen i litt varm 18% krem. Varm opp resten (18%), tilsett sukker og varm opp til det løser seg opp, tilsett kakao og kok opp. Sett til side til avkjøling. Ha vaniljesukker i den kalde blandingen, rør.

Pisk 40 % krem ​​med en klype salt og tilsett den avkjølte blandingen. Ha over i en iskrembeholder eller beholder som du setter i fryseren.

Oppskrift på hjemmelaget iskrem med frukt og bær

Iskrem laget av frukt og bær slukker tørsten veldig godt. I tillegg er det lite kalorier. En utmerket dessert etter et solid måltid og en deilig godbit for hele familien når som helst på dagen.

Ingredienser til oppskriften:

Frukt (bær)puré - 250 gram (den beste smaken får pureen fra fruktblandingen)
sukker - 200 gram
vann - 530 gram
stivelse - 20 gram.

Hvordan lage ispinner

Hvis du tilbereder puré av bær og frukt, hell deretter kokende vann over dem, og slå deretter med en blender. Gni gjennom en sil og avkjøl. Fortynn stivelsen med vann (fra 530 ml). Bland resten av vannet og sukkeret i en kjele, kok opp på middels varme, hell i stivelsen, brygg geléen. Dekk med folie, avkjøl og avkjøl.

Bland den avkjølte geléen med kald puré. Deretter, som vanlig: i fryseren eller apparatet for å fryse den helt ned.

Hjemmelaget eggfri iskremoppskrift

Kanskje noen vil si at dette egentlig ikke er iskrem eller ikke i det hele tatt, så det er. Men veldig raskt, veldig smakfullt og enkelt. Og du trenger ikke lage noe, og det er ingen egg (mange koker ikke med rå egg). Jeg tror du vil like denne oppskriften.

Ingredienser til oppskriften:

Eventuell frukt eller bær - 300 gram
krem 40% - 300 gram
melis etter smak.

Hvordan lage eggfri is

Frukt (bær) skal moses. Hvis de er groper, gni gjennom en sil.
Pisk fløten, tilsett melis, til en tett, skinnende tilstand. Ha med fruktpuré og rør forsiktig. Videre er kokeprosessen som beskrevet ovenfor.

Vegansk iskremoppskrift

Dette er en av de enkleste, sunneste isoppskriftene på "alternativer", det vil si fans av sunn mat og vegetarianere. Oppskriften er også eggfri, men melkefri og kalorifattig. Det eneste som trengs for det er en liten mengde invertsirup, som er lett å tilberede hjemme og må være med hver husmor.

Ingredienser til oppskriften:

• bringebær 1 kg (både modne og frosne passer)
• 0,3 kg finmalte cashewnøtter
• 220 g invertsirup (litt mindre)
• en klype salt

Hvordan lage vegetarisk iskrem hjemme

Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn, kremaktig. Overfør til en plast- eller metallbeholder og sett i fryseren i 0,5 time. Etter den angitte tiden, sett blandingen tilbake i blenderen, pisk igjen og sett tilbake til kjøleskapet i en halv time til. Gjenta prosessen 2 ganger til. Iskremen er klar 1 time etter siste omrøring.

Saltet karamell iskrem oppskrift

En forrett - deilig iskrem som ikke kan kjøpes i butikkene, men kan tilberedes hjemme.

Kombinasjonen av søtt og salt skaper et uventet spill av smaker og frisker perfekt opp i varmen.

Oppskrift Ingredienser til 10 porsjoner

Hvordan lage den originale salte isen

Først må du koke karamellen... For å gjøre dette, kok opp melken i en liten kjele over middels varme. Slå av varmen, men la den stå på komfyren for å holde den varm. Hell sukker i en kjele, rør av og til, la det bli gyldenbrunt. Stek sukkeret til det smelter og får en fin karamellfarge. Tilsett så smør til sukkeret og rør til det er jevnt.

Neste trinn er å sakte tilsette varm melk. Rør med en tresleiv eller visp til karamellen løser seg opp i melken. Først vil det "suse", men vil gradvis smelte.

Forbered eggeblandingen. Mens melkekaramellen tilberedes, kombinerer du eggeplommene, melet og saltet i en bolle og visp litt.

Kombiner 2 blandinger. Når karamell-melkblandingen blir homogen, begynn å gradvis kombinere, visp, de to blandingene sammen. Tilsett karamell i egget i små porsjoner, omtrent en kvart kopp av gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Når de to blandingene er kombinert, sett dem på lav varme og fortsett å vispe under oppvarming i 5 minutter.Ta av varmen og hell gjennom en sil i en tørr, ren bolle. La blandingen avkjøles.

Pisk vaniljekremen med en blender til den blir spenstig og sett den i fryseren i 4 timer, eller bedre over natten (å lage kremen er et innledende stadium, som best gjøres dagen før).

Det gjenstår å kombinere alt og bruke en av to tilberedningsmetoder: i en ismaskin eller for hånd, ved å røre hvert 20.-30. minutt 5-6 ganger. Når isen har fått ønsket konsistens, tilsett 1 ts. havsalt, rør igjen og frys i ytterligere 20 minutter. Dryss litt mer salt på isbollene rett før servering.

I nesten alle hjem er iskrem en favorittdelikatesse, fordi folk – uavhengig av alder, kjønn, nasjonalitet – ikke er likegyldige til denne kule, delikate desserten. Hvorfor, i stedet for å kjøpe is i butikken, tenkte du plutselig på hvordan du kan lage is uten en iskremmaskin?

Den moderne matindustrien tilbyr en rekke smaker, komposisjoner, former og farger av iskrem, og det er derfor du noen ganger til og med kan bli forvirret i nærheten av utstillingsvinduet. Imidlertid selger ikke et eneste supermarked "det samme", som er fra barndommen. Smaken av denne sødmen forblir bare i minnet, og penger kan ikke kjøpe den. Men det er fullt mulig å gjenskape det med egne hender.

Selv om det ikke er noe slikt fasjonabelt spesialutstyr på kjøkkenet. Det viser seg at du kan få god is uten en iskremmaskin, bare ha en fryser og still inn for å lage et kulinarisk mirakel!

Hvordan lage hjemmelaget is uten en iskremmaskin

Faktisk har husholdningsapparater ikke alltid eksistert, og historien til den verdensberømte iskremen går tilbake mer enn ett århundre. Dessuten ble en analog av den moderne desserten servert i det gamle Kina, 2000 f.Kr. Dette betyr at det er mulig å klare seg uten progressive kjøkkenapparater. Som belønning for innsatsen vår mottar vi et produkt som ikke bare skiller seg ut i behagelig smak, men også i naturlige ingredienser, eksklusiv sammensetning og forfatterpresentasjon.

For å lage en "søt forkjølelse" hjemme, er det slett ikke nødvendig å ha ferdighetene til en kokk. Selv med den første, eksperimentelle forberedelsen vil du få et utmerket resultat hvis du følger noen regler.

Når du planlegger mesterverket vårt, er det verdt å fylle opp i tide - minst 3 timer. Men etter å ha tilberedt hovedblandingen, trenger du bare noen ganger å delta i fødselen av en velsmakende godbit, så det er mulig å kombinere denne prosessen med andre kulinariske herligheter.

Hva er den beste iskremoppskriften uten en iskremmaskin?

Produkter: Obligatoriske og ikke så mye

Hovedkravet for valg av komponenter er deres utvilsomt friskhet og sikkerhet. De fleste matlagingsinstruksjoner inkluderer ikke matlagingsingredienser, så aksjer bør kun oppbevares på et pålitelig sted.

Basen på isen er krem, og ikke hvilken som helst. Vi trenger et virkelig fettholdig meieriprodukt, 30 % eller mer. Det ideelle alternativet er hjemmelaget krem, nettopp plukket. Vær forsiktig her: lar du den ferskeste kremen stå i kjøleskapet over natten, kan den bli til klumper, lik cottage cheese og ikke spesielt egnet til dessert. Det vil si at de kjøpte mat fra en kjent melkepike – og rett bak arbeidsflaten. Ved bruk av krem ​​med 10-15 % fett risikerer du å mislykkes, fordi de rett og slett ikke vil piske.

Hjemmelaget iskrem uten iskremmaskin inkluderer også egg eller bare eggeplommer. Det finnes varianter uten egg, men en slik godbit vil ikke lenger være klassisk. Melk og til og med kondensert melk brukes ofte. Det er smør, stivelse, mel, vann. Sukker er et must.

Viktig! Iskremblandingen skal tilberedes med kjølt mat. Den samme lave temperaturen på komponentene vil sikre jevn blanding og rask frysing av massen.

Sorbet inneholder alltid frukt, bær, fersk juice eller vanlig juice.

Iskrem hjemme uten iskremmaskin: opptil tilsetningsstoffer og fyllstoffer

Selvfølgelig gjør tilleggskomponenter smaken av desserten rikere og rikere. Et par dråper aromatisk alkohol eller et spesielt ekstrakt vil legge til spesielle notater som ikke vises selv i nærvær av frisk frukt. Butikkkjøpte smaker er imidlertid betydelig dårligere enn naturlige: for eksempel vil en vaniljestang gi en mye mer behagelig lukt enn vanillin vi er vant til.

Råd. Det er bedre å legge til slike ingredienser helt på slutten, til den avkjølte blandingen.

I noen typer iskrem hjemme uten iskremmaskin, innebærer oppskriften vaniljesaus. Det innføres i massen avkjølt. Enda bedre, aldring kremen ved å la den stå i kjøleskapet i 8-10 timer, og først deretter legge den til blandingen.

Kandiserte frukter, sjokolade, nøtter hakkes, avkjøles og blandes deretter med nesten frossen iskrem og blandes grundig. Men de nyplukkede bærene avbrytes i en blender og legges til en kremet eggcocktail på et av de første stadiene av tilberedningen. Forresten, ved hjelp av juice av forskjellige frukter, kan du oppnå en interessant, lys farge på det ferdige produktet.

Bruk pålegg, fruktbiter, mynteblader for å presentere retten din.

Det er enkelt å lage en iskremmaskin hjemme!

Fordi hver av oss har en fryser på gården vår. For at iskremen skal stivne kreves det en temperatur på -15-17 grader, noe som ikke er et problem for moderne kjøleskap. Etter eksponering for en slik temperatur blir primærmassen til softis, men det er usannsynlig at den får konsistensen som vi er vant til å se i butikken. Faktum er at i industriell produksjon brukes temperaturer opp til -60 grader, og det er grunnen til at desserten blir til stein.

Arbeidet til en iskremmaskin er ikke bare å avkjøle, men også å periodisk røre massen - for jevn frysing. Vi kan også utføre funksjonen til en åre: det er nok å blande arbeidsstykket grundig hvert 20.-40. minutt, og deretter sende det tilbake til kulden.

Interessant! En halvautomatisk iskremmaskin krever mye mer tid og oppmerksomhet, selv om den forbereder seg selv. Det vil ta henne fra 8 til 18 timer å gjøre seg klar til jobb. mye raskere vil den komme i bruk i løpet av 10-15 minutter etter at den er slått på, men på grunn av den høye prisen for mange vil den ikke være rimelig. I lys av disse fakta er hjemmelaget iskrem uten en iskremmaskin et godt valg!

En enkel oppskrift på kremet vaniljeis

Vi lager opp en halv liter tung fløte, 200 g kondensert melk, vanilje, tilsetningsstoffer etter smak.

Pisk fløten inn i fløten, hell i kondensert melk, strø over vaniljesukker. Vi legger i fryseren i 2-2,5 timer, ikke glem å røre.

For å gjøre iskremen om til en ispinne, hell den 50 % størknede massen i former, sett inn stengene og frys den helt ned. Tilbered deretter glasuren fra 100 gram sjokolade og samme mengde smør. Vi dypper porsjonene i glasuren og sender dem tilbake til fryseren, dekket med pergament.

Hjemmelaget iskremoppskrift uten iskremmaskin #2

Vi trenger: et glass tung krem ​​og litt mer enn et glass - 18%, 100 gram sukker, en klype salt, vanillin og 3 ss kakao.

Løs opp kakaopulveret i en liten mengde flytende krem. Varm opp de resterende 18%, tilsett sukker. Når sanden er helt smeltet, hell i kakaoen, kok opp. Tilsett vanillin til den avkjølte massen, bland. Pisk den tunge fløten med salt og tilsett blandingen. Fryse.

Videoopplæring "Hvordan lage iskrem uten en iskremmaskin"