Å kalle denne retten "koreansk salat" er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det verken i Sør- eller Nord-Korea. "gulrøtter i koreansk stil" er fra Sovjetunionen.

Denne retten er populær blant "koryo-saram" (sovjetiske koreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og ble deportert under Stalin (som upålitelig) til Sentral-Asia fra Primorye. Og også Sakhalin-koreanerne, tatt av de japanske kolonistene som arbeidskraft fra Sør-Korea til Karafuto-prefekturen (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til selve overgivelsen av Japan i andre verdenskrig i 1945). Noen av de japanske koreanerne hadde ikke tid til å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.

I tradisjonell koreansk mat er det vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddik eller reddik og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men siden gulrøtter i USSR var mer tilgjengelige enn reddiker, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.

Og siden det var mye spenning med fersk fisk, og enda mer med ferskt kjøtt i de sovjetiske årene, gradvis fra komponentene i he (eller hwe) salaten, var det bare en gulrot igjen.

Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.

Det er ingen helt riktig oppskrift på denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt avhenger alt av individuell smak og dine følelser. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din smak. Og som med salting av kål, når du tilbereder chu-gulrøtter, kan du velge krydder etter din smak.

Oppskrift 1: Koreanske gulrøtter

Hovedingrediensene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rød pepper. Dessuten bruker koreanere grovkvernet pepper.

Hovedandelen av produkter for koreanske gulrøtter. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en teskje salt og 50 gram vegetabilsk olje.

Skrell gulrøttene. Ikke i noe tilfelle skal gulrøtter rives på et vanlig rivjern. For å kutte på koreansk brukes en spesiell enhet som kutter gulrøttene i lange tynne terninger. Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, perlesukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden med hendene litt. Sett salaten til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulrøttene juice. Så krydder. Hovedkrydderet for gulrøtter er rød, varm pepper. Vi legger det veldig nøye. I tillegg til pepper kan du legge til noen få korianderkjerner basert på smakspreferansene dine (selv om dette ikke er et vanlig krydder i koreansk mat). Men det er best å steke sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er lysebrune. Eller hell i noen dråper sesamolje. Bland så salaten godt igjen. Til slutt tilsett oljen. Det er vanlig å varme salatolje til høy temperatur, men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm godt opp og hell umiddelbart i salaten. Vi blander.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med ferdig krydder

I dag, for å lage koreanske gulrøtter hjemme, kan du kjøpe et ferdig krydder og bruke det i henhold til instruksjonene på pakken, eller legge det til etter eget ønske. \

• gulrøtter - 1 kg;


• ferdig krydder - etter smak;


• eddik - 4 ss. skjeer;


• hvitløk - 5 fedd;


• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask gulrøttene, skrell og riv med lange sugerør. Bland det tilberedte krydderet med gulrøttene og la stå. Press hvitløken og bland med gulrøttene. Bland olje og eddik, kok opp i en stekepanne eller annen beholder og hell over gulrøttene. Dekk rettene med ferdige gulrøtter i koreansk stil og send dem til kjøleskapet i flere timer. Utgangen skal være deilige gulrøtter i koreansk stil.

Oppskrift 3: Koreanske gulrøtter fra Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter


• 500 g løk


• 100 ml vegetabilsk olje


• 1 ts eddik 70%


• 1 ss Sahara


• 3-4 fedd hvitløk


• rød varm pepper

Den mest populære snacksen! Skarp og veldig aromatisk.

Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

Grovhakk løken.

Riv gulrøttene eller skjær i lange tynne strimler.

Smak til med salt, rør og la stå i 20-30 minutter.

Tilsett sukker, rød pepper til gulrøttene (jeg legger til 0,5 ts).

Bland godt.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er mørk gyldenbrun.

Fjern så løken, vi trenger den ikke.

Fjern olje fra varmen, avkjøl litt, tilsett eddik.

Hell gulrøtter med varm olje, bland.

Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt godt. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer før bruk.

Hvis du skal tilsette hakket hvitløk i salaten, så gjør det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge hele utseendet til gulrøttene dine. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

La den tilberedte salaten stå over natten i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet. Du kan oppbevare gulrøtter i koreansk stil i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.

Hvis rå knasende gulrøtter ikke faller i smak, eller hvis du ikke har noen timer før salaten trekker seg skikkelig, kan du mørkne den litt i ovnen eller i en panne med lokk. Men bare litt, til øyeblikket da gulrøttene endrer farge og blir mykere. Aldri stek.

I en slik salat kan du legge fersk fisk (og den vil bli marinert over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Det skal vise seg å være den tradisjonelle Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og skal skåldes med kokende vann.

Mange andre salater er også tilberedt på grunnlag av gulrøtter på koreansk.

Et sunt kosthold starter med grønnsaker fordi de inneholder mange nyttige sporstoffer og vitaminer. Som du vet, er koreansk mat kjent for variasjonen av grønnsakssalater som kan spises ferske eller tilberedes til senere. Blant de ulike salatene er gulrøtter i koreansk stil, som kan oppbevares i en bank, en ære. Gulrøtter er en viktig grønnsak for daglig bruk.

Hvis du ser nøye etter, er denne grønnsaken til stede i halvparten av våre oppskrifter for forberedelser til vinteren. Gulrøtter i koreansk stil for vinteren er en god unnskyldning for å samle venner på en kald vinterkveld, snakke, spise en deilig salat.

Steg for steg videooppskrift

Å tilberede en frisk salat er mye enklere enn å sylte. Hvis du allerede har bestemt deg for dette, følg nøye matlagingsteknologien, ikke endre listen, andelen ingredienser og krydder. Gulrøtter i koreansk stil er en av få salater som er mye mer smakfulle når de syltes. Hvis du tilbereder en salat, fyll glassene og la dem marinere, da blir preparatet mer aromatisk og velsmakende. Erfarne husmødre har tre oppskrifter for denne salaten: krydret, vanlig og øyeblikkelig. Alle kan lage mat, med tanke på preferansene til slektninger og venner. Les flere oppskrifter for å lage krutonger.

Hvis du bestemmer deg for å lage en krydret versjon, trenger du:

• gulrøtter - 5 kg
• hvitløk - 300 g
• løk - 2 stykker
• eddik 70% - 30 ml
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 15 g
• sukker - 4 teskjeer
• tørket koriander - 2 ss
• rød og svart malt pepper - 1 teskje hver

Forberedelse:

1. Husk at denne salaten har en veldig enkel oppskrift og tar ikke lang tid å tilberede, så selv en nybegynner på kjøkkenet kan lage mat med letthet. Det første trinnet er å vaske gulrøttene. Grønnsaker skal vaskes under rennende vann, deretter skrelles og rives. Et vanlig rivjern kan ikke brukes, da det ikke blir et godt resultat.
2. Pass på å bruke rivjernet beregnet på denne salaten. Gulrotskivene skal være veldig tynne og lange.
3. Det andre trinnet er å krydre gulrøttene. Krydre de ferdige gulrøttene med sukker og salt, bland godt, la stå i 20 minutter. Tilsett så svart og rød pepper, bland igjen og la stå i 20 minutter. Tilsett så eddik, bland forsiktig slik at alt krydderet trekkes inn i gulrøttene. Vi lar stå i ytterligere 30 minutter.
4. Mens gulrøttene marineres, må du varme opp vegetabilsk olje, ha finhakket løk og stek til sistnevnte blir gylden. Når løken er klar, må du fjerne og legge den tørkede korianderen i oljen. Vi roter gjennom koriander i et minutt til og legger til gulrøttene sammen med løken. La den ferdige blandingen stå i 20 minutter og ha hakket hvitløk til slutt.
5. Den ferdige salaten må blandes godt og det er det. Glassglass må først vaskes grundig, steriliseres, fylles med ferdig salat og rulles sammen. Vær oppmerksom på at arbeidsstykket må oppbevares på et kjølig sted.

Koreanske gulrøtter vanlige

Når det er snø og frost utenfor vinduet vil du gjerne være hjemme og spise noe godt. Hver husmor har deilige preparater i skapet sitt, en av dem er vanlig koreansk gulrotsalat.

For å tilberede denne versjonen av salaten trenger du:

• gulrøtter - 2 kg
• løk - 3 stykker
• hvitløk - 2 hoder
• vegetabilsk olje - 1 glass
• kokt vann - 0,5 l
• salt - 1 spiseskje
• eddik 70% - 2 ss
• granulert sukker - 4 ss
• krydder til denne salaten - 1 pakke

Forberedelse:

1. Tilberedningen av denne versjonen av salaten er forskjellig fra den forrige. Det første trinnet er å forberede fyllingen. For å gjøre dette må du ta en dyp tallerken, hell ut vannet, og ha deretter eddik, sukker og salt.
2. Etter det, bland godt til det er mørt. Etter at fyllet er klart, fortsett til gulrøttene.
   Gulrøtter må vaskes, skrelles og rives. Del det ferdige fyllet i to, hell halvparten over gulrøttene, bland og la stå i 3 timer. Etter innstilt tid må du rive hvitløken og legge til gulrotblandingen, blande igjen og lage en trakt i midten.
3. Samtidig forbereder vi krydderet fra pakken og steker løkene i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett først krydderet i midten av gulrotblandingen, deretter den stekte løken. På slutten blander du alt og fyller de tidligere steriliserte glassene. Vinteremnet bør oppbevares kjølig, gjerne i kjøleskap.

Hurtigmat koreanske gulrøtter

Vi introduserer den tredje og enkleste koreanske gulrotsalatoppskriften. Du kan la denne typen salat stå til vinteren, eller prøve den om noen dager.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg
• hvitløk - 1 hode
• varm rød paprika - 1 stk
• salt - 4 ss
• sukker - 6-7 ss
• vanlig eddik - 3-4 ss
• vegetabilsk olje - 1 glass
• vann - 0,5 l

Forberedelse:

1. Gulrøtter må tilberedes som i de forrige alternativene og blandes med hakket hvitløk. Så tar vi de forvaskede glassene, legger på en skive varm rød pepper og legger til gulrotmassen.
2. Fyll glassene med kokt vann og la avkjøle i 10-15 minutter. Forbered fyllingen i løpet av disse minuttene. Bland vann, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje, bland godt og kok opp. På slutten tømmer vi det vanlige vannet fra glassene, legger til det ferdiglagde varme fyllet der og lukker glassene umiddelbart. Banker må snus og forlates slik en stund.
3. Erfarne husmødre tilbereder denne salaten på grunn av dens unike smak og farge. Veda lys oransje salat kan ikke bare dekorere hverdagen din, men også et festlig bord.

Koreansk gulrotoppskrift

Å lage koreanske gulrøtter er ikke vanskelig. Kokeprosessen tar bare 15 minutter, pluss en dag for marinaden. Enig i at 24 timer og 15 minutter for en slik deilig rett laget med kjærlighet hjemme er bare litt. Hva trenger vi for å lage koreanske gulrøtter?

Ingredienser:

• Friske gulrøtter 1 kg;
• Hvitløk 4-5 fedd;
• Rød og svart pepper 4 små skjeer;
• Eddik 9 % 2 store skjeer;
• Salt en og en halv liten skje;
• Sukker en halv stor skje;
• Vegetabilsk olje 50 g.

I tillegg, for at den koreanske gulroten skal lykkes, må du i tillegg til produktene kjøpe et spesielt rivjern. Ved hjelp av det vil det være mulig å kutte grønnsaken i lange tynne terninger, slik det skal være for denne oppskriften.

Steg-for-steg matlagingsplan:

1. Vi renser hovedgrønnsaken vår.
2. Vi gnir rotavlingen med lange strimler på et spesielt rivjern, som ble nevnt ovenfor.
3. Tilsett salt, sukker og eddik. Det er grunnlaget for enhver koreansk gulrotmarinade, uansett hvor mange oppskrifter det er. La retten marinere i disse krydderne i 30 minutter til saften slipper ut.
4. Etter denne tiden kommer krydder til koreanske gulrøtter inn. Vi tilsetter ca 2 ts sort pepper og samme mengde rødt - det er dette som gir den helt unike pikante smaken. Hva gjør koreanske gulrøtter til koreanske gulrøtter. Tilsett også finhakket hvitløk for ekstra smak og krydder. Generelt sett er krydderet for koreanske gulrøtter en fantasi. Hver kokk legger til noe som han liker: noen koriander, noen paprika, noen løk ... Eksperimenter basert på dine preferanser.
5. Varm oljen i en stekepanne, men ikke kok den. Og så legger vi til en nesten ferdig matbit.
6. Vi lar den ferdige salaten stå over natten, eller enda bedre for en dag, marinerer. Etter 24 timer kan du allerede nyte smaken!

Koreanske gulrøtter til vinteren

Vi har funnet ut hvordan du kan lage koreanske gulrøtter hjemme. Men hva om det verken er tid eller lyst til å lage mat hver gang? Forbered for fremtidig bruk! Din oppmerksomhet er gitt med instruksjoner om hvordan du kan lage koreanske gulrøtter til vinteren. Og en kald kveld, når du vil ha en krydret gulrot, er det bare å strekke seg ut og få en krukke med denne herlige snacksen.

Hvordan lage koreanske gulrøtter til vinteren hjemme? Settet med ingredienser for tilberedningen skiller seg ikke fra standardoppskriften for denne salaten. Men det vil være forskjeller i matlagingsordningen.

Forberedelse:

1. Vi rengjør og gni rotgrønnsaken, som beskrevet i instruksjonene ovenfor.
2. Hakk hvitløken og tilsett gulroten. Bland godt og ha det hele i glass.
3. Hell den resulterende blandingen med kokende vann og la stå i 10-15 minutter.
4. Etter det må du ta vann i en separat beholder og tilsette sukker, salt, eddik og olje der.
5. Nå må du sette marinaden blank på bålet, og etter at den koker, kok i ytterligere 1 minutt.
6. Vi drenerer det forrige vannet fra glassene med gulrøtter, og fyller det umiddelbart, uten avbrudd, med den ferdiglagde marinaden.
7. Det gjenstår bare å legge til pepper eller noen ekstra krydder etter eget valg til det allerede nesten ferdige arbeidsstykket, og du kan rulle opp boksene.
8. Snu de resulterende emnene, pakk dem inn med noe varmt og la våre fremtidige snacks "hvile" i flere måneder til de avkjøles helt.

Koreanske gulrøtter for vinteren uten matlaging

Ingredienser:

• 2 kg gulrøtter,
• 3 løk,
• 1-2 hvitløkshoder,
• 500 ml kaldt kokt vann,
• 2 poser med koreansk gulrotkrydder,
• 1 stabel vegetabilsk olje,
• 4 ss. l. Sahara,
• 1 ss. l. salt,
• 2 ss. l. eddik essens.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene, sett til side foreløpig og lag marinaden. For å forberede det, fortynn sukker og salt i vann, la dem oppløses helt, tilsett eddik og hell den tilberedte marinaden i en beholder med gulrøtter. La gulrøttene marinere i 3 timer. Før hvitløken gjennom en presse eller riv på et fint rivjern og bland med gulrøttene.
2. Tilsett koreansk gulrotkrydder. Hakk løken fint og stek den i vegetabilsk olje til den er litt gyldenbrun og direkte fra pannen, uten å la den avkjøles, legg den på toppen av gulrøttene. Bland godt med en tresleiv eller slikkepott og fyll steriliserte krukker med denne duftende massen. Hell litt juice ovenfra i hver krukke og rull sammen denne herligheten med kokte blikklokk. Oppbevar det avkjølte arbeidsstykket på et kjølig sted.

Gulrøtter i koreansk stil til vinteren med varm paprika

Ingredienser:

• 1 kg gulrøtter,
• 8 fedd hvitløk
• 1 liten bit hot chilipepper
• 500 ml kokt vann
• 7 ss. l. Sahara,
• 5 ss. l. salt,
• 250 ml vegetabilsk olje
• 3,5 ss. l. eplecidereddik.

Forberedelse:

1. Riv gulrøttene. Før hvitløken gjennom en presse og bland hvitløksmassen med gulrøttene. Mengden hvitløk kan økes etter ønske. La gulrøttene og hvitløken stå i 10 minutter for å la grønnsakene safte seg. Legg et stykke varm pepper i hver steril krukke og fyll dem til toppen med grønnsaksmasse.
2. Hell deretter kokende vann over innholdet i glassene, dekk til med et rent håndkle og la stå igjen i 10-15 minutter. For å helle i en liten kjele, hell vann, tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje, rør alt for å oppløse sukkeret og saltet og sett på middels varme.
3. Kok opp løsningen, reduser deretter varmen og la fyllet småkoke i et par minutter. Tøm vannet fra glassene, hell grønnsakene med varm marinade og rull opp lokkene.

Koreanske gulrøtter til vinteren med koriander

Ingredienser:

• 2 kg gulrøtter,
• 8 fedd hvitløk
• 2 ts koriander (ikke malt, men hel),
• 2 ts salt (øverst),
• 2 ts sukker (øverst),
• 2 ss. l. eddik
• 6 ss. l. vegetabilsk olje,
• krydder "Blanding av 5 paprika" - etter smak.

Forberedelse:

1. Ha de revne gulrøttene i en dyp bolle og dekk med dressingen. For å gjøre dette, rør inn sukker, salt, en blanding av fem paprika, eddik, koriander og hakket hvitløk. Hvis du liker krydret, kan du tilsette mer hvitløk, varm rød pepper etter smak, hell i litt mer eddik. Det viktigste er ikke å overdrive det! La gulrøttene stå fylt med en velduftende dressing en dag i kjøleskapet slik at det trekker og slipper inn mer juice, ikke glem å røre i det av og til.
2. Etter en dag presser du de koreanske gulrøttene godt inn i rene steriliserte glass slik at saften dekker gulrøttene helt på toppen. Steriliser deretter krukker med en kapasitet på 0,5 liter i kokende vann, dekk dem med lokk, 15 minutter etter koking. Rull sammen de ferdiglagde salatkrukkene med lokk, snu dem opp ned og la dem, dekket med en varm pels, avkjøles helt.
3. Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften holder seg perfekt på et kjølig, tørt sted hele året. Og selv om den ikke er så frisk og sprø, hadde gulrøttene god tid til å suge inn aromaene av krydder og absorbere alle finessene i smaksnyansene. Denne salaten, som en dyr vin, tar tid å sette pris på.

En veldig enkel oppskrift å tilberede, spesielt for nybegynnere husmødre, som du knapt kan nekte originalitet. Gulrøtter i koreansk stil for vinteren i denne versjonen er veldig krydret og ligner mer på tradisjonell koreansk mat.

Koreanske krydrede gulrøtter til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 kg gulrøtter,
• 150 g hvitløk
• 1 stort løkhode
• 15 ml 70% eddik,
• 50 ml vegetabilsk olje,
• 1 ts salt (ingen topp),
• 2 ts Sahara,
• 2 ss. l. tørket koriander,
• ½ ts malt svart pepper
• ½ ts malt rød pepper.

Forberedelse:

1. Bland de revne gulrøttene med sukker og salt og la stå i 20 minutter. Tilsett de to paprikaene og rør igjen og la stå i 20 minutter. Etter den angitte tiden, tilsett eddik til den totale massen, og etter å ha blandet, la nå trekke i 30 minutter. I mellomtiden, i en panne med varm vegetabilsk olje, stek den finhakkede løken til den er gyldenbrun.
2. Ha løken til gulrøttene, og ha den tørkede korianderen i oljen og stek den i 1 minutt, ikke mer, og legg den til gulrøttene også. La gulrøttene stå i 20 minutter. Til slutt tilsett hvitløken som er ført gjennom en presse til gulrøttene. Rør den resulterende massen godt, og du kan umiddelbart legge den ut på tørre, forhåndssteriliserte krukker og rulle opp lokkene.
3. La salaten avkjøles og oppbevar på et kjølig sted.

Hei kjære lesere! Hjemmeforberedelsene til vinteren er i full gang. Å lage koreanske gulrøtter selv er ikke en stor sak. Det vil være riktig å lukke den i krukker - dette er en sikker måte å bevare grønnsaken til nesten neste høsting. Og ikke bare spar, men lag en skikkelig spiseklar salat. Åpnet glasset og nyt. Dessuten vet jeg en veldig velsmakende oppskrift på en krydret gulrotsnack, og i dag skal jeg fortelle deg om denne deilige.

Hjemme kalles koreanske gulrøtter også gulrøtter. Den kan brukes som en uavhengig rett, så vel som laget på grunnlag av en grønnsaksgodbit. Du trenger ikke fylle på med et stort antall snacks med en gang, bare hvis du ønsker å hamstre det til vinteren. Og så hvis du konstant vil plage, gni og kok en liten porsjon friske gulrøtter hver gang. Men etter min mening er den deiligste koreanske salaten på boks. Under oppholdet i glassene blir gulrøttene gjennomvåt og mettet med aromaene av et spesielt tilberedt krydder.

Presentasjon av koreansk krydder

Når det gjelder selve krydderet til koreanske gulrøtter, er jeg vant til å lage det selv. Selv om det er mange tilbud på dette produktet på salg. For eksempel Chim-Chim saus. Jeg foretrekker alltid hjemmelaget krydder. Det smaker bedre og jeg er ikke begrenset i mine muligheter. Jeg legger til, trekker fra, om nødvendig, visse ingredienser.

Over tid utviklet jeg den ideelle sammensetningen for en koreansk gulrotoppskrift, hvor hovedingrediensen selvfølgelig er krydderet. Med en viss ferdighet i å jobbe med et rivjern, koker den veldig raskt. Og steg-for-steg-bilder er bare for skjønnhet. Jeg er sikker på at du kunne ha klart det uten dem.

Jeg vil koke koreanske gulrøtter raskt, smart. Salaten blir deilig - om vinteren er alle glade for den!

Unik oppskrift på koreanske gulrøtter

• Gulrøtter - 1,5 kg.;
• hvitløk ett hode;
• koriander (delvis malt) - 2 ts;
• svart pepper - 1 ts;
• rød pepper - 1 ts;
• gurkemeie - 1 ts;
• eddik 9% - 50 ml.;
• nidkjær olje - 1/3 kopp;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Har du lagt merke til at det ikke er løk i ingrediensene i oppskriften? Jeg skal lage mat uten ham. For min smak er denne grønnsaken overflødig i denne salaten. Til å begynne med er det best for deg å kjøpe et spesielt rivjern for tilberedning av gulrøtter på koreansk. Omtrent samme enhet som på dette bildet.

Inntil nylig gned jeg en grønnsak på et vanlig rivjern, men dette er upraktisk, og formen er ikke som den egentlig burde være. Vi antar at du har de nødvendige kjøkkenverktøyene tilgjengelig, noe som betyr at vi da begynner å tilberede en krydret matbit.

Hvordan rive gulrøtter riktig

1. Jeg vasker og skreller gulrøttene. Jeg gjør det samme med hvitløk, fjern skallet.
2. Jeg river gulrøttene, kjører bladene langs hele lengden av grønnsaken. Jo lengre "halmen" er, desto mer korrekt tilberedes oppskriften. Jeg glemte å si, det anbefales å ta store gulrøtter. Og det er praktisk å gni, og lengden på strået vil ikke skuffe.
3. Så salt og sukker jeg den revne grønnsaken. Den siste klassiske salatsmaken skal være litt søt.
4. Jeg elter gulrøttene med hånden. Det er nødvendig for at juicen skal begynne å skille seg ut.

Hvordan lage en krydret gulrotdressing

1. Nå kjører jeg hvitløksfeddene gjennom pressen. Har du ikke press kan du rive den på et enkelt rivjern. Jeg tilsetter etter tur alle krydder, krydder og eddik tilberedt for koreanske gulrøtter. Rør i forretten igjen.
2. Neste er et viktig poeng. Jeg varmer vegetabilsk olje i en stekepanne. Takket være denne handlingen vil vinterhøsting vare lenger og gulrøttene vil bli bedre mettet med spesifikke aromaer. Jeg heller ikke olje med en gang. Jeg gir deg tid til å kjøle deg ned.
3. Når det blir en slik temperatur at hånden tåler, heller jeg oljen i bollen med resten av produktene og blander dem. Jeg dekker bassenget med et håndkle. Jeg lar salaten være i fire timer. La mer juice skille seg ut, som jeg så skal helle over i glass med gulrøtter.

I prinsippet kan den som vil ha det raskere allerede spise en koreansk matbit, og omgå dette trinnet. Vel, jeg har en annen etappe foran meg.

Sterilisering og lokk på salatkrukker for vinteren

Uten sterilisering turte jeg ikke lukke godbiten for vinteren.

1. Jeg behandler krukker og lokk med kokende vann og tilsetter eddik.
2. Jeg legger yummyen i en glassform og knuser den godt.
3. Jeg heller også den gjenværende saltlaken i en beholder med en matbit.
4. Jeg legger beholderne dekket med lokk i en kasserolle med vann, på bunnen som det er noe slikt. Jeg har fotografert det spesielt for deg.

Trenger du det til det? slik at når vannet koker, spretter ikke glasset med koreanske gulrøtter og marinade renner ikke ut av det. Jeg steriliserer 300 grams glass i 10 minutter. Det er best å lagre salatene i en liten beholder. De åpnet den og vevde alt med begge kinn. Hvis glassene dine har større volum, øker du steriliseringstiden, men med ikke mer enn 5 minutter.

Så tar jeg forsiktig ut glassene, strammer lokket godt, snur og dekker med et varmt teppe. Så snart vinterlageret er avkjølt, legger jeg det på et kjølig og mørkt sted for å vente i vingene. ! Tenk deg å steke biff. Kok deretter kjøttet lett med tilsetning av soyasaus og bland med den nykorkede boksen med gulrøtter. Her er ditt andre kurs. Kjempegod!

Den asiatiske smaken av gulrøtter er en bagatell for oss. Vi falt for koreanske triks – det var det. Salaten har blitt populær, vi vil ikke ha grub på russisk. Vi fermenterer grønnsaken regelmessig og spiser den om vinteren.

Et klikk på lokket rundt leiligheten vil spre den gode nyheten, boksen med blanken er åpnet, jeg ber alle om å sette seg ved bordet.

Som avskjed ønsker jeg deg god appetitt og inviterer deg til å se en video om tilberedning av en klassisk gulrotoppskrift fra en mester i koreansk mat.

Jeg tilbyr en av de rimeligste og mest interessante å smake på snacks - koreanske gulrøtter med koreansk gulrotkrydder. Dette alternativet er rimeligere og raskere å tilberede, siden det ikke krever foreløpig forberedelse. For eksempel trenger du ikke å veie den nødvendige mengden krydder, og deretter male dem i en morter. I en pose med ferdig krydder er alle krydder balansert for en viss mengde gulrøtter, les instruksjonene. I denne oppskriften er en pose med krydder designet for 1 kg gulrøtter. Resultatet er veldig krydret på grunn av ekstra ingredienser som rødglødende paprika og hvitløk. Du bør ikke tilsette salt, da det er en del av krydderet.

Smak info Vegetabilsk snacks

Ingredienser

• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• bordeddik - 2 ss. l.;
• varm rød pepper - 1 stk .;
• granulert sukker - 1 ts;
• krydder til koreanske gulrøtter - 1 pakke. (25 g).

Slik koker du gulrøtter i koreansk stil med ferdig krydder

Den mest grunnleggende ingrediensen i oppskriften vår er gulrøtter, så la oss forberede den. Hvis du bruker et spesielt rivjern til å hakke, er det mest praktisk å kjøpe store rotvekster. Gulrøtter bør ikke være sløve, søte på smak, generelt av høy kvalitet. Send gulrøttene til vasken. Ta en vaskeklut og skyll av skitten grundig. Tørk deretter med et papirhåndkle og skrell. Skjær i tynne strimler, på en måte som passer deg. Overfør til en dyp beholder, da det blir ganske mange gulrotstrå.

Og vi fortsetter direkte med å legge til krydder. Hell i granulert sukker.

Tilsett en pose ferdig krydder umiddelbart. På dette trinnet blander du innholdet i bollen slik at sukker og krydder blir jevnt fordelt i hele gulrotmassen. Press gulrotstråene lett med hendene for å myke og bli fuktige.

Nå trenger du skrellede fedd hvitløk og paprika uten frø. Du kan klare deg uten disse tilleggene. Fordi det ferdige krydderet allerede inneholder tørket hvitløk og rød pepper. Men med ferske grønnsaker blir forretten saftigere og krydrere. Du har rett til å justere mengden av disse ingrediensene etter eget skjønn, siden ikke alle elsker krydrede retter. Forbered engangshansker for håndtering av varm paprika på forhånd for å forhindre brannskader. Skjær paprikaen i tynne halvringer eller ringer, riv hvitløken eller hakk den med en hvitløkspresse. Tilsett den tilberedte maten til gulrotmassen og rør.

Hell nå i eddik. Den kan erstattes med eplecidereddik eller sitronsaft. Med en sur komponent vil gulrøtter komme ut litt syltet.

Og bare litt gjensto. Varm opp vegetabilsk olje kraftig i en gryte eller gryte. Du kan ikke ta solsikke, men olivenolje, valnøttolje eller linolje. Hvert av disse produktene vil gi en spesiell smak til salaten. Hell den varme oljen over gulrøttene. Røre. I prinsippet kan salaten spises. Men for å mette den enda mer, flytt den til en beholder med lokk og kjøl den i 2-4 timer.

Gulrøtter i koreansk stil med krydder er klare.

Spis den rett eller legg den til dine favorittsalater. God appetitt!

Koreansk gulrotsalat har blitt en favorittmatbit på det russiske bordet. Den krydrede smaken stimulerer appetitten, og den lyse, rike fargen på retten kan dekorere ikke bare hverdagen, men også et festlig bord. I tillegg kan du ved å eksperimentere med krydder og ingredienser lage en helt ny ekstraordinær salat som faller i smak. I artikkelen vår vil vi fortelle deg hvordan du koker gulrøtter på koreansk (du vil sikkert like den virkelige oppskriften), og også avsløre finessene og triksene til kulinarisk teknologi som vil bidra til å gi en unik smak til retten.

Hvordan dukket en koreansk rett ut i russisk mat?

Faktisk har de aldri hørt om en slik rett som gulrøtter i koreansk stil i selve Korea, og i andre asiatiske land. En slik oppskrift dukket opp takket være oppfinnelsen av koreanske emigranter som bodde på territoriet til det tidligere Sovjetunionen. Uten å finne kinakål, kinesiske pærer, rismel og de nødvendige variantene av fisk i hyllene, erstattet utlendinger slike grunnleggende ingredienser i den tradisjonelle kimchi-retten med de produktene de fant på markedet. Dermed ble den russiske gulroten i koreansk stil oppfunnet. Denne oppskriften forutsetter tilstedeværelsen av enkle og rimelige ingredienser i våre åpne områder.

Matlagingsfunksjoner

Ved første øyekast virker det uforståelig og vanskelig å tilberede en slik salat. Derfor foretrekker de fleste å kjøpe ferdige produkter i butikken. Det er faktisk ikke vanskelig å lage koreanske gulrøtter hjemme. Den essensielle listen over produkter som brukes i en klassisk oppskrift finnes på hvert kjøkken. Du trenger bare å være tålmodig og mestre noen få hemmeligheter for å lage en krydret matbit.

Hemmeligheten ligger i krydderne

Asiatisk mat kan ikke klare seg uten krydder, og denne gulrotretten er intet unntak. Gulrotkrydder i koreansk stil er skallet som gjør salaten krydret og krydret. Den klassiske oppskriften bruker kun grovkvernet rød pepper og stekte sesamfrø. Men hvis du vil få akkurat den butikksmaken, trenger du mer hvitløk, koriander, noen ganger tilsettes løk.

For en rett som koreanske gulrøtter innebærer denne oppskriften varm dressing, nemlig solsikke- eller sesamolje. Ofte smaksettes denne oljen i tillegg ved å tilsette krydder i pannen.

Det er umulig å lage ekte koreanske gulrøtter uten et spesielt rivjern. Bare ved hjelp av en slik enhet vil det være mulig å kutte gulrøttene riktig. Grønnsaken i salaten skal være i form av lange tynne strimler. Bare på denne måten blir gulrøttene skikkelig gjennomvåt og mettet med krydder og olje, de blir moderat myke og samtidig sprø.

Mononatriumglutamat: skade eller fordel?

Mononatriumglutamat tilsettes nesten alltid til ferdige produkter. Dette syntetiske stoffet forsterker smaken til ingrediensene i retten. Dermed virker salaten rikere, smakfullere. Men dette tilsetningsstoffet er vanedannende, noe som betyr at du vil kjøpe akkurat dette produktet igjen og igjen, og motiverer dette valget med den behagelige smaken av salaten. Men om du trenger mononatriumglutamat i en hjemmelaget oppskrift er opp til deg.

Ingredienser til en klassisk oppskrift

Hvordan lage koreanske gulrøtter hjemme i henhold til den klassiske oppskriften? For dette trenger du:

• et kilo gulrøtter;
• 2 store skjeer 9% eddik;
• en spiseskje sukker;
• en teskje salt;
• rød pepper (store biter) etter smak;
• en tredjedel av et glass vegetabilsk olje.

Ingrediensene ovenfor er grunnleggende. Ytterligere komponenter kan tilsettes etter smak.

Kokeprosess:

1. Riv gulrøttene eller kutt for hånd. Et vanlig rivjern eller matprosessortilbehør fungerer ikke med gulrøtter i koreansk stil.
2. Dryss de skivede gulrøttene med salt og sukker, og tilsett eddik. Husk salaten med hendene, prøv å fordele marinaden jevnt over grønnsaksskivene.
3. Nå må du forlate arbeidsstykket på et varmt sted slik at gulrøttene slipper ut saften. Denne prosessen tar vanligvis 15 til 30 minutter, avhengig av variasjonen og modenheten til grønnsaken.
4. Tøm av eventuelle rester av gulrotjuice. Form de revne gulrøttene til et objektglass og strø røde paprikabiter på toppen. Om ønskelig kan du tilsette koriander og sort pepper i salaten på dette stadiet på samme måte. Hvis du bestemmer deg for å legge til mononatriumglutamat, må du gjøre dette umiddelbart etter at du har tømt juicen. Deretter må du strø tilsetningsstoffet på gulrøttene og blande. Først etter det kan du danne et lysbilde og krydre med krydder.
5. Varm deretter oljen i en panne. Men ikke kok opp! Kokende olje frigjør kreftfremkallende stoffer, og dessuten vil det ødelegge smaken av krydderne og, som et resultat, hele salaten. Hvis du vil legge løk til gulrøtter, stek dem i olje på dette stadiet av matlagingen, og fortsett deretter til neste trinn.
6. Krydre salaten med varm olje, hell den i en tynn stråle rett over krydderne. Under påvirkning av den varme temperaturen avslører krydderne aromaen og impregnerer skivene med skarphet. Rør den resulterende koreanske gulrotsalaten med en trespatel.
7. Hvis du er en krydret elsker, anbefaler vi å tilsette finhakket hvitløk. Dette bør gjøres først etter at salaten, krydret med varm olje, er avkjølt. Siden hvis du legger til hvitløk før den angitte prosessen, vil fargen og smaken endres.
8. Nå, hvis du ønsker det, kan du steke sesamfrøene i en tørr stekepanne og strø gulrøttene på koreansk. Du kan også tilsette finhakket koriander.
9. Den ferdige salaten må stå på et varmt sted over natten slik at gulrøttene er mettet med krydder og får den samme kjente og elskede smaken.
10. Om morgenen vil den koreanske gulrotsalaten være klar. Oppskriften er enkel, men krever implementering av alle anbefalinger. Du må oppbevare retten i kjøleskapet, i en lufttett matbeholder.

Ukonvensjonelle oppskrifter

Lei av den klassiske koreanske gulroten? Denne oppskriften kan endres og oppgraderes etter eget ønske. Så du kan for eksempel legge til rå fisk, biter av kokt biff, sjømat (kokte blekksprut brukes oftest) - velg etter smak, lyst og mulighet.

Ferdige gulrøtter i koreansk stil legges også til kylling- og kjøttsalater. Så, for eksempel, kan du tilberede en puffsalat ved å bruke stekt sopp, koreanske gulrøtter, kokt kyllingfilet og hvetekrutonger, smøre alle lag med majones. Det viser seg en solid, original salat for et festlig bord.

En original festlig rett vil være en salat med gulrøtter og kylling. For å tilberede det, må du blande ferdige krydrede gulrøtter, skiver av kokt kyllingfilet, rød paprika, fersk agurk og tomat. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, smak til med majones eller kremet saus. Tilsett revet hard ost og krutonger. Resultatet er en frisk, men næringsrik salat.

I tillegg tilberedes koreanske gulrøtter ofte med kål, auberginer og sopp.

For å tilberede en slik rett trenger du:

Hvordan lage koreanske gulrøtter med kål?

Å lage en slik salat er ganske enkelt:

Det er ikke vanskelig å tilberede koreansk gulrotsalat hjemme. Oppskriften krever overholdelse av teknologi og forståelse for smakskombinasjoner. Minimale kulinariske ferdigheter vil hjelpe deg med å lage en original krydret salat på egen hånd og glede ikke bare dine kjære husstandsmedlemmer, men også gjester!