Prøv denne fantastiske vitaminsalaten av rå rødbeter med gulrøtter og nøtter. Den er perfekt for vinteren og tidlig på våren når ferske grønnsaker er mangelvare!

• Tarte Tatin med epler. Vegansk (mager) pai med epler på mørdeig. Oppskrift med bilde og video

  Tarte Tatin eller flip pie er en av mine favorittoppskrifter. Dette er en elegant fransk pai med epler og karamell på mørdeig. Forresten, det ser veldig imponerende ut og vil med hell dekorere feriebordet ditt. Ingrediensene er de enkleste og rimeligste! Paien inneholder ikke egg og melk, dette er en mager oppskrift. Og smaken er kjempegod!

• Vegansk øre! "Fiske" suppe uten fisk. Fastelavnsoppskrift med bilder og videoer

  I dag har vi en oppskrift på en uvanlig vegansk suppe - dette er et øre uten fisk. For meg er det bare deilig. Men mange sier at det virkelig ser ut som et øre.

• Fløtesuppe av gresskar og epler med ris. Oppskrift med FOTO OG VIDEO

  Jeg foreslår at du lager en uvanlig kremsuppe av bakt gresskar med epler. Ja, det stemmer, eplesuppe! Ved første øyekast virker denne kombinasjonen merkelig, men faktisk viser den seg veldig velsmakende. I år har jeg dyrket porsjonerte gresskarvarianter ...

• Ravioli med greener er en hybrid av ravioli og usbekisk kuk chuchvara. Oppskrift med bilde og video

  Tilberedning av vegansk (mager) ravioli med urter. Datteren min kalte denne retten Travioli – det er tross alt gress i fyllet :) I utgangspunktet ble jeg inspirert av oppskriften på usbekiske dumplings med kuk chuchvara-grønt, men jeg bestemte meg for å modifisere oppskriften i retning av å sette fart. Å skulpturere dumplings tar for lang tid, men det går mye raskere å kutte ravioli!

• Grønnsakssquashkoteletter med kål og kikertmel. fastetiden. Vegansk. Glutenfri.

Høytidsmenyen er et spørsmål om personlig valg. Og jeg vil prøve å foreslå hvordan du kan diversifisere det. Jeg foreslår å finne ut hvilke som er deilige.

Jeg gjorde et utvalg, som vil inkludere enkelt og deilig måltider som er enkle å tilberede. Og produkter for dem kan enkelt finnes.

For å gjøre det enkelt for deg å følge instruksjonene, disse oppskrifter med bilder .

Taiga

Kombinasjonen av grønnsaker og bær gjør smaken fargerik. Og denne retten ser veldig elegant ut.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk;
• Sopp (syltet) - 0,5l;
• Gulrøtter - 2 stk. (medium);
• Erter (hermetisert) - 150 g;
• Tranebær eller tyttebær (ferske eller frosne) - 1 ss.;
• Grønn løk og greener (dill og persille) - i en haug;
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Salt pepper.

Hvordan lage mat:

• Kok gulrøtter og poteter i skallet.
• Skrell poteter og skjær i terninger.
• Kutt sopp.

Det er veldig viktig å velge riktig soppsnitt. Hvis du vil at smaken av denne ingrediensen skal dominere, kutt soppen i to.

Den generelle regelen for salater innebærer å kutte de samme bitene for alle ingrediensene.

• Skjær kokte gulrøtter, som poteter, i terninger.
• Vask løk og grønt, kutt.
• Koble til alle produktene. Salt pepper. Blande.

Tilsett olje og bland igjen.

En slik rett trenger ikke ekstra dekorasjon. Med mindre, la noen bær stå og dryss dem på toppen av salaten.

fluesopp

Interessant nok er nesten alle produktene i denne oppskriften allerede i ferdig tilstand: saltet, syltet.

Ingredienser:

• Honningsopp (saltet - 500 g;
• Mais (hermetisert) - 400 g;
• Gulrøtter på koreansk - 100 g;
• Hvite bønner (hermetisert) - 400 g;
• Tomater (små, kirsebær kan være) - 200 g;
• Vegetabilsk olje - 1-1,5 ss;
• Salt;
• Persille eller salat til pynt.

Hvordan lage mat:

• Tøm vann fra hermetikk.
• Vask og kutt sopp.
• Gulrot kuttet i biter på 4-5 cm.
• Kombiner alle ingrediensene.
• Pass på å smake før du salter. Alle produktene er allerede salte. Du trenger sannsynligvis ikke tilsette salt.
• Raffiner med olje. Blande.
• Topp med tomathalver og salat. Du kan lage små prikker på "fluesopphattene" av hvite pepperkorn.

En elegant rett som tilberedes på 10-15 minutter.

Avokado + appelsin

En uvanlig rett som er relevant for det nye året!

Ingredienser:

• Oransje - 2 stk;
• avokado - 1 stk;
• Salat ("Frize") - ca 7 blader (etter smak);
• Brød - 2 skiver;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Olivenolje - 3 ss;
• vineddik - 2 ss;
• Salt pepper.

Matlaging:

• Skrell appelsiner. Fjern filmen. Skjær skiven i to.
• Tørk brødet i ovnen eller brødristeren. Før du skjærer, gni med hvitløk.
• Lag sausen: Bland sammen olje og eddik. Salt pepper.
• Vask og riv salat. Legg ut et lag på en tallerken.
• Neste lag er avokado. Den kan kuttes. Og du kan bryte av små biter med en skje.
• Deretter et lag med appelsinskiver.
• Det øverste laget er brød.
• Drypp med saus rett før servering.

Du kan lage en rett uten brød. Fokuser på din smak og preferanser.

Olivier med soyakjøtt

Ingredienser:

• poteter kokt i uniform, middels størrelse - 6-7 stk.
• kokte gulrøtter, middels størrelse - 3 stk.
• erter - 1 boks med 0,5 l.
• syltede små agurker - 5 stk.
• røkt ost - 100 gr.
• mager maones - etter smak
• svart salt - 1 ts
• tørr soyagulasj - 200 gr.

Krydder for soya:

• asafoetida - 3/4 ts
• krydder til kjøtt - 1 ts
• malt koriander - 1 ts
• paprika - 0,5 ts
• salt - 1 ts ved matlaging, 3/4 ts. etter
• vegetabilsk olje - 4-5 ss.

Kok soyagulasj, kutt i terninger, tilsett krydder, bland

Legg i en stekepanne og stek soyagulasj i vegetabilsk olje til den er kokt.

Vi kutter de kokte grønnsakene i terninger.

Finhakket røkt ost

Vi sender alt til en bolle, tilsett krydder, majones og bland.

Olivier med sopp

INGREDIENSER:

• Poteter 4 stk
• Syltede agurker 4 stk
• Gulrot 1 stk
• Hermetiske grønne erter 1 boks
• Løk 1 hode
• Majones 150 g
• Ferske champignoner 200 g

Matlaging:

1. Kokte poteter og gulrøtter kuttet i terninger. Syltede agurker og grønnsaker kuttet i terninger.
2. Skjær løk og champignon, stek sammen til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje.
3. Vi kombinerer grønnsaker med sopp og løk (tøm oljen), tilsett majones, krydder og bland.

Vegetarisk pels fra Marmalade Fox

For en vegetarisk salat trenger vi en pels:

• 1 aubergine (eller 300 g sopp)
• 1/2 lilla løk (du kan bruke hvilken som helst løk)
• sukker (honning)
• eddik (hvis du steker løk med aubergine, trenger du ikke sylte den)
• frityrolje
• soyasaus
• nori tang - 3 ark
• poteter - 3 stykker (middels)
• gulrøtter - 3 stykker (middels)
• rødbeter - 2 stk (små)
• hjemmelaget majones - ca 400g

Festlig grønnsakssalat

Salat av fersk kål, agurker og tomater. En klassisk grønnsakssalat, men laget i lag og utgir seg derfor for å være et festlig bord.

Ingredienser:

• 200 gr kål
• 2-3 tomater
• 2-3 agurker
• 1 paprika
• en halv haug med dill
• en halv haug med grønn løk
• 2 ss majones
• svart pepper

Matlaging

Enkel og deilig avokadosalat – ny

En veldig solid, krydret salat med bønner, mais og avokado som kan tilberedes på 10 minutter. Ser festlig og lyst ut.

Ingredienser:

• Hermetiske bønner 1 boks
• Hermetisert mais 1 boks
• Avokado (moden) 1 stk. (400 g)
• Tomater 200 g
• Rødløk 120 g
• Chilipepper 1 stk. (smak)
• en haug med koriander

Salatdressing:

• Sitron (lime) juice 3 ss.
• Olivenolje 3 ss
• Hvitløk 2 fedd
• Sukker 1 ss
• Salt 1 ts (etter smak)
• Sort pepper ½ ts (smak)

Vi gjør oss klare til å sende. Press sitronsaft, hvitløk i oljen, tilsett sukker, salt, pepper.

Skjær tomatene i kvarte. Finhakk løken.

Tilsett finhakket chilipepper, grønt, avokado i terninger i salaten.

Tilsett bønner og mais. Bland oljedressingen igjen og hell i sataten. Bland forsiktig. Du kan pynte med en sitronskive.
Veldig velsmakende, solid og fargerik salat!

Ratatouille

Ikke helt en salat, men en ganske god forrett.

Ratatouille er en tradisjonell provençalsk rett. En enkel trinnvis oppskrift vil hjelpe deg med å lage denne utrolig smakfulle retten.

Saus ingredienser:

• Tomater - 900 gr
• Pepper - 250 gr
• Løk - 200 gr
• Gulrot - 200 gr
• Selleristilk - 100 gr
• Chilipepper - 50 gr
• Smeltet smør - 40 gr (kan erstattes med smør)
• Hvitløk - 2 fedd
• Provence urter - 1 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Timian
• Basilikum

Øverste lag ingredienser:

• Zucchini - 500 gr
• Aubergine - 500 gr
• Zucchini - 500 gr
• Tomater - 300 gr
• Potet - 200 gr
• Løk - 200 gr
• Søt rød, gul, grønn paprika - 150 gr (3 stk)
• Olivenolje - 60 ml
• Salt - 2 ts
• Timian

Tilberedning av saus:

1. Skjær kutt på tomatene og hell kokende vann i 10 minutter.
2. Pureer tomatene med en blender.
   
3. Skrell paprikaene og sett i ovnen på 180°C i 20 minutter.
   
4. Stek løk, gulrot og stangselleri i olivenolje. Tilsett smeltet smør.
   
5. Hell i tomatpuréen og tilsett laurbærbladet.
6. Skrell paprikaene, hakk og legg i pannen.
   
7. Tilsett Provence-urter.
   
8. Tilsett hvitløk og chilipepper.
   
9. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 60 minutter, ta deretter av lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter.
   
10. Skjær grønnsaker tynt (3-5 mm). Salt aubergine og zucchini og hell vann i 20 minutter.
    
11. Tilsett timian og basilikum, mal sausen litt med en blender.
    
    
    
12. Legg sausen i en form, ordne grønnsakene, alternerende rekkefølge
    
13. Ha timian, salt og pepper i olivenolje. Hell grønnsakene med krydret olje.
    
14. Dekk til med folie og sett i ovnen på 160°C i 90 minutter
    
15. Fjern folien og stek i ytterligere 40 minutter.
16. Server varmt drysset med parmesan og persille. God appetitt!
    

Dessert. fruktretter

Du kan erstatte bakverk med søte salater. Og hvis snacks blir tilberedt uten majones , da tilsettes verken fløte, is eller fete kremer til disse dessertene. Men dette gjør ikke smaken av retten dårligere. Tvert imot er dette sunne og utrolig smakfulle salater.

Ingefær

Veldig lys dessert. Og veldig nyttig.

Ingredienser:

• Gulrøtter (hvis du velger en søt og saftig variant, kan du ikke legge til et søtningsmiddel) - 2 stk.;
• Appelsiner - 2 stk;
• Cashew - 2 ss;
• Sitronsaft - 2 ss;
• Olje (oliven, linfrø, sesam eller peanøtt - 1 ss;
• Svart malt pepper - en klype;
• Sukker - en klype.

Matlaging:

• Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
• Skrell appelsiner. Skjær i biter og fjern membranene.
• Knus nøttene.
• Bland alle produktene. Hell over olje og saft. Krydre. Om nødvendig, salt.

Inneholder pepper. Denne ingrediensen gjør smaken av retten veldig lys og uvanlig. Du kan erstatte den med en klype malt kaffe.

frukteksplosjon

Det er mange frukter som gjør smaken av retten uvanlig. En slik blanding vil definitivt være nyttig og interessant for barn.

Ingredienser:

• Fersken (nektarin) - 1 stk.;
• plommer - 2-3 ss;
• epler - 1 stk;
• Fiken - 2 stk;
• Kiwi - 2 stk;
• Mandariner - 2 stk;
• appelsinjuice;
• Blåbærsyltetøy - bær med sirup;
• Mynte.

Matlaging:

• Fersken, plomme, eple og pære kuttet i terninger.
• Kiwi - i sirkler.
• Fiken - i skiver.
• Del mandarinen i skiver.
• Kombiner alle ingrediensene.
• Drypp med appelsinjuice.
• Del opp i porsjoner.
• Tilsett rognebær i hver porsjon. Drypp med sirup.
• Dekorere.

Selvfølgelig, her er alle frukter og bær lett utskiftbare. Ja, og syltetøy kan erstattes med bær, hvorfra saften ble presset. Bli saftig og deilig!

Nyttår kommer snart. Og det er verdt å finne de rettene som vil dekorere festbordet og gi oss godt humør!

Del dine favorittoppskrifter! Og sjekk ut mine andre artikler, og matlaging!

Det er vanskelig å forestille seg en russisk tradisjonell fest uten en overflod av kjøtt- og fiskeretter, som ofte ikke bare er ikke-diettholdige, men også usunne og ikke-økologiske. Men må veganere virkelig feire alle høytidene med en mager og ordinær meny? Selvfølgelig ikke. Det er mange utmerkede retter som vil gjøre et vegetarisk feriebord velsmakende, sunt og kostholdsrikt.

Diett mat

Diettmat er en godt sammensatt meny av en spesialist, som har som mål å gå ned i vekt eller opprettholde helsen. Grunnleggende kostholdsregler:

1. Riktig spisemåte. Mellom frokost, lunsj og middag bør det være 3-4 timer.
2. Avslag på sene middager. Det siste måltidet bør ikke skje tidligere enn 3 timer før leggetid.
3. Maten må tygges grundig.
4. Losedag en gang i uken.
5. Avslag på stekt, mel, høykalorimat.
6. Balansert kosthold. Mengden proteiner, fett, karbohydrater bør være innenfor normalområdet.
7. Tilstrekkelig mengde vann.

Viktig! Ikke glem sport. Det er ikke nødvendig å utmatte seg med harde treningsøkter i treningsstudioet, det er nok å gjøre morgenøvelser og gå mer.

Egenskaper

Det er slett ikke vanskelig å tilberede vegetariske retter til festbordet. For å gjøre dette er det nok å kvitte seg med matvarer med høyt innhold av karbohydrater og en glykemisk indeks over gjennomsnittet.

Og hvis alt er klart og forståelig med det første punktet, det inkluderer ris, poteter, mel, belgfrukter, så forårsaker det andre vanskeligheter. Helt diettholdige og sunne grønnsaker, som gulrøtter og rødbeter, mister alle fordelene sine under tilberedningsprosessen. Dette skyldes det faktum at etter varmebehandling i disse grønnsakene øker mengden glukose, det vil si karbohydrater, noe som øker energiverdien til den ferdige retten.

Interessant! Det finnes matvarer som egner seg utmerket for å tilberede vegetariske dietter. Dette er tomater, kål, salat, brokkoli. Alle disse produktene kan behandles på en diett måte: de kan kokes, bakes, dampes eller i en langsom komfyr.

Oppskrifter

Det er mange vegetariske retter som passer perfekt til ethvert feriebord. Nedenfor skal vi snakke om de lekreste, enkleste og tidstestede godbitene.

Avokado salat

Ingredienser:

• rød paprika -1 stk;
• rødløk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• grønn løk - flere stilker;
• bønner i sin egen juice - 150 g;
• persille - flere stilker;
• hermetisert mais - 150 g;
• avokado - 1 stk;
• olivenolje -1 ss. l.;
• en halv sitron;
• salt;
• tomater - 2 stk.

Matlaging:

1. Vask og skrell alle grønnsaker.
2. Tomater, paprika, løk, persille finhakket.
3. Tilsett bønner og mais til hakkede grønnsaker og bland godt.
4. For å forberede dressingen, mal avokado, hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en blender.
5. Tilsett avokadodressingen og salt i salaten og bland godt.

Jellied

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• smeltet smør - 2 ts;
• lav-fett rømme - 40 g;
• agar-agar - 3 ts;
• Adyghe ost - 70 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Vask grønnsakene, skrell og kok opp, tilsett krydder underveis og tilsett smeltet smør.
2. Bløtlegg agar-agar i litt vann.
3. Fjern de kokte grønnsakene fra buljongen, og sil selve buljongen.
4. Tilsett den hovne agar-agaren til buljongen og kok den i 15 minutter på lav varme. Ro deg ned. Bland en tredjedel av buljongen med rømme, legg på bunnen av en dyp bolle.
5. Kutt grønnsakene og legg på toppen av den allerede frosne rømmemassen.
6. Hell resten av buljongen og vent til retten har stivnet helt.

sitronkake

Ingen bursdag kan tenkes uten en bursdagskake. Men hva skal jeg gjøre hvis en streng diett ikke tillater søtsaker med høyt kaloriinnhold? Det er en utgang. Heldigvis for de som går ned i vekt, er det en rett i henhold til denne oppskriften, som vil vise seg å være ikke mindre appetittvekkende enn på bildet, og vil dekorere enhver fest.

Ingredienser:

• sandkaker - 400 g;
• sukker - 6 ss. l.;
• margarin - 150 g;
• egg - 4 stk;
• saft av 1 sitron;
• limeskall - 1 ss. l.;
• kondensert melk - 200 g.

Matlaging:

1. Smuldre kjeksene mye.
2. Hell smeltet margarin i leveren og elt smuldredeigen.
3. Legg den eltede deigen i en kakeform og send den til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Skorpen skal få en gylden fargetone.
4. I en blender, pisk eggeplommene med kondensert melk.
5. Tilsett sitronsaft og limeskall i den kondenserte melken og fortsett å piske deigen til den er tykk.
6. Hell den ferdige massen på kaken og send i 15 minutter i ovnen ved samme temperatur.
7. Proteiner blandes grundig med sukker og ha på kaken. Send deretter desserten til ovnen i 5 minutter.
8. Send den ferdige retten til kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Lobio rustikk

Ingredienser:

• asparges - 300 g;
• rødløk - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• olivenolje -1 ss. l.;
• mandler - 70 g;
• ucho-suneli, adjika - 1 ss. l.;
• basilikum, koriander - 1 haug;
• salt - etter smak.

Matlaging:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene. Vask bønnene og skjær av de grove endene, skyll basilikum og koriander, skrell hvitløken.
2. Hell bønner med vann og kok opp. Kok i 15 minutter til den er myk.
3. Hakk løk og hvitløk og stek i en panne til det er mykt. Tilsett ucho-suneli, basilikum, koriander, adjika, mandler, salt og rør godt.
4. Bland med bønner og rør.

Manti med gresskar

Manty med gresskar er det perfekte alternativet for en varm godbit til et festmåltid. De er enkle å tilberede, veldig saftige, smakfulle og velduftende.

Ingredienser:

• siktet mel - 300 g;
• gresskar - 250 g;
• koriander, dill - etter smak;
• salt;
• tomater i sin egen juice - 200 g;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk.

Matlaging:

1. Tilsett litt salt, vann, olje til det siktede melet. Elt deigen grundig, den skal vise seg å være veldig stram, men elastisk på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje. La den ferdige deigen "hvile" i noen minutter, dekk til med et kjøkkenhåndkle.
2. Skjær gresskaret veldig fint og stek lett med tilsetning av løk. Ha det ferdige fyllet i en egen bolle, pepper og salt.
3. Form manti, smør med olje og legg på bunnen av dobbelkjelen. Kok i 30 minutter.
4. For sausen må du hakke tomater i sin egen juice, friske tomater, koriander, salt, 3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje og sort pepper i en blender. Dryss den ferdige sausen med dill.

I utarbeidelsen av enhver rett har sine egne finesser. Ved å følge følgende anbefalinger kan du enkelt tilberede vegetariske retter til festbordet:

1. For at manti ikke fester seg til risten på dobbelkjelen, må bunnen deres dyppes i vegetabilsk olje før matlaging.
2. Manty øker i størrelse under matlaging, derfor, for å unngå å feste seg, er det ikke verdt å legge dem tett på rist.
3. Kok aspargesen veldig forsiktig. Fem minutter er nok til å tilberede selv et frossent produkt, ellers risikerer du å overkoke grønnsaken.

Nyttig video: aubergineruller

For hvordan du lager aubergineruller, se videoen nedenfor.

funn

Vegetariske retter til festbordet, tilberedt på en kostholdsmessig måte, vil være den perfekte dekorasjonen til middag, ikke bare på en feiring, men også på en hvilken som helst ukedag. Du kan spise dem nesten uten restriksjoner, uten frykt for å få ekstra kilo.

Hvordan bruke mer tid på deg selv og familien, og ikke lage mat i timevis? Hvordan lage en rett vakker og appetittvekkende? Hvordan klare seg med et minimum antall kjøkkenapparater? Miracle Knife 3in1 er en praktisk og funksjonell assistent på kjøkkenet. Prøv det for en rabatt.

Vegetaroppskrifter fra vårt utvalg vil hjelpe deg med å dekke bordet for det nye året, samtidig som du forblir tro mot dine gastronomiske prinsipper. Rettene passer også for de som faster til jul, men ikke ønsker å utsette festmåltidet til nyttår etter gammel stil. Deres spektakulære design, balanserte sammensetning og lyse smak vil glede husholdninger og gjester.

Vegetarisk Olivier

Du kan finne forskjellige varianter av temaet for hovednyttårssalaten, men en slik vegetarisk olivier minner ekstremt om den tradisjonelle i smak, tekstur og utseende.

Eggehvite kan perfekt erstattes med myk tofu, majones kan tilberedes uavhengig og brukes også til andre salater.

Produkter:

• poteter - 4 stk.,
• gulrøtter - 2 stk.,
• grønne erter - 200 g,
• syltet agurk - 3-4 stk.,
• myk tofu - 200 g,
• soyamajones (oppskrift nedenfor), salt, krydder - etter smak.

Ytterligere komponenter etter ønske og smak:

• vegetarisk pølse,
• Soyakjøtt,
• Hvit sopp,
• bønner.

Produkter for soyamajones:

• vegetabilsk olje (romtemperatur) - 200 ml,
• soyamelk (romtemperatur) - 100 ml,
• sitronsaft / bordeddik - 2 ts / 1 ts,
• sennep, salt, krydder, urter - etter smak.

majones forberedelse

Bland smør og soyamelk i en blender til det er litt tykt, tilsett salt og eddik eller sitronsaft, fortsett å piske. Når konsistensen nærmer seg majones, tilsett krydder og sennep, bland.

salat forberedelse

Kok gulrøtter og poteter, avkjøl og skrell. Skjær vekselvis i terninger og legg ut lagvis i en bolle alle ingrediensene, bortsett fra ertene. Rekkefølgen er: gulrøtter, poteter, agurker, tofu. Deretter, pølse, kjøtt eller sopp, hvis du bruker. Smør sjenerøst med majones på toppen og legg ut et juletre av grønne erter. Eller sett til side en kokt gulrot, legg den blandede salaten i en terning på en tallerken og dekorer en slik gave med et bånd av gulrotstrimler.

For et stort selskap er det praktisk å servere salaten i porsjoner, i vinglass, tarteletter eller paprikakurver.

En lys og appetittvekkende varm forrett med bakte grønnsaker er perfekt for en festlig fest.

Fyll for tre til fire zucchini eller aubergine:

• kokt quinoa - 1 ss,
• mozzarella eller tofu - 2 ss,
• tomatmasse - 0,5 ss,
• salt, soyasaus, krydder, hvitløk/løk - etter smak.

Fyll for fire til fem store poteter eller tomater:

• kokte gulrøtter - 1 stk.,
• marinerte champignoner - 250 g,
• sautert løk - 100 g,

Fylte rødbeter:

• eple - 1 stk.,
• kokt ris - 2 ss,
• rosiner dampet i kokende vann - 2 ss,
• olivenolje - 1 ts,
• malt kanel / sukker / honning / andre krydder - etter smak.

Du trenger også:

Rømme, soyamajones eller ost og urter til pynt.

Matlaging

Bland ingredienser til pålegg i henhold til oppskrifter. Stek soppfyllingen i vegetabilsk olje. Skjær poteter, aubergine og zucchini på langs. Fra tomater, rødbeter og paprika, skjær av toppene, fri for kjernene. Tapp fyllingene godt med en skje i båter med et lite lysbilde; når du baker, vil det reduseres i volum. Dryss revet ost på toppen, pensle med rømme eller soyamajones.

Når du steker diverse grønnsaker på en bakeplate, lag flere rom med bakefolie slik at smakene ikke blandes. Paprika og tomater er klare på 15-25 minutter. Poteter trenger 20-30 minutter i ovnen, og auberginer må bakes i minst 45 minutter.

Mettende fargerike dumplings fylt med grønnkål og edamamebønner vil være et fyrverkeri av lyse smaker for årets viktigste kveld.

Produkter:

• Edamame bønner / linser - 300 g,
• Grønnkål / Beijing kål - 150 g,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Tahini - 1 ss. l.,
• Sitronsaft - 1 ss. l.,
• Tamari - 50 g,
• Lønnesirup - 50 ml,
• Chipotle pulver - 20 g,
• Riseddik - 30 ml,
• Spinatpuré, rødbetejuice og gurkemeiepulver til farging av deigen.
• Dumplingdeig.

Matlaging

Kok litt kål, bønner - til de er møre. Bland dem med tahini, hvitløk og sitronsaft, mal dem til en puré.

Del deigen i tre deler, tilsett rødbetjuice til den ene, gurkemeie til den andre, purert spinat til den tredje. Kjevle ut deigen tynt, form dumplings på din favorittmåte.

Dumplings kan skulptureres på forhånd, fryses og serveres ikke bare 31. desember, men også på nyttårshelgen.

For saus, kombinere tamari, lønnesirup, chipotle og eddik.

Brownie fiskebein

Vegetariske desserter er varierte. Sjokolade juletrær i henhold til disse oppskriftene med en lys design er ikke dårligere i sin smak enn en tradisjonell amerikansk dessert.

Produkter for vegansk (mager brownie):

• Hvetemel - 1,5 ss,
• Kakaopulver eller johannesbrød - 5 ss. l.,
• Honning eller sirup (søt og ikke veldig tykk) - 200 g,
• Raffinert vegetabilsk olje - 50 ml,
• vann - 200 ml,
• knuste nøtter - 50 g,
• Sitronsaft - 1 ss. l.,
• Smakstilsetning - 2 ts.

For veggiebrownie (ingen egg):

• Smør - 100 g,
• Mørk sjokolade (70-99%) - 150 g,
• hvetemel - 400 g,
• Stivelse - 30 g,
• Sukker eller smeltet honning - 200 g,
• Smakstilsetning - 2 ts.

Lage vegansk deig

Bland varmt vann, olje, smakstilsetning og sitronsaft grundig med sirup eller smeltet honning med en mikser. Fortsett å slå, tilsett gradvis kakao, siktet mel, deretter nøtter.

Vegetarisk deig

I vannbad eller i mikrobølgeovn på lav effekt, smelt smøret og sjokoladen, hell i smakstilsetningen. Tilsett sukker eller honning gradvis under omrøring. Tilsett deretter mel og stivelse, sikt gjennom en sil. Pisk deigen med en mikser eller visp til klumpene løser seg opp.

Du kan legge til sitrusskall, kanel, vanilje og andre favorittkrydder til brownies for en mer allsidig smak.

Fordel deigen i henhold til noen av de to oppskriftene med et lag på 2-2,5 cm.. Den vil praktisk talt ikke øke under steking. Du kan lage mat på en stekeplate dekket med bakepapir i ovnen, forvarmet til 180 ℃ i ca 25-30 minutter. Eller i en langsom komfyr, smør bollen med olje. Den nødvendige modusen avhenger av enhetens modell (baking, steking, etc.), og tilberedningstiden kan variere fra 50 til 90 minutter.

La de bakte browniene avkjøles, kutt i trekanter og fest dem med harde godteri, halmkjeks eller ispinner. Pynt juletrærne med glasur, smeltet sjokolade, drageer, kandisert frukt, godteri eller nøtter. Før servering, legg browniene i en lufttett beholder eller pakk forsiktig inn i matfilm. Dette vil bidra til at kakene ikke tørker ut.

Krydret grapefrukt-lemonade

En slik forfriskende drink er egnet som aperitiff og for å slukke tørsten. Grapefruktjuice vil gjøre det lettere å kvitte seg med de ekstra kaloriene til festmåltidet.

Produkter:

• ferskpresset grapefruktjuice - 1 l,
• vann - 200 ml,
• Linden honning - 70 g,
• Fennikel, rosmarin, timian - etter smak.

Matlaging

Kok opp vann med krydder i 10 minutter, avkjøl, tilsett grapefruktjuice og sukker eller honning. Server over is, pynt glassene med grapefruktbåter og kvister av rosmarin eller gran.

Om ønskelig kan 200-300 ml av sterk alkohol tilsettes til limonaden.

Masala på hibiskus

Tilbered søt masala-te på hibiskus, dette vil gi den en original rød fargetone og en lett forfriskende syrlighet. En slik krydret drink vil bidra til å varme opp på vinterkvelder, den forbedrer fordøyelsen og er perfekt for å fullføre en festlig fest.

Produkter:

• Vann - 1 l,
• Hibiscus - 10 ts,
• Rørsukker - 8 ss. l.,
• Kanel, fersk ingefær, nellik, kardemomme, appelsin eller grapefrukt.

Matlaging

Kok opp vannet, tilsett te og revet ingefær, kok i 3-5 minutter. Tilsett så resten av krydderne, sil drikken og server varm med en skive sitrus. Server sukker separat. Kanskje ikke alle gjester liker søt te.

I den kulinariske verden er det mange forskjellige kostholdsregimer, blant dem er vegetarisme spesielt populært. Både på ukedager og ferier har en kostholdstilnærming til ernæring et sted å være, dette kan du se ved å tilberede deilige vegetarretter for det nye året 2017.

I dagens artikkel vil vi gi mange interessante kjøttfrie oppskrifter for å feire Haneåret, fra forretter til dessertgodbiter.

Hva skal være et vegetarisk nyttårsbord

Når du velger nyttårsoppskrifter for vegetarianere, må du først forstå hva vegetarisme er riktig? Dette er en bevisst nektelse av å spise kjøtt. Vegetarisme er imidlertid annerledes, og disse formene bør skilles fra hverandre.

Så de fleste tilhengere av en slik diett nekter ganske enkelt kjøtt og fisk, men spiser meieriprodukter, spesielt ost, rømme, og spiser også egg - disse menneskene kalles lakto-ovo-vegetarianere. De fleste av disse vegetarianerne, men det er andre, mindre vanlige former for en slik diett, de er kort oppsummert nedenfor.

Vær imidlertid oppmerksom på at listen over tillatte matvarer kan endres.

• Lakto-vegetarianer kan spise meieriprodukter, men godtar ikke egg i maten.
• Ovo vegetarianere tvert imot spiser de egg, men nekter enhver form for meieriprodukter.
• Veganere- ikke spis absolutt animalsk mat, og til tider nekt selv honning.
• raw foodists– Dette er en annen form for vegetarisme, der det er forbudt å spise mat marinert i eddik og mat som har gjennomgått varmebehandling.

Vegetariske nyttårsoppskrifter for 2017

I artikkelen vår prøvde vi å velge de beste, mest delikate, enkle og raske å tilberede rettene for alle tilhengere av en vegetarisk livsstil. La oss ikke se bort fra den tradisjonelle salaten for veganere og raw foodists.

tofu snack

Disse forrettrullene er ikke annerledes enn den klassiske osteforretten med hvitløk. De tilberedes også enkelt og raskt, og vil lett bli et flott tillegg til nyttårsmenyen.

• Tofuost (200 g) revet.
• Finhakk en haug med dill med en kniv, og før 2-3 fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse.
• Bland ost med urter og hvitløk, smak til med 2 ss. mager majones og bland.

Denne osteforretten kan smøres på pitabrød, rulles sammen og kuttes i rundstykker. Du kan også fylle tarteletter med et så deilig fyll eller dekorere krus med fersk tomat (ca. 1 ts duftende masse for hvert krus).

Snack "sigaretter" laget av salatblader med ost og hvitløksfylling vil se originalt ut.

Grønnsaksboller "Alu-Kofta"

Originale nyttårs varme retter for vegetarianere kan bli funnet ved å studere vediske indiske oppskrifter. For eksempel er duftende frityrstekte grønnsaksboller garantert "høydepunktet" i det vegetariske kulinariske programmet.

Ingredienser

• Potet - 3 knoller;
• Blomkål - 300-500 g;
• hvetemel - 250 g;
• Grovt salt - 1,5 ts;
• Gurkemeie (pulver) - 1 ts;
• karri - ½ ts;
• Pepperblanding - ½ ts;
• Frisk koriander (grønt) - 1 haug;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 0,5 l.

Hvordan lage veggieballer

1. Vi renser potetene, vasker kålen under en rennende strøm.
2. Så gnir vi de friske grønnsakene på et fint rivjern.
3. Hell mel, salt, alle krydder og finhakket koriander i den resulterende massen. Vi blander alt til en klebrig tett masse.
4. Fra den resulterende vegetabilske "deigen" ruller vi opp små baller (2,5 cm i diameter).
5. Hell oljen i en tørr kjele og kok opp på middels varme.
6. Vi sender flere baller inn i det varme fettet og stek dem i 4-5 minutter til en tett gylden skorpe.
7. Vi fanger de ferdige alu-jakkene med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle slik at de ikke blir for fete.

Du kan tilberede din favoritt vegetarsaus til en slik forrett.

Salat "nyttår" med ananas

Ingredienser

• ananas ringer- 1 bank + -
• - 2 stk. + -
• - 1 bank + -
• kinakål- 1 gaffel + -
• Kjeks - 1 pakke + -
• - 120 g + -

Hvordan lage vegansk ananassalat

Den perfekte salaten skal være enkel slik at du enkelt kan lage den selv med tilgjengelige ingredienser, og rask slik at du kan lage den på minutter før gjestene kommer. Vår neste steg-for-steg oppskrift er nettopp det.

1. Vi vasker Beijing-kålen, rister den av vannet og kutter den i tynne strimler.
2. Fjern maisen fra saltlaken og tilsett kålen.
3. Finhakk ananasen og bland med resten av ingrediensene.
4. Vask paprika, fjern frøene og kutt i strimler. Deretter, sammen med brødsmuler og majones, legg det i en salat og bland alt.

Hvis noen mangler salt og krydret smak i salaten, så kan du tilsette en klype fint salt og krydder etter smak.

På nettsiden vår kan du også selv velge enkle vegetariske salatoppskrifter for nyttår 2017. Her er bare noen av dem for din vurdering.

Potetrull med sopp

Du kan ikke klare deg uten en varm rett til nyttår, så vi foreslår at du lager denne fantastiske potetrullen med soppfyll hjemme.

Generelt er det ikke nødvendig å ta sopp til fyllet. De kan enkelt erstattes med tofu eller brunede grønnsaker, nøtter med urter og linsepasta.

Ingredienser

• Champignoner - 600 g;
• Potet - 6 knoller;
• Løknepe - 2 hoder;
• Premium hvitt mel - 80 g;
• Pepperblanding - ½ ts;
• Salt - etter smak;
• Tofuost (myk eller hard - etter eget skjønn) - 100 g

Hvordan lage vegetarisk sopprull

Kok poteter

1. Skrell poteter og kok i saltet vann i 30 minutter. Deretter tapper vi av vannet, moser potetene til en tykk masse (potetmos), blander med mel og avkjøles.

Forbereder fyllet til rullen

1. Hakk løken i små terninger, kutt soppen i små biter.
2. På høy varme i vegetabilsk olje, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Etter endt steking, salt fyllet, pepper etter smak og la det avkjøles.
3. Vi sprer pergament på bordet og smører det i tillegg med vegetabilsk olje. Deretter sprer vi den avkjølte potetmassen på den, rull den til et jevnt rektangulært lag, 1-1,5 cm tykt.
4. Fordel soppfyllet på toppen, fordel deretter revet ost på og pakk alt forsiktig inn i en rull.
5. Vi sprer potetrullen på en bakeplate med bakepapir med sømmen ned og sender den til ovnen for å bake i 30 minutter ved 200 ° C.

Hvis kostholdet ditt tillater bruk av egg, kan 2 egg tilsettes potetmassen, og kokte egg kan også legges (som fyll) i midten av rullen.

Denne rullen kan også bakes i deigen. For å gjøre dette, legg den ferdige rullen på et lag med deig rullet ut i en bakeplate (puff eller vanlig gjær) og dekk den med deig kuttet i bånd på toppen, som en kulebyaku. Steketider og temperaturer er de samme.

Vi ønsker å tilby deg noen flere gode vegetarretter til det nye året 2017.

Vegetarisk is

Vel, hvordan kan du klare deg uten dessert på en ferie? Selvfølgelig ikke, det er derfor vi tilbyr deg å lage deilig vegansk iskrem av de rimeligste ingrediensene. Her vil selv raw foodists kunne feste.

• Bløtlegg 1 kopp rå mandler i kaldt vann over natten. Tøm vannet om morgenen og rens nøttene fra skallet.
• Deretter legger vi mandlene i en blender, hell 50 ml vann der og mal produktene til en myk masse oppnås.
• Tilsett nå to store bananer, brutt i biter, til mandelkremen, og pisk alt igjen med en blender til det er jevnt.
• Den resulterende sammensetningen helles i en beholder og settes i fryseren. Hvert 15.-20. minutt må isen røres slik at den ikke blir til is.

Server mandel-banan iskrem med hvilken som helst fruktsirup, eller i sin rene form.

Og for de som foretrekker varme, velduftende bakverk eller sunne "levende" søtsaker fremfor en kald dessert, foreslår vi å tilberede vegetariske dessertretter for det nye året 2017 i henhold til følgende trinnvise oppskrifter.

Vi har samlet de beste oppskriftene på vegetariske retter for det nye året. Vi er sikre på at fra det foreslåtte utvalget vil du definitivt finne en forrett, varm og dessert til din smak. Vi ønsker deg at håndlagde godbiter vil bringe glede til deg og din familie, og ikke bare være sunn, men også deilig på en festlig måte.

Ha en flott ferie!