1 2963521

Fotogalleri: Slik bytter du en and i ovnen slik at den er myk og saftig: oppskrifter - Fingers mister

Myk, saftig og duftende and i ovnen, bakt helt eller skiver i folien, ermet eller juks, diversifiserer den daglige menyen og enkelt takle rollen som en paradefat i anledning av en festlig fest.

Hvordan plukke opp og hvor mye å bake fuglen i ermet og folie, vil i alle detaljer bli fortalt under de presenterte enkle trinnvise oppskrifter med bilder og videoer. Epler, appelsiner, honning, soyasaus og fruktjuicer vil være egnet som tilhørende komponenter. Bokhvete og ris vil være nyttig for fylling, og for sidefatet - mellomstore poteter.

Erfarne eiere vil være interessert i metoden for matlaging duck i peking i folie. Det er mer komplisert og omhyggelig enn resten av oppskriftene, men innsatsen bruker kompenserer for den fantastiske smaken av fjærfe kjøttet dekket med sprø honningskorpen.

Hvordan plukke opp en and for baking i ovnen slik at den er myk og saftig - oppskriften med bildet er trinnvis

En oppskrift med trinnvise bilder beskriver hvordan du tar opp en anda for baking i ovnen, slik at den er myk og saftig. Appelsinjuice, soyasaus, honning og søt sennep er hovedkomponentene i marinade. De mykner tette kjøttfibre og gir fuglen en krydret smak og en minneverdig duft.

Nødvendige ingredienser for marinering av anda før baking i ovnen

• duck - 2 kg
• oransje - 1 PC
• søt sennep - 1 s.l
• soyasaus - 2 ss
• honning - 3 ss
• salt - ½ cl
• svart pepper - ½ chl

Trinnvise instruksjoner, hvordan du tar opp anda, slik at det viser seg frodig og myk

Marinade for and med honning og sennep om natten - en enkel oppskrift med et bilde i folie

Slik lager du marinade for and med honning og sennep for natten, lær en enkel oppskrift med et bilde. Kjøtt, i 12 timer absorbert en skarp søt blanding, vil skaffe en ekstraordinær myk, saftig konsistens, krydret smak og en tynn duft.

Nødvendige ingredienser til oppskriften marinade fra honning og sennep for and

• duck - 1,5 kg
• sennep - 2 ss
• honning - 2 ss
• vann - 1 st
• krydderier - 1 ts
• ground Pepper - ½ chl

Steg-for-trinns instruksjon for oppskriften på matlaging av ender i marinade med honning og sennep i folie

1. Å vaske hele anda og tørke tørt tørt. Krydder, salt og svart pepper for å koble til og ta tak i kadaver.
2. Honning og sennepsblanding og bedra fuglen fra alle sider. Hell restene av marinadeen inne, brett det halvfabrikatene i pannen, dekk med et lokk og fjern kjøleskapet over natten.
3. I morgen, fjern anda, sett i skjemaet, hell glasset vann, dekk folien og send til ovnen, oppvarmet til 180 ° C. Bake i en og en halv time. En gang i 30 minutter åpen folie og vann fuglen med juice slik at kjøttet er saftig og mykt. Så for å dekke folien igjen.
4. Fjern deretter folien, slå på toppbrannen og ta tak i slaktkroppen til en vakker skorpe vises. På bordet duck i marinade fra honning og sennep for å søke helt på serveringsretten.

Velsmakende anda i ovnen med epler og appelsiner helt - trinnvis oppskrift på video

Hvordan den deilige anda i ovnen med epler og appelsiner i ermet viser en detaljert trinnvis oppskrift på videoen. Forfatteren åpner merkede hemmeligheter og anbefaler å bruke ikke bare epler og sitrusfrukter, men også oransje frisk. Hellingen på grunnlag er oppnådd mettet og gir en and, bakt med epler og appelsiner i ovnen i hylsen, mykhet, juiciness og mild aroma.

Duck bakt i en ovn med poteter og epler hjemme - trinnvis oppskrift med bilder i juks

Til anda bakt i ovnen med poteter og epler hjemme, det viste seg myk og saftig, en trinnvis oppskrift med et bilde anbefaler å gjøre henne nubfolie eller ermet, og i en gal under lokket. Kapasiteten vil ikke tillate fuglen å brenne, og parene av buljong og epler vil gi kjøttjuiciness, mykhet og tining konsistens.

Nødvendige ingredienser for anda-oppskriften med poteter bakt i ovnen

• duck - 1 kg
• poteter - 1 kg
• løk - 2 stk
• gulrot - 2 stk
• epler - 2 stk
• bay Leaf - 2 stk
• salt - 1 ss
• tørket greener - 1 ss
• broth - 2 l
• ground Pepper - 1 ts
• krydder - 2 ss
• vegetabilsk olje - 30 ml

Steg-for-trinns instruksjoner for oppskriften på baking i en and-duck med poteter og epler i ovnen

1. Rolig opp med porsjonsskiver. Salt, pepper, ta tak i krydderene og la det være en halv time.
2. På solsikkeolje, stekeskiver av fugler fra alle sider.
3. Løk, gulrøtter og epler kuttet i kuber, satt på bunnen av feiene, dryss med salt, pepper og legg til et løvblad.
4. På toppen av vegetabilsk pute og epler for å plassere en skiver av fugler og poteter, skåret av firkanter. Alle pour pære.
5. Dekk dekselet med et lokk og send til ovnen, oppvarmet til 180 ° C. Kok i 40 minutter, og reduser deretter temperaturen opptil 140 ° C og bake en annen halv time.
6. På et saftig bord, en myk and, bakt med poteter og epler, for å saksøke varmt.

Duck hel, fylt med bokhvete i ovnen i folie - trinnvis oppskrift med bilder

Hjem Duck fylt med bokhvete og bakt helt i ovnen i folie, ifølge instruksjonene i denne trinnvise oppskriften med et bilde, viser det seg mykt, saftig og duftende. Kjøtt, absorberer et par grønnsaker, epler og sitrus, blir forsiktig og kjøper en rik smak.

Nødvendige ingredienser for en anda oppskrift i folie fylt med bokhvete med epler

• duck - 1,5 kg
• bokhvete - 2 st
• gulrot - 100 g
• løk - 2 stk
• apple - 1 PC
• quince - 1 PC
• oransje - 1 PC
• poteter - 800 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• honning - 2 ppm
• salt - 1 ts
• blanding av paprika - 1 ts

Steg-for-trinns instruksjoner for oppskrift på baking i folie hele anda, fylt med bokhvete med epler

1. Duckly gni blandingen av jordpaprika, salter og appelsinjuice. Legg en kadaver i pakken, bind og send i 2 timer til kjøleskap.
2. Spenne helles bratt kokende vann og bestem på en liten brenner, og gjør den mest svake brannen. Etter 5-7 minutter, slå av og dekke med et lokk.
3. Løk, epler og gulrøtter søppel halm og sprøyte i vegetabilsk olje til myk.
4. Suck bokhvete, blanding, salt, pepper og kok i ytterligere 2-3 minutter. Fjern deretter fuglen fra oppvarming og legg fuglen.
5. Å sette en folie på bakeplaten, for å plassere en fylt kadaver på toppen, for å lage hakk på huden, slik at fettet falt. Dekk skiver av kvede og oransje, legg til poteter og lukk et annet folielag.
6. Send inn i en ovn oppvarmet til 180 ° C, og bake 70-80 minutter. Deretter på folien for å lage et snitt, kombinere en skje for å ringe til allokert juice, kombinere den med honning, hell fuglen ovenfra, og hell resten inni til hakket.
7. Forbered deg uten å dekke folien, i en halv time.
8. Deretter fjerner du en myk, saftig duck ut av ovnen, fylt med bokhvete med epler og bakt i folie helt, skift på parabolen, dekorere poteter og fil til bordet.

Slik lager du Duck i Peking hjemme er helt - oppskrift i ovnen med et bilde

Til spørsmålet, hvordan du lager duk i Peking hjemme i den generelle hele, svarer en trinnvis oppskrift med et bilde. Prosessen krever oppmerksomhet og store mengder tid. Men den fantastiske smaken og smelte kjøttkonsistensen kompenserer for alt.

Nødvendige ingredienser for oppskriften på matlaging Duck i Beijing hele

• duck - 2,5 kg
• honning - 4 ss
• soyasaus - 5 ss
• revet ingefær rot - 1 ss
• sesamolje - 1 ss
• svart Pepper - 1 TSP
• vin "Jerez" - 1 ss

Trinnvise instruksjoner, hvordan du lager en deilig Beijing Duck i folie

1. Før du begynner å forberede anda i Peking hjemme, må fuglen skylle og kutte kantene på vingene. Flytt en kadaver over vasken, stille med kokende vann og gi en avløpsfuktighet.
2. Square for å drysse fuglen og la i 15 minutter for impregnering.
3. Loose Duck Salt, sett på en flaske, sett i en bolle og send til et kjølig sted for natten.
4. I morgen drener det frigjorte væsken, og kadressen er helt smurt med honning (2 ss) og fjerner igjen kulden i 12 timer.
5. For å fylle den dype og brede form av vann, for å plassere grillen på toppen, legg anda på den, dekk folien og bestem ovnen pustet til 190 ° C i 70 minutter.
6. Fjern fuglen, distribuere folie og smør huden med en blanding av soyasaus (3 ss), sort pepper, knust ingefær og sesamolje.
7. Fra form av helling av vann, legg grillen, for å plassere en andd på toppen, sett temperaturen 250-260 ° C og hold fuglen i ovnen i ytterligere 30 minutter for å danne en skorpe, og kjøttet er blitt saftig og mykt .
8. Igjen, få og lure anda i Pekinski med en blanding av honning og soyasaus (2 ss) og bake uten folie i grillmodus i ytterligere 10 minutter. Så å gi en varm fugl til bordet.

Hvordan lage en and i ovnen i ermet slik at den er myk, øm, saftig og duftende

En trinnvis oppskrift forteller hvordan man skal lage mat i ovnen i hylsen, slik at den er mykere og saftig enn i folien. Fra krydder, timian og mayoran brukes imidlertid de kan erstattes med andre duftende urter som liker mer. Smakekvaliteten vil ikke forverres fra dette, men blir lysere og rike.

De nødvendige ingrediensene for oppskriften på baking i ovnen i hylsen til en myk og saftig and helt

• duck - 1,5 kg
• epler - 3 stk
• hvitløk - 6 tenner
• løk - 1 PC
• duck Lot - 3 ss
• svart Pepper - 1 TSP
• salt - 1,5 ppm
• majones - 2 ss
• olivenolje - 1 ppm
• honning - 30 ml
• tørket timian og mayoran - på ½ ts

Steg-for-trinns instruksjon for oppskriften på matlaging i ermet i ovnen Myk og Juicy Duck

1. Duck Grooves Skyll i rennende vann, tørk og kutt i kuber.
2. Klar løk, kutt i semir og stek i solsikkeolje til åpenhet.
3. Legg hakkede Lobs og forberede seg i 4-5 minutter, rør regelmessig. På slutten litt tilfredsstillende.
4. Klare epler fra skinnene, fjern frukten og frøboksen, og hakk massekubene. Plukk opp behandlet epler i en panne med takrenner og løk, Jeroran og timian, stek i 2-3 minutter og fjern fra brannen.
5. Fugl er fullt vasket og tørr med et håndkle. Bland salt, bakken svart pepper og olivenolje, slå litt for et tomt og lure denne blandingen med en kadaver fra innsiden og utsiden.
6. Hvitløk tenner kuttet ut skiver. Å heve huden, lage noen dype kutt på en kadaver og sette inn hvitløkskiver i dem.
7. Å ha avkjølt med en blanding av groats, epler og løk tett stirrende and. Bunnhullet er kuttet i tannpirkere eller sy med en nål og kulinarisk tråd. Fra ovenfor smøres majones rikelig.
8. For å sette slaktkroppen helt i ermet, for å knytte kanten, legg det tomme på bakeplaten og send til den varme ovnen i 2 timer. Bake ved 180 ° C.
9. Fjern bakeplaten, kutt hylsen og senk forsiktig kantene på sidene. Kulinarisk børste å dyppe i honning og smør dem hele overflaten av fuglen.
10. Zoom varm opp til 220 ° C og lag anda en annen kvartal på en time.
11. Når vakker skorpe dannes på fuglen, fjern bakeplaten.
12. For å skifte den myke og saftige anda, tilberedt langs en enkel oppskrift i ovnen i ermet, på en serveringsfat, dekorere med greener, tranebær og friske epler, og deretter umiddelbart komme til bordet.

Hjem Duck Bakt med skiver i ovnen i ermet - Oppskrift med bilder

Gentle Home Duck Bakt med stykker i ovnen I ermet med epler på denne oppskriften med et bilde, viser det seg saftig, mykt og duftende. I prosessen med varmebehandling tørker kjøttet ikke, og maksimumet absorberer smaksadressene til epler, sitrus og duftende krydder.

Nødvendige ingredienser inkludert i oppskriften Bakte Duck Pieces i ermet i ovnen

• duck - 1 PC
• soyasaus - 4 ss
• honning - 4 ss
• vann - 8 ss
• epler - 3 stk
• oransje - 1 PC
• sitron - 1 PC
• salt - 1 ts
• krydderier - 1 ts
• greener - ½ stråle

Steg-for-trinns instruksjon for oppskrift på Hjem Duck Baking av stykker med epler i ermet

1. For å vaske hele anda i rennende vann, tørk håndkleet og hugg i deler. Salt For å koble til krydder, dryss til fuglen med en duftende blanding og send til kjøleskapet i et par timer.
2. Etter utløpet av tid, legg ut stykker av ender på et rutenett med varm olje og stek fra begge sider før dannelsen av en skorpe.
3. Epler og appelsiner for å rense fra skinn og kutte i kuber.
4. Honning, soyasaus og vann for å bli med og slå for en gaffel til homogenitet.
5. Plasser biter av ender i dyp beholder, legg til hakkede epler og appelsiner, introdusere en honning-soya fyll, bland og gå på kjøkkenbordet i 15 minutter.
6. Brett innholdet i bollen i hylsen, tett spinn og rist flere ganger slik at komponentene er jevnt fordelt.
7. Plasser et halvfabilt produkt i en varm ovn og bake i hylsen i 2 timer ved en temperatur på 180 ° C.
8. Ifølge oppskriften, 10-15 minutter før du slår av ermet, skåret, skiver av ender for å hente ut fettet og sette under toppbrannen for å holde kjeft.
9. På slutten, fjern ermet og send en fugl på bordet varmt, dekorere med epler, sitron og greener.

Hvordan bake en and med epler i ovnen, slik at det er en saftig - en enkel oppskrift på video

Forfatteren av en enkel videooppskrift forteller hvordan du skal bake en and med epler i ovnen, slik at den er saftig, myk og hatt en knasende skorpe. Hemmeligheten til forberedelse er at først fuglene gnides med krydder, godt innpakket med en matfilm og la det være litt tid til å suge. Og så fylt med epler og ris, plassert i skjemaet, dekket med et lokk og bakt i ovnen. I beholderen dannes dets mikroklima og alle aromaer som kommer fra epler, ris og krydder absorberes i kjøttet, metning med krydret nyanser. Huden er vridd, men tørker ikke ut, og fuglen kjøper en myk, mild konsistens.

Slik lager du anda i ovnen for å være myk og saftig - den beste videooppskriften i ermet

Den beste videooppskriften i trinnvis-modus viser hvordan du lager en and i ovnen, slik at den er myk og saftig. Forfatteren bruker for marinade ikke honning og appelsiner, men soyasaus og ananasjuice. Først er kadressen sprinklet ovenfra, og deretter blir sammensetningen angitt ved hjelp av en sprøyte i filetdelen og impregner kjøtt fra innsiden. Takket være denne behandlingen tørker fuglen helt i hylsen eller folien ikke ut og kjøper en myk konsistens.

Som i Peking-oppskriften gjelder hakket kjøtt i dette tilfellet ikke, men hvis det er et ønske, kan du fylle med epler, bokhvete, ris, sitrus eller stewed grønnsaker, og akkumulere poteter. Alle disse komponentene er perfekt kombinert med ande kjøtt og etter baking i ovnen i hylsen oppnås meget velsmakende og duftende.

Hvis det ikke er hylse til din disposisjon, kan du bruke folie eller lage en fugl i en enkel gal. Duck bakt hjemme vil være myk, saftig og vil ikke gi til smaken av restauranten parabolen.

Slik lager du Duck slik at det var mykt og saftig i ovnen

Juicy og myk and i ovnen - praktiske tips, oppskrifter og anbefalinger for vertinne.
Mange av oss i familien, så det skjedde at i det meste er fuglen (kylling) hovedsakelig brukt i form av kjøtt. Bytte kylling kjøtt på anda eller, den mest kjente og hjemmekoselige familiemiddagen blir lett å bli en høytidelig eller festlig begivenhet.
Og med tilnærmingen til julen og nyttårsferien, tenker vertinnen om hvordan man skal lage en and, noe som gjør det saftig, myke og rike aromaer krydder og krydder.
Duck kjøtt er forskjellig fra kylling det faktum at teknologien til matlaging duck tar mer tid og styrke. Det er det som skremmer kvinner fordi å skjemme bort sine slektninger og relativt deilige retter. Plutselig virker ikke Corona-parabolen, og selv etter mange timer er kjøttet vanskelig, friskt og smakløst.
I vår artikkel vil vi fortelle deg hvor du skal starte matlagingsprosessen, dele triks og råd, så vel som populære oppskrifter for festlige retter fra anda i ovnen.
Hvor skal du begynne?
I begynnelsen vil jeg være oppmerksom på et faktum - Duck kjøtt har en spesiell smak, og hvis den ikke er valgt eller ikke å suge, vil smaken i den ferdige parabolen seire, til tross for krydder og krydder.

Stadier for fremstilling av anda i ovnen:
- Soaking (om nødvendig);
- Marinering av anda kjøtt;
- Rubbing Carcasses med krydder og krydder;
- Baking Ducks i ovnen.
For MarinaDada, kan du til og med trenge å bruke rød semi-tørr eller bordvin, hvitløk, sitronsaft og zest, favoritt krydder eller et sett med oliven urter.
Trenger jeg å peke anda kjøttet før du gjør det?
Hvis fuglen er vill, så trenger det sikkert å suge i en sterk saltsalroklorisk eller eddikløsning i løpet av dagen. Legg merke til at vi ikke snakker om eddiks essens, men det handler om bordet eddik, og det er ønskelig at han var drue. For dette formålet er epleeddik velegnet, eller laget av hvite drue varianter.
For å lage en blanding for soaking per liter vann, tilsettes 100 ml duftende eddik. Hvordan lage duck for å være myk og saftig i ovnen? Det er nødvendig å gjøre det riktig plukke opp og krydder.
Duck, kjøpt fra bønder eller i butikken, er nok til å holde dagen i en sterk saltoppløsning. Under soaking vil salt trenge inn i kjøtt, det myker det litt, og når sheeps, vil gylden og ruddy skorpe vise seg.
For soaking anbefales det å bruke en stor stein eller smeltedig salt av grått. Etterpå, i ferd med marinering og gni kadaver med krydder, er det nødvendig å vurdere at en viss prosentandel saltkroppen allerede har mottatt en and, slik at parabolen ikke er lagret etter matlaging.

Om det rette redskapet for forberedelsen av fuglen:
Et ideelt alternativ for fremstilling av kylling eller anda-kadcass i ovnen anses dyp med de tykke veggene i oppvasken fra støpejernet. Slakten lå i utgangspunktet på baksiden, slik at brystene jevnt fortsetter og ervervet en gylden farge, og i 45 minutter før beredskap, kan kadressen vendes over.
Tips! En time etter bakingen, hvis du gjør manipulasjonene for å slå slaktkroppen for å slå slaktkroppen hvert 20. minutt, vil kjøttet forberede jevnt, vil skaffe seg en appetittvekkende forrett og forblir saftig.
Også for forberedelse kan du bruke glass, keramiske eller teflon nitene med høye sidelys, men anda som er tilberedt i støpejernet, vil være stille, juitness og lysere smak.
Fyller en kadaver eller ikke?
Dette spørsmålet er også relevant, spesielt for unge eiere. Gi et praktisk råd i dette tilfellet er ekstremt vanskelig. Det er imidlertid verdt å vurdere at fylt anda viser seg å være mer deilig og saftig, spesielt hvis frukt eller grønnsaker brukes.
Hvordan kan jeg sette anda-kadressen?
Bruker tradisjonelt flere alternativer:
- Epler, (Antonovka) kuttet i 4 deler;
- bokhvete med sopp;
- Ris med tørkede frukter og nøtter.
Men du kan gå videre når du for eksempel ikke er å sette i ovnen, og ingrediensene for fyllingen når du kjøper produkter til feiringen helt falt ut av hodet, og de er ikke tilgjengelige.
Du kan rense flere pærer og hvitløksklær, og ting duken med disse enkle ingrediensene.
For fylling av ender og sitroner, og til og med appelsiner, er de også nok til å kutte i små lober.

Grønnsaker vil være nyttig - for eksempel gulrot eller gresskar, poteter.
Grønnsaker og frukt i ferd med matlaging karamelliserer og vil fortsette å tjene som et utmerket supplement kvaliteten på garnityren til en velsmakende og saftig andekjøtt.
For å sikre fyllingen i karcene, kan du bruke en tykk nål med kulinarisk tråd eller konsolidere alt ved konvensjonelle tannplukkere. For den siste versjonen av pinnene, anbefales det å suge i flere timer i vannet, slik at når de ikke brenner.
Forberedelse for baking av andekjøtt:
Etter at kadressen ble malt og til og med vevd i krydder, og fuglen er allerede fylt med grønnsaker eller frukt, er det verdt å ta vare på en sprø skorpe.
Hvis kadressen er liten, så sannsynligvis, når bakingen, vil kjøttet være sterkt. For å forhindre dette, er det verdt å lage små kutt på huden gjennom kutteren (dette vil hjelpe fuglene til å kjøpe et ruddy utseende) og forsiktig sette inn tynne og lange kremolje klumper.
Det vil være helt bra hvis oljen er duftende - det er helt enkelt å forberede det. Det er nok å fjerne oljen på forhånd slik at den blir mild, og leverer den med et trykk hvitløk, salt og svart pepper, legg til parser eller fersk mynte. Du kan bruke noen krydder og krydder. Sett deretter oljen på pergamentet, forsiktig vikle det og fjern kjølingen.

Duck fettkroppen er nok bare for å pierce på flere steder, for aroma, du kan legge til tøfler av hvitløk eller kvist av krydret urter. Dette vil være ganske nok.
Nå er det bare bare å bli lagt i en litt smurt olje, formen på en anda-koppsekropp og sette skjemaet i en biasoppvarmet til 180 grader.
Matlaging duck i ovnen:
Etter at en anda forblir, de første 20-25 minuttene i ovnen, må den vendes over og helles juice med en coo.
For første gang er kadressen plassert på baksiden, og i prosessen med baking er det nødvendig å oversette flere ganger, gjentas manipuleringen med fett og juice. Jo oftere vanner kadaver, juicier og mykere det viser seg etter matlaging.
De siste 30 minuttene duck skal ligge på ryggen, slik at brystet er vakkert bakt og hadde et appetittvekkende utseende. Den totale tilberedningstiden er ca 25-30 minutter per halvvektsfugler. Det er umulig å gi mer nøyaktige anbefalinger, siden alle vindgarderene er forskjellige.
Tips! En duckkroppen er lang bakt nok og i ferd med å lage mat kan vingene slå sammen litt, spesielt hvis honning ble brukt til marinade. Derfor, før baking, kan de pakkes med folie, i matlagingsprosessen vil de nå klare, og de resterende 30 minuttene vil være nok til å finne et rosenrødende utseende og skorpe.

Vanligvis er anda forberedt på et festlig bord, spesielt for nyttår og jul. De fleste foretrekker å lage mat, du velger en fylling på deres smak. Men duken kan ikke bare bake, men også yngel, stew, kok, kok for et par. Det er mange gode oppskrifter med duck bare eller bena ...

Men først vil vi fortelle deg hvordan du velger en god anda:

• Kjøp bedre duck kjøtttype. Hun vil ha et forsiktig, velsmakende og mykt kjøtt. Du kan også kjøpe en kjøtt-type and. Duck of the egg type for matlaging er bedre ikke å bruke.
• De beste ender for matlaging er to måneders ender. På denne tiden når vekten to kilo og mer, og kjøttet blir forsiktig, mykt og veldig velsmakende. Samtidig er det ingen karakteristisk ubehagelig døende lukt.
• Anden må rehung og glatt, strålende, men ikke klebrig hud. Kjøtt i konteksten skal være mettet rødt.

10 hemmeligheter med matlaging ender

Matlaging av anda er litt mer komplisert enn for eksempel en kylling, så vi samlet nyttige tips om hvordan du lager en anda rett, slik at den viser seg øm og deilig

1. Velg en andevei fra 2 til 2,5 kg - dette er en garanti for at fuglen er ung.
2. I prosessen med å kutte, er det nødvendig å kutte rumpa i anda, slik at det ikke er noen ubehagelig lukt.
3. Slik at den bakte anda er mer saftig og duftende, er det bedre å bruke epler, appelsiner, sopp med ris, svisker for fylling.
4. Duck forberedelsestid kan beregnes som følger: 40-45 minutter med 1 kg vekt + 25 minutter for å lukke, temperaturen - 180 grader. Ved lavere temperatur øker matlagingen. Det vil si at bakingen av andeveien 2 kg vil kreve ca 1 time på 45 minutter.
5. Hvis du har en frossen and, bør du avfrost det på forhånd på bakre hylle av kjøleskapet.
6. Du kan bake og steke duck på grillen, på bakeplaten, i en skribent, i en panne, i folie, i ermet for baking. Hvis du bestemmer deg for å bake anda helt, er det best å bruke en ermet eller folie, kutte dem 20 minutter før beredskap, slik at anda glattes.
7. Hvis du bytter anda uten folie og ermer, må du sørge for å vanne anda enestående fett i hele matlagingsprosessen.
8. For å anke brystet, bør det ikke være tørt, det bør raskt smeltes på en stekepanne på middels eller høy varme.
9. Det er en annen hemmelighet for nybegynnere eiere: anda kan være litt kokt (20 minutter), kult og deretter forberede i henhold til oppskriften, så vil det definitivt ikke være rå innvendig.
10. Hvis du kjøpte en sistnevn, så er det ikke nødvendig å falle. Hvis ikke, anbefales det å falle en fugl, spesielt hvis det er "hamp".

De beste oppskrifterene fra anda.

Duck fylt med frukt.

Ingredienser:

• Young Duck - 2-2.5 kg,
• Epler - 300 g,
• Pærer - 300 g,
• Plommer - 300 g,
• Sukker sand - 3 ss. skjeer
• Kremaktig olje - 3 ss. skjeer
• Cardamon - Flere korn
• Carnation - 2-3 Booth,
• Juniper Dry (Bær) - 1 Hendig,
• Dry Basil - 1 ss. skjeen,
• Salt,
• En blanding av paprika.

Matlaging:

Duck, om nødvendig, legges (brenne ut på en åpen ild, for eksempel på en gassbrenner), så soda saltet og en blanding av paprikaer innvendig og utsiden.

Fjern bein fra epler, pærer og plommer. Klipp frukten med mellomstore kuber. Legg til sukker Sands til frukt, krypet kardemomme, enebær, nellik, basilikum og blanding - det vil være en fylling.

Fyll inn innsiden av anda med en forberedt fylling, klem hullet med en tråd eller fest tannplukkere. Sett anda på bakervarebakken. Kremaktig olje smelte og hell anda dem. Sett fuglen i ovnen, oppvarmet til 180 grader, med 1,5-2 timer. Ikke glem å stadig vann duken enestående fett.

Duck fylt med sauer kål, i ermet for baking

Ingredienser:

• Duck Young - 2-2.5 kg,
• Sauer kål - 600 g,
• Løk - 2-3 stk.,
• Duck's Duck - 500 g,
• Haw White Bread Crashes - 1 kopp,
• Salt,
• Pepper.

Matlaging:

Duck skylling, tørr og pinser Fjern rester av fjær om nødvendig. Så kutt litt fett fra anda.

Løk kutt på middels kuber og fjerner på smeltet andfett til en myk tilstand. Legg til en sauerkål og forverrer den med en bue ca 20 minutter. Lagre, pepper og separat fjerne enderen kuttes fra hverandre og separat.

Koble til ferdige tarm, kjeks og en kål med løk, bland og puff den resulterende andfylling. Create et kutt med tannpirkere eller klemme tråder. Plasser den puffede anda i ermet for baking og kok i ovnen på 160-180 grader i 2,5-3 timer.

Andebryst med oransje saus.

Ingredienser:

• Duck bryster - 2 stk.,
• Appelsiner - 2-3 stk.,
• Honning - 2 ss. skjeer
• Kanel - 2 chips,
• Balsamico eddik - 1 time skje,
• Kremaktig olje - 20 g,
• Salt,
• En blanding av paprika.

Matlaging:

Brystene skyll, tørt, legg ut huden opp ned. Gjøre på spedbarnene diagonalt først i en retning, deretter til en annen. Ekstra bryster og pepper.

Sett brystene på en godt oppvarmet stekepanne av huden ned og lag med middels brann i ca 8-10 minutter, og slå deretter brystet og forberede seg på ytterligere 3-5 minutter. Klar bryster satt på et folieark og vikle. Da må du gi dem litt "slappe av".

På denne tiden, ut av appelsiner, klem saften, hell fett fra stekepannen og legg den på en sterk brann igjen. Hell appelsinjuice i pannen, honning, balsamicoeddik, kanel, legg til litt salt og pepper. Varm alt på en sterk brann til volumet er halvert. Legg kremaktig olje, bland og fjern sausen fra brannen.

Duck bryster kutter mannen til skiver med en tykkelse på 3-5 cm, legg ut på parabolen og hell sausen.

Ragu fra anda.

Ingredienser:

• Duck Young - 2 kg,
• Gulrot - 2 stk.,
• Persille rot - 1 stk.,
• Løk - 2 stk.,
• Poteter - 600 g,
• Tomater i sin egen juice uten hud (knust) - 400 g,
• Hvete mel - 1 ss. skjeen,
• Greener av dill og persille - 1 bunt,
• Bay Leaf - 2 stk.,
• Salt,
• Pepper.

Matlaging:

Duck, om nødvendig, bli loddet, så skyll, kutt i små stykker, spray og pepper. Klipp stykkene av anda i melet, stek på en tørr panne fra to sider av minutter til 5. Sett skiver av ender i et skjelett eller gal. Legg til en liten mengde juice fra tomater og sluk 25-30 minutter.

Poteter, gulrøtter, persillerot, lilla løk rene. Alt, unntatt poteter, kuttet fint. Poteter må kutte ned på skivene og saltet.

Grid gulrøtter, persille rot, løk litt stek på samme stekepanne hvor anda var stekt. Legg til stekte grønnsaker, poteter, buktblad og tomater til anda og sluk under lokket til beredskap. Server med hakkede greener.

Saus med anda for pasta.

Ingredienser:

• Andebryst - 2 stk.,
• Løk - 2 stk.,
• Hvitløk - 4 tenner,
• Selleri stilker - 4 stk.,
• Tomater uten hud i sin egen juice (knust) - 400 g,
• Å smake - 1 bunt,
• Steking olje
• Salt,
• Pepper,
• Ferdig pasta.

Matlaging:

Young andebryst uten fett, kutt de mellomstore kubene. Stek på en varm stekepanne med olje på middels brann 10 minutter, forstyrre det. Da må du legge ut andebrystet inn i naturen, salt, pepper og blanding, deksel med lokket og la i noen minutter på 20-30.

Løk må rengjøres og hakkes, rene og knuste hvitløk. Selleri og greener crush. I pannen, hvor anda cram, legger ut hakkede løk, hvitløk og selleri stammer. Forbered dem i en stekepanne til en myk tilstand. Legg deretter tomater i pannen, andebryst, tilsett greener, bland, kok. Gjør brannen mindre og kok i ytterligere 5 minutter. På dette stadiet kan du unnslippe og pepper.

I den ferdige sausen legger du ut en varm pasta og bland.

Velsmakende og enkle duckpreparasjonsoppskrifter (stekt, stewed eller bakt) er tilgjengelige i alle kulinariske tradisjoner i verden. Hvert land har sine egne egenskaper og regler for utarbeidelsen av ender helt, men kineserne ble spesielt lyktes i dette: den berømte Peking Duck, revet med honning og servert på et bord med saftig, grønn saus og mandarinekaker, regnes som det beste Vei å lage ender til jul og nyttår.

Velg en god and

Det er ikke så lett å finne en passende and for et festlig bord, fordi en høy kvalitet fugl, et middel, tørt, mykt, glatt, ikke glatt og luktfritt, er ikke ofte funnet. Samtidig bør hun ha en solid bryst, skinnende hud, ømte båndpoter og mettet rødt kjøtt i konteksten. Tenk på at du var heldig hvis du klarte å finne andden på to måneder med å veie 2-2,5 kg.

Interessant nok er shopping anda preget av mer mildt kjøtt og ser ut som en kylling, og landsbyen Duck regnes som mer fett.

Grunnleggende om riktig matlagingsretter fra anda i ovnen

Et hele stykke, forberede stykker eller fylling, men den mest delikate anda med fylling, en rekke variasjoner som gir deg mulighet til å motta en ny tallerken hver gang. De mest populære matlagingsfyllingene fylte anda er sur-søte epler, surkål, farget lingonbær, kokte poteter, ris eller bokhvete med sopp og grønnsaker, pasta, belgfrukter, frukt, tørkede frukter og nøtter.

Før du forbereder en and i hjemmet, er det nødvendig å vaske det godt, å tørke, plukke opp eller ta tak i salt, krydder, hvitløk ute og inne, og deretter fyller to tredjedeler på fyllingen. Da er det nødvendig å sy kanter med en tråd, for å lure anda med vegetabilsk olje og sende den inn i ovnen i en beite eller tvert imot høye sider.

Det viktigste i forberedelsen av bakt anda er å oppnå mykhet, juits og mettet smak. For å gjøre dette, er det nødvendig å beregne den nøyaktige tiden for forberedelse av anda i ovnen, ta 45 minutter per kilo ankekjøtt fra øyeblikket med full oppvarming av ovnen, ikke glemme å slå på 25 minutter for å stenge kadaver.

For å forberede en and med stykker i ovnen, tar det opptil 90 minutter - alt avhenger av størrelsen på stykkene og den opprinnelige mykheten av kjøttet. Den ferdige fuglen serveres med forskjellige prøver, med krydrede sauser, greener, sure snacks og tørr rødvin.

Duck og spill: matlaging oppskrifter og deres forskjeller

Forberedelse av ender i Beijing er forskjellig fra tradisjonelle oppskrifter av det faktum at kadaver tørkes med bratt kokende vann, deretter gnidd hvitløk og krydder, sitte på krukken og sette i kjøleskapet 12 timer i en dyp plate, da juice vil skille seg fra fuglen. Forberedelsen av Beijing Duck er vanligvis ikke en stor vanskelighet, siden den er bakt i folie i en time, hvorpå den er kokt med en blanding av ingefær, sesamolje, soyasaus og pepper og igjen i en halv time går inn i stekeovn. Beleggetemperaturen på anda i ovnen ved første trinn må installeres ved 200 ° C, og i andre trinn - med 250 ° C. Etter beredskap er anda smurt med honning saus og servert på bordet.

Forberedelse av stewed and, skåret i stykker, forutsetter pre-roasting kjøtt med bue og grønnsaker. I prosessen med å steke fra fuglen, er saften skilt der anden er stuvet innen en time med en periodisk tilsetning av vann eller vin. Om ønskelig kan du legge til en tallerken grønnsaker, sopp og tørkede frukter.

Matlaging ender i en panne begynner med marinering - et kadaver gni salt, pepper og bedrager med majones, og etter en halv time er fuglen skåret på delene stekt fra to sider på en varm stekepanne, og deretter helles med Vann og stew til beredskap med krydder og grønnsaker. Hele anda er også steking.

Matlaging en and i en hylse eller folie passerer langs det vanlige scenariet med en forskjell - anda la i ermet eller vikle i folie, og sendes deretter til ovnen. Kjøttet kan velges av poteter og andre grønnsaker, og smør en blanding av honning, olje og hvitløk med en blanding. I folie, vanligvis innen en time, og i hylsen - 90-100 minutter med en bakt temperatur på 180 ° C.

Metoder for matlaging Wild Ducks er litt forskjellige fra tradisjonelle oppskrifter for matlaging av fjærfe. Faktum er at DIOT-kjøttet er hardt, så det trenger mer tid til å bake eller slukke. Det er best å lage mat en vill anda med stykker, slik at hun ordentlig passerer på, men spillet har en funksjon - dets kjøtt virker ikke stekt, men faktisk kan duken være klar. Den krydrede smaken av spillet kan fremheves av røtter og urter, og fra en bestemt lukt av fiskegenskaper som er karakteristisk for villder, kan du bli kvitt den og plukke den på krydder.

Noen få hemmeligheter med matlaging

• Før du drikker andene, ikke glem å kutte av rumpa for å levere parabolen fra den ubehagelige lukten.
• For å få saftig kjøtt, er det bedre å bruke saftige frukter og bær som fylling - epler, appelsiner, svisker, tranebær og lingonber.
• Hvis du koker anda i en folie eller erm, ikke glem å fjerne dem 20 minutter før beredskap, slik at fuglen er vridd.
• Videre levere en and av ovnen og vann den med fett, som er satt inn i prosessen med baking.
• Fremstillingen av ender i en langsom komfyr anses å være enklere og rask, i tillegg, denne metoden for baking, slukning eller steking gir deg mulighet til å maksimalt lagre alle fordelaktige egenskapene til kjøtt, og samtidig forblir det utrolig mykt, mild og saftig.
• For å anke brystet, var det ikke overveldet, det burde være stekt veldig raskt fra to sider på maksimal brann.
• Erfarne vertsiteter koker anda i 20 minutter, og deretter forberede hennes resept - takket være dette trikset, vil anda aldri være rå.
• Matlaging ender i juks og kjel fra keramikk, herdet glass og støpejern gjør fuglen forsiktig, velsmakende og duftende.

Riktig kokt andekjøtt er vanligvis rosa og uten blod, med en mild smak og behagelig aroma. Folk som sitter på en diett, er redd for å slå på anda i kostholdet - og helt forgjeves. Du kan smake med denne parabolen og tilhenger av sunn ernæring, hvis de kjøper en mindre fettfugl, starter en kadaver med kostholdsfyllinger og ta huden før bruk. Duck er en flott tallerken, ikke bare for helligdager, men også for hver dag, men hun er kombinert med alle produktene, så du vil ikke ha problemer med side retter. På vår side finner du interessante oppskrifter for matlaging med bilder. Nyt utsøkte retter og ikke nekte deg selv i gastronomiske fornøyelser!

For meg er en anda bakte helt i ovnen en festlig tallerken, og jeg vil fortelle deg hvordan du kan steke det på ulike måter, og tilby tre av min favoritt matlagingsrecept. Til tross for at disse oppskriftene tar mye tid, vil du se at det er veldig enkelt å lage mat.

Enkel oppskrift på saftig and i ovnen i ermet

Kjøkkenutstyr: skjærefjøl; kniv; hvitløk bonde; bastard; Disponibel sprøyte; To små boller; Erme for baking.

Ingredienser

Video om hvordan å bake en saftig og ømt duck i ovnen

• Jo lenger anda marine, jo mer vil kjøttet være til slutt.
• I stedet for ermet kan du bruke den bakte folien.

Duck oppskrift med epler og poteter i ovnen

Tid for å forberede: 5-7 timer.
Kalori:100 g - 232,9 kcal.
Kjøkkenutstyr: skjærefjøl; kniv; bastard; papirhåndkle; tannpirker; Dyp bolle; Warry med et lokk; Stor skje; panne; silikonblad; Silikonbørste.

Ingredienser

Sekvens av matlaging

1. Vask anda, rengjør den fra resten av fjærene, kutt overflødig hud i nærheten av nakken og vingens tips.
   
   
2. Klipp de 4 hvitløk tennene med tynne plater. Dryss anda salt og pepper og gjør det til en fin markering på alle sider og innsiden.
   
   
3. Nå er brus hvitløk, satt i pakken eller vikle matfilmen og send til kjøleskapet i 4-5 timer.
   
   
4. Vask epler, kutt i halvparten og fjern midten. Rengjør anda fra hvitløk og skyv alle epler inni. Sikre kanten av anda Abdomen Tannpircker.
   
   
5. Plasser anda til sentrum av de store møblene, dekk med et lokk og send til ovnen med et temperaturregime på 200-220 grader i 1 time.
   
   
6. Sett anda ut av ovnen og tøm alt fettet i en separat beholder.
   
   
7. Rengjør 9-10 poteter og kutt dem med store skiver. Suck, pepper og fyll den med andet fett.
   
   
8. Legg ut potetene rundt anda og send i 30 minutter til ovnen, men uten lokket.
   
   
9. I en forvarmet stekekin, legg ut 2-3 ss. Skjeer av honning og smelte det litt. Klipp 1 oransje i halvparten og klem saften på en halv i honning. Bland, kok og fjern honningssausen fra platen.
   
   
10. Vekk nå anda hver 15. minutt til denne sausen hvert 15. minutt til anda ikke blir gyldenbrun, og potetene ikke fullt ut forbereder.
    
11. Klar!
    
    

Video om hvor deilig matlaging duckly i ovnen

Hvis du har spørsmål om matlaging en and på denne måten, så se på denne video diskus.

• I stedet for varmere kan du bruke folie til baking.
• Du kan legge til pepper, paprika eller rosmarin til poteter.
• I stedet for honning saus, kan du smøre anda med andet fett, som overlapper når du steker.
• Server deg på en stor tallerken med poteter, dekorert med oransje skiver.

Oppskrift på anda med epler og ris i ovnen

Tid for å forberede:3 timer 30 minutter.
Kalori: 100 g - 308 kcal.
Kjøkkenutstyr: papirhåndkle; Matfilm; panne; liten bolle; colander; crammed med et lokk; nål med tråd.

Ingredienser

Sekvens av matlaging

1. Vask anda og tørk den med et papirhåndkle.
   
   
2. Drømmer på 1 time. Spoon med salt, 1 time
   
   
3. Fest den med en tett matfilm og sett på et kjølig sted i 2-3 timer.
   
   
4. Skyll 1/2 risbriller og suge det i kaldt vann i 30 minutter.
   
   
5. Deretter koker risen til halvklar i 15 minutter. Kokt sveiset ris på en kolander og skyll grundig.
   
   
6. Vask epler og kutt dem med store skiver.
   
   
7. I juksen, hell 2-3 ss. Vannskjeer og legger 2 Laurel Leafs i den, 5-6 svarte pepper erter og 5 erter av duftende.
   
   
8. Fyll innsiden av anda med epler og ris. Hull i nakken og magen klemmer tråden.
   
   
9. Sett anda i fargestifter, dekk lokket og gå inn i ovnen i 2 timer. Bake på 220 grader.
   
   

Video om hvordan du helt brøler anda med epler og ris i ovnen

• Hvis du ikke vil sy anda, må du bruke tannplukkene.
• Velg grønne epler for denne parabolen med faste varianter.
• Kanel vil gi anda vakkert gyldenbrun og krydret aroma.

• Nå, når du lærte å lage en and i ovnen på flere måter, anbefaler jeg å mestre matlagingsoppskriften - i Peking hjemme-.
• I en av reseptene som foreslås av meg, brukes appelsinjuice. Hvis du liker det, foreslår jeg å lære å lage mat.
• Det er ikke nødvendig å bruke ovnen i det hele tatt, fordi du kan forberede det samme deilige og duftende-brønnen i multivarce.
• Duck kan være forberedt ikke bare. På hverdagen bruker jeg de hevede skiver av anda-, som kan serveres med noen garnering av grønnsaker.
• Ikke mindre deilig og interessant, jeg anser forberedelsen av anda-fileten - så jeg anbefaler deg å holde seg til dem.

Jeg håper at jeg inspirerte oppskriftene dine til nye kulinariske prestasjoner, og du vil gjerne dele din suksess i kommentarene.