Oppskrifter av matlagingskrem og andre konfektdekorasjoner

For en midtkake

30 minutter

350 kcal.

4.25/5 (4)

La oss se flere alternativer for matlaging av denne krem \u200b\u200bav varierende kompleksitet, og du kan velge det du liker.

Custard Caramel Cream.

For ikke å bli forvirret Hvordan lage karamellkrem på denne oppskriften, sammenlign resultatet med bildet, og du vil definitivt trene. Først skal vi forberede karamelen for ham, og deretter flytte direkte til kremet.

Kjøkkenmaskiner:To spyd, visp, mikser, tallerken.

Ingredienser

Matlagingsprosessen

Første fase:150 g sukker, krem.

Andre fase: 70 g sukker, stivelse, egg, melk.

Tredje fase: Kremaktig olje, karamellkrem.

Videobept.

Selv om oppskriften er ganske enkel, men fortsatt svært voluminøs, så ikke å bli forvirret i sekvensen, se på denne videoen. Jenta forklarer alt i svært detaljert, så du vil være lett å forstå.

Krem karamell kremkrem

• Tid for å forberede: 10 minutter.
• Antall deler: For en midtkake.
• Kjøkkenmaskiner: Mikser, tallerken.

Ingredienser

Matlagingsprosessen

Videooppskrift på matlaging Caramel-Cream

Se på videoen for å lære å gjøre en så rask versjon av karamellkremet og hvilken tilstand å slå krem \u200b\u200bfor å få alt til å skje.

Sjokolade karamellkrem krem

• Tid for å forberede: 2,5 timer.
• Antall deler: For en midtkake.
• Kjøkkenmaskiner: Satker, skje, mikser, grater, bolle.

Ingredienser

Matlagingsprosessen

Første fase: Sjokolade, krem.

Andre fase: Olje, kondensert melk.

Video Oppskrift Cooking Caramel Chocolate Cream

Oppskriften er veldig enkel, men bedre gjennomgå videoen for å vite nøyaktig hvordan du lager karamellkake krem. Så vil alt komme ut første gang, og trenger ikke å kaste ut produkter.

For hva du skal bruke krem

Karamellkrem er veldig populær i konditoriet, da det bare er å forberede, spres ikke og det viser seg veldig velsmakende. Custard brukes ofte til eclairs, så vel som med det forbereder små vakre cupcakes. Bruken av karameller i ostekake har også ikke vært sjelden i lang tid. Og hvis vi snakker om kaker, kan nesten noen av dem være forberedt med tilsetning av denne kremen. De mest populære er med en tett karamell eller den kjente Napoleon. Lyset viser seg utrolig velsmakende, takket være den søte, diskrete kremet, og det viser seg enda bedre. En veldig interessant er en kjekskake med karamell og sjokolade.

Hva kan legge til

I karamellkremet kan du legge til andre ingredienser, som ikke vil ødelegge sin smak. For eksempel, min mor ofte tilsatt knuste nøtter eller kandisert, og noen ganger små biter av frukt. Det viser seg veldig velsmakende. Du kan legge til litt frukt pålegg i den, syltetøy for å endre smaken for kaken din. Perfekt kombinert med karamell kanel. Slik at kremet er tykkere, blir det noen ganger lagt til det, og hvis du trenger en mer skadelig krem, så mel og kondensert melk.

Hvis du vil at kremet ditt skal være perfekt konsistens og smak, lytt til følgende råd:

• Ikke gjør kremkoking - de krøller og ødelegger hele kremet.
• Når du kokker karamell, trenger du ikke å forstyrre en skje. Bare rist scenen fra tid til annen.
• Slik at sjokoladen løser seg raskere, er det godt å male det og gi et minutt å varme opp i krem \u200b\u200bfør blanding.

Fortell oss hva slags oppskrift du likte mest, og hva vil du lage mat? Hva mer vil du legge til? Hva var kremet og hvilket resultat viste seg? Alt dette er veldig interessant, så vær så snill å dele dine tanker i kommentarene.

Cramel Cream er en enkel og deilig dessert, som er lett å forberede seg hjemme. En slik dessert vil hjelpe deg og på helligdager, og på hverdager - det er et minimum av komponenter i den, men resultatet vil gi det samme likegyldige. Delikat og kremaktig smak, dessert utføres i moderasjon søtt, veldig enkelt og hyggelig forfriskende. Kombinasjonen av en behagelig gelé-lignende tekstur av den bakte vaniljesaus og aroma, smak og juice av karamelsaus erobrer i den fra det første stykket. Prøve!

Forbered ingrediensene på listen.

Koble 3 solide kyllingegg og 2 eggeplommer. Tilsett sukker og svette grundig blandingen for å oppløse sukker og motta en homogen masse.

Klem melken, legg til vanilje sukker eller vaniljeavgang. Ta med melk nesten til å koke. Eventuelt kan halvparten av melken erstattes med krem.

Omrøring, tilsett varm melk i eggblandingen. Tilsett melk gradvis, 1-2 spiseskjeer, så temperaturen vil øke gradvis, og eggene vil ikke krølle. Linjene på omtrent halvparten av den varme melken, den gjenværende delen kan hælde en tynn jet i en app.

Forbered karamell. Mål 200 gram sukker og tilsett 50 milliliter med kaldt vann.

På en liten brann, ta en blanding til koking. I prosessen med fremstilling, bland ikke blandingen, ellers krystalliserer sukker. I stedet periodisk svingende beholderen for at oppvarming skal være ensartet. Prosessen kan ta noen minutter, men smelter gradvis og svinger til sukker sirup. Etter noen minutter vil vannet fordampe, sirupen tykkere og store bobler vil vises på overflaten.

Fra dette punktet, følg forsiktig fargen på sirupens farge, siden det er hovedfiguren til karamels beredskap. Om noen få sekunder blir det til en blekgull, etter noen få sekunder vil det skaffe seg en dyp karamellskygge med oransje glimps. Et annet viktig tegn på karamellens beredskap er utseendet til en brent sukker duft. Så snart du føler at karamellen hans er klar.

Slå av brannen og hell karamell i porsjonsformer til dessert. Vent noen minutter, slik at karamell frøs og helt herdet.

Tilsett en forberedt blanding av egg og melk.

Monter muggene med en dessert i en beholder med høye sider. Hell i beholderen med varmt vann i en slik mengde slik at formen på 2/3 er nedsenket i vann.

Blank tanken på folien, plasser desserten i ovnen forvarmet til 175 grader og bake 45-50 minutter.

Beredskapskontroll, skyve krem \u200b\u200bmed en treskjær. Den ferdige kremet tykner og konsistensen vil ligne gelé.

Fjern muggene med en dessert fra vannet og helt kul. Hvis du tillater desserten å avle noen timer før servering, vil det bare bli bedre.

Kjølte desserter tåler 20-30 minutter ved romtemperatur. I varme vil karamellen bli mer flytende, og den er bedre skilt fra bunnen av skjemaet.

Smør deretter langs sidene av skjemaet, separere desserten. Blank skjemaet med dessertplaten, og deretter i en bevegelse vri desserten til platen og fjern skjemaet.

Krem karamell er klar. God appetitt.

kokk karamell.
I den tykke Pan Pour vann og hellesukker (du kan legge til et par sitronsaftdråper slik at sukker ikke krystalliseres).

I gjennomsnittlig brann for å koke og oppløses sukker.
Tørk regelmessig veggene med en dusk, fuktet i vann, slik at sprøyten av sukker sirup ikke karamelliseres på veggene.

Vi respekterer sirupen til karamell (brun) farge.

Under tilberedningen, så snart sirupen begynner å skaffe seg en brun nyanse, se den veldig nøye. Fordi Syrup karamelliserer raskt, hvis nødvendig, fjern en kasserolle med en sirup fra brannen for å suspendere karamelliseringsprosessen og ikke overopphetes sirup. Oppdatert sirup - mørkbrun, med bitterhet smak. Slike sirup vil gi en ubehagelig smak dessert.

Fjern sirupen fra brannen, hell raskt langs de tilberedte keramiske muggene (rammer) og sett til side.

Å helle melk og krem \u200b\u200bi den rene gryten.
Tilsett halvt sukker, bland og sett på midtbrannen.
Kok, periodisk omrøring, treskje.

Melk kan bli smaksatt med oransje zest, så kremkaramell vil skaffe seg et hyggelig oransje notat. For å gjøre dette, tilsett halv oransje til melken, kom til å koke og gå i 30 minutter. Deretter stammer du fra zest og kokes igjen.

Den klassiske oppskriften på kremkaramell er utarbeidet på grunnlag av melk (uten å legge til krem). Etter min mening mister smaken av en slik dessert sin kremalternativ. Krem gjør dessert og i struktur, og å smake mer mild. Likevel tror jeg at muligheten for kremkaramell, kokt på melk vil finne sine beundrere. Den forbereder på samme måte som en kremaktig variant, men den er bakt i omtrent en time.
Melk - 350 ml,
Sukker - 85 g,
2 egg,
2 eggeplommer,
Vanilje sukker (eller vanilje essens) - 1 teskje

For å bryte egget, legg til eggeplommer, hell det gjenværende sukker og vanilje sukker (eller vanilje ekstrakt).

Alt er godt blandet med en visp (ikke slå).

Trekk kokende melk med krem \u200b\u200bi en bolle med egg til egg, intenst røre kilen.

Like-melkblanding stammer gjennom en sil for å kvitte seg med luftbobler dannet ved omrøring.
Hvis det fortsatt er luftbobler i den pastiske blandingen - samle dem fra overflaten med en skje.

Hell en eggmelkblanding i henhold til mugg med karamell, fylling av formen for 3/4 (resterende store luftbobler for å pierce med nålen).

Sett formene i et dyp bakeplate og hell kokende vann i bassen.
Vannet må komme i omtrent midten av formen.

For myk hjem karamell

• Sukker - 100 g
• Glukose sirup - 40 g
• Vann - 20 g
• Krem 33% - 100 g
• Kremaktig olje - 25 g

For krem

• Curd Cream Cheese - 400 g
• Krem 33% - 100 g

Lukk Utskrift ingredienser

- Uheldig, mild, kremaktig, med en liten karamell smak. Perfekt krem \u200b\u200bfor kaker og cupcakes! Steg-for-trinns oppskrift med bilder.

Hei venner!

La oss gjøre i dag karamellkrem. Uheldig, følelser er ikke veldig fett, med en lett karamell smak. For ham må vi lage mat, faktisk karamell. Vi har allerede gjort det to ganger: og nå. Alle måtene er gode, men den som jeg vil vise nå, er den mest problemfrie! Og karamell, det er alltid mulig, 100%, uten å danse med tubli-typen tambouriner, en lang interleaving av sukker på en tørr stekepanne i 50 g. Dette kan være rolig blandet i prosessen, ingenting suaches, ikke kommer med klumper , Og som et resultat kommer karamell ut å trekke seg, vakker, veldig velsmakende. Den eneste "men": Du må kjøpe glukose sirup i konditori butikken. De sier at dette målet kan erstattes av det kokte hjemme, men jeg prøvde ikke. Profesjonelle jobber med glukose, og jeg vil berøre verden av høy konditori kunst) derfor vil jeg kjøpe noe og prøve å bruke presise ting. Sakte saken går, men hva du skal gjøre, hvis bare gikk)

Så, vinn-vinn-oppskrift karamell og karamellkrem!

Forbereder hjemmelaget myk karamell!

I en kasserolle (kasserolle) forbinder 100 sukker, 40 g glukose sirup og 20 g vann.

Vi legger på brann og rører (!), Kok før du kjøper en sucker-skygge (ikke stå, ellers vil den ferdige karamellen bli patched).

På samme tid, på en annen Konfork, bringer vi til koking, men koker ikke 100 g 33% krem. Så snart karamell blir den ønskede fargen, heller vi krem \u200b\u200bog blandes. Ingen klumper, ingenting som kunne møte oss i tidligere oppskrifter og ødelegge livet, vil ikke! Vær bare forsiktig: Blandingen er varm og veldig skumdannelse.

Rør til karamell med krem \u200b\u200bvil koble til.

Tilsett 25 g smør (kan være direkte fra kjøleskapet).

Bland til ensartethet.

Det er alt, Eugene Pretzel! Vår karamell er klar, du kan tro?! Så enkelt som kake!

Vi lar det avkjøles. Varmt, hun er fortsatt flytende, tykkere rundt den avkjølte og begynner å strekke seg. Dette trekker det gir glukose sirup, og hva er mer, jo mer strekker hun.

Salt Nå legger jeg ikke, fordi vi vil bruke karamell for en krem, som er en ostekremost, og han selv litt salt. Hvis du bruker denne karamellen som en uavhengig dessert, en fylling for søtsaker eller på en eller annen måte, kan du legge til et lite salt, bedre stor marine, og enda bedre - Fleur de Sel.

For krem, slik at han ikke lukter, karamell, må vi helt kule! For å øke hastigheten på prosessen, hvis forholdene tillater, kan tas til balkongen. Du kan også bruke et kaldt vannbad.

Og nå, faktisk, krem!

Ta 100 g kaldkrem 33%. Vi slo dem, men ikke til de sterkeste toppene. Vi trenger semi-forvirret krem.

Vi smvarer for en gaffel.

Tilsett 150 g (det skal vise seg nøyaktig så mye) til vår myke karamell. Strekker seg bak en skje.

Først forbereder vi karamell. For å gjøre dette, legg sukker i bøtte og legg på midtbrannen. Varme i en slik grad for sukker karamellisert. Ikke hold den i brann for lenge - det kan gi en unødvendig sennepsdessert.

I det karamelliserte sukker helles forsiktig varmt vann. Jeg koker og koker i gjennomsnittlig brann til tilstanden av tykk sirup.

Fjern fra brannen og tilordne til siden.

Matlaging krem. Melk oppvarming til en varm tilstand. Egg og eggeplommer blandes med 2 typer sukker (ikke pisking, men blandet).

Tynnstang med en konstant omrøring hell varm melk.

Former (min 250 ml) smøres med smør. På bunnen av hver vi hælder karamell, heller vi peat-melkblandingen.

Vi legger moldene i en stor form og heller kokende vann inn i den slik at den når midten av støperens side.

Vi legger formen i en ovn forvarmet til 150 grader og forbereder seg ca 45 minutter.

Den ferdige desserten fjernes fra den store formen og avkjøles til romtemperatur. Sett deretter i kjøleskapet for full kjøling.

Før fôret utfører vi forsiktig en tynn kniv mellom krem \u200b\u200bog veggform og vri desserten til platen.

God appetitt!