Nesten hver av oss har vårt eget "kule" sted hvor du kan få tak i en utmerket fersk fangst, ikke dyrt, men produktivt. Hvis du bare fanger 5-7 gram fisk fra disken, 300 hver, og du kan gå hjem, lage middag - crucian karpe i rømme bakt eller stuet, oppskriften som vi nå vil fortelle deg. Disse ferskvannssvømmerne kan ikke etterlate noen likegyldige, til tross for overdreven bein.

En velduftende fisk med kremaktig smak er bare et eventyr for en gourmet, og det spiller ingen rolle hvordan man tilbereder crucian karpe i rømme, enten den er stekt eller bakt, dette er selvfølgelig et spørsmål om alles smak , men uansett vil vi ikke gå galt.

Nesten hver fiskerettoppskrift starter med å rense disse vannfuglene. Siden vi forbereder crucian carp i dag, har vi det travelt med å glede de som allerede har rynket nesen ved utsiktene til en lang forberedelse av "anledningens helt".

Skjellene til denne fisken fjernes på et blunk, dette er ikke en abbor med sin "rustning", du må bare holde den mot kornet med et knivblad, da de sølvblanke "myntene" flyr av skrotten. Etter det må vi åpne magen og tarm det, samt fjerne gjellene fra hodet og kutte av alle finnene, inkludert halen.

Våre korsmenn er nesten klare for sin kulinariske bragd, det gjenstår bare å legge til den siste touchen - å lage tverrgående kutt langs hele kroppens lengde. Nå kan du begynne å lage mat.

I å mestre denne oppskriften er den prioriterte oppgaven å oppnå en sprø gylden skorpe, og dette er den eneste måten å oppnå den perfekte retten med en berusende aroma, betagende smak og kjøtt som er mørt og smelter i munnen. Derfor følger vi strengt instruksjonene, og vi vil være fornøyd.

Ingredienser

• Crucian carp - 5-6 stk .;
• Champignon (kantarell, volnushki, honning) - fersk - 300 - 400 g;
• Rømme 30% fett - 300 g;
• Løk - 4 hoder;
• Gulrøtter - 3 stk.;
• Persillegrønt - 1 haug;
• Dillgrønt - 1 haug;
• Grønne løk - 1 haug;
• Smør - 150 g;
• Sitron - ½ stk;
• Salt;
• Svart pepper;
• Koriander;
• Saffron;

Forberedelse

Legg de ferdige fiskekroppene på en porsjonert tallerken i selskapet med en skive lime, kokt asparges, blomkål og vinsyre. Selve krykkjeksen i denne versjonen er en dekorasjon av retten, så du bør ikke være for smart med innredningen.

Ingredienser

• Crucian karpe - 1 kg (3-4 stykker) + -
• - 50 ml + -
• - 150 ml + -
• - 1 hode + -
• - 2 klyper + -
• - 1/2 bunt + -

Forberedelse

Hver oppskrift har sin egen hær av fans. Gourmeter gikk ikke forbi i denne saken og crucian carp stuvet i rømme. En dampet kålrot kan være enklere enn denne kulinariske gleden, men til tross for beskjedenheten i hele kokeprosessen, kommer fisken utmerket ut.

1. Siden vi fant ut hvordan vi skulle kutte fisken i begynnelsen av innlegget, begynner vi å lage mat med "nakne", sløyd og kuttet kadaver. For å oppheve lukten av gjørme som er iboende i karpe, må vi bløtlegge fisken i kaldt, saltet vann i en halv time.
2. For ikke å kaste bort tid forgjeves, vil vi håndtere buen. Vi renser hodet fra skallet, skjærer i ringer og steker i olje til det er gyllenbrunt.
3. Og nå har det gått 30 minutter, og fisken vår dufter av friskhet og vi kan endelig komme ned til hovedoppgaven. Gni kadaverne med salt og paprika og legg dem på bunnen av gryten. Dekk krepsen med en strøken løk på toppen, tilsett litt vann og la det småkoke på middels varme i ca 15 minutter.
4. Etter et kvarter, tilsett rømme i kjelen, smak på væsken for rikelig med salt og tilsett salt om nødvendig, dekk deretter beholderen med et lokk og la retten småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.

Vi legger den ferdige karpen på en porsjonsrett, hvor et salatblad vil spille rollen som et dekorativt sengetøy for det, deretter legger vi ut en vannlilje av lilla løk marinert i eddik, og en "øy" med ris med karri, dryss alt med hakket dill og voila, elvelandskapet vårt er klart.

Denne oppskriften er enkel til det banale, men dette forringer ikke verdien på noen måte, for det er ikke noe bedre ved å lage mat enn å steke crucian carp i rømme. "Fra hva?" – Noen er nysgjerrige. Det er ingen hemmeligheter.

Disse fiskene har en spesiell søtlig smak, mørt, saftig kjøtt, og i et selskap med meieriprodukter og ost er dette kulinariske kunstverket klart til å konkurrere om hjertet til en mann selv med den siste skjønnheten ... spesielt hvis den mannen er en fisker.

Ingredienser

• Middels karasiki - 3 stk .;
• Løk - 3 løk;
• Tomater - 2 stk;
• Rømme 20% fett - 1500 ml;
• Hvetemel, førsteklasses - 1 ss;
• Hard ost - 200 g;
• Eventuelle greener - 2 bunter;
• Salt;
• Pepper.

Forberedelse

1. Dette alternativet for matlaging av krukker begynner med steking av skrellet og sløyd kadaver i en panne i olje på begge sider. Naturligvis, før varmebehandling, bør fisken rives med salt etter smak og rulles i mel. På denne måten kan vi oppnå en deilig sprø skorpe.
2. Etter eventyr i en stekepanne, må fisken vår "fylles" med grønnsaker, nemlig i magen til hver enkelt dam legger vi en sirkel med tomat og finhakkede grønnsaker og legger dem på en smurt bakeplate.
3. Nå må vi tilberede rømmesaus, som vi sender løken i små terninger i en panne til brunaktig skorpe, tilsett mel, stek alt sammen i et par minutter og hell deretter i et halvt glass vann og syrnet krem. Salt, pepper sausen etter smak og kok i cirka fem minutter på svak varme.
4. Fyll karpen med den tilberedte sausen, dryss dem med revet ost på toppen og send formen til ovnen i 15 minutter ved 180 ° C. Osteskorpen skal være brun og så kan retten vår betraktes som klar.

Fisk tilberedt på denne måten kan serveres både varm og kald, enten som en selvstendig rett eller med en grønnsaksrett. Det ideelle alternativet for disse crucianerne ville være pommes frites eller hawaiisk blanding.

Generelt er bruk av stekepanne og ovn ikke nødvendig her. I dag har kjøkkendingser gått så langt i utviklingen at for eksempel samme multikoker kan erstatte både brennere og stekeovn, noe som gjør arbeidet til vertinnen enklere.

Crucian carp i rømme i en treg komfyr i henhold til denne oppskriften er på ingen måte dårligere i ytelseskvalitet, du må bare fordele arbeidsmengden på enheten og håndtere programmene mesterlig.

1. For å steke karpen vår må du stille inn funksjonen "Baking" eller "Fry" på enheten, avhengig av modell, og hell vegetabilsk olje i bollen. Så handler vi på et innfall, for å si det sånn, salter skrottene, ruller i mel og steker på begge sider, hvorpå vi legger fisken på en tallerken og fyller den med tomat og urter.
2. Nå, i multikokebollen, må vi steke løkringene, tilsette mel, vann, rømme, salt og pepper og la massen koke i 2-3 minutter.
3. Etter det må vi forsiktig legge den fylte fisken i sausen, stille inn bake- eller bakeprogrammet og stille inn timeren på 30 minutter, lukke lokket på multikokeren og nå vil maskinen gjøre alt av seg selv. Og vi har bare 15 minutter før matlagingen er ferdig, fyll fisken med revet ost og vent på et signal som meddeler parabolen.

Generelt har crucians i rømme et ganske bredt oppskriftspotensial, vi kan gryte, steke eller bake dem, legge til forskjellige komposisjoner av duftende urter og krydder, grønnsaker og oster, og hver gang vil oppskriften spille på en ny måte - lysstyrken av smak, rikdom av aroma og ekstern prakt, alt dette er iboende i denne retten.

Crucian karpe er tilberedt i mange land i verden, og nesten alle kjøkken har en oppskrift på denne fisken, stekt, stuet eller bakt i rømmesaus. Denne sausen bidrar til å nøytralisere den spesifikke lukten av gjørme, karakteristisk for elvefisk, for å gjøre kjøttet mørt og saftig, for å gi det en unik smak. Crucian carp i rømme tilberedes ganske enkelt i henhold til nesten alle de eksisterende oppskriftene. Vertinnen som ikke har kulinarisk erfaring, kan trygt påberede denne retten. Som et resultat vil retten vise seg å være så velsmakende at det ikke vil være synd å legge den på festbordet. For en familiemiddag er dette alternativet ideelt.

Matlagingsfunksjoner

For å gjøre crucian carp i rømme velsmakende og aromatisk, bør den velges riktig, tilberedt og deretter stuet eller bakt i en saus, med fokus på instruksjonene som følger med en bestemt oppskrift.

• Det er alltid best å tilberede elvefisk fersk. Det ideelle alternativet er å kjøpe levende fisk. Hvis krykkekarpen ikke lenger beveger seg, se under gjellene. Hvis de er rosa, er fisken fersk.
• Før matlaging må karpen rengjøres ved å fjerne vekten og finnene, og også sløyd. Vær forberedt på at fisken flagrer i hendene, ellers kan du bli skadet av overraskelse. Slå av crucian carp, prøv å ikke skade galleblæren, skyll innsiden av magen grundig og frigjør den fra filmer. Hvis dette ikke gjøres veldig forsiktig, vil den ferdige fisken smake bittert.
• Før matlaging gnis kadaveret av en crucian karpe med salt, krydder, urter. Hos dem vil det vise seg å være mer smakfullt og mer aromatisk. Ikke spar på salt: litt saltet crucian carp smaker bedre enn undersaltet crucian carp. For krydder, gi preferanse til malt svart pepper eller paprika. Dill og persille er de best egnede urtene. Du kan bruke sitronsaft og sitronskall.
• Crucian karpe er en beinfisk. For å gjøre det hyggelig og trygt å spise, må du først lage en serie skrå snitt på ryggen. Jo oftere de er plassert, jo bedre.
• Tilberedningstiden for crucian carp i rømme er oftest avhengig av størrelsen på fisken. Små fisk tar 20-25 minutter, store prøver tilberedes i 30-45 minutter. Tidene kan variere avhengig av valgt oppskrift.

Crucian karpe i rømme kan serveres varm eller kald, med eller uten siderett - alt avhenger av dine preferanser.

Crucian carp stekt i rømme

• crucian karpe - 2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• løk - 0,3 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• rømme - 0,5 l;
• mel - 80 g;
• sitronsaft - 30 ml;
• dill, basilikum, persille - etter smak;
• salt, svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Rengjør og tarm karpen. Skyll dem godt, tørk med servietter. Lag diagonale kutt langs ryggen, ca 5 mm fra hverandre.
• Gni utsiden og innsiden av crucian carp med en blanding av salt og pepper. Drypp med sitronsaft og la stå i 20 minutter.
• Skjær tomatene i halvsirkulære skiver av middels tykkelse.
• Hakk litt av grønt, la noe stå igjen med kvister.
• Fjern skallet fra løken, skjær den i små terninger.
• Skrap gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
• Varm olje i en stekepanne, ha løk og gulrøtter i den, stek dem over middels varme til de får en gylden farge.
• Fjern de ristede grønnsakene fra pannen og varm opp en ny omgang olje i den.
• Panert karpen i mel og ha den i en varm stekepanne. Stek dem på begge sider til en deilig skorpe danner seg. Stek uten lokk over middels eller høy varme.
• Inni hver fisk legger du et par skiver tomater, flere kvister med grønt.
• Legg crucian -karpen i en kjele. Topp dem med ristede løk og gulrøtter.
• Dryss over hakkede urter og topp med rømme.
• Dekk til gryten med lokk og legg på svak varme. Kok den stekte karpen i 5 minutter etter at rømme har kokt.
• Etter at du har skrudd av varmen, gi karpen tid til å trekke i rømme. For å gjøre dette, la dem dekke i 10-15 minutter.

Videooppskrift for anledningen:

Crucian karpe tilberedt i henhold til denne oppskriften er en solid og selvforsynt rett, en siderett er ikke nødvendig for den. Hvis du vil legge noe til en forrett, er det bedre å foretrekke stekte eller kokte poteter.

En enkel oppskrift på karpe i rømme

• crucian carp - 1 kg;
• løk - 150 g;
• rømme - 100 ml;
• vann - 0,2 l;
• vegetabilsk olje - så mye du trenger;
• salt, pepper, urter - etter smak;
• mel - 40 g.

Tilberedningsmetode:

• Forbered karpene dine ved å rense og sløye dem. Lag små snitt på kryss og tvers i mønet for å male beina.
• Gni fisken med salt og pepper.
• Smak til med hvetemel og fres på middels varme til en deilig skorpe dannes. Ha i en tykkbunnet kjele.
• Skjær løken i ringer, stek den til den er gyllenbrun i olje i en ren stekepanne. Legg løkringene oppå fisken.
• Hell vann i en kjele. Sett det på brannen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.
• Tilsett rømme, salt og smak til. Dryss over finhakkede urter. Fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.

Denne enkle og økonomiske oppskriften kan kalles en klassiker. Ifølge ham viser retten seg å være feilfri. De kan ikke overraske noen, men selv den mest kresne gourmet vil være i stand til å mate tilfredsstillende og velsmakende mat.

Crucian karper bakt i ovnen i rømme

• crucian carp - 1 kg;
• løk - 0,3 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 0,25 l;
• salt, pepper - etter smak;
• tomat - 150 g;
• persille etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye kreves;
• mel - 40 g.

Tilberedningsmetode:

• Gni den skrellede og sløyde karpen med salt og pepper. Smak dem til mel og stek i kokende olje til de er gyldenbrune.
• Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene til koreanske salater eller skjær i tynne strimler.
• Stek grønnsakene i olje til de er myke. Legg dem på bunnen av en ildfast form.
• Legg crucian -karpen på en grønnsakspute.
• Smør dem tykt med rømme, bruk omtrent to tredjedeler av dette produktet.
• Sett retten i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek crucian carp i rømme i 20 minutter.
• Skjær tomaten i tynne skiver, legg dem på crucian carp.
• Bland den resterende rømme med hakkede urter og hvitløk passert gjennom en presse.
• Pensle fisken med rømmesaus og sett tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10 minutter.

Crucian karper i rømme, bakt i ovnen, ser veldig appetittvekkende ut. Det er ikke synd å tilby dem til gjester. Smaken på retten vil ikke skuffe dem.

Crucian carpe i rømme med poteter

• crucian carp - 0,9 kg;
• poteter - 0,8 kg;
• rømme - 0,2 l;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• salt, pepper, urter, sitronsaft - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Rengjør, gut karpen. Lag skrå hakk i ryggen, ca 3-5 mm fra hverandre. Gni med en blanding av salt, pepper og krydder. Drypp med sitronsaft. La marinere i minst 10 minutter.
• Skrell potetene og skjær dem i små biter, som for pommes frites.
• Knus hvitløken med en håndpress, bland med rømme.
• Legg til rømme finhakkede urter, krydder, krydder. Salt den lett.
• Olje en ildfast form.
• Bland halve rømmesausen med poteter.
• Legg potetene i en form og flat.
• Smør crucian -karpen med den resterende rømme, legg dem på potetene. Dekk med folie.
• Sett fatet i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek crucian -karpen med poteter i 40–45 minutter. 15 minutter før tilberedning, fjern folien for å brune karpen.

Retten i henhold til denne oppskriften viser seg å være tilfredsstillende, den trenger ikke en siderett.

Crucian karper bakt i rømme: en oppskrift med et bilde

• 2 store krykkere - 2 stk.;
• rømme - 150 ml;
• salt - 0,5 ts;
• malt svart pepper - 4 klyper;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss. l.

I eldgamle tider var korsere som en rett med russisk mat veldig kjent, de ble tilberedt bokstavelig talt i hvert hjem. Over tid har populariteten til fisken mistet sin posisjon og forgjeves. Det viser seg at crucian karpe kan brukes til å tilberede deilige måltider for hver dag og et festlig bord.

Det særegne ved oppskriftene er at stekte crucians blir beredt med rømme. Matlaging krever ikke ovn og dyr mat, alt er mye enklere enn det ser ut til!

Bevæpnet med fersk crucian karpe og en stekepanne, kan du trygt eksperimentere med retter av ikke bare russisk, men også sigøynerkjøkken.

Klassisk oppskrift

• fersk crucian carp - 1 kg;
• for steking av vegetabilsk olje - ca 150 ml;
• fett eller hjemmelaget rømme - 4 ss. l;
• pære;
• salt, laurbærblad.

Forberedelse:

1. Når du velger fisk til å lage crucian carp i rømme i en panne, bør du først og fremst ta hensyn til friskheten. Hvis du fanger fisken selv, vil det ikke være noen problemer med opprinnelsen.
2. Skrell karpen, gut innsiden, trim finnene. La hodet stå eller - nei, det er opp til deg slik at fisken ikke smaker bittert, fjern gjellene.
3. Gni overflaten av den vaskede karpen med salt. La stå i noen minutter, og stek løken i mellomtiden til den er gyllenbrun.
4. Så snart fiskekroppene er saltet, må de tørkes på et serviett og stekes på begge sider til en vakker skorpe. Ferdige crucians skal se appetittvekkende ut og lukte deilig.
5. Tilsett stekt løk, laurbærblad, rømme i fiskepannen. Du trenger ikke å helle vann, det er nok å fordele rømme over fisken, dekk pannen med lokk. Rømme vil spre seg under tilberedning på svak varme. Det er ikke verdt å putre retten på lenge, 3-4 minutter vil være nok.

Sigøynerfisk

• fersk fisk - 5-6 stk;
• champignoner (kantareller) - 350 gr;
• 2 store løk;
• vegetabilsk olje til steking - ca 110 ml;
• mel - ca 3 ss. l;
• salt, pepperkorn, krydder;
• fett rømme - 3 ss. l.

Forberedelse:

1. Rens fersk fisk fra skjell og innvoller. Lag snitt på begge sider av magen. Salt godt, sett deretter til side.
2. Mens crucianerne saltes i en stekepanne, stek løken med sopp. Hakk grønnsaker vilkårlig, det vil ikke påvirke smaken.
3. Dypp fisken i mel og stek den i en egen stekepanne til den er gyllenbrun.
4. Når alle fiskekroppene er stekte, fordeler du løk og sopp på toppen. Tilsett laurbærblad, pepper. Fortynn rømme med et glass vann, hell denne blandingen av crucians, dekk til, gi fisken tid til å stuve.
5. Når du er klar, overfører du fiskeskroppene forsiktig til en tallerken, helles med rømmesaus, pyntes med urter og grønnsaker.

Crucian carp i rømme med tomater

• middels karpe - 3-4 stk.
• friske tomater - 350 gr;
• vegetabilsk olje for steking - ca 90 ml;
• brødsmuler - 3 ss. l;
• salt, krydder;
• rømme med et fettinnhold på 40% - 3 ss. l.
• purre etter smak.

Forberedelse:

1. Karpe å rense fra innvollene, fjerne gjeller, skjell. Skyll fisken godt, skjær på begge sider. Gni med salt og pepper og sett til side på et serviett for å tømme væsken.
2. Skjær purre med tomater i skiver. Legg grønnsakene i den marinerte fisken.
3. Dypp karpen i kjeks, og stek deretter til den er mør i varm olje.
4. Hvis tomater og purre blir igjen, kan de tilsettes fisken. Hell med rømme, dekk til og la det småkoke på svak varme slik at crucianerne mates med rømme.
5. Du kan øke stuetiden slik at beinene ikke kjennes i fisken, men du må legge et halvt glass vann i pannen.

Hva er forskjellen mellom stuet karpe og enkelt stekt i rømme? Det er veldig enkelt - kjøttet av lapskausen er mer mørt. Vel, det kan være alternativer med grønnsaker.

Vel, la oss komme i gang? Vi kutter skrottene i store biter, salt og brød i mel. Vi sprer den i en allerede forvarmet panne med olje (grønnsak). Stek på begge sider ved høy varme - men ikke lenge, til den er gyllenbrun.

Ikke glem å salte etter smak.

Tilsett løk, kuttet i halve ringer, til fisken, deretter revne gulrøtter. Du kan tilsette salt. Til slutt stekte grønnsaker og stekt fisk.

Rør grønnsakene (ikke rør fisken) og hell i vannet slik at det dekker bitene litt. Kok opp og la det koke over svak varme, avslutningsvis med lokk. En halv time, ikke mer. Jeg må legge til - for at temperaturen skal fungere skikkelig på beinene, vil det ta mer tid - en og en halv time.

For å gjøre dette kan du sette pannen i ovnen - på den minste ilden.

Tilsett grønt etter smak noen minutter før slutten av tilberedningen eller til den ferdige retten. Slike yummy vil ikke forlate noen likegyldige, inkludert kokken, jeg forsikrer deg. Og en ting til: retten vil bare tjene på hvis du diversifiserer den med en uvanlig siderett. Ris og avokado - hvordan liker du det?

Kaloriinnhold i karpe stuet i rømme

For de som er opptatt av å spise sunt, gir vi spesifikt følgende informasjon om fisk som karpe. Kaloriinnhold i fisk stuet med grønnsaker: per 100 gram parabolen - inneholder omtrent 100 kilokalorier. Og dette - sammen med rømme, grønnsaker og krydder.

Husk at det daglige kaloriinntaket for kvinner varierer fra 2000 til 2200, avhengig av livsstil og grad av tretthet. Så vår stuede karpe, hvis kaloriinnhold ikke overstiger normen, inneholder fortsatt halvparten av den daglige porsjonen. Det er opp til deg å avgjøre om det er mye eller ikke, men ikke frata deg selv ferien.

Slik er oppskriften. Crucian karpe i rømme i en panne, selv om det er en vanlig rett, kan til og med dekorere et festlig bord hvis ønskelig. Fordi det er deilig!

Flere slike oppskrifter på nettsiden vår:

1. 
   Min bestefar var en ivrig fisker. Og favorittpokalen hans var crucian carp. Min bestemor stekte karpe, og jeg husker ikke denne retten mer smakfull. Stekt crucian carp oppskrift ...
2. 
   Multikoker er vår venn, hjelper og forsørger. Hun vil takle alle, ved første øyekast, de mest komplekse oppskriftene, uten å blinke disse ... enhetene. Ta i det minste en oppskrift på karpe ...
3. 
   Hvordan lage karpe i rømme? Det er mange oppskrifter for matlaging. Produktsettet er nesten det samme, forskjellen ligger i metoden for varmebehandling av fisk ...
4. 
   Det er bra at det er helligdager - du kan ta en pause fra hverdagens bekymringer og gjøre noe hyggelig. Og til ferien skal det lages noe velsmakende. For eksempel, karpe bakt i ...

I dag gjør jeg oppmerksom på en ekte fiskedelikatesse. Fiskere og kjennere av fiskeretter vil forstå meg, det er ingenting som er smakligere enn nyfanget fisk. Stekt crucian karpe tilberedt med rømme i en panne viser seg å være veldig øm og aromatisk. I henhold til denne oppskriften kan du tilberede både en liten fisk, steke den hel, og en større, kuttet i biter.

Ingredienser

For å tilberede stekt karpe i rømme i en panne trenger du:
fersk karpe (middels størrelse) - 2 stk .;
sitron - 2-3 ringer;
salt etter smak;
en blanding av malt paprika - etter smak;
rømme (jeg har hjemmelaget rømme) - 6 ss. l.;
dill - 5-7 grener;
mel til panering av fisk;
vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Tilbered maten du trenger.

Skrell fisken fra skjellene, fjern innmat og gjeller. Trim hale, finner og hode. Hodene kan brukes til å lage fiskesuppe.

Skyll fisken under rennende vann. Skjær i små biter. Har du små karper, så stek dem hele.

Tilsett salt og en blanding av paprika i biter av crucian carp etter smak, press saften fra sitronringene, bland og la den marinere i 5-7 minutter.

Overfør deretter de stekte karpeskivene til en større panne, smurt med vegetabilsk olje. Ha rømme og en klype pepperblanding i midten av pannen (som vist).

Dekk pannen med et lokk, kok opp og la den stekte crucian-karpen småkoke i rømme over middels varme i ca 2-3 minutter. Vend deretter fisken over til en annen fat, slå av varmen, fjern lokket, dryss over finhakket dill. Om ønskelig kan du dekke pannen med fisk med lokk og la den brygge i 10 minutter.

Deilige og hyggelige stunder!